Goveđi azu

Goveđi azu tradicionalno je jelo tatarske kuhinje koje uključuje meso, umak od rajčice, kisele krastavce i druge sastojke. Ispada vrlo ukusno, zadovoljavajuće i dobro se slaže sa svim prilozima. Stoga vam nudimo 7 korak-po-korak recepata za njegovu pripremu.

Goveđi azu s kiselim krastavcima - klasični recept

Nasjeckana junetina se poprži pa joj se doda luk i sve se dinsta 20 minuta. Zatim se tamo šalju ukiseljeni krastavci i pasta od rajčice, sve se pomiješa i napuni vodom. Azu se pirja sat vremena i poslužuje s prilogom.

1. 
   Klasične juneće temeljce jednostavno je pripremiti. Meso prvo dobro isperite pod mlazom vode, osušite na papirnatom ubrusu i narežite na trakice.
2. 
   Luk ogulite i zajedno s kiselim krastavcima također narežite na trakice.
3. 
   Prebacite tijesto od rajčice u malu posudu, dodajte mu pšenično brašno i dobro promiješajte. Zatim ulijte 100 ml vode sobne temperature i ponovno promiješajte.
4. 
   U tavi zagrijte biljno ulje i na njemu popržite govedinu.
5. 
   Zatim dodajte nasjeckani luk, pokrijte posudu poklopcem i sve pirjajte 20-25 minuta.
6. 
   Nakon tog vremena dodajte kisele krastavce, sol i crni papar po ukusu i promiješajte.
7. 
   Sada ulijte umak od paste od rajčice, ulijte još malo vode tako da malo prekrije meso, zatim ponovno pokrijte posudu poklopcem i pirjajte meso još sat vremena.
8. 
   Gotove temeljce stavite na tanjure i poslužite uz bilo koji prilog. Dobar tek!

Goveđi azu s krumpirom na tatarski način

Govedina se prži u tavi s lukom i kiselim krastavcima. Zatim dodajte malo vode i pirjajte dok se meso ne skuha. Posebno se poprži krumpir koji se doda govedini, sve se izmiješa i pirja dok ne bude kuhano.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat 40 minuta

Vrijeme za kuhanje: 25 min.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Goveđe meso - 500 gr.
• Luk - 1-2 kom.
• Krompir - 6-8 kom.
• Češnjak – 2 režnja.
• Srednji kiseli krastavci - 100 gr.
• Paradajz pasta - 1-2 žlice. l.
• Lovorov list – 1 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice. l.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Temeljito operite govedinu pod tekućom vodom, osušite je na papirnatom ručniku i izrežite na trake. U tavi zagrijte biljno ulje i na njemu popržite meso.

Korak 2. Izrežite luk na pola prstena, dodajte ga govedini i pržite dok ne omekša.

3. korakZatim dodajte pastu od rajčice i sve dobro promiješajte.

Korak 4. Kisele krastavce naribajte na krupno ribež, dodajte ih govedini s lukom i ponovno promiješajte.

Korak 5. Sada dodajte malo vode, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte dok se meso ne skuha. Po potrebi dodati još vode.

Korak 6. Ogulite krumpir, isperite pod tekućom vodom i izrežite na trakice. U zasebnoj tavi zagrijte biljno ulje i pržite ga gotovo dok ne bude gotovo.

Korak 7. Stavite krumpir u tavu s mesom, dodajte sol i mljeveni crni papar na okus, lovorov list i češnjak, koji prolazimo kroz tisak ili sitno nasjeckajte. Zatim sve pomiješajte i pirjajte dok krumpir ne bude spreman.

Korak 8. Gotovo jelo stavite na tanjure i poslužite sa svježim povrćem kao večeru ili ručak. Dobar tek!

Goveđi azu s umakom u tavi

U tavi se poprži junetina, a posebno se poprži luk s kiselim krastavcima, češnjakom, pireom od rajčice i vodom. Zatim se krumpir peče u pećnici, nakon čega se polaže na meso i sve se pirja 10 minuta ispod poklopca. Ispada vrlo zadovoljavajuće i ukusno jelo.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 10 minuta

Vrijeme za kuhanje: 25 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Govedina - 500 gr.
• Kiseli krastavci - 100 gr.
• Luk – 1 kom.
• Paradajz pasta - 1 žlica. l.
• Krompir - 500 gr.
• Biljno ulje - 4 žlice. l.
• Mljevena paprika – 1 žličica.
• Sol - 0,5 žličice.
• Češnjak – 2 režnja.
• Voda za piće - 1 žlica.
• Zeleni - 1 hrpa.
• Začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Temeljito operite govedinu pod tekućom vodom, osušite je na papirnatom ručniku i izrežite na komade srednje veličine.

Korak 2.Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite govedinu sa svih strana dok ne porumeni. Zatim ulijte malo vode i pirjajte dok ne omekša 30 do 60 minuta.

Korak 3. U zasebnoj tavi pržite sitno nasjeckane krastavce, oguljene, oprane vodom i nasjeckani luk i češnjak. Zatim im dodajte mljevenu papriku i sol te promiješajte. Zatim ulijte vodu pomiješanu s pastom od rajčice, ponovno promiješajte i pirjajte 5 minuta.

Korak 4. Ogulite krumpir, isperite ga pod tekućom vodom i izrežite na trakice. Zatim ga stavite na lim za pečenje obložen folijom, poprskajte biljnim uljem, pospite začinima i solju i pecite u pećnici dok ne porumeni na 200^OS.

Korak 5. Dodajte prženo meso u povrće, pomiješajte i stavite krumpir na vrh. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Gotovo jelo pospite svježim začinskim biljem i poslužite. Dobar tek!

Kako kuhati osnove govedine u sporom kuhalu?

Govedina i luk se prže u laganom kuhalu. Zatim se doda pasta od rajčice, sol i mljeveni crni papar i sve se napuni vodom. Zatim se na meso šalju kiseli krastavci, a osnove se kuhaju u načinu "Gulanje" jedan sat. Ispada vrlo ukusno i aromatično jelo.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 20 minuta

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Govedina - 700 gr.
• Luk – 2 kom.
• Ukiseljeni krastavci - 2 kom.
• Češnjak – 2 režnja.
• Paradajz pasta - 3 žlice. l.
• Voda - 500 ml.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Zeleni - 1 šaka.
• Biljno ulje - 3 žlice. l.

Proces kuhanja:

Korak 1.Junetinu prvo dobro isperite pod tekućom vodom, osušite na papirnatom ubrusu i narežite na male komadiće. U multicookeru postavite način rada "Prženje", zagrijte biljno ulje i pržite meso dok ne porumeni s jedne strane, a zatim ga okrenite i pržite s druge strane.

Korak 2. Ogulite luk, izrežite ih na pola prstena i pošaljite ih govedini. Sve promiješajte i nastavite pržiti još par minuta.

Korak 3. Sada dodajte pastu od rajčice ili umak, sol i crni papar po ukusu i ulijte vruću vodu.

Korak 4. Kisele krastavce narežite na trakice ili naribajte na krupno ribež i stavite u zdjelu. Zatim postavite program "Gulaš", zatvorite poklopac i kuhajte jedan sat.

Korak 5. Nakon tog vremena, uzmite uzorak i, ako je potrebno, kuhajte još pola sata. 10 minuta prije spremnosti dodajte češnjak, prošao kroz prešu.

Korak 6. Prebacite pripremljeni azu na tanjur, pospite svježim začinskim biljem i poslužite s omiljenim prilogom. Dobar tek!

Jednostavan recept za temeljce od junetine bez kiselih krastavaca

Govedina se marinira u začinima, a zatim prži zajedno s lukom. Zatim se dodaju mrkva, paprika, rajčica u vlastitom soku i sve se dinsta 10 minuta. Zatim se temeljcu dodaju tikve i jelo se kuha na laganoj vatri još 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Govedina - 400 gr.
• Luk – 1 kom.
• Patisson – 2 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• ljuta paprika – 1 kom.
• Čili papričica - 0,5 kom.
• Paradajz u vlastitom soku - 200 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Paprika – 1 žličica.
• Začin za meso - 1 žličica.
• Biljno ulje - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1.Junetinu prvo dobro isperite pod mlazom vode, osušite na papirnatom ubrusu i narežite na tanke trakice. Zatim meso pospite solju, mljevenim crnim paprom, paprikom, začinima, promiješajte i stavite u hladnjak da se marinira 20-40 minuta.Korak 2. Ogulite luk, narežite na male kockice i pržite u biljnom ulju dok ne postane proziran.

Korak 3. Zatim dodajte marinirano meso u tavu, promiješajte i pirjajte 20 minuta.

Korak 4. Operite mrkvu, ogulite ih i izrežite na velike kocke, dodajte ih govedini i luku.

