Jela od burbota

Burbot je izvrstan predstavnik bakalara, od kojeg možete pripremiti veliki broj jela. Njegovo meso je poznato po svojoj nježnoj teksturi i ugodnom, slatkom okusu. Zato nijednoj domaćici neće biti teško od njega pripremiti nešto ukusno za cijelu obitelj.

Burbot cijeli pečen u foliji u pećnici

Očišćenoj ribi dodaje se zelje, rajčica, luk i limunov sok. Burbot je premazan biljnim uljem, posut solju i paprom i zamotan u omotnicu od folije. Sve se peče 40 minuta na 180^OUz i poslužen za stol. Ispada ukusno i sočno.

1. 
   Kako pripremiti ukusno jelo od burbota? Najprije temeljito operite ribu pod mlazom vode. Zatim ga očistimo od ljuski, odstranimo škrge s utrobom i po želji odrežemo glavu. Zatim ponovno isperite ribu pod vodom. Također je poželjno skinuti kožu i odrezati peraje i rep.
2. 
   Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića. Rajčice temeljito operite pod tekućom vodom i narežite na proizvoljne male komadiće. Peršin, bosiljak i kopar sitno nasjeckajte. U odgovarajuću posudu iscijedite sok od pola limuna, dodajte začinsko bilje, rajčicu, luk, sol i dobro promiješajte.
3. 
   U trbuh burbota stavljamo zelje pomiješano s povrćem, a samu ribu posipamo solju, začinima po ukusu i namažemo biljnim uljem sa svih strana.
4. 
   Stavite list folije na lim za pečenje i stavite preostalo povrće u sredinu. Na vrh stavimo ribu i sve zamotamo u omotnicu da ostane prostora za kruženje pare.
5. 
   Zagrijte pećnicu na 180°C i sve pecite 40 minuta. Zatim izvadite lim za pečenje i ostavite ribu da odstoji 10 minuta. Zatim ribu prebacite na tanjur, poškropite limunovim sokom i poslužite. Dobar tek!

Burbot pečen u kiselom vrhnju u pećnici

Burbot se očisti i izreže na porcije. U posebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje sa senfom, maslinovim uljem, koprom i sojinim umakom. Riba se umoči u dobiveni umak, prebaci u kalup i peče na 180 stupnjeva 25 minuta. Ispada vrlo ukusno i aromatično jelo.

Vrijeme za kuhanje: 55 min.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Burbot bez crijeva - 500 gr.
• Brašno – 30 gr.
• Kiselo vrhnje - 200 gr.
• Dijon senf - 3 žlice.
• Biljno ulje - 30 gr.
• Soja umak - 3 žlice.
• Maslinovo ulje - 2 žlice.
• Svježi kopar - 3 grančice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo očistite burbot bez uklanjanja kože. Odrežemo peraje i na njihovim mjestima oštrim nožem očistimo kožu.Pripremljenu ribu narežite na komade debljine 4-5 cm.

Korak 2. Operite svježi kopar pod hladnom vodom, osušite na papirnatom ručniku i sitno nasjeckajte. Stavite kiselo vrhnje, Dijon senf i kopar u duboku posudu, sve dobro promiješajte i ostavite stajati 10 minuta. Zatim dodajte maslinovo ulje i dobro promiješajte.

Korak 3. Na kraju dodajte soja umak i sve umutite vilicom.

Korak 4. Trljajte burbot solju i mljevenim crnim paprom po ukusu i umočite svaki komad u dobiveni umak.

Korak 5. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, pospite brašnom i stavite ribu tamo. Zagrijte pećnicu na 180^OC i sve pecite 25 minuta. Zatim smanjite temperaturu, prekrijte posudu folijom i ostavite ribu da se ispeče.

Korak 6. Prebacite gotov, pečen burbot u kiselom vrhnju na tanjur i poslužite sa svježim povrćem, biljem ili drugim prilogom. Dobar tek!

Kako pržiti burbot u tavi?

