Jela od konjskog mesa

Jela od konjskog mesa uključuju ukusne sočne odreske, bogat gulaš, mekane kotlete i razne domaće kobasice. Konjsko meso se smatra zdravim i niskokaloričnim mesom, a najpopularnije je u tatarskoj kuhinji. Naravno, priprema ovako specifičnog mesa ima svoje karakteristike. U ovom smo članku prikupili najjednostavnije i najukusnije opcije jela od konjskog mesa.

Konjsko meso pečeno u foliji u pećnici

Konjsko meso pečeno u foliji u pećnici je ukusno jelo od mesa koje može biti osnova ručka ili večere. Nije ga teško pripremiti, ali konjsko meso mora biti mlado i svježe. Možete odabrati bilo koji prilog za pečeno meso, od različitog povrća, žitarica ili tjestenine.

1. 
   Kako kuhati ukusno jelo od konjskog mesa? Mali komad konjskog mesa potpuno odmrznite i isperite tekućom vodom. Pripremite foliju za hranu.
2. 
   Nožem napravite duboke poprečne rezove kroz meso.
3. 
   Uzmite krišku limuna i sokom utrljajte konjsko meso sa svih strana i između rezova.
4. 
   Zatim posolite meso i utrljajte ga adjikom. Možete koristiti i druge aromatične začine po svom ukusu.
5. 
   Položite par listova folije i složite ih jedan na drugi.Pripremljeno meso staviti na foliju.
6. 
   Zamotajte konjetinu u foliju tako da nema rupa, čak ni malih. Zavežljaj stavite u lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite meso 30-40 minuta. Pečeno konjsko meso poslužite toplo uz prilog ili ohlađeno kao međuobrok. Dobar tek!

Kazylyk od konjskog mesa kod kuće

Kazylyk od konjskog mesa kod kuće je međuobrok koji će vas oduševiti. Za dugotrajno skladištenje možete pripremiti suho sušeno, a za nadolazeći praznik prikladan je kuhani kazylyk. Osim samog mesa trebat će vam konjska mast i začini.

Vrijeme za kuhanje – 10-12 sati

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Porcije – 5-6.

Sastojci:

• Konjsko meso - 0,8 kg.
• Konjska mast - 0,6 kg.
• Konjska crijeva – koliko je potrebno.
• Korijander - po ukusu.
• Kuhinjska sol - po ukusu.
• Zira - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Meso i konjsku mast izrežite na trake širine 3-4 centimetra i duljine 8-10 centimetara. Ploške stavite u zdjelu, dodajte sol, korijander i kumin po ukusu, promiješajte. Pokrijte zdjelu čistim ručnikom ili salvetom i ostavite meso da se marinira 4-5 sati. Možete ga ostaviti jedan dan.

Korak 2. Prvo temeljito operite crijeva hladnom vodom. Za pranje iznutra potrebno ih je okrenuti. Zatim utrljajte crijeva solju i isperite vrućom vodom. Jedan rub crijeva zavežite i kroz drugu rupu napunite mesom i mašću.

Korak 3. Kada je crijevo čvrsto napunjeno mesnom masom, drugi rub dobro zavežite. Dobivenu kobasicu probušite čačkalicom na nekoliko mjesta, to je potrebno kako ovitak ne bi puknuo tijekom kuhanja.

Korak 4. Umočite obradak u hladnu vodu i kuhajte jedan i pol do dva sata.Kobasice se mogu i peći, pržiti ili sušiti.

Korak 5. Poslužite gotov kazylyk ohlađen s ukiseljenim lukom ili umacima. Dobar tek!

Gulaš od konjskog mesa

Gulaš od konjskog mesa izvrsno je jelo od mesa. Konjetina je dosta žilavo meso, pa je najbolje pirjati. U obliku gulaša s bogatim, gustim umakom konjsko meso je najnježnije. Kao prilog gulašu prikladan je krumpir ili tjestenina.

Vrijeme za kuhanje – 180 min.

Vrijeme za kuhanje – 40-50 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Konjsko meso - 0,8 kg.
• Bijeli luk – 2 kom.
• Adjika - 1 žlica.
• Kuhinjska sol - po ukusu.
• Začini za meso - po ukusu.
• Mrkva – 2 kom.
• Češnjak – 3 zupca.
• slatka paprika - 1 kom.
• Mesna juha / voda - 300 ml.
• Sok od rajčice - 200 ml.
• Rendani hren - 1 žlica.
• Zeleni - 1 hrpa.
• Šećer – 1 žličica.
• Biljno ulje bez mirisa - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Konjsko meso isperite hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Zatim meso narežite na trakice i stavite u zdjelu. Dodajte nasjeckani češnjak, adjiku, začine i sol, promiješajte i ostavite da se marinira na hladnom mjestu pola sata.

