Janjeći but pečen u pećnici

Janjeći but pečen u pećnici

Janjeći but pečen u pećnici sočno je i vrlo ukusno jelo za blagdanski stol. Proces pripreme janjetine ne može se nazvati baš brzim, ali prevelika je želja kulinara da janjeći but, sočan i ukusan, zapeku u pećnici i serviraju ovo svečano i aromatično jelo na stolu ispred gosti. Preporučujemo da uzmete meso mlade životinje, lagano je i nježno, a njegova jela ispadaju aromatična i ukusna prema bilo kojem od recepata koji su vam predstavljeni s fotografijama i uputama korak po korak.

Sočan janjeći but pečen u foliji

Ovo jelo oduševit će vas i goste za blagdanskim stolom ne samo svojim izgledom, već i prekrasnim mirisom. Lako se i brzo priprema. Pecite janjetinu u foliji do srednje pečenosti, bit će mekana, aromatična i sočna.

Janjeći but pečen u pećnici

Sastojci
+10 (porcije)
  • Janjeća noga 1 PC. (2-2,5 kg)
  • Sol  ukus
  • Maslinovo ulje 3 (žlice)
  • Mljeveni crni papar  ukus
  • Češnjak 6 (dijelovi)
  • ružmarin 3 grane
Koraci
120 min.
  1. Kako ukusno ispeći sočan janjeći but u pećnici? Ako je meso iz zamrzivača, odmrznite ga u hladnjaku, zatim ga izvadite i ostavite na sobnoj temperaturi sat vremena, inače je potrebno produžiti vrijeme pečenja.
    Kako ukusno ispeći sočan janjeći but u pećnici? Ako je meso iz zamrzivača, odmrznite ga u hladnjaku, zatim ga izvadite i ostavite na sobnoj temperaturi sat vremena, inače je potrebno produžiti vrijeme pečenja.
  2. Sve meso dobro natrljajte maslinovim uljem, posolite i popaprite po ukusu. Ako imate žičani stalak, stavite nogu na njega i stavite ga na lim za pečenje, ako nemate, možete i bez njega.
    Sve meso dobro natrljajte maslinovim uljem, posolite i popaprite po ukusu. Ako imate rešetku, stavite but na nju i stavite na lim za pečenje, ako nemate, možete i bez nje.
  3. Pećnicu je potrebno prethodno zagrijati i staviti meso na gornju razinu na Grill program tako da između vrha i mesa bude najmanje 5 cm.But zapeći 6-8 minuta, izvaditi meso i okrenuti na drugu stranu vratite i pecite s druge strane.
    Pećnicu je potrebno prethodno zagrijati i staviti meso na gornju razinu na program “Grill” tako da između vrha i mesa bude najmanje 5 cm.Butak zapržiti 6-8 minuta,izvaditi meso i okrenuti prebaciti na drugu stranu, vratiti i peći s druge strane.
  4. Češnjak ogulite i nasjeckajte nožem zajedno s grančicama ružmarina.
    Češnjak ogulite i nasjeckajte nožem zajedno s grančicama ružmarina.
  5. Izvadite but iz pećnice, isključite način grill i postavite temperaturu na 180 stupnjeva. Janjetinu je potrebno ponovno okrenuti i natrljati pripremljenim začinima te ćemo je peći u sredini pećnice.
    Izvadite but iz pećnice, isključite način grill i postavite temperaturu na 180 stupnjeva. Janjetinu je potrebno ponovno okrenuti i natrljati pripremljenim začinima te ćemo je peći u sredini pećnice.
  6. Gornji dio mesa labavo zamotajte u foliju, to je potrebno da začini ne zagore i da se meso bolje zapeče, te stavite u pećnicu da se peče 90 minuta.
    Gornji dio mesa labavo zamotajte u foliju, to je potrebno da začini ne zagore i da se meso bolje zapeče, te stavite u pećnicu da se peče 90 minuta.
  7. Potrebno je provjeriti temperaturu mesa. Izvadite but iz pećnice, skinite foliju i stavite termometar za hranu u najdeblji dio mesa pazeći da ne dodiruje kost. Na temperaturi od 57°C janjetina je gotova, ako je temperatura niža vratite je u pećnicu bez folije do kraja. Povremeno mjerite temperaturu mesa nakon 20 minuta.
    Potrebno je provjeriti temperaturu mesa. Izvadite but iz pećnice, skinite foliju i stavite termometar za hranu u najdeblji dio mesa pazeći da ne dodiruje kost. Na temperaturi od 57°C janjetina je gotova, ako je temperatura niža vratite je u pećnicu bez folije do kraja. Povremeno mjerite temperaturu mesa nakon 20 minuta.
  8. Kada je meso potpuno pečeno, izvadite ga i ostavite da odstoji 15 minuta.
    Kada je meso potpuno pečeno, izvadite ga i ostavite da se “odmara” 15 minuta.
  9. Za posluživanje stavite but paralelno s daskom za rezanje i oštrim nožem narežite na kriške od 1,5-2 cm. Kada dođemo do kosti, iz nje izrežemo meso na male komadiće.
    Za posluživanje stavite but paralelno s daskom za rezanje i oštrim nožem narežite na kriške od 1,5-2 cm. Kada dođemo do kosti, iz nje izrežemo meso na male komadiće.

