Patlidžani na roštilju

Patlidžan na žaru jelo je koje se vrlo brzo kuha, au kombinaciji sa začinima, začinskim biljem i slaninom ispadne mekano, sočno i iznenađujuće ukusno. Patlidžan je prikladno i vrlo popularno povrće za roštiljanje. Odlično se slaže s rajčicom, gljivama i slatkom paprikom.

Kako kuhati patlidžane na žaru na roštilju na roštilju?

Jednostavan recept za pečeno povrće koje je pogodno ne samo za kuhanje patlidžana, već i tikvica, paprike ili rajčice. Maslinovo ulje pomaže da ne zagore, a češnjak i začinsko bilje daju ugodan okus povrću.

1. 
   Kako jednostavno i ukusno kuhati patlidžane na roštilju? Povrće operite, odstranite peteljku i vrh, narežite na krugove širine 1 cm.
2. 
   U posebnoj zdjeli pomiješajte ulje, sol, protisnuti češnjak i sitno nasjeckano začinsko bilje. Majčinu dušicu, ružmarin i metvicu bitno je narezati na suho, tada će oni dati sav okus marinadi.
3. 
   Premažite patlidžane marinadom i ostavite 5-10 minuta.
4. 
   Pecite povrće na roštilju na ugljenu bez otvorene vatre nekoliko minuta sa svake strane. Bolje je prvo namazati roštilj biljnim uljem kako biste lakše izvadili gotove pečene patlidžane.
5. 
   Povrće poslužite uz meso ili ribu ili drugo povrće s roštilja uz umak od jogurta.

Sočni i nježni patlidžani na ražnjićima na roštilju

Patlidžani na ražnjićima sa slaninom ispadaju mekani i sočni, masnoća slanine sprječava njihovo sušenje na vatri i daje povrću ugodan dašak dimljenosti. Paprika dodaje ugodnu aromu i svijetlu nijansu okusa.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Patlidžan – 3 kom.
• Slanina – 100 gr.
• Biljno ulje - 70 ml
• Sol – 3 žlice.
• Voda – 2,5 l
• Češnjak – 2 režnja.
• Začini - po ukusu.
• Paprika – 1 žličica.

Proces kuhanja:

1. Patlidžane operite, na svakih 1 cm napravite rezove, ali nemojte ih rezati do kraja.

2. Ulijte vodu u duboku zdjelu, dodajte 2,5 žlice soli i tamo stavite povrće. Držite ih tamo sat vremena pod pritiskom kako biste uklonili gorčinu iz povrća.

3. Trake slanine narežite na kvadrate veličine patlidžana.

4. Češnjak izgnječiti, pomiješati sa uljem i začinima, dodati papriku i promiješati, malo posoliti. Ploške slanine stavite u marinadu i držite ih 20 minuta. Izvadite patlidžane iz salamure, osušite ih, au rezove povrća stavite kocke slanine. Premažite povrće preostalom marinadom.

5. Stavite patlidžane na ražnjiće i pecite na žaru na ugljenu 15-20 minuta, okrećući se da ravnomjerno porumene sa svih strana. Poslužite s laganim umakom i začinskim biljem.

Ukusni patlidžani u soja umaku na roštilju

Brz i jednostavan način kuhanja patlidžana na drvenom ugljenu.Obilje začina i soja umak čine neutralni okus ovog povrća svijetlim i bogatim. Pikantni patlidžani na žaru po ovom receptu izvrsno se nadopunjuju jelima od ribe i plodova mora.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Patlidžan – 2 kom.
• Mljeveni cimet - 1 žličica.
• Mljeveni korijander - 1 žlica.
• Mljevena piment - ¼ žličice.
• Mljevena čili papričica - ¼ žličice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Svježi nasjeckani timijan - 2 žlice.
• Češnjak – 4 režnja.
• Svježi naribani đumbir - 1 žlica.
• Soja umak - 4 žlice.
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Zeleni luk - 2 kom.
• Svježa ljuta paprika - 1 kom.
• Sok od limuna - 2 žlice.

