Jela od pilećih prsa

Jela od pilećih prsa odlična su osnova za mnoštvo jela, kako za svakodnevne jelovnike tako i za blagdanske obroke. Ovaj univerzalni sastojak, u kombinaciji s mnogim proizvodima, dopunjen začinima i marinadom i pripremljen bilo kojom tehnologijom, zadovoljit će svakoga, a izbor recepta ovisi o domaćici.

Kotleti od pilećih prsa u tavi

Kotleti od pilećih prsa u tavi najjednostavnija su opcija za pripremu ovog mesa, a iako možete nasjeckati i list kupusa i komad svinjskog mesa, pileći filei zauzimaju posebno mjesto na našoj trpezi zbog svoje brze pripreme i dobrog okusa. Kotlete od pilećih prsa uvijek pohamo ili stučemo u tijesto kako bi meso ostalo sočno. U ovom receptu kotleti se mariniraju prije prženja.

1. 
   Pripremite sve sastojke za jelo prema receptu. Pileći file isperite hladnom vodom i osušite salvetom.
2. 
   Zatim meso narežite na plosnate komade.
3. 
   Kroz prozirnu foliju, da ne oštetite vlakna mesa, malo izlupajte filet čekićem s obje strane.
4. 
   Pospite ga solju i crnim paprom, također s obje strane.
5. 
   Stavite komade filea u posebnu zdjelu, a svaki komad pospite sitno narezanim lukom. 1 sat prelijte meso marinadom od dvije žlice stolnog octa pomiješanog s četiri žlice vode.
6. 
   Nakon što je prošlo vrijeme mariniranja, izvadite luk. Svaki komad filea dobro pohati s obje strane.
7. 
   U tavi zagrijte biljno ulje. Pržite kotlete na laganoj vatri, pokrivene poklopcem, 10-15 minuta s obje strane.
8. 
   Kuhane kotlete od pilećih prsa (file) poslužite tople za večeru, upotpunjene bilo kojim prilogom ili povrćem. Dobar tek!

---

Nasjeckani kotleti od pilećih prsa u tavi

Sjeckani kotleti od pilećih prsa u tavi - jelo se priprema jednostavno i brzo. Pileća prsa se režu na male komadiće, a što su manji, to će kotleti bolje zadržati oblik prilikom prženja. Pileće meso u takvim kotletima nadopunjeno je raznim sastojcima, au ovom receptu od vas se traži da dodate sir za sočnost, a kao vezivne komponente koristite jaje s majonezom i škrobom.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Pileća prsa (file) - 500 gr.
• Škrob – 3 žlice.
• Majoneza - 3 žlice.
• Jaje – 2 kom.
• Sir – 100 gr.
• Češnjak – 2 režnja
• Sol - po ukusu.
• Zeleni - na okus.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Maslac i biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite, prema receptu, set sastojaka za izradu kotleta.

Korak 2. Pileći file ili prsa odvojena od kostiju isperite pod hladnom vodom i uklonite višak vlage salvetom. Zatim oštrim nožem narežite meso na male kockice i premjestite u posebnu zdjelu.

Korak 3. Operite, osušite i sitno nasjeckajte sve zelje. Ako će jesti samo odrasli, ogulite i nasjeckajte režnjeve češnjaka kroz češanj.

Korak 4. Prebacite ih na sjeckano meso, razbijte dva jaja i dodajte majonezu.

Korak 5. Pomiješajte sve ove sastojke žlicom. Zatim dodajte škrob i ponovno promiješajte.

Korak 6. Samljeti sir na grubo ribež. Premjestite ga u mljeveno meso i dodajte soli i crnog papra po vlastitom ukusu. Mljeveno meso ponovo izmiksajte.

Korak 7. Možete odmah pržiti kotlete od pripremljenog mljevenog mesa, ali preporučljivo je ostaviti da se marinira 1-2 sata, ili još bolje preko noći, što će kotlete učiniti nježnijim. Pržite nasjeckane kotlete od pilećih prsa prvo na srednjoj vatri da se sir "stegne", a zatim kuhajte dok ne skuhate na laganoj vatri i poklopite poklopcem. Dobar tek!

