Jela od bijelih gljiva

Vrganji su popularna poslastica od koje možete napraviti mnoštvo ukusnih poslastica. Današnji izbor sadrži uobičajene opcije kako ukusno i jednostavno kuhati ovu nevjerojatnu gljivu. Kad ga jednom skuhate, uvjerit ćete se sami. Uvjeravam vas da će ovaj izbor sigurno naći primjenu u svakoj kuhinji.

Juha od svježih vrganja

Juha od svježih vrganja osvojit će svakoga svojim okusom. Čak i amater može kuhati juhu bez poteškoća. Da biste ovo jelo oživjeli, trebat će vam najjednostavniji mogući sastojci. Juha ispada nevjerojatno aromatična i nevjerojatno ukusna.

1. 
   Za pripremu vrganja pripremite sastojke.
2. 
   Uklanjamo ostatke iz gljiva, za to je prikladno koristiti krpu ili salvetu.
3. 
   Odrežite gornji sloj nožem.
4. 
   Gljive smo izrezali na segmente, provjeravajući da nisu pokvareni iznutra.
5. 
   Zatim izrežite na prikladne komade.
6. 
   Vrganje istovarimo u veliku posudu i zalijemo vodom.
7. 
   Dodajte žlicu soli. Ostaviti neko vrijeme da se riješe mikroorganizama i oprati gljive.
8. 
   Gljive procijedite kroz sito i prelijte čistom vodom.
9. 
   Oprane gljive stavite u lonac i prelijte vodom. Stavite na vatru.
10. 
    Za to vrijeme ogulite krumpire i narežite ih na komade. Skinite gornji sloj luka i nasjeckajte ga. Pirjajte u maloj količini biljnog ulja.
11. 
    Sa gljiva skinite nastalu pjenu.
12. 
    Kuhajte 10 minuta.
13. 
    Dodati krumpir.
14. 
    U juhu dodajte prženi luk.
15. 
    Posoliti. Prokuhajte 5-7 minuta. Provjerite spremnost krumpira i isključite vatru.
16. 
    Mirisnu juhu ulijte u zdjelice za posluživanje. Začinite kiselim vrhnjem i pospite mljevenom paprikom. Dobar tek!

---

Krem juha od vrganja s vrhnjem

Kremasta juha od vrganja s vrhnjem ima kremasti svijetli okus. Jelo će izgledati dobro i na blagdan i na običan dan. Djeci se jako sviđa kremasta tekstura. Pripremite mirisnu juhu i obradujte svoje ukućane.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 00 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 4

Sastojci:

• Suhi vrganji - 30 gr.
• Mrkva – 1 kom.
• Maslac – 30 gr.
• Luk – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Masno vrhnje/pavlaka – 50 ml.
• Topljeni sir - 100 gr.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Češnjak – 1 češanj.
• Zeleni - na okus.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sastojke za mirisni prvi tečaj.

Korak 2. Osušene gljive stavite u kipuću vodu pola sata.

Korak 3. Nabubrene vrganje narežite po želji.

Korak 4. Procijedite juhu u kojoj su gljive infuzirane i ulijte u lonac.

Korak 5.Narezane gljive popržite u tavi na maslacu dok lijepo ne porumene.

Korak 6. Ogulite mrkvu i narežite na kocke. Luk ogulite i narežite po želji. U posebnoj tavi zagrijte maslac i dodajte nasjeckano povrće.

Korak 7. Kada pečenje omekša, ulijte vrhnje ili dodajte kiselo vrhnje visoke masnoće.

Korak 8. Papar i sol. Nakon miješanja pirjajte dok se ne stvore mali mjehurići.

Korak 9. Samljeti sir s ribežom.

Korak 10. Pržimo pomoću potopnog uređaja. Razrijedite juhom od gljiva. Otopiti topljeni sir. Ako je potrebno, ponovno izbušite dok ne postane glatko.

Korak 11. Nasjeckajte oprani kopar. Oguljeni češnjak usitnite na zgodan način. U tavu s juhom stavite aromatične ploške i pržene gljive.