Korak 2. Operite luk, mrkvu i papriku. Luk narežite na kockice, mrkvu na kolutiće, a ljusku paprike na trakice. Zatim na suhoj tavi popržite nasjeckano povrće dok lagano ne porumeni.

Korak 3. Pržite konjsko meso u biljnom ulju dok ne porumeni. Nakon toga u meso dodajte juhu, poslužit će i obična prokuhana voda. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte konjsko meso sat i pol.

Korak 4. Oko 15 minuta prije kraja pirjanja u meso dodajte prženo povrće, šećer i nasjeckani korijen hrena.Nastavite pirjati nepoklopljeno dok većina tekućine ne ispari.

Korak 5. Na kraju dodajte nasjeckano začinsko bilje. Može biti bilo što: zeleni luk, peršin, kopar, cilantro ili bosiljak.

Korak 6. Gulaš od konjskog mesa ispada vrlo ukusan i hranjiv, poslužite ga uz prilog od krumpira, kaše ili tjestenine. Dobar tek!

Konjsko meso s krumpirom u pećnici

Konjsko meso s krumpirom u pećnici vjerojatno je jedno od najjednostavnijih jela koja se mogu pripremiti od ove vrste mesa. Pečeno meso i krumpir prilično su jednostavni i zgodni za pripremu. A dodatni bonus u ovom receptu bit će zanimljiva prezentacija jela.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje – 25-35 min.

Porcije – 4-5.

Sastojci:

• Konjsko meso - 0,5 kg.
• Krumpir – 0,45 kg.
• Luk - 150 gr.
• Tvrdi sir - 100 gr.
• Biljno ulje - za podmazivanje kalupa.

Za marinadu:

• Senf - 20 gr.
• Majoneza / kiselo vrhnje - 40 gr.
• Biljno ulje bez mirisa - 3 žlice.
• Češnjak - 2-3 zupca.
• Kuhinjska sol - po ukusu.
• Svježe mljeveni crni papar - po ukusu.
• Khmeli-suneli - 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1: Prvo pomiješajte marinadu za meso. U zdjelu stavite senf i majonezu (kiselo vrhnje), ulijte biljno ulje, provucite režnjeve češnjaka kroz prešu, dodajte sol, mljevenu papriku i hmelj suneli.

Korak 2. Konjsko meso narežite na kocke srednje veličine. Stavite meso u zdjelu s marinadom i promiješajte. Ostavite meso sat i pol.

Korak 3. Dok se meso marinira, pripremite posude za pečenje. Da biste to učinili, uzmite foliju za hranu, od nje možete napraviti okrugle ili pravokutne oblike. Presavijte foliju u dva sloja, stavite je na, na primjer, kantu za majonezu i učvrstite oblik. Poravnajte stranice obrasca tako da bude lijep i ujedno praktičan za korištenje.

Korak 4.Sada obradite povrće. Krompir i luk ogulite i operite. Krompir narežite na tanke ploške, a luk na polu kolutiće. Posude od folije namažite biljnim uljem. Prvo dodajte tanki sloj krumpira, posolite ga i začinite.

Korak 5. Stavite polukrugove luka preko sloja krumpira.

Korak 6. Zatim dodajte sloj konjskog mesa.

Korak 7. Pospite obratke s ribanim sirom. Kalupe stavite u lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite jelo 40-50 minuta, ovisno o snazi ​​vaših kuhinjskih aparata.

Korak 8. Možete poslužiti pečeno konjsko meso s krumpirom izravno u oblicima od folije. Dobar tek!

Kotleti od konjskog mesa

Kotleti od konjskog mesa izvrsno su i zdravo jelo. Konjsko meso sadrži puno bjelančevina, kao i potrebnu količinu ugljikohidrata za obnavljanje snage organizma. Kotlete je najbolje pripremati od mladog mesa, ono je mekše i ugodnijeg okusa.

Vrijeme za kuhanje - 1 sat

Vrijeme za kuhanje – 35-50 min.

Porcije – 4-6.

Sastojci:

• Konjsko meso - 1 kg.
• Biljno ulje bez mirisa - 2-3 žlice.
• Veliki luk - 1 kom.
• Govedina - 500 gr.
• Mljeveni korijander - 1 prstohvat.
• Veliki krumpir - 1 kom.
• Tikvice – 150 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Kuhinjska sol - 1 žličica.
• Svježe mljeveni crni papar - 0,25 tsp.
• Osušeni bosiljak - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite konjsko meso i goveđu pulpu. Meso narežite na manje komade tako da lako uđu u otvor stroja za mljevenje mesa.

Korak 2. Samljeti meso kroz mljevenje mesa s rešetkom s finim rupama. U smjesu s mesom razbijte kokošje jaje i dobro promiješajte.

Korak 3. Ogulite luk, krumpir i tikvice.

Korak 4. Samljeti povrće kroz mljevenje mesa i dodati dobivenu masu u mljeveno meso.

Korak 5.U mljeveno meso dodajte sol, bosiljak, mljeveni crni papar i korijander. Masu dobro umutiti i mokrim rukama oblikovati kotlete približno iste veličine.

Korak 6. Prvo pržite kotlete s jedne strane dok ne porumene. Zatim ih pažljivo okrećite lopaticom, zatvorite tavu poklopcem i pržite dok ne budu pečene s druge strane.

Korak 7. Kotleti od konjskog mesa ispadaju sočni i mekani. Mogu se poslužiti uz salatu od povrća, pire krumpir ili bilo koju kuhanu žitaricu. Dobar tek!

Domaći paprikaš od konjskog mesa

Konjsko meso kod kuće izvrsna je domaća priprema koja će vam omogućiti značajno ubrzanje i pojednostavljenje kuhanja. Možete ga pripremiti na različite načine. Napomena: varivo pripremljeno u autoklavu može se čuvati do godinu dana na sobnoj temperaturi.

Vrijeme za kuhanje – 7 sati

Vrijeme za kuhanje – 40-60 min.

Porcije – 20.

Sastojci:

• Konjsko meso - 0,9 kg.
• Osušeni lovorov list - 6 kom.
• Crni papar u zrnu - 6 kom.
• Kuhinjska sol - 2,5 žličice.
• Svinjska mast - 50 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Konjsko meso operite i izrežite na velike komade. Svaki komad istucite s obje strane.

Korak 2. Da biste sačuvali gulaš, uzmite staklene posude ili lonce s debelim stijenkama. U svaku staklenku stavite nekoliko listova lovora i crnog papra u zrnu.

Korak 3. Čvrsto složite komade konjskog mesa u staklenke, ali nemojte puniti posude do vrha jer će se meso pirjati u vlastitom soku. Meso posolite i na vrh dodajte još nekoliko listova lovora i sitno narezanu mast.

Korak 4. Pokrijte grlića staklenki folijom. Konzerve s mesom stavite u lonac, prekrijte dno ručnikom i napunite vodom do ¾. Stavite tepsiju u hladnu pećnicu.Postavite temperaturu na 180 stupnjeva i kuhajte gulaš 6 sati. Nakon toga tegle dobro zatvoriti metalnim ili najlonskim poklopcima.

Korak 5. Gulaš od konjskog mesa čuvajte u hladnjaku ne više od 2-3 mjeseca. Dobar tek!

Beshbarmak od konjskog mesa

Beshbarmak od konjskog mesa je jelo nacionalne kazahstanske kuhinje. Beshbarmak sadrži veliku količinu mesa, luka i tijesta. Takvo grandiozno jelo poslužuje se na svim vrstama praznika, može biti zadovoljavajući i ukusan obrok za veliku tvrtku.

Vrijeme za kuhanje - 4 sata

Vrijeme za kuhanje – 20-30 min.

Porcije – 4-6.

Sastojci:

• Konjsko meso - 1,5 kg.
• Bijeli luk - 3 kom.
• Vrhunsko pšenično brašno - 2,5-3 žlice.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Kuhinjska sol - 1 žlica.
• Mljeveni crni papar - 2 prstohvata.
• Lovorov list – 2 kom.
• Zeleni - 50 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Konjsko meso operite tekućom vodom i izrežite na komade za lakše kuhanje. Stavite meso u lonac i prelijte vodom. Nakon što zavrije, skinite pjenu s površine juhe i nastavite kuhati 3 sata. Pola sata prije kraja kuhanja dodajte žlicu soli, papra, jednu glavicu luka i list lovora.

Korak 3. Nakon pola sata izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga u tanki sloj. Tijesto izrežite na rombove približno iste veličine.

Korak 4. Ogulite preostali luk i izrežite na pola prstena. Male glavice se mogu rezati na kolutove. Luk posolite i začinite po želji, zalijte vrućom mesnom juhom, ostavite poklopljeno 10 minuta.

Korak 5.Konjsko meso će tada već biti kuhano. Meso ohladite i narežite na porcije.

Korak 6. Procijedite juhu i vratite je u tavu, prokuhajte. Nasjeckano tijesto stavite u kipuću juhu i kuhajte 6-8 minuta. Za posluživanje uzmite veliku ravnu posudu, na nju stavite kuhano tijesto, zatim kuhano konjsko meso i luk. Po želji sitno nasjeckajte zelje i pospite ga po beshbarmaku prije posluživanja. Dobar tek!

Dinstano konjsko meso

Dinstano konjsko meso jelo je koje možete poslužiti uz bilo koji prilog za ručak ili večeru. Recept je vrlo jednostavan, jer je tehnologija gašenja gotovo uvijek ista, razlika je samo u tome koliko dugo traje. Za kuhanje konjskog mesa dok ne omekša potrebno je puno rada.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje – 20-30 min.

