Domaća basturma

Basturma je poznati sušeni proizvod od različitih vrsta mesa. Ovu poslasticu možete poslužiti kod kuće ili za blagdanskim stolom, uz dodatak kruha, svježeg povrća ili kiselih krastavaca. Basturmu možete pripremiti na različite načine. Za vas smo prikupili najbolje kulinarske mogućnosti u našem provjerenom izboru od deset recepata s fotografijama korak po korak.

Klasična basturma kod kuće

Klasična basturma kod kuće je ukusan i atraktivan mesni zalogaj koji se može poslužiti i kod kuće i kao dio blagdanskog jelovnika. Lako je napraviti ukusan jerky. Da biste to učinili, upotrijebite naš provjereni recept korak po korak s fotografijama.

1. 
   Kako kuhati klasičnu basturmu kod kuće? Mesni file očistimo nožem od žilica i viška masnoće.
2. 
   Zatim temeljito isperite govedinu pod vodom i potpuno je osušite papirnatim ručnicima.
3. 
   Posebno pomiješajte morsku sol i mljeveni crni papar. Najbolje je koristiti krupno mljeveni papar.
4. 
   Dobivenu smjesu utrljajte na junetinu sa svih strana i stavite u hladnjak na 12 sati.
5. 
   Nakon navedenog vremena junetinu operite i osušite.
6. 
   Meso stavite na duplo presavijenu gazu i sa svih strana pospite omiljenim začinima.
7. 
   Komad mesa čvrsto zamotamo u gazu, zatim komad zavežemo i objesimo u hladnjak na 19 dana.
8. 
   Ako ne možete objesiti meso, samo ga stavite u hladnjak i svaki dan ga okrećite na drugu stranu. Prije posluživanja meso je potrebno otresti od viška začina.
9. 
   Klasična basturma kod kuće je spremna. Narežite na tanke ploške i uživajte!

---

Domaća goveđa basturma

Domaća goveđa basturma oduševit će vas fascinantnim kulinarskim procesom i svijetlim okusom. Ovo predjelo možete poslužiti s kruhom, povrćem i začinskim biljem. Proizvod će poslužiti kao izvrsna alternativa mesnim proizvodima iz trgovine. Pokušajte napraviti ukusnu basturmu koristeći naš provjereni recept korak po korak.

Vrijeme kuhanja - 1 tjedan

Vrijeme kuhanja – 30 minuta

Porcije – 6

Sastojci:

• Goveđi file - 700 gr.
• Sol - 100 gr.
• Mješavina basturme - 1 žlica.
• Ljuta čili papričica - po ukusu.
• Češnjak - na okus.

Proces kuhanja:

Korak 1. Temeljito isperite govedinu pod vodom i osušite je. Ulijte malo soli na dno velike posude i stavite pripremljeno meso na ovaj jastuk.

Korak 2. Pospite komad mesa preostalom soli. Stavili smo obradak na hladno mjesto tjedan dana. Može se čuvati u hladnjaku.

Korak 3. Nakon tjedan dana operite meso i osušite ga ručnikom. Ako se bojite da će proizvod biti preslan, stavite ga u hladnu vodu dva dana. Dalje, meso se mora zamotati u čiste ručnike i ostaviti u hladnjaku jedan dan.

Korak 4.U posebnoj zdjeli pomiješajte smjesu za basturmu i ljutu papričicu. Ova smjesa se može kupiti u trgovini. Također možete jednostavno odabrati različite začine prema svom ukusu.

Korak 5. U začine dodajte nasjeckani češnjak i dodajte malo vode. Miješajte smjesu dok ne postane gusta pavlaka.

Korak 6. Pripremljenu govedinu premažite pripravkom sa svih strana. Meso nanižemo na konac za vješanje.

Korak 7. Zatim objesite obradak u prozračenom prostoru i osušite dok potpuno ne budete spremni. To će trajati otprilike tjedan dana.

Korak 8. Domaća goveđa basturma je spremna. Pomozi sebi!

Basturma od pilećih prsa

Basturma od pilećih prsa je ukusno predjelo za vaš kućni ili blagdanski stol. Poslužite uz kruh i ostale priloge po ukusu. Za jednostavno kuhanje kod kuće upotrijebite provjereni recept korak po korak iz našeg kulinarskog izbora.

Vrijeme kuhanja - 6 dana

Vrijeme kuhanja – 20 minuta

Porcije – 6

Sastojci:

• Pileći file - 4 kom.
• Sol – 1 kg.
• Mljeveni crni papar - 1 žličica.
• Mljevena crvena paprika - 0,5 žličice.
• Mljeveni korijander - 0,5 žličice.
• Provansalsko bilje - 0,5 žličice.
• Kurkuma - po ukusu.
• Mljeveni bijeli papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite i osušite pileći file. Ulijte pola soli na dno posude. Na ovaj jastuk stavite pripremljeni pileći file.

