Beshbarmak klasični

Bešbarmak je jelo turkofonih naroda koje se tradicionalno priprema za velike praznike ili za dolazak dragih gostiju. Međutim, u suvremenom svijetu, možete se prepustiti tako ukusnom i nevjerojatno ukusnom jelu apsolutno svaki dan. Bešbarmak je originalna kombinacija tankih listova tijesta kuhanih u slanoj vodi i rastresitog mesa. Nakon što ste barem jednom probali ovo jelo, zauvijek ćete pamtiti ovu nevjerojatnu kombinaciju sastojaka koji savršeno nadopunjuju i ističu jedni druge okusom i mirisom. Kao glavni sastojak bira se širok izbor mesa: od peradi do konjskog mesa.

Klasični beshbarmak - korak po korak recept kod kuće

Beshbarmak classic tradicionalno je kazahstansko jelo koje je kulinarsko remek-djelo. Priprema se od kuhanog mesa, tanko razvaljanog tijesta i bogate juhe. Meso, obično janjetina ili konjetina, kuha se dok ne omekša i reže se na velike komade. Tijesto se razvalja na tanke listove i reže na rombove.Juha se pravi od kostiju i povrća, što joj daje bogat okus.

1. 
   Kako kuhati beshbarmak kod kuće koristeći klasični korak po korak recept? Prema gore navedenom popisu pripremamo komponente.
2. 
   U zdjeli pomiješajte sol i prosijano brašno, umiješajte jaja.
3. 
   Dodajte vodu i zamijesite čvrsto tijesto.
4. 
   Grud od brašna razvaljajte na tanki sloj i izrežite na rombove.
5. 
   Poluproizvode stavite na lim pergamenta i stavite u malo otvorenu vruću pećnicu 20 minuta na 120 stupnjeva.
6. 
   Istodobno kuhajte govedinu u slanoj vodi oko sat vremena, usred termičke obrade u juhu dodajte zrna crnog papra i lovor.
7. 
   Kuhano meso izvadite iz posude, ohladite i rastanjite na vlakna.
8. 
   Par glavica luka ogulimo i narežemo na kolutiće.
9. 
   Umočite luk u juhu i kuhajte 5-7 minuta dok ne omekša, prebacite u zdjelu.
10. 
    Procijedite juhu i pustite da prokuha, kuhajte komade tijesta 7-10 minuta.
11. 
    Stavite tijesto na ravni tanjur, dodajte govedinu i luk na vrh, prelijte juhom i paprom. Klasični beshbarmak kod kuće je spreman! Dobar tek!

---

Kako kuhati goveđi beshbarmak kod kuće?

Kako kuhati goveđi beshbarmak kod kuće? U nastavku ćete pronaći odgovore na sva svoja pitanja. Beshbarmak je ukusno jelo od mesa, tijesta i luka. Sočna junetina pirja se u temeljcu dok ne omekša, a zatim se dodaju svježi luk i feferoni.Gotovo jelo serviramo na tankom sloju tijesta, što ga čini zasitnim i ukusnim.

Vrijeme za kuhanje - 3 sata

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Govedina - 1,5 kg.
• Brašno – 4 žlice.
• Jaje – 3 kom.
• Kravlje mlijeko - 200 ml.
• Luk - 7 kom.
• Lovorov list – 2 kom.
• Voda – 4 l.
• Cilantro - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Temeljito operite govedinu i stavite je u tavu. Napunite vodom, prokuhajte i uklonite pjenu.

Korak 2. U juhu dodajte lovorov list, sol, oguljeni luk - pirjajte na laganoj vatri sat i pol. Kuhano meso stavite na tanjur, ohladite i nasjeckajte.

Korak 3. Istodobno pripremite tijesto: prosijte brašno, umiješajte jaja i sol, postupno ulijte mlijeko i zamijesite tijesto.

Korak 4. Pokrijte grudu ručnikom i ostavite pola sata da gluten nabubri.

Korak 5. Zatim odvojite komade od baze i uvaljajte u tanke ravne kolače, ostavite na stolu 30 minuta da se proizvod osuši.

Korak 6. U međuvremenu "oslobodite" glavice luka od ljuski i sitno ih nasjeckajte.

Korak 7. Ulijte luk u lonac i ulijte vruću masnoću iz juhe, popaprite i pustite da prokuha. Pirjajte na laganoj vatri dok ne bude prozirno.

Korak 8. Izrežite somune na trake, a zatim na rombove. U preostalu juhu umakajte jednu po jednu, promiješajte i kuhajte 60 sekundi od trenutka vrenja.

