Klasični goveđi stroganoff

Beef stroganoff je odlično jelo koje se podjednako dobro uklapa u kućni i restoranski jelovnik. Jelo se priprema na način da meso postane mekano i doslovno se raspadne na vlakna. To će vam omogućiti poseban užitak u obroku. Prikladni su najjednostavniji prilozi za goveđi stroganoff: pire krumpir, tjestenina ili rižina kaša.

Klasični goveđi stroganoff u tavi s kiselim vrhnjem

Klasični goveđi stroganoff u tavi s kiselim vrhnjem originalan je recept koji vam jamči izvrsno jelo za večeru. A kada postoji detaljan algoritam radnji, pripremanje goveđeg stroganova s ​​najnježnijim mesom neće biti teško.

1. 
   Klasični beef stroganoff vrlo je jednostavan za pripremu.Goveđu pulpu operite, osušite papirnatim salvetama i narežite na tanke ploške. Zatim svaki komad posebno stavite na dasku za rezanje i potucite ga kuhinjskim čekićem s obje strane.
2. 
   Zatim svaki kotlet narežite na trakice.
3. 
   Ogulite i operite par glavica luka. Zatim izrežite luk na četvrtine kolutića.
4. 
   Osušite tavu iznad vatre. Ulijte malo biljnog ulja na dno posude. Kad se zagrije dodajte nasjeckani luk i pržite ga dok ne omekša.
5. 
   Nakon toga u tavu s lukom dodajte nasjeckanu junetinu. Sve zajedno pržite na srednjoj vatri nekoliko minuta, zatim smanjite vatru i pirjajte 15 minuta.
6. 
   Zatim dodajte jednu i pol žlicu pšeničnog brašna, promiješajte da se ravnomjerno rasporedi tijekom prženja.
7. 
   Dodajte kiselo vrhnje, pomiješajte s pečenkom i kuhajte beef stroganoff nekoliko minuta.
8. 
   Zatim dodajte pastu od rajčice, sol i papar po ukusu. Pokrijte tavu s goveđim stroganovom i pirjajte na srednjoj vatri 40 minuta. Ako tekućina brzo ispari dodajte vodu ili juhu.
9. 
   Kuhajte govedinu dok ne omekša, a umak bi trebao biti gladak i gust.
10. 
    Gotov beef stroganoff poslužite vruć uz prilog po želji. Dobar tek!

Beef Stroganoff s gljivama

Beef Stroganoff s gljivama jedan je od najpopularnijih i najukusnijih mesnih recepata. Čak će i najizbirljiviji gurmani zacičati od oduševljenja nakon što probaju ovo jelo. Dugo će pamtiti nježnost ove pirjane govedine i kremaste arome gljiva.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Goveđa pulpa - 400 gr.
• Kiselo vrhnje 20% – 150 gr.
• Šampinjoni - 400 gr.
• Kuhinjska sol - po ukusu.
• Maslac – 40 gr.
• Pšenično brašno - 20 gr.
• Gotovi senf - 25 gr.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. U receptu ćemo koristiti šampinjone, ali bilo koja druga gljiva će učiniti. Bolje je uzeti svježe, ohlađeno meso.

Korak 2. Govedina se mora rezati strogo preko zrna u tanke trake debljine približno 7-8 milimetara.

Korak 3. Narezano meso potopite u brašno sa svih strana.

Korak 4. Šampinjone operite i narežite na tanke kriške.

Korak 5. Rastopite 20 grama maslaca u malom loncu.

Korak 6. Zatim stavite kriške gljiva u tavu i pržite ga dok gljive ne počnu puštati sok.

Korak 7. Ispustite sok od gljiva iz tave, dobit ćete oko 120 mililitara.

Korak 8. Nastavite pržiti gljive dok tekućina potpuno ne ispari.

Korak 9. U zasebnoj zdjeli pomiješajte sok od gljiva, kiselo vrhnje i senf. Smjesu posolite i začinite mljevenom paprikom.

