Pollock jela

Jela od pollocka uključuju različite načine kuhanja (prženje, pirjanje, pečenje, kuhanje) za bilo koji stol, zdravu, ukusnu i, što je najvažnije, jeftinu ribu iz obitelji bakalara. Sočno i nježno meso polloka s neizraženim okusom dobro se slaže s povrćem i začinima, što vam omogućuje da ga kuhate brzo, jednostavno i na različite načine, i kao samostalno jelo i kao dodatni prilog.

Pollock pržen u tijestu u tavi

Pollock pržen u tijestu u tavi najjednostavniji je i najpopularniji način pripreme ove ribe. Tijesto, u bilo kojoj verziji, dobro zadržava okus i sok pollocka. U ovom receptu, marinirajte pollock 1,5 sat u soku od nara i pomiješajte tijesto s jajima, brašnom i kiselim vrhnjem. Ispeći filetiranu ribu.

1. 
   Isperite file polloka, unaprijed odmrznut u prirodnim uvjetima, hladnom vodom, izrežite na komade i stavite u zdjelu za mariniranje.
2. 
   Ribu pospite solju, prelijte sokom od nara i limuna, dobro promiješajte i ostavite najmanje 1,5 sat da se marinira.
3. 
   Za tijesto razbijte dva kokošja jaja u posebnu zdjelu. Dodajte im sol i crvenu papriku i dobro promiješajte.
4. 
   Zatim u jaja dodati kiselo vrhnje i brašno. Mijesite tijesto dok ne bude glatko.
5. 
   Stavite marinirane komade polloka u zdjelu s tijestom i dobro promiješajte tako da riba bude potpuno prekrivena tijestom.
6. 
   U tavi dobro zagrijte biljno ulje. U tavu za prženje stavite komadiće polloka i pržite 5-7 minuta na srednjoj vatri dok ne porumene s obje strane.
7. 
   Gotovo jelo poslužite vruće. Dobar tek!

---

Pollock pečen s lukom i mrkvom u pećnici

Pollock pečen u pećnici ispada da je malo suh, jer je riba nemasna, ali dodavanjem mrkve, luka i umaka, dobivate prekrasno jelo. U ovom receptu ćemo dodati malo svježih rajčica, napraviti umak od kiselog vrhnja i ispeći pollock pod korom od sira.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Pollock - 3 kom.
• Mrkva - 300 gr.
• Luk - 300 gr.
• Paradajz - 300 gr.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Tvrdi sir - 100 gr.
• Kiselo vrhnje - 250 gr.
• Majoneza - 250 gr.
• Voda - 250 ml.
• Sol – 1 žličica.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Unaprijed odmrznite trupove polloka na donjoj polici hladnjaka. Zatim ih očistite i dobro isperite. Ogulite i isperite povrće.

Korak 2. Izrežite luk na tanke četvrtine prstena.Mrkvu sameljite na krupnije ribež. Na zagrijanom biljnom ulju popržite nasjeckano povrće samo dok ne omekša.

Korak 3. Lim za pečenje ili posudu za pečenje namažite uljem i na njega rasporedite prženo povrće u ravnomjernom sloju. Na povrće stavite trupove polloka, narezane na komade.

Korak 4. Izrežite rajčice u tanke krugove i stavite ih između komada pollocka.

Korak 5. U zasebnoj posudi pomiješajte sve sastojke za umak: kiselo vrhnje s majonezom, čašu vode i žličicu soli. Ovim umakom prelijte polutku i povrće na limu za pečenje. Pecite ribu u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 40 minuta.

Korak 6. Nakon tog vremena krupnom ribežom nasjeckajte komad tvrdog sira i njime pospite ribu. Nastavite peći još 10 minuta dok se sir ne otopi. Pollak pečen s lukom i mrkvom stavite vruće na porcionirane tanjure i jelo možete poslužiti za stolom. Dobar tek!

