Babaganush je ukusno istočnjačko jelo koje se tradicionalno priprema od patlidžana uz dodatak raznih aromatičnih začina i dodataka. Za vas smo prikupili najbolje kulinarske opcije za sjajnu poslasticu u našem izboru od pet provjerenih recepata korak po korak.
Babaganoush od patlidžana - klasični recept
Babaganoush od patlidžana je klasičan recept za nevjerojatno ukusan orijentalni zalogaj. Gotovi proizvod je vrlo zadovoljavajući i ukusan. Tradicionalno se poslužuje s pita kruhom ili krekerima kao samostalni međuobrok. Svakako isprobajte naš provjereni recept.
- Patlidžan 1 (kilogrami)
- Limun 1 (stvari)
- Sezam 50 (grami)
- Peršin ½ greda
- Korijander ½ greda
- Češnjak 2 (dijelovi)
- Maslinovo ulje 2 (žlice)
- Sol ukus
- čili ukus
- Voda 1 (žličice)
-
Patlidžane dobro operite pod vodom. -
Dalje, povrće je potrebno peći cijelo dok ne omekša. Za to koristite pećnicu ili mikrovalnu pećnicu. -
Omekšale patlidžane prebacite u posudu i ostavite da se potpuno ohlade. -
Patlidžane ogulite i narežite na polovice. Ocijedite višak tekućine. Ako u sredini ima velikih sjemenki, svakako ih uklonite. -
Pripremimo potrebne sastojke. Zelenje operemo i pustimo da se osuši. -
Na suhoj, vrućoj tavi brzo popržite sjemenke sezama.Sameljite ih u blenderu i pomiješajte s jednom ili dvije žličice vode. Tahini je spreman. -
Narežite pulpu patlidžana i stavite je u duboku zdjelu. Dodajte maslinovo ulje, limunov sok i promiješajte. -
Pripravku dopunjavamo nasjeckanim češnjakom, soli i ljutom papričicom. -
Ovdje također šaljemo tahini i nasjeckano začinsko bilje. -
Temeljito promiješajte sadržaj. -
Babaganoush od patlidžana prema klasičnom receptu je spreman. Pomozi sebi!
Babaganush s tahinijem
Babaganush s tahinijem oduševit će vas svojim nutritivnim svojstvima i zanimljivim okusom. Tradicionalno se ovaj proizvod poslužuje s pita kruhom. Poslasticu možete namazati i na kruh ili krekere. Oduševite svoju obitelj i pripremite ukusan babaganoush po jednostavnom receptu korak po korak.
Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Vrijeme kuhanja – 15 minuta
Porcije – 4
Sastojci:
- Patlidžani – 3 kom.
- Češnjak – 3 režnja.
- Maslinovo ulje - 3 žlice.
- Tahini pasta – 2 žlice.
- Dimljena paprika - 1 žličica.
- Cilantro/peršin/kopar - po ukusu.
- Limun - 0,5 kom.
- Sol - po ukusu.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Operite patlidžane i pecite ih oko 20 minuta na 230 stupnjeva. Možete ih prethodno poprskati maslinovim uljem.
Korak 2. Patlidžane ohladite i narežite na polovice. Žlicom zagrabite pulpu u duboki tanjur.
Korak 3. Proizvodu dodajte nasjeckani češnjak, tahini pastu, sol, mljevenu papriku, maslinovo ulje i dimljenu papriku.
Korak 4. Ovdje iscijedite sok od pola svježeg limuna.
Korak 5. Samljeti sadržaj pomoću uronjene miješalice.
Korak 6. Dodajte nasjeckani cilantro u smjesu i dobro promiješajte. Prije posluživanja možete pokapati maslinovim uljem.
Korak 7. Babaganush s tahinijem je spreman. Možete isprobati!
Babaganoush s jogurtom
Babaganoush s jogurtom lako je pripremiti kod kuće. Gotov proizvod podsjeća na ukusnu paštetu od povrća, može se namazati na kruh, poslužiti s pita kruhom, tortiljama i drugim dodacima po ukusu. Obavezno uzmite u obzir naš provjereni recept.
Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Vrijeme kuhanja – 15 minuta
Porcije – 4
Sastojci:
- Patlidžan - 350 gr.
- Tahini pasta – 2 žlice.
- Jogurt – 2 žlice.
- Češnjak – 1 češanj.
- Limun - 150 gr.
- Zira - 1 žličica.
