Proteinska krema

Univerzalna proteinsko-kremna krema popularna je u slastičarskoj industriji. Može se koristiti za izravnavanje ili ukrašavanje torte, također je pogodan za delikatan sloj. Priprema delicije uopće nije teška. Iskoristite šareni izbor od 8 recepata korak po korak s fotografijama.

Proteinska krema za ukrašavanje torte kod kuće

Pahuljasta proteinska krema najbolji je ukras za vaš domaći kolač. Pripremite slastičarski proizvod prema provjerenom receptu korak po korak. Poslastica će biti ukusna i nježna.

1. 
   Kako pripremiti proteinsko-kremnu kremu za ukrašavanje torte kod kuće? Odmjeriti potrebnu količinu vode i šećera.
2. 
   Ulijte šećer u manju metalnu posudu. Ovdje također ulijevamo vodu.
3. 
   Stavite smjesu na srednju vatru i pustite da zavrije.
4. 
   Za to vrijeme morate odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Ovo drugo neće biti potrebno.
5. 
   Bjelanjke počinjemo tući mikserom.
6. 
   Nastavite tući dok se ne formiraju stabilni vrhovi.
7. 
   Vraćamo se u šećerni sirup i provjeravamo njegovu spremnost.
8. 
   Da biste to učinili, uzmite malu količinu obratka žlicom i spustite je u čašu hladne vode.
9. 
   Ako se komadić otopio u vodi, nastavite kuhati smjesu. Ako ga stavite u loptu, spremni ste. Obično je sirupu potrebno 7-10 minuta na vatri.
10. 
    Gotov sirup ulijte u bjelanjke u tankom mlazu. U to vrijeme tucite masu mikserom.
11. 
    Mutite 3-5 minuta dok se sadržaj ne udvostruči.
12. 
    Nježna krema za ukrašavanje torte je spremna.

---

Proteinska krema za cvijeće na torti

Idealna krema za oblikovanje cvjetića na torti je proteinska krema. Nevjerojatno je jednostavan za korištenje. Ako se pravilno pripremi, proizvod će dobro i dugo zadržati željeni oblik.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Porcije - 400 gr.

Sastojci:

• Jaje – 3 kom.
• Voda - 70 ml.
• Šećer – 1 žlica.
• Limunska kiselina - 1 prstohvat.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka. Koristit ćemo samo bijele.

Korak 2. Sada pripremimo sirup. Stavite vodu i šećer u lonac.

Korak 3. Stavite obradak na vatru. Kuhajte dok se šećer ne otopi. Nakon vrenja smanjite vatru.

Korak 4. Kuhajte oko 10 minuta. Spremnost provjeravamo na sljedeći način: stavite mali dio mase u čašu hladne vode.

Korak 5. Ako se sirup može smotati u kuglu, onda je spreman.

Korak 6. Povratak na proteine.

Korak 7. Tucite ih do pahuljaste bijele pjene.

Korak 8. U gotovom sirupu promiješajte limunsku kiselinu, a zatim tankim mlazom ulijte proizvod u bjelanjke.

Korak 9. Tucite smjesu dok se potpuno ne ohladi - oko 15-20 minuta.

Korak 10. Krema ne smije teći ili kapati sa žlice.

Korak 11. Delikatna domaća krema za ukrašavanje je spremna. Za rad s njim koristite slastičarsku vrećicu s mlaznicama.

Kako pripremiti proteinsko-kremnu kremu za izravnavanje torte?

Izvrsna krema za izravnavanje torte je proteinska krema. Proizvod će vas oduševiti svojim atraktivnim izgledom i ugodnim okusom. Pripremite ga prema provjerenom receptu korak po korak.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta

Vrijeme kuhanja: 10 minuta

Porcije - 400 gr.

Sastojci:

• Jaje – 3 kom.
• Voda - 100 ml.
• Šećer – 1 žlica.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite vodu i šećer u malu posudu za kuhanje. Zakuhajte sirup, pa smanjite vatru i kuhajte oko 10 minuta.

Korak 2. U to vrijeme odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Korak 3. Istucite ohlađene bjelanjke s prstohvatom soli dok se ne formiraju stabilni vrhovi.

Korak 4. Nakon kuhanja preporučujemo provjeru spremnosti sirupa. Da biste to učinili, mali dio treba uroniti u hladnu vodu.

5. Ako se komadić nije otopio i može se uvaljati u kuglu, onda je sirup potpuno spreman.

Korak 6. Zatim u tankom mlazu ulijte sirup u masu proteina. Odmah istucite smjesu.

Korak 7. Tucite oko 10 minuta dok se ne dobije gusta smjesa.

Korak 8. Uredna krema za izravnavanje kolača je spremna. Koristite ga prema namjeni.

Krema od proteina i maslaca

Originalna i jednostavna krema za vaš kolač – krema od proteina i maslaca. Proizvod će vas oduševiti ugodnim okusom i atraktivnim izgledom. Od njega možete napraviti zanimljiv dekor.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Porcije - 300 gr.

Sastojci:

• Jaje – 2 kom.
• Šećer – 100 gr.
• Maslac – 150 gr.
• Vanilin - 1 prstohvat.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odvojite bjelanjke i sjedinite ih sa šećerom. Zagrijte u vodenoj kupelji i snažno miješajte. Potrebno je da voda lagano ključa, a posuda s bjelanjcima je dodiruje.

Korak 2. Bjelanjke kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.

3. korakNakon toga maknite proizvod s vatre i umutite mikserom zajedno s vanilijom.

Korak 4. Trebala bi izaći pahuljasta gusta masa.

