Adjapsandali klasik

Adjapsandali je klasično gruzijsko jelo. Poslastica se odlikuje hranjivim, zdravim svojstvima, jedinstvenom aromom i svijetlim okusom. Obično se poslužuje hladno. Za pripremu kod kuće, zabilježite provjerene kulinarske recepte s fotografijama korak po korak i detaljnim opisom procesa.

Adjapsandali - klasični gruzijski recept

Svima koji vole jela od povrća toplo preporučam pripremu ajapsandalija prema klasičnom gruzijskom receptu. Adjapsandali je nacionalno kavkasko jelo koje se priprema od patlidžana, rajčice, paprike i puno svježeg začinskog bilja. Jelo se ispostavlja prilično hranjivim i ukusnim zbog upotrebe velikog broja povrća.

1. 
   Kako kuhati gruzijski ajapsandali prema klasičnom receptu? Prije svega pripremite povrće. Dobro operite patlidžane, babure i čili papričice. Ogulite luk.
2. 
   Korijander, peršin i bosiljak temeljito isperite pod mlazom hladne vode i osušite. Češnjak ogulite i isperite pod hladnom vodom.
3. 
   Pripremljene patlidžane osušite kuhinjskom krpom ili papirnatim ručnicima, narežite na kockice srednje veličine.
4. 
   Krumpir i mrkvu ogulite gulilicom za povrće. Zatim ih narežite na srednje kocke. Papriku osušite, zatim je ogulite i izvadite jezgru, narežite na kockice. Rajčice dobro operite, osušite, narežite na kockice, prvo im odstranite peteljku. Očišćeni luk također narežite na kockice.
5. 
   Stavite kotao na srednju vatru i dobro zagrijte. Prelijte s malo maslinovog ulja pa dodajte jedno po jedno povrće - luk i mrkvu, pržite dok ne porumene pa dodajte patlidžane i paprike. Zatim pošaljite krumpir i rajčicu. Čili papričicu sitno narežite i dodajte povrću.
6. 
   Zatim dodajte češnjak, prvo ga provucite kroz prešu ili nasjeckajte nožem. Povrće dobro izmiješajte i poklopljeno pirjajte oko 20 minuta. Suho zelje sitno nasjeckajte i dodajte u kotlić, posolite, popaprite i dodajte suneli hmelj.
7. 
   Jelo dobro promiješajte, prokuhajte pa ugasite vatru i ostavite oko 10-15 minuta da se ajapsandali prožmu i upiju arome.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pripremu armenskog ajapsandala

S velikim zadovoljstvom želim podijeliti nevjerojatno ukusno i aromatično jelo kavkaske kuhinje, koje će divno ukrasiti svaku obiteljsku proslavu ili svečanu gozbu. Adjapsandali na armenskom svidjet će se svim ljubiteljima povrća. Pripremite ga i nećete požaliti.

Vrijeme kuhanja: 55 minuta

Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Porcije – 4

Sastojci:

• Patlidžani – 3 kom.
• Tikvice – 200 gr.
• Rajčice – 4 kom.
• Luk – 1 kom.
• paprika - 2 kom.
• Češnjak – 3 zupca.
• Zeleni - hrpa
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje

Proces kuhanja:

1. Prije svega pripremite sve potrebne sastojke. Patlidžane, tikvice, rajčice i paprike dobro operite i osušite. Također temeljito isperite svoje omiljeno zelje pod hladnom vodom i potom otresite višak vlage. Najčešće korištene biljke su peršin, cilantro i bosiljak.

2. Suhe patlidžane narežite na srednje kockice, malo posolite i ostavite 10-ak minuta. Zatim ocijedite nastalu tekućinu, a po potrebi patlidžane isperite pod hladnom vodom, stavite ih u cjedilo ili cjedilo i ostavite da se ocijedi višak tekućine.

3. Luk ogulite, isperite pod hladnom vodom i sitno nasjeckajte.

4. Tikvice po potrebi ogulite gulilicom za povrće, a zatim ih sitno nasjeckajte. Mlade tikvice nije potrebno guliti. Papriku očistite od sjemenki i jezgre, a zatim je sitno nasjeckajte.

5. Sušene rajčice narežite na srednje kockice, prethodno im odstranite peteljku, po želji ih možete preliti kipućom vodom i skinuti im kožicu.