Korak 2. Pokrijte pticu preostalom soli, zatvorite cijelu stvar poklopcem i stavite u hladnjak 12 sati. Možete ga držati duže. Nakon takvog soljenja meso obavezno isperite pod vodom i osušite papirnatim ručnicima.

Korak 3. Stavite pripremljeno meso na dasku. U posebnoj zdjeli pomiješajte suhe začine po popisu.

Korak 4.Zatim svaki komad piletine natrljajte mješavinom aromatičnih začina. Najjednostavnije je piletinu staviti u plastičnu vrećicu, posuti začinima i protresti.

Korak 5. Stavite pileći file u začinima na dasku i ostavite na prozračenom mjestu pet dana.

Korak 6. Tijekom tog vremena povremeno okrenite komade piletine tako da se ravnomjerno osuše.

Korak 7. Basturma od pilećih prsa je spremna. Narežite na tanke ploške i poslužite!

Svinjska basturma kod kuće

Basturma od svinjetine kod kuće vrlo je ukusan i atraktivan mesni zalogaj koji se može poslužiti i kod kuće i kao dio blagdanskog jelovnika. Lako je napraviti ukusan jerky. Da biste to učinili, upotrijebite naš provjereni recept korak po korak s fotografijama.

Vrijeme kuhanja - 1 tjedan

Vrijeme kuhanja – 20 minuta

Porcije – 8

Sastojci:

• Svinjska pulpa - 800 gr.
• Sol – 2 žlice.
• Paradajz pasta - 400 gr.
• Češnjak – 1 glavica.
• Chaman - 1 žlica.
• Mljevena ljuta crvena paprika - 1 žličica.
• Majčina dušica - 0,5 žličice.
• Brašno – 2 žlice.
• Khmeli-suneli - 0,5 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Očistite svinjsko meso od filma i masnoće, isperite pod vodom i osušite papirnatim ručnicima.

Korak 2. Ulijte malo soli u duboki oblik i stavite komade mesa ovdje. Pokrijte svinjetinu preostalom solju, zatvorite poklopac i stavite na hladno mjesto dva dana. Može se staviti u hladnjak.

Korak 3. Nakon navedenog vremena, meso temeljito isperite pod vodom i ponovno osušite papirnatim ručnikom. Ako mislite da je meso presoljeno, stavite ga u ledenu vodu na 30 minuta ili 1 sat.

Korak 4. Pripremite pastu od rajčice, nasjeckani češnjak, chaman, ljutu papričicu, timijan i brašno.

Korak 5.Sve ove začine pomiješajte u zajedničkoj posudi.

Korak 6. Dobivenom smjesom temeljito utrljajte komade svinjetine. Radnu površinu pospite hmeljem-sunelijem.

Korak 7. Svinjetinu također uvaljamo u aromatične suhe začine.

Korak 8. Probušite meso s jedne strane za vješanje. Tako izratke objesimo 5-6 dana na prozračenom mjestu.

Korak 9. Svinjska basturma je spremna kod kuće. Možete isprobati!

pureća basturma

Pureća basturma ispada nevjerojatno ukusna, ukusna i hranjiva. Ovo predjelo sigurno nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Poslužite na kućnom ili blagdanskom stolu. Da biste napravili basturmu vlastitim rukama, upotrijebite naš provjereni recept korak po korak.

Vrijeme kuhanja - 2 tjedna

Vrijeme kuhanja – 20 minuta

Porcije – 4

Sastojci:

• Ćureći file – 800 gr.
• File ćurećeg buta – 650 gr.
• Korijander - 1 žlica.
• Limunova korica - 1 žličica.
• Sok od limuna - 3 žlice.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Sol – 2 žlice.
• mljevena slatka paprika - 1 žlica.
• Majčina dušica – 1 žlica.
• Curry - 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Puretinu dobro isperite pod vodom i osušite papirnatim ručnicima. Koristimo file prsa i file buta.

Korak 2. Pomiješajte sol i začine prema popisu i premažite našu pticu dobivenom smjesom. Stavite u hladnjak na tri dana. Za to vrijeme nekoliko puta okrenite komade.

Korak 3. Nakon začina, puricu zamotajte u gazu i zavežite.

Korak 4. Objesimo ga u kuhinji jedan ili dva tjedna.

Korak 5. Što duže sušite meso, ono će biti suše. Prilagodite ukusu.

Korak 6. Ovaj proizvod se zatim može čuvati u hladnjaku nekoliko mjeseci.

