Baursaki

Baursaki je proizvod od brašna pržen u dubokom ulju, tradicionalno jelo nomadskih naroda.

Pravi kazahstanski recept za baursake na kefiru

Danas želim podijeliti pravi kazahstanski recept za baursake kuhane na kefiru. Pečeni proizvodi su nježni i prozračni.

1. 
   Kako kuhati baursake kod kuće prema klasičnom kazahstanskom receptu? Ulijte potrebnu količinu kefira u duboku posudu.
2. 
   Zatim dodajte sodu bikarbonu i dobro promiješajte smjesu dok ne nastane karakteristična reakcija.
3. 
   Zatim dodajte jedno po jedno kokošja jaja.
4. 
   Prosijte potrebnu količinu pšeničnog brašna kroz fino sito, dodajte potrebnu količinu granuliranog šećera. Količinu granuliranog šećera prilagodite svojim preferencijama ukusa. I također dodajte sol.
5. 
   Temeljito izmijesite tijesto, a zatim ga premijesite rukama.
6. 
   Stavite tijesto u dublju posudu, prekrijte kuhinjskom krpom ili prekrijte prozirnom folijom. Ostavite da odstoji otprilike 15-20 minuta na sobnoj temperaturi.
7. 
   Uz pomoć valjka razvaljajte tijesto u krug debljine najviše 1 centimetar.
8. 
   Zatim, naoružani posebnim alatom za tijesto ili nožem, izrežite tijesto na komade iste veličine.
9. 
   Stavite duboki lonac s debelim dnom na vatru. Ulijte potrebnu količinu biljnog ulja, a zatim stavite tijesto u kipuće ulje. Povremeno miješajući, pržite baursake dok ne porumene i ravnomjerno porumene.
10. 
    Šupljastom žlicom vadite baursake iz ulja.
11. 
    Zatim ih stavite na tanjur obložen papirnatim ručnicima ili salvetama da upiju višak ulja. Zatim baursake premjestite u posudu za posluživanje i poslužite uz svježe kuhani aromatični čaj ili kavu.

---

Dobar tek!

Baursaki - pravi tatarski recept

Baursaci, kao i razna peciva, imaju mnogo recepata. Danas želim podijeliti recept za prave tatarske baursake. Prozračna peciva ispadaju nevjerojatno ukusna i primamljiva. Pripremite ga i vaši najdraži će vam biti zahvalni.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 50 minuta

Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Porcije – 10

Sastojci:

• Pšenično brašno - 800 gr.
• Toplo mlijeko - 500 ml.
• Biljno ulje za prženje - 500 ml.
• Šećer u prahu - 50 gr.
• Prešani kvasac - 20 gr.
• Sol - 1,5 žličica.
• Voda za piće - 150 ml.
• Biljno ulje - 1 tbsp.

Proces kuhanja:

1. U duboku posudu ulijte potrebnu količinu mlijeka i vode za piće prethodno zagrijane do toplog stanja. Zatim dodajte sol, kristalni šećer i stisnuti kvasac.Dobro izmiješajte dok ne postane glatko, a zatim ulijte žlicu biljnog ulja. Ostavite neko vrijeme.

2. Zatim postupno dodavati potrebnu količinu pšeničnog brašna i dobro umijesiti gusto elastično tijesto, dobro pokriti prozirnom folijom i staviti na toplo mjesto da se diže oko 30 minuta.

3. Kad je tijesto dobro naraslo, izbušite ga i ponovno pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže još 30 minuta.

4. Dignuto tijesto razvaljajte valjkom za tijesto u krug debljine otprilike 1 centimetar. Čašom izrežite identične dijelove.

5. U duboki lonac s debelim dnom ulijte potrebnu količinu biljnog ulja, prokuhajte na umjerenoj vatri, a zatim stavite pripremljene baursake. Povremeno miješajući žlicom pržite baursake dok ravnomjerno ne porumene s obje strane.

6. Zatim baursake stavite na posudu koju ste prethodno prekrili salvetama ili papirnatim ručnicima da se upije višak ulja. Gotove baursake poslužite na stol uz omiljene i tople napitke.

Dobar tek!

