Jela od škampa

Jela od škampi originalna su predjela i gurmanska jela, kako u svakodnevnoj prehrani tako i na blagdanskom stolu. Trenutno su dostupni škampi, a njihov nevjerojatan okus i jedinstvena korisna svojstva učinili su jela s ovim plodovima mora popularnim. Kako ih ukusno kuhati i što se od njih može napraviti - pomoći će vam izbor predloženih recepata.

Tjestenina od kozica u umaku od vrhnja od češnjaka

Kombinacija tjestenine i kozica klasična je, a prelijevanje umakom od maslaca od češnjaka čini brzu i jednostavnu večeru ili poslasticu za prijatelje. Tjestenina je odabrana na talijanski način, u ovom receptu koristimo farfalle (mašnice) čiji oblik dobro drži umak. Okus kremastog umaka upotpunit ćemo sirom i začinima.

1. 
   Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. U tavi zagrijte dvije žlice maslinovog ulja, dodajte kozice i malo ih posolite.
2. 
   Miješajući kuhačom pržite škampe 2 minute.
3. 
   Pržene škampe prelijte vrhnjem, po mogućnosti gustim vrhnjem.
4. 
   Zatim u kozicu ulijemo mlijeko i dodamo prstohvat suhog kopra, crnog papra i muškatnog oraščića. Pomiješajte ove sastojke. U kipući umak stavite komadić maslaca i nasjeckani otopljeni sir. Ponovno promiješajte umak da se sir otopi.
5. 
   Zatim u umak dodajte ribani tvrdi sir, sitno sjeckani peršin i nasjeckani češnjak. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte umak na laganoj vatri 5-6 minuta.
6. 
   Kuhane farfale stavite u cjedilo, isperite hladnom vodom, dodajte u umak sa škampima, promiješajte i nakon 1-2 minute ugasite vatru. Kuhanu tjesteninu od škampa u umaku od češnjaka i vrhnja poslužite toplu za večeru. Dobar tek!

Cezar salata sa škampima

Cezar salata sa škampima bit će konkurent istoj salati s piletinom, a okus će joj biti suptilniji i delikatniji. Uzimamo klasične sastojke za salatu: cherry rajčice, parmezan, zelenu salatu, jaje i krutone. Preljev pripremamo na bazi maslinovog ulja i senfa. Skuhajte škampe za salatu.

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Škampi - 400 gr.
• Zelena salata - 300 gr.
• Parmezan sir - 50 gr.
• Bijeli kruh - 200 gr.
• Češnjak – 2 režnja.
• Jaje – 2 kom.
• Trešnja - 4 kom.
• lovorov list - 1-2 kom.

Za dolijevanje goriva:

• Senf - 1 žličica.
• Maslinovo ulje - 120 ml.
• Stolni ocat - 1 žličica.
• Sok od limuna - 3 žlice.
• Šećer – 1 žličica.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Uklonite koru s bijelog kruha i izrežite mrvicu na male, jednake kocke veličine 1 cm.

Korak 2. Ogulite češnjak i sitno nasjeckajte. U tavi zagrijte maslinovo ulje, na njega stavite narezan kruh s češnjakom i pržite sa svih strana dok ne porumeni. Popečeni kruh sušite u zagrijanoj pećnici 10 minuta.

Korak 3. Kuhajte smrznute škampe 3 minute, dodajući lovorov list u vodu. Zatim ih rešetkastom žlicom prebacite na tanjur, ohladite i dobro očistite.

Korak 4. Operite i osušite cherry rajčice. Prerežite ih na pola ili četvrtine.

Korak 5. Za pripremu preljeva držite kokošja jaja u kipućoj vodi 1 minutu, odvojite žumanjke u posebnu zdjelu, dodajte sastojke za preljev navedene u receptu i 70 ml maslinovog ulja. Uranjajućim blenderom istucite ih u homogenu masu.

