Patlidžani s mljevenim mesom u pećnici

Jela od patlidžana oduševljavaju ne samo izvrsnim okusom i mirisom, već i načinom posluživanja. Možete ih oblikovati u lađice, kiflice, pa čak i lepezu s nadjevom - sve ovisi o vašoj mašti. Najbolje je posuti sirom da se stvori zlatna korica ili susamom.

Patlidžani s mljevenim mesom i sirom, zapečeni u pećnici

Prilično jednostavan recept za kuhanje patlidžana u pećnici s piletinom i sirom. Jelo ispada aromatično, vrlo sočno zahvaljujući povrću, s hrskavom zlatnom koricom.

1. 
   Kako ukusno ispeći patlidžane s mljevenim mesom u pećnici? Da biste pripremili ukusno i zdravo jelo od patlidžana, morate se strogo pridržavati svih faza pripreme hrane i preporuka. Prvo operite oba patlidžana.Zatim, kada ih obrišemo ručnikom, prerežemo ih na dva dijela po plodu. Sada moramo napraviti da patlidžani izgledaju kao čamci. Da biste to učinili, morate pažljivo izrezati pulpu nožem ili je se riješiti žlicom. Uzmite malo soli i njome utrljajte unutrašnjost patlidžana. Ostavite ih 30 minuta da puste sok.
2. 
   Počnimo s obradom zelenila. Peršin je potrebno temeljito oprati i osušiti papirnatim ručnikom. Nakon što se peršin osuši, sitno ga nasjeckajte nožem. U posebnu zdjelu stavite mljevenu piletinu i dodajte joj nasjeckani peršin. Pomiješajte oba sastojka.
3. 
   Operite rajčice u tekućoj vodi. Narežite ih na krugove ili ploške. Sok koji su otpustili patlidžani izlijte u sudoper i napunite ih mljevenim mesom i začinskim biljem. Na vrh stavite rajčice.
4. 
   Uključite pećnicu i namjestite temperaturu potrebnu za zagrijavanje i pečenje patlidžana - 200 stupnjeva. Nakon 2-3 minute stavite patlidžane na lim za pečenje u pećnici. Čekamo 15 minuta.
5. 
   Za to vrijeme morate imati vremena za pripremu sira. U posebnu posudu naribajte potrebnu količinu na ribež, po mogućnosti krupniji. Nakon 15 minuta izvadite pleh s patlidžanima iz pećnice i pospite jelo sirom. Pecite još 15 minuta.

Dobar tek!

Punjene lađice od patlidžana u pećnici

Po ovom receptu pripremit ćemo patlidžane punjene miješanim mljevenim mesom. Ako želite da jelo bude sočnije potrebno je pomiješati mljevenu piletinu i svinjetinu ili svinjetinu i junetinu.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 40 minuta.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Broj porcija – 10.

Sastojci:

• Patlidžan – 5 kom.
• Mljevena svinjetina - 500 gr.
• Mljevena junetina - 500 gr.
• Luk – 1 kom.
• Rajčica - 5 kom.
• Jaja – 1 kom.
• Sir – 100 gr.
• Majoneza - 1 žlica.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

1. Patlidžanima uklonite peteljke. Operemo ih u tekućoj vodi i kuhinjskom krpom odstranimo višak vlage. Voće pažljivo prerežite po dužini na dva jednaka dijela. Nožem ili žlicom izrežite pulpu. Ne zaboravite ostaviti 5 milimetara od rubova kože. “Čamce” pospite solju i lagano utrljajte. Ostavite patlidžane 20 minuta.

2. Pulpu patlidžana ne bacamo. Stavite ga na dasku za rezanje i narežite na male kockice.

3. Za pripremu fila potrebna nam je jedna glavica luka. Najprije očistite ljuske, a zatim luk narežite na sitne kockice.

4. U posebnoj posudi pomiješajte mljevenu svinjetinu i junetinu. U to dodajte nasjeckani luk i pulpu patlidžana. U smjesu umutiti jedno jaje, posoliti i popapriti.

5. Sada sastojke treba pomiješati. Najbolje je to učiniti ručno. Tada će punjenje biti pahuljastije i nježnije.

6. Svježe rajčice najprije operite, a zatim ih obrišite i narežite na ploške. U isto vrijeme, potrebno je ukloniti jezgru rajčice.

7. Pripremiti tepsiju za pečenje jela. Podmažite ga biljnim uljem pomoću slastičarske četke. Patlidžane ocijedite od soka ili ih umočite papirnatim ubrusom. Zatim stavite nadjev u "čamce". Kada je ova faza završena, premjestite patlidžane u lim za pečenje.

8. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Imamo par minuta da stavimo rajčice na vrh nadjeva i prelijemo ih majonezom. Neka temperatura bude malo viša. Stavite lim za pečenje sa sastojcima u pećnicu i pirjajte 60 minuta.

9. U posebnu posudu naribajte komad sira na krupni ribež.

10. 45 minuta nakon što ste stavili pleh u pećnicu, izvadite ga i pospite patlidžane sirom. Ostavite u pećnici 15 minuta.

Dobar tek!

Patlidžani s mljevenim mesom, sirom i rajčicama u pećnici

Kako bi se svi sastojci imali vremena ispeći na vrijeme, potrebno je izrezati patlidžane na ploške srednje debljine. Plodovi se odlično slažu s mesom, a rezultat je ukusno jelo koje se na francuskom naziva i patlidžan.

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 5 minuta.

Vrijeme kuhanja - 35 minuta.

Broj porcija – 12.

Sastojci:

• Patlidžan - 3-4 kom.
• Mljevena svinjetina - 400 gr.
• Rajčica - 3-4 kom.
• Sir - 150 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

1. Unaprijed dobro oprane patlidžane stavite na dasku za rezanje i svakoj voćki jednu po jednu odstranite peteljke. Zatim ih izrežemo duž osi na ploške.

2. Na radnu plohu stola slažite šnite u redovima i probodite ih vilicom na različitim mjestima. Kriške pospite solju.

3. Stavite mljevenu svinjetinu u posudu. Dodajte mu sol i papar po ukusu. Pomiješajte sastojke.

4. Na svaku šnitu rasporedite mljeveno meso u ne baš debelom sloju. Pomozite si žlicom.

5. Vrijeme je za pripremu rajčica. Prvo ih operemo, a zatim narežemo na ploške. Stavite ih na vrh mljevenog mesa. Pospite s malo soli.

6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva nekoliko minuta. Za to vrijeme morate imati vremena namazati lim za pečenje uljem i na njega staviti patlidžane. Posudu stavite u pećnicu na 30 minuta.

7. 10 minuta prije nego što je jelo potpuno gotovo, naribajte sir na krupnije ribež i pospite ga po patlidžanima.Ostavite komade u pećnici 5 minuta kako bi se sir otopio i prekrio nadjev s rajčicama zlatnom koricom.

Dobar tek!

Ukusna tepsija od patlidžana s mljevenim mesom kod kuće

Patlidžani se često peku s korom. Po ovom receptu plodove je potrebno oguliti i odstraniti im peteljke. Da biste uklonili gorčinu, morate ih narezati i ostaviti neko vrijeme.

Vrijeme kuhanja - 2 sata i 5 minuta.

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 5 minuta.

Broj porcija – 1.

Sastojci:

• Mljeveno meso - 500 gr.
• Patlidžan – 3 kom.
• Rajčica - 2-3 kom.
• Luk – 1 kom.
• Majoneza - 500 ml.
• Sir - 200 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

1. Trebalo bi proći nekoliko faza pripreme patlidžana. Prvo ih je potrebno isprati vodom i osušiti. Zatim je potrebno patlidžane poprečno narezati na ploške i odstraniti koru. Stavite kriške u jednu posudu i pospite ih solju. Nakon 30 minuta, patlidžane je potrebno oprati vodom kako bi se uklonila gorčina. Višak vlage će upiti papirnati ubrus na koji ćete poslagati šnite.

2. Sada u tavu stavite mljeveno meso (najbolje svinjetinu). U mljeveno meso dodajte oguljeni i sitno nasjeckani luk. Stavite posudu na plamenik i pirjajte njezin sadržaj, prethodno pokrivši posudu poklopcem. Gotovo mljeveno meso posolite i popaprite po ukusu. Izlomite ga kuhačom da ne ostanu grudice.

3. Patlidžane je najbolje peći u kalupu s visokim stranicama. Obložiti folijom i namazati uljem. Polovicu patlidžana stavite u tepsiju. Na njih - pola mljevenog mesa. Podmažite mljeveno meso majonezom.

4. Rajčice treba oguliti. Da biste to učinili, prvo ih morate napuniti kipućom vodom, a zatim hladnom vodom.Narežite rajčice na kriške i stavite ih na sloj majoneze.

5. Sir naribati na krupnije ribež. Polovinu dijela rasporedite po rajčicama. Ponavljamo postupak s polaganjem slojeva. Tepsiju stavite u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva. Pirjamo oko sat vremena.

Dobar tek!

Kako ukusno ispeći patlidžane s tikvicama i mljevenim mesom?

