Belyashi na tijestu od kvasca u tavi

Belyashi s tijestom od kvasca u tavi izdašno je i nevjerojatno ukusno jelo koje osvaja ne samo svojom zlatno-smeđom i ukusnom koricom, već i sočnim nadjevom od mesa. Mješano mljeveno meso ili perad savršeno je kao "nadjev" - bit će sočno u svakom slučaju! Također, baza se može pripremiti koristeći različite fermentirane mliječne proizvode (mlijeko, kefir) ili običnu vodu. Zahvaljujući upotrebi suhog ili živog kvasca, tijesto uvijek ispadne vrlo pahuljasto i mekano.

Belyashi na tijestu od kvasca s mesom u tavi

Belyashi na tijestu od kvasca s mesom u tavi je prilično masno i visokokalorično jelo, međutim, ponekad se možete i trebate počastiti! Jer nemoguće je odoljeti zlatnosmeđem tijestu i sočnom nadjevu s juhom oslobođenom od mesne komponente. Pripremimo proizvode i počnimo!

1. 
   Belyashi napravljen od kvasnog tijesta u tavi vrlo je jednostavan za pripremu. Počinjemo s tijestom: u posudu s visokim stranama ulijemo toplu vodu, dodamo granulirani šećer, sol i kvasac, dodamo biljno ulje i snažno promiješamo. Ulijte šake prosijanog pšeničnog brašna i zamijesite podatno tijesto. Zdjelu pokrijemo filmom ili pokrijemo ručnikom i stavimo u toplu sobu 40-50 minuta.
2. 
   U međuvremenu krenimo s nadjevom: očišćeni luk narežite na što sitnije komade i pomiješajte s mljevenim mesom, ne zaboravite posoliti i popapriti.
3. 
   Nakon vremena, tijesto se povećalo u volumenu nekoliko puta.
4. 
   Rahlo tijesto podijelite na segmente težine 50-60 grama i uvaljajte u kuglice, ostavite 5 minuta ispod ručnika.
5. 
   Zatim svaki komad pritisnemo na površinu, oblikujući kolač. U sredinu staviti malo sočnog nadjeva.
6. 
   Podižemo slobodne rubove podloge i povlačimo je prema sredini skupljajući je u nabore i ostavljajući malu rupicu za slobodno ispuštanje pare.
7. 
   U tavi zagrijte biljno ulje i stavite poluproizvode rupom prema dolje, smanjite vatru na srednju ili malo slabiju i ostavite 4-5 minuta.
8. 
   Zatim komade okrenemo i isto toliko pržimo s druge strane.
9. 
   Belyashi na tijestu od kvasca u tavi je spreman! Zlatne bjelanjke upijemo papirnatim salvetama da uklonimo višak masnoće i poslužimo ih za stol "vruće". Dobar tek!

Prženi belyashi na kvasnom tijestu s kefirom

Prženi belyashi na kvasnom tijestu s kefirom nevjerojatno je ukusno i sočno jelo koje osvaja na prvi zalogaj i jednostavno ga je nemoguće zaustaviti! Za nadjev je preporučljivo koristiti miješano mljeveno juneće i svinjsko meso, u omjeru 70/30.

Vrijeme za kuhanje – 120 min.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 12 kom.

Sastojci:

Za punjenje:

• Mljeveno meso (govedina + svinjetina) - 500 gr.
• Luk - 500 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Za test:

• Jaja – 1 kom.
• Kefir - 500 ml.
• Suhi kvasac - 7 gr.
• Topla voda - 30 ml.
• Sol – 1 žličica.
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• Brašno – 1 kg.

Proces kuhanja:

Korak 1. Da biste ubrzali proces i za vlastitu udobnost, stavite sve komponente navedene na stolu na stolu.

Korak 2. Za tijesto, otopite kvasac u toploj vodi i ostavite oko 5-7 minuta.

Korak 3. Ulijte otopinu kvasca u pšenično brašno.

Korak 4. Dodajte preostale sastojke navedene na popisu i mikserom umijesite ljepljivo tijesto.

