Svinjski azu s kiselim krastavcima na tatarski način

Svinjski azu s kiselim krastavcima na tatarski je bogato, ukusno i vrlo zadovoljavajuće jelo za vaš stol. Ovo je nešto poput našeg pečenja, ali vrlo originalnog okusa i finog mirisa. Posebna metoda kuhanja čini već mekanu svinjetinu još mekšom i sočnijom. Osnovu je najbolje kuhati u kotliću, a može se poslužiti i bez priloga.

Klasična svinjska jela s kiselim krastavcima na tatarski način

Klasični svinjski azu s kiselim krastavcima na tatarski odlično je jelo za ručak ili večeru. Tradicionalno se priprema od goveđeg mesa, no mi predlažemo pirjanje svinjskog mesa. Uštedjet ćete malo vremena i biti sigurni da će meso sigurno ispasti mekano.

1. 
   Kako kuhati klasične svinjske temeljce s kiselim krastavcima na tatarski način? Birajte svinjetinu po svom ukusu s više ili manje masnog sloja. Operite peršin i papriku. Ogulite luk i mrkvu.
2. 
   Papriku prepoloviti, polovicama odstraniti bijele opne i sjemenke. Polovice mrkve i paprike narežite na trakice, luk narežite na polu kolutiće ili pera. U prethodno zagrijanu tavu ulijte malo suncokretovog ulja i stavite nasjeckano povrće. Počnite pržiti povrće miješajući kuhačom.
3. 
   Usput narežite kisele krastavce na trakice i dodajte ih u tavu s povrćem. Nastavite peći povrće 7 minuta na umjerenoj vatri.
4. 
   Svinjetinu operite i narežite na duguljaste štanglice. Kad povrće omekša, u šerpu staviti meso i promiješati.
5. 
   Za prženje mesa i povrća trebat će oko četvrt sata. S vremena na vrijeme pečenje promiješajte.
6. 
   Nakon što je svinjetina dobro ispečena sa svih strana, oslobodite prostor u sredini posude i dodajte brašno, pržite dok ne porumeni.
7. 
   U sljedećem koraku trebat će vam juha, ali ako je niste pripremili, poslužit će i obična prokuhana voda. Zalijte juhom ili vodom, u temeljac dodajte začine i sol.
8. 
   Temeljac sa svinjetinom kuhajte na srednjoj vatri još 15 minuta.Na kraju u jelo dodajte nasjeckani peršin.
9. 
   Vrući i aromatični azu uz svinjetinu i kisele krastavce poslužite uz kruh ili tanki pita kruh. Dobar tek!

Svinjski azu s krumpirom i krastavcima na tatarski način

Svinjski azu s krumpirom i krastavcima na tatarski način ima gustu konzistenciju, bogatu juhu i vrlo originalan okus. Obična obična ruska jela izgledat će izblijedjelo, pa čak i bljutavo na pozadini osnovnog.A ono što je iznenađujuće je da se osnove vrlo lako pripremaju.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Vrijeme kuhanja: 20-30 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Češnjak – 3 zupca.
• Sol - po ukusu
• Začini - po ukusu
• Paradajz pasta - 3 žlice.
• Luk – 2 kom.
• Ukiseljeni krastavci - 4 kom.
• Krumpir - 0,8 kg
• Svinjetina - 0,5 kg
• Voda - koliko je potrebno
• Biljno ulje - 20 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1: Odmrznite svinjetinu ako je potrebno. Krumpir ogulite i temeljito operite kako biste uklonili preostalu zemlju i pijesak. Uzmite male kisele krastavce. Uklonite suhe ljuske s luka i režnjeva češnjaka. Začine birajte po svom ukusu.

Korak 2. Izrežite svinjetinu u male komadiće. Osušite tavu na vatri, ulijte otprilike žlicu biljnog ulja i dodajte meso. Pržite na jakoj vatri uz miješanje dok svinjski komadi ravnomjerno ne porumene sa svih strana.

Korak 3. Izrežite glave luka na kolutove ili pola prstena ako su jako velike. U poprženu svinjetinu dodati luk, sve promiješati i nastaviti pržiti još par minuta.

Korak 4. Kisele krastavce možete narezati na trakice ili naribati na krupno ribež. U drugom slučaju, oni će dati svu svoju aromu i okus jelu, a sami krastavci neće biti vidljivi. U tavu dodajte nasjeckane krastavce i pastu od rajčice.

Korak 5. Ulijte malo kuhane vode tako da ne prekriva potpuno prženje. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte temeljac 20-30 minuta na laganoj vatri.

Korak 6. Izrežite krumpir na trake, tako da će izgledati više organski u gotovom jelu. U tavu sa temeljcem stavite krumpir, promiješajte, dodajte još malo vruće vode. Pirjati poklopljeno dok krumpir ne omekša.