6. Zagrijte duboku tavu ili tavu s debelim dnom na umjerenoj vatri, a zatim ulijte malu količinu biljnog ulja.Dodajte jedno po jedno nasjeckano povrće i pržite na jakoj vatri dok ne porumeni, a zatim smanjite vatru. Začinite solju i paprom, poklopite i pirjajte oko 15-20 minuta.

7. 5 minuta prije spremnosti, prethodno oguljeni češnjak protisnite kroz prešu ili ga nasjeckajte oštrim nožem, dobro promiješajte, a zatim poslužite u dijelovima, ukrašavajući nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Dobar tek!

Kako kuhati ukusne ajapsandali na roštilju

S velikim zadovoljstvom i svim srcem želim podijeliti prekrasan recept za ajapsandali kuhan na roštilju. Jelo od povrća ispada nevjerojatno aromatično i nevjerojatno ukusno. Ajapsandali će se sigurno svidjeti svima, svakako ga skuhajte i nećete požaliti.

Vrijeme kuhanja: 55 minuta

Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Porcije – 10

Sastojci:

• Patlidžani – 1 kg.
• Rajčice - 1 kg.
• Luk – 2 kom.
• paprika - 5 kom.
• Češnjak – 3 zupca.
• Zeleni - hrpa
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu

Proces kuhanja:

1. Prije svega odaberite zrelo i sočno povrće u potrebnim količinama.

2. Zapalite vatru unaprijed. Rajčice, paprike i patlidžane dobro operite i osušite. Možete odabrati bilo koju boju paprike. Pripremljeno povrće u sredini probodite ražnjićima i stavite na roštilj.

3. Ako nemate ražnjiće, povrće možete jednostavno staviti na roštilj. Na roštilj stavite i luk. Nema potrebe guliti ga.

4. Povremeno okrećući povrće pržite dok ne porumeni.

5. Kada kožica na povrću pocrni i popuca, to je znak da će uskoro biti gotovo.

6. Patlidžani se kuhaju nešto duže od ostalog povrća.

7.Stavite prženo povrće u duboku posudu, pokrijte ga vrećicom i ostavite u tom stanju oko 10-15 minuta.

8. Zatim ogulite luk, ogulite i izvadite jezgru paprike.

9. Ogulite patlidžane.

10. Oguljeno povrće stavite u duboku posudu.

11. U međuvremenu ogulite češnjak, isperite ga pod hladnom vodom, a potom nasjeckajte oštrim nožem. Zelenje koje ćete koristiti temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom, zatim otresite višak vlage, pa sitno nasjeckajte nožem.

12. Očišćeno povrće usitnite nožem, a potom stavite u duboku posudu, dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje. Dobro posolite, popaprite i po potrebi dodajte omiljene začine, primjerice hmelj suneli. Jelo dobro promiješajte i poslužite.

Dobar tek!

Ukusan i jednostavan recept za ajapsandali u pećnici

Danas želim podijeliti prekrasno tradicionalno jelo kavkaske kuhinje. Adjapsandali, kuhani u pećnici, ispadaju izuzetno ukusni i primamljivi. Jarko šareno jelo izgledat će sjajno na svakom obiteljskom slavlju, toplo i hladno.

Vrijeme kuhanja: 55 minuta

Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Porcije – 4

Sastojci:

• Patlidžani – 2 kom.
• Rajčice – 2 kom.
• Luk – 1 kom.
• Crvena paprika - 1 kom.
• Čili paprika - po ukusu
• Češnjak – 1 zub.
• Cilantro - hrpa
• Bosiljak – hrpa
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Jabučni ocat - 1 žlica.
• Maslinovo ulje - 1 žlica.

Proces kuhanja:

1. Prije svega pripremite sve potrebne sastojke.

2.Paprike, patlidžane i rajčice, kao i čili papričice i vaše omiljeno začinsko bilje temeljito operite pod hladnom tekućom vodom i zatim osušite. Pripremljeno povrće narežite na veće komade, prethodno ga očistite od peteljki.

3. Pleh obložiti papirom za pečenje, pa poslagati pripremljeno povrće i poprskati ga sa malo maslinovog ulja. Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite povrće na 180 stupnjeva 15-20 minuta.

