Klasični biskvit

Klasični biskvit je pečeni proizvod od tri sastojka: jaja, šećera i brašna, koji se odlikuje bujnom, fino poroznom teksturom. Za klasični biskvit, osim sastava sastojaka, postoji njihov osnovni omjer - 2:1:1, što znači isto toliko brašna sa šećerom i duplo više jaja. Važne točke za pečenje dobrog biskvita su pravilno tučenje i redoslijed dodavanja sastojaka, kako je navedeno u receptima.

Klasični biskvit s jajima

Postoje različite vrste biskvita (ženauz, šifon, dacquoise i sl.), ali šik kolač se dobije samo s klasičnim biskvitom napravljenim od jaja, šećera i brašna. Odlikuje ga pahuljastost, nježna tekstura, dobar okus i jednostavna priprema. Za ovaj biskvit prikladna je bilo koja krema.

1. 
   Za pripremu biskvita u pećnici prema klasičnom receptu, u suhu, nemasnu zdjelu razbijte jaja sobne temperature i dodajte prstohvat soli.
2. 
   Mikserom ih počnite tući malom brzinom i postupno povećavajte.
3. 
   Kada masa posvijetli, bez gašenja miksera dodati pola navedene količine šećera i nastaviti mutiti.
4. 
   Nakon 1 minute dodajte ostatak šećera i nastavite mutiti još 4-5 minuta.
5. 
   Umutiti jaja sa šećerom u pjenastu, snježnobijelu i homogenu masu.
6. 
   U ovu smjesu kroz sito uspite pola navedene količine brašna.
7. 
   Lopaticom brzo i nježno sve promiješajte.
8. 
   Zatim dodajte ostatak prosijanog brašna s praškom za pecivo i kuhačom mijesite biskvitno tijesto dok ne dobijete glatku, jednoličnu strukturu.
9. 
   Uključiti pećnicu na 180°C. Umješeno biskvitno tijesto izliti u posudu za pečenje.
10. 
    Biskvit pecite u zagrijanoj pećnici 15-20 minuta.
11. 
    Koristite drveni ražanj za provjeru spremnosti pečenja; ražanj mora ostati čist i suh.
12. 
    Izvadite biskvit iz pećnice i ne vadeći ga iz kalupa ostavite dok se potpuno ne ohladi.
13. 
    Kad se keksići ohlade, nožem im pažljivo vadite oblike.
14. 
    Trebalo bi ispasti visoko i nježno.
15. 
    Pečeni klasični biskvit na jajima pažljivo izrežite na korove i možete oblikovati tortu. Ukusno i uspješno pečenje!

---

Bujni biskvit s kefirom za tortu

Pečenje s tijestom na kefiru odlikuje se pahuljastom i vlažnom teksturom, što je također važno za tortu, pa bi pahuljasti biskvit na kefiru bio dobra opcija. Tehnologija pripreme je jednostavna: glavnim sastojcima za biskvit dodaje se kefir s praškom za pecivo i tuče se s jajetom i šećerom, samo je omjer proizvoda nešto drugačiji nego kod klasične verzije. Svi sastojci trebaju biti iste sobne temperature.

Vrijeme kuhanja: 55 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 1 kolač.

Sastojci:

• Jaje C1 – 3 kom.
• Kefir - 250 ml.
• Pšenično brašno - 320 gr.
• Šećer – 200 gr.
• Prašak za pecivo - 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Razbijte kokošja jaja u čistu, suhu zdjelu za miješenje tijesta. Kategorija jaja (C1) označava njihovu težinu, što ima utjecaja na udio sastojaka.

Korak 2. Mikserom na srednjoj brzini počnite tući jaja.

Korak 3. Dodajte šećer u jaja u dijelovima i bez prekidanja udaranja. Umutiti jaja sa šećerom u pjenastu, homogenu masu.

Korak 4. Zatim dodajte kefir ovoj masi i nastavite udarati dok ne postane glatka.

Korak 5. Pomiješajte pšenično brašno s praškom za pecivo i ulijte kroz gusto sito u smjesu jaja-kefir.

Korak 6. Na minimalnoj brzini miješati mikserom tijesto za biskvit tako da ne ostanu grudice brašna.

Korak 7. Pokrijte posudu za pečenje posebnim papirom. U to izlijte umiješeno tijesto za biskvit.