Korak 7. Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte sol, omiljene začine i češanj češnjaka.Osnove poslužite uz svinjetinu i krumpir vruće za ručak ili večeru. Dobar tek!

Svinjski azu sa kiselim krastavcima bez krompira

Svinjski azu s kiselim krastavcima bez krumpira može se nazvati i drugačije - pečeno meso s povrćem. Može se poslužiti za ručak ili večeru uz prilog ili tanku pita kruh. Zahvaljujući bogatom okusu i bogatoj aromi, azu je odavno stekao veliku popularnost diljem svijeta.

Vrijeme kuhanja: 70 min.

Vrijeme kuhanja: 30-35 min.

Porcije - 4-5.

Sastojci:

• Osušeno zelje - 2 prstohvata.
• Suncokretovo ulje - za prženje.
• Mješavina papra u zrnu - 0,3 žličice.
• Dimljena mljevena paprika – 2 prstohvata.
• Luk – 1 kom.
• Šećer u prahu - 1 žličica.
• Češnjak – 3 zupca.
• Lovorov list – 2 kom.
• Paradajz pasta - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Zira – 2 prstohvata.
• Svinjetina - 0,8 kg.
• Brašno – 2 žlice.
• Mljevena crvena paprika - po želji.
• Mrkva – 1 kom.
• Ukiseljeni krastavci - 6 kom.
• Prokuhana voda - 400 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite svinjetinu, odmrznite i operite meso. Srednji luk ogulite i gulilicom za povrće skinite gornji sloj jedne velike mrkve, a povrće operite pod mlazom vode. Ako su vam krastavci veliki, uzmite 2-3 komada. Ako na kiselim krastavcima ima bijele prevlake, potrebno ih je oprati.

Korak 2. Izrežite luk na pola prstena, izrežite mrkvu i krastavce na trake. U dobro zagrijanu tavu stavite nasjeckano povrće i pržite ga na biljnom ulju 8-10 minuta. Tijekom prženja pečenje pospite začinima za svinjetinu i posolite po ukusu.

Korak 3. U posudi ili šalici razrijedite pastu od rajčice sa 100 mililitara vode, dodajte šećer u smjesu kako biste neutralizirali kiselinu.Masu od rajčice ulijte u pečeno povrće, promiješajte i sve zajedno pirjajte ispod poklopca 5 minuta.

Korak 4. Dok se povrće pirja na štednjaku, izrežite svinjetinu na komade srednje veličine. Narezano meso stavite u tavu s povrćem, promiješajte i sve zajedno pirjajte 15 minuta.

Korak 5. Budući da u ovom receptu nema krumpira, koristit ćemo brašno za viskoznost umaka. U šalici pomiješajte brašno sa 100 mililitara hladne vode. Dobivenu smjesu dodajte u tepsiju, sve dobro izmiješajte da ne ostanu grudice. U temeljac ulijte još jednu čašu vode, dodajte začine i lovorov list, buket začina možete mijenjati po svom ukusu. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte 10 minuta.

Korak 6. Možete poslužiti svinjske osnove s bilo kojim prilogom, na primjer, pire krumpirom ili kuhanom tjesteninom. Dobar tek!

Svinjski azu s kiselim krastavcima u tavi s umakom

Svinjski azu s kiselim krastavcima u tavi s umakom pojednostavljeni je recept prilagođen slavenskoj kuhinji. Prvo, ova verzija koristi svinjetinu umjesto govedine, janjetine ili konjskog mesa. A također, umjesto u kotliću, osnova će se kuhati u tavi.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 15 minuta.

Vrijeme kuhanja: 25-30 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Ukiseljeni krastavci - 2 kom.
• Umak od rajčice - 100 gr.
• Suncokretovo ulje - za prženje.
• Mljeveni crni papar - 1-2 prstohvata
• Prokuhana voda - 100 ml.
• Začini za svinjetinu - po želji
• lovorov list - 1-2 kom.
• Svinjetina - 400 gr.
• Mrkva – 1 kom.
• Sol - po ukusu
• Luk – 1 kom.
• Češnjak - 1-2 zuba.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pročitajte popis i pripremite sve potrebne proizvode za najukusnije temeljce.Svježu svinjetinu isperite pod mlazom vode i osušite papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak vlage. Birajte srednje velike, čvrste kisele krastavce. Također odmah ogulite luk i češnjak, operite i ogulite velike mrkve.