Korak 6. Za sastavljanje salate stavite oprane i odvojene listove zelene salate na zdjelu za salatu. Na njih ravnomjerno poslažite krutone, narezane cherry rajčice, kuhane škampe i sve prelijte umakom. Salatu pospite strugotinama parmezana. Gotovu Cezar salatu sa škampima odmah poslužite za stol. Dobar tek!

Škampi prženi u tavi u sojinom umaku s češnjakom

Škampi prženi u tavi u sojinom umaku s češnjakom bit će ukusno jelo kineske kuhinje i idealno predjelo za svaki stol. Ovo jelo ima aromu češnjaka, a soja umak naglašava okus škampa. Škampi se pripremaju jednostavno i brzo, ali za prženje je bolje odabrati velike.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Kuhano-smrznuti škampi - 500 gr.
• Soja umak - 3 žlice.
• Češnjak – 2 režnja.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega, pripremite jednostavan skup sastojaka za jelo.

Korak 2. Ogulite režnjeve češnjaka i sitno nasjeckajte nožem.

Korak 3. U tavi zagrijte žlicu biljnog ulja.

Korak 4. U vruće ulje stavite nasjeckani češnjak.

Korak 5. Brzo ga pržite dok ne porumeni i izvadite iz tave.

Korak 6. Zatim u ovo aromatizirano ulje ulijte smrznute škampe i držite na srednjoj vatri dok se ne otopi.

Korak 7. Otopljene škampe prelijte kvalitetnim soja umakom i možete ih malo posoliti.

Korak 8. Pržite škampe na jakoj vatri dok umak potpuno ne ispari i ne porumeni s obje strane. Škampi prženi u tavi u sojinom umaku s češnjakom možete odmah poslužiti kao zasebno jelo ili koristiti za pripremu drugih predjela. Dobar tek!

Škampi u tijestu u tavi

Škampi u tijestu u tavi, kao fino i ukusno predjelo ili jelo, pripremaju se brzo i jednostavno. Za prženje su odabrani veliki škampi, a opcije tijesta mogu biti različite. U ovom receptu škampe prije prženja skuhamo, za tijesto koristimo rižino brašno i jaje, a za okus dodamo češnjak.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Škampi - 15 kom.
• Češnjak – 3 režnja.
• Rižino brašno - 5 žlica.
• Jaje – 1 kom.
• Paprika – 1 prstohvat.
• Mljeveni crni papar - 1 prstohvat.
• Sol - po ukusu.
• Maslinovo ulje - 3 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Sirove škampe kuhajte u vodi sa soli nekoliko minuta.

Korak 2. Ogulite režnjeve češnjaka i sitno nasjeckajte.

3. korakKuhane škampe stavite u cjedilo i stavite na tanjur da se ohlade.

Korak 4. Zatim ih pažljivo očistite, uklanjajući ljusku s unutarnjom venom.

Korak 5. Razbijte kokošje jaje u zdjelu, dodajte mu prstohvat paprike i crnog papra i tucite pjenjačom.

Korak 6. Umočite svaku kozicu sa svih strana u tučeno jaje.

Korak 7. Zatim dobro uvaljati u rižino brašno.

Korak 8. U tavi dobro zagrijte maslinovo ulje. U njega stavite tučene škampe i pržite 2 minute sa svake strane. Pred kraj prženja u tavu prebaciti nasjeckani češnjak i malo popržiti da pusti svoju aromu.

Korak 9. Prebacite škampe u tijestu kuhane u tavi na porcionirane tanjure i poslužite za stolom, dodajući bilo koji prilog po želji. Dobar tek!

Salata sa škampima i avokadom

Tandem škampi i avokada prepoznat je kao uzoran par u modernom kuhanju, a salate koje se temelje na njima odlikuju se dobrim okusom, sitošću i niskim sadržajem kalorija. Takve se salate često nadopunjuju drugim sastojcima, a začinjavaju se, prema klasici, sokom od limete ili limuna. U ovom receptu u salatu dodajemo parmezan i rikulu.

