Jela od goveđeg filea

Jela od goveđeg filea su razne opcije za pripremu ukusnih mesnih jela od najnježnijeg dijela goveđeg filea: odresci, goveđe pečenje, pečenje u cijelom komadu i mnogi drugi. Kako pečenica ne bi ispala suha, za nju se odabire ispravna marinada, a specifičnosti pripreme jela uvijek su navedene u receptima.

Sočan goveđi file pečen u foliji

Goveđi file pečen u foliji smatra se najboljim načinom pripreme ovog mesa, a uz dobru marinadu jelo ispada sočno i vrlo ukusno, jer folija dobro zadržava sok i aromu mesa i začina. U ovom receptu pečenicu mariniramo u suhom crnom vinu koje je samo po sebi začin i ne zahtijeva druge začine.

1. 
   Odmah pripremite sve sastojke za jelo prema receptu.
2. 
   Očistite pečenicu od ostataka filma, isperite pod hladnom vodom i obrišite salvetama.
3. 
   Zagrijte 2 čaše crnog vina u loncu na oko 70°C i umiješajte crni papar. Lončić do kraja uronite u vruće vino i stavite u hladnjak na 2 sata, a najbolje preko noći, da se marinira.
4. 
   Nakon isteka vremena mariniranja, pečenicu ponovno obrišite salvetama i pecite na jakoj vatri u zagrijanom ulju dok ne porumeni sa svih strana. Prženu pečenicu stavite na foliju, pospite solju, dodajte grančice ružmarina za aromu i dobro zamotajte foliju.
5. 
   Pećnicu uključite na 220°C i u nju stavite pečenicu 30 minuta. Zatim smanjite temperaturu pećnice na 170°C i nastavite peći još 1 sat. Sočan goveđi file pečen u foliji poslužite za stol, topao i hladan za rezanje za blagdanski stol. Dobar tek!

Goveđi file pečen u tavi

Goveđi file kuhan u tavi omogućit će vam bržu pripremu ovog mekog, sočnog mesa od pečenja u pećnici. U ovom receptu, goveđi file mariniran je u sojinom umaku s malo začina kako bi se sačuvao prirodni okus mesa.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 50 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Goveđi file - 0,4 kg.
• Soja umak - 100 ml.
• Češnjak – 3 režnja.
• Luk – 1 kom.
• Ljuta paprika - 1 mahuna.
• Biljno ulje - za prženje.
• Kipuća voda - 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Goveđi file isperite hladnom vodom i uklonite višak vlage salvetom. Zatim meso narežite na komade proizvoljnog oblika.

Korak 2. Pravilno rezanje mesa, odnosno preko mišićnih vlakana, važno je za dobar okus jela.Pripremite sastojke za marinadu. Češnjak ogulite i nasjeckajte na bilo koji način. Ljutu papričicu sitno nasjeckajte. Izmjerite soja umak.

Korak 3. Stavite narezano meso u zdjelu za mariniranje, pospite češnjakom i ljutom papričicom, prelijte soja umakom i dobro promiješajte rukama. Ostavite pečenicu da se marinira najmanje 2 sata.

Korak 4. Ogulite luk i narežite na tanke četvrtine prstena.

Korak 5. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite nasjeckani luk u njemu dok ne postane proziran.

Korak 6. Zatim stavite marinirane komade goveđeg filea u tavu i pržite na jakoj vatri, miješajući 10 minuta.

Korak 7. Prelijte prženo meso čašom kipuće vode, okrenite vatru na nisku temperaturu, pokrijte tavu poklopcem i kuhajte jelo 20 minuta tako da sva tekućina ispari.

Korak 8. Goveđi file pečen u tavi stavite na tanjure, dodajte bilo koji prilog i poslužite. Dobar tek!

Tenderloin pečen u rukavu u pećnici

Goveđi file pečen u rukavu u pećnici u ovom receptu priprema se na najjednostavniji i najneobičniji način. Meso mariniramo u sojinom umaku sa začinima, što će pečenicu učiniti vrlo sočnom i mekom, a vrijeme mariniranja treba biti najmanje 2-4 sata.

Vrijeme kuhanja: 6 sati.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Goveđi file - 1,5 kg.
• Češnjak – 5 češnja.
• Soja umak - 6 žlica.
• Maslinovo ulje - 6 žlica.
• Sol – 1 žličica.
• Mljeveni crni papar - 1/4 žličice.
• Mješavina suhih biljaka - 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvi korak je priprema marinade za filet. Ogulite češnjak i sameljite ga u mužaru ili ga probijte čekićem kroz film.

