Svinjski azu

Što je jelo zanimljivog naziva "azu"? Azu je bogato i vrlo zadovoljavajuće jelo koje nam je došlo iz tatarske kuhinje i brzo je steklo popularnost. Za pripremu ovog jela koristi se različito meso: od janjetine do svinjetine. Ali ako je janjetina proizvod “za sve”, onda se to ne može reći za svinjetinu, zahvaljujući kojoj mnogi vole ovaj jedinstveni gulaš s ovim mesom i zaljubljuju se u njega od prve vilice.

Svinjski azu s kiselim krastavcima - klasični recept

Od tako jednostavnih sastojaka kao što su svinjetina, povrće, kiseli krastavci i pasta od rajčice, možete jednostavno pripremiti aromatično i nevjerojatno ukusno jelo koje će zadovoljiti cijelu vašu obitelj mnogo sati i napuniti vas energijom.

1. 
   Klasične tatarske svinjske osnove s kiselim krastavcima vrlo su jednostavne za pripremu.U tavi zagrijte ulje i popržite svinjetinu koju ste prethodno narezali na kockice srednje veličine.
2. 
   Kad meso malo pobijeli dodajte luk narezan na pola kolutiće i pirjajte dok povrće ne postane prozirno.
3. 
   U istu zdjelu dodajte kockice rajčice i pastu od rajčice razmućenu u malo vode.
4. 
   Zatim dodajte kisele krastavce, sitno nasjeckane ili naribane, sol, lovorov list i omiljene začine.
5. 
   Sadržaj posude napunite vodom tako da tekućina prekrije sve komponente. Kuhajte na laganoj vatri ispod poklopca 40-50 minuta.
6. 
   Za to vrijeme ogulite i narežite krumpire na veće komade i pržite na malo ulja dok lagano ne porumene.
7. 
   Dok svinjetina omekša, prebacite komade krumpira i češnjak, propuštene kroz prešu, u zdjelu na podlogu. Pustite krumpir dok se ne skuha (oko 15 minuta), uklonite s vatre i dodajte sitno nasjeckano zelje.
8. 
   Stavite jelo na duboke tanjure i po želji dodajte kiselo vrhnje. Dobar tek!

Svinjski azu s tatarskim krumpirom

Azu kuhan u laganom štednjaku je nevjerojatno ukusno i sočno jelo od svinjetine i povrća, začinjeno malim komadićima kiselih krastavaca, češnjaka i maslaca. Pri kuhanju u električnoj "pećnici" komponente su maksimalno zasićene međusobnim okusima i mirisima.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 10 minuta

Vrijeme za kuhanje – 2 sata 05 minuta

Porcije – 2-3.

Sastojci:

• Svinjetina - 250-300 gr.
• Krompir - 600 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Rajčice – 1 kom.
• Crvena paprika - ½ kom.
• Žuta paprika - ½ kom.
• Paradajz pasta - 1 žlica.
• Ukiseljeni krastavci - 3 kom.
• Suncokretovo ulje - 2 žličice.
• Maslac - 70 gr.
• Češnjak – 4 zupca.
• Voda - 360 ml.
• Sol - po ukusu.
• lovorov list - 1-2 kom.
• Začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite i osušite komad svinjetine papirnatim ručnicima, izrežite na ploške debljine do jednog centimetra.

Korak 2. Zagrijte biljno ulje u zdjelu i pržite meso 15 minuta u načinu rada "Pečenje".

Korak 3. 5 minuta prije kraja programa dodajte nasjeckani luk i mrkvu u svinjetinu.

Korak 4. Dodajte pola prstena ukiseljenih krastavaca u multicooker i produžite način rada 10 minuta.

Korak 5. Zatim dodajte papriku narezanu na trakice, kockice rajčice i pastu od rajčice - pomiješajte.

Korak 6. Izrežite 2 češnja češnjaka na ploške i dodajte ostalim sastojcima.

Korak 7. Napunite sadržaj posude vodom, zatvorite poklopac i pirjajte sat i pol.

Korak 8. Izrežite oguljene krumpire u velike segmente i pržite u kapi ulja do pola kuhane.

Korak 9. 30 minuta prije kraja programa pećnice prebacite krumpir u zdjelu, dodajte preostali češnjak, maslac, lovor i omiljene začine - lagano promiješajte i dovedite do spremnosti. Nakon završetka programa ostaviti još 10 minuta za bogatiji miris i okus. Dobar tek!