Očišćeni burbot se izreže na porcije, uvalja u brašno i prži u biljnom ulju s obje strane dok ne porumeni. Zatim ga pospite solju, dodajte luk narezan na kolutiće i pržite dok ne omekša. Ispada vrlo ukusno i sočno jelo.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Svježi burbot - 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Brašno – 2 žlice.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Trljajte burbot solju i isperite pod toplom vodom kako biste se riješili sluzi. Zatim izvadimo sve iznutrice, odrežemo glavu, peraje, rep i odstranimo škrge.Zatim ribu dobro operemo iznutra i narežemo na porcije.

Korak 2. Udubite ribu sa svih strana u brašno. Dobro zagrijte tavu, ulijte biljno ulje, dodajte burbot, posolite i popaprite po ukusu.

Korak 3. Nakon što su komadi prženi s jedne strane, okrenite ih i ponovno malo posolite.

Korak 4. Ogulite luk, narežite ga na tanke kolutiće i stavite na vrh ribe. Nastavite pržiti dok burbot nije potpuno kuhan.

Korak 5. Prebacite gotov burbot na tanjur i poslužite ga stolu s krumpirom kao prilogom i svježim povrćem. Dobar tek!

Burbot juha kod kuće

Prvo skuhajte juhu od kostiju i glave. Zatim se tamo dodaju krumpir, mrkva, luk i sve se kuha dok povrće ne bude spremno. Zatim se u juhu doda riba i kuha još 15-20 minuta. Na kraju se dodaju začini, riblja juha se ulije ispod poklopca i poslužuje za stol. Ispada nevjerojatno ukusno.

Vrijeme za kuhanje: 45 min.

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Burbot - 1 kom.
• Krompir – 3 kom.
• Mrkva – 2 kom.
• Luk – 1 kom.
• Lovorov list – 2 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo očistimo burbot, filetiramo ga i izrežemo na porcije. Također odrežemo glavu i odstranimo kosti (to ćemo iskoristiti za kuhanje juhe).

Korak 2. Ogulite krumpir, dobro ga isperite pod tekućom vodom i narežite na velike ploške.

Korak 3. Operite mrkvu, ogulite i izrežite na krugove ili velike kocke.

Korak 4. Ogulite luk i narežite ga na male kockice.

Korak 5. Stavite glavu s kostima u odgovarajuću posudu, napunite hladnom vodom, stavite na vatru i kuhajte juhu.Dodajte krumpir, luk, mrkvu i kuhajte dok ne omekša. Iz juhe izvadimo glavu i po mogućnosti kosti, a juhi dodamo komade ribe, kuhamo još 15-20 minuta. 5 minuta prije spremnosti dodajte sol, mljeveni crni papar, lovorov list, pokrijte tavu poklopcem i dovedite do spremnosti.

Korak 6. Ulijte vruću riblju juhu od burbota u tanjure i poslužite za ručak. Dobar tek!

Sočni burbot kotleti

File burbota s kruhom, lukom i mašću namočenom u mlijeko dva puta prolazi kroz mlin za meso. Zatim se u mljeveno meso doda sol, papar, jaja, nakon čega se sve dobro izmiješa i umuti. Zatim se oblikuju kotleti, uvaljaju se u prezle i prže u tavi.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 10 minuta

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije – 5.

Sastojci:

• File burbota - 1 kg.
• Svinjska mast - 200 gr.
• Luk – 2 kom.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Stara pšenična štruca – 200 gr.
• Mlijeko – 200 ml.
• Krušne mrvice – 150 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - 100 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izrežite štrucu na kriške, stavite ih u duboku posudu i napunite mlijekom. Pšenične mrvice izgnječite vilicom i ostavite 5-6 minuta.

Korak 2. Osušite file burbot na papirnatom ručniku i prođite kroz mlin za meso, naizmjence s omekšanom štrucom, oguljenim lukom i komadićima masti. Mljeveno meso ponovno provucite kroz stroj za mljevenje mesa da postane mekše i da se ne osjete kosti.

Korak 3. Sada dodajte sol i mljeveni crni papar u mljeveno meso po ukusu. Po želji možete dodati i druge omiljene začine.

Korak 4.Na kraju dodajte dva jaja, rukama dobro izmiješajte mljeveno meso pa ga umutite najmanje 20 puta da postane rahlo i homogeno.

