Jela od lignji

Jela od lignji uključuju razne salate, juhe, kotlete, punjene trupove i druge opcije na bazi mesa lignji. Ovaj trenutno dostupan morski plod odlikuje se nježnom teksturom, posebnim okusom, brzom pripremom i nutritivnom vrijednošću, no takva jela nisu česta na našem stolu. Osobitosti njihovog kuhanja često zbunjuju domaćice, pa ih morate znati pravilno kuhati, što je obično naznačeno u receptima.

Punjene lignje s rižom i gljivama u pećnici

Punjene lignje u pećnici pripremaju se jednostavno i brzo, a nadjev s rižom i gljivama smatra se najuspješnijim klasikom, iako se često nadopunjuje drugim sastojcima. Trupovi ovog ploda mora za nadjev biraju se srednje veličine, neoguljeni i ne smiju biti "zalijepljeni", što znači da su ponovno zamrznuti. Za nadjev u ovom receptu koristimo bilo koju rižu i svježe šampinjone.

1. 
   Trupove lignji prethodno odmrznite na sobnoj temperaturi. Zatim ih ogulite od filma i unutarnje žice, isperite i kuhajte 3 minute u kipućoj vodi.
2. 
   Rižu nekoliko puta isperite hladnom vodom i kuhajte dok ne omekša. Uzmite omjer riže i vode 1:2.
3. 
   Luk ogulite, sitno nasjeckajte i pržite na zagrijanom maslinovom ulju u posebnoj tavi dok ne postane proziran.
4. 
   Šampinjone ogulite, narežite na sitne kockice i pržite u drugoj tavi dok ne pokuhaju i potpuno ispari sok od gljiva.
5. 
   Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte nožem.
6. 
   U posebnu zdjelu stavite poprženi luk i šampinjone te dodajte nasjeckani češnjak. kuhana riža te sol i crni papar po vašem ukusu. Nadjev dobro izmiješajte žlicom.
7. 
   Pripremljenim nadjevom kompaktno napunite trupove kuhanih lignji. Stavite ih u posudu za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 10 minuta. Ako želite da jelo bude sočnije, pecite lignje u bilo kojem umaku. Lignje punjene rižom i gljivama malo ohladite, narežite na komade i poslužite. Dobar tek!

Kolutići lignji u tijestu

Cilindrični oblik trupova lignji omogućuje vam da od njih pripremite originalno predjelo ili zasebno jelo - kolutove lignje u tijestu. U ovom receptu lignje prije prženja marinirajte u soku od limuna. Hrskavi kolutići se prave od tijesta u koje se umiješaju brašno, jaja i začini. Kolutovi lignji se prže u velikoj količini biljnog ulja u tavi ili se prže u dubokom ulju.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Lignje - 450 gr.
• Jaje – 2 kom.
• Brašno – 3 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Osušeni češnjak - po ukusu.
• Mješavina paprika - po ukusu.
• Kurkuma - po ukusu.
• Limun - ½ kom.
• Voda - 3 žlice.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Trupove lignji odmrznite na sobnoj temperaturi, ogulite, narežite na kolutiće, premjestite u zasebnu posudu i prelijte ih kipućom vodom nekoliko minuta. Možete koristiti i gotove kolutiće lignji.

Korak 2. Zatim ispustite vodu. Kolutove pospite solju i mješavinom paprika po ukusu, prelijte sokom od pola limuna, dobro promiješajte i ostavite da se mariniraju 15 minuta.

Korak 3. Za tijesto, u zasebnoj zdjeli, umutite dva kokošja jaja s prstohvatom soli u pahuljastu masu. Ulijte vodu u ovu smjesu, dodajte brašno, dodajte sušeni češnjak i kurkumu i zamijesite glatko tijesto. Tijesto treba biti gusto.

Korak 4. Kolutiće lignji stavite u pripremljeno tijesto i dobro promiješajte tako da budu prekriveni tijestom sa svih strana.

Korak 5. Zagrijte dovoljnu količinu biljnog ulja u tavi. Istučene kolutiće u porcijama stavljajte u tavu.

Korak 6. Pržite ih s obje strane dok ne porumene. Lignje se brzo prže.

Korak 7. Pržene lignje prebacite iz tave na papirnate salvete kako biste uklonili višak ulja.

Korak 8. Zatim prebacite prstenove lignje u tijesto na jelo i poslužite za stolom, dodajući bilo koji umak. Dobar tek!

Lignje punjene štapićima od rakova

Nježno meso lignji odlično se slaže s ostalim plodovima mora, a lignje punjene štapićima od rakova bit će novo i zanimljivo jelo za vas, posebno na blagdanskom stolu. Možete ih pripremiti kao hladno predjelo, ali u ovom receptu punjene lignje pečemo u pećnici.Štapiće od rakova u nadjevu dopunit ćemo jajima, mrkvom i začinskim biljem.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 1.