Korak 8. Zagrijte pećnicu na 190°C. Biskvit pecite 30-35 minuta. Pred kraj pečenja drvenim štapićem provjerite pečenje.

Korak 9. Pečeni biskvit ostavite u kalupu 10 minuta, zatim pažljivo izvadite i potpuno ohladite.

Korak 10. Pahuljasti biskvit pripremljen na kefiru može se koristiti za oblikovanje kolača rezanjem na slojeve kolača. Ukusno i uspješno pečenje!

Čokoladni biskvit u pećnici

Čokoladni biskvit se peče u pećnici ne samo za određene vrste kolača, na primjer, "Pijana trešnja" ili "Snickers", već može biti i osnova bilo kojeg deserta. Kvalitetu i okus ovakvog biskvita određuje pravilan odabir sastojaka, a posebno kakaa. Za biskvit je bolje koristiti alkalizirani kakao kako bi boja bila lijepa, a okus bogat. Jaja se uzimaju svježa, a brašno je vrhunske kvalitete.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 1 kolač.

Sastojci:

• Jaje C 0 – 6 kom.
• Šećer - 150 gr.
• Pšenično brašno - 130 gr.
• Kakao prah - 30 gr.
• Prašak za pecivo – 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Razbijte šest kokošjih jaja sobne temperature u suhu i čistu zdjelu miksera.

Korak 2. Ulijte šećer u njih i istucite ove sastojke srednjom brzinom u pahuljastu bijelu masu.

Korak 3. Pomiješajte količinu pšeničnog brašna i kakaa naznačenu u receptu u zasebnoj posudi.

Korak 4. Ulijte ovu suhu smjesu kroz gusto sito u umućena jaja.

Korak 5. Zatim dodajte prašak za pecivo i lopaticom mijesite tijesto dok ne bude glatko.

Korak 6. Omotajte kalup za opruge folijom kako tijesto ne bi curilo.

Korak 7. Izlijte umiješeno tijesto za biskvit u kalup. Pećnicu prethodno zagrijte na 180°C. Čokoladni biskvit pecite 40-50 minuta, provjeravajući pečenost drvenim štapićem.

Korak 8. Pečeni biskvit okrenuti naopako na bilo koju rešetku bez vađenja kalupa i ostaviti da se ohladi.

Korak 9. Zatim pažljivo uklonite kalup, odvajajući tortu sa strane oštrim nožem. Biskvit skroz ohladite.

Korak 10. Kako bi tekstura čokoladnog biskvita pečenog u pećnici bila nježna i vlažna, prekrijte kolač prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 4 sata. Nakon tog vremena možete oblikovati kolač ili neki drugi desert. Ukusno i uspješno pečenje!

Šifon biskvit

Šifonski biskvit je lagane, nježne i sočne teksture, ne treba ga namakati sirupom, što vam omogućuje da od njega napravite prekrasan kolač. Tijesto za njega, za razliku od klasičnog biskvita, dopunjeno je biljnim uljem i mlijekom.Uzima se više bjelančevina i posebno se umute, što zajedno s praškom za pecivo čini biskvit vrlo rahlim i visokim, a maslac posebno mekanim. Važan je pravilan omjer i redoslijed sastojaka.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 1 kolač.

Sastojci:

• Bjelanjke - 4 kom.
• Žumanjak – 2 kom.
• Pšenično brašno - 130 gr.
• Šećer - 105 gr.
• Prašak za pecivo – 10 gr.
• Sol – 1 prstohvat.
• Mlijeko 2,5% – 90 ml.
• Biljno ulje - 65 ml.
• Vanilin - 1 prstohvat.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za ovo pečenje točno izmjerite sve sastojke prema omjerima iz recepta i tako da sve bude pri ruci.

Korak 2. Jaja na sobnoj temperaturi isperite toplom vodom, osušite ubrusom i pažljivo odvojite na bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke odmah stavite u suhu zdjelu bez masnoće.

Korak 3. Ulijte brašno i prašak za pecivo u posebnu zdjelu kroz gusto sito i pomiješajte.

Korak 4. U zdjelu za miješenje tijesta staviti dva žumanjka i dodati 80 gr. Sahara.

Korak 5. Tucite ove sastojke mikserom 2 minute u svijetlu, pahuljastu masu.