Korak 5. Pokrijte posudu s poluproizvodom ručnikom i ostavite na toplom 60 minuta da se digne.

Korak 6. Za nadjev, oguljeni luk provucite kroz rešetku mljevenja mesa i pomiješajte s mljevenim mesom, nasjeckanim začinskim biljem i začinima.

Korak 7. Podijelite "odmoreno" tijesto na komade, svaki uvaljajte u brašno i umijesite ga u ravnu tortu, rasporedite nadjev, ostavljajući rubove slobodnima.

Korak 8. Prstima čvrsto stisnite rubove.

Korak 9. Ostavite komade na dokaz 15 minuta, a zatim ih stavite u tavu s velikom količinom biljnog ulja.

Korak 10. Kuhajte bjelanjke s obje strane na srednjoj vatri, ukupno vrijeme - 14-15 minuta.

Korak 11. Gotovo jelo obrišite papirnatim ručnicima i poslužite.Kuhajte i zabavite se!

Belyashi s mlijekom i kvascem

Belyashi s mlijekom i kvascem, kao i ostala peciva s mliječnim proizvodima, osvajaju svojom raskoši i nježnošću. Proces kuhanja je vrlo jednostavan, ali rezultat je jednostavno zadivljujući, tako da kada ga jednom probate, vraćat ćete se ovom receptu uvijek iznova!
Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 50 minuta

Vrijeme za kuhanje – 30-35 min.

Porcije – 16 kom.

Sastojci:

Za test:

• Mlijeko – 1 žlica.
• Svježi kvasac - 30 gr.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Jaja – 1 kom.
• Suncokretovo ulje - 6 žlica.
• Brašno - 600 gr.

Za punjenje:

• Svinjska pulpa - 500 gr.
• Luk – 3 kom.
• Voda - ½ žlice.
• Mljeveni crni papar - 1 žličica.
• Sol - 1,5 žličica.

Dodatno:

• Suncokretovo ulje - 1,5 tbsp.

Proces kuhanja:

Korak 1. Isperite i osušite svinjetinu na bilo koji prikladan način, izrežite na komade srednje veličine. Luk ogulite i narežite na 4-6 dijelova.

Korak 2. Prođite komponente kroz mlin za meso.

Korak 3. Dodajte malo vode u dobivenu masu, također dodajte crni papar i sol.

Korak 4. Mijesite dok ne postane glatko.

Korak 5. Zagrijte mlijeko na 30-35 stupnjeva, ulijte kvasac i granulirani šećer i dobro promiješajte.

Korak 6. Otopinu stavite u toplu sobu 25-40 minuta da aktivirate kvasac.

Korak 7. Ulijte brašno u zasebnu zdjelu i dodajte sol otopljenu u vodi, tijesto, jaje i suncokretovo ulje.

Korak 8. Počnite mijesiti i nastavite dok se gruda ne prestane lijepiti za dlanove i pribor. Pokriti salvetom.

Korak 9. Premjestite obradak na toplo mjesto 1-2 sata, gnječite ga i ostavite da stoji oko 40 minuta.

Korak 10Gotov proizvod podijelite na komade težine oko 50-60 grama, stavite na dasku za rezanje i ostavite 10-15 minuta.

Korak 11. Zatim razvaljajte peciva u plosnate kolače, promjera oko 10 centimetara, dodajte nadjev i stisnite rubove tako da u sredini ostane rupa od oko 2-3 centimetra.

Korak 12. Nakon 10-15 minuta, lagano pritisnite izratke na površinu i prijeđite na sljedeću fazu.

Korak 13. Ulijte biljno ulje u tavu tako da dosegne sredinu proizvoda - pržite s obje strane dok se ne formira karakteristična korica i punjenje je spremno.

Korak 14. Poslužite bez čekanja da se ohladi i uživajte. Dobar tek!