Korak 12. Dovedite jelo do spremnosti, prilagođavajući okus začinima. Prokuhajte i ugasite plamenik.

Korak 13. Nakon vrenja, odmah predstavite kulinarsko remek-djelo u dijelovima i ukrasite po vlastitom nahođenju. Ohlađeno jelo se brzo zgusne pa je potrebno pripremiti porciju koju možete odmah pojesti. U zagrijanom stanju gubi se naočit izgled. Dobar tek!

Juha od kupusa sa svježim vrganjima

Juha od kupusa sa svježim vrganjima originalno je prvo jelo za sve koji ne jedu meso. Ako ste očajni mesojedi, juhu od kupusa s gljivama lako možete nadopuniti mesnim prerađevinama. Za korizmenu verziju, čak i bez mesa, prvo je jelo prilično zasitno.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 6

Sastojci:

• Vrganji - 300 gr.
• Mrkva – 1 kom.
• Kiseli kupus – 300 gr.
• Luk – 2 kom.
• Sol - 20 gr.
• Med - 100 gr.
• Pečena/kuhana pileća prsa – 2 kom.
• Šećer u prahu - 30 gr.
• Jabučni ocat - 50 ml.
• Biljno ulje - 4 žlice.
• lovorov list - 10 kom.
• Crni papar u zrnu - 10 kom.
• Zelenilo - za ukras.
• Voda – 2 l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Uklonite luk i mrkvu s gornjeg sloja. U posudu za kuhanje stavite 1 glavicu luka i 1 mrkvu i dodajte vodu. Stavite na štednjak i zakuhajte. Za to vrijeme pripremite gljive. Skinemo gornji sloj, pregledamo ima li nedostataka i izrežemo na komade.

Korak 2. Pripremite začine, kiseli kupus i med.

Korak 3. Stavite pripremljene gljive u kipuću vodu. Začinite lovorovim listom i paprom u zrnu. Prokuhati skidajući pjenu. Čim prokuha, smanjite vatru.

Korak 4. Nasjeckajte drugi luk i pirjajte u biljnom ulju.

Korak 5. Dodajte kiseli kupus u prženje luka. Začinite octom i medom. Kuhajte dok ne omekša.

Korak 6. Procijedite juhu, uklonite mrkvu i luk. U procijeđenu juhu vratite gljive. Stavili smo u prženje. Dodajte šećer i sol. Uravnotežite okus jabučnim octom.

Korak 7. Zagrijte 10 minuta. Dodajte nasjeckano zelje. Pokrijte, ostavite da se kuha četvrt sata.

Korak 8. Pečeno meso narežite na kriške. Ulijte juhu u dijelove. Položite komade mesa i kušajte. Dobar tek!

Juha od vrganja s vermicellima

Juha od vrganja s rezancima ima nezaboravan bogat okus. Kuhanje juhe od gljiva nije teško ni za početnika. Unatoč izostanku mesnih prerađevina, juha je prilično zasitna. Mirisno jelo mami cijelo susjedstvo svojim nevjerojatnim mirisima.

Vrijeme za kuhanje – 4 sata 00 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 8

Sastojci:

• Suhi vrganji - 70 gr.
• Krumpir – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Vermicelli - 80 gr.
• Zeleni - za posluživanje.
• Biljno ulje / maslac - 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Uronite suhe gljive u vodu i ostavite da nabubre 20 minuta. Procijedite, isperite gljive i ponovno ih stavite u pročišćenu vodu i ostavite 2 sata. Ako koristimo svježe ili smrznute vrganje, proces kuhanja se znatno smanjuje.

Korak 2. Nasjeckajte namočene gljive. Ulijte infuziju u posudu u kojoj će se odvijati glavni proces.

Korak 3. Razrijedite s 2 litre pročišćene vode.

Korak 4. Iskrcajte kriške gljiva i kuhajte.

Korak 5. Nakon vrenja, smanjite toplinu i uklonite pjenu. Kuhajte najmanje sat vremena. Sol.