Korak 6. U zasebnoj zdjeli dobro promiješajte zagrijano mlijeko s biljnim i uljem bez mirisa.

Korak 7. Ulijte smjesu mlijeka i maslaca u tučene žumanjke i promiješajte lopaticom ili pjenjačom.

Korak 8. Zatim ulijte smjesu brašna u ovu tekuću bazu tijesta u dvije serije.

Korak 9. Nakon svakog dijela brašna, dobro promiješajte tijesto dok ne postane glatko.

Korak 10. Pomiješajte preostali šećer s vanilijom.

Korak 11. Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i tucite mikserom pri maloj brzini minutu dok se ne stvore veliki mjehurići.

Korak 12. Zatim postupno povećajte brzinu i, dodajući šećer i vaniliju u dijelovima, tucite bjelanjke do stabilnih pahuljastih vrhova.Tucite najmanje 4-5 minuta.

Korak 13. Pravilno umućeni bjelanjci neće se pomaknuti ako se posuđe okrene.

Korak 14. Zatim prebacite tučene bjelanjke u dijelovima u glavno tijesto, pažljivo i brzo ga miješajući lopaticom i pokretima odozgo prema dolje.

Korak 15. Umiješeno tijesto za biskvit mora biti prozračno i stabilno.

Korak 16. Uključite pećnicu na 160°C. Dno kalupa za pečenje obložite papirom za pečenje.

Korak 17. Umiješeno tijesto pažljivo prebacite u kalup i, da ne ostanu veliki mjehurići, lupnite kalupom o stol. Biskvit pecite u pećnici 50-60 minuta i ne otvarajte ga prvih 20 minuta inače će se pečeno slegnuti.

Korak 18. Provjerite spremnost kolača od biskvita drvenim štapićem i možete ga izvaditi iz pećnice.

Korak 19. Kako se biskvit ne bi slegnuo prilikom hlađenja, okrenite posudu naopako, stavite je na tri čaše.

Korak 20. Ohlađeni biskvit pažljivo izvadite iz kalupa, odvajajući ga oštrim nožem od strane.

Korak 21. Možete izrezati pripremljenu tortu od šifona u slojeve kolača i početi sastavljati tortu. Ovaj biskvit dobro se čuva tjedan dana u hladnjaku i može se zamrznuti. Ukusno i uspješno pečenje!

Bujni biskvit s kiselim vrhnjem u pećnici

Pahuljasti biskvit s vrhnjem u pećnici ili biskvit s kiselim vrhnjem bit će dobra podloga za tortu, a ukusan je i sam. Kiselo vrhnje čini teksturu gotovog biskvita vlažnijom i gustom, a razmućena jaja i prašak za pecivo daju mu lepršavost. U tijesto se dodaje rastopljeni maslac, a kiselo vrhnje se uzima s visokim udjelom masti. Recept je jednostavan, a priprema biskvita s kiselim vrhnjem ne razlikuje se od klasične verzije.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 1 kolač.

Sastojci:

• Kiselo vrhnje 20% - 200 gr.
• Jaje – 4 kom.
• Maslac – 100 gr.
• Šećer - 180 gr.
• Brašno – 1 žlica.
• Prašak za pecivo – 1 žličica.
• Sol – 1 prstohvat.
• Vanilin - 1 prstohvat.

Proces kuhanja:

Korak 1. Jaja sobne temperature podijelite na bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke izlijte u suhu i čistu zdjelu i tucite mikserom dok ne postanu pjenasti, dodajte pola šećera, prstohvat soli i tucite u čvrsti snijeg. U posudi za miješanje pjenasto umutiti žumanjke s ostatkom šećera.

Korak 2. Otopite maslac u mikrovalnoj pećnici, malo ohladite, ulijte u umućene žumanjke i ponovno dobro umutite smjesu. Zatim u tu tekuću podlogu dodajte kiselo vrhnje i sve promiješajte kuhačom.

Korak 3. Prosijte brašno i prašak za pecivo kroz sito, ulijte u tekuću bazu, dodajte prstohvat vanilina i mijesite tijesto dok ne postane glatko. Zatim u tijesto u dijelovima dodavati umućene bjelanjke i lagano ih lopaticom pokretima odozdo prema gore umiješati u tijesto.

