Janjeća rebra

Janjeća rebra su jela od dijetalnog mesa jedinstvenog okusa, kuhana u različitim verzijama i na različite načine. Rebra se mogu peći u pećnici, pirjati s povrćem, napraviti juhu, šišmiš i pilav. Pravilnim izvođenjem tehnologije, prema odabranim receptima, ova će vas jela oduševiti delikatnim okusom i izvrsnom aromom.

Janjeća rebra pečena u foliji

Janjeća rebra pečena u foliji bit će vam najlakša opcija za pripremu rebarca, posebno od mlade janjetine ili janjetine. Nježno meso ne treba dugo marinirati i rebra se brzo peku, a folija ih održava sočnima. U ovom receptu kuhamo rebra sa soja umakom i začinskim suhim biljem.

1. 
   Kako kuhati ukusna janjeća rebra? Pripremite, prema receptu, janjeća rebra i začine, čiji set možete mijenjati po svom ukusu.
2. 
   Rebra isperite pod hladnom vodom i zarežite nožem po međurebarnim prostorima.
3. 
   U zdjelu ulijte soja umak, dodajte sol, crni papar i odabrane začine. Zatim ove sastojke dobro izmiješajte.
4. 
   Ovom marinadom je dobro namazati rebra sa svih strana. Ako je moguće, dajte rebrima neko vrijeme da se mariniraju, pokrivajući ih filmom, ali ih možete odmah peći.
5. 
   Preklopite foliju u nekoliko slojeva i na nju poslažite rebra prelivajući preostalom marinadom.
6. 
   Uključite pećnicu na 200°C. Rebra čvrsto zamotajte u foliju i pecite u pećnici 25 minuta. Kuhana janjeća rebarca poslužite topla, dopunjena svježim povrćem. Dobar tek!

---

Janjeća rebra s krumpirom u pećnici

Janjeća rebra s krumpirom u pećnici pružit će vam topao i zadovoljavajući ručak ili večeru, a jelo se priprema jednostavno i s malim skupom sastojaka. Mogu se peći na limu za pečenje, u rukavu ili foliji i uvijek će ispasti ukusni. U ovom receptu popecite rebarca i krumpir te ih pirjajte u pećnici. Za jelo biramo mladu janjetinu da nema specifičnog mirisa.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 45 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Janjeća rebra – 600 gr.
• Krompir - 6 kom.
• Sol – 1 žličica.
• slatki grašak - 5 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• lovorov list - 3 kom.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega pripremite sve sastojke za jelo prema receptu.

Korak 2. Janjeća rebra oplahnite hladnom vodom, malo osušite salvetom i narežite na komade, kost po kost.

Korak 3. Ogulite i isperite krumpir. Narežite ga na srednje kocke.

Korak 4.Za pripremu uzmite bilo koju posudu, tavu, kotao ili tavu s debelim dnom, zagrijte u njoj nekoliko žlica biljnog ulja, stavite rebra u jedan red i pržite ih na jakoj vatri dok ne porumene sa svih strana.

Korak 5. Zatim dodajte kriške krumpira na rebra, promiješajte i pržite krumpir na srednjoj vatri do zlatne boje.

Korak 6. Pržena rebra s krumpirom pospite solju i crnim paprom i dodajte lovorov list s graškom pimenta.

Korak 7. Prelijte vrućom vodom ove sastojke dok ne budu pokriveni i pustite da prokuhaju. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite janjeća rebra u pećnici 1-1,5 sat bez pokrivanja posude poklopcem. Pripremljeno jelo poslužite vruće. Dobar tek!

Janjeća rebra pečena u tulcu

Janjeća rebra u rukavu lako se pripremaju, ali zahtijevaju određeno vrijeme pečenja. Okus ovog nježnog mesa upotpunjuju marinada i začini, a uz janjetinu odlično pristaju ružmarin i češnjak. U ovom receptu rebarca kratko mariniramo u kiselom vrhnju (majonezi) sa začinima, što čak i smrznutu janjetinu čini mekom i sočnom.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Janjeća rebra – 1,5 kg.
• Češnjak – 6 češnja.
• Suhi ružmarin - 7 gr.
• Pavlaka/majoneza – 100 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite, prema receptu, sve sastojke za jelo.