Korak 9. Pomoću šupljikave žlice prebacite tijesto na tanjur i na njega stavite govedinu i ukusni luk. Ukrasite cilantrom i kušajte. Dobar tek!

Svinjski beshbarmak kod kuće

Domaći beshbarmak od svinjetine apsolutno je jedinstveno jelo srednjoazijske kuhinje.Kuhanje od svinjetine razlikuje se od klasičnog recepta, ali istovremeno daje svoj jedinstveni okus. Sočna i nježna svinjetina s tankim somunima i aromatičnom juhom čini ovo jelo nezaboravnim.

Vrijeme za kuhanje – 120 min.

Vrijeme za kuhanje – 25-30 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Svinjetina - 400 gr.
• Beshbarmaknaya rezanci - 200 gr.
• Krompir – 2 kom.
• Luk – 2 kom.
• Lovorov list – 1 kom.
• Biljno ulje - za prženje.
• Voda – 1,2 l.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Oprano meso stavite u kutlaču, dodajte vodu i prokuhajte.

Korak 2. U svinjetinu dodajte oguljeni luk (1 komad), lovorov list i sol.

Korak 3. Izrežite drugi luk na pola prstena i pirjajte u biljnom ulju dok ne bude proziran. Zalijte s malo juhe i pirjajte još 2-3 minute.

Korak 4. Stavite meso na tanjur i ohladite, procijedite juhu i lagano posolite. Zakuhajte sadržaj kutlače i skuhajte rezance dok ne omekšaju.

Korak 5. Također kuhajte krumpir u juhu i nastavite s sastavljanjem jela: stavite tijesto i krumpir na tanjur, dodajte svinjska vlakna.

Korak 6. Prelijte pirjani luk, popaprite, ukrasite začinskim biljem i uživajte. Dobar tek!

Kako kuhati beshbarmak od piletine?

Kako kuhati beshbarmak od piletine? Beshbarmak je nacionalno kazahstansko jelo koje se sastoji od mesa i tijesta. Tradicionalno se bešbarmak priprema s janjetinom ili konjetinom, ali se može pripremiti i s piletinom. Za pripremu beshbarmaka od piletine trebat će vam sljedeći sastojci: perad i povrće sa začinima.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 10 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Pileći batak – 1,2 kg.
• Beshbarmaknaya rezanci - 250 gr.
• Luk – 3 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Isperite pticu pod tekućom vodom i stavite je u posudu otpornu na toplinu, dodajte vodu i kuhajte na umjerenoj vatri 40-50 minuta, skidajući pjenu šupljikavom žlicom.

Korak 2. Ogulite povrće, prerežite ga na pola i pržite dok ne pocrni u suhoj vrućoj tavi. Dodajte u juhu zajedno sa soli i začinima.

Korak 3. Izvadite piletinu iz tave, ohladite i rastavite kao za žele od mesa. Procijedite juhu, bacite luk i mrkvu.

Korak 4. Preostala dva luka izrežite na pola prstena.

Korak 5. Ulijte u juhu i kuhajte ne više od 40 sekundi.

Korak 6. U posebnoj tavi skuhajte rezance prema uputama i rešetkastom žlicom stavite na veliki ravni tanjur. Stavite pileću pulpu i luk na vrh i kušajte. Dobar tek!

Klasični beshbarmak s krumpirom

Klasični beshbarmak s krumpirom razlikuje se od izvorne varijante pripreme po tome što se kriške kuhanog mesa s lukom poslužuju uz tanke listove tijesta i kriške kuhanog krumpira. Ako volite eksperimentirati, onda je ovaj recept definitivno za vas!

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 40 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Govedina - 400 gr.
• Krompir - 500 gr.
• Luk – 1 kom.
• Brašno – 200 gr.
• Jaje – 1 kom.
• Voda - 50 ml.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Nasjeckajte oguljeni luk na pola prstena, dodajte sol i papar, gnječite rukama i, prekriven filmom, stavite na policu hladnjaka.

Korak 2. Kuhajte govedinu dok ne kuhate, procijedite juhu.

Korak 3. Ogulite gomolje krumpira, isperite i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju.

Korak 4.Za rezance zamijesite tijesto od brašna, jaja i ledene vode. Podijelite gruš na tri dijela, svaki tanko razvaljajte i izrežite na rombove.

Korak 5. Kuhano meso razdvojite na vlakna.

Korak 6. Tijesto kuhajte u slanoj vodi 7-8 minuta i rešetkastom žlicom stavite na tanjur za posluživanje.

Korak 7. Dodajte polovice krumpira, govedinu i ukiseljeni luk. Poslužujemo na stol i počinjemo jelo. Dobar tek!