Korak 10. Ulijte umak u tavu s prženim gljivama i pirjajte na laganoj vatri 5 minuta.

Korak 11. Rastopite preostali maslac u tavi i dodajte govedinu. Pržite ga na jakoj vatri 5 minuta.

Korak 12. Zatim prebacite meso u tavu s gljivama. Promiješajte i pirjajte jednu minutu.

Korak 13. Isključite toplinu, pokrijte posudu s poklopcem i ostavite 15 minuta.

Korak 14. Goveđi stroganoff s gljivama ispada vrlo ukusan i aromatičan. Možete ga poslužiti uz prilog od pire krumpira - to je najskladnija kombinacija. Dobar tek!

Beef Stroganoff s vrhnjem

Goveđi stroganoff s vrhnjem opcija je jela koja svakako zaslužuje pažnju.Okus mu je mekan, sa suptilnim kremastim notama i pikantnošću senfa. Za ručak ili večeru, goveđi stroganoff možete poslužiti s bilo kojim prilogom po želji.

Vrijeme za kuhanje – 80 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Goveđa pulpa - 0,7 kg.
• Paradajz pasta - 70 gr.
• Kuhinjska sol - ½ žličice.
• Krema 10% – 200 ml.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Luk - 120 gr.
• Pšenično brašno - 40 gr.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Gotovi senf - 25 gr.
• Topla voda - 200-300 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite goveđu pulpu. Ako komad nije debeo, pokrijte ga prozirnom folijom i izlupajte kuhinjskim čekićem.

Korak 2. Zatim izrežite meso na široke kriške.

Korak 3. Svaku ploču izrežite na trake preko zrna, debljine 1 centimetar.

Korak 4. Potopite goveđe komade u brašno sa svih strana.

Korak 5. Ogulite luk i izrežite ih na tanke pola prstena.

Korak 6. U tavi zagrijte malo rafiniranog biljnog ulja. Na njemu pržite luk 5-7 minuta dok ne porumeni.

Korak 7. Otresite meso od viška brašna i stavite ga u tavu s lukom. Umiješajte luk i govedinu i kuhajte 3 minute.

Korak 8. Nakon toga, ulijte vrhnje u meso, dodajte tijesto od rajčice i senf. Posolite i začinite goveđi stroganoff po ukusu.

Korak 9. U tavu za prženje ulijte otprilike 150 mililitara tople vode. Jelo kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 30 do 60 minuta uz povremeno miješanje. Vrijeme kuhanja ovisi o svježini i žilavosti govedine. Ako se umak tijekom kuhanja previše zgusne, dodajte preostalu vodu.

Korak 10. Ukusna govedina stroganoff s vrhnjem je spremna. Dobar tek!

Klasični goveđi stroganoff s umakom u laganom kuhalu

Klasični goveđi stroganoff s umakom u laganom kuhalu tradicionalno je jelo u obliku duguljastih komada mesa u kremastom umaku od rajčice. Obično se kuha u tavi ili loncu. Ali želimo koristiti posebnu kuhinjsku opremu, to će olakšati kuhanje goveđeg stroganova.

Vrijeme za kuhanje – 50 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Goveđa pulpa - 1 kg.
• Kefir - 1 žlica.
• Mljeveni crni papar - ½ žličice.
• Luk – 3 kom.
• Kuhinjska sol - 1 žličica.
• Paradajz pasta/umak - 2-3 žlice.
• Pšenično brašno - 3 žlice.
• Biljno ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Uzmite svježe ohlađeno meso i operite ga. Ogulite luk i isperite ga pod mlazom vode.

Korak 2. Izrežite meso na tanke trake preko zrna. Ako je meso žilavo, bolje ga je prethodno istući kuhinjskim čekićem.

Korak 3. Pospite brašno, sol i začinite kriške izravno na ploči. Meso izmiješajte rukama.

Korak 4. Uključite multicooker, odaberite način rada "Prženje" u izborniku. Ulijte biljno ulje u zdjelu, dodajte meso i pržite 20 minuta, povremeno miješajući kuhačom.