Korak 2. Stavite nasjeckani češnjak u zdjelu za marinadu.

Korak 3. Ulijte 6 žlica visokokvalitetnog sojinog umaka u češnjak.

Korak 4. Ulijte žličicu soli u posudu.

Korak 5. Zatim ulijte 6 žlica maslinovog ulja i dodajte crni papar.

Korak 6. Ovim sastojcima dodajte bilo koju mješavinu suhog začinskog bilja, a što je set veći, okus pečenice će biti bogatiji.

Korak 7. Sve ove sastojke temeljito izmiješajte.

Korak 8. Goveđi file dobro isperite, osušite ubrusom i stavite u zdjelu za mariniranje.

Korak 9. Zatim ulijte pripremljenu začinjenu marinadu sa svih strana pečenice.

Korak 10. Dobro utrljajte marinadu u pečenicu. Pokrijte posudu folijom i stavite pečenicu u hladnjak na 2-4 sata da se marinira.

Korak 11. Nakon vremena mariniranja, stavite pečenicu u rukav, djelomično uklonite zrak i pričvrstite krajeve kopčama. Uključite pećnicu na 200°C. Pecite meso 2 sata.

Korak 12. Goveđi file pečen u rukavu poslužite vruće ili hladno. Dobar tek!

Goveđi odrezak u tavi

Goveđi odrezak u tavi, kao najidealnije meso za ovo jelo, lako se priprema kod kuće, a okusom i izgledom neće se razlikovati od odreska pečenog u restoranu. Iako se klasični odrezak ne tuče i ne marinira, da bi bio sočan, u ovom receptu pečenicu mariniramo u soku od limuna. Stupanj pečenja, a ima ih nekoliko, bira se prema osobnom ukusu.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Goveđi file - 0,5 kg.
• Maslinovo ulje - 1 žlica.
• Sok od limuna - 1 žlica.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1.Goveđi file isperite hladnom vodom i dobro osušite salvetom. Meso narežite poprečno na 4 odreska debljine najmanje 1 cm.

Korak 2. Odreske malo potucite s obje strane kuhinjskim čekićem.

Korak 3. Za marinadu iscijedite svježi sok od limuna u zdjelu.

Korak 4. Dodajte sol i crni papar i maslinovo ulje. Ove sastojke dobro izmiješajte.

Korak 5. Odreske obilno premažite s obje strane pripremljenom marinadom i ostavite da se mariniraju 1-2 sata.

Korak 6. Nakon što je prošlo vrijeme mariniranja, zagrijte malo biljnog ulja u tavi. U njega stavite marinirane odreske. Pržite ih najprije na jakoj vatri 1 minutu s obje strane, a zatim ih na laganoj vatri i poklopljeno dovedite do željenog stupnja pečenja.

Korak 7. Goveđe odreske pečene u tavi poslužite vruće, posložite ih na porcionirane tanjure i dodajte prilog. Dobar tek!

Goveđi file s krumpirom u pećnici

Goveđi file s krumpirom u pećnici priprema se na različite načine, ali kako bi ovo meso ostalo sočno i mekano, bolje je koristiti rukav. Nudi vam se najjednostavniji recept za jelo. Natrljajte pečenicu začinima. Uzmite cijeli krumpir i dodajte samo luk. U receptu nema ulja, a samo meso je nemasno, pa će i jelo biti dijetalno.

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 7.

Sastojci:

• Goveđi file - 1,5 kg.
• Krompir - 1,5 kg.
• Luk – 3 kom.
• Sol - po ukusu.
• Začini za meso - po ukusu.
• Voda – 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Isperite goveđi file pod tekućom vodom i obrišite ga salvetom.Zatim ga pospite sa svih strana i po svom ukusu solju i eventualnim začinima.

Korak 2. Ogulite i operite krumpir i luk i nemojte ih rezati.

Korak 3. Stavite pripremljenu pečenicu u rukav. Oko toga stavite krumpir i luk. Povrće pospite s malo soli. Pričvrstite krajeve rukava kopčama. Tuljac sa sastojcima stavite u posudu za pečenje ili na lim za pečenje i zalijte čašom vode da se meso i krumpiri ne bi odmah ispekli.

Korak 4. Uključite pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite pečenicu s krumpirom 1,5 sat. Zatim pažljivo izrežite rukavac na vrhu i nastavite peći još 20-30 minuta dok ne porumeni na vrhu. Goveđi file poslužite s krumpirom pečenim u pećnici vruć i ne morate ga prebacivati ​​na pladanj. Dobar tek!