Proces kuhanja:

1. Patlidžane operite, odrežite peteljke i uzdužno narežite na tanke ploške.

2. U posebnoj zdjeli pomiješajte začinsko bilje, začine, soja umak, sok, ulje, sitno nasjeckanu majčinu dušicu i mladi luk te nasjeckanu ljutu papričicu i protisnuti češnjak.

3. Dobivenom smjesom prekrijte ploške povrća.

4. Stavite komade patlidžana na roštilj i pecite na ugljenu sa svake strane 5-7 minuta, pazeći da ne zagore.

5. Pripremljeno grilano povrće stavite na tanjure i poslužite uz ražnjiće od ribe i plodova mora, te tartar umak.

Patlidžani marinirani u majonezi sa češnjakom na roštilju

Za pripremu patlidžana prema ovom receptu potrebno je najmanje sastojaka i vremena. Mogu se poslužiti kao prilog mesu ili ribi ili kao hladno predjelo. Osim toga, patlidžani u majonezi s češnjakom dobro se čuvaju na hladnom mjestu nekoliko dana.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Patlidžan – 1 kg.
• Majoneza - 200 ml
• Češnjak – 5 češnja.
• Sol – 1 žličica.

Proces kuhanja:

1. Povrće operite, odstranite peteljke i narežite na krugove širine najmanje 1 cm.

2. U posudi pomiješajte majonezu, sol i sitno sjeckani češnjak.

3. Nasjeckane patlidžane stavite u marinadu, dobro ih promiješajte s umakom, ostavite nekoliko minuta. Nema potrebe dugo držati povrće u marinadi jer će u suprotnom nakon kuhanja imati gorak okus.

4. Nanižite komade patlidžana na ražnjiće i pecite na ugljenu oko 15 minuta okrećući da se povrće ravnomjerno ispeče.

5. Patlidžane pečene na ugljenu možete poslužiti kao prilog mesnim i ribljim jelima ili hladne kao međuobrok.

Korak po korak recept za kuhanje patlidžana u foliji na roštilju

Patlidžani u foliji ispadaju nježni i sočni, a teriyaki umak i svježe začinsko bilje daju svjetlinu povrću. Da bi patlidžani bili pravilno zasićeni aromom marinade, bolje ih je držati na hladnom mjestu najmanje 1,5-2 sata.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Patlidžan – 2 kom.
• Sok od limuna - 2 žličice.
• Češnjak – 2 režnja.
• Maslinovo ulje - 6 žlica.
• Teriyaki umak - 2 žlice.
• Mljeveni crni papar - 1 žličica.
• Svježe zelje (peršin, cilantro) - ½ hrpe.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Operite povrće i uklonite peteljke. Patlidžane prerežite po dužini, a meso zarežite u obliku križa. Posolite ih i poprskajte limunovim sokom.

2. U posebnoj zdjeli pomiješajte ulje, teriyaki umak, nasjeckano začinsko bilje i protisnuti češnjak.

3. Patlidžane premažite pripremljenom marinadom i zamotajte u foliju te ostavite na hladnom mjestu par sati da se dobro prožmu.

4. Kuhajte povrće, bez otvaranja, na ugljenu 15 minuta sa svake strane.

5.Patlidžane izvadite iz folije, poslužite u cijelim polovicama ili narezane na komade. Pospite svježim začinskim biljem.

Jednostavan i ukusan recept za patlidžane sa šampinjonima na roštilju

Patlidžani se odlično slažu s drugim povrćem. Dok zajedno peku na roštilju, međusobno upijaju okuse i nadopunjuju okus mesnih ili ribljih jela. Važno je pustiti povrće da se dobro marinira prije kuhanja, tada će biti ukusno i mekano.