Pollock riblji kotleti

Okus kotleta od kotleta, kao i svih ribljih kotleta, određuju tri važne točke: dodatak bijelog krušnog mrvica ili krupice, mala količina jaja i paniranje, što kotlete čini mekim i sočnim. U kotlete se ne dodaje puno začina i morate se pridržavati optimalne temperature prilikom prženja. U ovom receptu kotlete pripremamo prema klasičnoj verziji.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Pollock file - 500 gr.
• Bijeli kruh - 35 gr.
• Krušne mrvice – 40 gr.
• Jaje – 2 kom.
• Luk – 1 kom.
• Majoneza - 20 gr.
• Peršin - 10 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prema proporcijama recepta, morate odmah pripremiti sve sastojke za kotlete.Odmrznite filete polloka unaprijed. Odvojite mrvicu od kore bijelog kruha i izvažite kruh.

Korak 2. U zasebnoj zdjeli prelijte malu količinu mlijeka preko mrvice.

Korak 3. Izrežite filet pollocka i oguljeni luk na komade i sameljite dok se ne usitne u blenderu ili procesoru hrane. Dobiveno mljeveno meso prebacite u posebnu zdjelu.

Korak 4. U mljeveno meso razbijte dva jaja, dodajte majonezu, ocijeđeni bijeli kruh, dodajte sol i crni papar te sitno nasjeckani peršin. Mljeveno meso dobro rukom umijesiti.

Korak 5. Zatim mokrim rukama od mljevenog mesa oblikujte četiri kotleta, dobro ih uvaljajte u krušne mrvice i stavite u tavu sa zagrijanim biljnim uljem.

Korak 6. Pržite kotlete 5-7 minuta sa svake strane na laganoj vatri dok ne porumene.

Korak 7. Zatim isključite vatru, pokrijte tavu poklopcem i ostavite kotlete nekoliko minuta da se "odmaraju", što će ih učiniti sočnijim. Poslužite pripremljene kotlete od kotleta za stol, ukrašene začinskim biljem i dodajući bilo koji prilog. Dobar tek!

Pollock pirjan u kiselom vrhnju u tavi

Pollock pirjan u kiselom vrhnju u tavi bit će brzo i ukusno jelo za ručak ili večeru, jer kiselo vrhnje čini ribu vrlo sočnom i nježnom. Dodamo okus umaku u ovom receptu s češnjakom i mješavinom paprika. Prije prženja, poljoku kratko marinirajte sa začinima, a zatim je ispecite u pohanju od brašna. Ribu nije potrebno filetirati.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Pollock - 1 kom.
• Biljno ulje - 80 ml.
• Kiselo vrhnje - 100 gr.
• Brašno - 80 gr.
• Češnjak – 2 režnja.
• Sol - po ukusu.
• Mješavina paprika - po ukusu.
• Zeleni luk - 1 hrpa.

Proces kuhanja:

Korak 1.Prvi korak je pripremiti, prema receptu, sve sastojke za jelo. Ako imate smrznutu pollocku, odmrznite je unaprijed na donjoj polici hladnjaka.

Korak 2. Očistite trup polloka od preostalih ljuski i iznutrica. Uklonite peraje i rep. Zatim dobro isperite trup pod tekućom vodom, osušite ga ubrusom i izrežite na komade debljine ne više od 2 cm.

Korak 3. Stavite komade ribe u posebnu zdjelu, pospite solju i mješavinom paprika, dobro promiješajte i ostavite da se mariniraju 10 minuta.

Korak 4. Za to vrijeme pripremite umak od kiselog vrhnja za ribu. Oprani mladi luk sitno nasjeckajte. Češnjak sameljite kroz prešu za češnjak. U zdjelu stavite kiselo vrhnje, dodajte mladi luk sa češnjakom i malo mješavine paprika, a zatim umak dobro promiješajte žlicom.

Korak 5. Ako se umak pokaže gustim, možete mu dodati malo vode.

Korak 6. Ukiseljene komade pollocka dobro umočite u brašno i stavite u tavu s zagrijanim biljnim uljem.

Korak 7. Pržite ribu na srednjoj vatri dok ne porumeni s obje strane.

Korak 8. Zatim prelijte pržene komade pollocka umakom od kiselog vrhnja, malo promiješajte i pirjajte na laganoj vatri ispod pokrivenog poklopca četvrt sata.

Korak 9. Tijekom pirjanja, umak će postati gušći, a pollock će biti vrlo mekan i nježan.

Korak 10. Pollock kuhan u tavi u kiselom vrhnju stavite na porcionirane tanjure.

Korak 11. U jelo dodajte bilo koji prilog ili povrće i poslužite. Dobar tek!