Kako kuhati baursake s kefirom i kvascem

Svaka domaćica ima svoj prepoznatljivi recept za svoje omiljene kolače. Danas želim ponuditi nevjerojatno ukusan recept za baursake kuhane na kefiru i kvascu. Pečeni proizvodi su nježni i prozračni. Baursaks će biti prekrasna poslastica na obiteljskoj čajanki.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta

Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Porcije – 6

Sastojci:

• Pšenično brašno - 480 gr.
• Biljno ulje - za prženje
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Suhi kvasac - 10 gr.
• Sol – 1 žličica.
• Kefir - 200 ml.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Voda za piće - 100 ml.
• Šećer u prahu - za ukras

Proces kuhanja:

1. Prije svega pripremite sve potrebne sastojke u potrebnim količinama.

2. U dubokoj posudi pomiješajte kefir i vodu za piće. Dodajte potrebnu količinu soli, granuliranog šećera i suhog kvasca. Dobro izmiješajte dok ne postane glatko i ostavite na sobnoj temperaturi otprilike 10 minuta.

3. Zatim u dignuto tijesto kroz gusto sito prosijte potrebnu količinu pšeničnog brašna. Zamijesite meko elastično tijesto, dodajte žlicu biljnog ulja.

4. Tijesto razvaljajte u kuglu i stavite u duboku posudu. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite tijesto da se diže oko 30 minuta. Kad se tijesto prvi put digne, lagano ga udubite i ponovno prekrijte prozirnom folijom.

5. Nakon što se tijesto drugi put diglo, valjkom za tijesto ga razvaljajte na oko 1,5 centimetar debljine. Čašom izrežite jednake, jednake komade.

6. Ulijte potrebnu količinu biljnog ulja u duboki lonac ili tavu s debelim dnom. Stavite baursake na udaljenost jedan od drugog, povremeno ih okrećući, pržite baursake s obje strane dok ne dobiju ukusnu zlatno smeđu koricu.

7. Gotove baursake stavite na posudu.

8. Po želji ukrasite šećerom u prahu i poslužite uz svježe skuhan aromatični čaj.

Dobar tek!

Baursaks napravljen na kefiru bez kvasca kod kuće

S velikim zadovoljstvom želim podijeliti svoj omiljeni recept za baursake pripremljene na kefiru bez kvasca. Pečeni proizvodi su nježni i prozračni. Proces kuhanja oduzet će vam minimalno vrijeme.Pripremite ga i vaši najdraži će biti oduševljeni.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta

Vrijeme kuhanja: 10 minuta

Porcije – 6

Sastojci:

• Pšenično brašno - 500-600 gr.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Biljno ulje - za prženje
• Biljno ulje - 60 ml.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• Soda bikarbona – 1 žličica.
• Sol – 1 žličica.
• Kefir - 250 ml.

Proces kuhanja:

1. Razbijte potreban broj kokošjih jaja u duboku posudu, zatim dodajte granulirani šećer i temeljito promiješajte smjesu dok ne dobijete homogenu pahuljastu konzistenciju.

2. Zatim ulijte potrebnu količinu kefira, kao i biljno ulje.

3. Zatim prosijte potrebnu količinu pšeničnog brašna kroz gusto sito i dodajte sodu bikarbonu i sol.

4. Rukama umijesite mekano elastično tijesto i razvaljajte ga u kuglu. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi oko 10 minuta, pokriveno čistom kuhinjskom krpom.

5. Odmoreno tijesto podijelite na jednake dijelove.

6. U duboki lonac ili kotao s debelim dnom ulijte potrebnu količinu biljnog ulja, dobro ga zagrijte na umjerenoj vatri, a zatim rasporedite pripremljene komade tijesta. Pržite baursake sa svih strana dok ne porumene.

7. Zatim gotove baursake rupičastom žlicom stavljati na lim obložen papirnatim ručnicima ili salvetama da upiju višak ulja. Gotove baursake poslužite na stolu uz čaj ili omiljeni topli napitak.

Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu baursaka s mlijekom i kvascem

Danas želim podijeliti recept za nevjerojatno primamljive i ukusne baursake kuhane s mlijekom i kvascem. Moja baka je sa mnom podijelila ovaj recept.Proces pripreme baursaka je prilično jednostavan, ali dug, ali rezultat je vrijedan toga.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 50 minuta

Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Porcije – 10

Sastojci:

• Kiselo vrhnje - 2 žlice.
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• Maslac – 50 gr.
• Pšenično brašno - 1 kg.
• Biljno ulje - 200 ml.
• Suhi kvasac - 10 gr.
• Sol – 1 žličica.
• Mlijeko – 500 ml.
• Šećer u prahu - za ukras

Proces kuhanja:

1. Da bi tijesto dobro naraslo, koristim instant kvasac.

2. Odmjeriti potrebnu količinu kiselog vrhnja.

3. Otopite maslac u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji.

4. Pripremite tijesto. Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije, dodajte potrebnu količinu brzodjelujućeg suhog kvasca i granuliranog šećera, dobro promiješajte. Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite 10-ak minuta.