Bešbarmak od patke

Patčji bešbarmak je izvrsno jelo kazahstanske kuhinje, pripremljeno od sočnog pačjeg mesa i svježeg tijesta. Patka se pirja u kipućoj vodi s lukom i začinima dok ne omekša pa se reže na komade. Tanko tijesto kuha se zasebno, a zatim se miješa s mesom i začinskim biljem, stvarajući neusporediv buket okusa.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 15 minuta

Vrijeme za kuhanje – 15-20 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Patka - 700 gr.
• Biljno ulje - 4 žlice. + 4 žlice.
• Peršin – 2 vezice
• Luk – 3 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Jaje – 1 kom.
• Voda - 0,5 žlice.
• Brašno - 250-300 gr.
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu

Proces kuhanja:

Korak 1. Izrežite trup patke na dijelove i stavite u vruću tavu s biljnim uljem.

Korak 2. Zapržite pticu 5 minuta i dodajte naribanu mrkvu i sitno sjeckani luk, miješajući, pržite još 5 minuta.

Korak 3. Sadržaj posude za prženje potpuno napunite vrućom vodom, zatvorite poklopac i kuhajte 50-60 minuta na laganoj vatri.

Korak 4. U međuvremenu pripremite tijesto: umutite jaje s malo vode i soli.

Korak 5. Dodajte prosijano brašno u šakama i zamijesite tijesto.

Korak 6. Podijelite tijesto na komade, svaki razvaljajte u najtanji mogući sloj.

Korak 7Naoružamo se kulinarskom četkom i svaki list premažemo biljnim uljem.

Korak 8. Dodajte nasjeckani luk i peršin.

Korak 9. Zarolajte u rolu i izrežite na komade širine oko 3-4 centimetra.

Korak 10. Začinite juhu solju i paprom, dodajte dijelove tijesta.

Korak 11. Smanjite toplinu na nisku i pirjajte hranu još 10-15 minuta ispod poklopca.

Korak 12. Podijelite beshbarmak među tanjure i kušajte. Dobar tek!

Klasični beshbarmak na kazaškom

Klasični kazahstanski bešbarmak tradicionalno je jelo od mesa i tijesta koje se priprema od konjskog ili janjećeg mesa. Ovom se jelu dodaju začini i luk za bogat okus. Međutim, za razliku od drugih recepata, korištenje janjećeg mesa u ovom jelu daje poseban okus i aromu.

Vrijeme za kuhanje - 3 sata

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Janjetina - 500 gr.
• Luk – 2 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Lovorov list – 2 kom.
• Jaje – 1 kom.
• Brašno - 100-120 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izrežite janjetinu na komade i dodajte vodu, kuhajte na laganoj vatri 2-3 sata, ne zaboravite ukloniti pjenu s šupljikavom žlicom.

Korak 2. Pola sata prije spremnosti dodajte oguljeni luk i mrkvu, lovorov list i sol u juhu i papar.

Korak 3. Za tijesto pomiješajte jaje, brašno i sol.

Korak 4. Skupite sastojke u kuglu i zamotajte u film za hranu, ostavljajući 30 minuta na sobnoj temperaturi.

Korak 5. Preostali luk narežite na pola prstena i ulijte u lonac, ulijte 1-2 žlice juhe, sol i papar - kuhajte 1-2 minute.

Korak 6. Odmoreno tijesto razvaljajte što tanje i izrežite kao što je prikazano na fotografiji.

Korak 7U posebnoj posudi zakuhajte vodu i juhu, u omjeru jedan prema jedan, posolite i izlijte tijesto. Zakuhajte i kuhajte 3-5 minuta.

Korak 8. Listove tijesta stavite na ravni tanjur, u sredinu stavite vlakna janjetine i dodajte pirjani, ali hrskavi luk. Uzmite uzorak i uživajte. Dobar tek!

Beshbarmak od konjskog mesa

Beshbarmak od konjskog mesa je neobična verzija tradicionalnog kazahstanskog jela, gdje se konjsko meso koristi zajedno s govedinom. Ova komponenta daje jelu poseban začin i jedinstvenu aromu koja vas nikada neće prestati oduševljavati. Osim toga, konjsko meso ima profinjeniji okus i nježniju teksturu.

Vrijeme za kuhanje - 4 sata

Vrijeme za kuhanje – 30-40 min.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Konjsko meso (kazy) - 1,2 kg.
• Govedina - 1,5 kg
• Luk - 250 gr.
• Mrkva - 150 gr.
• Krompir - 600 gr.
• Beshbarmachnaya rezanci - 1 paket
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Napunite kobasicu od konjskog mesa vodom i prokuhajte, čačkalicom probušite prirodni omotač i kuhajte sastojak 2,5 sata.

