Patlidžan u tijestu

Patlidžan u tijestu nevjerojatno je ukusno predjelo koje će vam pomoći da diverzificirate svoju uobičajenu prehranu i dodate nešto sasvim novo i vrlo ukusno standardnom jelovniku. Ljubičasto povrće savršeno se slaže s raznim tijestom, jaja i brašno ne prekidaju okus glavnog proizvoda, već ga nadopunjuju i ističu, prekrivajući kriške ukusnom koricom zlatnih nijansi. A za dodatnu sitost, možete nadopuniti sastav upletenim mesom ili drugim povrćem.

Pečeni patlidžani u tijestu u tavi

Prženi patlidžani u tijestu u tavi ukusno su i vrlo aromatično predjelo za čiju pripremu je potreban minimalan set namirnica, koji u pravilu svaki kuhar uvijek ima pri ruci. Pročitajte recept i krenite!

1. 
   Skuhajmo patlidžane u tijestu. Kako bismo ubrzali proces i radi vaše vlastite udobnosti, sve što vam treba stavljamo na stol.
2. 
   Patlidžane operite, odrežite im repove i narežite na ploške debljine najviše pola centimetra.
3. 
   Pomiješajte vodu sa soli i u dobivenu otopinu stavite ploške patlidžana.Nakon 30 minuta ocijedite vodu i obrišite povrće papirnatim salvetama s obje strane.
4. 
   Bez gubljenja vremena pripremite tijesto: pomiješajte sodu s brašnom, soli i kvascem i ostavite oko 15 minuta.
5. 
   Umočite kolutiće patlidžana u smjesu s kvascem.
6. 
   Pržite povrće na zagrijanom suncokretovom ulju dok ne dobije koricu, a zatim ga obrišite salvetama i tako uklonite višak masnoće.
7. 
   Po želji nadopunite ukusno jelo svježim začinskim biljem i umakom - uzmite uzorak. Dobar tek!

Patlidžan u tijestu s češnjakom

Patlidžan u tijestu s češnjakom predjelo je koje će vas ugodno iznenaditi svojim originalnim okusom koji pomalo podsjeća na gljive. Za tijesto će nam trebati kokošja jaja i brašno - klasična kombinacija sastojaka koja će se svidjeti apsolutno svakom kušaču.

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 4-6.

Sastojci:

• Patlidžani – 4 kom.
• Češnjak - 2 zuba.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Sol - ½ žličice.
• Mljeveni crni papar - ¼ žličice.

Za tijesto:

• Jaja – 3 kom.
• Brašno – 2 žlice.
• Urbech od lanenih sjemenki - 2 žlice.
• Led - 5 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Nakon što ste odrezali repove patlidžana, izrežite plodove na kriške (po dužini) debljine 6-8 milimetara, potopite u slanu vodu pola sata. Zatim ocijedite vodu i isperite tekućom vodom.

Korak 2. Ogulite češnjak i prođite kroz tisak, pomiješajte sa suncokretovim uljem, mljevenom paprikom i soli - premažite kriške povrća.

Korak 3. U posebnoj zdjeli pomiješajte razmućena jaja s brašnom, kockom leda i proizvodom od lana - miješajte dok se led ne otopi.

Korak 4. Umočite patlidžane u smjesu jaja i pržite dok ne porumene u vrućem biljnom ulju.

Korak 5. Poslužite jelo i poslužite ga stolu.Dobar tek!

Patlidžan u kineskom tijestu

Patlidžan u kineskom tijestu je azijsko jelo koje će se svidjeti svim ljubiteljima svega neobičnog i ljutog. Za kuhanje nam nije potrebno samo ljubičasto voće, već i drugo povrće koje će uravnotežiti okus i učiniti aromu intenzivnijom.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje – 10-15 min.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Patlidžani – 2 kom.
• Mrkva – 2 kom.
• Tikvice - 200-300 gr.
• Prokulica - 100 gr.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak - 2-3 zupca.
• Škrob – 1 žlica.
• Jaja – 1 kom.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Soja umak - po ukusu.
• Rižin ocat - po ukusu.
• Senf / sezamovo ulje - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite i ogulite svo povrće. Patlidžane, mrkvu i tikvicu narežemo na trakice, luk na polu kolutiće, a režnjeve češnjaka sitno nasjeckamo. Ovisno o veličini cvatova kupusa, može se ostaviti cijeli ili izrezati na nekoliko dijelova.

Korak 2. Odvojite bjelanjak od žumanjka, protresite bjelanjak s dodatkom male količine škroba.

Korak 3. Začinite smjesu sojinim umakom i ulijte u patlidžane - dobro promiješajte.

Korak 4. Na većoj količini zagrijanog ulja popržite mrkvu i premjestite je na tanjur, pa popržite kupus i tikvice.

Korak 5. Zasebno kuhajte patlidžane do zlatne boje.

Korak 6. Smanjite vatru na umjerenu i u tavu dodajte sojin umak, granulirani šećer, rižin ocat i pripremljeno povrće, uključujući pola kolutića luka. Nakon miješanja držite na jakoj vatri oko 20-30 sekundi i ugasite štednjak. Dodajte nasjeckani češnjak i nastavite s posluživanjem. Dobar tek!

Pečeni patlidžani sa slatko-kiselim umakom

Patlidžani u tijestu sa slatko-kiselim umakom jelo je koje će oduševiti vaše nepce! Za skladnu kombinaciju proizvoda potreban nam je kiseli sok od citrusa, soja umak i visokokvalitetni kečap.

Vrijeme za kuhanje – 50 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 3-4.

Sastojci:

• Patlidžani - 600 gr.
• Sol – 1 žličica.
• Granulirani češnjak - ½ žličice.
• Kukuruzni škrob - 3-4 žlice.
• Biljno ulje - 100 ml.

