Palačinke od tikvica

Palačinke od tikvica popularno su jelo i traženo ne samo za dijetalnu i pravilnu prehranu, već i za ukusnu i zadovoljavajuću opciju za svakodnevni jelovnik. Tikvice su slične krumpiru, ali imaju manje kalorija i zadržavaju svoja blagotvorna svojstva nakon toplinske obrade. Postoji mnogo recepata za palačinke od tikvica: s mlijekom ili kefirom, s dodatkom sira i začinskog bilja, što vam omogućuje da odaberete po svom ukusu.

Palačinke od tikvica sa sirom u tavi

Palačinke od tikvica sa sirom u tavi bit će obilan doručak, predjelo za glavna jela i dobar međuobrok. Naribajte tikvicu za palačinke. U tijesto dodajemo sir koji će palačinkama dati nježnost s kremastim okusom, a tijesto će biti gušće i neće zahtijevati puno brašna. Tijesto za palačinke od tikvica sa sirom nije kapriciozno, može se dobro čuvati u hladnjaku više od jednog dana i ne potamni, za razliku od tijesta od krumpira.

1. 
   Palačinke od tikvica vrlo su jednostavne za pripremu. Tikvice za palačinke operite i osušite ubrusom. Ako vam tikvice nisu mlade, uklonite im koru i sjemenke. Zatim ga nasjeckamo na srednje ribež.
2. 
   Smjesu naribanih tikvica prebacite u zdjelu za miješenje tijesta, pomiješajte s ¼ žličice soli i ostavite 15 minuta da se odvoji sok.
3. 
   U drugoj zdjeli umutiti dva jaja sa prstohvatom soli.
4. 
   Komad bilo kojeg tvrdog sira sameljite na krupno rende.
5. 
   U umućena jaja ulijte biljno ulje (1 žlica) i mlijeko sobne temperature. Ove sastojke dobro izmiješajte pjenjačom.
6. 
   Iz mase od tikvica ocijediti što više soka. U to stavite naribani sir i ulijte smjesu jaja i mlijeka. Ponovno sve dobro izmiješajte pjenjačom.
7. 
   Zelenje (kopar s peršinom) operite, osušite ubrusom, sitno nasjeckajte i dodajte u tijesto.
8. 
   Na kraju u masu od tikvica kroz sito uspite pšenično brašno i zamijesite tijesto. Tekstura mu ne smije biti ni gusta ni tekuća, kao kod običnih palačinki.
9. 
   U tavi zagrijte biljno ulje, kuhačom ulijte tijesto, rasporedite ga u ravnomjernom tankom sloju i pržite na laganoj vatri da sir ne zagori, prvo s jedne strane.
10. 
    Palačinku pažljivo okrećite lopaticom i pecite dok ne porumeni s druge strane.
11. 
    Pečene palačinke slagati na tanjur ili preklopiti na četiri dijela.
12. 
    Za doručak poslužite vruće palačinke od tikvica sa sirom i dodajte kiselo vrhnje ili jogurt. Dobar tek!

Ukusne palačinke od tikvica sa češnjakom

Palačinke od tikvica se pripremaju nezaslađene i upotpunjuju okus ostalim sastojcima, a u ovom receptu pripremamo palačinke od tikvica sa češnjakom.U tijesto se može dodati češnjak, a količina ovog začina ovisi o ukusu domaćice, ali možete i drugačije - mi ćemo za palačinke pripremiti namaz od češnjaka koji će biti ukusniji. Zamijesite tijesto s mlijekom, a tikvice naribajte na sitno ribež, kao krumpir.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Male tikvice - 2 kom.
• Mlijeko – 200 ml.
• Jaje – 1 kom.
• Brašno - 90 gr.
• Sol - ½ žličice.
• Mljeveni crni papar - ½ žličice.
• Biljno ulje - 3 žlice.

Za mazanje:

• Češnjak - na okus.
• Majoneza - 100 gr.
• Kiselo vrhnje - 200 ml.
• Zeleni - na okus.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega, morate pripremiti sastojke prema receptu.

Korak 2. Mlade male tikvice (veličine dlana) operite, osušite ubrusom i nasjeckajte na sitno ili srednje ribež.

Korak 3. Dodajte sol i crni papar u masu tikvica i razbijte jedno pileće jaje.

Korak 4. Zatim dodajte prosijano brašno u ovu masu i pomiješajte te sastojke žlicom do homogene konzistencije, bez grudica brašna.