Sočne tikvice i patlidžani odlično se slažu s mesom, a tijekom kuhanja se međusobno natapaju sokom. Jelo ispada puno ukusnije i aromatičnije.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta.

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 5 minuta.

Broj porcija – 1.

Sastojci:

• Mljeveno meso - 400 gr.
• Patlidžan – 500 gr.
• Tikvice – 300 gr.
• Kiselo vrhnje - 200 gr.
• Jaja – 3 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

1. Birajte ne baš velike patlidžane. Zatim ih operemo i osušimo. Narežite na okrugle kriške bez uklanjanja kore.

2. Patlidžane stavite u cjedilo i posolite. Stavite posudu u sudoper. Tako ćemo patlidžane odmah osloboditi gorčine. Ovo će trajati oko pola sata.

3. Krenimo na pripremu tikvica. Radnje s njim bit će slične radnjama s patlidžanom. Oprane tikvice narežite na okrugle ploške. Ostavite koru ako je plod mlad.

4. Raspodijelivši biljno ulje po dnu tave (treba ga unaprijed zagrijati), rasporedite tikvice. Pržite proizvod s obje strane i stavite na tanjur. Čekamo da se tikvice malo ohlade.

5. Kada su patlidžani posoljeni i puste sok, isperite ih vodom i ostavite da se ocijede. Za prženje narezaka ne treba previše ulja. Pržite patlidžane i odmah ih stavite na lim za pečenje (prethodno namazan biljnim uljem).Ostavite malo patlidžana.

6. Polovicu mljevenog mesa stavite na šnite u lim za pečenje. Pospite ga začinima i solju. Zatim stavite sloj tikvica i preostalo mljeveno meso. Stavite preostale patlidžane.

7. Ostalo je još samo napraviti fil od jaja i pavlake. Pomiješajte ih i posolite. Kada je smjesa gotova, prelijte ju preko posude od patlidžana. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite lim za pečenje i pecite patlidžane s tikvicama i mljevenim mesom 40 minuta.

Dobar tek!

Grčka musaka od patlidžana sa mljevenim mesom u pećnici

Za pripremu grčke musake obavezan sastojak je janjetina. Naravno, može se zamijeniti bilo kojom drugom vrstom mesa, ali ovo više neće biti klasični recept koji Grci toliko vole.

Vrijeme kuhanja - 2 sata i 5 minuta.

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 15 minuta.

Broj porcija – 1.

Sastojci:

• Mljevena janjetina - 650 gr.
• Patlidžan – 1,2 kg.
• Luk – 2 kom.
• Rajčica – 3 kom.
• Maslinovo ulje - 2 žlice.
• sir - 210 gr.
• Bijelo vino - 155 ml.
• Mlijeko – 0,6 l.
• Maslac - 85 gr.
• Jaja – 2 kom.
• Brašno - 2,5 žlice.
• Voda - 100 ml.

Proces kuhanja:

1. Oprane patlidžane narezati na tanke ploške i staviti u duboku posudu. Sol otopimo u vodi koju prethodno ulijemo u posebnu posudu. Patlidžane preliti slanom vodom. Nakon pola sata ocijedite vodu i ostavite patlidžane da se osuše. Kada se to dogodi, ploške popržite na malo ulja.

2. Zatim popržimo sitno nasjeckani luk kojeg prethodno ogulimo i nasjeckamo. Kada komadići luka porumene dodajte im mljevenu janjetinu. Pratimo meso: kad pusti sok, posolimo ga i popaprimo. Zalijte bijelim vinom i malo vode.Pirjati dok tekućina potpuno ne ispari.

3. Opranim rajčicama skinite kore. Narežite ih na krugove i stavite u tavu. Lagano prijeđite. Sada pripremite umak u čistoj tavi.

4. Stavite maslac u tavu za prženje. Dodajte mu brašno. Miješajte sastojke dok smjesa ne dobije zlatnosmeđu boju. Dodajte mlijeko i kuhajte smjesu dok se ne zgusne.

5. Ugasite vatru i u umak dodajte jaja. Miješajte sastojke dok ne postanu glatki. Naribajte potrebnu količinu sira (115 grama) i sipajte ga u tavu zajedno sa soli i paprom, dobro promiješajte.

6. Sada od pripremljenih sastojaka oblikujemo posudu: prvo rasporedimo malo patlidžana, zatim malo mljevenog mesa, pa rajčice. Na rajčice poslažite preostale patlidžane, a na njih sloj mljevenog mesa. Napunite posudu umakom. Naribajte preostali sir i pospite mrvicama musake. Stavite posudu u zagrijanu pećnicu. Pecite 45 minuta na 180 stupnjeva.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pripremu kriški patlidžana s mljevenim mesom

Lakše je pripremiti takvo jelo nego, na primjer, lepeze od patlidžana ili "čamce". Neće biti ništa manje ukusni i aromatični i topli i hladni. Uvjerite se sami!

Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Broj porcija – 1.

Sastojci:

• Patlidžan - 400 gr.
• Mljevena piletina - 400 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Rajčica – 3 kom.
• Kiselo vrhnje - 4 žlice.
• Češnjak – 3 zupca.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Sir - 150 gr.

Proces kuhanja:

1. Prije rezanja patlidžane operite i osušite čistim ručnikom.Kada je ova faza završena, sameljite voće da napravite okrugle kriške. Stavite ih u zdjelu i pospite solju. Nakon 20 minuta patlidžani će pustiti sok i izaći će gorčina. Operemo ih vodom i pustimo da se osuše.

2. Mljeveno pileće meso stavite u zdjelu. Sada pripremite mrkvu i luk. Riješimo se kore luka i gornjeg sloja mrkve. Mrkvu operemo. Luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Zatim sastojke ulijte u mljeveno meso. Posolite ih i popaprite, a zatim izmiješajte rukama.

3. U posebnoj posudi morat ćete pomiješati kiselo vrhnje i češnjak, kojemu je potrebno prethodno odstraniti ljuske i iscijediti pomoću preše za češnjak. Posolite vrhnje i češnjak. Miješati.

4. Ploške patlidžana stavite u lim za pečenje čije je dno obloženo folijom. Na njih stavljamo nadjev, a zatim paradajz. Jelo završavamo nanošenjem umaka.

5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Ostavite istu temperaturu za pečenje. Stavite lim za pečenje s pripremama u pećnicu i pirjajte 45 minuta.

6. Naribajte komad sira. 15 minuta prije nego je jelo potpuno gotovo, svaku krišku pospite nadjevom i sirom. Stavite u pećnicu do kraja vremena pečenja.

Dobar tek!

Turski patlidžan sa mljevenim mesom, pečen u pećnici

Ovo jelo je "vizit karta" Turske. Ispada tako ukusno i aromatično od najmanje najčešćih sastojaka da su mnogi, nakon što su ga probali, iznenađeni popisom proizvoda od kojih se patlidžani pripremaju.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta.

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 5 minuta.

Broj porcija – 1.

Sastojci:

• Mrkva – 1 kom.
• Rajčica – 2 kom.
• Luk – 2 kom.
• Sol - ½ žličice.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Patlidžan – 4 kom.
• Češnjak - 2 zuba.
• Mljevena junetina - 400 gr.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Kopar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Prvo skinite ljuske s oba luka i odrežite gornji sloj mrkve. Sada sve povrće treba oprati.

2. Krenimo od rezanja patlidžana. Trebali biste dobiti kriške u obliku krugova debljine ne više od centimetra. Zatim kriške treba staviti u zdjelu i posuti solju. Nakon 30 minuta iz patlidžana će izaći gorčina.

3. Na vrhu rajčice zarežite u obliku križa. Rajčice prelijte kipućom vodom. Nakon par minuta možete ocijediti vruću vodu i preliti rajčice hladnom. Nakon postupka, koža se može lako ukloniti.

4. Sada povrće treba izrezati. I luk i rajčicu narežemo na kockice, a mrkvu krupno naribamo. Pržite sastojke jedan po jedan: prvo luk, zatim mrkvu i na kraju rajčice. Smjesu kuhajte oko sedam minuta.

5. Ogulite oba klinčića. Samljeti ga češnjem češnjaka. Dodati pirjanom povrću. Promiješajte i zatvorite dovod plina.

6. U posebnu posudu stavite mljevenu junetinu i dodajte začine. Meso dobro izmiješajte i počnite oblikovati posudu. U posudu za pečenje čije je dno obloženo folijom poslažemo patlidžane između kojih stavimo žlicu mljevenog mesa. Napunite cijelu posudu mesom i patlidžanima, posudu napunite biljnom masom.

7. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Zatim premjestimo formu s patlidžanima u pećnicu. Pirjajte 40 minuta. Na stolu se prilog mora poslužiti vruć, posuto nasjeckanim začinskim biljem. Kopar je najprikladniji za ovu svrhu.

Dobar tek!

Sočne i nježne rolice od patlidžana s mljevenim mesom

Zahvaljujući kiselom vrhnju, rolnice su vrlo nježne i ukusne.Da bi okus bio oštriji, kiselo vrhnje možete zamijeniti adjikom ili kečapom. Jelo će se pokazati europskijim ako hmelj suneli zamijenite provansalskim biljem.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Broj porcija – 2.