Rolnice od pilećeg filea sa nadjevom u pećnici

Kiflice ili popularno "prstići" od pilećeg filea s nadjevom u pećnici bit će vam originalno jelo kako za međuobrok, tako i za blagdanski stol, ali i konkurencija nuggetsima ili trakicama. Nadjevi i začini za kiflice su raznovrsni, au ovom receptu pripremamo nadjev sa suhim voćem i sirom, te ih pečemo u paradajz-pavlaku.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Ohlađeni pileći file – 900 gr.
• Češnjak – 1-2 režnja.
• Suhe marelice - 100 gr.
• Suhe šljive - 100 gr.
• Zeleni - na okus.
• Kiselo vrhnje - 100 ml.
• Začini za piletinu - po ukusu.
• Paradajz pasta - 1 žlica.
• Tvrdi sir - 100 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite piletinu za rolice. Meso operite, osušite i narežite na tanke uzdužne ploške kako bi bilo zgodno zamotati nadjev.

Korak 2. Suhe marelice i suhe šljive dobro isperite i prelijte kipućom vodom 15 minuta.

Korak 3. Probijte kriške fileta kroz prozirnu foliju s obje strane, pazeći da im ne narušite cjelovitost.

Korak 4. Zatim nasjeckano meso pospite solju i začinima po svom ukusu, složite tanjure i ostavite ih nekoliko minuta da se mariniraju.

Korak 5. Za to vrijeme pripremite nadjev. Tvrdi sir sameljite na krupnije ribež. Sve zelje sitno nasjeckajte.

Korak 6. Osušite natopljeno suho voće ubrusom i izrežite na male kocke. Žlicom pomiješajte sastojke za nadjev.

Korak 7. Na pripremljene ploče pilećeg filea stavite 2 žlice. kašike nadjeva i pažljivo umotati u meso oblikujući rolnice.

Korak 8. Rolice odmah kompaktno i šavom prema dolje stavite u posudu za pečenje. Kalup nije potrebno mazati.

Korak 9. U zdjeli dobro pomiješajte potrebnu količinu kiselog vrhnja bilo kojeg sadržaja masti s tijestom od rajčice i dodajte joj malo soli i začina. U smjesu ulijte prokuhanu vodu da dobijete najmanje 1 čašu umaka. Zatim umakom preliti kiflice u kalupu.

Korak 10. Pecite rolice od pilećeg filea s punjenjem u pećnici, zagrijanoj na 180 stupnjeva pola sata. Isključite pećnicu i ostavite jelo još pola sata da se strmi. Zatim pospite jelo začinskim biljem i možete ga poslužiti za stolom. Dobar tek!

Domaći nuggets od pilećih prsa

Nuggets od pilećih prsa lako je pripremiti kod kuće, slijedeći tehnologiju svakog recepta. Iako je ovo „krivo“ jelo, ukusno je i popularno među odraslima i djecom, koji je vole zbog sočnog mesa i hrskavog pohanja, prelivenog omiljenim umakom. Za nuggets koristimo samo ohlađeni pileći file. Za paniranje uzmemo brašno, jaje i prezle. Prodinstajte nuggetse.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Ohlađeni pileći file – 500 gr.
• Krušne mrvice – 150 gr.
• Pšenično brašno - 150 gr.
• Sol - ½ žličice.
• Mješavina paprika - po ukusu.
• Jaje – 2 kom.
• Osušeni češnjak - 1 žličica.
• Biljno ulje - 500 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sastojke za nuggets prema receptu tako da sve bude pri ruci.

Korak 2. Izrežite filet, opran i osušen ubrusom, preko mišićnih vlakana u male uzdužne komade.

Korak 3. Za pohanje u posebnoj posudi pomiješajte pšenično brašno sa soli, mješavinom paprike i suhim češnjakom.

Korak 4. Dobro zagrijte biljno ulje u fritezi ili woku.

Korak 5. Ulijte krušne mrvice u zasebne posude i tucite dva pileća jaja. Redoslijed paniranja nuggetsa je sljedeći: komade filea dobro umočite u smjesu brašna, zatim u razmućeno jaje, pa u prezle.

Korak 6. Pohane nuggetse odmah prebacite u vruće ulje i pržite s obje strane dok ne porumene. To se mora učiniti brzo i pažljivo kako nuggets ne bi izgorjeli.

Korak 7. Svaki dio prženih nuggetsa stavite na snop salveta kako biste uklonili preostalo ulje.

Korak 8. Stavite pržene nuggets na tanjur za posluživanje i poslužite s odabranim umakom.

Korak 9Ako su nuggetsi pravilno pečeni, meso će ostati sočno i mekano, a korica će biti hrskava. Dobar tek!

Šašlik od pilećih prsa u pećnici

Šiš kebab od pilećih prsa u pećnici nije teško pripremiti i, iako neće biti mirisa vatre, jelo će biti aromatično, sočno i ukusno. Pileće meso se brzo marinira, a sastav marinade uvelike određuje okus ćevapa. U ovom receptu prsa (samo ohlađena) mariniramo u soku od luka i ne koristimo ocat.