Korak 7. Turska basturma je spremna. Probajte uskoro!

Armenska basturma kod kuće

Armenska basturma kod kuće ima bogat okus i atraktivan izgled. Ovo predjelo možete poslužiti s kruhom, povrćem i začinskim biljem. Gotov proizvod izvrsna je zamjena za mesne proizvode iz trgovine. Pokušajte napraviti ukusnu basturmu koristeći naš provjereni recept korak po korak.

Vrijeme kuhanja - 1 tjedan 3 dana

Vrijeme kuhanja – 30 minuta

Porcije – 8

Sastojci:

• Goveđi file - 1 kg.
• Sol – 1 kg.
• Chaman - 2 žličice.
• Češnjak – 1 glavica.
• Mljevena ljuta crvena paprika - 2 žlice.
• Mljeveni crni papar - 1 žličica.
• Mljevena paprika – 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sve potrebne proizvode. Govedinu unaprijed operemo i osušimo papirnatim ručnicima.

Korak 2. Ulijte sol na dno duboke posude.

Korak 3. Stavite meso na ovu sol i pospite solju odozgo. Stavite u hladnjak na tri dana. Svaki dan ocijedimo oslobođenu vlagu i okrećemo komade mesa.

Korak 4. Nakon tri dana isperite meso pod vodom i osušite ga papirnatim ručnicima.

Korak 5. Zatim instalirajte prešu preko ovog mesa i stavite obradak u hladnjak još jedan dan.

Korak 6. U zasebnoj zdjeli pomiješajte začine i nasjeckani češnjak. Ovdje ulijte malo vode i sve sameljite mikserom dok ne postane glatko.

Korak 7. Dobivenom masom utrljajte meso i objesite ga u prozračenom prostoru oko tjedan dana.

Korak 8. Armenska basturma kod kuće je spremna. Narežite na kriške i poslužite!

Basturma od losovog mesa

Basturma od losa prava je mesna delicija. Poslastica ispada nevjerojatno ukusna, primamljiva i hranjiva. Poslužite na kućnom ili blagdanskom stolu. Za pripremu basturme od divljači upotrijebite naš provjereni recept korak po korak s fotografijama.

Vrijeme kuhanja - 8 dana

Vrijeme kuhanja – 30 minuta

Porcije – 6

Sastojci:

• Meso losa - 500 gr.
• Mljevena paprika – 2 žlice.
• Granulirani češnjak - 1 žlica.
• Sol - 500 gr.
• Kurkuma – 1 žličica.
• Kajenski papar - 0,5 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odaberite odgovarajući komad mesa losa, isperite ga pod vodom i osušite kako biste uklonili vlagu.

Korak 2 Ulijte pola soli u duboku tavu. Ovdje stavite pripremljeno meso losa i pospite ga preostalom soli.

Korak 3. Stavite u hladnjak na dan i pol. Za to vrijeme oko dva do tri puta okrenite meso i također ocijedite tekućinu.

Korak 4. Nakon dan i pol operite meso i izvadite ga papirnatim ručnicima. Kušajmo meso. Ako je preslan, onda ga potopite u hladnu vodu dva do tri sata.

Korak 5. Samljeti sve začine s popisa u jednu smjesu. Tom smjesom natrljajte meso losa sa svih strana.

Korak 6. Probušimo meso žicom i objesimo ga na prozračeno mjesto 5-8 dana. Gotov proizvod može se čuvati oko dva mjeseca u hladnjaku.

Korak 7. Basturma od losovog mesa je spremna. Narežite na tanke ploške i probajte!

Domaća basturma u sušilici za povrće

Domaća basturma u sušilici za povrće oduševit će vas uzbudljivim kulinarskim procesom i svijetlim okusom. Ovo predjelo možete poslužiti s kruhom, povrćem i začinskim biljem. Ovaj proizvod izvrsna je zamjena za mesne proizvode iz trgovine. Pokušajte napraviti ukusnu basturmu koristeći naš provjereni recept korak po korak.

Vrijeme kuhanja - 3 dana

Vrijeme kuhanja – 30 minuta

Porcije – 8

Sastojci:

• Govedina - 1 kg.
• Sol – 2 žlice.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice.

Za marinadu:

• Piskavica - 2 žlice.
• mljevena slatka paprika - 1 žlica.
• Mljeveni crni papar - 1 žličica.
• Češnjak – 1 glavica.
• Polusuho crno vino - 100 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Isperite govedinu pod vodom i osušite je papirnatim ručnicima. Meso podijelite na komade srednje veličine. Optimalna debljina je 6 cm, širina - 10 cm, duljina - 20 cm.