4. Pečeno povrće stavite u plastičnu vrećicu i ostavite tako oko 15-20 minuta.

5. Zatim ogulite povrće, narežite ga na veće komade i stavite u duboku posudu.

6. Ogulite luk, zatim ga isperite hladnom vodom i narežite na pola kolutića. Bosiljak i cilantro sitno nasjeckajte. Češnjak ogulite, a zatim ga usitnite oštrim nožem. Čili papričicu narežite na kolutiće, nakon što joj očistite sjemenke.

7. U jelo s povrćem dodajte nasjeckano začinsko bilje, češnjak i luk. Zatim posolite i popaprite, dodajte potrebnu količinu jabučnog octa. Dobro promiješajte i poslužite jelo.

Dobar tek!

Sočan i zadovoljavajući ajapsandali s mesom

Adjapsandali je tradicionalno jelo od povrća kavkaske kuhinje, koje je bogato velikim brojem zdravih vitamina. Danas želim ponuditi recept za ajapsandali s mesom. Jelo ispada nevjerojatno ukusno, sočno i zadovoljavajuće. Pripremite šareno jelo i nećete požaliti.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 15 minuta

Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Porcije – 4

Sastojci:

• Patlidžani – 2 kom.
• Govedina - 400 gr.
• Krompir – 3 kom.
• Rajčice – 2 kom.
• Mrkva – 2 kom.
• Luk – 2 kom.
• Paprike različite boje - 2 kom.
• Čili papričica - po želji
• Adjika - izborno
• Khmeli-suneli - 1 žličica.
• Češnjak – 3 zupca.
• Zeleni - hrpa
• Bosiljak - po ukusu
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Maslinovo ulje - za prženje

Proces kuhanja:

1. Prije svega pripremite patlidžane. Temeljito ih operite i osušite kuhinjskom krpom. Suhe patlidžane krupno nasjeckajte. Kako biste skinuli gorčinu, dobro ih posolite i ostavite 10-15 minuta.

2. Nakon toga patlidžane dobro isperite u hladnoj tekućoj vodi kako biste uklonili sav nakupljeni sok, a zatim ih osušite papirnatim ručnicima. Dublju tavu sa debljim dnom dobro zagrijte pa u nju stavite pripremljene patlidžane i pržite dok ne porumene.

3. Mrkvu ogulite gulilicom za povrće, a zatim je nasjeckajte na krupnije ribež. Češnjak ogulite, isperite u hladnoj vodi, a zatim nasjeckajte oštrim nožem. Paprike različitih boja dobro operite, osušite, očistite od sjemenki i jezgre, a zatim narežite na velike trake.

4. Ogulite luk, isperite u hladnoj vodi, a zatim narežite na pola prstena.

5. Krumpir dobro operite u hladnoj vodi, a zatim ga ogulite gulilicom za povrće. Oguljeni krumpir narežite na ploške.

6. Pržene patlidžane izvadite iz tave pa na njih stavite nasjeckanu mrkvu i papriku. Povremeno miješajući pržite povrće dok ne omekša.

7. Zatim ih maknite s vatre, au tavu stavite nasjeckani luk i pržite ga dok ne omekša.

8.Temeljito operite govedinu, a zatim je osušite papirnatim ručnicima, narežite na velike komade i dodajte u tavu s prženim lukom, po želji dodajte adjiku, neprestano miješajući, pržite meso do ukusne zlatno smeđe korice. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte oko 10-15 minuta na umjerenoj vatri.

9. Zatim u meso dodajte pripremljeni krumpir, poklopite i kuhajte oko 10 minuta na laganoj vatri.

10. Zatim u tavu dodajte popržene patlidžane, papriku i mrkvu.

11. Rajčice dobro operite, osušite, a zatim ih narežite na veće komade, nakon što im odstranite peteljku.

12. U tavu dodajte pripremljene rajčice, a po želji i čili papričicu. Posolite, popaprite, dodajte hmelj suneli, dobro promiješajte. Kuhajte jelo još 10 minuta na laganoj vatri.

13. Zelenje koje ćete koristiti dobro operite pod hladnom tekućom vodom, zatim otresite višak vlage i usitnite oštrim nožem. Gotovo jelo stavite na tanjure, ukrasite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Uživajte u ovom ukusnom, aromatičnom jelu od povrća!