Porcije – 2-4.

Sastojci:

• Konjsko meso - 0,7 kg.
• Sol - po ukusu.
• Luk – 1 kom.
• Začini - po ukusu.
• slatka paprika - 1 kom.
• Ukiseljeni krastavci - 2 kom.
• Majoneza - 1 žlica.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Konjsko meso operite i narežite na male komadiće. U isto vrijeme odrežite višak masnoće. Može se koristiti za prženje mesa.

Korak 2. Ogulite luk i papriku i narežite na kockice.

Korak 3. U prethodno zagrijanu tavu ulijte malo biljnog ulja i otopite masnoću od konjskog mesa. Pržite nasjeckani luk dok ne omekša.

Korak 4. Nakon toga stavite meso u tavu. Pržite na jakoj vatri 5 minuta uz povremeno miješanje kuhačom.

Korak 5. Kada se konjetina zapeče, dodajte začine za meso. Možete uzeti bilo koji od njih po svom ukusu. Nastavite pržiti još par minuta.

Korak 6. Zatim dodajte nasjeckanu papriku i kuhajte 3 minute na jakoj vatri, povremeno miješajući.

Korak 7Sada možete rezati i dodati kisele krastavce, pržiti jelo još nekoliko minuta.

Korak 8. Ulijte vodu u tavu tako da pokrije cijeli sadržaj tave. Također dodajte žlicu majoneze. Smanjite vatru i pirjajte konjetinu pola sata, posolite jelo po ukusu.

Korak 9. Dok je konjsko meso spremno, možete početi pripremati prilog. Dinstanu konjetinu poslužite vruću uz prilog. Dobar tek!

Konjsko meso kuhano u tavi

Konjsko meso kuhano u tavi ispada sočno i ukusno. Da biste dobili tako prekrasan rezultat, trebate potrošiti više od jednog sata na mariniranje mesa. Također, za recept odaberite mlado meso, bolje je uzeti lumbalni dio ili pečenicu.

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Porcije – 3-4.

Sastojci:

• Konjsko meso - 0,5 kg.
• Limun - 1 kriška.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Kuhinjska sol - po ukusu.
• Biljno ulje bez mirisa - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmrznite komad visokokvalitetnog konjskog mesa na sobnoj temperaturi, pripremite sve ostale proizvode i začine.

Korak 2. Izrežite meso na kriške širine jednog centimetra.

Korak 3. Kuhinjskim čekićem ili oklagijom istucite svaki komad konjskog mesa pojedinačno s obje strane.

Korak 4. Pospite kotlete sokom od limuna s obje strane.

Korak 5. Stavite tavu na vatru, kada je površina topla, ulijte biljno ulje. Konjsko meso pržite na srednjoj vatri 3-5 minuta s obje strane. Meso treba dobro zapeći.

Korak 6. Konjsko meso kuhano u tavi možete poslužiti s izdašnim prilogom od krumpira ili laganijim prilogom od svježeg povrća. Dobar tek!

Juha od konjskog mesa

Juha od konjskog mesa originalno je prvo jelo za obiteljsku večeru.Konjsko meso nije najčešća vrsta mesa, no može se naći u trgovini ili na tržnici. Uz visoku nutritivnu vrijednost, meso je nemasno, pa se konjetina može uvrstiti čak iu dječje jelovnike.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Konjsko meso - 0,7 kg.
• Biljno ulje bez mirisa - 2 žlice.
• Mrkva – 2 kom.
• Bujon kocke – 4 kom.
• Lovorov list – 1 kom.
• Umak od rajčice - 4 žlice.
• Bijeli luk – 2 kom.
• Kuhinjska sol - 1 žličica.
• Zeleni grašak - po ukusu.
• Filtrirana voda - 6 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Konjsko meso operite i narežite na male komadiće, odrežite višak masnoće. Komade konjskog mesa malo pirjajte na rastopljenoj masti ili biljnom ulju.

Korak 2. Ogulite luk i mrkvu, izrežite povrće na kockice. Mesu dodajte nasjeckano povrće i nastavite pržiti dok povrće ne porumeni.

Korak 3: Izmrvite kockice bujona u vodu.

Korak 4. Dobivenu smjesu dodajte pečenom mesu i povrću. Pustite da juha zavrije, a zatim smanjite vatru i kuhajte pola sata. Po želji možete dodati biserni ječam ili rižu.

Korak 5. Nakon toga dodajte zeleni grašak i umak od rajčice u tavu, promiješajte i nastavite kuhati juhu 10-15 minuta. Također dodajte začine i sol po ukusu.

Korak 6. Kuhajte juhu još nekoliko minuta i ugasite vatru. Juha od konjskog mesa ispada vrlo bogata i hranjiva. Dobar tek!