Cijeli pečeni goveđi file

Goveđi file, pečen u cijelom komadu, relevantan je kada trebate pripremiti svečani stol. Važno je da se pečenica ravnomjerno ispeče i ostane sočna. Ovaj recept zahtijeva da ga ispečete u ploškama slanine, na sloju luka i začinite začinjenim češnjakom.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Goveđi file - 900 gr.
• Sirova dimljena slanina – 300 gr.
• Luk – 2 kom.
• Češnjak – 1 glavica.
• Sol - po ukusu.
• Začini za meso - 2 žlice.
• Maslinovo ulje - po ukusu.
• Sok od limuna - 1 žlica.
• Mješavina paprika - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite, prema receptu, sve sastojke za pečenje fileta.

Korak 2. Ogulite češnjak i sitno nasjeckajte dva češnja, a ostale narežite na veće komade.

Korak 3. U zdjelu ulijte začin za meso, sol i dodajte sitno sjeckani češnjak.

Korak 4.U njih ulijte maslinovo ulje i limunov sok i sve dobro promiješajte.

Korak 5. Isperite goveđi file i oštrim nožem napravite nekoliko uboda po cijeloj površini.

Korak 6. Stavite komade češnjaka u ova udubljenja.

Korak 7. Zarebnicu punjenu češnjakom dobro natrljajte pikantnom marinadom.

Korak 8. Ogulite nekoliko velikih luka, izrežite na debele kolutove i, bez odvajanja, stavite u jedan sloj u posudu za pečenje.

Korak 9. Pripremljenu goveđu pečenicu zamotajte u ploške slanine i obavezno zavežite koncem ili špagom. Na vrh luka stavite pečenicu.

Korak 10 Uključite pećnicu na 250°C. Pecite pečenicu 15 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 210 stupnjeva i nastavite peći 1,5 sat. Za to vrijeme meso treba povremeno preliti umakom, kojeg će biti dosta u obliku.

Korak 11. Pečeni cijeli komad goveđeg filea malo ohladite, skinite konac i poslužite toplo ili hladno. Dobar tek!

Goveđi kotlet u tavi

Od goveđeg filea, kao najnježnijeg dijela junetine, mogu se pripremiti sočni kotleti, a rezanje pečenice je preciznije. Tehnologija pripreme goveđih kotleta je ista kao i za ostale vrste mesa. U ovom receptu za pohanje koristimo griz sa suhim začinskim biljem i jaje.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Goveđi file - 400 gr.
• Griz - 75 gr.
• Suhi peršin - 1 žlica.
• Jaje – 2 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Goveđi file isperite hladnom vodom, obrišite ubrusom i narežite poprečno na komade debljine najmanje 1 cm.

Korak 2.Za pohanje u posebnoj posudi pomiješajte griz sa suhim peršinom, crnim paprom i soli.

Korak 3. Komade pečenice dobro uvaljajte u pohanje, a zatim ih čekićem probijte kroz foliju.

Korak 4. U zdjelu umutite dva jaja pjenjačom.

Korak 5. Zagrijte malu količinu biljnog ulja u tavi. Nasjeckane komade pečenice umočite s obje strane u razmućeno jaje i pržite na vrelom ulju dok ne porumene s obje strane.

Korak 6. Poslužite goveđe pečenice kuhane u tavi odmah vruće, dopunjene svježim povrćem.

Dobar tek!

Goveđi file na žaru s lukom

Prženi goveđi file s lukom smatra se čisto muškim jelom, priprema se jednostavno i brzo, a meso se dobro ispeče i ostane sočno, mekano, slično ćevapu, što mesojedi jako cijene. U ovom receptu goveđi file narežemo kao za kotlete i mariniramo u marinadi od limuna i soje. Količina luka se može povećati.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Goveđi file - 600 gr.
• Luk - 250 gr.
• Soja umak - ½ žlice.
• Sok od limuna - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - 3 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite, prema receptu, sve sastojke za jelo. Goveđi file isperite hladnom vodom i osušite ubrusom. Luk ogulite i narežite na pola kolutića.

Korak 2. Rezati lungić preko mišićnih vlakana na odreske debljine najmanje 1 cm ili manje komade. Meso izlupajte čekićem kroz prozirnu foliju, a zatim pospite solju i crnim paprom.

Korak 3. U zasebnoj posudi pomiješajte sojin umak s limunovim sokom. U tu smjesu stavite nasjeckane komade pečenice, promiješajte i ostavite da se marinira pola sata.

