Basturma kod kuće

Basturma je sušeni narezak raznih vrsta mesa. Tradicionalno tursko jelo odavno je osvojilo kuhinje različitih zemalja svijeta. Slano hladno predjelo obično se poslužuje sa svježim povrćem ili začinskim biljem. Nije ga nimalo teško pripremiti kod kuće. Zabilježite 10 recepata s opisima korak po korak!

Armenska goveđa basturma kod kuće

Pikantna i ukusna basturma može se pripremiti prema pravom armenskom receptu. Domaće predjelo od junećeg mesa. Poslastica će iznenaditi vas i vaše goste svojim nevjerojatnim okusom i svijetlom prezentacijom.

1. 
   Kako kuhati basturmu kod kuće? Ulijte sol i šećer u duboku zdjelu ili posudu. Promiješajte suhe sastojke i prelijte ih votkom.
2. 
   Odmrznuti goveđi file operite i odstranite žilice. Preveliki komad se može rezati. Proizvod uvaljajte u mješavinu soli i šećera i stavite u posudu.
3. 
   Stavljamo teret na obradak. Stavite posudu u hladnjak na 12 sati.
4. 
   Nakon nekog vremena meso isperite i stavite na papirnati ubrus. Govedina treba biti suha.
5. 
   Pripremljeno meso dobro natrljajte mješavinom paprika.
6. 
   Zatim svaki komad zamotamo u gazu.
7. 
   Zatim ga čvrsto zavežemo koncem ili špagom. Proizvode objesimo u prozračenom prostoru 3-4 dana.
8. 
   Za nekoliko dana govedina će biti potpuno spremna. Odvežite i uklonite gazu.
9. 
   Armensku basturmu narežite na tanke ploške i poslužite!

---

Sočna i nježna basturma od pilećih prsa

Nježna i sočna domaća basturma napravljena je od pilećeg filea. Ova poslastica jednostavna za pripremu diverzificirat će vaš stol i oduševiti vas svijetlim, umjereno pikantnim okusom.

Vrijeme kuhanja: 5 dana

Vrijeme pripreme: 4 dana

Porcije – 1 kg.

Sastojci:

• Pileća prsa - 1 kg.
• Sol – 1 žlica.
• Paprika – 2 žlice.
• Mljevena crvena paprika - 1 žlica.
• Suha adjika - 2 žlice.
• Osušeni češnjak - 2 žličice.

Proces kuhanja:

1. Pripremimo proizvode za domaću basturmu. Meso unaprijed odmrzavamo.

2. U duboki tanjur istresite svu sol. U to umočite svaki komad pilećih prsa. Radni komad šaljemo u hladnjak na jedan dan. Povremeno možete ocijediti tekućinu.

3. Zatim pomiješajte začine u dubokoj posudi. Ulijte u njih malo prokuhane vode i dobro promiješajte.

4. Izvadite piletinu iz zdjele sa solju. Isperemo proizvod i obrišemo ga papirnatim ručnikom.

5. Začinskom smjesom natrljajte komade mesa. Objesimo filete u hladnoj prostoriji bilo kojom prikladnom metodom. Držimo ga 4 dana.

6. Aromatična basturma je spremna.Podijelite ga na komade i počastite svoje najdraže!

Kako kuhati basturmu od svinjetine kod kuće?

Svijetla ideja za vaš stol je ukusna basturma. Predjelo možete pripremiti kod kuće od svinjetine. Jednostavan recept omogućit će vam da dobijete meko meso bogatog okusa.

Vrijeme kuhanja: 10 dana

Vrijeme pripreme: 5 dana

Porcije – 1 kg.

Sastojci:

• Svinjetina - 1 kg.
• Sol - 200 gr.
• Mješavina papra - 4 žlice.
• Khmeli-suneli - 4 žlice.
• Paprika – 2 žlice.

Proces kuhanja:

1. Komade svinjskog mesa operemo i odstranimo im žilice. Proizvod odmah uronite u posudu i natrljajte solju. Ostavite 1-1,5 sati.

2. Posoljeni proizvod premažite polovicom svih začina. Koristimo suneli hmelj, papriku i mješavinu papra. Stavljamo pritisak na obradak i čuvamo ga u hladnjaku 5 dana.

3. Zatim pomiješajte preostale začine. Prelijte ih malom količinom kipuće vode i ponovno promiješajte.

4. Meso izvadimo iz hladnjaka, isperemo i osušimo papirnatim ručnikom. Proizvod premazati začinskom smjesom i objesiti ga u prozračenom prostoru 5 dana.

5. Gotovu svinjsku basturmu možete rezati i poslužiti!

Korak po korak recept za pravljenje basturme od puretine

Od purećeg mesa može se napraviti sočna domaća basturma. Proizvod će biti zdrav i niskokaloričan. Poslužite hladnu poslasticu za blagdanski stol, možete dodati svježe povrće.

Vrijeme kuhanja: 6 dana

Vrijeme pripreme: 4 dana

Porcije - 500 gr.