Korak 6. Pomoću cjedila izvadite narezane gljive i pržite ih u tavi s biljnim uljem. Proces pečenja učinit će okus jela svjetlijim i bogatijim.

Korak 7. Kada su gljive pržene, izvadite ih iz tave. I u tavu dodati nasjeckani luk i mrkvu i lagano dinstati.

Korak 8. Oguljeni krumpir narežite na kockice. I ubacite ga u juhu.

Korak 9. Nakon kuhanja krumpira, dodajte prženo povrće i gljive. Čekamo da prokuha.

Korak 10. Kada se krumpir kuha, dodajte vermicelli.

Korak 11. Dodajte sol i papar na okus. Nakon što prokuha, kuhajte par minuta i ugasite plamenik. Bitno je ne prekuhati kako se rezanci ne bi pretvorili u kašu.

Korak 12. Nakon što smo napunili tanjure mirisnim poslasticama, idemo na okus. Dobar tek!

Prženi vrganji s lukom u tavi

Prženi vrganji s lukom u tavi nevjerojatno su ukusna poslastica koju samo rijetki mogu odbiti. Pržene gljive poslužuju se kao zasebno jelo ili dopunjuju prilozima. Ovo šik jelo izgleda sjajno u svakoj situaciji.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 2

Sastojci:

• Vrganji - 500 gr.
• Luk - 200 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pažljivo razvrstajte vrganje od krhotina i isperite pod tekućom vodom. Ako imate vremena, potopite gljive u slanu vodu da se riješite buba.

Korak 2. Izrežite uzorke na prikladne komade. Ne treba je previše sjeckati, tijekom kuhanja gljive se znatno smanjuju.

Korak 3. Vodu stavite kuhati, posolite i u nju stavite pripremljene vrganje. Kuhajte 5-10 minuta, kad se pojavi pjena, uklonite je šupljikavom žlicom.

Korak 4. Procijedite kuhane gljive kroz cjedilo.

Korak 5. Stavite kuhane vrganje u vruću tavu s biljnim uljem i pržite dok ne porumene, ne zaboravite miješati. Na kraju kuhanja pospite solju.

Korak 6. Kada gljive dobiju lijepu hladovinu, dodajte luk izrezan na pola prstena. Pržite još 10 minuta uz redovito miješanje.

Korak 7. Poslužite pržene vrganje s prilogom od krumpira ili tjestenine. Može se poslužiti i kao samostalna poslastica. Dobar tek!

Prženi krumpir s vrganjima

Prženi krumpir s vrganjima je neopisivog okusa. Aromatično jelo vrlo je popularno u našoj obitelji. U sezoni gljiva, ova ukusna poslastica često je prisutna na večernjem stolu i nikada ne dosadi. Raskošan obrok donosi puno emocija.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 4

Sastojci:

• Suhi/svježi vrganji – 100 gr./300 gr.
• Krompir - 600 gr.
• Luk - 200 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Suncokretovo ulje - 80 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sastojke. Za ovo jelo prikladni su svježi, smrznuti ili sušeni šampinjoni.

Korak 2. Opariti suhe gljive s kipućom vodom i ostaviti da odstoji trećinu sata. Kada koristite svježe ili smrznute gljive, kuhajte ih četvrt sata, prethodno ih obradivši.

Korak 3. Samljeti gljive i oguljene luk, ispiranje pod slavinom.

Korak 4. Oguljeni ili dobro oprani mladi krumpir narežite na trakice.

Korak 5. Nakon zagrijavanja tave s biljnim uljem, iskrcajte kriške krumpira i pržite 15 minuta na srednjoj vatri.

Korak 6. Kada se formira korica, okrenite krumpir s lopaticom i dodajte nasjeckane gljive i luk.

Korak 7. Pržite jelo na srednjoj temperaturi, miješajući s vremena na vrijeme. Začiniti začinima.

Korak 8. Podijelite mirisnu poslasticu u dijelove. Dodatak začinskim biljem i povrćem. Dobar tek!

