Klasični goveđi stroganoff s vrhnjem

Klasični goveđi stroganoff s kiselim vrhnjem izvrsno je mesno jelo koje ispada vrlo nježno i savršeno se slaže s bilo kojim prilogom. Nudimo vam klasičnu opciju kuhanja, s vrhnjem i vrhnjem, s kiselim krastavcima, u laganom štednjaku, s gljivama, s tijestom od rajčice i brašnom.

Klasični goveđi stroganoff u umaku od vrhnja u tavi

Meso se dobro istuče, izreže na komade i poprži u tavi s lukom. Zatim dodajte brašno, kiselo vrhnje i malo vode ili mlijeka. Zatim se sve pirja ispod poklopca 10-15 minuta i posluži za stol s prilogom.

1. 
   Kako kuhati goveđi stroganoff s kiselim vrhnjem prema klasičnom receptu? Od govedine odrežemo sve filmove i žilice. Narežite na komade po zrnu do 1 cm debljine.
2. 
   Zatim narežite junetinu na manje komade poprečno.
3. 
   Ako vam se meso čini previše žilavim, istucite ga omekšivačem ili običnim nožem.
4. 
   Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića.
5. 
   U tavi zagrijte 2 žlice biljnog ulja i dodajte nasjeckani luk. Pržiti dok ne postane mekano.
6. 
   Sada na luk dodajte nasjeckanu govedinu.
7. 
   Sve popržiti uz povremeno miješanje. Kad meso pusti sok posoliti po ukusu.
8. 
   Kada je junetina napola kuhana, pažljivo dodajte brašno i promiješajte.
9. 
   Meso bi trebalo početi pržiti. Glavna stvar u ovoj fazi je ne dopustiti da se osuši.
10. 
    Čim se dno posude počne sušiti, u meso dodajte 6 žlica kiselog vrhnja.
11. 
    Sve dobro promiješajte.
12. 
    Sada postupno ulijevajte tekućinu, prilagođavajući gustoću umaka. Možete dodati vodu, ali poslužit će i mlijeko ili juha. Dodajte sol i crni papar po ukusu.
13. 
    Zatim pokrijte tavu poklopcem i nastavite kuhati 10-15 minuta na srednjoj vatri.
14. 
    Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati naše jelo.
15. 
    Beef Stroganoff je spreman. Za posluživanje prvo stavite prilog na tanjur i na vrh junetinu u umaku. Poslužite uz salatu od svježeg povrća.

Dobar tek!

Sočan goveđi stroganoff s vrhnjem i vrhnjem

Meso se prži u tavi zajedno s lukom. Zatim se u to dodaju brašno, vrhnje i kiselo vrhnje. Zahvaljujući ovom umaku, govedina postaje još nježnija i mekša. Za pripremu jela trebat će vam oko dva sata.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Goveđi file - 300 gr.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Luk – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Pšenično brašno - 1 žlica.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Krema - 0,5 žlice.
• Kiselo vrhnje - 3 žlice.
• Voda - 0,5 žlice.

Proces kuhanja:

1. Junetinu prvo dobro operite, osušite papirnatim ubrusom i narežite na trakice.

2. U tavi zagrijte 2 žlice biljnog ulja i dodajte govedinu.

3. Ne zaboravite povremeno promiješati. Kuhajte meso dok ne izgubi crvenu boju.

4. Ogulite luk i narežite na tanke pola kolutiće. Šaljemo ga u meso i sve prelijemo kipućom vodom. Pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 40-60 minuta.

5. Prije nego što u junetinu i luk dodate brašno, razmutite ga u malo vode i dobivenu smjesu u tankom mlazu, uz istovremeno miješanje, ulijte u tavu. Zatim dodajte sol i mljeveni crni papar po ukusu.

6. Sada dodati vrhnje, pavlaku i sve dobro sjediniti. Nastavite kuhati još oko 30 minuta.

7. Beef stroganoff prebacite na tanjur i poslužite uz bilo koji prilog. Dobar tek!

Kako kuhati goveđi stroganoff s kiselim krastavcima u umaku od kiselog vrhnja?