5. Dignuto tijesto posoliti potrebnom količinom.

6. Zatim naizmjenično dodavati otopljeni maslac i kiselo vrhnje. Temeljito promiješajte.

7. Kroz sito postupno prosijati potrebnu količinu pšeničnog brašna, umijesiti mekano elastično tijesto, razvaljati ga u kuglu, pokriti prozirnom folijom ili kuhinjskom krpom i ostaviti da se diže oko sat vremena. Možda će trebati čak i manje vremena. Kada se tijesto prvi put digne, dobro ga premijesite, ponovo prekrijte ručnikom ili prozirnom folijom i ostavite da se diže.

8. Kad se tijesto po drugi put diglo, valjkom za tijesto ga razvaljajte u sloj debljine cca 1,5 cm.

9. Oštrim nožem izrežite tijesto na jednake komade.

10. Izmjerite potrebnu količinu biljnog ulja.

11. Ulijte ga u duboki lonac s debelim dnom.Posudu stavite na umjerenu vatru i prokuhajte pa dodajte baursake.

12. Povremeno miješajući pecite baursake dok ne porumene ravnomjerno s obje strane.

13. Gotove baursake stavljati u posudu koju ste prethodno obložili papirnatim ručnicima ili salvetama da se upije višak ulja.

14. Zatim baursake poslažite na posudu za posluživanje i ukrasite šećerom u prahu po želji.

Dobar tek!

Vrlo ukusan i jednostavan recept za baursake s mlijekom bez kvasca.

Ako ne volite petljati s dizanim tijestom, predlažem da napravite baursaki na mlijeku bez kvasca. Recept je vrlo jednostavan i neće vam oduzeti puno vremena. Kao rezultat toga, dobit ćete nevjerojatno ukusna i pahuljasta domaća peciva.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Vrijeme kuhanja: 10 minuta

Porcije – 6

Sastojci:

• Mlijeko – 300 ml.
• Maslac – 30 gr.
• Pileća jaja - 1 kom.
• Šećer u prahu - 50 gr.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Pšenično brašno - 480 gr.
• Biljno ulje - za prženje
• Soda bikarbona – 1 žličica.
• Sol - prstohvat
• Kefir - 100 ml.
• Šećer u prahu - za ukras

Proces kuhanja:

1. U dubokoj posudi pomiješajte potrebnu količinu mlijeka i kefira. U smjesu dodajte sol i sodu bikarbonu. Smjesu temeljito promiješajte dok ne nastane karakteristična reakcija pjenjenja. Zatim razbijte kokošje jaje u tijesto i dodajte granulirani šećer, kao i biljno ulje i prethodno otopljeni maslac.

2. U tekuće sastojke gustim cjedilom prosijte potrebnu količinu pšeničnog brašna. Drvenom kuhačom zamijesite tijesto.

3.Zatim tijesto stavite na čistu radnu površinu i rukama ga dobro premijesite, razvaljajte u veliku kuglu, prekrijte čistom kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom i ostavite da odstoji oko 10-15 minuta.

4. Odmoreno tijesto razvaljajte u sloj debljine otprilike 1,5 cm. Tijesto izrežite na jednake četvrtaste komade.

5. Možete koristiti i čašu pa od tijesta izrezati jednake krugove.

6. U duboki lonac ili tavu s debelim dnom ulijte potrebnu količinu biljnog ulja, a zatim stavite baursake. Pržite ih dok ne porumene s obje strane.

7. A zatim ih staviti na tanjur ili podlogu koju ste prethodno prekrili papirnatim ručnicima da se upije višak ulja.

8. Gotove baursake stavite na pladanj za posluživanje, po želji ukrasite šećerom u prahu i poslužite uz aromatični čaj.

Dobar tek!