Korak 4. Dno kalupa obložite papirom za pečenje. Stranice kalupa nije potrebno mazati uljem, inače tijesto neće dobro narasti. Tijesto od kiselog vrhnja ulijte u kalup i poravnajte površinu žlicom.

Korak 5. Pecite biskvit u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 40-45 minuta. Za to vrijeme tijesto će udvostručiti volumen i postati rahlo. Korak 6. Biskvit pečen u pećnici ohladite 10-15 minuta, zatim pažljivo izvadite iz kalupa i možete oblikovati tortu. Ukusno i uspješno pečenje!

Biskvit za multicooker tortu

Biskvit za tortu u multicookeru, bez obzira na odabranu opciju tijesta, razlikuje se od biskvita pečenog u pećnici po vlažnijoj teksturi, jer multicooker optimalno održava temperaturu i vlagu, a oblik zdjele odgovara torta. U ovom receptu pripremamo biskvit prema najjednostavnijem i provjerenom receptu. Skup sastojaka i njihovi omjeri ostaju klasični.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 1 kolač.

Sastojci:

• Jaje – 6 kom.
• Šećer – 1 žlica.
• Brašno - 1,5 tbsp.
• Maslac – 1 žlica.
• Sol – 1 prstohvat.
• Prašak za pecivo – 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Razbijte ohlađena pileća jaja u suhu i čistu zdjelu.

Korak 2. Prelijte ih čašom šećera.

Korak 3. Mikserom i postupnim povećanjem brzine tucite ove sastojke dok ne postanu pahuljasti.

Korak 4. Prosijte brašno kroz sito zajedno s praškom za pecivo. Zatim ga u obrocima ulijevajte u umućena jaja i istovremeno kuhačom nježno umijesite tijesto. Tekstura tijesta treba biti jednolična i bez grudica brašna.

Korak 5. Podmažite zdjelu multicooker maslacem.

Korak 6. U njega izlijte umiješeno tijesto za biskvit i žlicom zagladite površinu.

Korak 7. Stavite zdjelu s tijestom u multicooker, zatvorite poklopac i uključite program "Pečenje" za zadano vrijeme, što je obično 1 sat.

Korak 8. Nakon signala o završetku programa, izvadite posudu iz multicookera i ostavite da se ohladi. Ne možete dobiti zlatno smeđu koricu na vrhu biskvita u sporom kuhalu, ali to nije važno za tortu.

Korak 9. Pečen biskvit u sporoj pećnici i ohlađen iz zdjelice prevrnite na tanjur i možete sastaviti tortu ili jednostavno poslužiti za čaj. Sretno i ukusno pečenje!

Biskvit od mrkve

Kolači od mrkve postali su vrlo popularni i za kolače i za druge slastice. Povrće je obično, ali biskvitu daje jarko narančastu boju, daje poseban okus i čini teksturu biskvita rahlom i vlažnom. Tijesto se u ovom receptu mijesi od klasičnih jaja, brašna i šećera. Dodajte nasjeckanu mrkvu i tijesto nadopunite praškom za pecivo, a za karamelnu notu smeđim šećerom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 1 kolač.

Sastojci:

• Jaje – 4 kom.
• Šećer - 65 gr.
• Smeđi šećer - 65 gr.
• Mrkva, oguljena - 120 gr.
• Brašno - 130 gr.
• Prašak za pecivo – 1 žličica.
• Sol – 1 prstohvat.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega izmjerite sve sastojke za biskvit prema receptu. Odaberite mrkvu svijetle boje i sočnu. Jaja odmah isperite i osušite salvetom. Ako nemate smeđi šećer, zamijenite ga običnim šećerom. Uključite pećnicu na 170°C.

Korak 2. Ulijte pšenično brašno s praškom za pecivo u posebnu zdjelu kroz gusto sito i pomiješajte žlicom.

Korak 3. Ogulite mrkvu, isperite, osušite ubrusom i nasjeckajte na srednje ribež.

Korak 4. Razbijte jaja u zdjelu za miješenje tijesta. Mogu biti i hladne, jer bitna je samo njihova težina i treba biti 200 grama. Dodajte prstohvat soli.

Korak 5. Mikserom umutite jaja u pjenastu masu.

Korak 6. Dodajte im smeđi šećer i obični šećer i nastavite tući malom brzinom prvo 2-3 minute.