- Sol - po ukusu.
- Čili papričica – 1 kom.
Proces kuhanja:
Korak 1. Pripremite potrebne sastojke prema popisu. Patlidžan operemo, a češnjak ogulimo.
Korak 2. Patlidžan izbodite vilicom na nekoliko mjesta i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30 minuta.
Korak 3. Ohladite povrće i uklonite oguliti s njega. Ako ima sjemenki, i njih uklanjamo.
Korak 4. Izrežite dobivenu pulpu na komade i prebacite je u zdjelu miješalice.
Korak 5. Samljeti češanj češnjaka i poslati ga u pulpu patlidžana.
Korak 6. U smjesu dodajte jogurt, tahini pastu, limunov sok, sol, kumin i nasjeckanu čili papričicu. Samljeti sadržaj dok se ne dobije homogena masa.
Korak 7. Babaganush s jogurtom je spreman. Poslužite s maslinovim uljem i ukrasite začinskim biljem.
Babaganush s vrhnjem
Babaganush s kiselim vrhnjem odlikuje se hranjivim svojstvima i zanimljivim delikatnim okusom. Tradicionalno se poslužuje s pita kruhom. Poslasticu možete namazati i na tostirani kruh ili hrskavi kruh. Oduševite svoju obitelj ovim provjerenim receptom korak po korak.
Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Vrijeme kuhanja – 15 minuta
Porcije – 4
Sastojci:
- Patlidžani – 3 kom.
- Češnjak – 1 glavica.
- Kiselo vrhnje - 2 žlice.
- Maslinovo ulje - 50 ml.
- Sol - po ukusu.
- Susam - 20 gr.
- Sok od limuna - 25 ml.
- Peršin - 3 grane.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Isperite patlidžane pod vodom, češnjak narežite na režnjeve i ogulite ih.
Korak 2. Povrće premažite maslinovim uljem i pecite u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva oko 20-30 minuta. Češnjak obavezno zamotajte u foliju.
Korak 3. Nakon pečenja ostavite povrće da se ohladi.
Korak 4. Ohlađene patlidžane ogulite i nasjeckajte pulpu. Ako ima sjemenki, uklonite ih.
Korak 5. Samljeti sok od limuna, maslinovo ulje i sjemenke sezama u blenderu.
Korak 6. U ovaj pripravak dodajte pulpu patlidžana, češnjak, sol i papar. Ponovno samljeti.
Korak 7. Dodajte nasjeckani peršin i kiselo vrhnje u smjesu. Dobro promiješajte.
Korak 8. Stavite tijesto u hladnjak na jedan sat.
Korak 9. Babaganush s kiselim vrhnjem je spreman. Možete se počastiti!
Babaganoush sa slanutkom
Svatko može kod kuće skuhati baba ganoush sa slanutkom. Kao što znate, babaganoush se radi od patlidžana, a slanutak se koristi za sličnu poslasticu - humus. Ali ove dvije komponente mogu se kombinirati kako bi se dobio svjetliji i nezaboravniji okus. Probaj!
Vrijeme kuhanja - 1 sat i 30 minuta
Vrijeme kuhanja – 20 minuta
Porcije – 4
Sastojci:
- Patlidžani – 2 kom.
- Slanutak – 300 gr.
- Tahini pasta – 2 žlice.
- Češnjak – 2 režnja.
- Maslinovo ulje - 50 ml.
- Limun - 0,5 kom.
- Sol - po ukusu.
- Začini - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Prethodno namočite slanutak. Najbolje ga je napuniti vodom preko noći.
Korak 2. Zatim napunite slanutak čistom vodom, prokuhajte i kuhajte dok ne omekša oko 40-50 minuta. Isključite vatru i pustite da se proizvod ohladi, tek tada ispustite vodu.
Korak 3. Patlidžane operite, narežite na kriške, posolite i ostavite 30 minuta.
Korak 4.Nakon toga povrće operite, osušite i pecite 20 minuta u pećnici na 180 stupnjeva. Nakon toga ih ohladimo i odstranimo koru.
Korak 5. U posudi blendera sameljite kuhani slanutak i pečeni patlidžan.
Korak 6. U smjesu dodajte nasjeckani češnjak, tahini pastu, maslinovo ulje, limunov sok, sol i začine. Sve opet sameljemo.
Korak 7. Babaganush sa slanutkom je spreman. Poslužite s pita kruhom ili krekerima.