Kako kuhati baursak koristeći vodu kod kuće

Za ljubitelje jednostavnog domaćeg pečenja od srca preporučam pripremu baursaka na vodi. Pečeni proizvodi ispadaju nevjerojatno ukusni i pahuljasti. Savršeno za susret gostiju. Proces kuhanja trajat će minimalno vrijeme.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 15 minuta

Vrijeme kuhanja: 10 minuta

Porcije – 6

Sastojci:

• Voda za piće - 200 ml.
• Vanilin šećer - 1 žlica.
• Šećer u prahu - po ukusu
• Pšenično brašno - 400 gr.
• Biljno ulje - za prženje
• Suhi kvasac - 0,5 žličice.
• Sol - prstohvat
• Šećer u prahu - 50 gr.

Proces kuhanja:

1. Prije svega pripremite sve potrebne sastojke.

2.U dubokoj posudi pomiješajte potrebnu količinu tople vode za piće i suhi kvasac, dodajte granulirani šećer i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Tijesto prekrijte prozirnom folijom i ostavite 10-tak minuta. Kada se tijesto dobro digne, dodajte mu malo biljnog ulja i dobro promiješajte.

3. Zatim postupno prosijte potrebnu količinu pšeničnog brašna, temeljito promiješajte.

4. Tijesto zatim rukama dobro premijesiti i razvaljati u veliku kuglu. Stavite ga u dublju posudu i pokrijte prozirnom folijom ili čistom kuhinjskom krpom. Kad je tijesto naraslo, malo ga premijesite i ostavite da se opet diže. Ovaj proces može trajati 30-35 minuta.

5. Gotovo tijesto podijelite na jednake dijelove.

6. Zatim pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite 10-ak minuta.

7. Ulijte potrebnu količinu biljnog ulja u duboku posudu s debelim dnom, a zatim rasporedite pripremljene dijelove tijesta. Pržite baursake dok ne porumene sa svih strana.

8. Vruće baursake stavljati na lim obložen papirnatim ručnicima da upiju višak ulja ili staviti u serpu da se ocijede. Gotove baursake pospite malom količinom šećera u prahu i poslužite uz omiljene tople napitke.

Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu baursaka od skute

Baursaki je idealno jelo od brašna koje se može pripremiti ne samo s mlijekom ili kefirom, s kvascem ili sodom, već i sa svježim sirom. Baursaci kuhani sa svježim sirom ispadaju neobično nježni i prozračni. Pecivo se jednostavno topi u ustima.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta

Vrijeme kuhanja: 10 minuta

Porcije – 6

Sastojci:

• Svježi sir – 200 gr.
• Kiselo vrhnje - 100 gr.
• Pileća jaja - 3 kom.
• Šećer u prahu - po ukusu
• Pšenično brašno - onoliko koliko je potrebno
• Biljno ulje - za prženje
• Soda bikarbona - 1/2 žličice.
• Sol - prstohvat
• Šećer u prahu - za ukras

Proces kuhanja:

1. Prije svega pripremite sve potrebne sastojke za pripremu baursaka sa svježim sirom.

2. U duboku posudu stavite potrebnu količinu svježeg sira, a zatim dodajte kokošja jaja i kiselo vrhnje.

3. Također dodajte potrebnu količinu sode bikarbone, soli i šećera u prahu. Količinu granuliranog šećera sami prilagodite svojim željama. Pjenjačom temeljito izmiješajte smjesu dok ne postane glatka.

4. Potom kroz gusto sito postupno prosijati potrebnu količinu brašna. Umijesiti mekano elastično tijesto. Količinu brašna prilagodite sami ovisno o vlažnosti svježeg sira. Tijesto se ne smije lijepiti za ruke. Tijesto pokriti ubrusom i ostaviti da odstoji oko 15 minuta.

5. Odmoreno tijesto podijelite na jednake dijelove.

6. Nije svejedno kakav ćete oblik odabrati za svoje baursake - okrugle, četvrtaste ili neograničene.

7. U duboku tavu ili tavu s debelim dnom ulijte potrebnu količinu biljnog ulja, dobro zagrijte i poslažite pripremljene baursake.

8. Povremeno ih miješajući pržite dok ne porumene i budu ukusni.

9. Vruće baursake stavite na tanjur.

10. Zatim po želji ukrasite šećerom u prahu.

11. Gotove baursake od skute poslužite uz omiljene tople napitke.

Dobar tek!