Korak 5. Ulijte mlijeko u ovu smjesu u dijelovima dok mijesite tijesto.

Korak 6: Tekstura umiješenog tijesta treba biti tekuća kao za palačinke kako bi se palačinke mogle zarolati.

Korak 7. Zagrijte tavu i namažite je biljnim uljem. Kutlačom ulijte umiješeno tijesto u tavu i rastanjite u ravnomjerno tanak sloj.

Korak 8. Pržite palačinke 30-40 sekundi dok ne porumene s obje strane, pažljivo ih okrećući lopaticom.

Korak 9. Pečene palačinke stavite na ravnu ploču.

Korak 10. Za namaz od češnjaka u posebnoj posudi pomiješajte majonezu s kiselim vrhnjem, mljevenim režnjevima češnjaka i sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Korak 11Svaku palačinku premažite pripremljenim namazom.

Korak 12. Zarolajte palačinke s namazom oblikujući rolice.

Korak 13. Poslužite palačinke od tikvica s češnjakom vruće, ali one zadržavaju svoj okus i kada su hladne. Dobar tek!

Palačinke od tikvica na mlijeku

Verzija palačinki od tikvica s mlijekom smatra se klasikom i omogućuje domaćici da brzo pripremi obilan doručak. Ove su palačinke slične običnim, ali se odlikuju posebnom nježnošću i dobrim okusom, što tikvice daju palačinkama. Za palačinke s mlijekom bira se sorta tikvica. U ovom receptu, tikvice se zgnječe u blenderu, a sok se ne uklanja, što pojednostavljuje proces kuhanja.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Tikvice - 400 gr.
• Jaje – 2 kom.
• Brašno – 1 žlica.
• Mlijeko – 1 žlica.
• Biljno ulje - za prženje.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Isperite tikvice pod tekućom vodom, osušite ih ubrusom i, bez guljenja, sameljite u zdjelu miješalice ili procesora hrane u homogenu masu.

Korak 2. Masu od tikvica izlijte u zdjelu za miješenje tijesta, razbijte dva jaja i malo posolite. Ove sastojke dobro izmiješajte.

Korak 3. Zatim ulijte mlijeko na sobnoj temperaturi u masu tikvica, ulijte čašu pšeničnog brašna kroz gusto sito i zamijesite tijesto.

Korak 4. Ulijte žlicu u tijesto. žlicu biljnog ulja i ponovno promiješajte. Umješeno tijesto treba biti umjereno gusto, homogeno i dobro rasporediti po plehu.

Korak 5. Pržite palačinke od tikvica u mlijeku u prethodno zagrijanoj tavi na srednjoj vatri dok ne porumene s obje strane. Dobar tek!

PP palačinke od tikvica u tavi

Priprema PP palačinki od tikvica razlikuje se od običnih palačinki od tikvica po tome što se pšenično brašno u tijestu zamjenjuje integralnim, zobenim ili kukuruznim. U ovom receptu pripremamo PP palačinke od tikvica koristeći Herkulesove pahuljice usitnjene u blenderu. Pržimo u obliku palačinki, ali čineći tijesto tekućinom smanjenjem PP brašna, možete pržiti u obliku tankih palačinki. Recept je jednostavan i brz.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Tikvice – 2 kom.
• Hercules pahuljice - 1 žlica.
• Jaje – 2 kom.
• Brašno (cjelovito zrno/kukuruz) – 5 žlica.
• Sol – 1 prstohvat.
• Mljeveni crni papar - 1 čips.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za pripremu palačinki odaberite mlade tikvice. Dobro ih operemo, osušimo ubrusom i nasjeckamo na krupnije ribež. Masu od tikvica stavite u posudu za miješenje tijesta.

Korak 2. U posudi mješalice, samljeti čašu Herculesa na finu mrvicu. Od mase od tikvica ocijedite sok, dodajte nasjeckane zobene pahuljice, dobro promiješajte i ostavite 10 minuta da pahuljice nabubre.

Korak 3. Nakon tog vremena razbijte dva pileća jaja u masu tikvica, dodajte prstohvat soli i crnog papra i zamijesite tijesto.

Korak 4. Naribane tikvice nastavljaju puštati sok, pa u tijesto dodajte bilo koje PP brašno kako bi mu tekstura bila umjereno tekuća, kao za palačinke ili palačinke.

Korak 5. Zagrijte neprijanjajuću tavu i namažite je uljem. Tijesto stavljajte žlicom u tavu i oblikujte palačinke ili palačinke.

Korak 6. Pržite palačinke do zlatne boje s obje strane i na laganoj vatri tako da se ravnomjerno prže i ne izgore.

Korak 7Pečene palačinke/palačinke premjestiti na papirnate salvete da se skine višak masnoće te staviti na tanjur za posluživanje.

Korak 8. Ukrasite PP palačinke od tikvica začinskim biljem i poslužite za večeru s narezanim svježim povrćem. Dobar tek!

Palačinke od tikvica na kefiru u tavi

Palačinke od tikvica na kefiru u tavi prilično su popularna vrsta jela od tikvica, jer su sastojci dostupni, a jelo se priprema jednostavno i jednostavno, a njegov okus uvijek zadovoljava. Za palačinke zamijesite tijesto s kefirom i naribajte tikvice. Od navedene količine sastojaka tijesto će se raširiti po tavi, što će palačinke učiniti tankim i mekim.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Tikvice - 900 gr.
• Kefir - 600 ml.
• Jaje – 4 kom.
• Brašno – 400 gr.
• Sol – 2 žličice.
• Soda - 1 žličica.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Zeleni - 20 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Tikvice operemo pod mlazom vode, ogulimo ih i nasjeckamo na ribež, a domaćica bira na krupnije ili sitnije. Iscijedite sok iz mase tikvica, prebacite je u cjedilo.

Korak 2. Prebacite naribane tikvice u zdjelu za miješenje tijesta, razbijte jaja, dodajte sol i ulijte kefir sobne temperature. Sve dobro izmiješajte kuhačom.

Korak 3. Zatim, jedan po jedan i zatim miješajući, ulijte brašno kroz sito, ulijte biljno ulje, dodajte malo sitno nasjeckanog bilja i na kraju dodajte sodu bikarbonu. Umiješeno tijesto prekrijte ubrusom i ostavite 20 minuta da soda reagira s kefirom i tijesto dobije jednoličnu, gustu konzistenciju.

Korak 4. Nakon tog vremena počinjemo pržiti palačinke.Zagrijte tavu i namažite je uljem. Ulijte tijesto u kutlaču, otprilike do polovice volumena, ravnomjerno i ravnomjerno rasporedite po tavi i pecite palačinke na srednjoj vatri do lijepe rumeno-žute boje s obje strane.

Korak 5. Stavite palačinke na kefir pečene u tavi na posudu, a svaku palačinku namažite komadićem maslaca ili bilo kojim umakom. Dobar tek!

Palačinke od tikvica bez brašna

Recept za palačinke od tikvica bez brašna tražen je iu dijetnoj i zdravoj prehrani, pa čak i kada ponestane brašna. Takve palačinke, dopunjene biljnim začinima i biljem, ispadaju ukusnije. Pšenično brašno u palačinkama možete zamijeniti povrćem, heljdom ili prosom, škrobom ili zobenim pahuljicama. U ovom receptu kuhamo palačinke od tikvica s jajima i začinskim biljem i biramo mlade tikvice.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Srednje tikvice - 2 kom.
• Jaje – 4 kom.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Zeleni (peršin / cilantro) - ½ hrpe.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za palačinke uzmite mlade tikvice s tankom kožom i bez zrelih sjemenki iznutra.

Korak 2. Tikvice dobro isperite pod hladnom vodom i nasjeckajte na krupno ribež direktno u zdjelu za miješenje tijesta.

Korak 3. Masu od tikvica pospite solju i svježe mljevenim paprom po svom ukusu, promiješajte i ostavite 20 minuta da povrće pusti sok.

Korak 4. Razbijte 4 jaja u posebnu zdjelu.

Korak 5. Pjenjačom ili miješalicom istucite jaja u pjenastu masu.

Korak 6. U umućena jaja dodajte sitno sjeckani peršin ili cilantro i sve dobro promiješajte.

Korak 7. Iz naribanih tikvica iscijedimo sok od povrća koji nam ne treba.

Korak 8Mješavinu jaja i začinskog bilja ulijte u ocijeđene tikvice i ponovno sve izmiksajte dok ne postane glatko.

Korak 9. Pržite palačinke od tikvica u podmazanoj tavi na srednje jakoj vatri, pokrivene poklopcem, dok ne porumene s obje strane.

Korak 10. Prilikom prženja palačinke od tikvica upiju vrlo malo ulja, jer su bez brašna. Pečene palačinke poslužite tople, prelivene bilo kojim umakom, ali su ukusne i hladne. Dobar tek!

Palačinke od tikvica sa začinskim biljem u tavi

Palačinke od tikvica sa začinskim biljem u tavici bit će izvrsno jelo za ručak ili večeru, a hladne su prikladne za svaki međuobrok. Da biste tikvicama dali sitost, dodajte malo tvrdog sira, zelje i njegovu količinu odaberite po želji, jer okus palačinki s tikvicama određuje "mozaik" sira i povrća.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Srednje tikvice - 2 kom.
• Zeleni - na okus.
• Tvrdi sir - 200 gr.
• Škrob – 2 žlice.
• Jaje – 2 kom.
• Biljno ulje - za prženje
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega pripremite, prema receptu, sve sastojke za izradu palačinki od tikvica.

Korak 2. Tikvice isperite pod tekućom vodom, nasjeckajte na krupno ribež, pospite solju, promiješajte i ostavite 15 minuta da povrće pusti sok.

Korak 3. Za to vrijeme nasjeckajte komad sira na grubo ribež. Odabrano zelje isperite hladnom vodom, osušite ubrusom i sitno nasjeckajte.

Korak 4. Ispustite sok od povrća iz mase tikvica. U to razbijte jaja, dodajte dvije žlice škroba i dodajte nasjeckano zelje. Ove sastojke dobro izmiješajte žlicom dok ne postane glatko.

Korak 5. Zagrijte biljno ulje u tavi.Žlicom stavljajte smjesu od tikvica na tavu oblikujući je u obliku palačinki različitih veličina ili u obliku jedne palačinke. Pecite palačinke s obje strane dok lagano ne porumene, pažljivo ih okrećući lopaticom. Zapečene palačinke od tikvica sa začinskim biljem možete odmah poslužiti. Nema potrebe uklanjati ulje salvetom, jer palačinke ne sadrže brašno. Dobar tek!

Palačinke od tikvica s mljevenim mesom u tavi

Palačinke od tikvica s mljevenim mesom u tavi bit će i obilan obrok na vašem stolu i ukusno predjelo za raskošnu gozbu. U ovom receptu dodajte naribani krumpir u tikvice u jednakim omjerima, uzmite bilo koje mljeveno meso i pomiješajte biljnu masu s mljevenim mesom. S više mljevenog mesa dobit ćete kotlete s povrćem, a s više tikvica dobit ćete palačinke ili palačinke.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Tikvice - 600 gr.
• Krompir - 600 gr.
• Mljeveno meso - 800 gr.
• Luk – 1 kom.
• Jaje – 4 kom.
• Brašno – 4 žlice.
• Češnjak – 2 režnja.
• Zeleni - na okus.
• Biljno ulje - za prženje
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo pripremite sve sastojke za palačinke od tikvica s mljevenim mesom, prema receptu. Operite tikvice. Krompir i luk oguliti i oprati.

Korak 2. Sameljite tikvice na srednje ribež, pomiješajte sa solju i ostavite 15-20 minuta da pusti sok.

Korak 3. Srednjom ribežom nasjeckajte oguljene krumpire i prebacite ih u zdjelu za miješenje tijesta za palačinke.

Korak 4. Izrežite luk u male kocke i pržite dok ne porumeni. Masu od tikve ocijediti sokom i prebaciti na naribani krumpir.Ovdje razbijte jaja, dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje, prženi luk, nasjeckani češnjak, mljeveno meso, posolite i dodajte brašno. Ove sastojke izmiješajte žlicom ili rukom u gustu masu.

Korak 5. Zagrijte biljno ulje u tavi. U nju stavljamo masu od tikvica oblikujući palačinke bilo koje veličine. Pecite palačinke na srednjoj vatri i pokrivene poklopcem dok ne porumene s obje strane. Pečene palačinke od tikvica s mljevenim mesom odmah poslužimo na stol vruće, dodajući bilo kakvo svježe povrće u jelo. Dobar tek!

Palačinke od tikvica sa nadjevom

Tikvice, povrće neutralnog okusa, odlično se slažu u palačinkama s raznim dodacima, kako u samom tijestu, tako iu obliku raznih nadjeva. U ovom receptu pripremamo palačinke od tikvica punjene mljevenim mesom na “brizol” način, slično klasičnom brizolu od jaja.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Srednje tikvice - 1 kom.
• Mljeveno meso - 200 gr.
• Luk – 2 kom.
• Jaje – 1 kom.
• Tvrdi sir - 100 gr.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica.
• Brašno – 3 žlice.
• Zeleni - na okus.
• Sol - po ukusu.
• Mljevena paprika - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prema receptu, odmah pripremite sve sastojke za ovo jelo.