Može se poslužiti uz bilo koji prilog ili povrće.

Savjet: Preostalu janjetinu od ručka možete staviti u hladnjak najviše 3 dana, ali je bolje staviti u zamrzivač, prethodno zamotavši svaki komad pojedinačno u foliju. Prije posluživanja stavite ih u pećnicu 10 minuta na 180 stupnjeva.

Kako kuhati janjeći but u rukavu u pećnici

Priprema jela je jednostavna i nekomplicirana. Ovako pečeno janjeće meso će se dobro ispeći u vlastitom soku i topiti u ustima, a zlatno smeđa korica dat će jelu svečani i ukusni izgled. Unaprijed provjerite imate li veliki rukav za nogu; standardni vam može biti premalen.

Sastojci:

  • Jagnjeći but ili šunka – 1 komad (1,5 kg)
  • Luk – 2 kom.
  • Začin "Mješavina četiri paprike" - ½ žličice.
  • Mljeveni korijander - ½ žličice.
  • slatka paprika - ½ žličice.
  • Zira začin - ½ žličice.
  • Češnjak - ½ glave
  • lovorov list - 6 kom.
  • Biljno ulje - 3 žlice. l.
  • Majčina dušica - ½ žličice.
  • Sol - prstohvat 

Proces kuhanja:

1. Luk i češnjak ogulite i operite. Luk narežite na pola kolutića, a režanj češnjaka na nekoliko komada. U čistom janjećem mesu nožem napravimo ubode i u njih ubacimo češnjak, u svaku rupicu po komadić.

2. Luk malo izgnječiti rukama i u njega dodati sitno naribani lovorov list, možete pokapati par kapi octa. Začine i sol pomiješajte s maslacem i premažite meso sa svih strana umakom, a meso zavežite kulinarskim koncem.

3. Tuljac za pečenje izrežite toliko da ostane prostora oko mesa, s jedne strane zavežite rep. Stavite luk u tuljac i but gore, promiješajte rukom da luk bude sa svih strana.Vežemo rep, napravimo nekoliko uboda u rukavu čačkalicom na vrhu kako bi para izašla.

4. Pećnica se zagrije na 180 stupnjeva. Tuljac stavite na lim za pečenje ili u kalup i pecite 2,5 sata. Zatim tuljac zarežemo, otvorimo, dobivenim sokom prelijemo but i ostavimo da porumeni još 30 minuta, svakih 10 minuta prelijemo sokom.

5. Nakon isteka vremena pečenja izvadite pleh i ostavite meso da odstoji 15 minuta. Prilikom posluživanja stavite na tanjur za posluživanje sa začinskim biljem ili narežite na ploške od 1,5 cm.