Korak 5. Zatim dodajte mali omekšali komad maslaca ovdje.

Korak 6. Krema će odmah malo izgubiti na gustoći, ali tako treba biti.

Korak 7. Postupno dodajte sve komadiće maslaca.

Korak 8. Počinjemo pobijediti obradak.

Korak 9. Nastavljamo raditi s mješalicom dok se ne dobije gusta i teksturirana kompozicija.

Korak 10. Ukusna krema od proteina i maslaca je spremna!

Proteinska krema od pudinga u vodenoj kupelji

Najdelikatnija proteinska krema može se pripremiti kod kuće u vodenoj kupelji. Ovaj proizvod je prikladan i za nanošenje slojeva i za izradu ukrasa. Probaj!

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Porcije - 160 gr.

Sastojci:

• Jaje – 2 kom.
• Šećer - 0,5 žlice.
• Vanilin - 0,5 žličice.
• Limunska kiselina - 1 prstohvat.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prethodno zagrijte posudu s vodom za vodenu kupelj. U drugu zdjelu stavite snijeg od bjelanjaka, šećer i vanilin.

Korak 2. Tucite proizvode mikserom oko 7 minuta dok ne postanu pahuljasti.

Korak 3. Stavite zdjelu s mješavinom proteina u vodenu kupelj. Tucite 7 minuta na niskoj brzini i još tri na najvećoj brzini.

Korak 4. Uklonite obradak iz vodene kupelji. Mikserom radimo još 3-5 minuta.

Korak 5. Dodajte limunsku kiselinu u smjesu i tucite dok se ne formiraju gusti i stabilni vrhovi.

Korak 6. Proteinska krema u vodenoj kupelji je spremna!

Domaća čokoladna proteinska krema

Vibrantna krema za vaše domaće slastice napravljena je od bjelanjaka i čokolade. Delikatesa će vašoj torti dati nježan okus i atraktivan izgled. Uzeti na znanje.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Porcije - 450 gr.

Sastojci:

• Jaje – 4 kom.
• Šećer – 100 gr.
• Maslac – 30 gr.
• Biljno ulje - 30 ml.
• Voda - 60 ml.
• Vinski ocat - 1 žlica.
• Tamna čokolada - 200 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmjerite potrebnu količinu čokolade i stavite je u duboki tanjur.

Korak 2. Rastopite proizvod u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.

Korak 3. U vruću čokoladu dodajte komadić maslaca.

Korak 4. Zatim dodajte biljno ulje. Miješajte sadržaj dok ne postane glatko.

Korak 5. Izmjerite šećer.

Korak 6. Ulijte vodu u malu posudu.

Korak 7. Kombinirajte obje komponente u malom loncu. Stavili smo na štednjak.

Korak 8. Ovdje ulijte vinski ocat.

9. Sirup pripremiti na laganoj vatri.

Korak 10. U to vrijeme pobijedite ohlađene bjelanjke na stabilne vrhove.

Korak 11. U međuvremenu provjerite spremnost sirupa. Uzmite mali komad i potopite ga u hladnu vodu.

Korak 12. Ako se komad nije otopio, tada je sirup spreman.

Korak 14. Ulijte čokoladu u smjesu proteina.

Korak 15. Istucite masu i istodobno ulijte sirup.

Korak 16. Čokoladna proteinska krema je spremna!

Jednostavan recept za proteinsku kremu s pektinom

Uz dodatak pektina dobiva se stabilna i čista proteinsko-kremna krema. Gotovim proizvodom poravnajte tortu, oblikujte cvijeće i druge ukrasne elemente.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta

Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Porcije - 500 gr.

Sastojci:

• Jaje – 3 kom.
• Šećer s pektinom - 300 gr.
• Voda - 150 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite pektin šećer u lonac s vodom. Stavili smo ga na vatru.

Korak 2. Prokuhajte sadržaj i kuhajte 10 minuta, smanjujući vatru.

Korak 3. U to vrijeme odvojite bjelanjke i počnite ih tući.

Korak 4. Radite mikserom dok se ne stvori pahuljasta pjena.

Korak 5. Ulijte sirup u masu proteina u tankom mlazu.Nastavite tući još 5 minuta.

Korak 6. Visokokvalitetna proteinska krema je spremna!

Proteinska krema sa želatinom

Zanimljiv način izrade ukusne i svestrane proteinske kreme je dodatak želatine. Ova poslastica poslužit će kao idealan ukras za vašu tortu.

Vrijeme kuhanja: 2 sata

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Porcije - 550 gr.

Sastojci:

• Jaje – 3 kom.
• Voda - 200 ml.
• Šećer - 300 gr.
• Sok od limuna - 1 žličica.
• Želatina - 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo prelijte želatinu toplom vodom, promiješajte i ostavite sat i pol.

Korak 2. Pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Korak 3. Bjelanjke tucite oko 10 minuta dok se ne pojavi pahuljasta pjena. Žumanjci vam neće trebati.

Korak 4. Sada pripremite sirup. Zakuhajte vodu i šećer pa smanjite vatru i kuhajte još 10 minuta. Na kraju dodajte sok od limuna.

Korak 5. Da biste provjerili spremnost sirupa, morate malo ispustiti u hladnu vodu.

Korak 6. Ako se ova kap može smotati u kuglu, onda je sirup spreman.

Korak 7. Ulijte sirup u tankom mlazu u masu proteina zajedno sa želatinom zagrijanom u vodenoj kupelji. Tucite smjesu dok ne postane gusta.

Korak 8. Uredna i stabilna krema je spremna.