Sočan pollock pečen u foliji u pećnici

Sočan poljok pečen u foliji u pećnici pružit će vam jednostavniju, zdraviju i "čišću" opciju kuhanja u usporedbi s prženjem u dubokom ulju ili prženjem ribe.Za sočnost, dodajte malo luka u pollock i pecite ga u umaku od kiselog vrhnja. Ribu u foliji možete peći u porcijama, ali u ovom receptu pečemo na zajedničkom limu za pečenje i biramo filete za pečenje.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Smrznuti file polloka - 600 gr.
• Kiselo vrhnje - 300 gr.
• Luk – 1 kom.
• Kopar - 1 hrpa.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - 1 tbsp.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmrznite file pollock unaprijed u prirodnim uvjetima. Zatim ga isperite pod tekućom vodom i uklonite vlagu salvetom.

Korak 2. Pokrijte lim za pečenje komadom folije i namažite ga biljnim uljem.

Korak 3. File pospite s obje strane solju, po mogućnosti morskom i stavite na lim za pečenje.

Korak 4. Oguljeni veliki luk narežite na tanke kolutove i odvojite ih.

Korak 5. U zasebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti s malom količinom soli.

Korak 6. Operite hrpu kopra, osušite, sitno nasjeckajte i dodajte kiselom vrhnju. U umak ulijte žlicu biljnog ulja i sve promiješajte.

Korak 7. Ravnomjerno premažite filet pollocka pripremljenim umakom od kiselog vrhnja. Na vrh umaka stavite kolutove luka. Uključite pećnicu na 160-180°C.

Korak 8. Čvrsto pokrijte pollock drugim komadom folije, pričvrstite rubove tako da umak ne curi. Pecite jelo 25 minuta, a ovo vrijeme će biti dovoljno.

Korak 9. Zatim uklonite foliju na vrhu i držite ribu još 5 minuta dok kora ne porumeni. Sočan poljok pečen u foliji u pećnici rasporedite u tanjure i poslužite. Dobar tek!

Pollock pod marinadom - klasični recept

Klasični recept za mariniran pollock uključuje pripremu hladnog predjela, a recept je poznat još iz sovjetskih vremena.Prženi komadi polloka, čuvani u marinadi od mrkve, luka i paste od rajčice, dobivaju drugačiji okus za razliku od pirjane ribe.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Pollock - 500 gr.
• Luk - 200 gr.
• Mrkva - 200 gr.
• Biljno ulje - 70 ml.
• Paradajz pasta - 3 žlice.
• Brašno – 3 žlice.
• Lovorov list – 1 kom.
• Šećer – 1 žličica.
• Sol – 1 žličica.
• Ocat 9% - 1 žlica.
• Crni papar u zrnu - 10 kom.
• Voda - 300 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sastojke za jelo odmah prema omjerima recepta. Za blagdanski stol bolje je uzeti file polloka. Uzmite kvalitetnu pastu od rajčice.

Korak 2. Ogulite luk i mrkvu i isperite hladnom vodom.

Korak 3. Izrežite mrkvu na tanke trake ili ih nasjeckajte na korejski ribež.

Korak 4. Izrežite luk na tanke pola prstena.

Korak 5. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite nasjeckani luk do zlatno smeđe boje i nasjeckanu mrkvu dok ne omekša.

Korak 6. Ovim prženim sastojcima dodajte pastu od rajčice, dodajte sol, šećer i crni papar u zrnu, dodajte lovorov list, dodajte vodu i sve dobro promiješajte.

Korak 7. Pirjajte povrće i rajčice ispod poklopca i na laganoj vatri 15 minuta. Zatim ulijte ocat, promiješajte i ugasite vatru.

Korak 8: Uzmite uzorak i prilagodite ga svojim željama. Marinada bi trebala ispasti slatko-kisela, bogate svijetle boje, arome crnog papra i ne suha, tako da možete dodati vodu.

Korak 9. Isperite i osušite file pollocka ubrusom. Zatim sitno izrežite, pospite solju i dobro uvaljajte u brašno.

Korak 10Na zagrijanom biljnom ulju pržite komade fileta dok ne porumene i ne porumene, ali ih nemojte presušiti.