Meso se prži zajedno s kiselim krastavcima i lukom. Zatim se dodaju pasta od rajčice, senf, kiselo vrhnje, kopar, kipuća voda, sol i papar. Sve se miješa i kuha 10-15 minuta. Zahvaljujući krastavcima, jelo dobiva ugodan kiselo-slan okus.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Govedina - 500 gr.
• Kiseli krastavci - 120 gr.
• Luk – 2 kom.
• Senf - 1 žlica.
• Paradajz pasta - 70 gr.
• Kiselo vrhnje 30% – 300 gr.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Svježi kopar - 5 grančica.
• Pšenično brašno - 1,5 tbsp.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1.Junetinu dobro operemo pod tekućom vodom, osušimo papirnatim ručnikom i narežemo poprečno na tanke trakice.

2. Kopar operite pod hladnom vodom, ostavite da se osuši i sitno nasjeckajte nožem.

3. Luk ogulite i narežite na tanke polu kolutove. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite luk dok ne omekša.

4. Kisele krastavce narežite na trakice i stavite u tavu s lukom. Sve promiješajte.

5. Nasjeckano meso umočite u brašno i pržite u zasebnoj tavi na biljnom ulju. Kuhajte poklopljeno na laganoj vatri dok ne postane mekano.

6. Zatim prebacite govedinu u tavu s lukom i krastavcima. Promiješajte i dodajte žlicu senfa.

7. Zatim dodajte 70 grama paste od rajčice.

8. Sada u tavu dodajte kiselo vrhnje i nasjeckani kopar. Posoliti i popapriti po ukusu. Na kraju sve prelijte kipućom vodom, dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta.

9. Beef stroganoff prebacite na tanjur i poslužite uz odgovarajući prilog i povrće. Dobar tek!

Mekani goveđi stroganoff u umaku od kiselog vrhnja u laganom kuhalu

U zdjelu multicookera stavi se luk, a zatim govedina premazana kukuruznim škrobom. Zatim se sve prelije umakom od kiselog vrhnja, vode, paste od rajčice i začina. Sve se krčka oko sat i pol.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Goveđi file - 800 gr.
• Luk – 2 kom.
• Kiselo vrhnje - 200 gr.
• Voda - 50 ml.
• Češnjak – 2 režnja.
• Kukuruzni škrob - 1 žlica.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Mješavina paprika - po ukusu.
• Paradajz pasta - 1 žlica.

Proces kuhanja:

1.Meso dobro isperite pod tekućom vodom i osušite papirnatim ručnikom. Zatim izrežite meso na slojeve debljine 1 cm, izlupajte ih nožem ili čekićem i ponovno zarežite po vlaknima. Ako je junetina dovoljno mekana, možete je odmah narezati na sitne komade i ne tući je. Stavite meso u plastičnu vrećicu, dodajte žlicu kukuruznog škroba i protresite dok se govedina potpuno ne prekrije. Možete koristiti i brašno.

2. U multicookeru postavite način rada "pirjanje" i postavite tajmer na 1,5 - 2 sata. Dodajte biljno ulje u zdjelu. Dok se grije ogulite i narežite luk na sitne kolutiće. Stavite ga u zdjelu, malo posolite i pržite 5 minuta uz povremeno miješanje.

3. Na luk stavite meso u škrobu i promiješajte nakon 5 minuta. Zatim isto toliko pirjajte i dodajte protisnute režnjeve češnjaka.

4. Krenimo s pripremom umaka. Da biste to učinili, u posebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje, vodu, tijesto od rajčice, mljeveni crni papar i mješavinu paprika.

5. Dobivenim umakom od vrhnja prelijte junetinu, promiješajte i ostavite dok se jelo potpuno ne skuha. Tijekom kuhanja sve više puta promiješajte i po potrebi dodajte malo tekućine.

6. Kad je jelo kuhano, posolite i ponovno promiješajte.

7. Beef stroganoff u umaku stavite na tanjure i poslužite s omiljenim prilogom i svježim povrćem. Dobar tek!

Ukusan goveđi stroganoff s govedinom i gljivama u umaku od vrhnja

Govedina se prži u biljnom ulju. Posebno se prže mrkva, luk i šampinjoni. Zatim se dodaju juha, škrob, kiselo vrhnje, senf i začini.Na kraju dodajte prženu junetinu i sve pirjajte oko 5-7 minuta.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Goveđi file - 450 gr.
• Šampinjoni - 220 gr.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Goveđa juha - 2,5 žlice.
• Kiselo vrhnje - 100 ml.
• Kukuruzni škrob - 2 žlice.
• Dijon senf - 1 žličica.
• Biljno ulje - 4 žlice.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Junetinu temeljito isperite pod vodom, osušite papirnatim ručnikom i narežite na male komadiće. Lagano pospite solju. U tavi zagrijte 3 žlice biljnog ulja i tamo dodajte meso.

