Patlidžani s paprikom za zimu

Patlidžani s paprikom za zimu su izdašno i vrlo ukusno jelo, koje u hladnoj sezoni lako može zamijeniti svježe povrće, koje ostavlja mnogo za željeni okus. Nakon što otvorite staklenku ove salate, možete je poslužiti uz pečeno meso, kuhanu perad ili prženu ribu - bit će ukusna u svakom slučaju, jer sezonsko povrće plijeni ne samo svojom korisnošću, već i bogatstvom koje se ne može usporediti s bilo čim drugim.

Salata od patlidžana s paprikom za zimu

Salata od patlidžana s paprikom za zimu, pripremljena u gruzijskom stilu, jedan je od prvih pripravaka koji će odletjeti s polica vašeg podruma, jer ima nenadmašne karakteristike okusa i svijetlu aromu kojoj je nemoguće odoljeti.

1. 
   Pripremimo patlidžane s paprikom za zimu.Kako bi skinuli gorčinu, patlidžane narežite na kockice i posolite, ostavite da odstoje oko pola sata.
2. 
   U zdjelu blendera ili multipraktika stavite pulpu paprike, ljutu papričicu i oguljeni češnjak i istucite.
3. 
   Komade ljubičastog povrća ocijedite od viška soka i pržite na ulju dok ne porumene.
4. 
   Smjesu iz blendera prebacite u lonac i začinite biljnim uljem i octom - zakuhajte i dodajte komadiće patlidžana, sol, kristalni šećer - smjesu ponovno zakuhajte i kuhajte 10 minuta.
5. 
   Stavite proizvod u sterilne staklenke.
6. 
   Odmah ga smotajte, okrenite naopako i umotajte u deku na jedan dan.
7. 
   Ohlađene staklenke odložimo na mjesto za čuvanje. Dobar tek!

Patlidžani s paprikom i rajčicama za zimu

Patlidžani s paprikom i rajčicom za zimu su ukusan i jednostavan za pripremu zalogaj koji će vam uvijek pomoći da brzo nahranite cijelu obitelj. Ova salata dobro ide uz kuhani krumpir, a ako volite ribu, stavite ovaj proizvod u blender - umak ispadne nevjerojatan.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje – 20-25 min.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Patlidžani – 2 kg.
• Rajčice - 1 kg.
• paprika - 1 kg.
• Biljno ulje - 200 ml.
• Ocat 9% - 200 ml.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izrežite rajčice na 4-6 dijelova ovisno o veličini.

Korak 2. Očistite sjemenke i membrane od slatkog papra, izrežite pulpu na kriške.

Korak 3. Izrežite patlidžane na prilično velike komade.

Korak 4. U lonac ulijte 200 mililitara octa i istu količinu suncokretovog ulja.

Korak 5. Širite papar u prvi sloj.

Korak 6. Nakon - rajčice.

Korak 7. Stavite patlidžane i dodajte sol.

Korak 8Poklopite, povrće prokuhajte i nastavite pirjati dok ljubičasto voće ne omekša.

Korak 9. Stavite sortirano povrće u sterilnu staklenku i pripremite drugi dio na isti način.

Korak 10. Čvrsto zatvorite lisnato tijesto i nakon hlađenja ga prebacite u podrum ili na balkon. Dobar tek!

Začinjeni patlidžani s paprikom i češnjakom za zimu

Pikantni patlidžani s paprikom i češnjakom za zimnicu slano su predjelo koje će se svidjeti svima kojima su obične kiflice odavno dosadile. Ovako pripremljeno povrće pružit će vam pravi gastronomski užitak - zajamčeno!
Vrijeme za kuhanje – 90 min.

Vrijeme za kuhanje – 20-30 min.

Porcije – 5 l.

Sastojci:

• Patlidžani – 3 kg.
• paprika - 2 kg.
• Češnjak - 230 gr.
• Čili papričica - 1-2 kom.
• Biljno ulje - 400 ml.
• Stolni ocat 9% - 200 ml.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Sol – 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izrežite opranu slatku papriku na kriške i očistite mahunu sjemena s bijelim pregradama.

Korak 2. Patlidžane narežite na kolutove, debljine oko jedan centimetar.

Korak 3. Stavite ljubičasto povrće u duboku posudu i dodajte sol - ostavite da stoji oko pola sata, ovaj put će biti dovoljno da oslobodi gorčinu.

