Otkucaji

Ovo je ukusno i nježno jelo koje se može poslužiti za sva tri obroka, jer se može pripremiti od mesa, ribe, krumpira, riže, griza itd. Ćufte su zasitne i idu uz svaki prilog. Stoga vam nudimo 10 mogućnosti kuhanja.

Kako kuhati okruglice od mljevene piletine?

U mljevenu piletinu dodajte krekere namočene u hladnu vodu, nasjeckani luk, jedno jaje, sol i papar. Sve se dobro promiješa, nakon čega se oblikuju kuglice. Zatim se uvaljaju u krušne mrvice i prže u biljnom ulju.

1. 
   Kako napraviti ukusne okruglice od mljevene piletine? Krekere od bijelog kruha prvo potopiti u hladnu vodu dok ne nabubre. Zatim ih iscijedite i pošaljite u mljevenu piletinu.
2. 
   Luk ogulite, sitno nasjeckajte nožem ili naribajte i dodajte u mljeveno meso.
3. 
   Sada u to razbijte jedno jaje, dodajte sol i crni biber po ukusu, vodu i sve dobro promiješajte. Zatim prebacimo mljeveno meso u plastičnu vrećicu i tučemo ga, bacajući ga u neku posudu, 5-7 minuta. Za to vrijeme, mljeveno meso bi trebalo postati viskozno.
4. 
   Namočite ruke u vodu i od mljevenog mesa oblikujte okrugle kuglice. Zatim ih sa svih strana uvaljajte u prezle.
5. 
   U tavi zagrijte biljno ulje i pržite mesne okruglice s obje strane dok ne porumene.
6. 
   Gotovo jelo poslužujemo na stol za ručak ili večeru s vašim omiljenim prilogom i svježim povrćem. Dobar tek!

Kuglice od mljevenog mesa s umakom u pećnici

U mljeveno meso dodaju se svježi sir, luk, mljeveni krekeri, jaje, paradajz pasta, sol i papar. Zatim se sve izmiješa, te se formiraju polpete koje se prže u tavi. Zatim se preliju umakom od luka, mrkve, kiselog vrhnja, paste od rajčice i peku u pećnici 40 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat 45 minuta

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije – 15.

Sastojci:

• Meso - 800 gr.
• Svježi sir – 200 gr.
• Mljeveni krekeri - 2 žlice.
• Kiselo vrhnje - 300 ml.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 2 kom.
• Paradajz pasta - 2 žlice.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - 1 prstohvat.
• Začini - po ukusu.
• Biljno ulje - po ukusu.
• Juha ili izvarak - 150 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite srednju rešetku na stroj za mljevenje mesa i kroz nju promiješajte meso, jedan luk i svježi sir.

Korak 2. Zatim u mljeveno meso dodajte mljevene krekere, jedno jaje, žlicu paste od rajčice, sol po ukusu, mljeveni crni papar, začine i dobro promiješajte.

3. korakOd dobivenog mljevenog mesa oblikujemo okrugle mesne okruglice i pržimo ih u biljnom ulju na srednjoj vatri s obje strane dok ne porumene.

Korak 4. U zasebnoj tavi pržite nasjeckanu mrkvu i luk, zatim dodajte preostalu pastu od rajčice, kiselo vrhnje, juhu ili juhu, sol i mljeveni crni papar. Zatim sve pomiješajte i pustite da prokuha.

Korak 5. Sada dobiveni umak ulijte u mesne okruglice, pokrijte tavu poklopcem i stavite je u prethodno zagrijanu prostoriju na 180 stupnjeva.^OStavite u pećnicu na 40-45 minuta.

Korak 6. Poslužite gotove mesne okruglice s umakom na stol s omiljenim prilogom i svježim povrćem. Dobar tek!

Kuglice od mljevenog mesa s umakom u tavi

U mljeveno meso dodaju se luk, češnjak, jaje, štruca, sol i vrhnje. Zatim se sve izmiješa i oblikuju mesne okruglice koje se prže u biljnom ulju. Zatim se preliju kiselim vrhnjem i umakom od rajčice, pirjaju 25-30 minuta, posipaju začinskim biljem i posluže.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Vrijeme za kuhanje: 10 min.

Porcije – 15.