Sastojci:

• Lignje – 2 kom.
• štapići od rakova - 30 gr.
• Mrkva - 10 gr.
• Kuhano jaje – 1 kom.
• Mrkva - 10 gr.
• Majoneza - 1 žlica.
• Sol - po ukusu.
• Zeleni - na okus.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega, pripremite trupove lignje. Odmrznite ih u prirodnim uvjetima, uklonite film i iznutrice te isperite. Zatim kuhajte u kipućoj vodi 1 minutu, ne više.

Korak 2. Izvadite štapiće od rakova iz pakiranja, sitno nasjeckajte i stavite u zdjelu za punjenje.

Korak 3. Ogulite mrkvu, isperite i narežite na male kockice.

Korak 4. Također izrežite prethodno kuhano tvrdo kuhano jaje u male kocke.

Korak 5. Prebacite nasjeckanu mrkvu i jaja na štapiće od rakova, dodajte majonezu i sol po svom ukusu. Zatim nadjev dobro izmiješati.

Korak 6. Pripremljenim nadjevom kompaktno napunite trupove lignji, stavite ih u manju posudu za pečenje i malo premažite majonezom. Uključite pećnicu na 160°C. Pecite lignje ne duže od 10 minuta da ne postanu gumenaste.

Korak 7. Pečene lignje punjene štapićima od rakova prebacite na tanjur za posluživanje, ukrasite začinskim biljem i poslužite. Dobar tek!

Lignje u kremastom umaku

Okus jela s lignjama određuje pravilna priprema i vrijeme kuhanja, pa su opcije brze pripreme najukusnije, a jedna od njih su lignje u kremastom umaku. Kremasti umak u ovom receptu priprema se samo s maslacem i češnjakom. Za posluživanje jela s tjesteninom možete dodati vrhnje.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Lignje – 2 kom.
• Maslac - ¼ pakiranja.
• Češnjak – 5 češnja.
• Limun - ½ kom.
• Brašno – 1 žlica.
• Sol - po ukusu.
• Mješavina paprika - po ukusu.
• Krema - po želji.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmrznite trupove lignji unaprijed iu prirodnim uvjetima.

Korak 2. Zatim uklonite filmove i unutarnju akord od njih. Trupove dobro isperite hladnom vodom i ubrusom uklonite svu vlagu.

Korak 3. Izrežite pripremljene trupove na kolutiće, stavite u zasebnu zdjelu, pospite solju i mješavinom paprike po svom ukusu, ulijte sok od limuna, promiješajte i ostavite nekoliko minuta da se marinira.

Korak 4. Ogulite režnjeve češnjaka i sitno nasjeckajte nožem.

Korak 5. Otopite maslac u tavi na laganoj vatri. Na njemu popržite nasjeckani češnjak dok ne porumeni.

Korak 6. Zatim u tavu stavite marinirane kolutiće lignji i pržite lignje 4-5 minuta. Zatim žlicu ravnomjerno pospite po površini lignji. žlicu brašna, dobro promiješati da ne ostanu grudice brašna i nakon minute ugasiti vatru. Po želji i prilikom posluživanja s prilogom, lignjama dodajte vrhnje za više umaka.

Korak 7. Lignje kuhane u kremastom umaku prebacite na tanjur za posluživanje, dodajte svježe povrće i poslužite. Dobar tek!

Salata od lignji s jajima i krastavcima

Jednostavan skup sastojaka: lignje, jaje i svježi krastavac, ali salata na temelju njih ispada lagana i ukusna. U ovaj recept nećemo dodavati druge sastojke. Salatu oblikujemo na porcione tanjure uz dodatak listova ledenice, što će biti dobra opcija za blagdanski stol.Lignje za salatu prije kuhanja skuhajte, a jaja unaprijed skuhajte.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Lignje - 300 gr.
• Kuhano jaje - 3 kom.
• Svježi krastavac - 2 kom.
• Iceberg salata - 3 kom.
• Sol - po ukusu.
• Majoneza - 2 žlice.
• Sok od limuna - 1 žličica.
• Mješavina paprika - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prethodno odmrznute lignje očistite, isperite i kuhajte u slanoj vodi 1 minutu. Zatim ih ohladite.

Korak 2. Kuhane lignje narežite na tanke trakice.

Korak 3. Ogulite tvrdo kuhana jaja i izrežite na iste tanke pola prstena.

Korak 4. Operite svježe krastavce, osušite ubrusom i izrežite na tanke polukrugove.

Korak 5. Stavite narezane lignje, jaja i krastavce u posebnu zdjelu.

Korak 6. Zatim ove sastojke prelijte sokom od limuna, posolite po svom ukusu i dodajte majonezu. Žlicom sve lagano promiješajte.

Korak 7. Stavite oprane listove Iceberga na porcionirane zdjelice za salatu i na njih stavite pripremljenu salatu.

Korak 8. Salatu od lignji s jajetom i krastavcima pospite mješavinom paprika i jelo možete odmah poslužiti. Dobar tek!

Lignje u umaku od vrhnja u tavi

Lignje u umaku od vrhnja u tavi po okusu su superiornije od ostalih plodova mora pripremljenih na ovaj način. Umak od kiselog vrhnja često se nadopunjuje drugim sastojcima, ali u ovom receptu ćemo uzeti poriluk i dodati češnjak s talijanskim biljem i zeleni cilantro od začina. Jelo se priprema brzo i ne više od 5 minuta. Kratka toplinska obrada lignji zajedno s kiselim vrhnjem učinit će meso vrlo mekanim i ukusnim.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Lignje - 800 gr.
• Poriluk – 200 gr.
• Češnjak – 3 režnja.
• Kiselo vrhnje - 5 žlica.
• Brašno – 1 žlica.
• Maslac – 50 gr.
• Sol - po ukusu.
• Talijansko bilje - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Kopar - po ukusu.
• Biljno ulje - 1 tbsp.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmrznite trupove lignje unaprijed u prirodnim uvjetima. Ostale sastojke za jelo pripremite prema receptu.

Korak 2. Lignje očistite, isperite i narežite na kolutove.

Korak 3. Oprani poriluk također narežite na kolutiće. Kopar sitno nasjeckajte, a češnjak nožem usitnite.

Korak 4. U tavi zagrijte maslac s dodatkom biljnog ulja i dodajte nasjeckani luk u njega.

Korak 5. Dodajte češnjak na luk. Pospite njega i luk solju, talijanskim začinskim biljem i crnim paprom i miješajte dok luk ne omekša.

Korak 6. Zatim stavite kolutiće lignji u tavu, promiješajte i pržite ih ne više od 2 minute.

Korak 7. Zatim u tavu za prženje stavite kiselo vrhnje, po mogućnosti s većim udjelom masti, tako da se ne zgruša.

Korak 8. Pomiješajte lignje s kiselim vrhnjem, prokuhajte, dodajte brašno i ponovno promiješajte da se dobije homogeni umak. Čim umak postane gust, pokrijte tavu poklopcem i nakon 1 minute ugasite vatru.

Korak 10. Lignje u umaku od vrhnja stavite na tanjure za posluživanje, dodajte prilog i poslužite jelo. Dobar tek!

Lignje pržene s lukom u tavi

Sva jela od lignji pripremaju se brzo, budući da se ova plodova mora sastoji samo od proteina, a verzija lignji prženih s lukom u tavi smatra se najjednostavnijom. Koliko luka dodati je stvar ukusa jer će samo poboljšati okus jela.Lignje se prokuhaju par minuta, luk se poprži, zatim se sastojci sjedine, malo začini i jelo je gotovo.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Lignje – 3 kom.
• Luk – 1 kom.
• Sol - ½ žličice.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmrznite lignje unaprijed na sobnoj temperaturi. Očistite trupove od filmova i unutarnjih žica i isperite hladnom vodom.

Korak 2. Zakuhajte vodu u loncu, u nju prebacite čiste trupove lignji i kuhajte 3 minute od početka vrenja vode. Zatim ih izvadite iz juhe i malo ohladite.

Korak 3. Oguljeni luk narežite na tanke pola prstena i pržite u vrućem ulju na srednjoj vatri dok ne porumeni. Iako stupanj prženja možete odrediti prema svom ukusu.

Korak 4. Kuhane lignje izrežite na tanke kolutove ili pola prstena.

Korak 5. Stavite ih u tavu s prženim lukom, pospite solju i crnim paprom i, miješajući lopaticom, pržite lignje 5 minuta, ne više.

Korak 6. Lignje pržene s lukom u tavi stavite u porcionirane tanjure i odmah poslužite s bilo kojim prilogom. Dobar tek!

Sočni kotleti od lignji

Od lignji se prave salate, pržene, punjene, marinirane, ali sočni kotleti od lignji prepoznati su kao najbolje jelo. Nježno meso lignje uz kratku toplinsku obradu je samo po sebi sočno, a od njega se dobivaju kotleti slični bijelom mesu ribe. Tradicionalno se u mljeveno meso dodaju krušne mrvice, no u ovom receptu ćemo ih zamijeniti rižom koja može ostati od nekog drugog jela. Uzmimo jaje i sir kao sastojke za zgušnjavanje.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Lignje - 4 kom.
• Kuhana riža - 100 gr.
• Jaje – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Sir - 50 gr.
• Češnjak – 2 režnja.
• Krušne mrvice - 3 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Očistite, isperite i prelijte kipućom vodom trupove lignji koje ste unaprijed odmrznuli na sobnoj temperaturi. Kuhajte rižu dok ne bude kuhana ili koristite prethodno kuhanu rižu. Sir sameljite na krupnije ribež. Ogulite luk i režnjeve češnjaka.