2. Pržite 10 minuta dok govedina ne postane zlatno smeđa. Premjestite ga iz tave u posebnu posudu.

3. Luk i mrkvu ogulite i narežite na sitne kockice. Šampinjone prerežite na pola. U istu tavu u kojoj se pržila govedina dodajte još jednu žlicu biljnog ulja i dodajte nasjeckano povrće sa šampinjonima.

4. Pržiti pet minuta.

5. Sada u šerpu ulijte goveđu juhu ili vodu, promiješajte i kuhajte oko 5 minuta.

6. U posebnoj posudi razrijedite kukuruzni škrob u maloj količini juhe, ulijte u povrće i gljive, pomiješajte i pirjajte još 2 minute.

7. Zatim dodajte senf, kiselo vrhnje, promiješajte i posolite po ukusu.

8. Dodajte prženu junetinu, dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri oko 5-7 minuta.

9. Gotov beef stroganoff s gljivama stavite na prilog i poslužite. Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za goveđi stroganoff s kiselim vrhnjem i pastom od rajčice

Prvo se prži junetina, a zatim se posebno prži luk u koji se dodaju brašno, pavlaka, paradajz pasta i voda. Meso se doda u umak, sve se promiješa i pirja na laganoj vatri 15-20 minuta. Govedina ispada nježna i mekana.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Goveđi file - 500 gr.
• Luk – 1 kom.
• Kiselo vrhnje - 150 gr.
• Voda - 150 ml.
• Paradajz pasta - 1 žličica.
• Pšenično brašno - 1 žlica.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

1. Goveđi file dobro isperite pod mlazom vode i osušite papirnatim ručnikom. Meso narežite na komade srednje veličine po dužini.

2. Zagrijte žlicu biljnog ulja u tavi i pržite govedinu u njoj 2-3 minute dok se na njoj ne stvori zlatna korica. Prebacite iz tave u posebnu posudu.

3. Luk ogulite i narežite na tanke polu kolutiće.

4. U tavu u kojoj se pržila junetina stavite nasjeckani luk. Kuhajte oko 3-4 minute dok ne omekša.

5. Sada u luk dodajte žlicu brašna i dobro promiješajte.

6. Zatim dodajte kiselo vrhnje zajedno s pastom od rajčice.

7. Zalijte vrućom vodom i sve dobro promiješajte.

8. U dobiveni umak dodajte popržene komade mesa, posolite i popaprite po ukusu.

9. Promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 15-20 minuta.

10. Gotovo jelo stavite na tanjur i poslužite uz bilo koji prilog i svježe povrće. Dobar tek!

Goveđi stroganoff s umakom od kiselog vrhnja i brašna

Govedina se izreže na trakice i poprži u tavi zajedno s lukom. Zatim im se dodaju brašno i kiselo vrhnje.Sve se pirja dok umak ne dobije gustu konzistenciju. Jelo se poslužuje za stol zajedno s prilogom.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Goveđi file - 600 gr.
• Luk – 2 kom.
• Pšenično brašno - 30 gr.
• Biljno ulje - 40 ml.
• Kiselo vrhnje - 250 gr.
• Svježi peršin - 20 gr.
• Svježi kopar - 20 gr.
• Sol - 0,5 žličice.
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice.

Proces kuhanja:

1. Meso temeljito isperite pod vodom i osušite papirnatim ručnikom. Mesu odrežemo tetive sa žilicama i narežemo ga na trakice debljine do 1 centimetra.

2. Luk ogulite i narežite na tanke polu kolutove. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite luk dok ne postane proziran.

3. Zatim na luk dodajte nasjeckani goveđi file i sve pržite na jakoj vatri oko 5-6 minuta. Povremeno promiješajte. Dodajte sol i crni papar po ukusu i ponovno promiješajte.

4. Kada se meso zapeče, u šerpu dodati brašno i sve dobro promiješati. Nastavite kuhati još par minuta.

5. Sada u meso i luk dodajte kiselo vrhnje, dobro promiješajte i pustite da tekućina prokuha. Zatim smanjite vatru i pirjajte još 2-3 minute dok se umak ne zgusne.

6. Gotovo jelo premjestite na tanjure, po vrhu ukrasite svježim koprom i peršinom te poslužite uz prilog i salatu od svježeg povrća. Dobar tek!