Korak 2. Izrežite svinjetinu na kocke srednje veličine. U zagrijanu tavu ulijte jednu ili dvije žlice rafiniranog suncokretovog ulja i stavite pripremljeno meso. Pržite ga na dosta jakoj vatri uz povremeno miješanje kuhačom da svinjetina dobro porumeni sa svih strana. Zatim ulijte 50 mililitara vode i pirjajte svinjetinu ispod poklopca 10-15 minuta, dok vatra bude niža od srednje.

Korak 3. Uzmite prethodno oguljeno povrće. Luk srednje veličine narežite na kolutove ili četvrtine, a mrkvu naribajte na ribež s velikim okom ili narežite na trakice. U tavu sa svinjetinom dodajte nasjeckano povrće i sve zajedno pirjajte 5-8 minuta uz povremeno miješanje kuhačom.

Korak 4. Izrežite kisele krastavce na tanke trake. Stavite ih u tavu s prženom svinjetinom i već mekanim povrćem. Promiješajte jelo i pirjajte oko 5 minuta na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje i pazeći da nešto ne zagori.

Korak 5.Nakon 5 minuta kada krastavci puste aromu uliti malo vruce vode moze i mesna juha i nastaviti kuhati jos 10-ak minuta par puta promijesati i po potrebi dodati vode ako brzo prokuha .

Korak 6. Zdrobite oguljene češnjeve češnjaka ravnom stranom noža i dodajte u tavu. Također dodajte jedan ili dva lista lovora, sol i papar, kao i sve začine koji odgovaraju svinjetini te dodajte umak od rajčice.Promiješajte i kuhajte temeljac sa svinjetinom još 5-8 minuta dok nije potpuno kuhan.

Korak 7. Azu sa svinjetinom i kiselim krastavcima je spreman, ukrasite ga nasjeckanim biljem i poslužite. Dobar tek!

Svinjski azu na tatarski s krastavcima u kotlu

Svinjski azu na tatarski način s krastavcima u kotlu omogućit će vam da uronite u sve užitke istočnjačke kuhinje. Vaša će obitelj nesumnjivo cijeniti izvrstan miris i bogat okus mesnog jela. Osnove možete poslužiti bez priloga, potpuno je samodostatno i zadovoljavajuće.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Vrijeme kuhanja: 15-25 min.

Porcije - 4-5.

Sastojci:

• Voda - 150 ml.
• Paradajz pasta - 2 žlice.
• Mljeveni crni papar - 1-2 prstohvata.
• Sol - po potrebi.
• Biljno ulje - za prženje.
• Slanica - 100 ml.
• Lovorov list – 1 kom.
• Krompir - 350 gr.
• Svinjetina - 500 gr.
• Ukiseljeni krastavci - 3 kom.
• Češnjak - 2 zuba.

Proces kuhanja:

Korak 1. Uzmite kotao debelih stijenki s poklopcem za pripremu bogate osnove. Svinjetinu potpuno odmrznite prije kuhanja. Krompir ogulite i dobro operite. Češnjeve češnjaka ogulite i odrežite vrhove s obje strane.

Korak 2. U maloj zdjeli ili šalici razrijedite pastu od rajčice slanom otopinom od krastavaca. Trebali biste dobiti homogenu masu.

Korak 3. Izrežite svinjetinu na šipke i stavite u kotao na zagrijano biljno ulje. Meso pržite na jakoj vatri miješajući kuhačom dok ravnomjerno ne porumeni.

Korak 4. Izrežite krumpir na približno iste komade kao i meso. Dodajte ploške mesu i pržite zajedno 5-8 minuta, miješajući sastojke kuhačom.

Korak 5. Izrežite kisele krastavce na tanke trakice i dodajte ih svinjetini i krumpiru.Sve zalijte mješavinom rajčice i vode, dodajte papar i lovorov list.

Korak 6. Smanjite vatru ispod kotla, pokrijte ga poklopcem i pirjajte 25-30 minuta.

Korak 7: Provjerite svinjetinu i krumpir kako biste bili sigurni da su potpuno kuhani. Po potrebi jelo posolite i dodajte nasjeckani češnjak. Također možete dodati bilo koje svježe začinsko bilje.

Korak 8. Azu sa svinjetinom u kotlu ispada vrlo ukusno i bogato. Dobar tek!

Svinjski azu s kiselim krastavcima u laganom kuhalu

Svinjski azu s kiselim krastavcima u sporom kuhalu je poznato jelo tatarske kuhinje, koje se može opisati kao vrlo hranjivo i zasitno. Osnova jela je meso, pa biste trebali odabrati samo visokokvalitetnu i svježu svinjsku pulpu. Svako svježe začinsko bilje također će koristiti jelu.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20-30 min.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Topla voda - 500 ml.
• Češnjak – 10 gr.
• Mljeveni crni papar - 1-2 prstohvata
• Paradajz pasta - 100 gr.
• Luk - 290 gr.
• Svinjetina - 0,7 kg.
• Biljno ulje - 30 ml.
• Kiseli krastavci - 200 gr.
• Sol - po ukusu
• Zeleni - 20 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odaberite kisele krastavce koji su čvrsti i ne baš veliki. Možete uzeti bilo koje zelje koje želite. a pastu od rajčice možete zamijeniti nasjeckanom rajčicom. Luk i češnjak odmah ogulite.

