Goveđa basturma

Goveđa basturma je grickalica od suhog mesa, tradicionalno jelo nomada. Aromatična i hranjiva basturma priprema se od davnina. Nacionalna armenska kuhinja uključuje upotrebu goveđeg mesa. Ovaj proizvod se može koristiti kao hladna poslastica za blagdanski stol, a može se dodati i sendvičima i salatama. Obratite pažnju na 6 provjerenih opcija za pripremu jela!

Kako napraviti goveđu basturmu u pećnici kod kuće?

Aromatična začinjena basturma može se pripremiti u pećnici. Uživajte u fascinantnom kulinarskom procesu i svijetlom okusu gotove poslastice. Proizvod se može koristiti za sendviče ili poslužiti kao zasebno hladno predjelo.

1. 
   Kako kuhati goveđu basturmu kod kuće? Meso isperite pod vodom i osušite papirnatim ubrusom. Odmah uklonite žilice i mast. Preveliki komad može se razrezati na nekoliko dijelova.
2. 
   Na dno duboke posude uspite pola soli. Ovdje stavljamo komade mesa i zrna papra.
3. 
   Pokrijte proizvod preostalom soli.
4. 
   Sol bi trebala potpuno prekriti govedinu. Stavite tijesto u hladnjak na 3 dana. Zimi ga možete staviti na balkon.
5. 
   Nakon nekog vremena meso će upiti potrebnu količinu soli.
6. 
   Komade mesa operemo pod vodom da uklonimo višak soli. Zatim potopiti u hladnu vodu.
7. 
   Meso obrišite papirnatim ručnikom i čvrsto zamotajte u čistu krpu ili gazu.
8. 
   U ovom obliku stavljamo proizvod pod prešu još 3 dana.
9. 
   Zatim prokuhajte vodu s lovorovim lišćem i bobicama kleke.
10. 
    Sve preostale suhe začine pomiješajte u zajedničkom tanjuru.
11. 
    Suhe proizvode prelijte ohlađenom juhom i dobro promiješajte.
12. 
    Dobivenom smjesom nježno premažite junetinu. Proizvod stavljamo na rešetku koju stavljamo preko lima za pečenje. Pecite 1,5-2 sata u pećnici zagrijanoj na 80 stupnjeva.
13. 
    Gotovu basturmu ohladite, tanko narežite i poslužite. Možete se počastiti!

Klasični recept za goveđu basturmu na armenskom

Najsvjetliji okus i miris domaće basturme dobiva se prema armenskom receptu. Hranjiva, pikantna poslastica koja će oduševiti vašu obitelj ili goste. Poslužite za svečani stol.

Vrijeme kuhanja: 13 dana

Vrijeme pripreme: 5 dana

Porcije – 2 kg.

Sastojci:

• Govedina - 2 kg.
• Sol – 1 kg.
• Chaman - 100 gr.
• Paprika – 100 gr.
• Mljeveni crni biber - 60 gr.
• Mljeveni korijander - 80 gr.
• Mljeveni kumin - 80 gr.
• Osušeni češnjak - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Operite svježu govedinu.S njega odstranimo žilice i masne dijelove.

2. U duboku zdjelu uspite sol i u nju uronite komade mesa.

3. Držite obradak 5 dana u hladnjaku ili hladnoj sobi.

4. Posoljenu govedinu zatim oprati i uroniti u vodu 2 sata.

5. Zatim obrišite meso i zamotajte ga u čistu krpu. Stavljamo proizvod pod opterećenjem u hladnjak tri dana.

6. Nakon prešanja izrađujemo rupe u proizvodu. Uz njihovu pomoć, zakačimo konac i objesimo obradak 5 dana na hladnom mjestu. Možete ga prekriti gazom da spriječite ulazak prašine.

7. Pripremite potrebne začine za daljnje kuhanje.

8. Pomiješajte sve suhe začine u zajedničkoj posudi. Ulijte vodu u njih i dobro promiješajte.

9. Junetinu premažite začinskom smjesom.

10. Ponovno objesimo proizvod 5-7 dana.

11. Pikantna basturma prema armenskom receptu je spremna! Narežite poslasticu i poslužite!

Kako kuhati goveđu basturmu u dehidratoru za povrće?

Hranjiva goveđa basturma može se koristiti za sendviče, salate ili kao hladno predjelo. Domaće poslastice najbrže možete napraviti u dehidratoru za povrće. Zabilježite ovu sjajnu kulinarsku ideju!

Vrijeme kuhanja: 5 dana

Vrijeme kuhanja: 5 sati

Porcije – 1 kg.

Sastojci:

• Govedina - 1 kg.
• Sol - 1,5 žlica.
• Paprika - 50 gr.
• Mljeveni crni biber - 30 gr.
• Mljevena crvena paprika - 30 gr.
• Osušeni češnjak - 50 gr.