Svinjski azu s umakom u tavi

Čini se da se zanimljive i originalne stvari mogu pripremiti od svinjetine i povrća? A možete pripremiti klasik tatarske kuhinje - azu s mesom, koji je poznat po svom pikantnom okusu i mirisu, koji jelu daju češnjak i začini.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Svinjetina - 700 gr.
• Krompir - 6 kom.
• Luk – 1 kom.
• Ukiseljeni krastavci - 2 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Paradajz pasta - 2 žlice.
• Češnjak – 4 zupca.
• Biljno ulje - 4-5 žlica.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Voda – 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Svinjetinu narežite na trakice i pržite na vrućem ulju dok ne promijeni boju.

Korak 2. Ogulite luk i mrkvu i narežite ih na male kockice. Na sličan način sameljite krastavce. U meso dodajte kockice kiselog krastavca i pirjajte 7-10 minuta.

Korak 3. Nakon toga u tavu dodajte pastu od rajčice razrijeđenu vodom i začinjenu solju, začinima i nasjeckanim češnjakom. Zatim dodajte mrkvu i luk - promiješajte i kuhajte 20 minuta.

Korak 4. Oguljeni krumpir narežite na trakice i dodajte svinjetini s povrćem, sve sastojke prelijte čašom vruće ili tople vode. Sastojke pirjajte na laganoj vatri dok krumpir i meso ne omekšaju.

Korak 5. Uliti gotove osnove ispod poklopca 10-15 minuta i poslužiti. Dobar tek!

Kako kuhati svinjske osnove u laganom kuhalu?

Meso i povrće nasjeckamo, pirjamo do kraja u laganom kuhalu i ukusna i aromatična večera na tatarski način je na vašem stolu! Svinjetina s ploškama kiselih krastavaca, luka i mrkve prekrasna je kombinacija koja je odlična za obiteljsku večeru ili ručak.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Svinjetina - 500 gr.
• Krompir - 6 kom.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Češnjak – 3 zupca.
• Ukiseljeni krastavci - 3 kom.
• Paradajz pasta - 2 žlice.
• Lovorov list - 2 kom.
• Voda – 1 žlica.
• Zeleni (sjeckani) - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Biljno ulje - 5 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Meso isperite vodom i ostavite da se malo osuši, izrežite na kockice i pržite u biljnom ulju točno u zdjeli.

Korak 2.U načinu rada "prženje" zapržite komade svinjetine i lagano ih posolite.

Korak 3. Čim meso dobije zlatnu nijansu, dodajte sitno sjeckani luk.

Korak 4. Nakon otprilike 5 minuta dodajte sitno nasjeckanu mrkvu (ne preporučuje se korištenje ribeža).

Korak 5. Čim povrće postane mekano, dodajte češnjak, prošao kroz tisak, i nekoliko kiselih krastavaca, izrezanih na kockice, u zdjelu.

Korak 6. Nakon nekoliko minuta dodajte pastu od rajčice, promiješajte i sve zajedno pirjajte 2-3 minute.

Korak 7. Bez gubitka vremena, ogulite i izrežite krumpir na iste komade kao i ostalo povrće - pržite u ulju do pola kuhanja, ne zaboravljajući dodati sol.

Korak 8. Stavite komade krumpira u spori štednjak, napunite sve čašom vode i začinite solju, listovima lovora, biljem i omiljenim začinima. Pažljivo promiješajte i kuhajte na programu "pirjanje" 15-20 minuta.

Korak 9. Poslužite aromatično jelo s blagom kiselošću krastavaca na stol vruće. Dobar tek!

Jednostavan recept za svinjetinu bez kiselih krastavaca

Pripremimo ne sasvim klasične i originalne temeljce na bazi svinjetine, paprike i tikvica. Gotovo jelo vrlo podsjeća na bogati gulaš, zahvaljujući svom svijetlom umaku i nevjerojatno nježnom mesu koje se rastavlja na vlakna i jednostavno se topi u ustima.

Vrijeme za kuhanje – 50 min.

Vrijeme za kuhanje – 30-40 min.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Svinjska pulpa - 350 gr.
• Crvena paprika - 2 kom.
• Luk – 2 kom.
• Češnjak – 4 zupca.
• Tikvice - ½ kom.
• Kiselo vrhnje - 100 ml.
• Majoneza - 3 žlice.
• Voda - 100 ml.
• Mljevena paprika – 1 žličica.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Kopar - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izrežite meso u prilično velike segmente.

Korak 2.U tavi zagrijte suncokretovo ulje i pržite svinjetinu 15 minuta uz povremeno miješanje.

Korak 3. Nakon vremena dodajte pola prstena luka i nasjeckani češnjak na meso.

Korak 4. Uklonite sjemenke i bijele opne iz paprike, narežite na trakice i stavite u tavu.