Korak 4. Uklonite koru od češnjaka.

Korak 5. Ljutu papričicu prerežite po dužini i izvadite sjemenke, ali ako volite pikantnije, možete ih ostaviti.

Korak 6. Pripremljeno povrće, osim patlidžana, provucite kroz mlin za meso s finom rešetkom.

Korak 7. Ulijte smjesu u lonac i dodajte biljno ulje, sol, ocat i granulirani šećer.

Korak 8. Prokuhajte i dodajte kriške patlidžana.

Korak 9. Lagano pomiješajte sastojke i kuhajte 15 minuta od trenutka vrenja.

Korak 10Stavite grickalicu u prethodno sterilizirane staklenke i dobro zavrnite. Stavite dnom prema gore i pokrijte toplim ručnikom 24 sata. Dobar tek!

Salata od patlidžana, paprike, luka i mrkve za zimu

Salata od patlidžana, paprike, luka i mrkve za zimu nevjerojatna je kombinacija komponenti koje se savršeno nadopunjuju i ističu jedna drugu. Povrće je odličan dodatak svakom prilogu ili glavnom jelu. Svakako isprobajte!

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• paprika - 150 gr.
• Patlidžani - 420 gr.
• Luk - 80 gr.
• Paradajz - 400 gr.
• Mrkva - 260 gr.
• Stolni ocat 9% - 2 žlice.
• Mljeveni crni papar - 1-2 žličice.
• mljevena slatka paprika - 2 žličice.
• Suncokretovo ulje - 30 ml.
• Šećer u prahu - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Lovorov list – 2 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite sve što vam je potrebno na radnu površinu: operite povrće i ostavite da se osuši, uklonite kore i ljuske s mrkve i luka.

Korak 2. Mrkvu narežite na tanke kolutove.

Korak 3. Izrežite luk na pola prstena.

Korak 4. Izrežite pulpu paprike u duguljaste trake.

Korak 5. Izrežite zrele rajčice na kriške.

Korak 6. Izrežite patlidžane na kolutiće srednje debljine.

Korak 7. Stavite sastojke u lonac u slojevima, pospite svaki sastojak začinima, dodajte lovorov list. Redoslijed slojeva nije bitan.

Korak 8. Ulijte ulje i ocat - povrće prokuhajte i kuhajte 40 minuta na laganoj vatri. Na kraju kuhanja izvadite lovorov list i bacite ga.

Korak 9. Stavite povrće u sterilne staklenke i odmah zatvorite. Stavite ga naopako i umotajte u deku. Kuhajte i zabavite se!

Prženi patlidžani s paprikom za zimu

Prženi patlidžani s paprikom za zimu originalan su i vrlo ukusan pripravak koji će oduševiti svakoga tko proba čak i mali komad. Sigurno ne zna svaki kuhar da možete pripremiti pržene povrtne kriške.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 3 limenke od 750 ml.

Sastojci:

• Patlidžani – 2 kg.
• paprika - 9 kom.
• Cherry rajčice - 15 kom.
• Češnjak - 6 zuba.
• Peršin – 1 hrpa.
• Čili papričica – 1 kom.
• Biljno ulje - za prženje.

Za marinadu po staklenci:

• Sol – 1 žličica.
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• Stolni ocat 9% - 3 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Fino nasjeckajte lišće peršina i nasjeckajte češnjak pomoću tiska.

Korak 2. U staklenke oprane sodom i sterilizirane stavite krišku ljute paprike, kao i češnjak i začinsko bilje u jednakim omjerima.

Korak 3. Dodajte sol, šećer i ocat - pokrijte poklopcima, koji se prethodno moraju držati u kipućoj vodi nekoliko minuta.

Korak 4. Zagrijte biljno ulje u tavi i položite cijele paprike, pržite ispod poklopca.

Korak 5. Povremeno okrećući povrće, dovedite ih do mekoće i zlatno smeđe.

Korak 6. Stavite tri paprike u svaku staklenku.

Korak 7. Dodajte preostali peršin, češnjak i ljutu papričicu.

Korak 8. Rajčice prelijte kipućom vodom i ostavite 10-15 minuta.

Korak 9. Izvadite rajčice iz vode i stavite 5 komada u staklene posude. Ponovno pokrijte poklopcima.