Korak 2. Sloj janjećih rebara isperite hladnom vodom i dobro osušite salvetom. Zatim ga izrežite duž međurebarnih prostora na dijelove od po 3 rebra.

3. korakU zdjelu stavite kiselo vrhnje/majonezu i dodajte nasjeckani češnjak, sušeni ružmarin te sol i papar po vlastitom ukusu.

Korak 4. Pomiješajte ove sastojke drvenom lopaticom dok ne postane glatko.

Korak 5. Zatim rebra dobro natrljajte sa svih strana pripremljenom smjesom i ostavite ih 40 minuta da se mariniraju.

Korak 6. Nakon tog vremena, premjestite rebra u tuljac, čiji su krajevi čvrsto pričvršćeni kopčama, i prebacite u lim za pečenje.

Korak 7. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva i pecite rebra 15 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 160°C i nastavite peći još 1 sat i 15 minuta. 15 minuta prije kraja kuhanja, pažljivo odrežite vrh rukava i otvorite ga kako biste stvorili zlatnu koricu na vrhu.

Korak 8. Janjeća rebra pečena u rukavu u pećnici prebacite na posudu i ukrasite po želji.

Korak 9. Pečena rebarca poslužite vruća, dodajući povrće, prilog i bilo koji umak. Dobar tek!

Janjeća rebra s lukom u tavi

Janjeća rebra s lukom u tavi bit će mesna delicija, koja po ukusu nije niža od kebaba. Mlada janjeća rebra biraju se za prženje i najbolje su ohlađena, tada će ispasti sočna. Ovaj recept ne daje točan izračun sastojaka, koji se bira prema ukusu, ali obično se uzima najmanje 700 grama za 1 kg janjećih rebara. luka i pola žličice začina. Za prženje vam je potrebno 150 gr. masti rep masti ili istu količinu biljnog ulja.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Janjeća rebra – 1 kg.
• Veliki luk - po ukusu.
• Zira - po ukusu.
• Korijander - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Masni rep / biljno ulje - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Janjeća rebra dobro isperite pod tekućom vodom i obrišite ručnikom.

Korak 2. Zatim ih izrežite na komade duž interkostalnih prostora.

Korak 3: Izmjerite začine prema svom ukusu. Njihov set se može mijenjati ili nadopunjavati.

Korak 4. Stavite rebra u zasebnu zdjelu, pospite solju i začinima, dobro promiješajte i pustite da se malo mariniraju.

Korak 5. U dubokoj tavi od lijevanog željeza ili woku otopite masnoću od repa, izvadite čvarke ili zagrijte biljno ulje.

Korak 6. Na njemu pržite rebra na jakoj vatri dok ne porumene sa svih strana.

Korak 7. Ogulite luk i izrežite na kolutove. Pržena rebarca prelijte s malo hladne vode da im se smanji toplina, smanjite vatru i dodajte sve ploške luka. Luk malo posolite.

Korak 8. Zatvorite posudu s poklopcem i pirjajte rebra 1 sat.

Korak 9. Tijekom tog vremena, luk će postati mekan i proziran. Lagano pomiješajte rebra s lukom i pržite na jakoj vatri nekoliko minuta.

Korak 10. Janjeća rebra s lukom pečenim u tavici stavite u porcione tanjure i dodajte prilog ili kruh.

Korak 11. Poslužite jelo vruće. Dobar tek!