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Veliki škampi - 10 kom.
• Avokado – 1 kom.
• Rukola - 1 hrpa.
• Parmezan - 60 gr.
• Limeta – 1 kom.
• Med - ½ žličice.
• Soja umak - 1/3 žličice.
• Maslinovo ulje - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Pinjoli za ukras – 5 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Isperite rikulu i ubrusom obrišite višak tekućine.

Korak 2: Za preljev za salatu iscijedite sok od limete.Nježno naribajte koricu limete u zdjelu, prelijte maslinovim uljem sa sokom limete, sojinim umakom, dodajte med i umutite ove sastojke dok ne postanu glatki.

Korak 3. Uklonite koru i košticu s avokada i izrežite pulpu na male komadiće bilo kojeg oblika.

Korak 4. Izrežite komad parmezana na tanke kriške.

Korak 5. Očistite škampe uklanjanjem glava i ljuski. Zatim ih pržite na malo maslinovog ulja 3 minute sa svake strane.

Korak 6. Stavite rukolu na prekrasnu zdjelu za salatu. Na njega stavite narezani avokado, kriške sira i pržene škampe. Preko ovih sastojaka prelijte pripremljeni preljev i pospite pinjolima. Gotovu salatu od škampa i avokada odmah poslužite na stolu. Dobar tek!

Salata sa škampima, rajčicama i rikulom

Salata sa škampima, rajčicama i rikulom može biti odličan izbor za vaš blagdanski stol. Sastojci salate savršeno su usklađeni s okusom, a prezentacija jela je prekrasna. U ovom receptu pržimo škampe, a za preljev koristimo mješavinu maslinovog ulja s limunovim sokom i bosiljkom.

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Oguljeni škampi - 120 gr.
• Rukola - 80 gr.
• Cherry rajčice - 100 gr.
• Češnjak – 1 češanj.
• Maslinovo ulje - 50 ml.
• Limun - ½ kom.
• Bosiljak - 3 grančice.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega pripremite sve sastojke za salatu prema receptu i potrebnom broju porcija. Rikolu isperite hladnom vodom.

Korak 2. Unaprijed odmrznite škampe u hladnjaku i ogulite ih, jer recept označava broj oguljenih škampa. Iscijedite sok od pola limuna i podijelite na dva dijela. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte nožem.

3. korakU tavi zagrijte 20 ml maslinovog ulja. Češnjak brzo i na srednjoj vatri popržite, dodajte malo limunovog soka, dodajte kozice i uz miješanje ih pržite 1 minutu. Zatim škampe sa sokom prebacite na tanjur da se malo ohlade.

Korak 4. Za preljev, mikserom pomiješajte maslinovo ulje s preostalim limunovim sokom i sitno nasjeckanim listićima svježeg bosiljka.

Korak 5. Stavite rukolu na zdjelu za salatu za posluživanje. Na njega poslažite cherry rajčice narezane na polovice.

Korak 6. Na cherry rajčice ravnomjerno stavite pržene škampe i prelijte ih sokom i češnjakom.

Korak 7. Na kraju salatu prelijte preljevom. Pripremljenu salatu sa škampima, rajčicama i rikulom odmah poslužite na stolu, inače će rajčice dati sok, a rikula će izgubiti svoj hrskavi okus. Dobar tek!

Funchoza sa škampima i povrćem

Funchoza sa škampima i povrćem priprema se na različite načine, od salata do ukusnih jela u azijskom stilu za večeru ili lagani zalogaj. Povrće čini jelo sočnim, a odabrano je po vašem ukusu. U ovom receptu uzimamo slatku papriku s mrkvom i lukom, kuhamo jelo u tavi i začinimo Teriyaki umakom.