Prženi belyashi u vodi s kvascem

Prženi bjelanci u vodi s kvascem uvijek ispadnu nevjerojatno mekani i pahuljasti, tako da kada jednom pokušate skuhati ovo ukusno jelo vlastitim rukama, zauvijek ćete zaboraviti na kupnju ovih mesnih pita u trgovini ili na tržnici.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Mljevena piletina - 150 gr.
• Topla voda - ½ žlice.
• Sol - ½ žličice.
• Šećer u prahu - 1 prstohvat.
• Suhi kvasac - ½ žličice.
• Luk – 2 kom.
• Suncokretovo ulje - 150 ml. + 1 žličica.
• Brašno – 3 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte kvasac i šećer u toplu vodu i dobro promiješajte.

Korak 2. Dodajte brašno u malim obrocima.

Korak 3. Pomiješajte bazu i ostavite je na toplom 60 minuta. Nakon dizanja prelijte žličicom suncokretovog ulja i umijesite rukama.

Korak 4. Za punjenje stavite mljevenu piletinu u duboku posudu.

Korak 5. Samljeti jedan luk u zdjelu miješalice i poslati dobivenu pulpu u mesnu komponentu.

Korak 6. Pirjajte preostali luk dok ne porumeni i također ga dodajte nadjevu. Posolite i zamijesite.

Korak 7Tijesto razvaljajte u "kobasicu" i narežite na komade.

Korak 8. Pritisnite segmente rukom i stavite nadjev od piletine u sredinu, zatvorite rubove i lagano pritisnite dlanom.

Korak 9. Pržite "pite" u vrućem suncokretovom ulju sa svake strane, dok ne porumene.

Korak 10. Stavite zlatne bjelanjke u posudu za posluživanje i odmah poslužite. Dobar tek!

Pahuljasti bjelanci, kao pahuljice, sa suhim kvascem

Pahuljasti bjelanci, poput pahuljica, sa suhim kvascem, kuhani na kefiru - ovo je sočno i rumeno jelo pored kojeg ne možete proći a da ga ne kušate! Da bi nadjev plijenio svojim okusom i mirisom, potrebno je dodati dovoljno veliku količinu luka.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 40 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 9-10 kom.

Sastojci:

• Mljeveno meso (svinjetina + govedina) - 250 gr.
• Kefir - 250 ml.
• Brašno - 350 gr.
• Suhi kvasac - 1 žličica.
• Sol - ½ žličice.
• Šećer u prahu - 1 žličica.
• Luk - 80 gr.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Zagrijte kefir dok se ne zagrije i pomiješajte sa suhim kvascem, dvije žlice suncokretovog ulja i granuliranog šećera.

Korak 2. Ulijte oko 100 grama brašna i promiješajte, stavite na toplo mjesto da se aktivira kvasac.

Korak 3. Dignuto tijesto posolite.

Korak 4. Dodajte brašno u malim obrocima i zamijesite tijesto pjenjačom, a zatim rukama. Pokrijte gotov proizvod ručnikom i ostavite dok ne dobije volumen, oko sat vremena.

Korak 5. Istodobno pripremite punjenje: pomiješajte mljeveno meso s nasjeckanim lukom, mljevenim crnim paprom i soli.

Korak 6. Dignuto tijesto izbušite i podijelite na komade iste veličine.

Korak 7Segmente tijesta pretvorimo u plosnate kolače, dodamo mesni nadjev i, podižući rubove prema gore, stisnemo ih, ostavljajući rupu za izlazak pare.

Korak 8. Stavite poluproizvode u tavu s puno vrućeg ulja, rupom prema dolje i pržite dok se ne formira ukusna korica.

Korak 9. Okrenite "pite" i pecite s druge strane još 3-4 minute.

Korak 10. Obrišite papirnatim ručnicima i poslužite. Dobar tek!

Belyashi na tijestu od kvasca s mljevenom piletinom

Belyashi na tijestu od kvasca s mljevenom piletinom ukusna je i zadovoljavajuća opcija za ručak ili večeru koja će se svidjeti cijeloj vašoj obitelji. Kako bismo uštedjeli vrijeme i trud kuhara, koristit ćemo gotovo tijesto, stoga je ovaj recept idealan za one koji ne vole posebno mijesiti podlogu i, u principu, raditi s njom.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 4-5.