Korak 7. Zatim povećajte brzinu na maksimalnu i tucite smjesu najmanje 10 minuta. Dobro umućena jaja sa šećerom drže se na mikseru 8-10 sekundi.

Korak 8Ovoj masi u obrocima i u 2-3 dodavanja dodavati smjesu brašna sa praškom za pecivo, mijeseći tijesto kuhačom da se ne naruši prozračnost tijesta.

Korak 9. Zatim također dodajte nasjeckanu mrkvu u tijesto u 2-3 koraka i odmah promiješajte.

Korak 10. Zamotajte vanjski dio kalupa za pečenje folijom i obložite dno papirom za pečenje. Stranice pleha malo namastiti, posuti brašnom i otresti višak brašna, što se zove “francuska košulja”.

Korak 11. Pecite kolač od mrkve u pećnici 50-60 minuta i ne otvarajte vrata prvih 20 minuta, inače se kolač može slegnuti.

Korak 12. Nakon tog vremena provjerite spremnost pečenih proizvoda s drvenim ražnjem. Izvadite pleh iz pećnice i ostavite da se biskvit malo ohladi u plehu.

Korak 13. Zatim pečeni biskvit od mrkve pažljivo izvadite iz kalupa i nakon potpunog hlađenja možete oblikovati tortu, a ovom biskvitu će pristajati bilo koja krema. Kolač od mrkve možete zamrznuti ili čuvati u hladnjaku do tjedan dana. Ukusno i uspješno pečenje!

Domaća torta od svježeg sira

Domaći biskvit od svježeg sira bit će dobra podloga za tortu ili samo ukusan desert, ali ima neke posebnosti u pripremi. Svježi sir čini tijesto teškim i kad mu dodate maslac dobijete kolač, ali nama treba rahli biskvit. U ovom receptu tijesto mijesimo od 3 standardna sastojka za biskvit (jaje, brašno i šećer). Dodajte zdrobljeni svježi sir s mlijekom i kukuruzni škrob te ispecite biskvit u vodenoj kupelji, čime će njegova tekstura biti nježna i rahla, slična i klasičnom biskvitu i tepsiji od skute.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 1 kolač.

Sastojci:

• Jaje – 6 kom.
• Svježi sir - 300 gr.
• Mlijeko – 150 ml.
• Šećer – 100 gr.
• Brašno - 60 gr.
• Kukuruzni škrob - 30 gr.
• Sok od limuna - 1 žlica.
• Vanilin šećer - 1 žličica.
• Limunova korica - ½ kom.
• Sol – 1 prstohvat.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega izmjerite sve sastojke za biskvit od skute prema receptu. Jaja odmah razdvojiti na bjelanjke i žumanjke.

Korak 2. Ulijte bjelanjke u suhu i bezmasnu zdjelu i, dodajući šećer u dijelovima, tucite ih 10-15 minuta dok se ne formiraju stabilni vrhovi.

Korak 3. U drugu zdjelu stavite žumanjke, dodajte svježi sir sa prstohvatom soli i vanilin šećer, ulijte mlijeko i sok od limuna.

Korak 4. Ove sastojke dobro izmiksajte mikserom dok ne postanu glatki, jer će glatka masa bez zrnaca svježeg sira omogućiti da ispečete pravi biskvit.

Korak 5. Dodajte koricu limuna u dobivenu masu skute, ulijte mješavinu brašna i kukuruznog škroba kroz sito i zamijesite tijesto pri maloj brzini miješalicom ili pomoću lopatice.

Korak 6. Zatim u dijelovima dodavati umućena bjelanca i sve odjednom miješati pokretima prema gore da se bjelanjci ne slegnu.

Korak 7. Gnječeno tijesto bi trebalo ispasti prozračno i pahuljasto.

Korak 8. Dno i rubove kalupa omotajte folijom. Umiješeno tijesto izlijte u kalup i žlicom zagladite površinu. Zagrijte pećnicu na 160°C. Kalup s tijestom stavite na dublji lim za pečenje, ovu strukturu stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i ulijte kipuću vodu u lim za pečenje do ruba stranica.

Korak 9. Pecite biskvit od skute u ovoj vodenoj kupelji 60-70 minuta.

Korak 10. Pečeni biskvit ostavite u ugašenoj pećnici i s malo otvorenim vratima da se ohladi. Zatim pažljivo premjestite iz kalupa na tanjur za sastavljanje torte.