Korak 5. Nakon 10 minuta dodajte kockice tikvica i nastavite pržiti.

Korak 6. Nakon još 7 minuta, začinite svinjetinu s povrćem umakom (kiselo vrhnje + majoneza, + topla voda), pospite začinima i soli - dobro promiješajte i kuhajte 5-6 minuta na laganoj vatri ispod poklopca. Nakon skidanja sa štednjaka dodati sitno sjeckano začinsko bilje.

Korak 7. Stavite svijetlo i nevjerojatno ukusno jelo na tanjure i započnite obrok. Dobar tek!

Vrlo ukusan recept za temeljce od svinjetine u pećnici u loncima

Povrće, svinjetina i pirjanje u loncima u pećnici - tako jednostavni proizvodi i proces kuhanja pružit će vam nevjerojatno ukusnu i aromatičnu večeru ili ručak u tatarskom stilu. Nježno meso koje se topi u ustima s krumpirom i kiselim krastavcima upravo je jelo čiji će se recept zamoliti za dijeljenje.

Vrijeme za kuhanje - 2 sata

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 30 minuta

Porcije – 4-5.

Sastojci:

• Svinjetina - 400 gr.
• Krompir – 1 kg.
• Luk – 2 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Umak od rajčice - 5 žlica.
• Ukiseljeni krastavci - 3 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Lovorov list - 2 kom.
• Suhi mljeveni đumbir – 2-3 prstohvata.
• Mljeveni crni papar - 2 prstohvata.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Isperite komad svinjskog mesa pod vodom, osušite i narežite na komade srednje veličine.

Korak 2. Zagrijte malo ulja u tavi i pržite meso do pola kuhano.

3. korakLuk "oslobađamo" od ljuske i narežemo na tanke polukrugove, pržimo na ulju dok ne bude proziran.

Korak 4. Izrežite kisele krastavce na kockice.

Korak 5. U lonce ulijte malu šaku nasjeckanih krastavaca.

Korak 6. Stavite meso na vrh.

Korak 7. I kolutiće oguljene mrkve.

Korak 8. Izrežite gomolje krumpira na komade približno iste veličine kao i svinjetina - stavite ih na mrkvu. Dodajte zadnji sloj umaka, 2-3 žlice hladne vode i malo pirjanog luka. Pokrijte posude poklopcima i stavite u hladnu pećnicu. Temeljac kuhajte 90 minuta na 180 stupnjeva.

Korak 9. Izvadite hranu iz pećnice nakon sat i pol, lagano ohladite na sobnoj temperaturi i uživajte u delikatnom okusu. Dobar tek!

Svinjski azu s pastom od rajčice

Dodavanjem paste od rajčice u bilo koje jelo, hrana odmah postaje svjetlija, a njezin okus i miris intenzivniji. Povrće i svinjetina dobro se slažu s crvenim umakom, a on zauzvrat savršeno nadopunjuje i ističe glavne komponente koje čine osnovu.

Vrijeme za kuhanje – 55 min.

Vrijeme za kuhanje – 25-30 min.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Svinjetina - 500 gr.
• Krompir - 5-6 kom.
• Kiseli krastavci (veliki) - 1 kom.
• Paradajz pasta - 1 žlica.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Češnjak - 2-3 zupca.
• Zeleni - ½ hrpe
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. U tavi s debelim dnom i visokim stranama, temeljito zagrijte biljno ulje i pržite svinjetinu, prethodno izrezanu na komade. Kad meso poprimi zlatnu nijansu, dodajte polukrugove ili perje luka i pržite 2 minute na umjerenoj vatri.

Korak 2.Sastojke pospite solju, mljevenom paprikom i odgovarajućim začinima po želji. U tavu također dodajte pastu od rajčice, promiješajte i nastavite kuhati na laganoj vatri.

Korak 3. Nakon 3-4 minute u meso i luk dodajte kriške kiselih krastavaca.

Korak 4. Napunite buduću bazu toplom vodom (možete koristiti juhu) tako da tekućina potpuno pokriva sastojke. Zatvorite poklopac i pirjajte 15 minuta.

Korak 5. U međuvremenu, u drugoj zdjeli otpornoj na toplinu s uljem, počnite pržiti krumpir, izrezan na trakice. Pržite dok se ne stvori korica, nemamo zadatak potpuno skuhati trakice povrća.

Korak 6. Zaprženi krumpir prebacite na ostatak pirjane hrane, malo posolite, lagano promiješajte i nastavite pirjati dok ne bude kuhano (10-15 minuta).

Korak 7. Nekoliko minuta prije uklanjanja sa štednjaka dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje. Dobar tek!