Aleksandrijsko tijesto za uskršnje kolače

Aleksandrijsko tijesto za uskrsne kolače jedno je od najukusnijih. Uvijek se digne i kolači ispadnu jednostavno ukusni. Navečer se umijesi i ujutro se može krenuti s pečenjem. Ovo podatno tijesto možete mijesiti prema 8 recepata koje smo prikupili.

Aleksandrijsko tijesto za uskršnji kolač s pečenim mlijekom

Ovo tijesto će se svidjeti onima koji vole miris pečenog mlijeka. Uskrsni kolači od aleksandrijskog tijesta s pečenim mlijekom smatraju se najbogatijim okusom i mirisom.

1. 
   Aleksandrijsko tijesto za uskršnje kolače je jednostavno za pripremu. U zdjeli miksajte jaja, žumanjak i šećer dok ne postane glatko.
2. 
   Zagrijte pečeno mlijeko i u njemu razmutite kvasac, pomiješajte s razmućenim jajima.Maslac otopite na laganoj vatri, ohladite i dodajte smjesi s kvascem.
3. 
   Posudu prekrijte prozirnom folijom i ostavite preko noći. Nakon 12 sati tijesto će izgledati kao na slici.
4. 
   Ujutro dodajte prosijano brašno, vanilin, sol i grožđice u zdjelu, promiješajte.
5. 
   Pokrijte tijesto i stavite na toplo mjesto 1,5 sat.
6. 
   Kad je tijesto nadošlo, njime napuniti 1/3 tepsije.
7. 
   Ostavite kalupe sa tijestom sat i pol na toplom mjestu, tijesto će za to vrijeme još malo narasti.
8. 
   Pecite kolače u pećnici na 180 stupnjeva 40-50 minuta dok ne porumene. Ohlađene uskršnje kolače ukrasite po želji.

---

Dobar tek!

Aleksandrijsko tijesto za uskršnji kolač sa suhim kvascem

Aleksandrijsko tijesto ima vrlo jednostavnu i praktičnu tehnologiju pripreme. Kolači ispadnu savršeni: mekani, rumeni i mirisni. U receptu je korak po korak opisan recept za pripremu aleksandrijskog tijesta.

Vrijeme za kuhanje: 15 sati.

Vrijeme za kuhanje: 150 min.

Porcije: 16.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 1,5 kg.
• Šećer - 0,5 kg.
• Mlijeko – 0,5 l.
• Pileća jaja - 6 kom.
• Suhi kvasac - 15 gr.
• Grožđice – 150 gr.
• Maslac – 300 gr.
• Vanilin šećer - 20 gr.

Proces kuhanja:

1. Prvo je potrebno pripremiti tijesto. Jaja razbiti u zdjelu, dodati omekšali maslac, dodati šećer i dobro izmiješati sastojke. U toplo mlijeko dodati kvasac, promiješati i dobivenu masu dodati umućenim jajima, promiješati. Zdjelu s tijestom prekrijte ručnikom i ostavite 10-12 sati na toplom mjestu.

2. Nakon toga u tijesto dodati prosijano brašno i vanilin šećer. Umijesite jednolično tijesto, ostavite da se diže 2 sata na toplom mjestu.

3. Zatim dodajte grožđice i promiješajte.

4.Stavite tijesto u podmazane kalupe i ostavite ih 20-30 minuta.

5. Uskrsne kolače pecite na 180-190 stupnjeva 50-60 minuta. Gotove kolače potpuno ohladite, ukrasite glazurom i slatkim posipom.

Dobar tek!

Kako pripremiti tijesto za uskršnju pogaču na 1 litru mlijeka?

Sve pripreme za Uskrs popraćene su veličanstvenim mirisom raskošnog pečenja. Predlažemo da pripremite aleksandrijsko tijesto za 1 litru mlijeka. Miješa se tehnologijom dugotrajne fermentacije i dobro se diže.

Vrijeme za kuhanje: 15 sati.

Vrijeme za kuhanje: 90 min.

Porcije: 10-12.

Sastojci:

• Pečeno mlijeko - 1 l.
• Šećer – 1 kg.
• Maslac – 500 gr.
• Prešani kvasac - 150 gr.
• Pileća jaja - 10 kom.
• Brašno – 2-2,5 kg.
• Sol – 1 žličica.
• Konjak - 2 žlice.
• Grožđice – 200 gr.

Proces kuhanja:

1. Istucite jaja sa šećerom dok ne postane glatko. Dodajte im omekšali maslac, promiješajte.

2. Kvasac razmrviti u toplo mlijeko, pomiješati sa smjesom od jaja i ostaviti tijesto na toplom 8-12 sati.

3. Nakon toga u tijesto dodajte sol, grožđice, konjak i prosijano brašno. Umijesiti tijesto.

4. Tijesto ostaviti 1-1,5 sat na toplom mjestu da se digne.

5. Zatim tijesto rasporedite u podmazane kalupe. Ostavite forme s tijestom u tijelu pola sata, nakon čega možete nastaviti s pečenjem. Uskrsne kolače treba peći na 180 stupnjeva 30-40 minuta.

Dobar tek!