Korak 5. Luk narežite na male kockice i dodajte ga prženom mesu. Nastavite kuhati sve zajedno 15 minuta.

Korak 6. Zatim dodajte kefir i umak od rajčice na prženje, promiješajte. Zatvorite poklopac multicookera i kuhajte goveđi stroganoff u načinu rada "Gulanje" pola sata.

Korak 7. Nakon zvučnog signala, koji će vas obavijestiti da je program završio, otvorite poklopac multicookera i provjerite spremnost mesa.

Korak 8. Sporo kuhalo brzo i jednostavno kuha govedinu.Vaš će goveđi stroganoff biti izvan svake pohvale, poslužite ga uz prilog od krumpira ili rižine kaše. Dobar tek!

Beef Stroganoff s kiselim krastavcima

Goveđi stroganoff s kiselim krastavcima izvrsna je kombinacija proizvoda. Čini se da ovdje nema ničeg neobičnog: kiseli krastavci, govedina, kiselo vrhnje i umak od rajčice, a okus je božanski. Nitko se ne zaustavlja na jednoj porciji ovog goveđeg stroganova.

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Goveđa pulpa - 400 gr.
• Kiselo vrhnje 20% – 150 gr.
• Biljno ulje - 70 ml.
• Luk - 70 gr.
• Paradajz pasta - 20 gr.
• Kuhinjska sol - po ukusu.
• Kiseli krastavac - 100 gr.
• Stolni senf - 15 gr.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Pšenično brašno - 1 žlica.
• Kipuća voda - 100 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sve što vam je potrebno i možete početi kuhati.

Korak 2. Izrežite govedinu na tanke trake preko zrna.

Korak 3. Narezano meso posolite, začinite mljevenom paprikom i pospite brašnom, dobro promiješajte rukama.

Korak 4. Pržite govedinu u biljnom ulju na visokoj vatri. Pržite 7 minuta uz često miješanje.

Korak 5. Izrežite oguljeni luk na tanke perje ili pola prstena. Nasjeckano povrće popržite u drugoj tavi na jakoj vatri minutu.

Korak 6. Izrežite kiseli krastavac na trakice i dodajte ga u tavu s lukom, nastavite pržiti sve zajedno još nekoliko minuta.

Korak 7. Zatim pomiješajte prženu govedinu s lukom i krastavcima.

Korak 8. Zatim dodajte kiselo vrhnje, tijesto od rajčice i senf u tavu, posolite i popaprite smjesu na okus.

Korak 9. Ulijte 100 mililitara kipuće vode u smjesu za prženje i promiješajte.Pustite da umak zavrije, zatim smanjite vatru, pokrijte tavu i kuhajte goveđi stroganoff 30 minuta.

Korak 10. Beef Stroganoff je spreman, uklonite posudu s vatre, možete posuti jelo nasjeckanim koprom ili peršinom, kako želite. Dobar tek!

Beef Stroganoff s pastom od rajčice

Beef Stroganoff s pastom od rajčice ukusno je i zadovoljavajuće jelo za goste ili obitelj. Za goveđi stroganoff najbolje je odabrati goveđi file i rezati ga strogo poprečno, tada će meso ispasti mekano. A posebno bogatstvo jelu dat će umak od rajčice.

Vrijeme za kuhanje – 120 min.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Goveđi file - 0,5 kg.
• Luk – 2 kom.
• Paradajz pasta - 20 gr.
• Kuhinjska sol - po ukusu.
• Biljno ulje - 30 ml.
• Kiselo vrhnje - 100 gr.
• Svježe mljeveni crni papar - po ukusu.
• Voda/juha - 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Goveđi file operite i narežite na tanke trakice poprečno. Luk ogulite i narežite na pola kolutića.

Korak 2. Prvo, ulijte biljno ulje u dobro zagrijanu tavu i pržite govedinu s jedne strane. Zatim dodajte ploške luka i nastavite pržiti dok ne porumeni. Tijekom procesa dodajte sol i mljevenu papriku po ukusu.