Za umak:

• Sok od limuna - 50 ml.
• Šećer u prahu - 50 gr.
• Kukuruzni škrob - 1 žličica.
• Voda - 80 ml.
• Soja umak - 60 ml.
• Kečap - 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pulpu patlidžana bez kože narežite na male kriške i pospite solju i granuliranim češnjakom - promiješajte i ostavite stajati 15 minuta.

Korak 2. Kombinirajte sve komponente navedene u stupcu "za umak" u loncu i kuhajte 3-5 minuta od trenutka vrenja.

Korak 3. Umak dobiva željenu konzistenciju tek nakon hlađenja.

Korak 4. Ulijte škrob u zasebnu ploču i uvaljajte trake patlidžana.

Korak 5. Pržite povrće u vrućem biljnom ulju do ukusne kore. Pločice stavite na nekoliko slojeva papirnatih ručnika; oni će upiti višak ulja.

Korak 6. Stavite patlidžane na porcionirane tanjure i obilno ih prelijte umakom – uzmite uzorak. Dobar tek!

Patlidžan u tijestu sa sirom

Patlidžan u tijestu sa sirom izdašno je, a donekle i svečano predjelo, jer svojim izgledom i mirisom momentalno privlači pažnju. Strugotine sira savršeno se slažu s kriškama povrća i mliječnim tijestom koje stvara hrskavu koricu.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Patlidžani – 2 kom.
• Tvrdi sir - 100 gr.
• Jaja – 2 kom.
• Mlijeko – 100 ml.
• Brašno - ½ žlice.
• Mljevena crvena paprika - 1 žličica.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Naoružajte se gulilicom za povrće i skinite kožicu s opranog ljubičastog povrća.

Korak 2. Izrežite na kriške, posolite i ostavite pola sata. Nakon toga iscijedite sok koji je otpustio.

Korak 3. Koristeći ribež za boražinu, sameljite sir i sipajte dvije trećine u duboku posudu, dodajte mlijeko, brašno, sol, papar i jaja - protresite dok ne postane glatko.

Korak 4. Umočite kriške patlidžana u tijesto i stavite komade u tavu s vrućim biljnim uljem, pecite dok ne porumene s obje strane i prebacite u posudu za posluživanje.

Korak 5. Vruće kriške patlidžana pospite preostalim sirom i poslužite. Dobar tek!

Patlidžani s mljevenim mesom u tijestu u tavi

Patlidžan s mljevenim mesom u tijestu na tavi nevjerojatno je ukusno sezonsko jelo koje će vas dugo osloboditi gladi i napuniti energijom do večeri. Nadjev je sočna mljevena junetina, aromatični svježi cilantro i pikantni luk.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Patlidžani - 800 gr.
• Govedina - 430 gr.
• Luk - 120 gr.
• Cilantro - 20 gr.
• Jaja – 3 kom.
• Brašno - 6 žlica.
• Suncokretovo ulje - 250 ml.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Meso operemo i uklonimo filmove, te ga pretvorimo u mljeveno meso u zdjelu miješalice.

Korak 2. Dodajte oguljeni luk.

Korak 3. Zatim dodajte začinsko bilje, sol i mljeveni papar - ponovno tucite dok ne postane glatko.

Korak 4. Za pripremu tijesta razbijte pileća jaja.

Korak 5. Dodajte brašno i dobro promiješajte.

Korak 6.Patlidžane prerežemo uzdužno ili poprijeko, ne dosežući malo kraj.

Korak 7. Izrežite krugove na dva dijela.

Korak 8. Napunite praznine.

Korak 9. I uronite u homogeno tijesto.

Korak 10. U vrućem suncokretovom ulju, pržite poluproizvode s obje strane dok ne kuhate.

Korak 11. Pomoću papirnatih ručnika uklonite višak masnoće.

Korak 12. Ako patlidžane prerežete po dužini, tada ih kuhajte na isti način kao i krugove.

Korak 13. Poslužite aromatično jelo vruće i uživajte. Dobar tek!

Patlidžan u tijestu s rajčicama

Patlidžani u tijestu s rajčicama izvrsno su predjelo koje možete ponuditi ne samo ukućanima, već i poslužiti za blagdanskim stolom. Kombinacija dimljenog sira, sočne rajčice i mirisnih patlidžana nikoga neće ostaviti ravnodušnim – u to možete biti sigurni!

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 25 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Patlidžani – 2 kom.
• Rajčice - 2-3 kom.
• Dimljeni sir kobasica - 50 gr.
• Majoneza - 2-3 žlice.
• Češnjak - 2-3 zupca.
• Kopar - 0,5 hrpa.
• Peršin - 0,5 hrpa.
• Jaja – 2 kom.
• Brašno - 2-3 žlice.
• Mlijeko - 2-3 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Da biste uklonili gorčinu, narežite patlidžane na tanke ploške i dodajte sol - ostavite ih da odstoje oko sat vremena.

Korak 2. Nakon vremena, isperite povrće i pustite da voda potpuno iscuri. Za tijesto pomiješajte mlijeko, jaja, brašno i prstohvat soli - umočite šnite sa svih strana.

Korak 3. Na umjerenoj vatri s biljnim uljem pržite kriške patlidžana dok ne postanu hrskave.

Korak 4. Kao dodatak, pomiješajte sitno ribani sir, nasjeckano bilje, nasjeckani češnjak i majonezu.

Korak 5. Tople kriške prelijte dobivenim umakom.

Korak 6.Stavite kriške rajčice na vrh i odmah uzmite uzorak. Kuhajte i uživajte ne samo u rezultatu, već iu procesu!