Vrijeme kuhanja: 8 sati i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Patlidžan – 300 gr.
• Šampinjoni - 500 gr.
• paprika - 200 gr.
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice.
• Sol – 1 žličica.
• Majoneza - 3 žlice.
• Cherry paradajz - 150 gr.

Proces kuhanja:

1. Povrće oprati, odstraniti peteljke, paprikama odstraniti sjemenke. Patlidžane narežite na deblje ploške, paprike na velike četvrtaste komade, šampinjone i cherry rajčice ostavite cijele.

2. U posebnoj posudi pomiješajte majonezu sa soli i paprom.

3. Pripremljeno povrće stavite u marinadu, promiješajte da se majoneza ravnomjerno rasporedi po površini povrća. Zdjelu s marinadom ostavite u hladnjaku 6-8 sati.

4. Drvene ražnjiće za ćevape stavite u vodu nekoliko sati kako bi se natopili tekućinom i ne bi izgorjeli kada se peku na žaru.

5. Na ražnjiće jedan po jedan nanizati gljive, komadiće paprike i patlidžana te rajčice. Pecite ražnjiće od povrća na ugljenu oko 10-15 minuta, okrećući ih da se ravnomjerno ispeku. Poslužite na ražnjićima uz meso ili ribu.

Nevjerojatno ukusni i sočni patlidžani u špeku na roštilju

Patlidžane je lako sušiti, pa dodatak slanine, posebno sirove dimljene slanine, čini jelo sočnijim i zasićuje neutralni okus povrća ugodnom notom dimljenog mesa.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Patlidžan – 3 kom.
• Slanina (dimljena ili sirovo dimljena) – 180 gr.
• Peršin - ½ hrpe.
• Sol - po ukusu.
• Češnjak – 3 režnja.
• Biljno ulje - 40 gr.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Povrće oprati i narezati na ploške poprečno, bez rezanja do kraja, oko 1 cm ostaviti neodrezano. Patlidžane stavite u slanu vodu pola sata da uklone gorčinu.

2. Peršin sitno nasjeckajte, češnjak protisnite i jako sitno nasjeckajte. Pomiješajte začinsko bilje, češnjak i maslac, slaninu narežite na male ploške i stavite u smjesu maslaca i peršina.

3. U svaki rez patlidžana stavite plošku slanine i preostalom marinadom premažite povrće sa svih strana. Patlidžane i špek nanizati na ražnjiće i svaki čvrsto zamotati u foliju.

4. Povrće sa slaninom kuhajte u foliji na ugljenu 40-45 minuta, povremeno okrećući da ne zagori.

5. Prije posluživanja patlidžane izvadite iz folije i poslužite s komadićima pita kruha i omiljenim umakom.

Kako ispeći patlidžane sa mašću na roštilju?

Patlidžan se dobro slaže s masnijom hranom poput slanine ili masti jer je samo povrće neutralnog okusa i brzo se suši kuhanjem. Masna hrana omogućuje postizanje željene nježnosti i svijetlog okusa.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Patlidžan – 2 kom.
• Svinjska mast – 100 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Mljevena čili papričica - po ukusu.
• Svježi cilantro - ¼ hrpa.
• Svježi peršin - ¼ hrpa.
• Češnjak – 4 režnja.
• Biljno ulje - 4 žlice.

Proces kuhanja:

1. Patlidžane operite i narežite na harmoniku, bez rezanja do kraja.

2.Salo narežite na tanke ploške, začinite solju i čili papričicom te mljevenom crnom.

3. Između komada patlidžana stavite ploške svinjske masti, a samo povrće namažite uljem te pospite paprom i solju.

4. Povrće sa svinjskom mašću nanizati na ražnjiće i peći na ugljenu, povremeno okrećući da se ravnomjerno ispeče. Trebat će vam oko 20 minuta da se povrće potpuno skuha.

5. Patlidžane poslužite cijele, posute nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem.