Jela od mljevenog mesa

Jela od mljevenog mesa su široka paleta mesnih jela od bilo kojeg čistog mljevenog mesa ili dodataka drugim proizvodima koja se kuhaju brže od ostalih jela od mesa i tražena su na našem stolu. U ovoj temi nudimo vam izbor vremenski provjerenih, jednostavnih i ukusnih jela od mljevenog mesa u različitim izvedbama.

Mljeveni ježevi s umakom u tavi

Što možete kuhati od mljevenog mesa brzo i ukusno? Mljeveni ježevi s umakom u tavici najpopularnije su jelo koje se lako priprema. Bolje je koristiti mljeveno meso od pola svinjetine i pola govedine. U mljeveno meso dodaje se sirova ili polukuhana riža. U ovom receptu ježeve ne pržimo, već ih dinstamo u umaku od vrhnja i rajčice uz dodatak povrća.

1. 
   Kako skuhati brzo i ukusno jelo od mljevenog mesa? Vrećicu riže unaprijed skuhajte do pola kuhane.Mljeveno meso prebacite u posebnu zdjelu i pomiješajte s kuhanom rižom. Zatim dodati sitno nasjeckani luk, razbiti jaje, posoliti i začiniti, opet dobro izmijesiti mljeveno meso.
2. 
   Mrkvu sameljite na krupnije ribež. Drugi luk narezati na kockice. Pržite ovo povrće na vrućem biljnom ulju nekoliko minuta.
3. 
   Vlažnim rukama oblikujte mljeveno meso u jednake ježiće promjera ne većeg od 5 cm i stavite u jednom sloju u tavu na prženo povrće. Potom ježiće prelijte kipućom vodom do polovice njihove visine i kuhajte pod poklopljenim poklopcem na laganoj vatri 20 minuta.
4. 
   U zdjeli pomiješajte jednake količine kiselog vrhnja s pastom od rajčice te solju i začinima. U ovu smjesu ulijte pola čaše vode.
5. 
   Pripremljenim umakom prelijte ježeve u tavi, ne pokrivši ih do kraja, i pirjajte još 10 minuta. Gustoću umaka možete mijenjati dodavanjem malo vruće vode.
6. 
   Brzo i ukusno jelo od mljevenog mesa je spremno! Mljevene ježeve pospite umakom kuhanim u tavi sa začinskim biljem i poslužite vruće. Dobar tek!

Jednostavni i ukusni kotleti od mljevenog mesa u tavi

U ovom receptu pozvani ste da kuhate jednostavne i ukusne kotlete od mljevenog mesa u tavi s dodatkom naribanog krumpira umjesto štruce, luka i bez jaja. Važno je mljeveno meso dobro umijesiti. Takvi će kotleti biti sočni, mekani i dobro će zadržati oblik kada se prže.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Mljeveno meso - 1 kg.
• Krompir – 2 kom.
• Luk – 2 kom.
• Češnjak – 3 režnja.
• Hladna voda - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1.Dvije glavice luka oljuštiti, sitno nasjeckati i trljati u dlanove dok se ne raspadne na komade.

Korak 2. Oguljene režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte nožem ili ih zgnječite kroz prešu za češnjak.

Korak 3. Ogulite, isperite i nasjeckajte krumpir na fino ili srednje ribež.

Korak 4. Mljeveno meso stavite u posebnu zdjelu, dodajte naribani krumpir, nasjeckani luk i češnjak, posolite i popaprite, prelijte s dvije žlice ledene vode i rukama dobro izmijesite dok ne postane glatko. Umiješeno mljeveno meso se može nekoliko puta istući.

Korak 5. Mokrim rukama oblikujte male jednake kotlete od mljevenog mesa.

Korak 6. Pržite ih u dijelovima u zagrijanom biljnom ulju i na umjerenoj vatri dok ne porumene s obje strane.

Korak 7. Pripremite jednostavne i ukusne kotlete od mljevenog mesa u tavi, poslužite vruće i uz bilo koji prilog. Dobar tek!

Mljevene mesne okruglice s rižom i umakom

Polpete od mljevenog mesa s rižom i umakom pripremaju se kao ježići, ali uz rižu možete dodati bilo koje povrće. Polpete se prvo prže, koje zadrže oblik, a zatim se dinstaju u bilo kojem umaku/umaku.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Mljeveno meso - 0,5 kg.
• Riža - 1 žlica.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak – 1 češanj.
• Jaje – 1 kom.
• Paradajz pasta - 2 žlice.
• Kiselo vrhnje - 100 gr.
• Voda - 100 ml.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak pomoću miješalice.

Korak 2. Prebacite mljeveno meso u zasebnu zdjelu. Dodajte dobro opranu rižu, nasjeckani luk i češnjak, razbijte jedno jaje te dodajte sol i crni papar. Mljeveno meso dobro umijesiti rukama.

3. korakMokrim rukama od mljevenog mesa oblikujte male jednake kuglice i stavljajte u biljno ulje zagrijano u tavi.

Korak 4. Pržite mesne okruglice na srednjoj vatri dok ne porumene sa svih strana.

Korak 5. Za umak, dobro pomiješajte kiselo vrhnje s tijestom od rajčice, solju i crnim paprom u zdjeli.

Korak 6. Pripremljenim umakom prelijte pržene mesne okruglice, prokuhajte i poklopljeno kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta dok se riža ne skuha. Za to vrijeme će mesne okruglice upiti dio umaka i povećati volumen zbog sirove riže.

Korak 7. Gotove mljevene okruglice s rižom i umakom prebacite na tanjur i poslužite vruće uz prilog ili salatu. Dobar tek!

Tepsija od krumpira s mljevenim mesom u pećnici

Lonac od krumpira s mljevenim mesom u pećnici ispada potpuno jelo, kombinirajući meso s prilogom, a priprema se jednostavno. Moguće su opcije na bazi sirovog krumpira, ali na temelju pire krumpira, lonac je nježniji i pogodniji za dječju ili dijetnu hranu. Mljeveno meso za lonac se prži s lukom, a možete koristiti i jučerašnji pire krumpir.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 25 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Krompir – 1 kg.
• Mljeveno meso - 0,5 kg.
• Luk – 1 kom.
• Jaje – 1 kom.
• Maslac - 110 gr.
• Sol - 1,5 žličica.
• Mljeveni crni papar - 1 žličica.
• Zelenilo - za ukras.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite sve sastojke za složenac prema receptu. Prikladno je bilo koje mljeveno meso.

Korak 2. Ogulite krumpir, isperite, narežite na komade i kuhajte dok ne omekša u vodi s dodatkom soli.

Korak 3. U kuhani krumpir, ispustite vodu, dodajte 50 g. otopljeni maslac i pire na bilo koji način.

Korak 4. Luk sitno nasjeckajte i pržite do svijetlo zlatno smeđe u maloj količini maslaca. (30 gr.)

Korak 5. Zatim dodajte mljeveno meso na luk. Dodati sol i crni papar, dobro izgnječiti vilicom i pržiti uz miješanje na laganoj vatri 8-10 minuta, tek toliko da mljeveno meso posvijetli.

Korak 6. U malo ohlađeni pire razbijte jaje i dobro promiješajte. Bilo koju posudu za pečenje namažite uljem i rasporedite polovinu pirea u ravnomjernom sloju. Preko toga ravnomjerno rasporedite mljeveno meso.

Korak 7. Stavite ostatak pirea na mljeveno meso, zagladite površinu žlicom i premažite preostalim maslacem.

Korak 8. Uključite pećnicu na 200°C. Stavite peći u zagrijanu pećnicu 20 minuta. Zatim izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi 20-25 minuta. Za to vrijeme masa krumpira će se stabilizirati, a komadići tepsije će zadržati svoj oblik.

Korak 9. Lonac od krumpira kuhanog u pećnici s mljevenim mesom narežite na komade, dodajte začinsko bilje i poslužite. Dobar tek!

Kelj sa mljevenim mesom i rižom

Kruplice s mljevenim mesom i rižom, kao samodostatno drugo jelo, vole se i često pripremaju u mnogim obiteljima. Mljeveno meso i riža umotani u listove kupusa ispadaju sočni, izvanrednog okusa i mirisa, a okus je upotpunjen umakom. U ovom receptu sarmice pripremamo od mladog kupusa, mljevene piletine s rižom i prženim lukom. Kruplice dinstati u loncu u umaku od vrhnja i rajčice.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Kupus – 1 kg.
• Mljevena piletina - 300 gr.
• Kuhana riža - 100 gr.
• Luk – 1 kom.
• Sok od rajčice - 400 ml.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica.
• Sol - 3 gr.
• Piment - 1 gr.
• Mješavina papra - 2 gr.
• Kopar - 5 gr.
• Biljno ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Zamotajte kupus u nekoliko slojeva prianjajućeg filma i stavite u mikrovalnu pećnicu na najveću snagu 5 minuta.

Korak 2. Zatim uklonite stabljiku iz kupusa nožem.

Korak 3. Rastavite glavu kupusa na pojedinačne listove.

Korak 4. Izrežite oguljeni luk na male kocke.

Korak 5. Pržite luk dok ne postane proziran u zagrijanom biljnom ulju.

Korak 6. Premjestite mljeveno meso u zasebnu zdjelu, dodajte kuhanu rižu s prženim lukom i dobro promiješajte.

Korak 7. Zatim dodajte sol i začine u mljeveno meso i ponovno promiješajte.

Korak 8. Odrežite debele dijelove listova kupusa nožem.

Korak 9. Na rub svakog lista stavite žlicu mljevenog mesa.

Korak 10. Presavijte rubove lišća i oblikujte uredne valjke kupusa.

Korak 11. Zatim rolnice kupusa kompaktno stavite u zdjelu za pirjanje.

Korak 12. Za umak pomiješajte sok od rajčice s kiselim vrhnjem i dodajte sol po svom ukusu.

Korak 13. Umak u potpunosti prelijte preko peciva kupusa i prokuhajte.

Korak 14. Pirjajte kolutove kupusa na laganoj vatri, pokrivene poklopcem, 45 minuta. Zatim im dodajte nasjeckani kopar, ugasite vatru i ostavite da se kuha 10-15 minuta.

Korak 15. Stavite pripremljene sarme s mljevenim mesom i rižom na porcione tanjure, prelijte vrhnjem i poslužite. Dobar tek!

Jednostavna i ukusna štruca od mljevenog mesa

Jednostavna i ukusna štruca od mljevenog mesa bit će alternativa uobičajenim kotletima, a ohlađena i ukusno predjelo za blagdanski stol. U ovom receptu je za roladu bolje koristiti miješano mljeveno meso, umijesiti ga kao za kotlete. Za jednostavno punjenje uzmite prethodno kuhana jaja sa zelenim lukom. Pecite rolat u pećnici.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Mljevena svinjetina - 500 gr.
• Mljevena piletina - 500 gr.
• Bijeli kruh - 4 kriške.
• Mlijeko – 150 ml.
• Luk – 2 kom.
• Češnjak – 4 režnja.
• Sol - po ukusu.
• Mljevena paprika - po ukusu.
• Mješavina paprika - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Za punjenje:

• Kuhano jaje - 5 kom.
• Zeleni luk - 4 pera.

Proces kuhanja:

Korak 1. Kriške bijelog kruha namočite u mlijeko, iscijedite i izmrvite rukama.

Korak 2. Luk sitno nasjeckajte i pržite do svijetlo zlatno smeđe boje u vrućem biljnom ulju, a zatim pospite paprikom.

Korak 3. Stavite dvije vrste mljevenog mesa u posebnu posudu i dodajte sol i mješavinu paprika.

Korak 4. Pomoću preše za češnjak u mljeveno meso dodajte oguljene režnjeve češnjaka.

Korak 5. Zatim dodajte natopljene kriške bijelog kruha u mljeveno meso.

Korak 6. Dodajte prženi luk u mljeveno meso i dobro promiješajte rukama dok ne postane glatko. Ako mljeveno meso ispadne vodenasto dodajte još kruha ili prezle.

Korak 7. Stavite komad folije na lim za pečenje. Na to ravnomjerno rasporediti mljeveno meso debljine najmanje 2 cm.

Korak 8. Fino nasjeckajte zeleni luk i stavite ih u sredinu mljevenog mesa.

Korak 9. Stavite tvrdo kuhana jaja u jedan red na vrh luka.

Korak 10. Zatim pažljivo zamotajte mljeveno meso oko nadjeva, oblikujući valjak. Čvrsto zatvorite rubove folije.

Korak 11. Uključite pećnicu na 200°C. Rolat pecite 40-45 minuta.

Korak 12. Zatim otvorite foliju na vrhu i nastavite peći još 15 minuta kako biste dobili zlatno smeđu koricu.

Korak 13. Pripremljenu jednostavnu i ukusnu roladu od mljevenog mesa narežite na porcije i poslužite vruću uz dodatak bilo kojeg priloga ili ukusnog ohlađenog predjela. Dobar tek!

Brzi zrazy od mljevenog mesa s gljivama

Brzi zrazy od mljevenog mesa s gljivama bit će izvrsno mesno jelo za vaš obiteljski stol, toplo i hladno. Pripremaju se jednostavno: od gnječenog mljevenog mesa oblikuje se kolač, u njega se umota nadjev od gljiva, a zrazy se prže u tavi. U ovom receptu, mljeveno meso se miješa s bijelim kruhom, a za nadjev se gljive prže s lukom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Mljeveno meso - 600 gr.
• Šampinjoni - 200 gr.
• Bijeli kruh - 4 kriške.
• Jaje – 1 kom.
• Mlijeko - 0,5 žlice.
• Luk – 2 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Brašno - za pohanje.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za nadjev ogulite luk i gljive. Jedan luk narežite na sitne kockice i popržite na vrućem biljnom ulju.

Korak 2. Izrežite gljive na iste kocke, dodajte prženom luku i pržite dok ne kuhate, a sok od gljiva potpuno ispari. Zatim pospite gljive i luk solju i crnim paprom.

Korak 3. Stavite mljeveno meso u zasebnu zdjelu i razbijte jaje.

Korak 4. Samljeti drugi luk pomoću miješalice.

Korak 5. U mljeveno meso dodajte kriške bijelog kruha namočenog u mlijeko, nasjeckani luk i sol s crnim paprom.

Korak 6. Zatim rukama temeljito gnječite mljeveno meso dok ne postane glatko.

Korak 7. Mokrim rukama od gnječenog mljevenog mesa oblikujte pljosnati kolač iu sredinu stavite malo nadjeva od gljiva.

Korak 8. Čvrsto zatvorite rubove kolača i dajte mu duguljasti oblik.

Korak 9. Zatim sve formirane zrazy uvaljajte u brašno.

Korak 10. Pržite zrazy u zagrijanom biljnom ulju na srednjoj vatri dok ne porumene s obje strane.

Korak 11Gotove brze zrazy od mljevenog mesa s gljivama poslužite na stol vruće i dodatno s bilo kojim prilogom. Dobar tek!

Lula kebab od mljevenog mesa kod kuće

Opcija za ukusno jelo od mljevenog mesa kod kuće može biti lula kebab. Bilo koje mljeveno meso je prikladno, i to ne samo od klasične janjetine, ali njegovo gnječenje ima svoje karakteristike: u njega se ne dodaju kruh i jaja; stavite dosta luka (1/3 mljevenog mesa) sa začinskim biljem i mast. Mljeveno meso temeljito se gnječi uz ponovljeno tučenje. U ovom receptu pripremamo lula kebab od pilećeg mesa i pečemo ga na ražnjićima u pećnici. U mljeveno zelje dodajte cilantro, ali ga možete zamijeniti peršinom.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Pileći batak - 500 gr.
• Svinjska mast – 100 gr.
• Luk - 170 gr.
• Svježi cilantro - 10 gr.
• Korijander – 1 žličica.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega, pripremite, prema omjerima recepta, sve sastojke za lula kebab.

Korak 2. Ogulite luk i izrežite na nekoliko komada. Isperite zelje i osušite ga ubrusom.

Korak 3. Isperite pileće meso, uklonite svu vlagu salvetom i izrežite meso na srednje komade.

Korak 4. Zatim meso i mast dva puta sameljite kroz stroj za mljevenje mesa kako bi mljeveno meso postalo mekano i fino.

Korak 5. Zatim uvijte luk sa začinskim biljem i dodajte u mljeveno meso.

Korak 6. Dodajte sol, mljeveni korijander i crni papar u mljeveno meso. Mljeveno meso temeljito izmijesite rukama i nekoliko puta ga udarite po dnu posude kako biste dobili viskoznost i homogenost.

Korak 7. Namočite drvene ražnjiće u hladnu vodu. Posudu za pečenje obložiti papirom.

Korak 8. Mokrim rukama od gnječenog mljevenog mesa oblikujte duguljaste kobasice oko ražnjića i stavite ih u kalup.

Korak 9Uključiti pećnicu na 180°C. Pecite lula ćevape ne duže od 30 minuta kako bi ostali sočni i ne bi se osušili. Za zlatno smeđu koricu na kraju pečenja uključite način rada "Grill" na nekoliko minuta.

Korak 10. Poslužite ćevape od mljevenog mesa pečene na ražnjićima u pećnici vruće. Dobar tek!

Hrpe mljevenog mesa sa sirom u pećnici

Lijepo i ukusno jelo od bilo kojeg mljevenog mesa bit će takozvane "hrpe" mljevenog mesa sa sirom u pećnici. Mljeveno meso se miješa prema bilo kojoj metodi i oblikuje ravne kolače. Na to se u slojevima stavljaju razni nadjevi, posipaju naribanim sirom i jelo se peče u pećnici. U ovom receptu za nadjev koristimo kuhana jaja s lukom i sirovim krumpirom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Mljeveno meso - 400 gr.
• Tvrdi sir - 100 gr.
• Veliki luk - 1 kom.
• Kuhano jaje - 2 kom.
• Krompir – 3 kom.
• Majoneza - 1 žlica.
• Sol - po ukusu.
• Začini - 2 prstohvata.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prebacite mljeveno meso u zasebnu zdjelu.