6. Dobar tek!

Janjeći but u pećnici - recept Stalika Khankishieva

Pripremimo janjetinu prema receptu autora mnogih kuharica, Stalika Khankishieva, koji predlaže da se problemu pristupi sveobuhvatno i pripremi kompletan ručak. Prilog ćemo ispeći direktno u mesu, a pripremit ćemo i izvrsnu juhu - brudet sa zapečenim tandoori-shurpa povrćem. Ova večera će oduševiti sve goste. 

Sastojci:

  • Jagnjeći but – 1 komad (2 kg)
  • Luk – 2 kom.
  • Mrkva – 2 kom.
  • Rajčica – 2 kom.
  • Svinjska mast (masni rep) - 80 g.
  • Sol - po ukusu
  • Šećer u prahu - po ukusu
  • Začini

Povrće za šurpu na izbor:

  • Krompir – 3 kom.
  • Patlidžan - 1-2 kom.
  • paprika - 2 kom.
  • Brokula (ili bijeli kupus) - 150 g.

Proces kuhanja:

1. Izvadite venu iz noge zajedno s dijelom filmova iz mišića i uklonite femur. Skinite masnoću s buta, ali ne cijelu, već tako da nešto ostane na njoj.

2. Pripremite mljeveno meso, u zagrijanu tavu stavite male komadiće masti i držite dok ne ispusti dovoljno masnoće da se luk preprži, ali pazite da se mast ne pretvori u čvarke. Luk pirjati do zlatne boje i dodati mrkvu narezanu na kockice.Pospite začinima i soli po ukusu i ostavite 7 minuta dok mrkva ne poprimi aromu pilava. Dodajte oguljene rajčice ili pastu od rajčice i kuhajte 10 minuta dok ne nestane miris sirove rajčice.

3. U šerpu dodajte 100 ml juhe ili vode, pustite da se povrće kuha i provjerite okus soli. Ako rajčice proizvode puno kiseline, ispravite situaciju šećerom. Mljeveno meso treba ostaviti da se ohladi kako bi se sokovi stvrdnuli i ne bi se razlili po mesu, nego sve ostalo unutra.

4. Za pripremu tandoor-shurpa povrće ogulite, uklonite sjemenke, operite i narežite na velike komade, stavite u posudu otpornu na toplinu, posolite, prelijte kipućom vodom i promiješajte.

5. Mljeveno meso stavite u but i zavežite prije pečenja da zadrži oblik. But staviti na rešetku u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 45 minuta, a ispod staviti tanjir sa šurpom, sok i masnoća iz buta će se ocijediti u njega.

6. Tijekom kuhanja smanjit ćemo temperaturu topline, nakon prethodnog puta staviti na 150 stupnjeva 45 minuta, zatim 120 stupnjeva 30 minuta i 90 stupnjeva još 20 minuta. Na kraju pečenja meso i povrće možete staviti pod gornju rešetku na 5 minuta.

Odlična juha i pečeno meso je spremno!

Jednostavan i ukusan recept za janjeće nogice s krumpirom u pećnici

Meso kuhano po ovom receptu će se raspasti i otpasti s kosti. Janjetina je iznutra vrlo mekana i nježna, s pikantnom koricom na vrhu pa se odlično slaže s pečenim krumpirom u aromatičnoj karameli od luka. 

Sastojci:

  • Jagnjeći but – 1 komad (2 kg.)
  • Mali krumpir - 8 kom.
  • Češnjak - 5 kom.
  • Krupna sol - ½ žličice.
  • Mljeveni crni papar - ½ žličice.
  • Kumin - ½ žličice
  • Korijander - ½ žličice.
  • Majčina dušica - ½ žličice.
  • Bosiljak - ½ žličice.
  • Maslinovo ulje - 5 žlica. l.
  • Mrkva – 3 kom.
  • Luk – 3 kom.
  • Suhi ružmarin - ½ žličice.
  • Mesna juha - 300 ml. 

Proces kuhanja:

1. Češnjak ogulite tako da ga pritisnete plosnatim dijelom noža i narežite 2 češnja na duge tanke ploške. Janjeći but očistite od suvišne masnoće, napravite zareze i u njih umetnite ploške češnjaka.