Sastojci:

• Mljevena svinjetina i junetina - 500 gr.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak – 1 češanj.
• Veliko kokošje jaje - 1 kom.
• Hlebne mrvice – 30 gr.
• Mlijeko – 50 ml.
• Sol – 1 žličica.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica.
• Pšenično brašno - 3 žlice.
• Biljno ulje - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Za umak:

• Voda - 400 ml.
• Kiselo vrhnje 20% - 3 žlice.
• Paradajz pasta - 2 žlice.
• Pšenično brašno - 2 žlice.
• Sol - 1,5 žličica.
• Šećer u prahu - 1,5 tsp.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. U veliku posudu dodamo mljevenu svinjetinu i govedinu, naribani luk i češnjak, mrvicu štruce koju prvo namočimo u mlijeko, kiselo vrhnje, sol i mljeveni crni papar.

Korak 2.Sada sve dobro izmiješajte dok ne dobijete homogenu masu, nakon čega od gotovog mljevenog mesa žlicom oblikujte ćufte ili mokrite ruke u hladnoj vodi.

Korak 3. Dobivene komade uvaljajte u brašno sa svih strana.

Korak 4. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite mesne okruglice s obje strane dok ne porumene.

Korak 5. Zatim pripremite umak. U posebnu posudu stavite vodu, pastu od rajčice, kiselo vrhnje, sol, granulirani šećer, mljeveni crni papar i brašno. Sve dobro izmiješajte tako da nema grudica.

Korak 6. Stavite sve kotlete u tavu, prelijte ih umakom, pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 25-30 minuta. Gotove mesne okruglice pospite začinskim biljem i poslužite uz omiljeni prilog. Dobar tek!

Ukusne riblje okruglice u pećnici

U mljevenu ribu dodaju se luk, začini, sol, zobene pahuljice, kokošje jaje i mekinje. Zatim se sve izmiješa, te se oblikuju polpete koje se premjeste u tepsiju namazanu maslinovim uljem i peku 25-30 minuta. Ispada vrlo ukusno i zdravo jelo.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Mljevena riba - 350 gr.
• Luk – 1 kom.
• Začini - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Zobene pahuljice - 1 žlica.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Maslinovo ulje – za podmazivanje tepsije.
• Ražene mekinje - 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite mljevenu ribu od nemasne ribe u odgovarajući spremnik. Luk ogulite, sitno narežite i dodajte u mljeveno meso.

Korak 2. Zatim dodajte sol po ukusu i sve začine.

Korak 3. Zatim dodajte ražene mekinje i zobene pahuljice.

Korak 4. Sada razbijte jedno jaje i sve temeljito promiješajte.Zatim ostavite posudu s mljevenim mesom na stranu 10 minuta, tako da se za to vrijeme namoče ražena mekinja i zobena kaša. Zahvaljujući njima, sav višak vlage koji bi mogao biti u mljevenom mesu će se apsorbirati.

Korak 5. Podmažite posudu za pečenje s malom količinom maslinovog ulja. Ruke smočimo u vodu, oblikujemo okrugle kuglice i stavljamo ih u kalup. Zagrijte pećnicu na 190^OC i sve pecite 25-30 minuta.

Korak 6. Poslužite vruće riblje okruglice na stol za ručak ili večeru s omiljenim prilogom i salatom od svježeg ili slanog povrća. Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za kuglice od pire krumpira

U gotov pire dodaju se jaje, mladi luk, sir i brašno. Zatim se sve dobro izmiješa, rukama se oblikuju kuglice i prže u biljnom ulju dok ne porumene. Ispada vrlo ukusno i aromatično jelo.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Krompir - 500 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Tvrdi sir - 30 gr.
• Zeleni luk - 1 hrpa.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - po ukusu.
• Pšenično brašno - 0,5 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Započnite s pripremom pire krumpira. Krompir oguliti, oprati, staviti u lonac, preliti hladnom vodom, staviti na vatru, posoliti i kuhati dok ne omekša.

Korak 2. Zatim ocijedite svu vodu, pustite da se krumpir malo ohladi, zatim ga zgnječite gnječilicom za krumpir dok ne postane homogeni pire. Neka se ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 3. Sada prebacite pire krumpir u odgovarajuću posudu, razbijte jedno jaje u njega, dodajte sitno sjeckani mladi luk, mljevenu papriku i sve dobro promiješajte.

Korak 4.Tvrdi sir naribajte na sitno ribež i dodajte ga u pire. Ako imate samo meki sir, možete ga ostaviti u zamrzivaču 5-10 minuta.

Korak 5. Ulijte brašno u mljeveno meso i sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko.