Vrijeme kuhanja: 3 sata.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Ohlađeni pileći file – 1 kg.
• Veliki luk - 1 kom.
• Češnjak – 4 režnja.
• slatka paprika - 3 žličice.
• Mljeveni piment - 2 žličice.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - 4 žlice.
• Zeleni - na okus.

Proces kuhanja:

Korak 1. Isperite pileći file hladnom vodom, osušite ga ubrusom i izrežite na komade kao za obični kebab. Narezano meso stavite u posebnu zdjelu i nemojte još soliti.

Korak 2. Ogulite veliki luk ili nekoliko srednjih. Narežite ih na komade i sameljite u blenderu ili u multipraktiku dok ne postanu glatki.

Korak 3. Prelijte smjesu luka preko komada fileta i dodajte sitno nasjeckane češnjeve češnjaka.

Korak 4. Zatim u file dodajte slatku papriku i mljeveni piment, dodajte (po želji) nasjeckano bilje i prelijte biljnim uljem.

Korak 5. Dobro pomiješajte komade fileta s marinadom, a zatim dodajte malo soli. Pokrijte posudu folijom i ostavite kebab da se marinira najmanje 2 sata.

Korak 6. Nakon što je prošlo vrijeme mariniranja, komade fileta kompaktno nanizajte na ražnjiće ili ražnjiće za pećnicu.

Korak 7. Lim za pečenje obložite papirom.Ražnjiće s ćevapom stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici na 230-240 stupnjeva 30 minuta. Preporučljivo je, za zlatno smeđu koricu, uključiti način rada "Roštilj" i nekoliko puta okrenuti ražnjiće. Ćevap od pilećih prsa pečen u pećnici poslužite vruć. Dobar tek!

Palačinke od pilećeg filea u tavi

Palačinke od pilećeg filea u tavi po sastojcima su slične sjeckanim kotletima, ali se razlikuju po većem udjelu brašna i tekućine, a tijesto se mijesi kao za palačinke. Djeca obožavaju ovo jelo, a dodavanje piletine u palačinke čini ih zadovoljnijim i ukusnijim. U ovom receptu pripremamo pileće palačinke od tijesta na kefiru uz dodatak male količine začina. Palačinke, posebno kada pšenično brašno zamijenite drugim, također će se pokazati niskokaloričnima.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Kefir - 100 ml.
• Jaje – 1 kom.
• Brašno - 120 gr.
• Soda - ½ žličice.
• Šećer – 1 žličica.
• Pileći file – 250 gr.
• Zeleni luk - 45 gr.
• Suhi peršin - 1 žličica.
• Osušeni češnjak - 1 žličica.
• Kurkuma - ¼ žličice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah morate mijesiti tijesto za palačinke. U zdjelu za miješanje tijesta ulijte lagano zagrijan kefir, razbijte kokošje jaje, dodajte količinu začina i začina navedenu u receptu i pomiješajte ove sastojke pjenjačom.

Korak 2. Zatim ulijte pšenično brašno u dobivenu smjesu kefira u dijelovima i kroz gusto sito, dok mijesite tijesto pjenjačom.

Korak 3. Konzistencija miješenog tijesta trebala bi biti prilično gusta i elastična.

Korak 4. Oprani pileći file izrežite oštrim nožem na male kockice i nasjeckajte ih nožem.

Korak 5.Nasjeckani file prebaciti u umiješeno tijesto.

Korak 6. Zatim dodajte nasjeckani zeleni luk u tijesto i sve dobro promiješajte žlicom. Dajte tijestu 10 minuta da se diže.

Korak 7. Zagrijte biljno ulje u tavi za prženje. U tavu u porcijama stavljajte po žlicu tijesta i pržite dok ne porumeni s obje strane, kao obične palačinke. Višak ulja možete ukloniti papirnatim salvetama. Gotove palačinke s pilećim prsima poslužite vruće. Dobar tek!

Basturma od pilećih prsa kod kuće

Basturmu od pilećih prsa, zajedno s drugim vrstama mesa, lako je i brže pripremiti kod kuće nego od govedine ili svinjetine. Ova grickalica odlikuje se izvrsnim okusom, nježnom teksturom i mirisom, a osim toga priprema se bez konzervansa i raznih aditiva. Važno je pridržavati se vremena soljenja i namakanja mesa, kako je navedeno u receptima, a možete sastaviti set začina po svom ukusu ili uzeti gotov. Bolje je izabrati ohlađeno pileće meso, jer smrznuto meso neće imati isti okus.