Korak 11. Da biste formirali jelo, uzmite prekrasan oblik, jer u njemu ćete poslužiti jelo na stol. Polovicu marinade od povrća rasporedite u ravnomjernom sloju po dnu posude.

Korak 12. Stavite pržene komade pollocka na njega u jednom sloju.

Korak 13. Pokrijte pollock s ostatkom marinade. Zatim stavite obrazac s pollockom ispod marinade prema klasičnom receptu u hladnjaku najmanje 1 sat. Prije posluživanja jelo ukrasite začinskim biljem. Dobar tek!

Pollock pečen u kiselom vrhnju u pećnici

Pollock pečen u kiselom vrhnju u pećnici može biti jednostavno, brzo i ukusno jelo za vaš obiteljski stol, jer umak od kiselog vrhnja čini ribu vrlo sočnom, što nije slučaj kada se prži u tavi, a često je i suha. u sebi. Dodajte umak od vrhnja s gotovim začinima ili mješavinom kopra s peršinom, paprikom, kurkumom i crnim paprom. U ovom receptu pollocku ne dodajemo povrće.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Pollock file - 600 gr.
• Kiselo vrhnje - 150 gr.
• Voda - 100 ml.
• Sol - po ukusu.
• Začin za ribu - 1 vrećica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za jelo uzmite trupove polloka i narežite ih na filete ili gotove filete. Odmrznite ribu unaprijed u prirodnim uvjetima. Zatim file isperite hladnom vodom, osušite salvetom i po želji narežite na komade ili ostavite cijele.

Korak 2. Za umak, stavite kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti u zasebnu zdjelu.

Korak 3. Dodajte mu odabrane začine. Ako ih uzimate zasebno, posolite po svom ukusu.

Korak 4.Dobar i uravnotežen okus polloka, kao i druge ribe, dat će gotovi setovi začina, a njihov izbor je velik.

Korak 5. Dodajte malo čiste vode u kiselo vrhnje sa začinima, inače će umak biti gust i neće zasititi komade pollocka.

Korak 6. Ove sastojke dobro izmiješajte žlicom u homogenu masu.

Korak 7. Podmažite lim za pečenje ili posudu za pečenje biljnim uljem. Na njega u jednom sloju stavite pripremljene komade fileta polloka.

Korak 8. Prelijte ih pripremljenim umakom od vrhnja, a svaki komad podignite vilicom tako da kiselo vrhnje uđe ispod njega. Zagrijte pećnicu na 180°C. Za pečenje pollocka u umaku dovoljno je 25-30 minuta.

Korak 9. Dok se riba peče, pripremite bilo koji prilog, a najbolji bi bio pire krumpir. Polako pečenu u kiselom vrhnju u pećnici stavite u porcione tanjure, dodajte priloge i povrće i poslužite za večeru. Dobar tek!

Pollock sa sirom u pećnici

Pollock sa sirom u pećnici bit će vaša opcija za pripremu ribljeg jela koje je zbog svojih blagotvornih svojstava obavezno na našem jelovniku, a ova je riba pristupačna i jeftina. Pollock pečemo samo sa sirom i bez tradicionalnog dodavanja rajčice u sir. Jelo je jednostavno, ali ukusno i ispod kore od sira ispadne sočno. Prilikom pečenja važno je ne prepeći ribu u pećnici jer dugotrajna toplinska obrada mijenja njezin okus na gore.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Pollock - 1 kg.
• sir - 170 gr.
• Majoneza - 3 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Biljno ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmrznite trupla polloka unaprijed u prirodnim uvjetima: na donjoj polici hladnjaka ili na sobnoj temperaturi.Ostale sastojke pripremite prema receptu.

Korak 2. Uklonite preostale ljuske, peraje i unutarnji crni film s pollocka. Trupove oprati, prerezati po dužini i odstraniti hrbat sa sitnim kostima. Kožu ribi nije potrebno skidati.

Korak 3. Zatim izrežite dobiveni filet na komade i svaki komad pospite solju i crnim paprom po svom ukusu.

Korak 4. Stavite pripremljene komade fileta u jedan sloj na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Zatim ih malo namažite majonezom da se sir dobro zalijepi. Sir sameljite na krupnije ribež i njime pažljivo prekrijte komade fileta.

Korak 5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva ne više. Pecite pollock pod sirom 40 minuta. Za to vrijeme sir će se otopiti i pokriti ribu ukusnom korom.