Mirisni i vrlo ukusni baursaci s medom

Danas vam želim reći o nevjerojatno ukusnom receptu za baursake kuhane s medom. Ova aromatična poslastica bit će izvrsna poslastica za vašu obitelj i prijatelje. Svakako ga pripremite i vaši ukućani bit će oduševljeni ovim baursacima.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta

Vrijeme kuhanja: 10 minuta

Porcije – 8

Sastojci:

• Med - 100 gr.
• Pileća jaja - 4 kom.
• Šećer u prahu - 150 gr.
• Pšenično brašno - 200 gr.
• Biljno ulje - za prženje
• Soda bikarbona - 1/4 žličice.
• Sol - prstohvat
• Stolni ocat 9% - 1/4 žličice.

Proces kuhanja:

1. Razbijte potreban broj kokošjih jaja u duboku posudu, dodajte sol, trećinu potrebne količine granuliranog šećera i otopljenu sodu bikarbonu sa stolnim octom. Pjenjačom dobro izmiješajte smjesu dok ne postane homogena, glatka.

2. Zatim dio potrebne količine pšeničnog brašna prosijati kroz sito.

3. Žlicom mijesite tijesto.

4. Zatim na čistu radnu površinu prosijte preostalu količinu pšeničnog brašna, izvadite tijesto i dobro ga umijesite. Tijesto razvaljajte u kuglu, prekrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji oko 10-15 minuta.

5. Odmoreno tijesto podijelite na jednake dijelove.

6. U dublji lonac ili tavu s debelim dnom ulijte potrebnu količinu biljnog ulja, dobro ga zagrijte, poslažite pripremljene baursake i pržite ih dok ravnomjerno ne porumene sa svih strana.

7. Gotove baursake stavite na posudu koju ste prethodno prekrili papirnatim ručnicima ili salvetama da se upije višak ulja.

8. Zatim pripremiti sirup. Stavite preostalu količinu granuliranog šećera u lonac s debelim dnom, dodajte potrebnu količinu meda.Stalno miješajući smjesu dovedite u tekuće stanje. Baursake stavite u duboku posudu, a zatim ih napunite pripremljenim sirupom. Dobro promiješajte.

9. Zatim ga u hrpici stavite na posudu. Ostavite baursake da se namaču oko 30 minuta na sobnoj temperaturi, a zatim poslužite uz svježe kuhani aromatični čaj ili kavu.

Uživajte u čaju!

Bujni i prozračni baursaci s kiselim vrhnjem

Ako jako volite slatkiše i peciva, onda je ovaj recept za vas. Danas ću vam reći o nevjerojatno ukusnom receptu za baursake kuhane s kiselim vrhnjem. Pečenje pripremljeno prema ovom receptu ispada prilično pahuljasto i prozračno.

Vrijeme kuhanja: 55 minuta

Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Porcije – 6

Sastojci:

• Kiselo vrhnje - 200 gr.
• Pileća jaja - 1 kom.
• Šećer u prahu - 50 gr.
• Pšenično brašno - 300 gr.
• Biljno ulje - za prženje
• Soda bikarbona - 0,5 žličice.
• Sol - prstohvat
• Šećer u prahu - za ukras

Proces kuhanja:

1. Prije svega pripremite sve potrebne sastojke.

2. Razbijte pileća jaja u duboku posudu, dodajte potrebnu količinu granuliranog šećera i soli. Smjesu temeljito izmiješajte dok ne dobijete homogenu, glatku konzistenciju.

3. A zatim dodati potrebnu količinu sode bikarbone i kiselog vrhnja. Koristeći žlicu, dovedite smjesu do homogene konzistencije.

4. Zatim pomoću sitnog cjedila prosijati potrebnu količinu brašna.

5. Umijesiti mekano elastično tijesto.

6. Ostavite tijesto da odstoji otprilike 10-15 minuta. Zatim odmoreno tijesto podijelite na jednake dijelove.

7. Svaki dio razvaljajte u kobasicu i narežite na isti broj komada.

8. Svaki dio tijesta zarolajte u kiflicu.

9.Stavite duboki lonac s debelim dnom na vatru, ulijte potrebnu količinu biljnog ulja, dobro zagrijte i rasporedite baursake.

10. Neprestano miješajući pecite baursake dok ne porumene sa svih strana.

11. Rumenaste baursake stavite u dublju posudu.

12. Po ukusu ih pospite šećerom u prahu. Baursaki kuhan s kiselim vrhnjem poslužite uz svježe skuhan čaj.

Dobar tek!