Pilav s janjećim rebrima

Pilav s janjećim rebrima priprema se istom tehnologijom kao i klasični pilav s bilo kojim mesom. Rebra su sama po sebi sočna i mekana, a pilav od njih ne zahtijeva puno vremena. U ovom receptu pilav kuhamo u dubljoj tavi, a kao začine dodamo kim, žutiku i češnjak. Bolje je kuhati s masti repa, ali možete koristiti i biljno ulje.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Janjeća rebra – 600 gr.
• Riža - 500 gr.
• Mrkva - 500 gr.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak – 2 glavice.
• Ljuta paprika - 1 mahuna.
• Salo repa – 200 gr.
• Zira - 1 žličica.
• Žutika - 1 žličica.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite sve sastojke za pilav. Janjeća rebra operite i narežite na sitne komade uz kost. Povrće ogulite, operite i narežite na tanke trakice. Salo od repa narežite na komade, rastopite u dubljoj gusanoj tavi ili kotlu i izvadite čvarke.

Korak 2. Na jakoj vatri na masnoći popržite nasjeckani luk dok ne porumeni.

Korak 3. Dodajte nasjeckanu mrkvu na luk i lagano pržite.

Korak 4. Zatim ovom povrću dodajte janjeća rebra, pržite 15 minuta, smanjite toplinu na srednju i dodajte žutiku i kumin. Ove sastojke 1,5-2 cm iznad prelijte vrelom vodom, posolite i dodajte ljutu papričicu po svom ukusu i pirjajte rebarca 30 minuta ne pokrivajući posudu poklopcem. Za to vrijeme juha će prokuhati.

Korak 5. Isperite rižu za pilav nekoliko puta hladnom vodom.

Korak 6. Stavite ga u ravnomjernom sloju na rebarca s povrćem, pažljivo prelijte vrućom vodom 2 cm iznad tog sloja, stavite 2 napola oguljene glavice češnjaka i kuhajte pilav na laganoj vatri, poklopljeno, 20 minuta, dok riža je kuhana. Zatim pažljivo umiješajte pilav. Pokrijte posuđe ručnikom na 20-30 minuta, što će učiniti rižu mrvičastom. Gotov pilav uz janjeća rebra poslužite vruć. Dobar tek!

Juha od janjećih rebarca

Janjeća rebra mogu biti dobar temelj za juhu, jer se kuhaju brže od drugih vrsta mesa, a juha ispadne bogata.Postoji mnogo opcija za juhe od rebara, ovisno o sastavu sastojaka i tehnologiji, a imaju i svoja imena: "shurpa, shulyum, kharcho, sorpa, bozbash i drugi." U ovom receptu pripremamo jednostavnu juhu od janjećih rebara s krumpirom, rezancima i prženim povrćem.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Janjeća rebra – 1,5 kg.
• Krompir - 5 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Slatka paprika - 1 kom.
• Vermicelli - 3 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Zeleni - na okus.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega pripremite sve sastojke za juhu prema receptu. Rebra operite i narežite na komade, kost po kost. Ogulite i isperite povrće.

Korak 2. Stavite rebra u lonac za juhu, dodajte vodu za broj obroka, posolite i kuhajte sat vremena.

Korak 3. Oguljeni krumpir narežite na kockice.

Korak 4. Luk, mrkvu i papriku narežite na sitne kockice i pržite na vrućem ulju dok ne porumene.

Korak 5. Operite sve zelje i sitno nasjeckajte.

Korak 6. Dodajte narezani krumpir u juhu s kuhanim rebrima, kuhajte 10 minuta, a zatim dodajte vermicelli. Kuhajte juhu s dodatkom vermicella još 5 minuta.

Korak 7. Zatim dodajte prženo povrće s nasjeckanim biljem u juhu, promiješajte i nakon vrenja ugasite vatru.

Korak 8. Ostavite pripremljenu juhu od janjećih rebara da se strmi pola sata, zatim ulijte u zdjelice za juhu i poslužite vruće. Dobar tek!