Korak 3. Dalje, prženo meso lagano pospite brašnom, promiješajte i kuhajte još 5 minuta.

Korak 4. Na kraju dodajte kiselo vrhnje i tijesto od rajčice, ulijte čašu vode ili juhe. Poklopljeno dinstajte goveđi stroganoff 20 minuta.

Korak 5. Poslužite gotovu govedinu stroganoff s tijestom od rajčice s bilo kojim prilogom po vašem izboru. Dobar tek!

Beef Stroganoff s lukom i mrkvom

Goveđi stroganoff s lukom i mrkvom priprema se tako da se meso dugo pirja u umaku. Zbog toga jelo ispada tako ukusno i nježno. Tijekom svog postojanja izmišljeno je mnogo različitih opcija, a ovaj recept je jedan od najukusnijih goveđih stroganova.

Vrijeme za kuhanje – 90 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Mrkva – 1 kom.
• Goveđa pulpa - 300 gr.
• Kiselo vrhnje - 3-4 žlice.
• Biljno ulje bez mirisa - 2 žlice.
• Luk – 1 kom.
• Kuhinjska sol - po ukusu.
• Lovorov list – 2 kom.
• Pšenično brašno - 1 žlica.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite govedinu, stavite na dasku za rezanje, prekrijte prozirnom folijom i istucite kuhinjskim čekićem. Zatim meso narežite na tanke trakice poprijeko.

Korak 2. Stavite tavu na vatru i osušite je. Zatim na zagrijanu površinu ulijte biljno ulje, kada se zagrije, rasporedite nasjeckanu govedinu. Meso pržite na jakoj vatri dvije minute, posolite po ukusu.

Korak 3: Ogulite luk i mrkvu. Mrkvu narežite na trakice, a luk na pola kolutiće. Mesu u tavi dodajte povrće, promiješajte i pržite 2 minute.

Korak 4. Zatim ulijte kipuću vodu, dodajte još malo soli za okus, smanjite vatru i nastavite pirjati ispod poklopca pola sata.

Korak 5. Rastopite brašno u čaši vode. Zatim dobivenu homogenu smjesu ulijte u meso i povrće u tankom mlazu, dobro promiješajte.

Korak 6. Na kraju dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i pirjajte goveđi stroganoff 30-40 minuta. Vrijeme kuhanja izravno ovisi o žilavosti mesa, povremeno ga provjeravajte.

Korak 7. 10 minuta prije kuhanja dodajte mljeveni papar i lovorov list.

Korak 8Beef Stroganoff možete poslužiti uz salatu od povrća ili pire krumpir. Dobar tek!

Beef Stroganoff sa šampinjonima u umaku od vrhnja

Beef Stroganoff sa šampinjonima u kremastom umaku je harmonija okusa i užitak okusa. Govedina nije meso koje je najlakše pripremiti, stoga je važno odabrati pravi recept. Tehnologija pripreme goveđeg stroganova uključuje prvo prženje, a zatim dugo pirjanje, zbog čega govedina postaje mekana i mekana.

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Vrijeme za kuhanje – 15-20 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Goveđi file - 1 kg.
• Krema - 1 žlica.
• Šampinjoni - 250 gr.
• lovorov list - 3 kom.
• Luk – 1 kom.
• Kuhinjska sol - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.
• Pšenično brašno - 2 žlice.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Uklonite kožu s glave luka i izrežite ga na pola prstena. Zatim pržite luk u biljnom ulju dok ne bude proziran.

Korak 2. Šampinjone operite i narežite na tanke ploške. Dodajte ih luku i nastavite pržiti dok tekućina potpuno ne ispari.

Korak 3. Goveđi file malo operite i narežite na tanke trakice poprečno.

Korak 4. Stavite narezano meso u tavu zajedno s lukom i gljivama. Promiješajte sastojke i pržite 5-7 minuta.

Korak 5. Dodajte brašno, dobro promiješajte tako da se rasprši po mesu i da ne ostanu grudice. Zatim dodajte lovorov list i zalijte vrhnjem.