Korak 2. Isperite meso ispod slavine, osušite debelim papirnatim ručnicima. Meso narežite na male komadiće tako da bude zgodno za jelo. Uključite multicooker i aktivirajte način rada "Prženje", također možete pržiti u načinu rada "Pečenje". Ulijte biljno ulje u zdjelu i dodajte svinjetinu, pržite 8-10 minuta, povremeno miješajući lopaticom.Svinjetinu nije potrebno odmah kuhati, dovoljno je da bude prekrivena svijetlo smeđom koricom.

Korak 3. Izrežite luk na četvrtine prstena ili kocke. Dodajte kriške u meso i nastavite kuhati u istom načinu rada 2-3 minute.

Korak 4. Dodajte tijesto od rajčice na prženo meso i luk, promiješajte, pržite nekoliko minuta.

Korak 5. Ulijte vruću vodu ili kipuću vodu kako biste izbjegli jake promjene temperature, to može oštetiti zdjelu multicookera. Umjesto vode možete koristiti i mesnu juhu. Dodati soli i mljevenog papra po ukusu.

Korak 6. Kisele krastavce narežite na kockice, a možete ih i naribati na krupni ribež. Dodajte povrće u zdjelu i uključite način "Gulanje" 40 minuta.

Korak 7: Čežnjeve češnjaka sitno nasjeckajte i dodajte pred kraj kuhanja. Nakon dodavanja češnjaka, držite smjesu u načinu rada "Gulanje" još 5 minuta.

Korak 8. Dodajte nasjeckano zelje u gotovo jelo. Ovaj ukusni i bogati azu uz svinjetinu i kisele krastavce poslužite vruć odmah nakon kuhanja. Dobar tek!

Svinjski azu u loncu u pećnici

Svinjski azu u loncu u pećnici još je jedna provjerena opcija za pripremu orijentalnog jela koje možete lako implementirati sami. Osnove ćemo skuhati u loncima i dobit ćete ukusno jelo u originalnoj, lijepoj porciji. Nije sramota poslužiti takvo jelo na blagdanskom stolu.

Vrijeme kuhanja: 80 min.

Vrijeme kuhanja: 20-25 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Paradajz pasta - 100 gr.
• Sol - po ukusu
• Šećer u prahu - 1 prstohvat.
• Svinjetina - 400 gr.
• Češnjak – 1 zub.
• Kiseli krastavci - 2-3 kom.
• Biljno ulje - za prženje.
• Krompir - 500 gr.
• Začini za svinjetinu - 2-3 prstohvata.
• Luk - 100 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo ogulite luk i krumpir, operite povrće. Svinjsko meso operite i osušite. Pastu od rajčice možete zamijeniti nasjeckanom rajčicom.

Korak 2. Izrežite svinjetinu na tanke kvadratne ili pravokutne komade. Zatim u tavi zagrijte malo biljnog ulja i dodajte meso. Pržite ga na jakoj vatri dok ne porumeni sa svih strana, ali svinjetinu nemojte često okretati. Izvadite meso iz tave na tanjur.

Korak 3. Krumpir narežite na kockice i popržite u tavi nakon mesa. Dodajte još malo biljnog ulja da krumpir ne zagori. Pržite krumpir dok nije napola kuhan i ne porumeni.

Korak 4. Izrežite kisele krastavce na trakice.

Korak 5: Prvo stavite jednaku količinu pečene svinjetine u lonce.

Korak 6. Zatim na meso stavite sloj prženih krumpira. Rasporedite u jednakim dijelovima po svim loncima.

Korak 7. Izrežite luk na pola prstena ili četvrtine. Pržite luk na biljnom ulju dok ne omekša. Zatim dodajte 100 grama paste od rajčice, posolite i začinite. Ako je pasta jako kisela, dodajte prstohvat šećera. Pirjajte par minuta.

Korak 8. Podijelite preljev od rajčice u lonce i ulijte malo vruće vode tako da ne prekrije potpuno sloj krumpira. Dodajte kisele krastavce, pokrijte lonce poklopcima i stavite u pećnicu. Osnove pecite na 190 stupnjeva 50-60 minuta. 10 minuta prije kraja pečenja maknite poklopce da jelo malo porumeni odozgo.

Korak 9. Gotov pečeni azu poslužite u loncima ili stavite na tanjure. Dobar tek!