2. Pomiješajte začine i sol s 2 žlice. l ulja i 3 nasjeckana češnja češnjaka, pomiješajte i smjesom utrljajte but i marinirajte u hladnom 6-8 sati. Izvadite nogu s hladnoće na sat vremena da se zagrije. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva.

3. Bolje je uzeti mladi i mali krumpir, ali će biti ukusan s bilo kojim. Očistite ga i po potrebi narežite na nekoliko dijelova. Očišćenu mrkvu i luk narežite na deblje kolutove. Pospite krupnom soli, ružmarinom (možete svježi) i prelijte maslinovim uljem odozgo. Promiješajte i na dno lima za pečenje poslažite povrće i na njega poslažite janjetinu. Posudu stavite u pećnicu da se peče 40 minuta. Na ovaj način ćemo dobiti zlatno smeđu koricu.

4. Posudu do 1/3 napunite juhom. Po želji ga možete zamijeniti suhim crnim vinom ili svijetlim pivom. Pokrijte pleh folijom i stavite peći 3 sata, smanjite temperaturu na 160 stupnjeva.

5. But stavite na posudu i pored njega stavite krumpir. Prelijte meso karamelom od luka.

Janjeći but s pečenim krumpirom je spreman! Uživaj molim te!

Kako ukusno ispeći janjeći but s povrćem u pećnici?

Recept kada želite skuhati meso s prilogom od povrća, a da pritom ne potrošite puno vremena i dobijete kompletno i ukusno drugo jelo. Ujedno, pečenjem u pećnici zadržat ćemo maksimum hranjivih tvari. 

Sastojci:

  • Jagnjeći but – 1 komad (1,5 kg.)
  • Srednje mrkve - 2 kom.
  • Češnjak - 3 kom.
  • Krompir - 0,5 kg.
  • Biljno ulje - 3 žlice. l.
  • paprika - 3 kom.
  • Srednji luk - 4 kom.
  • Patlidžan – 2 kom.
  • Sol - po ukusu
  • Mesnata rajčica - 6 kom.
  • Začini za janjetinu - 2 žlice. l.
  • Peršin i bosiljak - 3 kom. 

Proces kuhanja:

1. Nožem ogulite janjeći but od žilica, masnoće i ovoja. Izrežite meso s tanke kosti, lako ćete ga rukovati tijekom i nakon kuhanja. Nožem napravite ubode kako bi začini ušli u dubinu mesa.

2. Začine za janjetinu možete kupiti gotove ili sami sastaviti, a to su: pekmez, kim, koreander, curry, paprika, kurkuma, regan, rajčica, majčina dušica, šafran. U manjoj posudi pomiješajte začine s uljem i sitno nasjeckanim režnjevima češnjaka. Ovom marinadom namažite janjetinu. Ostavite malo začina za povrće.

3. Za pripremu uzmite veliku duboku tepsiju i kuhinjskom četkicom premažite uljem. U sredinu stavite but i ostatke mesa.

4. Oprane patlidžane narežite na ploške i pospite solju 10 minuta da nestane gorčina. Nakon toga isperite i stavite na stopalo. Krompir i mrkvu oguliti, mrkvu oprati i narezati na kolutiće, krumpir na velike ploške. Luk ogulite, operite i narežite na velike polu kolutove.

5. Stavite povrće u lim za pečenje. Pospite solju po ukusu i ulijte mješavinu začina, po potrebi promiješajte povrće kako bi se začini ravnomjerno rasporedili. Pokrijte pleh folijom i stavite peći na 200 stupnjeva 60 minuta.

6. Napravite križne rezove na rajčicama i stavite ih u kipuću vodu na 5 minuta, ogulite ih. Popaprite, očistite od sjemenki, operite i narežite na veće komade.

7. Izvadite pleh iz tepsije, skinite foliju, dodajte papriku i rajčicu i pecite 5-7 minuta.Provjerite spremnost mesa, ako je potrebno - izvadite pripremljeno povrće kako se ne bi osušilo i pošaljite meso da završi kuhanje, smanjujući temperaturu na 180 stupnjeva i povremeno sipajući sok iz mesa.