Proces kuhanja:

1. Komade svježe govedine operite pod vodom. Po potrebi odstraniti žilice s mesa.

2. Zatim dodajte sol proizvodu.

3. Pripravak držite u hladnjaku 4-5 dana. Nakon toga se operemo i obrišemo salvetama.

4. Pomiješajte mljevenu papriku, papriku, sušeni češnjak i malo vode. Smjesu izmiješajte i njome premažite meso.Stavite proizvod u sušilicu za povrće i kuhajte 5 sati na temperaturi od 50-60 stupnjeva.

5. Gotovu basturmu ohladite i narežite na tanke kriške. Poslužite ovu pikantnu poslasticu na stol!

Nježna i sočna goveđa basturma s vinom

Sočan i originalan okus, basturma se pravi s vinom. Svijetla poslastica postat će vaše prepoznatljivo jelo i pravi vrhunac vašeg kućnog stola. Predjelo poslužite sa svježim povrćem.

Vrijeme kuhanja: 10 dana

Vrijeme pripreme: 5 dana

Porcije – 1 kg.

Sastojci:

• Govedina - 1 kg.
• Sol – 2 žlice.
• Suho crno vino - 100 ml.
• Paprika - 50 gr.
• Mljevena crvena paprika - 50 gr.
• Osušeni češnjak - 30 gr.
• muškatni oraščić - 30 gr.
• Mljeveni korijander - 30 gr.

Proces kuhanja:

1. Goveđe meso operemo, odstranimo žilice i posolimo. Pripravak držite u hladnjaku 4-5 dana.

2. Zatim meso isperite pod vodom i ostavite da se osuši.

3. U crno vino dodajte papriku, papar, sušeni češnjak, muškatni oraščić i korijander.

4. Smjesu promiješajte i utrljajte preko pripremljene govedine.

5. Zamotajte obradak čistom krpom ili gazom. Ostavite na hladnom mjestu 5 dana.

6. Ukusna basturma s vinom je spremna! Podijelite na porcije i poslužite!

Mirisna domaća basturma s dodatkom nitritne soli

Dokazani način pripreme domaće goveđe basturme je dodavanje nitritne soli. Namijenjen je sličnim jelima od mesa. Gotova poslastica oduševit će vas okusom i mirisom!

Vrijeme kuhanja: 10 dana

Vrijeme pripreme: 5 dana

Porcije – 1 kg.

Sastojci:

• Govedina - 1 kg.
• Nitritna sol - 1 žlica.
• Suho crno vino - 100 ml.
• Paprika - 30 gr.
• Mljeveni crni biber - 30 gr.
• Mljevena crvena paprika - 30 gr.
• Osušeni češnjak - 30 gr.
• Muškatni oraščić - po ukusu.
• Mljeveni korijander - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Komad mesa operemo, očistimo od žilica i posipamo nitritnom soli.

2. Stavite obradak pod opterećenje i držite ga u hladnjaku 4-5 dana.

3. Nakon nekog vremena, govedinu treba isprati od soli i natopiti u hladnoj vodi nekoliko sati.

4. Zatim ostavite proizvod da se osuši i natrljajte ga suhim začinima prema popisu.

5. Začinjeno meso zamotajte u gazu i čvrsto zavežite. Ostavite na hladnom mjestu 5 dana.

6. Basturma s nitritnom soli je spremna. Narežite poslasticu i poslužite!

Jednostavan i ukusan recept za basturmu od goveđeg jezika

Izvrsna poslastica za prave gurmane - basturma od goveđeg jezika. Ukusan međuobrok možete pripremiti kod kuće. Pogledajte ovaj jednostavan i provjeren recept.

Vrijeme kuhanja: 10 dana

Vrijeme pripreme: 5 dana

Porcije – 1 kg.

Sastojci:

• Goveđi jezik - 1 kg.
• Sol – 2 žlice.
• Voda - 100 ml.
• Paprika - 60 gr.
• Mljevena crvena paprika - 60 gr.
• Osušeni češnjak - 30 gr.
• Mljeveni korijander - 60 gr.
• Khmeli-suneli - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Temeljito operite goveđi jezik. Očistimo ga od filma i svih suvišnih čestica na površini.

2. Za trljanje proizvoda koristimo hmelj suneli. Zatim posolite i stavite u hladnjak na 5 dana.

3. U posebnoj posudi pomiješajte vodu, papriku, papriku, mljeveni češnjak i korijander. Temeljito promiješajte sadržaj.

4. Uronite jezike u začinsku smjesu. Zatim ga objesimo na prozračeno mjesto još 5 dana.

5. Izvorno predjelo od goveđeg jezika je spremno! Izrežite poslasticu i poslužite je za stol!