Korak 4.Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite nasjeckani luk dok ne bude proziran. Zatim na luk dodajte mariniranu pečenicu i pržite meso 3-4 minute s obje strane dok ne porumeni. Smanjite vatru, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte prženu pečenicu još 5 minuta.

Korak 5. Kuhani prženi goveđi file s lukom prebacite na tanjur, dodajte prilog i poslužite vruće. Dobar tek!

Goveđi file na žaru

Goveđi file na žaru može biti dobra poslastica za vas i alternativa roštilju za veliko društvo. Pečeno na roštilju meso se prekriva zaprženom koricom, ali iznutra ostaje sočno, a stupanj pečenja možete birati po želji. U ovom receptu goveđi file narežite na velike komade i marinirajte u mješavini začina i maslinovog ulja preko noći.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 12.

Sastojci:

• Goveđi file - 3 kg.
• Morska sol - 2 žlice.
• Šećer – 1 žlica.
• Mljeveni crni papar - 1 žlica.
• Ljuta paprika (habanero) – 1 žličica.
• Paprika – 1 žlica.
• Osušeni luk - 1 žlica.
• Suha senf - 1 žličica.
• Maslinovo ulje - 4 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Goveđi file dobro isperite hladnom vodom, osušite kuhinjskom krpom i narežite na komade debljine 5-6 cm.

Korak 2. U zasebnu zdjelu ulijte sol, šećer, crni papar, habanero, senf, luk i papriku navedene u receptu.

Korak 3. Stavite komade pečenice u duboku zdjelu i temeljito natrljajte sa svih strana pripremljenom smjesom.

Korak 4. Zatim meso prelijte maslinovim uljem, ponovno promiješajte, pokrijte posudu salvetom i ostavite pečenicu u hladnjaku preko noći da se marinira.

Korak 5.Pripremite roštilj, rešetku roštilja namažite uljem i na nju poslažite pripremljenu pečenicu. Ukupno vrijeme pečenja treba biti najmanje 30 minuta. Pržite komade prvo s jedne strane dok ne porumene.

Korak 6. Zatim okrenite na drugu stranu i pržite do zlatno smeđe boje.

Korak 7. Imamo velike komade fileta, pa ih trebamo pržiti sa svih 6 strana.

Korak 8. Provjerite spremnost pečenice nožem ili termometrom, ali to se obično određuje iskustvom domaćice. Pečenu pečenku prebacite na pladanj ili dasku za rezanje i ostavite da malo odmori.

Korak 9. Goveđi file na žaru poslužite vruć i preliven bilo kojim umakom. Dobar tek!

Salata od goveđeg filea

Kuhani juneći file, kao meso nježne teksture i zdravo, može biti izvrstan mesni sastojak salate u bilo kojem dizajnu. U ovom receptu pripremamo salatu od goveđeg filea, kuhanog krumpira, jajeta, prženih gljiva, luka i kiselog krastavca. Od ovih jednostavnih proizvoda dobit ćete izdašno i ukusno jelo za obiteljski stol. Kuhajte goveđi file unaprijed dok ne omekša, najmanje 1,5 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Kuhani goveđi file - 200 gr.
• Kuhani krumpir - 4 kom.
• Kuhano jaje - 4 kom.
• Luk – 1 kom.
• Gljive (bilo koje) - 150 gr.
• Ukiseljeni krastavci - 3 kom.
• Majoneza - 3 žlice.
• Biljno ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega, prema receptu i potrebnom broju porcija, pripremite sve sastojke. Unaprijed skuhajte goveđi file, ljusku krumpira i kokošja jaja.

Korak 2. Kuhani i ohlađeni goveđi file narežite na sitne komade ili ga podijelite na vlakna.

3. korakKisele krastavce ogulite i narežite na kockice. Očišćeni luk narežite na tanke četvrtine kolutića.

Korak 4. Ogulite gljive, au ovom receptu obične šampinjone, narežite na ploške i pržite na ulju dok sok od gljiva potpuno ne ispari. Zatim posolite gljive.

Korak 5. Sve nasjeckane sastojke stavite u duboku zdjelu za salatu.

Korak 6. Kuhani krumpir ogulite, narežite na male kocke i stavite u zdjelu za salatu.

Korak 7. Zatim u salatu dodajte pržene gljive, dodajte krupno ribana jaja, začinite salatu majonezom i lagano promiješajte žlicom.

Korak 8. Pripremljena salata s goveđim fileom može se odmah poslužiti. Dobar tek!