8. Aromatičnu posudu izvadite iz pećnice, slobodnu kost buta omotajte folijom, to je zgodno kod rezanja mesa i ostavite meso da odstoji 10 minuta. Povrće prelijte sokom od janjetine i stavite na pladanj uz lijepi pečeni janjeći but. Pospite nasjeckanim začinskim biljem ili dodajte cijele grančice.

Vaš kompletan ručak je spreman! 6. Dobar tek!

Korak po korak recept za kuhanje janjećih nogu s medom

But najprije marinirajte u začinima i skuhajte u pećnici prelivajući umakom od meda i mente. Izvrstan okus janjetine i zapečenih juha osvojit će Vas i Vaše goste svojim zadivljujućim mirisom i svečanim izgledom. 

Sastojci:

  • Jagnjeći but – 1 komad (oko 2 kg)
  • Kumin - 5 g.
  • Češnjak - 3 kom.
  • Korijander - 5 g.
  • Maslinovo ulje - 40 ml.
  • Cvjetni tekući med – 50 g.
  • Umak od mente - 50 g.
  • Sok od naranče - 50 ml.
  • Papar i sol - na okus 

Proces kuhanja:

1. U mužaru izgnječiti češnjak, kumin, korijander, ulje, papar i sol po ukusu.

2. Janjetinu treba oprati i osušiti papirnatim ručnikom, odstraniti opne, višak masnoće, žilice, namazati mješavinom začina i staviti u hladnjak 4 sata ispod folije.

3. U posebnoj posudi pomiješajte med, umak od mente i sok od naranče. Janjeći but stavite u lim za pečenje i stavite u pećnicu na 220 stupnjeva 30 minuta, zatim promijenite temperaturu na 180 i nastavite peći 1 sat. Za cijelo vrijeme pečenja svakih 10 minuta podlijte meso pripremljenim umakom od meda i mente.

4.Temperaturu pečenja mesa bolje je provjeriti kuhinjskim termometrom. Temperatura od 57-60 °C označava srednji stupanj prženja, 60-66 °C je temperatura dobro pečenog mesa.

5. Kad je janjetina pečena, izvadite lim iz pećnice i stavite ga sa strane da leži. Zapamtite, dok se meso odmara, ono se nastavlja kuhati.

6. Dobar tek!

Ukusan janjeći but pečen u pivu

Skuhajmo irsko pečenje s pivom. Naravno, nakon pirjanja u kotlu, u jelu neće biti okusa piva ili alkohola, ono će ispuniti svoju ulogu, au umaku će ostati samo nevjerojatno meko meso. 

Sastojci:

  • Jagnjeći but – 1 komad (1,5 kg)
  • Velike mrkve - 2 kom.
  • Korijen celera - 150 g.
  • Mesna juha - 750 ml.
  • Guinness tamno pivo - 500 ml.
  • Maslinovo ulje - 1-2 žlice. l.
  • Veliki luk - 2 kom.
  • Češnjak - 8 češnja
  • Majčina dušica - ½ žlice. l.
  • Sol i papar - po ukusu 

Proces kuhanja:

1. Luk ogulite, operite i narežite svaki na 8 komada. Mrkvu oguliti, oprati i narezati na kolutiće 1-1,5 cm, korijen celera oguliti, oprati i narezati na kockice.

2. Janjećem butu orezati meso (izrezati kost) i narezati na veće komade, posoliti, popapriti i ostaviti sa strane. Uključite pećnicu da se grije na 180 stupnjeva. U loncu od lijevanog željeza s debelim dnom na jakoj vatri pržite komade janjećeg buta dok ne porumene s obje strane.

3. Smanjiti vatru, dodati pivo i mesnu juhu, sjediniti sa povrćem. Juha treba u potpunosti prekriti sadržaj kotla, po potrebi dodati još juhe. Pustite da prokuha, stavite poklopac na vrh i stavite u pećnicu 3 sata. Nakon 2 sata uklonite poklopac i postavite temperaturu na 160 stupnjeva. To će omogućiti da se umak zakuha i postane gust.