Janjeća rebra s povrćem u kotliću

Janjeća rebra s povrćem u kotliću možete brzo i jednostavno pripremiti kako za obiteljski tako i za blagdanski stol.Rebra se slažu sa bilo kojim povrćem, au ovom receptu koristimo krumpir, luk, mrkvu i papriku. Povrće krupno nasjeckajte. Sve sastojke prvo popržite, a zatim pirjajte uz dodatak začina po vlastitom ukusu. Jelo možete kuhati u kotlu kod kuće na štednjaku ili na otvorenoj vatri u prirodi.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Janjeća rebra – 0,5 kg.
• Krompir – 1 kg.
• Mrkva – 1 kom.
• Veliki luk - 1 kom.
• Slatka paprika - 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Zeleni - na okus.
• Začini - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Janjeća rebra isperite pod mlazom vode, dobro ih osušite ubrusom i narežite na komade duž kosti. U kotlu dobro zagrijte biljno ulje i pržite rebra na jakoj vatri dok ne porumene sa svih strana.

Korak 2. Ogulite i isperite povrće. Luk narežite na deblje polu kolutove, stavite ga u kotao s rebrima i pržite nekoliko minuta.

Korak 3. Izrežite oguljene krumpire na velike komade, stavite ih u kotao i, miješajući lopaticom, pržite ih 5-10 minuta i također na jakoj vatri.

Korak 4. Oguljenu mrkvu i slatku papriku narežite na velike trake ili komade i dodajte u kotao s prženim sastojcima. Rebarca s povrćem prelijte vrućom vodom, dodajte sol, crni papar i odabrane začine po vlastitom ukusu. Odredite količinu vode po vlastitom nahođenju.

Korak 5. Pokrijte kotao poklopcem i sve pirjajte na laganoj vatri 40-50 minuta dok se meso i krumpir ne skuhaju.

Korak 6. Na tanjure stavite janjeća rebra s povrćem kuhanim u kotlu.Jelo pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i odmah poslužite. Dobar tek!

Šiš ražnjići od janjećih rebara na roštilju

Dobra opcija za pripremu janjećih rebarca je roštilj na roštilju. Za ukusan roštilj biraju se rebra koja imaju više mišićnog sloja nego masnoće. Koriste se različite marinade (soja, senf, luk, paradajz i druge), jer one određuju i ukus gotovog ćevapa. U ovom receptu rebarca mariniramo u jednostavnoj marinadi od limuna s malo začina.

Vrijeme kuhanja: 6 sati 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Janjeća rebra – 1 kg.
• Limun – 1 kom.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Korijander - ½ žličice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Zeleni - na okus.

Proces kuhanja:

Korak 1. Isperite limun, iscijedite sok na bilo koji način i ulijte ga u zdjelu.

Korak 2. Janjeća rebra isperite toplom vodom, osušite ubrusom, nasjeckajte i izrežite na komade. Prebacite ih u zdjelu za mariniranje.

Korak 3. Operite sve zelje (peršin, kopar ili cilantro) i grubo nasjeckajte.

Korak 4. Ulijte biljno ulje u sok od limuna, dodajte začinsko bilje i dodajte sol, crni papar i korijander. Ove sastojke dobro izmiješajte.

Korak 5. Rebra prelijte pripremljenom marinadom od limuna i sve dobro promiješajte.Pokrijte posudu ubrusom i stavite u hladnjak za mariniranje najmanje 5 sati.

Korak 6. Nakon tog vremena pažljivo stavite marinirana rebra na skewere i pecite na roštilju 1 sat dok ne kuhate. Gotove ražnjiće od janjećih rebara poslužite vruće prelivene svježim povrćem. Dobar tek!

Janjeća rebra u soja umaku

Prije bilo kojeg načina kuhanja, janjeća rebra se mariniraju u raznim marinadama, a jedna od njih može biti i soja umak. Ovaj umak dobro omekšava mesna vlakna, čineći meso sočnim i mekanim. U ovom receptu ćemo dodati soja umak s korijanderom, wasabijem, paprikom i octom, a vrijeme mariniranja će biti 1 dan. Rebarca skuhamo u tavici i bit će okus ćevapa.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Janjeća rebra – 0,5 kg.
• Paprika – 1 žličica.
• Korijander – 1 žličica.
• Soja umak - 1 žlica.
• Ocat 9% - 1 žlica.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Wasabi – 1 žličica.
• Zeleni - na okus.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte sojin umak, biljno ulje u posebnu zdjelu, dodajte wasabi i dodajte korijander i papriku. Ove sastojke dobro izmiješajte.