Korak 6. Navlažite ruke u hladnoj vodi, oblikujte okrugle kuglice, uvaljajte ih u brašno i pržite u biljnom ulju s obje strane dok se ne formira zlatna korica.

Korak 7. Poslužite gotove kuglice od krumpira na stol kao prilog za salatu od povrća ili jellied meso. Dobar tek!

Kuglice od griza kao u vrtiću

U kipuću vodu dodaju se sol, šećer, maslac i griz. Od ohlađene kaše oblikuju se polpete koje se uvaljaju u griz i poprže na biljnom ulju s obje strane. Zatim se prebace na tanjur, preliju umakom od kiselog vrhnja i posluže.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Krupica – 1 žlica.
• Maslac – 50 gr.
• Šećer u prahu - 4 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Kiselo vrhnje 20-25% - 100 gr.
• Kristalni vanilin - na vrhu noža.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo skuhajte kašu od griza. U loncu zakuhajte vodu, dodajte granulirani šećer, sol po ukusu i maslac.

Korak 2. Sada tamo postepeno dodajte griz, neprestano miješajući kako se ne bi stvorile grudice.

Korak 3. Krajnji rezultat trebao bi biti gusta kaša. Nakon hlađenja će se još više zgusnuti, pa će vruće izgledati kao 15% kiselo vrhnje.

Korak 4. Nakon što se kaša potpuno ohladi, ponovno je izmiksajte, zatim namočite ruke u vodu i oblikujte okrugle kuglice veličine jajeta.

Korak 5.Zatim uvaljajte mesne okruglice u griz i pržite ih s obje strane u biljnom ulju dok ne porumene. Zatim ih slažemo na tanjur odvojeno jedne od drugih da se ne raspadnu.

Korak 6. Sada pripremite umak od kiselog vrhnja. Da biste to učinili, tucite kiselo vrhnje sa žlicom šećera i vanilijom.

Korak 7. Ohlađene kuglice od griza prebacite na tanjur za posluživanje, prelijte umakom od kiselog vrhnja i poslužite ukusan i zadovoljavajući doručak. Dobar tek!

Kuglice slatke riže u tavi

U rižinu kašu dodaju se šećer u prahu i jaja, nakon čega se sve izmiješa. Kuglice se oblikuju rukama, uvaljaju se u griz i prže u biljnom ulju s obje strane. Gotovo jelo se prebaci na tanjur i posluži za stol uz čaj.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Vrijeme za kuhanje: 25 min.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Šećer u prahu - 1,5 tbsp.
• Griz - za pohanje.
• Biljno ulje - za prženje.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Rižina kaša - 500 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ako nemate prethodno skuhanu kašu, skuhajte je u mješavini vode i mlijeka u omjeru 40:60. U toplu rižinu kašu razbijte dva jaja i dodajte kristalni šećer.

Korak 2. Sve temeljito izmiješajte rukama dok ne postane glatko. Važno je ne koristiti prevelika jaja kako smjesa ne bi bila previše tekuća.

Korak 3. U mali tanjur ulijte griz. Ruke smočimo u vodu, od rižine smjese oblikujemo okrugle kuglice i uvaljamo ih u griz sa svih strana.

Korak 4. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite mesne okruglice s obje strane dok ne porumene.

Korak 5. Prebacite gotovo jelo na tanjur i poslužite za doručak ili popodnevni snack uz šalicu čaja, želea ili slatkog umaka. Dobar tek!

Kako kuhati pileće okruglice sa sirom u pećnici?

U mljevenu piletinu dodaju se sjeckani luk, kruh, jaje, sol i začini. Zatim se sve dobro izmiješa i istuče. Od mljevenog mesa oblikuju se polpete koje se premjeste u lim za pečenje, posipaju začinskim biljem i sirom i peku 25 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 45 min.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Pileće meso - 400-450 gr.
• Tvrdi sir - 60-80 gr.
• Bijela štruca – 60-70 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Zeleni - 1 hrpa.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite bijeli kruh u blender i sameljite ga u fine mrvice. Mljeveno meso pripremamo sami od pilećih filea i bataka ili koristimo piletinu iz trgovine.

Korak 2. Stavite mljevenu piletinu u odgovarajuću posudu, dodajte bijele krušne mrvice, nasjeckani luk, jaje, sol i mljeveni crni papar po ukusu. Zatim sve izmiješajte rukama, pa dobiveno mljeveno meso istucite da bude homogenije i elastičnije.