Korak 2. Zatim samljeti lignje s lukom i češnjakom u mljevenju mesa s finom rešetkom. U njih razbijte jedno kokošje jaje i dodajte kuhanu rižu.

Korak 3. Mljeveno meso pospite solju i crnim paprom po svom ukusu i dobro izmiješajte sve sastojke.

Korak 4. Zatim mokrim rukama od umiješanog mljevenog mesa oblikujte kotlete i dobro uvaljajte u prezle. U tavi zagrijte biljno ulje i u njega stavite kotlete.

Korak 5. Pržite kotlete na srednjoj vatri dok ne porumene s obje strane.

Korak 6. Poslužite nježne i sočne kotlete od lignji vruće, dodajući bilo koji prilog s povrćem. Dobar tek!

korejske lignje

Lignje na korejski način, odnosno marinirane u pikantnoj marinadi, bit će pikantno i pikantno predjelo za svaki stol. Tehnologija mariniranja je jednostavna: očišćene i narezane lignje natopljene su nekoliko sati u marinadi, čiji su sastojci odabrani prema receptu i slični su ostalim korejskim jelima. Ovo jelo ima dobar ukus i nizak sadržaj kalorija.

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Lignje - 500 gr.
• Luk – 2 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Sezam – 1 žličica.
• Ocat – 3 žlice.
• Šećer – 1 žličica.
• Suha paprika - 1 žličica.
• Češnjak – 2 režnja.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Očistite i isperite lignje koje su prethodno odmrznute u prirodnim uvjetima. Kuhajte trupove u kipućoj vodi 2 minute i ohladite.

Korak 2. Ohlađene lignje narežite na trakice bilo koje debljine.

Korak 3. Ogulite mrkvu, isperite i nasjeckajte na korejski ribež.

Korak 4. Pržite mrkvu u zagrijanom biljnom ulju dok ne porumeni i pospite šećerom i suhom paprikom.

Korak 5. Izrežite oguljeni luk na tanke četvrtine prstena.

Korak 6. Pržite kriške luka uz dodatak sjemenki sezama do zlatno smeđe boje, baš kao i mrkve.

Korak 7. Ohladite prženo povrće. U zdjelu za mariniranje stavite trakice lignji, prženu mrkvu i luk, dodajte stolni ocat sa soli i nasjeckani češnjak te sve dobro promiješajte. Lignje na korejski stavite u hladnjak na 2 sata, a još bolje preko noći, da se mariniraju i možete poslužiti gotovo jelo. Dobar tek!

Domaće marinirane lignje

Marinirane lignje, kao dobro i ukusno predjelo za svaki stol, lako je pripremiti kod kuće - kuhane lignje drže se nekoliko sati u marinadi s dodatkom octa ili limunovog soka. Ovaj recept prikazuje osnovnu marinadu kojoj se mogu dodati bilje, bilje i začini za dubinu i složenost okusa. Lignje mariniramo na hladan način.

Vrijeme kuhanja: 6 sati i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Lignje - 500 gr.
• Voda - 500 ml.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Lovorov list – 2 kom.
• Crni papar u zrnu - 5 kom.
• Šećer – 1 žličica.
• Sol – 1 žličica.
• Sok od limuna - 4 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Kuhajte trupove lignji, prethodno odmrznute na sobnoj temperaturi, u kipućoj vodi 2-3 minute.

Korak 2. Kuhane lignje isperite hladnom vodom i osušite ubrusom.

Korak 3. Zatim očistite trupove od filma i unutarnjeg akorda.

Korak 4. Lignje narežite na kolutove srednje debljine ili na drugi način.

Korak 5. Za marinadu ulijte čistu vodu u tavu, dodajte sol i šećer, stavite lovorov list s paprom i dodajte sok od limuna. Marinadu kuhajte 2 minute i ugasite vatru.

Korak 6. Ohladite pripremljenu marinadu i u nju stavite kolutiće lignji.

Korak 7. Zatim ulijte biljno ulje u njih, promiješajte i potpuno ohladite.

Korak 8. Ohlađene lignje zajedno s marinadom prebacite u plastičnu posudu ili drugu posudu, pokrijte poklopcem i stavite na hladno mjesto za mariniranje 6 sati.

Korak 9. Nakon tog vremena, domaće marinirane lignje mogu se poslužiti kao samostalni snack ili koristiti za pripremu salata. Dobar tek!