Korak 2. U drugoj tavi kuhajte govedinu dok ne omekša, posolite vodu i skinite pjenu.

Korak 3. Stavite kuhanu govedinu na tanjur, izrežite luk na pola prstena i ulijte vruću jaku juhu, pospite malo soli i crnog papra.

Korak 4. Vratite juhu na vatru, dodajte cijelu oguljenu mrkvu i krupno nasjeckani krumpir.

Korak 5. Izvadite kuhano povrće iz tave, a dijamantne rezance dodajte u juhu, kuhajte, miješajući, prema uputama.

Korak 6. Izrežite kazy na kolutiće izravno u crijevu, nasjeckajte konjsko meso nasumično.

Korak 7Sastavljanje jela: tijesto, kuhano povrće, meso i luk rasporedite na veliku posudu za posluživanje. Po želji dodajte začinsko bilje i poslužite ne čekajući da se ohladi. Kuhajte i zabavite se!

Domaći bešbarmak sa mljevenim mesom

Domaći beshbarmak s mljevenim mesom jednostavan je i brz način pripreme jela u kojem se umjesto mesa koristi mljeveno meso. Ovaj recept je idealan za one koji vole lakoću i nježnost okusa. Okus ovog jela može se usporediti s klasičnom verzijom, međutim, mljeveno meso dodaje mu malo pikantnosti.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Beshbarmachnaya rezanci - 100 gr.
• Mljeveno meso - 100 gr.
• Paradajz - 50 gr.
• Poriluk – 50 gr.
• Mrkva - 50 gr.
• Češnjak – 1 zub.
• Biljno ulje - 2-3 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite beshbarmak rezance u kipuću slanu vodu i kuhajte prema uputama.

Korak 2. Stavite dijamante na sito i ostavite da se ocijede.

Korak 3. Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte ga, neprestano miješajući, pržite mljeveno meso dok ne kuhate. Posolite i pospite omiljenim začinima.

Korak 4. Koristeći gulilicu za povrće, ogulite mrkvu, isperite korijensko povrće i izrežite na pola prstena.

Korak 5. Samljeti poriluk, rajčicu i češnjak.

Korak 6. U mljeveno meso ulijte probrano povrće, promiješajte i pirjajte na umjerenoj vatri oko 5 minuta.

Korak 7. Pomiješajte sadržaj tave s rezancima i jelo je spremno. Dobar tek!

Pravi bešbarmak u afganistanskom kotlu

Pravi beshbarmak u afganistanskom kotlu je jedinstveno i egzotično jelo po receptu pripremljeno u skladu s afganistanskom tradicijom. Tanko tijesto, sočno meso i aromatični začini čine ovaj bešbarmak neodoljivo ukusnim.Ova opcija je posebna i iznenađujuća zbog upotrebe specifičnih sastojaka i načina kuhanja.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Janjetina – 2 kg
• Luk - 6 kom.
• Češnjak – 4 zupca.
• Mrkva – 1 kom.
• slatki grašak - 6 kom.
• Crni papar u zrnu – 1 šaka.
• Voda – 1 l.
• Beshbarmaknaya rezanci - 250 gr.
• Sol - po ukusu.
• Zeleni - na okus.

Proces kuhanja:

Korak 1. Janjetinu isperite pod tekućom vodom i izrežite na komade srednje veličine.

Korak 2. Izrežite luk (4 komada) na pola prstena, izrežite mrkvu po dužini u 3-4 segmenta.

Korak 3. U kotao stavite meso, dvije cijele glavice oguljenog luka, mrkvu, češnjak, sol i crni papar, kao i alevu papriku - napunite sastojke vodom i zatvorite poklopac, stavite kotao na vatru i nakon zatvaranja ventila , kuhajte 45 minuta, smanjujući vatru.

Korak 4. Nakon što prođe navedeno vrijeme, stavite janjeće kriške na tanjur i ohladite, povrće bacite, a juhu procijedite.

Korak 5. Vratite juhu u prazan kotao i ulijte nasjeckani luk, prokuhajte i pirjajte bez poklopca 5 minuta. Zatim dodajte rezance, promiješajte i držite na vatri još 5 minuta.

Korak 6. Šupljikavom žlicom stavite rezance i luk u porcionirane zdjelice, rasporedite vlakna ohlađene janjetine, ulijte jaku juhu i ukrasite začinskim biljem. Dobar tek!