4.Nježni pire ili žitarice dobar su prilog. Meso se prelije umakom.

Dobar tek!

Sočan janjeći but u pećnici sa senfom

Janjeći but, prethodno mariniran u umaku od senfa, ispada sočan i mekan, možete ga poslužiti toplog ili hladnog, a priprema je jednostavna i brza. Bolje je marinirati preko noći ili barem 6 sati tijekom dana. 

Sastojci:

  • Janjeći but – 1 komad (1,6-2 kg)
  • Biljno ulje - 1-2 žlice. l.
  • Začinjeni senf - 1 žlica. l.
  • Soja umak - 1 žlica. l.
  • Osušene biljke - 1 žlica. l.
  • Mljeveni crni papar - ½ žlice. l.
  • Sol – 1 žlica. l.
  • Osušeni češnjak - 2 žličice. 

Proces kuhanja:

1. Janjeći but operite i osušite papirnatim ručnikom. Nožem uklonite sve filmove, odrežite višak masnoće i tetive.

2. U posebnoj maloj posudi pomiješajte senf, soja umak, sol, sušeno začinsko bilje, češnjak i papar po ukusu. Ako se smjesa pokaže jako gusta, dodajte 1-2 žlice. l. voda. Meso natrljajte dobivenim začinom, stavite u zdjelu, pokrijte vrh prozirnom folijom i stavite u hladnjak da se marinira preko noći.

3. Dublju tepsiju prelijte sa 2 šalice kipuće vode i stavite u pećnicu zagrijanu na 230 stupnjeva. Na lim za pečenje stavite rešetku i na nju položite janjeći but. Voda će ispariti ispod mesa i spriječiti njegovo sušenje.

4. Nakon 10 minuta promijenite temperaturu na 170 stupnjeva i pecite još 70 minuta do kraja. Vrijeme kuhanja mora se izračunati ovisno o težini mesa: 420 g kuha se za 15 minuta.

5. Gotovo meso izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji 15 minuta.

Janjeći but poslužite cijeli ili narezan uz omiljeni prilog ili salate od povrća i uživajte!

Jednostavan i ukusan recept za janjeći but pečen u vinu

Fantastičan recept za aromatičnu janjetinu s inćunima u vinskom umaku. Vinska juha u kojoj će se jelo kuhati dat će ugodan okus pečenom mesu. Inćuni se od davnina koriste kao začin mesu, dat će mu otočnu i pikantnu aromu.

Sastojci:

  • Jagnjeći but – 1 komad (2 kg)
  • Luk (srednji) - 5 kom.
  • Inćuni u konzervi – 6 kom.
  • Češnjak (veliki) - 1 glava
  • Osušeni ružmarin - 5 grana
  • Sol - po ukusu
  • Crni papar - ½ žličice.
  • Biljno ulje - 3-4 žlice. l.
  • Mesna juha - 300 ml.
  • Suho crno vino - 300 ml.

Proces kuhanja:

1. Od glavice češnjaka odvojite 6 češnjeva, ostatak isperite direktno u kori i ostavite da se osuši na papirnatom ručniku. Klinčiće ogulite pritiskajući ih ravnom stranom noža, svaki narežite na nekoliko duguljastih dijelova i stavite na tanjur.

2. Luk oguliti, oprati i prerezati na 4 dijela, prebaciti na čisti tanjur.

3. Narezati 3 grančice ružmarina na male komadiće dužine 7 cm, kasnije ćemo staviti na lim za pečenje, 1-2 grančice narezati na male komadiće ne veće od 2 cm, njima ćemo puniti meso.

4. Inćune sitno nasjeckajte i stavite u poseban tanjurić.

5. Janjeći but prethodno izvadite iz hladnjaka, trebao bi biti na sobnoj temperaturi, meso nemojte odmrzavati pod vrućom vodom ili u mikrovalnoj pećnici. Operemo ga pod hladnom tekućom vodom, odrežemo filmove i jezgru. Masnoću čuvamo kako bi pečenje janjetine bilo bolje. Nožem napravite duboke, česte rezove i u njih rasporedite komadiće češnjaka, filete inćuna i male grančice ružmarina bilo kojim redom. Premažite meso sa svih strana biljnim uljem, posolite i popaprite.