Korak 6. Posolite i popaprite goveđi stroganoff na okus, pirjajte ispod poklopca dok meso ne omekša na laganoj vatri.

Korak 7. Goveđi stroganoff možete poslužiti sa ili bez priloga, meso će vam se topiti u ustima. Dobar tek!

Beef Stroganoff u bešamel umaku

Goveđi stroganoff u bešamelu jelo je zanimljive povijesti i nalazi se negdje u području miješanja ruske i francuske kuhinje. Mora se poslužiti vruće, inače možete propustiti čari okusa.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje – 20-30 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Goveđi file - 1 kg.
• Mlijeko – 500 ml.
• Kuhinjska sol - po ukusu.
• Maslac - 60 gr.
• Kiselo vrhnje - 250 gr.
• Pšenično brašno - 4 žlice.
• Paradajz pasta - 4 žličice.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Luk - 200 gr.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Radi praktičnosti, možete unaprijed pripremiti bešamel umak i pohraniti ga u hladnjak, a meso pržiti neposredno prije namjeravanog obroka. U tavi rastopite komad maslaca.

Korak 2. U rastopljeni maslac dodajte pšenično brašno, promiješajte i temeljito zagrijte masu.

Korak 3. Ulijte mlijeko u brašno u tankom mlazu i promiješajte, umak će se početi zgušnjavati pred vašim očima.

Korak 4. U zgusnuti umak dodajte kiselo vrhnje, dobro promiješajte i ponovno zagrijte.

Korak 5. Klasični bešamel trebao bi biti nježna ružičasta boja, za to dodajte malo prirodne paste od rajčice. Posolite po ukusu i pirjajte na laganoj vatri.

Korak 6. Ogulite luk, izrežite ih na perje i pržite u biljnom ulju dok ne omekša. Zatim stavite luk na tanjur.

Korak 7. Izrežite goveđi file na tanke trake preko zrna. Za pripremu goveđeg stroganova potrebno je tanko rezanje. U tavu u kojoj se pržio luk ulijte još malo biljnog ulja i dodajte maslac. Zatim dodajte meso i pržite ga par minuta bez miješanja.

Korak 8Nakon dvije minute meso posolite i začinite, promiješajte i pržite još tri minute. Također je važno ne presušiti govedinu.

Korak 9. Dodajte luk u prženu govedinu.

Korak 10. Ulijte bešamel umak preko mesa i luka, promiješajte i pustite da prokuha.

Korak 11. Beef stroganoff s bešamelom poslužite u dubokom tanjuru uz prilog po želji. Dobar tek!

Beef Stroganoff u pećnici

Goveđi stroganoff u pećnici prekrasno je rusko jelo i hranjivi domaći obrok. Beef Stroganoff izgleda tako ukusno da se može učiniti glavnim toplim jelom na blagdanskoj gozbi. Recept je daleko od autentičnog starog recepta, ali također ispadne jako ukusan.

Vrijeme za kuhanje – 120 min.

Vrijeme za kuhanje – 20-30 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Goveđa pulpa - 0,5 kg.
• Krema - 40 ml.
• Kuhinjska sol - po ukusu.
• Luk – 1 kom.
• Začini - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za goveđi stroganoff najbolje je odabrati pečenicu ili dio lopatice, ovo meso je najnježnije. Junetinu operite i narežite na tanke trakice.

Korak 2. Zatim stavite kriške u prethodno zagrijanu tavu i pržite do pola kuhane na srednjoj vatri.

Korak 3. Izrežite oguljeni luk na pola prstena i stavite s mesom na pola kuhanja. Pečeno posolite i popaprite po ukusu.

Korak 4. Pečenu junetinu i luk stavite u vatrostalnu posudu, prelijte vrhnjem i dobro promiješajte. Tepsiju prekrijte folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite goveđi stroganoff 30-40 minuta.

Korak 5. Govedina Stroganoff kuhana u pećnici izgleda vrlo lijepo na stolu. Jelo se može poslužiti uz prilog od krumpira, heljde ili riže. Dobar tek!