Korak 3. Sada oblikujemo okrugle kuglice, prvo navlažimo ruke u vodi i prebacimo ih na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Zagrijte pećnicu na 180-200^OC i sve pecite 18-20 minuta.

Korak 4. U to vrijeme naribajte sir na grubo ribež i pomiješajte ga sa nasjeckanim začinskim biljem. Zatim izvadite lim za pečenje iz pećnice, dobivenom smjesom pospite ćufte i stavite ih peći još 5-7 minuta.

Korak 5. Gotove kuglice od sira prebacite na tanjur i poslužite uz omiljeni prilog i svježe povrće. Dobar tek!

Korak po korak recept za pileće mekice u kremastom umaku

U mljeveni pileći file dodaju se namočena lepinja, luk, sol i papar.Zatim se sve dobro izmiješa, od dobivene smjese oblikuju kuglice koje se peku 15 minuta. Zatim se preliju umakom od sira, češnjaka, začinskog bilja, vrhnja i peku još 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 55 min.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Pileći file - 500 gr.
• Luk - 150 gr.
• Lepinja – 1 kom.
• Mlijeko - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za podmazivanje.

Za umak:

• Krema 10-20% – 500 ml.
• Sir - 300 gr.
• Češnjak – 3 režnja.
• Zeleni - na okus.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo premjestite lepinju u malu posudu i namočite je u mlijeko.

Korak 2. Ogulite luk i sitno nasjeckajte.

Korak 3. Prođite pileći file kroz mlin za meso ili mješalicu. U dobiveno mljeveno meso dodajte nasjeckani luk, ocijeđenu lepinju, sol i papar.

Korak 4. Zatim sve dobro izmiješajte dok se ne dobije homogena masa.

Korak 5. Od mljevenog mesa oblikujemo male okrugle mesne okruglice i stavimo ih u posudu za pečenje, koju prvo namažemo malom količinom biljnog ulja. Zagrijte pećnicu na 180^OC i sve pecite 10-15 minuta.

Korak 6. U ovom trenutku pripremite umak. Sir naribajte na krupnije ribež, dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje te sve dobro promiješajte. Zatim ulijte vrhnje i sve ponovno promiješajte.

Korak 7. Izvadite mesne okruglice iz pećnice, prelijte ih dobivenim kremastim umakom i pecite još 20 minuta.

Korak 8. Prebacite gotovo jelo na tanjure i poslužite s tjesteninom i salatom od svježeg povrća. Dobar tek!

Nježne i sočne ćufte od puretine u pećnici

U mljevenu puretinu dodajte bosiljak, sol, papar, naribani krumpir, mrkvu, nasjeckani kopar, luk, papriku i jaje.Zatim se sve dobro izmiješa, oblikuju se kuglice koje se prebacuju u pleh i peku 40-50 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Vrijeme za kuhanje: 10 min.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Mljevena ćuretina - 500 gr.
• Krompir - 300 gr.
• Luk - 150 gr.
• Žuta paprika - 100 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Kefir - 60 ml.
• Sol – 1 žličica.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Osušeni bosiljak - 1 prstohvat.
• Svježi kopar - 1 hrpa.
• Biljno ulje - za podmazivanje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite mljevenu puretinu u duboku posudu, dodajte sol, mljeveni crni papar, sušeni bosiljak i sve dobro promiješajte.

Korak 2. Ogulite krumpir, dobro ga isperite pod mlazom vode i naribajte na sitno ribež. Isto radimo i sa mrkvom. U mljeveno meso dodajte povrće i promiješajte.

Korak 3. Nasjeckajte kopar i dodajte sve u mljeveno meso zajedno s kefirom i temeljito promiješajte.

Korak 4. Sada dodajte nasjeckani luk, papriku narezanu na kockice i jedno jaje.

Korak 5. Zamijesite mljeveno meso rukama, a zatim ga istucite u zdjelu tako da bude nježnije i homogenije.

Korak 6. Namočite ruke u vodu i oblikujte ovalne ili okrugle kuglice. Zatim ih stavite na lim za pečenje namazan biljnim uljem ili obložen papirom za pečenje.

Korak 7. Zagrijte pećnicu na 200^OC i pecite polpete 40-50 minuta. Prilikom probijanja iz njih bi trebao istjecati bistri sok.

Korak 8. Gotove ćufte od puretine prebacite na tanjur i poslužite s omiljenim prilogom i svježim povrćem. Dobar tek!