Vrijeme kuhanja: 4 dana.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Pileći file – 1 kg.
• Sol – 1 kg.
• Paprika - po ukusu.
• Začini za meso - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite sve sastojke prema receptu. Za dobivanje gušće teksture basturme potrebna je velika količina soli, ali neće biti presoljena.

Korak 2. Očistite pileći file od filma i preostale kože i hrskavice. Isperite ga pod tekućom vodom i obrišite papirnatim ručnikom. Stavite filet u emajliranu posudu za soljenje.

Korak 3. Zatim potpuno prekrijte file solju. Pokrijte posudu poklopcem i stavite na hladno mjesto 1 dan.

Korak 4.Nakon tog vremena filete očistite od ostataka soli, ponovno isperite, premjestite u drugu posudu i prelijte hladnom vodom 3 sata. Svakih sat vremena mijenjajte vodu kako bi stupanj soljenja filea bio optimalan.

Korak 5. Zatim u zdjelu pomiješajte pripremljene začine s paprikom ili drugim skupom začina, jer suhi češnjak, korijander, kumin, mješavina paprika i lovor su dobri za pileću basturmu. U smjesu dodavati malo vode da ne otpada sa komadića filea.

Korak 6. Natopljeni file dobro osušite ručnikom. Kako bi se osiguralo da su komadi fileta ravnomjerni, mogu se držati pod pritiskom 1 sat. Potom na svaki komad filea pričvrstite konac ili savijenu žicu na kojoj ćete sušiti meso. Pripremljenom začinskom smjesom dobro natrljajte fil sa svih strana.

Korak 7. Za sušenje, objesite komade fileta na hladno i prozračeno mjesto i ostavite 3 dana. Za to vrijeme, basturma će sazrijeti, osušiti se i postati zasićena aromom začina.

Korak 8. Domaća basturma od pilećih prsa može se ohladiti i poslužiti, izrezana na tanke kriške. Dobro se čuva u hladnjaku u vrećici ili posudi. Dobar tek!

Tepsija od pilećih prsa u pećnici

Tepsija od pilećih prsa u pećnici može biti vaš izbor za izdašan i ukusan ručak ili večeru. Pileća prsa u ovom jelu odlično se slažu s raznim povrćem, a posebno u mješavini s tjesteninom i gljivama, što jelo čini zdravim. U ovom receptu pripremamo pileću tepsiju s brokulom, a dodatak vezivnih sastojaka (mlijeko, sir, jaje) dat će jelu ugodan kremasti okus. Smrznuta brokula također je prikladna za složenac, ali je bolja ohlađena piletina.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Pileći file - 400 gr.
• brokula - 500 gr.
• Jaje – 3 kom.
• Mlijeko – 150 ml.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Polutvrdi sir - 250 gr.
• Češnjak – 3 režnja.
• Luk – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega pripremite sve sastojke za složenac prema receptu. Kupus nije potrebno odmrzavati.

Korak 2. Prokulice kuhajte u slanoj vodi 2-3 minute, samo pazite da se ne raskuhaju jer je povrće mekano.

Korak 3. Stavite kuhanu brokulu u cjedilo i malo ohladite.

Korak 4. Ogulite režnjeve češnjaka i sitno nasjeckajte nožem.

Korak 5. Izrežite oguljeni luk na tanke pola prstena.

Korak 6. Nasjeckani luk i češnjak pirjajte na srednjoj vatri 3-5 minuta u zagrijanom biljnom ulju. Pospite ga solju.

Korak 7. Isperite pileći file, osušite ga ubrusom i izrežite na male komadiće. Filet stavite u tavu s prženim lukom i pirjajte uz miješanje 5 minuta dok meso ne pobijeli i ne ispari sok.

Korak 8. Važno je ne prekuhati filet, inače će biti tvrd.

Korak 9. Samljeti odabrani sir na grubo ribež.

Korak 10. U posebnoj zdjeli pripremite nadjev za lonac. U to uliti mlijeko, razbiti jaja, dodati dosta soli i crnog papra i umutiti pjenjačom. Zatim u fil dodati rendani sir i promešati.

Korak 11. Tepsiju namazati uljem i u prvi sloj staviti cvjetiće brokule.

Korak 12. Na vrh kupusa stavite pileći file i luk.

Korak 13. Uključite pećnicu na 180°C. Pripremljeni fil preliti preko fila i brokule u kalupu.

Korak 14: Kuhajte složenac s pilećim prsima 40 minuta dok sir ne porumeni. Gotovo jelo se može poslužiti za stolom. Dobar tek!