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Mali škampi - 200 gr.
• Funchoza - 200 gr.
• Slatka paprika - 1 kom.
• Mrkva - ½ kom.
• Bijeli luk – 1 kom.
• Teriyaki umak - 100 ml.
• Maslinovo ulje - 5 žlica.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite smrznute male škampe u zasebnu zdjelu i potpuno ih pokrijte kipućom vodom 5 minuta. Zatim ih ohladite i ogulite.

Korak 2: Ogulite i isperite povrće. Luk narežite na tanke polu kolutove, a mrkvu i papriku na trakice.

3. korakU drugoj zdjeli, prema uputama na pakiranju, funchose prelijte vrućom vodom i pričekajte dok ne postane prozirna. Ocijedite vodu.

Korak 4. U dubokoj tavi zagrijte maslinovo ulje. Na njemu uz miješanje 3 minute popržite nasjeckano povrće.

Korak 5. Prženom povrću dodajte oguljene škampe, ulijte Teriyaki umak, malo posolite i sve pirjajte par minuta.

Korak 6. Na kraju, prebacite pripremljenu funchose u tavu, pažljivo promiješajte sve, isključite vatru i dajte jelu nekoliko minuta da se strmi. Gotovu funchose sa škampima i povrćem stavite na tanjure i poslužite vruće. Dobar tek!

Riža sa škampima na tajlandski način

Tajlandska riža sa škampima svojom će novom kombinacijom proizvoda i neobičnim okusom unijeti raznolikost u vaš kućni jelovnik. Za jelo uzmite rižu dugog zrna, smrznute male škampe, dodajte povrće sa sojinim umakom i, naravno, kokošje jaje. Bolje je kuhati u woku, ali možete koristiti i običnu tavu.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Smrznuti škampi - 300 gr.
• Riža dugog zrna - 1 žlica.
• Češnjak – 2 režnja.
• Slatka paprika - 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Jaje – 1 kom.
• Ljuta paprika - ½ mahune.
• Soja umak - 5 žlica.
• Biljno ulje - za prženje.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite, prema receptu, sve sastojke za jelo.

Korak 2. Rižu dobro isperite, ulijte u lonac, dodajte vodu u omjeru 1:2, malo posolite i kuhajte dok ne omekša na laganoj vatri i poklopljeno.

Korak 3. Ogulite i isperite mrkvu i papriku. Povrće narežite na male komadiće bilo kojeg oblika.

Korak 4. Ogulite češnjak i sitno nasjeckajte ljutu papričicu. U tavi zagrijte par žlica ulja, dodajte papriku i režnjeve češnjaka kroz češnjak.

Korak 5. Zatim stavite nasjeckano povrće u tavu i pržite ga uz miješanje na jakoj vatri 3 minute.

Korak 6. Dodajte kuhanu rižu u povrće i promiješajte.

Korak 7. Odmrznite i očistite škampe unaprijed, ali ne morate kuhati. Pripremljene škampe stavite u tavu s ostalim sastojcima.

Korak 8. Zatim škampe i rižu prelijte soja umakom, promiješajte i malo posolite.

Korak 9. Žlicom napravite rupu u sredini riže, u nju razbijte kokošje jaje i snažno promiješajte.

Korak 10. Pirjajte jelo na laganoj vatri nekoliko minuta i možete dodati nasjeckano bilje.

Korak 11. Stavite kuhanu rižu s tajlandskim škampima kroz prsten na porcionirane tanjure i poslužite vruće. Dobar tek!

Tartleti sa škampima i skutom

Za slano predjelo iz široke palete jela od škampi, možete imati tartlete sa škampima i krem ​​sirom. Brza priprema i francuska sofisticiranost učinili su ovo jelo vrlo popularnim na našem blagdanskom stolu. U ovom receptu pržimo škampe i tučemo skutu s kiselim vrhnjem za nježniju teksturu.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.

Porcije: 10.