Korak 2: Pripremite janjeća rebarca. Operite ih, osušite ubrusom, narežite kost po kost na porcije i stavite u zdjelu za mariniranje. Zatim pripremljenim umakom dobro premažite rebarca sa svih strana.

Korak 3. Pokrijte posude s filmom i stavite ih u hladnjak na dan za mariniranje.

Korak 4. Sljedeći dan možete kuhati rebra. U tavi zagrijte biljno ulje i na jakoj vatri pržite rebra dok ne porumene s obje strane. Ulijte marinadu u tavu, dodajte malo vruće vode i kuhajte na laganoj vatri pod poklopljenim poklopcem sat vremena dok ne bude gotovo. Povremeno dodajte vodu kako ne bi potpuno prokuhala.

Korak 5. Janjeća rebra kuhana u soja umaku stavite na tanjure, dodajte prilog od krumpira, pospite začinskim biljem i poslužite vruće. Dobar tek!

Janjeća rebra s medom u pećnici

Janjeća rebra s medom u pećnici bit će izvrsno jelo kako za obiteljsku večeru, tako i za blagdanski stol. Marinada s dodatkom meda i seta začina daje rebarcima bogat okus i posebnu aromu, a specifičan okus janjećeg mesa potpuno se neutralizira. U ovom receptu rebarca pečemo na limu u pećnici, ali možete ih peći i na otvorenoj vatri.

Vrijeme kuhanja: 3 sata.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Janjeća rebra – 1 kg.
• Med – 1 žlica.
• Maslinovo / biljno ulje - 60 ml.
• Sok od limuna - 2 žlice.
• Limunova korica - 1 kom.
• Češnjak – 3 režnja.
• Paradajz pasta - 1,5 žlice.
• Suhi ružmarin - 1 žličica.
• Suhi timijan - 0,5 žličice.
• Suha metvica - 1 žličica.
• Paprika – 1 žličica.
• Suhi peršin - 1 žličica.
• Čili paprika - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Sezam - za posluživanje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite, prema receptu, sve sastojke za jelo.

Korak 2. Dobro isperite limun i uklonite koricu s finom ribežom. Oguljene češnjeve češnjaka usitnite na bilo koji način.

Korak 3. U zdjelu stavite nasjeckanu koricu češnjaka, med, pastu od rajčice, prelijte limunovim sokom s maslinovim uljem i dodajte količinu suhih začina navedenu u receptu.

Korak 4. Dobro izmiješajte ove sastojke i ostavite 10 minuta da se ulijevaju.

Korak 5. Operite janjeća rebra i izrežite na komade od 2-3 rebra.

Korak 6. Stavite komade rebara u deblju plastičnu vrećicu i prelijte ih pripremljenom marinadom. Zatim zavežite vrećicu i rukama dobro promiješajte rebarca s marinadom. Vrećicu stavite u hladnjak na najmanje 1 sat da se rebra mariniraju.

Korak 7. Nakon tog vremena posolite rebra po želji, ponovno promiješajte i ostavite pola sata da se malo zagriju na sobnoj temperaturi.

Korak 8Rebra su spremna za pečenje u loncu za roštilj ili na roštilju.

Korak 9. Ali mi ih pečemo u pećnici. Lim za pečenje obložite papirom i na njega u jednom redu slažite marinirana rebarca. Uključite pećnicu na 170°C i pecite popečke 40 minuta.

Korak 10. Zatim povećajte toplinu na 210 stupnjeva i nastavite peći još 10-15 minuta dok rebra ne postanu zlatnosmeđa i hrskava.

Korak 11. Janjeća rebra pečena u pećnici s medom stavite na tanjur, pospite sezamom, dodajte svježe povrće i poslužite vruće. Dobar tek!