Mirisni i vrlo ukusni ajapsandali s krumpirom

Danas želim podijeliti recept za ajapsandali kuhan s krumpirom. Jelo je savršeno kao toplo jelo za blagdanski stol ili obiteljski ručak. Adjapsandali ispada nevjerojatno aromatičan i zadovoljavajući. Pripremite ga i vaši najdraži će biti oduševljeni.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Porcije – 8

Sastojci:

• Patlidžani – 5 kom.
• Svinjetina - 1 kg.
• Krompir – 1 kg.
• Rajčice - 1 kg.
• Luk – 5 kom.
• Paprike različite boje - 5 kom.
• Zeleni - hrpa
• Sol - po ukusu
• Začini - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Maslinovo ulje - za prženje

Proces kuhanja:

1. Svinjetinu prvo temeljito operite, a zatim osušite papirnatim ručnicima. Meso narežite na velike komade.

2. Paprike raznih boja temeljito operite, osušite i izvadite im sjemenke i jezgru. Očišćenu papriku narežite na veće komade.

3. Rajčice dobro operite, osušite i uklonite peteljku. Rajčice narežite na komade srednje veličine.

4. Patlidžane temeljito operite i osušite, a potom im gulilicom za povrće skinite kožicu. Očišćene patlidžane narežite na veće komade.

5. Luk oguliti i isprati u hladnoj vodi. Oguljeni luk narežite na tanke polu kolutiće. Zapalite vatru unaprijed. Na to stavite veliki kotao, dobro ga zagrijte, a potom ulijte potrebnu količinu maslinovog ulja. Dodajte luk i pržite uz povremeno miješanje dok ne porumeni.

6. Zatim dodajte pripremljenu svinjetinu i kuhajte poklopljeno 15 minuta. Dok se meso kuha, ogulite krumpire i narežite ih na velike ploške.

7. Zatim dodajte pripremljene patlidžane, dobro promiješajte i pržite dok ne porumene. Zatim u kotao dodajte pripremljeni krompir, papriku i rajčicu. Dobro promiješajte, poklopite i kuhajte jelo 15 minuta.

8. 5 minuta prije spremnosti, sol, papar i dodajte začine na okus. Posudu dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i maknite s vatre. Poslužite gotov ajapsandali s krumpirom, ukrašen prethodno opranim i nasjeckanim zelenilom.

Dobar tek!

Kako kuhati ajapsandali s povrćem u tavi

Adjapsandali je nevjerojatno ukusno i aromatično jelo od povrća kavkaske kuhinje. Adjapsandali se mogu kuhati na roštilju, u pećnici, u sporom štednjaku ili u tavi. Danas svim srcem želim podijeliti nevjerojatan recept za ajapsandali s povrćem, kuhani u tavi.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta

Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Porcije – 8

Sastojci:

• Patlidžani – 1 kg.
• Rajčice – 3 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 3 kom.
• Crvena paprika - 2 kom.
• Čili papričica - po želji
• Suha adjika - 1 žličica.
• Khmeli-suneli - 1 žličica.
• Češnjak - 5 zuba.
• Zeleni - hrpa
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje

Proces kuhanja:

1. Patlidžane najprije temeljito operite, a zatim ih osušite papirnatim ručnicima. Pripremljene patlidžane narežite na tanke ploške, posolite i ostavite da malo odstoji da skine suvišnu gorčinu.

2. Mrkvu oguliti gulilicom za povrće, pa narezati na tanke ploške. Ogulite luk, isperite ga pod vodom, narežite na tanke kolutiće. Zagrijte duboku tavu na vatri, dodajte malo biljnog ulja. Dodajte povrće uz povremeno miješanje, lagano popržite, smanjite vatru i pirjajte povrće dok ne omekša.

3. Zatim maknite povrće s vatre. Papriku temeljito operite pod hladnom tekućom vodom, osušite, uklonite sjemenke i jezgru. Očišćenu papriku narežite na tanke trakice, stavite u tavu u kojoj su se pržili luk i mrkva i pržite dok ne omekša.

4.U međuvremenu isperite patlidžane hladnom vodom kako biste uklonili višak soli i tekućine, a zatim ih osušite papirnatim ručnicima.

5. Maknite papriku s vatre. Pripremljene patlidžane stavite u tavu uz stalno miješanje i pržite dok ne omekšaju.

6. Poprženo povrće stavite u tavu pa dodajte rajčice prethodno oprane i narezane na srednje komade. Dodajte suneli hmelj, sol i mljeveni crni papar. Po želji možete dodati čili papričicu, kao i suhu adjiku. Povrće dobro izmiješajte i zagrijte dok se ne zagrije.

7. Češnjak ogulite, isperite pod vodom, a omiljeno zelje dobro isperite pod mlazom vode, otresite višak vlage i nasjeckajte oštrim nožem. Prebacite jelo na prekrasan tanjur za posluživanje, po vrhu pospite nasjeckanim začinskim biljem i češnjakom. Poslužite ajapsandali kuhan u tavi.

Uživajte u aromatičnom povrtnom ajapsandaliju!

Kavkaski ajapsandali od povrća bez mesa

S nevjerojatnim zadovoljstvom i svim srcem želim podijeliti recept za prekrasno jelo nacionalne kavkaske kuhinje. Često kuhamo ajapsandali bez mesa za obiteljske večere. Jelo ispada nevjerojatno aromatično, sočno i nježno. Adjapsandali se mogu poslužiti kao prilog ili zasebno jelo.

Vrijeme kuhanja: 55 minuta

Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Porcije – 8

Sastojci:

• Patlidžani - 700 gr.
• Krompir - 200 gr.
• Paradajz - 500 gr.
• Mrkva - 200 gr.
• Luk - 100 gr.
• paprika - 300 gr.
• Khmeli-suneli - po ukusu
• Češnjak – 3 zupca.
• Bosiljak – hrpa
• Cilantro - po ukusu
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Maslinovo ulje - za prženje

Proces kuhanja:

1.Patlidžane najprije dobro operite, osušite kuhinjskim ili papirnatim ručnicima, a zatim ih gulilicom za povrće ogulite.

2. Oguljene patlidžane narežite na manje jednake komade.

3. Nasjeckane ploške patlidžana stavite u dublju posudu i dobro ih posolite, na vrh stavite uteg i ostavite neko vrijeme da otpuste višak gorčine.

4. U međuvremenu ogulite mrkvu gulilicom za povrće i narežite je na male komadiće. Ogulite luk, zatim ga isperite pod mlazom hladne vode i narežite na tanke kolutiće.

5. Tavu dobro zagrijte na jakoj vatri. Ulijte potrebnu količinu biljnog ulja, dodajte pripremljenu mrkvu i luk, povremeno miješajući, pržite dok ne omekša.

6. Isperite patlidžane u hladnoj tekućoj vodi da uklonite višak tekućine, a zatim ih osušite papirnatim ručnicima. Tavu dobro zagrijte na jakoj vatri. Ulijte malu količinu biljnog ulja, a zatim rasporedite pripremljene patlidžane, pržite ih dok ne porumene.

7. Krumpir ogulite gulilicom za povrće, pa ga narežite na kockice srednje veličine. Skinite patlidžane s vatre, au tavu stavite pripremljeni krumpir i pržite dok ne omekša.

8. Kad krumpir dovoljno omekša, u tavu dodajte popržene patlidžane, luk i mrkvu. Uz povremeno miješanje kuhajte na laganoj vatri otprilike 10 minuta. Papriku i rajčicu dobro operite. Povrće osušite, a potom ga, nakon što ste mu očistili peteljke i sjemenke, sitno narežite.

9. Stavite povrće u tavu za prženje.Povremeno miješajući, kuhajte 10 minuta, zatim dodajte prethodno opran, osušen i nasjeckani cilantro. Češnjak ogulite, isperite pod vodom, procijedite kroz prešu i dodajte povrću.

10. Posolite i popaprite, te dodajte suneli hmelj po ukusu, dobro promiješajte jelo. Gotovo jelo stavite u tanjure za posluživanje.

11. Mirisni ajapsandali ukrasite grančicom bosiljka, pa poslužite.

Uživajte u nevjerojatno ukusnom vitaminskom jelu!

Kako kuhati klasični gruzijski ajapsandali u laganom kuhalu

Danas želim podijeliti jedno prekrasno jelo koje često kuham svojoj obitelji za ručak. Adjapsandali, kuhan u laganom štednjaku, ispada nevjerojatno ukusan i aromatičan, zadržava sve vitamine korištenog povrća. Pripremite ga i nećete požaliti.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta

Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Porcije – 6

Sastojci:

• Patlidžani – 2 kom.
• Tikvice – 1 kom.
• Krompir – 3 kom.
• Rajčice – 3 kom.
• Luk – 1 kom.
• ljuta paprika – 1 kom.
• Paradajz pire - 100 gr.
• Orasi - 50 gr.
• Khmeli-suneli - 1 žličica.
• Češnjak – 3 zupca.
• Zeleni - hrpa
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje

Proces kuhanja:

1. Patlidžane, tikvice, rajčice i paprike operite. Patlidžane i tikvice narežite na velike kocke. Rajčice krupno nasjeckajte, izvadite peteljku. Papriku očistite od peteljke i sjemenki i krupno nasjeckajte. Krumpir ogulite gulilicom za povrće i narežite na velike kocke. Luk i češnjak ogulite i nasjeckajte nožem.

2.Ulijte malu količinu biljnog ulja na dno posude multicookera, zatim uključite način rada "Prženje" na ploči uređaja, vrijeme kuhanja je 10 minuta, dodajte nasjeckani luk i krumpir. Povremeno miješajući kuhati do kraja programa.

3. Zatim u zdjelu multicookera dodajte nasjeckane tikvice i patlidžane.

4. Zatim dodajte rajčicu i papriku. Ulijte pire od rajčice. Zatvorite poklopac multicookera. Postavite program "Gulaš", vrijeme kuhanja 20 minuta. Kuhajte do kraja programa.

5. Zelenje temeljito isperite pod vodom i otresite višak vlage. Orahe sameljite u mužaru, a zelje usitnite oštrim nožem.

6. Kada se multicooker oglasi, otvorite poklopac uređaja, posolite i popaprite, dodajte hmelj suneli, nasjeckane orahe, te začinsko bilje i češnjak. Temeljito promiješajte jelo. Zatvorite poklopac i ostavite da se kuha oko 10 minuta.

7. Gotov ajapsandali poslužite uz omiljeni umak.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za ajapsandali za zimu u staklenkama

Adjapsandali je nevjerojatno ukusno jelo, bogato velikom količinom zdravih vitamina i mikroelemenata. Adjapsandali se mogu pripremiti ne samo za ručak, već i sačuvati za zimu. Želim podijeliti svoj recept za ajapsandali, pripremljen u staklenkama za zimu.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Porcije - 20

Sastojci:

• Patlidžani – 3 kg.
• Cilantro - 200 gr.
• Rajčice - 3 kg.
• Luk – 1 kg.
• paprika - 1,5 kg.
• Čili paprika - 3 kom.
• Češnjak – 100 gr.
• Sol – 3 žlice.
• Maslinovo ulje - 300 ml.

Proces kuhanja:

1. Patlidžane prije svega dobro operite, a zatim ih narežite na tanke ploške.Posolite i ostavite neko vrijeme da nestane višak gorčine.

2. Luk ogulite i narežite na tanke kolutove. Papriku dobro operite, osušite, narežite na tanke kolutove, izvadite joj sjemenke i jezgru. Čili papričicu operite, narežite na tanke kolutove, očistite od sjemenki. Isperite cilantro pod vodom, otresite višak vlage i nasjeckajte ga nožem. Češnjak ogulite i provucite kroz prešu.

3. Dublju tavu zagrijte na jakoj vatri. Ulijte potrebnu količinu maslinovog ulja, pržite povrće jedno po jedno dok ne porumeni.

4. Zatim povrće stavite u duboki lonac s debelim dnom, dodajte potrebnu količinu soli. Rajčice temeljito operite, osušite, narežite na veće komade, nakon što im odstranite peteljku i ogulite koru. Povrće dobro izmiješajte, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.

5. Staklenke dobro operite i sterilizirajte u pećnici, mikrovalnoj ili vodenoj kupelji. Poklopce prelijte kipućom vodom. Gotov ajapsandali stavite u sterilne staklenke i dobro ih zavrnite. Staklenke okrenuti naopačke i ostaviti ih tako dok se potpuno ne ohlade. Zatim staklenke premjestite na hladno i tamno mjesto za čuvanje.

Dobar tek!