Korak 2. Dodajte sol i sve začine.

Korak 3. Ogulite i sitno nasjeckajte veliki luk.

Korak 4. Dodajte 1/3 nasjeckanog luka u mljeveno meso kako biste dobili sočnost. Zatim mljeveno meso dobro izgnječite rukom i istucite ga par puta.

Korak 5. Pržite preostale kriške luka dok ne omekšaju u zagrijanom biljnom ulju.

Korak 6. Izrežite tvrdo kuhana jaja u male kocke.

Korak 7. U zasebnoj zdjeli pomiješajte nasjeckana jaja sa žlicom majoneze.

Korak 8. Podmažite lim za pečenje ili posudu za pečenje uljem. Mokrim rukama oblikujte mljeveno meso u 4 plosnate pogače i stavite u pleh. Napravite male udubine u njihovoj sredini.

Korak 9. U njih stavite prženi luk.

Korak 10Na luk stavite nadjev od jaja.

Korak 11. Krumpir sameljite na krupno ribež, pažljivo ga stavite na hrpe na jaja i dodajte malo soli.

Korak 12. Samljeti tvrdi sir pomoću bilo kojeg ribeža i dovršiti formiranje hrpe. Uključite pećnicu na 180°C. Snopove pecite 25 minuta.

Korak 13. Hrpe mljevenog mesa i sira pečene u pećnici stavite na posudu i poslužite vruće, preliveno svježim začinskim biljem. Dobar tek!

Ukusne punjene paprike na tavi

Punjene paprike u bilo kojoj varijanti su ukusno domaće jelo. Ovaj recept nudi vam vrlo ukusnu opciju s mljevenim purećim mesom. Paprike napunimo i prokuhamo u loncu, a posebno pripremimo gusti umak od povrća za posluživanje. Uzimamo velike paprike, za njih je dovoljna posuda od 2 litre.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Mljevena ćuretina - 200 gr.
• Velika paprika - 3 kom.
• Luk – 2 kom.
• Mrkva – 2 kom.
• Riža - 50 gr.
• Paradajz pasta - 2 žlice.
• Voda - 150 ml.
• Zeleni luk - 30 gr.
• Zeleni - 30 gr.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Sol – 1 žličica.
• Lovorov list – 1 kom.
• Piment - 4 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite, prema omjerima recepta, sve sastojke za jelo.

Korak 2. Ogulite i isperite svo povrće.

Korak 3. Paprikama pažljivo uklonite peteljke sa sjemenkama i opne. Rižu isperite i kratko potopite u hladnu vodu.

Korak 4. Fino nasjeckajte jedan luk. Jednu mrkvu sameljite na sitno ribež. Zelje sitno nasjeckajte. Ove sastojke dodati u mljeveno meso, dodati namočenu rižu i posoliti. Zatim mljeveno meso dobro izmiješajte.

Korak 5. Žličicom stavite pripremljeno mljeveno meso kompaktno u paprike.

Korak 6.Punjene paprike okomito stavite u lonac, prelijte hladnom vodom i dodajte malo soli i lovorov list.

Korak 7. Pokrijte posudu s poklopcem, dovedite paprike do kuhanja i kuhajte na laganoj vatri 30-35 minuta od početka kipuće vode.

Korak 8. Za to vrijeme pripremite umak od povrća za paprike. Drugi luk narežite na tanke četvrtine kolutića. Drugu mrkvu sameljite na krupnije ribež. U posudi pomiješajte pastu od rajčice sa 150 ml vode i prstohvatom soli.

Korak 9. U zagrijanom biljnom ulju pržite nasjeckani luk do zlatno smeđe boje, dodajte mrkvu i pržite još 3-5 minuta na srednjoj vatri.

Korak 10. Prženo povrće prelijte umakom od rajčice, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri pod pokrivenim poklopcem 12-15 minuta dok povrće ne omekša. Gustoću umaka možete mijenjati količinom vode. Ovaj umak posolite i dodajte malo šećera.

Korak 11. Ukusne punjene paprike kuhane u loncu prebacite na posudu, prelijte umakom od povrća, dodajte nasjeckano začinsko bilje i poslužite vruće. Dobar tek!