Mnogi od nas su čuli za korejsku mrkvu, a sada vam želimo reći o još jednom prekrasnom i ukusnom azijskom jelu - korejskoj salati od patlidžana. Postoje mnoge varijante ovog jela, ali mi ćemo vam reći o najzanimljivijim, po našem mišljenju.
Instant korejski patlidžan s mrkvom
Patlidžan na korejski je divna i lijepo prezentirana salata koja će uvijek naći mjesto na vašem stolu. Ovaj recept se brzo priprema i ima vedar, bogat okus.
- Patlidžan 2 (stvari)
- Adjika 2 (žličice)
- Mrkva 2 (stvari)
- Češnjak 5 (dijelovi)
- Biljno ulje 2 (žlice)
- Peršin 1 mnogo
- Mljeveni crni papar ukus
- Sol ukus
-
Kako napraviti instant korejski patlidžan? Povrće dobro operite. Svakom patlidžanu odrežite repove. -
Patlidžane narežite na tri trake jednake debljine, bez rezanja do kraja. -
Zakuhajte vodu u loncu i dodajte 2 žlice soli. -
Stavite patlidžane u vodu. -
Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte povrće 10 minuta. -
Nakon toga izvadite patlidžane i prebacite ih na tanjur. Pokrijte ga daskom za rezanje na vrhu. -
Dasku utegom pritisnemo na ploču. -
Za pripremu mrkve koristite korejsku ribež za mrkvu. -
Mrkvu operemo i ogulimo. Zatim ga naribajte. -
Utrljajte češnjak u mrkvu, također dodajte papar i sol. -
Nakon toga dodajte adjiku. Napunite mrkvu biljnim uljem. -
I na kraju pospite peršinom i sve dobro promiješajte. -
Stavite mrkvu između trakica patlidžana. -
Prije posluživanja ostavite jelo da malo odstoji. Dobar tek!
Korejski patlidžan s mrkvom, paprikom i soja umakom
Ukusna, hranjiva, a lagana salata od patlidžana koja će poslužiti kao odlično predjelo. Priprema se brzo i jednostavno, a rezultat je nevjerojatan.
Vrijeme kuhanja: 20 min.
Vrijeme kuhanja: 10 min.
Porcije – 4.
Sastojci:
- Patlidžani – 1 kom.
- paprika - 2 kom.
- Mrkva – 2 kom.
- Češnjak – 4 režnja
- Suncokretovo ulje - 4 žlice. l.
- Maslinovo ulje - 1 žlica. l.
- Soja umak - 50 ml.
- Sezamovo ulje - 1 žličica.
- Vinski ocat - 1 žlica. l.
- Peršin - ½ hrpe
- Čili papričica – 1 kom.
- Cilantro - ½ hrpe
- Sezam – 1 žličica.
- Ružičasti papar - ½ žličice.
- Šećer – 1 žličica.
Proces kuhanja:
1. Patlidžan ogulite i narežite na tanke trakice. Šaljemo ga da se prži u suncokretovom ulju oko 4 minute. Stavite patlidžane u zdjelu za salatu.
2. Papriku očistite od sjemenki, narežite na trakice i pržite na istom ulju oko 3 minute. Premjestite paprike u zdjelu za salatu.
3. Mrkvu naribajte na posebnom ribežu za korejsku mrkvu i sve pržite na istom ulju 20 sekundi. Proprženu mrkvu dodati ostalom povrću.
4. Lagano izmiješajte povrće.
5.Počnimo s marinadom. Da biste to učinili, pomiješajte maslinovo i sezamovo ulje, dodajte sojin umak, ocat, šećer i papar.
6. Peršin i cilantro sitno nasjeckajte. Češnjak nasjeckajte, a čili papričicu narežite na komadiće.
7. U salatu dodajte marinadu, začinsko bilje i češnjak s čili papričicom. Dobro promiješajte.
8. Ostavite salatu da se marinira 2 sata u hladnjaku. Prije posluživanja jelo pospite sjemenkama sezama. Dobar tek!
Instant korejski patlidžani poput gljiva
Vrlo jednostavan i brz recept za one koji vole i patlidžane i gljive. U ovom jelu ukiseljeni patlidžani zapravo imaju okus poput ukiseljenih gljiva.
Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Vrijeme kuhanja: 20 min.
Porcije – 10.
Sastojci:
- Patlidžani – 2 kg.
- Češnjak – 1 kom.
- Biljno ulje - 300 ml.
- Kopar - 1 hrpa
- Ocat 9% - 10 žlica. l.
- Voda – 2,5 l.
- Sol - 4,5 žlice. l.
Proces kuhanja:
1. Patlidžane operite, odrežite peteljke i narežite na kockice.
2. Ulijte vodu u lonac, dodajte ocat i sol te zakuhajte. Patlidžane stavite u salamuru i ponovno prokuhajte pa ih kuhajte na umjerenoj vatri još 5 minuta.