Korak 11Od domaćeg biskvita od skute, nježne i porozne teksture, možete oblikovati tortu s bilo kojom kremom. Sretno i ukusno pečenje!

Bujni medeni biskvit u pećnici

Pahuljasti medeni biskvit pripremljen u pećnici bit će vaša alternativa medenom kolaču jer se lakše priprema i ne morate razvaljati kolače. Biskvit ispadne visok, porozan i umjereno suh, što je i potrebno za tortu. Za biskvit bira se prirodni med, dodaje se soda, a ostali sastojci ostaju kao za klasični biskvit. Sastojci u receptu su za 2 biskvita, što će vam omogućiti da napravite visoku tortu.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Jaje C1 – 4 kom.
• Šećer - 120 gr.
• Med - 110 gr.
• Soda - 7 gr.
• Brašno - 160 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite med u lonac, dodajte sodu bikarbonu i promiješajte.

Korak 2: Stavite smjesu na srednju vatru i miješajte dok ne postane jantarne boje 5 minuta. Zatim malo ohladiti.

Korak 3. Razbijte kokošja jaja u zdjelu za miješanje tijesta, dodajte šećer i tucite mikserom na najvećoj brzini 5 minuta u pahuljastu masu.

Korak 4. S uključenim mikserom ulijte smjesu meda u umućena jaja u tankom mlazu.

Korak 5. Umućena masa trebala bi se povećati u volumenu, a boja će postati zlatna.

Korak 6. U ovu smjesu dodajte prosijano brašno u dijelovima i brzo zamijesite tijesto lopaticom.

Korak 7. Trebao bi biti prilično gust. Tijesto podijelite na pola.

Korak 8. Dva kalupa za pečenje obložite krugovima papira za pečenje. U njih uliti umiješeno medeno tijesto.

Korak 9. Uključite pećnicu na 160°C. Medene kekse pecite 20 minuta.Zatim ugasiti pećnicu, malo otvoriti vrata i ostaviti kekse 5-7 minuta.

Korak 10. Izvadite posude iz pećnice i okrenite ih naopako na rešetku.

Korak 11: Kada se keksi ohlade, pažljivo uklonite kalupe i papir. Prhke medene kekse izrežite na onoliko slojeva koliko vam je potrebno i možete krenuti sa slaganjem torte. Ukusno i uspješno pečenje!

Domaći biskvit od limuna

Domaći biskvit od limuna jednostavan je za pripremu, a može poslužiti kao baza torte ili kao samostalan desert. Tijesto za njega se miješa s jajima, šećerom i brašnom uz dodatak škroba. Za posebno citrusan i svjež okus tijestu se dodaju limunova korica i sok. Ovaj biskvit uvijek ispadne mekan i nježan.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 1 kolač.

Sastojci:

• Jaje – 2 kom.
• Šećer – 100 gr.
• Limun - ½ kom.
• Škrob – 1 žlica.
• Cimet – 1 žličica.
• Brašno – 100 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pažljivo razdvojite jaja na bjelanjke i žumanjke u različite posude. Limun operite i pažljivo uklonite koru s polovine i iscijedite sok. Žumanjke ulijte u zdjelu za miješenje tijesta, dodajte pola šećera i mikserom mutite dok ne postane glatko i svijetlo.

Korak 2. U suhoj i nemasnoj posudi istucite bjelanjke s ostatkom šećera i sokom od pola limuna. Tucite ih dok ne postanu čvrsti vrhovi.

Korak 3. U tučene žumanjke dodajte žlicu bilo kojeg škroba, cimet i koricu limuna. Pomiješajte ove sastojke žlicom.

Korak 4. Zatim ulijte pšenično brašno u ovu masu kroz sito i zamijesite tijesto tako da ne ostanu grudice brašna.

Korak 5. U umiješano tijesto u porcijama i uz istovremeno miješanje dodavati umućene bjelanjke. Tijesto mijesite brzo i uzlaznim pokretima da se bjelanjci ne slegnu.

Korak 6.Umiješeno tijesto izlijte u kalup i pecite biskvit u pećnici zagrijanoj na 160 stupnjeva 20 minuta. Pečen biskvit od limuna ohladite u pećnici, izvadite iz kalupa i sastavite tortu ili poslužite kao desert uz čaj. Sretno i ukusno pečenje!