Sastojci:

• Dizano tijesto - 400 gr.
• Mljevena piletina - 400 gr.
• Luk - 1-2 kom.
• Suncokretovo ulje - za prženje.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite sve što vam je potrebno na stol.

Korak 2. "Oslobađamo" žarulje od ljuski i sitno ih nasjeckajte.

Korak 3. Zagrijte malo suncokretovog ulja i pržite kriške do svijetlo smeđe boje.

Korak 4. Dodajte mljeveno meso, dobro promiješajte i pržite dok meso ne bude gotovo.

Korak 5. Začinite mljevenim paprom i soli - promiješajte.

Korak 6. Podijelite gotovo tijesto na komade (po potrebi umočite u brašno), malo ohladite punjenje.

Korak 7. Od tijesta oblikujemo kolače i stavimo mljeveno meso s lukom, pričvrstimo rubove na vrhu, ostavljajući malu rupu.

Korak 8. Pržite u vrućem suncokretovom ulju dok tijesto ne postane zlatno s obje strane.

Korak 9Dobar tek!

Bijelo tijesto sa živim kvascem

Tijesto za belyash sa živim kvascem priprema se od samo nekoliko sastojaka i uvijek ispada vrlo nježno i "pahuljasto". Kao nadjev možete koristiti apsolutno bilo koje meso, jer se univerzalno tijesto dobro slaže sa svim vrstama proizvoda.

Vrijeme za kuhanje – 55 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Brašno - 300-350 gr.
• Mlijeko – 100 ml.
• Voda - 100 ml.
• Svježi kvasac - 20 gr.
• Sol – 1 žličica.
• Šećer u prahu - 2 žličice.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Mljeveno meso - 200 gr.
• Luk – 1 kom.
• Šampinjoni - 100 gr.
• Mješavina paprika - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite granulirani šećer, kvasac i sol u tanjur s visokim stranama.

Korak 2. Dodajte biljno ulje, vodu i mlijeko.

Korak 3. Dodajte pšenično brašno i zamijesite tijesto.

Korak 4. Formirajte grudu i ostavite ispod ručnika 45 minuta da poveća volumen.

Korak 5. Bez gubitka vremena, nasjeckajte gljive nasumično.

Korak 6. Pržite šampinjone u biljnom ulju tri minute.

Korak 7. Naribajte oguljeni luk na ribež s velikim rupama.

Korak 8. Stavite gljive, luk i mljeveno meso u zdjelu.

Korak 9. Sol i papar, mijesiti dok ne postane glatko.

Korak 10. Zamijesite tijesto i podijelite ga na komade, poravnajte svaki segment u ravnu tortu.

Korak 11. Položite ukusno punjenje.

Korak 12. Pričvrstite rubove kao što je prikazano na fotografiji.

Korak 13. Stavite poluproizvode u tavu s biljnim uljem i pržite 3 minute sa svake strane.

Korak 14. Lagano ohladite i počnite kušati. Dobar tek!

Belyashi od lisnatog tijesta

Belyashi od lisnatog tijesta s kvascem je pojednostavljena varijanta izrade svima omiljenih mesnih "pita" sa sočnim nadjevom od mesa i luka. Za dodatnu sofisticiranost okusa dodat ćemo i malo tvrdog sira. Svakako isprobajte!

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Lisnato tijesto – 500 gr.
• Mljeveno meso - 500 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Jaja – 2 kom.
• Tvrdi sir - 150 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za pripremu nadjeva dodajte nasjeckani i prženi luk i mrkvu, kokošje jaje, kao i sol i crni papar u mljeveno meso - gnječite i tucite u zdjeli.

Korak 2. Od odmrznutog tijesta izrežite krugove i grlom čaše napravite rupu u sredini polovice komada.

Korak 3. Stavite nadjev na cijele somune, prekrijte slojevima koji ne propuštaju i zalijepite rubove vilicom.

Korak 4. Prebacite poluproizvode na pergament, premažite umućenim jajetom i ulijte naribani ili nasjeckani sir na mljeveno meso.

Korak 5. Kuhajte na 180 stupnjeva 30 minuta. Dobar tek!