Sastojci:

• Škampi - 120 gr.
• Tartlets - 10 kom.
• Skutni sir - 100 gr.
• Češnjak – 2 režnja.
• Kiselo vrhnje - 2 žlice.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Zeleni luk - 20 gr.
• Sol – 1 prstohvat.
• Peršin za ukras - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega pripremite sve sastojke prema receptu. Ogulite češnjak i isperite začinsko bilje.Unaprijed odmrznite škampe u prirodnim uvjetima.

Korak 2. Pržite oguljene škampe u zagrijanom biljnom ulju 3-4 minute i dodajte im češanj češnjaka za okus.

Korak 3. Premjestite škampe iz posude na papirnate salvete da uklonite višak ulja i ohladite.

Korak 4. U posudi mješalice, tucite krem ​​sir s kiselim vrhnjem i režnjem češnjaka u homogenu masu. Dodajte mu prstohvat soli.

Korak 5. Fino nasjeckajte zeleni luk.

Korak 6. Rasporedite smjesu skute po tartletima. Na vrh stavite pržene škampe i pospite nasjeckanim mladim lukom.

Korak 7. Stavite pripremljene tartlete s škampima i skutom na jelo, ukrasite peršinom i odmah poslužite za blagdanski stol. Dobar tek!

Tom Yum juha sa škampima

Tom Yum juha sa škampima (Tom Yang Kung), kao vrsta ljute i kisele juhe azijske kuhinje, priprema se s juhom i za nas netradicionalnim proizvodima. U ovom receptu neke namirnice zamjenjujemo onima prilagođenima našoj stvarnosti, ali jelo ispada ukusno i lako se priprema.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Tigrasti škampi - 400 gr.
• Šampinjoni - 200 gr.
• Riblja juha - 800 ml.
• Cherry rajčice - 240 gr.
• Riža - 100 gr.
• Kokosovo mlijeko - 400 ml.
• Tom yam pasta – 1 žlica.
• Soja umak - 2 žlice.
• Korijen đumbira - 10 gr.
• Čili papričica – 1 kom.
• Listovi kaffir limete - 4 kom.
• Limeta – 1 kom.
• Peršin – 1 hrpa.
• Biljno ulje - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega, morate pripremiti, prema receptu, sve sastojke za juhu. Odmrznite i ogulite škampe. Operite šampinjone s cherry rajčicama i limetom.

Korak 2.Šampinjone sitno narežite.

Korak 3. Izrežite cherry rajčice na polovice.

Korak 4. Peršin operite i nasjeckajte na velike komade.

Korak 5. Korijen đumbira i ljutu papričicu narežite na tanke ploške.

Korak 6. Za juhu, uzmite lonac s debelim dnom, zagrijte malo biljnog ulja u njemu i pržite nasjeckani đumbir i ljutu papriku 1-2 minute.

Korak 7. U njih ulijte riblju juhu, dodajte listove limete i zakuhajte.

Korak 8. U kipuću juhu ulijte sojin umak, dodajte Tom Yum pastu i sve promiješajte.

Korak 9. Zatim dodajte nasjeckane šampinjone i opranu rižu u juhu. Tom yum juhu kuhajte uz povremeno miješanje na laganoj vatri 10 minuta.

Korak 10. Nakon 10 minuta kuhanja u juhu dodajte pripremljene škampe s cherry rajčicama i kuhajte tom yam još 5 minuta.

Korak 11. Na kraju u juhu ulijte sok limete i kokosovo mlijeko, promiješajte i kuhajte još nekoliko minuta dok se sastojci potpuno ne skuhaju.

Korak 12. Dodajte sol, češnjak i nasjeckani peršin u pripremljenu juhu po vašem ukusu. Okus kokosovog mlijeka može se pojačati šećerom.

Korak 13. Ulijte gotov Tom Yum s škampima u tanjure i poslužite vruće za ručak. Dobar tek!