Korak 2. Tikvice operite, očistite od kore i sjemenki te nasjeckajte na krupni ribež. Smjesu prebaciti u posudu za miješenje tijesta i dodati joj sitno naribani luk.

Korak 3. Zatim u ovu smjesu dodajte žlicu kiselog vrhnja, razbijte jedno jaje, dodajte tri žlice brašna te posolite i popaprite po svom ukusu. Ove sastojke dobro izmiješajte žlicom.

Korak 4.Pržite mljeveno meso u tavi ispod poklopca 5-7 minuta, dodajući sol, sitno nasjeckano začinsko bilje i mljevenu papriku. Poprženo mljeveno meso prebacite na tanjur.

Korak 5. Zatim tavu za palačinke namazati uljem, zagrijati i rasporediti 1/3 umiješenog tijesta u tankom ravnomjernom sloju (od ove količine sastojaka su 3 palačinke). Palačinku pržite na laganoj vatri poklopljeno par minuta, samo dok se tijesto ne stegne.

Korak 6. Zatim rasporedite 1/3 prženog mljevenog mesa u ravnomjernom sloju na pola palačinke.

Korak 7. Na mljeveno meso stavite sloj ribanog tvrdog sira.

Korak 8. Pažljivo pokrijte nadjev polovicom palačinke i nastavite pržiti ispod poklopca još 3-4 minute dok se palačinka potpuno ne skuha i sir se otopi. Palačinka se može okrenuti na drugu stranu radi ravnomjernog pečenja. Poslužite vruće palačinke od tikvica pečene na brizol način s nadjevom. Dobar tek!

Smrznute palačinke od tikvica

Smrznute tikvice izvrsne su za pripremu ukusnih palačinki u bilo koje doba godine. U ovom receptu tikvice ne odmrzavamo unaprijed i pripremamo tanke palačinke s dodatkom mlijeka, brašna i jaja, a opcije mogu biti slane i slatke. Tikvice sameljite u blenderu i ispecite palačinke na suhoj tavi, zatim ohladite jer vruće palačinke ispadnu krhke i namažite uljem koje takvim palačinkama daje poseban okus.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Smrznute tikvice - 400 gr.
• Jaje – 1 kom.
• Mlijeko – 200 ml.
• Brašno – 250 gr.
• Češnjak - na okus.
• Zeleni - na okus.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite, prema receptu, sve sastojke za izradu palačinki.

Korak 2.Ogulite češnjak (za slanu verziju palačinki).

Korak 3. Stavite smrznute tikvice u zdjelu blendera (možete ih djelomično odmrznuti za lakše gnječenje). U to razbijte jaje, dodajte češnjak i sol, ulijte mlijeko i umutite u homogenu masu koja će biti tekuća podloga za tijesto za palačinke.

Korak 4. Ulijte pripremljenu masu u zdjelu za miješenje tijesta i u nju ulijte brašno prosijano kroz sito. Zamijesite tijesto žlicom. Njegova tekstura bi trebala biti tekuća, a palačinke će ispasti tanke.

Korak 5. Nasjeckajte zelje (možete koristiti i smrznuto) i dodajte u tijesto.

Korak 6. Ponovno dobro izmiješajte tijesto sa začinskim biljem.

Korak 7. Zagrijte tavu koja se ne lijepi, jer ćemo pržiti bez ulja, ali možete i na ulju. Kutlačom izlijte tijesto u pleh i rasporedite u tankom ravnomjernom sloju. Palačinku pecite na laganoj vatri, a ovo tijesto zahtijeva malo više vremena da se prži.

Korak 8. Zatim pažljivo preokrenite palačinku lopaticom i pržite dok lagano ne porumeni s druge strane. Na ovaj način ispecite sve palačinke.

Korak 9. Pržene palačinke iz smrznutih tikvica prebacite u posudu i dobro ohladite, jer su vruće prilično krhke. Potom svaku palačinku namažite komadićem maslaca i po želji zarolajte u četiri dijela ili u roladu, a možete u njih umotati bilo koji nadjev ili oblikovati kolač za užinu. Dobar tek!