Korak 6. Pollock pečen u pećnici sa sirom stavite na porcionirane tanjure, dodajte svježe povrće i poslužite. Dobar tek!

Pollock s krumpirom u pećnici

Kombinacija pollocka i krumpira smatra se klasikom, a mogućnost pečenja fileta pollocka s krumpirom u pećnici dobro se uklapa u bilo koju prehranu, uključujući dječju i dijetnu. Jelo se uvijek nadopunjuje umakom, budući da je file polloka suh. U ovom receptu krumpir uzimamo sirov, važno ga je narezati na tanko, a umak pripremiti od jogurta. Jelo oblikujemo u slojeve i pečemo u pećnici pod korom od sira.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Pollock - 400 gr.
• Krompir - 5 kom.
• Luk – 2 kom.
• Tvrdi sir - 80 gr.
• Jogurt – 80 ml.
• Jaje – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Provansalsko bilje - 2 čipsa.
• Biljno ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ogulite krumpir, dobro ga operite i narežite na tanke ploške.Lim za pečenje obložite papirom i na njega rasporedite ploške krumpira u ravnomjernom sloju.

Korak 2. Prethodno odmrznuti i oprani file polloka narežite na trakice i stavite na krumpir.

Korak 3. Zatim pospite pollock i krumpir solju i provansalskim biljem po vašem ukusu i ravnomjerno prelijte biljnim uljem.

Korak 4. Ogulite luk i izrežite na tanke pola prstena. Ravnomjerno rasporedite po ribi.

Korak 5. Za umak, nasjeckajte tvrdi sir na srednjem ribežu, prebacite u zasebnu zdjelu i razbijte kokošje jaje u njega.

Korak 6. Ove sastojke prelijte prirodnim jogurtom, ali možete ga zamijeniti kiselim vrhnjem ili jogurtom. Zatim sve dobro promiješajte.

Korak 7. Također ravnomjerno prekrijte narezane sastojke pripremljenim umakom. Zagrijte pećnicu na 180°C. Pecite jelo 35-40 minuta dok krumpir ne bude gotov.

Korak 8. Pollock pečen u pećnici s vrućim krumpirom stavite na porcionirane tanjure, dodajte začinsko bilje i poslužite. Dobar tek!

Pollock u lisnatom tijestu u pećnici

Pollock u lisnatom tijestu u pećnici ispada vrlo ukusan i u biti je riblja pita. Kako bi se poboljšao okus, pollock se nadopunjuje različitim sastojcima, a pecivo se oblikuje u različitim oblicima: pite, rolnice ili pite. U ovom receptu polku dodajte prženi luk, dodajte umak od sira i pecite ga u obliku otvorene pite na lisnatom tijestu bez kvasca.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Luk – 3 kom.
• Pollock file - 400 gr.
• Lisnato tijesto – 200 gr.
• Tvrdi sir - 30 gr.
• Jogurt – 100 ml.
• Jaje – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - 3 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1.Ogulite luk, narežite na tanke četvrtine kolutića i pržite dok ne porumene na vrućem biljnom ulju.

Korak 2. Lisnato tijesto, unaprijed odmrznuto na sobnoj temperaturi, razvaljajte u pravokutni sloj i stavite na lim za pečenje obložen papirom.

Korak 3. Stavite pržene ploške luka u ravnomjernom sloju na sloj tijesta, ostavljajući rubove tijesta slobodnima.

Korak 4. Odmrznuti i oprani file pollocka narežite na male komadiće, stavite u jedan sloj na luk i pospite solju po svom ukusu.

Korak 5. Ulijte jogurt u posebnu zdjelu, razbijte jaje i naribajte komad bilo kojeg tvrdog sira na grubo ribež. Ove sastojke dobro izmiješajte.

Korak 6. Pripremljeni umak ravnomjerno rasporedite preko ribe. Rubove tijesta preklopite prema unutra kako biste oblikovali stranice i spriječili da nadjev iscuri.

Korak 7. Uključite pećnicu na 200 ° C unaprijed. Pecite jelo 20-25 minuta, jer se pollock brzo kuha. Pollak pečen u pećnici u lisnatom tijestu pažljivo premjestite na posudu, izrežite na komade, pospite začinskim biljem i poslužite. Dobar tek!