Sastojci:

• Patlidžan – 1 kom.
• Mljevena svinjetina - 250 gr.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak – 3 zupca.
• Krušne mrvice - 3 žlice.
• Kiselo vrhnje - 120 gr.
• Jaja – 1 kom.
• Khmeli-suneli - 1 žličica.
• Češnjak u prahu - 2 prstohvata.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Najprije je potrebno oprati i narezati na ploške najvažniji sastojak – patlidžan. Kriške trebaju biti tanke - nešto manje od centimetra. Za pripremu porcije trebat će vam 3 kriške. Dobivene kriške stavite na tanjur i pospite solju. Nakon 10 minuta sva će gorčina izaći.

2. Na lim za pečenje stavite foliju, rasporedite je po dnu i pričvrstite stranice. Zatim četkom za tijesto premažite foliju malom količinom ulja i poslažite gotove kriške patlidžana. U isto vrijeme uključite pećnicu i uključite indikator na 220 stupnjeva. Nakon nekoliko minuta, kada se oprema zagrije, stavite lim za pečenje unutra. Kuhanje patlidžana trajat će oko 10 minuta.

3. Dok se patlidžani krčkaju u pećnici, pripremite nadjev za rolnice. Stavite mljeveno meso na tanjur. Zatim šaljemo oguljeni i sitno nasjeckani luk. Umutiti jaje i dodati suneli hmelj (morate ostaviti malu količinu sastojka). Ostaje samo dodati crni papar i nasjeckane češnjeve češnjaka.

4. Gotovo! Dodati krušne mrvice i rukama izmiješati sastojke. Meso istucite: izmiješanu masu bacite nekoliko puta na dno posude. 10 minuta je prošlo.Izvadimo lim za pečenje s ploškama i poslažemo ih na lim. Čekamo da se patlidžani ohlade.

. Podijelite mesni nadjev po broju kriški. Oblikujte kuglice i stavljajte ih na širi kraj šnite. Smotajte rolice.

6. Sastojke stavite u kalup i krenite s pripremom umaka. Na poseban tanjur staviti kiselo vrhnje. Dopunjavamo ga rasutim sastojcima i miješamo. Zatim umakom prelijte rolice patlidžana i stavite ih peći u zagrijanu pećnicu (220 stupnjeva) 40 minuta. Kiflice trebaju biti prekrivene zlatno smeđom koricom.

7. Gotovo jelo poslužite vruće sa začinskim biljem ili salatom od povrća.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za lepezu od patlidžana sa mljevenim mesom

Nadjev za ventilator može se pripremiti samo od povrća, ali s mesom je jelo ispada zadovoljavajuće. U tu svrhu prikladna je bilo koja vrsta mljevenog mesa. U receptu se sir stavlja u kriške između kriški lepeze. Po želji sir se može naribati i rasporediti po površini posude.

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja - 55 minuta.

Broj porcija – 2.

Sastojci:

• Patlidžan – 2 kom.
• Rajčica - 1-2 kom.
• slatka paprika - 1-2 kom.
• Mljeveno meso - 350 gr.
• sir - 150-200 gr.
• Češnjak - 2-3 zupca.
• Zeleni - na okus.
• Kiselo vrhnje - po želji.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Prethodno oprane patlidžane narežite na ploške tako da se oblikuje lepeza, odnosno narežite patlidžane na ploške, ne dosežući peteljku nekoliko milimetara. Stavite obje lepeze patlidžana na tanjur i pospite kriške solju. Nakon pola sata će gorčina izaći i patlidžani će biti spremni za daljnju obradu.

2. Krenimo s pripremom nadjeva.Oprane rajčice i paprike narezati na ploške: rajčice na okrugle, a paprike na trakice. Sir također narežemo na ploške ili ga naribamo.

3. Oprano zelje nasjeckajte i po želji dodajte u mljeveno meso (kod nas svinjetina). Češnjak također treba nasjeckati, nakon što ste mu odstranili ljuske, i dodati u mljeveno meso.

4. U dublji tanjur izliti kiselo vrhnje. Pospite ga paprom i solju. Miješati. Lim za pečenje obložite folijom i na njega poslažite patlidžane. Između ploški lepeze stavljamo mljeveno meso, ploške rajčice i sira te papriku. Jelo prelijte umakom od kiselog vrhnja.

5. Uključite pećnicu. Temperatura za kuhanje patlidžana trebala bi biti 180 stupnjeva. Nakon zagrijavanja lim za pečenje stavite u pećnicu i ostavite 35 minuta.

Dobar tek!