Juha od gljiva s vrganjima i bisernim ječmom

Juha od vrganja s ječmom može se pripremiti i od svježih i od suhih gljiva. Mirisno prvo jelo bogatog okusa odlična je opcija za one koji poste. Priprema juhe nije teška, ali oduzima malo vremena. Suhe gljive i biserni ječam su prethodno namočeni. Čak i neiskusni kuhari mogu napraviti ovaj osnovni recept.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata 00 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 10

Sastojci:

• Suhi vrganji - 70 gr.
• Krompir – 2 kom.
• Biserni ječam - 100 gr.
• Luk – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Lovorov list - po ukusu.
• Mrkva – 1 kom.
• Maslac / biljno ulje - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Namočite suhe gljive u hladnoj vodi. Ostavite 20 minuta, zatim procijedite i operite gljive. Napunite pročišćenom vodom i ostavite 2-3 sata.Možete ostaviti da nabubri preko noći.

Korak 2. Dobro operite biserni ječam i također ga ostavite da se namače nekoliko sati.

Korak 3. Izvadite nabubrele gljive i nasjeckajte ih po želji.

Korak 4. Ulijte tekućinu u kojoj su se gljive namakale u posudu za kuhanje.

Chic 5. Doliti vode do 2 litre, dodati gljive i kuhati dok ne zavrije. Kad se pojavi pjena, uklonite je šupljikavom žlicom.

Korak 6. Procijedite namočeni biserni ječam i stavite ga u tavu. Čim tekućina zavrije, smanjite vatru i kuhajte 50 minuta.

Korak 7. Dodajte sol na temelju vlastitog ukusa.

Korak 8. Oguljenu mrkvu narežite na tanke trakice, a luk sitno i sitno nasjeckajte. Na zagrijanom ulju u tavi pirjajte nasjeckano povrće. Oguljene krumpire izrežemo kako želite. U juhu stavite krumpir i prženi krumpir i kuhajte četvrt sata, bilježite vrijeme nakon vrenja. Za aromu dodajte lovorov list i ostale začine.

Korak 9. Ulijte bogatu juhu u dijelove. Dobar tek!

Krumpir s vrganjima u pećnici

Krumpir s vrganjima u pećnici izgleda nevjerojatno prezentirano. Elegantno jelo prikladno će ukrasiti važan događaj ili posebnu prigodu. Poslastica ispada nevjerojatno ukusna i aromatična. Jelo je jednostavno za pripremu i ne zahtijeva stalno praćenje.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 8

Sastojci:

• Suhi vrganji - 100 gr.
• Krompir - 7-8 kom.
• Kiselo vrhnje - 200 gr.
• Luk – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Krema 33% – 200 ml.
• Mozzarella sir - 150 gr.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite potrebne proizvode. Ogulite krumpir pomoću gulilice za povrće. Šampinjone dobro operite i potopite u vruću vodu 3-4 sata.Možete koristiti svježe ili smrznute uzorke.

Korak 2. Uklonite ljuske s luka, operite i nasjeckajte po želji. Kriške stavite u tavu na zagrijano ulje.

Korak 3. Kuhajte natopljene gljive sat vremena. Pažljivo izvadite i izrežite na komade koji se mogu rukovati. Zatim dodajte pirjani luk.

Korak 4. Izrežite krumpir na tanke kriške. Nauljiti vatrostalni kalup. Složite ploške krumpira kao što je prikazano na fotografiji. Pospite solju i paprom.

Korak 5. Dodajte začine luku i gljivama na okus.

Korak 6. Nakon što spojite kiselo vrhnje s vrhnjem, prelijte smjesu preko krumpira.

Korak 7. Zatim rasporedite nadjev od gljiva. Umotano u foliju pecite 45 minuta na 180 stupnjeva.

Korak 8. Nakon nekog vremena pažljivo izvadite jelo i pospite ribanim sirom, prethodno pomiješanim s nasjeckanim biljem. Pecite još 15 minuta.

Korak 9. Pažljivo izvadite gotovu posudu, koristeći rukavice za pećnicu kako ne biste spalili ruke.

Korak 10. Podijelite ukusno jelo u dijelove.