6.Za pripremu preljeva pomiješajte mesnu juhu i crno vino u loncu i zakuhajte tekućinu na srednjoj vatri, zatim poklopite poklopcem i ostavite preljev da odstoji 15 minuta.

7. Lagano kistom namastite kalup za kruh s visokim stranicama. Ravnomjerno rasporedite luk, režnjeve češnjaka u ljusci i grančice ružmarina, stavite but na ovaj jastuk i prelijte ga pripremljenim vinskim preljevom. Tekućina ne smije zauzimati puno, oko 1/3, ne više od polovice jela. Tepsiju pokriti folijom, saviti rubove i napraviti par malih proreza u tepsiji da para izlazi.

8. Stavite u zagrijanu pećnicu da se peče na 120 stupnjeva 5 sati. Zatim izvadite posudu, pojačajte temperaturu na 200 stupnjeva, skinite foliju i pecite još 20 minuta. Janjeći but izvadite iz pećnice, a meso ostavite sa strane 15 minuta.

9. Stavite but na ravnu posudu, meso narežite na tanke ploške. Jelo se može poslužiti s povrćem, svježim ili ukiseljenim, te kuhanim krumpirom.

Dobar tek!

Janjeći but sa dunjama, pečen u pećnici

Slatka dunja karamelizira se na mesu i jelu daje skladan okus i sočnost. Ovo voće je vrlo zdravo, pa ga koristimo ne samo za pečenje, već i pire od dunja služimo na stolu uz meso. Priprema nije teška, a rezultat će biti vrlo ugodan.

Sastojci:

  • Jagnjeći but – 1 komad (1,5 kg)
  • Bijeli luk (srednji) - 2 kom.
  • lovorov list - 2-3 kom.
  • Svježi kardamom - 8 mahuna
  • Zrela dunja - 2 kom.
  • Sol - ½ žličice.
  • Crni papar - ½ žličice.
  • Biljno ulje - 3-4 žlice. l.

Proces kuhanja:

1. Luk ogulite, operite pod tekućom vodom i narežite na 6-8 ploški.Zrelu žutu dunju prerežite na pola, izrežite jezgru i narežite dunju na ploške, koru s ploda nije potrebno skidati. S kardamoma skinite ljuske, a za jači okus ovog začina možete ga cijelog usitniti u mužaru.

2. Ako je meso čisto, nema ga potrebe ponovno prati. Dovoljno je ostrugati masnoću, obrezati ljuskice i odstraniti žilu, to je važno kako meso ne bi imalo neugodan miris.

3. Prekrijte pleh folijom da se jelo ravnomjerno ispeče. Prvo položite sloj od pola pripremljenog luka, začina i soli. Nadjenite ga janjećim butom i preostalim lukom sa začinima te prekrijte posudu komadićima dunja. Uz rub uliti vodu tako da ispuni 1/3 kalupa.

4. Pokrijte poklopcem ili folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 160 stupnjeva 1,5-3 sata, ovisno o debljini mesa i starosti životinje. Nakon 1,5 sata provjerite spremnost vilicom ili čačkalicom. Meso treba biti mekano i zlatno smeđe boje. Poklopac se može skinuti 10 minuta prije kuhanja i preliti otpuštenim sokom da se napravi korica.

5. Da je meso gotovo znat ćete i po nezaboravnom, opojnom mirisu koji će ispuniti cijeli vaš dom. Dunju stavite u blender, sameljite u pire i stavite u zasebnu posudu, poslužite uz meso narezano na ploške.

6. Kao prilog možete dodatno pripremiti krumpir, pire krumpir, žgance ili tjesteninu.

Uživajte u jelu!

( 244 ocjene, prosjek 5 iz 5 )
culinary-hr.techinfus.com

Riba

Meso

Desert