Korak 2. U posudi pomiješajte sol sa šećerom i mljevenim crnim paprom. Meso uvaljamo u ovu smjesu i stavimo u hladnjak na dva dana. Svaki dan ispuštamo tekućinu iz posude. Zatim meso operite od soli, osušite i stavite u hladnjak na još 12 sati.

Korak 3. Pomiješajte sve sastojke za marinadu i utrljajte dobivenu smjesu na pripremljeno meso. Stavili smo u hladnjak na još dva dana.

Korak 4. Zatim izrežite govedinu na komade prema veličini ladice za sušenje. Stavite hranu u sušilicu.

Korak 5. Kuhajte 48 sati na 35°. Svakih 12 sati komade mesa potrebno je okrenuti.

Korak 6. Ova basturma može se dugo čuvati u hladnjaku - oko dva mjeseca.

Korak 7. Domaća basturma u sušilici za povrće je spremna. Narežite i uživajte!

Basturma s nitritnom soli

Basturma s nitritnom soli ukusno je predjelo za vaš kućni ili blagdanski stol. Poslužite uz kruh i ostale priloge po ukusu. Za jednostavno kuhanje kod kuće upotrijebite provjereni recept korak po korak iz našeg kulinarskog izbora.

Vrijeme kuhanja - 1 tjedan

Vrijeme kuhanja – 30 minuta

Porcije – 8

Sastojci:

• Goveđi file - 1 kg.
• krupna sol - 4 žlice.
• Nitritna sol - 1 žlica.

Za premazivanje:

• Utskho-suneli - 5 žlica.
• Mljevena slatka paprika - 2 žlice.
• Granulirani češnjak - 2 žlice.
• Mljevena ljuta crvena paprika - 1 žlica.
• Šećer u prahu - 1 žličica.
• Mješavina paprika - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1.Meso isperemo pod vodom, odrežemo masnoću i filmove.

Korak 2. Izrežite komad mesa u velike komade.

Korak 3. Također ih osušimo papirnatim ručnicima kako bismo uklonili višak vlage.

Korak 4. Pomiješajte dvije vrste soli i veći dio ulijte u duboku posudu. Ovdje stavite meso i sve pospite preostalom soli. Tijesto prekrijte folijom i stavite u hladnjak.

Korak 5. Držite meso u hladnjaku tri dana. Svakodnevno je potrebno ocijediti tekućinu i preokrenuti komade.

Korak 6. Meso se također mora temeljito osušiti papirnatim ručnicima.

Korak 7. Izrađujemo rupe u svakom komadu i provlačimo užad.

Korak 8. Objesimo naše praznine na prozračenom mjestu na jedan dan.

Korak 9. Zasebno spojite sve proizvode za premazivanje.

Korak 10. Ulijte malo kipuće vode u ovu smjesu i dobro promiješajte.

Korak 11. Svaki komad mesa premažite dobivenom smjesom i ostavite poslasticu da visi 4-5 dana.

Korak 12. Basturma s nitritnom soli je spremna. Možete ga rezati i probati!

Domaća basturma s konjakom

Domaća basturma s konjakom je ukusan i bogat mesni zalogaj koji se može poslužiti i kod kuće i kao dio blagdanskog jelovnika. Kuhanje mesa na ovaj način je jednostavno. Da biste to učinili, upotrijebite naš provjereni recept korak po korak s fotografijama.

Vrijeme kuhanja - 1 tjedan

Vrijeme kuhanja – 30 minuta

Porcije – 4

Sastojci:

• Ćureći file - 500 gr.
• Sol - 500 gr.
• Konjak - 50 ml.
• Mljevena paprika – 1 žličica.
• Khmeli-suneli - 1 žličica.
• Piskavica - 1 žličica.
• Kumin – 1 žličica.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Mljevena crvena paprika - po ukusu.
• Mljeveni korijander - po ukusu.
• Granulirani češnjak - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite pureći file.Mora se isprati pod vodom i osušiti papirnatim ručnicima.

Korak 2. Ulijte sol u duboku zdjelu i uronite naše meso ovdje. Uvaljajte ga u sol i prelijte konjakom. Ponovno dobro promiješajte, pa stavite u hladnjak na jedan dan. Nakon tog vremena, meso se mora uroniti u hladnu vodu 3 sata, mijenjajući vodu svakih pola sata.

Korak 3. U ovom trenutku pripremite sve začine prema popisu.

Korak 4. Ulijte malo vode u njih i sve temeljito promiješajte. Neka odstoji 10 minuta.

Korak 5. Dobivenom pastom premažite komade mesa sa svih strana.

Korak 6. Stavite praznine na pergament i stavite ih u hladnjak 5-7 dana.

Korak 7. Domaća basturma s konjakom je spremna. Poslužite i uživajte!