Sastojci:

• Pureći file - 0,5 kg.
• Sol – 1 žličica.
• Šećer – 1 žličica.
• Konjak - 2 žlice.
• Paprika - 0,5 žličice.
• Mljevena crvena paprika - 0,5 žličice.
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice.
• Provansalsko bilje - 1 žličica.

Proces kuhanja:

1. Pureći file poprskati vodom i ostaviti da se osuši.Odmjerite potrebnu količinu začina.

2. Pomiješajte sol, šećer i začine s konjakom. Temeljito promiješajte proizvode.

3. Puretinu uronite u posudu i prelijte je mješavinom konjaka i začina. Ostavite smjesu u hladnjaku 2 dana.

4. Zatim obrišite proizvod od vlage. Možete ga posuti malom količinom začina po ukusu. Meso zamotajte u gazu i objesite na hladno mjesto. Tu ga držimo 3-5 dana.

5. Izvadite gotovu basturmu iz gaze. Narežite ga i poslužite za stol!

Domaća aromatična basturma od losa

Izvorna verzija basturme napravljena je od mesa losa. Ovo sočno predjelo bit će vrhunac vašeg stola. Uživajte u zanimljivom procesu pripreme ukusnog pikantnog jela. Pogodan za blagdanski stol.

Vrijeme kuhanja: 8 dana

Vrijeme pripreme: 5 dana

Porcije – 1 kg.

Sastojci:

• Meso losa - 1 kg.
• Sol - 150 gr.
• Khmeli-suneli - 150 gr.
• Paprika - 50 gr.
• Sušeni mljeveni češnjak – 50 gr.
• Mješavina papra - 50 gr.

Proces kuhanja:

1. Meso losa operite. Uklonimo vene i film s njega. Preveliki komad se može rezati.

2. Zatim stavite proizvod u prikladan oblik i utrljajte ga solju. Pripravak držite u hladnjaku 3 dana.

3. Nakon nekog vremena izvadimo proizvod i obrišemo ga od vlage i viška soli.

4. Objesite komade u prozračenom prostoru 5-10 sati.

5. Zatim u zajedničkoj posudi pomiješajte suneli hmelj, papriku, mješavinu paprika i sušeni češnjak. Začinima dodajte vodu i dobro promiješajte. Meso losa premažemo smjesom i ponovno objesimo, ali 5 dana.

6. Basturma od ukusnog mesa losa je spremna. Narežite poslasticu i poslužite!

Kako kuhati ukusnu basturmu u dehidratoru za povrće?

Jedan od najlakših načina da sami pripremite basturmu je u sušilici za povrće. Apetizirajuće meso oduševit će vas svojim svijetlim okusom i ugodnom pikantnom aromom. Predjelo će ukrasiti i diverzificirati vaš stol.

Vrijeme kuhanja: 4 dana

Vrijeme pripreme: 2 dana

Porcije – 1 kg.

Sastojci:

• Govedina - 1 kg.
• Sol - 60 gr.
• Šećer - 30 gr.
• Mljeveni crni papar - 2 žličice.
• Paprika – 1 žlica.
• Češnjak – 1 kom.
• Polusuho crno vino - 3 žlice.

Proces kuhanja:

1. Prvo pripremite junetinu. Isperemo ga pod vodom, osušimo i očistimo od žilica i masnoće.

2. Zatim stavite komade mesa u posudu i natrljajte ih solju i šećerom. Radni komad šaljemo u hladnjak na 1 dan.

3. Zatim isperemo proizvod od soli i šećera i premažemo ga marinadom. Da biste to učinili, pomiješajte crno vino s paprom, paprikom i nasjeckanim češnjakom. Vratite govedinu u hladnjak na jedan dan.

4. Nakon toga stavite meso na posudu za sušenje povrća. Kuhajte 48 sati na 35 stupnjeva.

5. Gotova basturma treba se potpuno ohladiti nakon sušenja.

6. Domaće predjelo narežite na tanke ploške i poslužite!

Sočna i aromatična goveđa basturma s crnim vinom

Sočna i aromatična basturma može se pripremiti kod kuće s vinom. Ovu opciju snacka će cijeniti pravi gurmani. Poslužite sa začinskim biljem, svježim povrćem ili kiselim krastavcima.

Vrijeme kuhanja: 15 dana

Vrijeme pripreme: 10 dana

Porcije – 1 kg.

Sastojci:

• Govedina - 1 kg.
• Crno suho vino - 1 l.
• Češnjak – 3 režnja.
• Brašno – 3 žlice.
• Sol - 150 gr.
• Mljevena crvena paprika - 0,5 žlice.
• Osušeni mljeveni šipak - 0,5 žlice.
• Khmeli-suneli - 0,5 žlice.
• Osušeni češnjak - 0,5 žlice.

Proces kuhanja:

1. Pripremite sastojke.Junetinu operemo i odstranimo žilice. Ogulite režnjeve češnjaka.

2. U zajedničkom tanjiru sjediniti suhe začine i promiješati. Komad mesa uvaljajte u smjesu, stavite pod pritisak i ostavite u hladnjaku 5 dana.

3. Zatim pripremite marinadu za vino. Crvenu suhu smjesu pomiješajte s brašnom, soli i nasjeckanim režnjevima češnjaka. Možete dodati malo začina po ukusu.