Korak 5. Uklonite peteljku i sjemenke s paprike i čilija te ih sitno nasjeckajte. Stavite u tavu i promiješajte.Korak 6. Sada prelijte rajčice u vlastitom soku preko mesa i povrća, promiješajte i sve pirjajte na laganoj vatri 5-10 minuta.

Korak 7. Tikvice dobro operite pod mlazom vode, ogulite ih i narežite na kockice. Dodajte ih ostalim sastojcima i kuhajte još 20 minuta na laganoj vatri.

Korak 8. Gotove osnove stavite na tanjure i poslužite uz omiljeni prilog. Dobar tek!

Vrlo ukusan recept za juneće temeljce u pećnici u loncu

Govedina se prži u biljnom ulju, nakon čega se stavlja u lonce zajedno s lukom, kiselim krastavcima, krumpirom i umakom od rajčice. Dalje, sve se peče 25 minuta, nakon čega se pećnica isključi i jelo se infuzira u njoj.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat 40 minuta

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Luk – 3 kom.
• Biljno ulje - po ukusu.
• Govedina - 400 gr.
• Krompir – 1 kg.
• Umak od rajčice - 4-5 žlica. l.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni đumbir - po ukusu.
• Lovorov list - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Mrkva – 1 kom.
• Ukiseljeni krastavci - 3 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Goveđe meso dobro isperite pod tekućom vodom, osušite na papirnatom ručniku, zatim ga narežite na male komade i pržite na srednje jakoj vatri.Korak 2. Sada uzmite posude i na dno svake stavite sitno nasjeckane kisele krastavce.

Korak 3. Na vrh stavite prženo meso i mrkvu, naribajte ih na grubo ribež ili narežite na ploške.

Korak 4. Zatim dodajte sol s mljevenim crnim paprom, đumbirom i lovorovim listom po ukusu. Krompir ogulite, operite, narežite na kockice i stavite u lonce. Prelijte umakom od rajčice ili domaćim kečapom. Luk ogulite, sitno nasjeckajte i pržite dok ne omekša. Stavite ga na vrh paste od rajčice.

Korak 5. Zatim dodajte malo vode u svaki lonac, zatim ih pokrijte poklopcima i pošaljite ih u prethodno zagrijanu na 180^OStavite u pećnicu na 25 minuta. Potom ugasite i pustite da se temeljci krčkaju u vrućoj pećnici sat vremena. Gotovo jelo poslužite izravno u loncima. Dobar tek!

Domaći goveđi azu s rižom

Govedina se izdubi u brašnu i poprži s lukom i lovorom. Zatim dodajte pastu od rajčice, kisele krastavce, češnjak, vodu i sve pirjajte 15 minuta. Na kraju se u temeljce doda zelje, a gotovo jelo poslaže na rižu.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Govedina - 300 gr.
• Riža - 200 gr.
• Luk – 1 kom.
• Ukiseljeni krastavci - 3 kom.
• Češnjak – 4 režnja.
• Lovorov list – 1 kom.
• Paradajz pasta - 2 žlice. l.
• Pšenično brašno - 2 žlice. l.
• Voda - 200 ml.
• Svježi peršin - 1 hrpa.
• Ružmarin - 2 grančice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ogulite luk, izrežite na tanke pola prstena i pržite u biljnom ulju jednu minutu.

Korak 2. Goveđe meso dobro isperite pod tekućom vodom, osušite na papirnatom ručniku, narežite na male kockice i uvaljajte u brašno. Zatim u tavu s lukom stavimo meso, dodamo lovorov list i sve pržimo par minuta uz stalno miješanje.

Korak 3. Sada dodajte pastu od rajčice, kisele krastavce narezane na trakice, dva nasjeckana češnjaka, sol, mljeveni crni papar i sve napunite vodom. Zatim promiješajte, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.

Korak 4. Nekoliko minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani peršin, češanj češnjaka i ponovno promiješajte.

Korak 5. Sada skuhajte rižu. Dobro ga isperemo i prelijemo vodom u omjeru 1:1. Stavite posudu na vatru, zakuhajte i kuhajte ispod poklopca na laganoj vatri 10 minuta.

Korak 6. U zasebnoj tavi zagrijte 50 ml ulja i dodajte grančice ružmarina zajedno sa zgnječenim režnjem češnjaka. Kad ružmarin počne cvrčati, maknite sve s vatre, izvadite iz posude i ulijte aromatično ulje u rižu.

Korak 7. Stavite rižu i maslac na tanjure, na vrh stavite goveđi temeljac, sve ukrasite peršinom i poslužite. Dobar tek!