Gulaš od pilećih prsa s umakom u tavi

Gulaš od pilećih prsa s umakom u tavi bit će vaša opcija za brzu i ukusnu večeru iz linije jela s pilećim prsima. Ovo meso često ispadne malo suho, ali će u gulašu ostati sočno zbog brzog prženja i pirjanja u umaku s povrćem. Od povrća u ovom receptu prsima ćemo dodati slatku papriku, luk, mrkvu i grašak, a umak napraviti klasičan, kao za gulaš na bazi paradajz paste. Pileći gulaš bolje je kuhati u tavi od lijevanog željeza ili sporom kuhalu.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Pileći file – 200 gr.
• Mrkva – 100 gr.
• Luk - 80 gr.
• Voda – 0,5 l.
• Biljno ulje - 20 gr.
• Paradajz pasta - 20 gr.
• Grašak, konzerviran - 100 gr.
• paprika - 100 gr.
• Sol - po ukusu.
• Brašno – 30 gr.
• Peršin - 10 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah prema receptu morate pripremiti sve proizvode za gulaš. Ogulite i isperite povrće. Pileća prsa očistite od naslaga, isperite i dobro osušite salvetom. Grašak iz konzerve se može i oprati.

Korak 2. Izrežite luk na tanke pola prstena. Mrkvu sameljite na krupnije ribež. Slatku papriku narežite na tanke trakice. Pileće meso narežite na komade, kao za obični gulaš.

Korak 3. Zagrijte biljno ulje u tavi za prženje gulaša. Na njemu popržite nasjeckano povrće dok ne porumeni. Povrće možete pržiti zajedno ili zasebno, pa sjediniti.

Korak 4. U zasebnoj tavi, na malo ulja i na jakoj vatri, brzo pržite komade filea dok ne porumene sa svih strana kako bi zadržali sok od mesa unutar komada.

Korak 5.Poprženom povrću u tavi dodajte pastu od rajčice, zalijte vodom, dodajte pšenično brašno i promiješajte da ne ostanu grudice brašna.

Korak 6. Zatim dodajte pržene komade pilećeg filea i sol po svom ukusu u ovaj umak od povrća, sve pažljivo promiješajte i pirjajte gulaš pod poklopljenim poklopcem na laganoj vatri 7 minuta. Na kraju u gulaš dodajte grašak, pirjajte još 5 minuta i ugasite vatru.

Korak 7. Gulaš od pilećih prsa s umakom kuhanim u tavi stavite u porcione tanjure, pospite sitno sjeckanim peršinom, dodajte bilo koji prilog i poslužite. Dobar tek!

Francusko meso od pilećih prsa

Francusko meso u klasičnoj verziji priprema se od teletine s bešamel umakom, a ovo jelo od pilećih prsa kulinarska je verzija naših domaćica i ništa manje ukusna od originala. Pileći file pečemo ispod sloja rajčice s umakom od sira i vrhnja, što vam omogućuje da ga poslužite na blagdanskom stolu.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Pileći file - 500 gr.
• Paradajz - 150 gr.
• Sir – 100 gr.
• Kiselo vrhnje - 100 gr.
• Češnjak – 1 češanj.
• Soja umak - 2 žlice.
• Suhi timijan/majčina dušica – 1 žličica.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite, prema receptu, sve sastojke za jelo. Pileća prsa operite i osušite salvetom. Operite rajčice. Ogulite češnjak.

Korak 2. Izrežite rajčice u krugove. Češnjak sitno nasjeckajte ili sameljite kroz prešu za češnjak. Uključite pećnicu na 200°C.

Korak 3. Izrežite pileća prsa na dva uzdužna dijela.Čekićem ih istucite kroz prozirnu foliju i s obje strane natrljajte solju, crnim paprom i sušenom majčinom dušicom.

Korak 4. Samljeti sir na grubo ribež.

Korak 5. U zdjelu pomiješajte sojin umak s kiselim vrhnjem i nasjeckanim češnjakom.

Korak 6. Posudu za pečenje obložite folijom i namažite uljem. Pripremljene komade pilećeg filea stavite u tepsiju. Pripremljeni umak od kiselog vrhnja ravnomjerno nanesite na meso. Na umak poslažite ploške rajčice i sve ravnomjerno pospite naribanim sirom.

Korak 7. Francuski pecite pileća prsa 40 minuta. Sir bi se trebao otopiti.

Korak 8. Prebacite kuhano meso na tanjure za posluživanje.

Korak 9. Pileća prsa na francuski način ukrasite sitno nasjeckanim začinskim biljem i poslužite. Dobar tek!