3. Stavite patlidžane u cjedilo i pustite da se salamura ocijedi i ostavite patlidžane da se ohlade.
4. Odmjerite potrebnu količinu biljnog ulja.
5. Samljeti kopar i češnjak.
6. Patlidžanima dodajte začinsko bilje i češnjak, sve prelijte uljem.
7. Sve dobro izmiješajte.
8. Patlidžane prebacite u staklenku i ostavite u hladnjaku 6 sati. Dobar tek!
Brzi recept za korejske patlidžane s rajčicama
Mirisna i ukusna salata od patlidžana i rajčice. Priprema se jednostavno, brzo i ne zahtijeva posebno složene sastojke.Ovo predjelo odlično ide i uz ribu i uz meso i nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Vrijeme kuhanja: 20 min.
Porcije – 4.
Sastojci:
- Patlidžani – 2 kom.
- Luk – 1 kom.
- Rajčica – 1 kom.
- Češnjak – 4 režnja.
- ljuta paprika – 1 kom.
- Zelena čili paprika - 1 kom.
- Bosiljak – 1 hrpa
- Soja umak - 1 žlica. l.
- Mljeveni korijander - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Proces kuhanja:
1. Luk ogulite, sitno narežite i popržite na ulju dok ne porumeni.
2. U tavu dodati komadiće rajčice i dobro popržiti.
3. Papričicu i chili papričicu nasjeckati, dodati u tavu i pržiti oko 3 minute.
4. Patlidžane narežemo na trakice, posolimo i ostavimo u vodi 20 minuta, nakon čega ih isperemo. U tavu dodati patlidžane, pomiješati sve sastojke i pržiti oko 15 minuta, zatim poklopiti tavu i dinstati još 5 minuta.
5. Dodajte začine, češnjak, soja umak i cilantro, promiješajte.
6. Isključite štednjak, pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se kuha neko vrijeme. Dobar tek!
Instant korejski marinirani patlidžan
Dugotrajno predjelo od patlidžana koje se brzo i jednostavno priprema. Jelo ispada sočno, aromatično i blago začinjeno. Što duže patlidžani stoje, okus će biti svjetliji, ali možete ih kušati već nakon nekoliko sati.
Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Vrijeme kuhanja: 30 min.
Porcije – 4.
Sastojci:
- Patlidžani - 600 gr.
- Luk – 1 kom.
- Češnjak – 3 režnja.
- ljuta paprika – 1 kom.
- Mrkva – 1 kom.
- Čili papričica - ½ kom.
- Kopar - 2 žlice. l.
- Peršin – 2 žlice. l.
- Biljno ulje - 4 žlice. l.
- Ocat 9% - 2,5 žlice. l.
- Mljeveni korijander - 1 žličica.
- Šećer u prahu - 1 žličica.
- Sol - po ukusu
Proces kuhanja:
1. Patlidžane skuhajte na pari, pa ostavite da se potpuno ohlade.
2. Povrće narežite na ploške.
3. Zatim luk narežite na pola kolutića, čili papričicu na kolutiće, a papriku narežite na trakice. Nasjeckajte češnjak, a mrkvu naribajte na ribež za korejsku mrkvu.
4. Prebacite povrće u zdjelu za salatu, nasjeckajte peršin i kopar i dodajte ih tamo.
5. Dodati šećer i sol, dodati korijander.
6. Povrće zgnječite rukama dok ne pusti sok.
7. Stavite povrće i patlidžane u slojeve u lonac.
8. Gornji sloj neka bude sloj povrća.
9. Pomiješajte ulje s octom.
10. Smjesu preliti preko patlidžana, sve poklopiti tanjurom s utegom.
11. Ostavite patlidžane da se mariniraju na hladnom mjestu najmanje 1,5 sat. Dobar tek!
Kako brzo i jednostavno kuhati začinjene patlidžane na korejskom?
Pikantni, ukusni i aromatični patlidžani sigurno će se svidjeti ljubiteljima azijske kuhinje. Ovo predjelo idealno je uz rižu, a priprema se jednostavno i brzo.
Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Vrijeme kuhanja: 30 min.
Porcije – 6.
Sastojci:
- Patlidžani – 2 kg.
- Luk – 3 kom.
- Češnjak – 1 kom.
- paprika - 500 gr.
- Mrkva – 3 kom.
- Biljno ulje - 1 tbsp.
- Ocat 9% - 150 gr.
- Pahuljice čilija – 1 žličica.
- Mljeveni korijander - 0,5 žličice.
- Šećer u prahu - 4 žlice. l.
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Sol - po ukusu
Proces kuhanja:
1. Patlidžane operite i odrežite peteljke.
2. Vodu posolite i prokuhajte patlidžane 10 minuta.
3. Zatim ih ohladite i skinite im koru. Izrežite na velike komade.
4. Papriku narežite na trakice.
5. Mrkvu naribati na krupnije ribež.
6. Ogulite luk i češnjak.
7. Češnjak nasjeckajte i dodajte patlidžanima.
8.Luk narežite na kolutiće i zajedno s mrkvom i začinima dodajte patlidžanima. Napunite sve biljnim uljem i octom, dodajte sol i šećer. Miješati.
9. Ostavite posudu na sobnoj temperaturi barem pola sata. Što salata duže odstoji, to će njezin okus biti svjetliji. Dobar tek!