Tijesto za aleksandrijski uskrsni kolač u masini za kruh sa 500 ml mlijeka

Tijesto za aleksandrijski uskrsni kolač u stroju za kruh s 500 ml mlijeka priprema se vrlo jednostavno, jer sve što se od kuhara traži je pravilno izračunati količinu svih sastojaka i na kraju dočekati okus šupljikave i meke uskrsne poslastice.

Vrijeme za kuhanje - 3 sata

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 20.

Sastojci:

• Mlijeko – 500 ml.
• Maslac – 200 gr.
• Šećer u prahu - 250 gr.
• Vanilin - 4 gr.
• Brašno – 1-1,25 kg.
• Jaja – 5 kom.
• Sol - ¾ žličice.
• Instant suhi kvasac - 5 žličica.
• Grožđice - po ukusu.
• Kandirano voće - po ukusu.

Za glazuru:

• Bjelanjke – 2 kom.
• Šećer u prahu - 200-250 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Razbijte jaja u zdjelu pećnice i probušite žumanjke čačkalicom.

Korak 2. Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji i ulijte ga u sljedeće.

Korak 3. Otopite maslac (ali ne dopustite da prokuha) i ulijte ga u ostale sastojke.

Korak 4. Dodajte granulirani šećer, vanilin i pomiješajte.

Korak 5. Posebno prosijte brašno i ulijte ga u zdjelu, napravite udubinu u sredini i dodajte kvasac.

Korak 6. Ulijte sol u kut i pokrenite opremu: program "Slatki kruh" / "Osnovni kruh", kora - lagana, težina - oko 2,5 kilograma.

Korak 7. U isto vrijeme kuhajte suho voće u kipućoj vodi. Po potrebi ostružite brašno sa stijenki i na znak dodajte kandirano voće i ocijeđene grožđice.

Korak 8. Na kraju programa izvadite kolač i pričekajte još 5-10 minuta, a zatim pažljivo uklonite slastičarski proizvod. Ohladiti pola sata i preliti glazurom od umućenih bjelanjaka i mljevenog šećera u prahu. Kuhajte i uživajte ne samo u rezultatu, već iu procesu!

Dobar tek!

Ukusno tijesto za aleksandrijski uskrsni kolač s kremom

Dodavanje vrhnja u aleksandrijsko tijesto čini ga još nježnijim i omogućuje dugotrajno očuvanje svježine pečenja. Krema mora biti prirodna, a ne biljnog porijekla.

Vrijeme za kuhanje: 13 sati.

Vrijeme za kuhanje: 80 min.

Porcije: 8-10.

Sastojci:

• Krema - 1,5 žlice.
• Brašno - 5-6 žlica.
• Svježi kvasac - 50 gr.
• Šećer - 1,5 tbsp.
• Pileća jaja - 6 kom.
• Vanilin šećer - 2 žličice.
• Sol – 1 prstohvat.
• Maslac – 150 gr.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Konjak - 1 žlica.
• Grožđice – 150 gr.
• Limunska kiselina - 1 prstohvat.

Proces kuhanja:

1. Vrhnje ulijte u lonac i zakuhajte. Unaprijed izvadite maslac iz hladnjaka.

2. Čim vrhnje zakuha, maknite posudu sa štednjaka i dodajte 1 žlicu brašna, brzo promiješajte.

3. Zatim dodati 2 žlice šećera i kvasac, promiješati. Ostavite tijesto 8-12 sati na toplom mjestu.

4. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke umutiti sa šećerom dok smjesa ne pobijeli. Posebno istucite bjelanjke sa prstohvatom soli.

5. Zatim u tijesto dodajte umućene žumanjke.

6. Sljedeći korak je u tijesto umiješati omekšali maslac, zatim biljno ulje i konjak.

7. Nakon toga dodati umućene bjelanjke, laganim, polaganim pokretima umiješati sastojke.

8. Dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto. I na kraju dodajte grožđice.

9. Tijesto podijelite u podmazane kalupe i ostavite na toplom 40-60 minuta dok ne nabubre.

10. Kada je tijesto povećalo volumen, kalupe stavite u pećnicu i pecite na 200 stupnjeva 40-60 minuta. Pečene ohladite i ukrasite glazurom.

Dobar tek!

Kako ispeći ukusnu aleksandrijsku uskršnju tortu s konjakom?

Predivna peciva koja će oduševiti vaše najmilije i poslužiti kao ukras za vašu blagdansku gozbu. Dodavanje plemenitog alkohola u tijesto učinit će aromu peciva još suptilnijom i profinjenijom.

Vrijeme za kuhanje: 15 sati.

Vrijeme za kuhanje: 90 min.

Porcije: 18.

Sastojci:

• brašno - 2,3 kg.
• Svježi kvasac - 150 gr.
• Šećer – 1 kg.
• Pileća jaja - 10 kom.
• Žumanjci – 3 kom.
• Pečeno mlijeko - 1 l.
• Maslac – 500 gr.
• Sol – 1 žličica.
• Konjak - 20 ml.
• kardamom - 10 kom.
• Kandirano voće - 100 gr.
• Grožđice – 100 gr.
• Vanilin šećer - 15 gr.
• Šećer u prahu - 4 žlice.
• Biljno ulje - 20 ml.