4. Izvadite junetinu iz hladnjaka. Ostavite da se osuši i dobro ga istrljajte mješavinom vina. Objesimo obradak u prozračenom prostoru 10 dana.

5. Basturma s vinom je spremna. Aromatični proizvod narežite i poslužite!

Jednostavan i vrlo ukusan recept za pravljenje basturme s nitritnom soli

Idealan proizvod za pravljenje basturme je nitritna sol. Sastojak je posebno dizajniran za soljenje mesnih proizvoda. Pogledajte naš provjereni recept za ukusnu domaću grickalicu.

Vrijeme kuhanja: 9 dana

Vrijeme pripreme: 5 dana

Porcije – 1 kg.

Sastojci:

• Govedina - 1 kg.
• Nitritna sol - 180 gr.
• Senf - 3 žlice.
• Mješavina papra - 1 žlica.
• Paprika – 1 žlica.

Proces kuhanja:

1. Komad junetine operite u hladnoj vodi, a potom obrišite papirnatim ručnikom.

2. Zatim stavite meso u posudu. Prekrijte ga nitritnom soli i stavite u hladnjak na 4 dana.

3. Nakon nekog vremena meso uronite u hladnu vodu, isperite ga od soli i ponovno osušite salvetama.

4. Pomiješajte senf s paprikom i paprikom. Smjesu utrljajte preko pripremljene govedine. Zamotajte proizvod u gazu i objesite ga na prozračenom mjestu 5 dana.

5. Ukusna basturma kod kuće je spremna. Izrežite predjelo i poslužite!

Sočna i ukusna domaća basturma kuhana u laganom kuhalu

Zanimljiv i ne predug način kuhanja domaće basturme je u laganom štednjaku. Svijetla poslastica oduševit će vaše voljene i goste. Hranjivi međuobrok bit će najbolje rješenje za blagdanski stol.

Vrijeme kuhanja: 4 dana

Vrijeme kuhanja: 2 sata

Porcije - 350 gr.

Sastojci:

• Pileći file - 350 gr.
• Sol – 2 žlice.
• Mješavina papra - 1 žlica.
• Paprika - 0,5 žlice.
• Začini za meso - 0,5 žlice.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Češnjak – 1 kom.

Proces kuhanja:

1. Pileći file dobro operite i osušite papirnatim ručnikom. Po potrebi odstraniti masnoću i žilice.

2. U dublju zdjelu stavite komade mesa i pospite solju. Ostavite u hladnjaku 3 dana.

3. Zatim obrišite proizvod od soli i premažite ga mješavinom ulja, mješavine paprike, paprike i začina. Začinjenu piletinu objesimo na hladno mjesto jedan dan.

4. Nakon toga uronite obradak u vrećicu za pečenje zajedno sa nasjeckanim češnjakom. Vežemo ga i stavimo u sporo kuhalo. Kuhajte 1 sat u načinu pirjanja.

5. Nakon toga izvadite basturmu iz vrećice, ohladite, izrežite i poslužite!

Korak po korak recept za pravljenje basturme u dehidratoru

Provjereni način pripreme ukusne domaće basturme je degrigator. Ova opcija će vam uštedjeti vrijeme i trud. Poslužite svijetlo hladno predjelo sa svježim začinskim biljem.

Vrijeme kuhanja: 7 dana

Vrijeme pripreme: 2 dana

Porcije – 1 kg.

Sastojci:

• Govedina - 1 kg.
• Sol - 60 gr.
• Šećer - 30 gr.
• Mljeveni crni papar - 2 žličice.
• Mljevena crvena paprika - 1 žlica.
• Paprika - 1,5 žlica.
• Češnjak – 1 kom.
• Voda - 3 žlice.

Proces kuhanja:

1. Prvo izmjerite potrebnu količinu sastojaka za basturmu.

2.Za kiseljenje pomiješajte sol, šećer i pola mljevenog crnog papra.

3. Komad junetine operite u hladnoj vodi. Odstranimo mu žilice i masnoću i pustimo da se potpuno osuši. Zatim istrljajte suhom smjesom.

4. Začinjeno sirovo meso stavite na rešetku iznad tanjura. U ovom obliku stavljamo ga u hladnjak na tri dana.

5. Povremeno pregledajte meso i ocijedite višak tekućine s tanjura. Možete ga okrenuti.

6. Zatim pomiješajte preostale začine s prokuhanom vodom. Smjesu temeljito promiješajte.

7. Češnjak ogulite i nasjeckajte. Za to je prikladno koristiti posebnu prešu. Dodajte proizvod u smjesu s marinadom. Promiješati.

8. Pripremljenom marinadom od začina premažite komad junetine. Proizvod mora biti prekriven smjesom sa svih strana.

9. Meso u ovakvom obliku držite u hladnjaku još dva dana. Zatim ga prepolovimo i stavimo u posudu degridatora. Kuhajte 48 sati na 35 stupnjeva.

10. Pikantna basturma u degridatoru je spremna. Podijelite ga na kriške i poslužite.