Korak 11. Predstavite gostima. Dobar tek!

Vrganji s piletinom u pećnici

Vrganji s piletinom u pećnici ukusna su poslastica koju možete poslužiti samostalno ili uz odgovarajući prilog. Nježno meso s mirisnim slojem gljiva osvojit će srca svih ljubitelja hrane i onih koji vole kulinarske eksperimente. Kuhanje jela neće opteretiti svojim procesom ni početnika.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 6

Sastojci:

• Vrganji - 4-5 kom.
• Piletina – 1 kg.
• Kiselo vrhnje - 100 gr.
• Luk – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Tvrdi sir - 100 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Opranu piletinu podijelite na komade.

Korak 2. Oslobađamo vrganje od šumskih ostataka i temeljito ih operemo.

3. korakGljive nasjeckajte kako želite.

Korak 4. Ogulite luk, isperite i tanko narežite.

Korak 5. Po dnu vatrostalne posude rasporedite luk. Zatim rasporedite malo gljiva. Malo posolite i pospite začinima.

Korak 6. Položite meso. Pospite preostalim lukom i gljivama. Ne zaboravite začiniti na vrhu. Odozgo prelijte kiselim vrhnjem.

Korak 7. Stavite kalup u pećnicu zagrijanu na 180 °. Pecite jelo jedan sat.

Korak 8. Dok se jelo priprema, nasjeckajte sir. 15 minuta prije kraja pečenja pospite strugotinama sira i vratite u pećnicu.

Korak 9. Pažljivo uklonite, koristeći rukavice za pećnicu radi sigurnosti.

Korak 10. Poslužite mirisno jelo samostalno ili ga nadopunite svojim omiljenim prilogom.

Korak 11. Nježna poslastica koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Dobar tek!

Ukusna salata s vrganjima

Ukusna salata s vrganjima nevjerojatna je poslastica koja će biti vrhunac svakog događaja. Svatko može pripremiti međuobrok bez poteškoća i muke. Jednostavni sastojci magično se pretvaraju u ukusno jelo od kojeg se teško odvojiti.

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 4

Sastojci:

• Smrznuti vrganji - 200 gr.
• Pileći file – 200 gr.
• Majoneza - po ukusu.
• Pileća jaja - 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Kiseli krastavci - 100 gr.
• Mrkva - 60 gr.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Listovi zelene salate - 2 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite potrebne sastojke za nevjerojatnu salatu. Pileće meso prethodno skuhati u slanoj vodi. Jaja također skuhamo u posoljenoj vodi dok ne budu tvrdo kuhana. Kuhane sastojke ohladiti.

Korak 2. Mrkvu ogulite, operite i naribajte.Stavite u tavu zagrijanu biljnim uljem i pirjajte 5-7 minuta, ne zaboravite miješati.

Korak 3. Izvadite mrkvu iz tave, riješite se viška ulja. Krastavce narežite na kockice i rasporedite u zdjelu da sastavite salatu.

Korak 4. Zatim dodajte ohlađenu mrkvu.

Korak 5. Izrežemo ili odvojimo pileće meso u vlakna i iskrcamo ga u zdjelu za salatu.

Korak 6. Smrznute vrganje stavite u tavu u kojoj se pržila mrkva. Pržite 10 minuta dok vlaga potpuno ne ispari.

Korak 7. Vrganji bi trebali dobiti prekrasnu zlatnu nijansu. Nakon što postignemo željeni rezultat, izvadimo ih iz kalupa i ostavimo da se ohlade. Ohlađene šampinjone stavite u salatu.

Korak 8. Kuhano jaje ogulite i narežite na kockice. Šaljemo na preostale komponente. Pomiješajte sastojke.

Korak 9. Zelenu salatu dobro operite, otresite od viška vode i narežite na komade. Dio ostavljamo cijeli.

Korak 10. Stavite cijele listove na tanjur. Po vrhu rasporedimo salatu. Začinite majonezom, soli i ostalim začinima po ukusu. Predstavljamo na stol. Dobar tek!