Proces kuhanja:

1. U zapečeno mlijeko dodati kvasac, malo brašna i šećera. Posebno umutiti jaja i žumanjke pa ih dodati smjesi s kvascem. Dodajte otopljeni i ohlađeni maslac. Ostavite tijesto 12 sati.

2. Vrućom vodom prelijte grožđice i kandirano voće.

3. Suho voće prosušiti i pomiješati sa malo brašna.

4. Nakon 12 sati u tijesto dodajte vanilin šećer, sol i konjak.

5. Prosijte brašno kroz gusto sito i počnite mijesiti tijesto.

6. Nakon toga dodajte grožđice i kandirano voće, promiješajte.

7. Kardamom sameljite u mužaru. U tijesto dodajte začin, promiješajte i ostavite na toplom mjestu 1-1,5 sat.

8. Nakon toga tijesto podijeliti u kalupe. Kalupe treba napuniti do 1/3 volumena, ostaviti ih još pola sata da se tijesto digne skoro do ruba.

9. Pogačice pecite u pećnici na 180 stupnjeva 40-60 minuta. Prije posluživanja ostavite pečenje da se potpuno ohladi i ukrasite po želji.

Dobar tek!

Puter tijesto sa pečenim mlijekom za uskrsne kolače

Sigurno niste probali uskršnje kolače koji su ukusniji od onih od aleksandrijskog tijesta. Tijesto se mijesi određenom tehnologijom i ne treba ga dugo mijesiti. Općenito, sve njegove užitke ne mogu se opisati riječima, morate ga probati.

Vrijeme za kuhanje: 15 sati.

Vrijeme za kuhanje: 90 min.

Porcije: 12.

Sastojci:

• Pečeno mlijeko - 1 l.
• Šećer – 1 kg.
• Maslac – 500 gr.
• Pileća jaja - 10 kom.
• Žumanjci – 3 kom.
• Svježi kvasac - 150 gr.
• Brašno - 2,5 kg.
• Sol – 1 žličica.
• Grožđice – 200 gr.
• Vanilin šećer - 2-3 vrećice.
• Konjak - 2 žlice.

Proces kuhanja:

1. U zdjeli lagano umutiti jaja, žumanjke i šećer. Omekšali maslac narežite na komadiće i dodajte smjesi od jaja. Kvasac otopite u toplom pečenom mlijeku i pomiješajte sa smjesom od jaja. Ostavite tijesto 12 sati na toplom mjestu.

2. Grožđice poparite kipućom vodom, operite i osušite. U tijesto dodajte sol, prosijano brašno, grožđice, vanilin šećer i zamijesite tijesto.

3. Ostavite tijesto da se diže na toplom 1,5-2 sata.

4. Nakon toga kalupe do 1/3 napuniti dizanim tijestom. Ostavite kalupe sa tijestom još 1,5-2 sata da se dignu.

5. Uskrsne kolače pecite u pećnici na 180 stupnjeva 40-50 minuta. Pečene potpuno ohladite i ukrasite po želji.

Dobar tek!

Bujni uskrsni kolač s grožđicama na aleksandrijskom tijestu

Aleksandrijsko tijesto razlikuje se od ostalih dizanih tijesta po tome što se tijesto ostavlja 8 do 12 sati da odstoji. Uskrsni kolači ispadnu mekani, pahuljasti, s mirisom pečenog mlijeka.

Vrijeme za kuhanje: 15 sati.

Vrijeme za kuhanje: 80 min.

Porcije: 12.

Sastojci:

• Pečeno mlijeko - 1 l.
• Maslac – 500 gr.
• Šećer – 1 kg.
• Brašno - 2,5 kg.
• Živi kvasac - 150 gr.
• Pileća jaja - 10 kom.
• Žumanjci - 2-3 kom.
• Konjak - 2 žlice.
• Sol – 1 žličica.
• Vanilin - 2-3 gr.
• Grožđice – 200 gr.

Proces kuhanja:

1. Grožđice preliti kipućom vodom, zatim oprati i osušiti.

2. U toplo pečeno mlijeko izmrviti kvasac. Posebno umutiti žumanjke, jaja i šećer, dodati u tijesto.

3. Zatim u tijesto dodajte omekšali maslac i dobro promiješajte. Ostavite tijesto na toplom mjestu 8-12 sati.

4. Nakon određenog vremena, dodajte sol, vanilin i konjak u tijesto, promiješajte.

5. Zatim u nekoliko navrata dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto.

6. Na kraju dodati grožđice i promiješati.

7.Zdjelu namazati uljem, staviti tijesto u nju i ostaviti na toplom 1,5-2 sata da se diže.

8. Zatim rasporedite tijesto po kalupima, punite ih do 1/3. Ostavite tijesto 30-40 minuta da se tijesto ponovno digne.

9. Potom kolače pecite u pećnici na 180 stupnjeva 40-60 minuta. Prekrasna zlatno smeđa peciva ohladite i ukrasite po želji.

Dobar tek!