Korak 10. Pirjajte kriške patlidžana u ulju ispod poklopca oko 15 minuta.

Korak 11. Rasporedite povrće po staklenkama i začinite češnjakom.

Korak 12. Razno povrće prelijte kipućom vodom i odmah zarolajte pomoću posebnog stroja. Da provjerite nepropusnost, okrenite ga.

Korak 13Kuhajte i uživajte ne samo u rezultatu, već iu procesu!

Patlidžani s paprikom i tikvicama za zimu

Patlidžani s paprikom i tikvicama za zimu pripremaju se vrlo brzo i jednostavno, jer sve što je potrebno od kuhara je pripremiti povrće, nasjeckati ga i termički obraditi. Napunjene staklenke čuvaju se duže vrijeme u hladnoj prostoriji.

Vrijeme za kuhanje – 65 min.

Vrijeme za kuhanje – 15-20 min.

Porcije – 1 l.

Sastojci:

Za 2 limenke od 0,5 l.

• Paradajz - 500 gr.
• paprika - 2 kom.
• Tikvice – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Patlidžani – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Sol – 1 žličica.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Ocat 9% - 2 žlice.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Piment u grašku - 4 kom.
• Crni papar u zrnu - 2 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije početka procesa operite i ogulite povrće.

Korak 2. Izrežite rajčice na kriške.

Korak 3. Pomoću miješalice samljeti rajčice u pire.

Korak 4. Patlidžan i tikvicu narežite na kockice, posolite i ostavite da odstoji oko 15 minuta. Nakon toga ocijedite sok koji je pustio.

Korak 5. Izrežite luk na pola prstena, mrkvu na kocke.

Korak 6. Izrežite pulpu paprike na šipke i stavite je zajedno s ostalim sastojcima u tavu s biljnim uljem.

Korak 7. Nadopunite proizvode pulpom rajčice, zrnom papra, soli i šećera. Nakon miješanja pirjati 40 minuta.

Korak 8. Zatim ulijte ocat, promiješajte i nakon 30 sekundi uklonite posudu s plamenika.

Korak 9. Stavite snack u sterilne staklenke i zatvorite ga, okrećući ga naopako, zamotajte ga u frotirni ručnik dok se potpuno ne ohladi.

Korak 10. Čuvajte na tamnom mjestu bez izravne sunčeve svjetlosti. Dobar tek!

Patlidžani s paprikom na korejskom za zimu

Patlidžan s korejskom paprikom za zimu je predjelo koje osvaja svojim pikantnim notama i nenadmašnim karakteristikama okusa. A ako vam je nepodnošljivo kušati proizvod, tada se prvi uzorak može uzeti za samo 6 sati!

Vrijeme za kuhanje - 6 sati

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 1,5 l.

Sastojci:

• Patlidžani – 1 kg.
• Mrkva - 250 gr.
• slatka paprika - 250 gr.
• Luk - 250-300 gr.
• Češnjak - 25 gr.
• Čili papričica – 1 kom.
• Šećer u prahu - 4 žlice.
• Sol - 1,5 žlica. + 1 žlica.
• Korejski začin za mrkvu - 1 žličica.
• Mljeveni korijander - 1 žličica.
• Stolni ocat 9% – 50 ml.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Oprane i osušene patlidžane izrežite kao što je prikazano na fotografiji. Uspite jednu žlicu soli u kriške i ostavite ih 60 minuta.

Korak 2. Na isti način sameljite oguljenu slatku papriku.

Korak 3. Nasjeckajte luk na tanke komadiće, a mrkvu naribajte na ribež za korejsku mrkvu.

Korak 4. Iscijedite trake patlidžana i pržite u vrućem biljnom ulju oko 15 minuta.

Korak 5. U velikoj posudi pomiješajte sve povrće, uključujući vruće patlidžane. Dodamo i nasjeckani češnjak i ljutu papričicu, sol i začine. Ostavite 4-5 sati uz povremeno miješanje smjese.

Korak 6. Nakon vremena stavite smjesu u staklenke i pokrijte sterilnim poklopcima.

Korak 7. Sterilizirajte obradke oko 20 minuta u velikom loncu, čije je dno prekriveno ručnikom.

Korak 8. Pažljivo izvadite komade iz kipuće vode i zarolajte ih, okrenite naopako i poklopite 24 sata. Dobar tek!