Korak 5. Ruke namočite u hladnu vodu, žlicom grabite mljeveno meso i oblikujte ga u uredne kotlete koje sa svih strana uvaljajte u krušne mrvice.

Korak 6. Dobro zagrijte biljno ulje u tavi, položite kotlete i pržite ih s obje strane 3-4 minute. Pržene kotlete stavljati na papirnati ubrus da se ocijedi višak masnoće.

Korak 7. Prebacite gotove burbot kotlete na tanjur i poslužite sa svježim povrćem, začinskim biljem i omiljenim prilogom. Dobar tek!

Burbot s mrkvom i lukom

Narezani burbot se uvalja u brašno i prži. Zatim se posebno poprže luk, mrkva i brašno. Zatim se ulije voda, poslaže riba, prelije kiselim vrhnjem i sve se pirja 15 minuta. Rezultat je vrlo ukusno i aromatično jelo za ručak ili večeru.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Burbot - 0,5 kom.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Kiselo vrhnje - 200 gr.
• Brašno - 0,5 žlice.
• Biljno ulje - po ukusu.
• Voda – 1 žlica.
• Zeleni - na okus.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Čistimo burbot, uklanjamo peraje, rep, glavu i temeljito ga isperemo pod tekućom vodom. Zatim izrežite ribu na komade, od kojih je svaki prepolovljen. Prebacite burbot na tanjur i pospite solju i crnim paprom po ukusu.

Korak 2. Zatim uvaljajte ribu u brašno sa svih strana.

Korak 3. Dobro zagrijte biljno ulje u tavi, dodajte burbot i pržite ga s obje strane dok ne porumeni.Zatim ga prebacite na tanjur.

Korak 4. Ogulite luk i sitno nasjeckajte. Mrkvu ogulite, isperite pod tekućom vodom i naribajte na krupnije ribež. Zagrijte biljno ulje u tavi i prvo pržite luk dok ne postane proziran. Zatim dodajte mrkvu i nastavite pržiti. Zatim dodajte 1 žlicu. pobrašnite i pomiješajte.

Korak 5. Sada ulijte čašu vode, ponovno promiješajte, dodajte sol i stavite prženu ribu na vrh, koju prelijemo kiselim vrhnjem. Sve pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri 15 minuta, na kraju dodajte začinsko bilje i poslužite gotovo jelo na stol s omiljenim prilogom. Dobar tek!

Burbot pečen s povrćem u pećnici

Posuda za pečenje je namazana biljnim uljem i tamo su poslagani krumpiri. Dio prženog luka i mrkve poslaže se na vrh i sve se napuni vodom. Zatim se prženi burbot položi u gusti sloj, preostalo prženje je gotovo i sve se peče 40 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 10 minuta

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Ohlađeni burbot - 750-800 gr.
• Luk – 2 kom.
• Mrkva – 2 kom.
• Krompir - 5-6 kom.
• Češnjak - 2-3 zupca.
• Brašno - 2-3 žlice.
• Biljno ulje - 3-4 žlice.
• Ulje senfa - 1 žlica.
• Filtrirana voda - 1 žlica.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Začini za ribu - po ukusu.
• Svježe zelje - 0,5 hrpa.

Proces kuhanja:

Korak 1. Burbot očistimo, odstranimo unutrašnjost, dobro isperemo pod tekućom vodom i izrežemo na komade.

Korak 2. Podmažite posudu za pečenje s 2 žlice. biljno ulje i jedna žlica senfa.

Korak 3. Tamo stavite krumpir narezan na tanke ploške i zadnji sloj pospite mljevenim crnim paprom i solju.Na vrh protisnuti par režnjeva češnjaka, sve dobro promiješati i ostaviti sa strane.

Korak 4. U to vrijeme zagrijte biljno ulje u tavi i pržite luk narezan na pola prstena i mrkvu naribanu na krupnom ribežu do zlatno smeđe boje. Pripremljeno povrće prebacite na tanjur.

Korak 5. Burbot uvaljajte u brašno i pržite ga na jakoj vatri dok ne porumeni s obje strane.

Korak 6. Na krumpir stavite polovicu prženog luka i mrkve i sve prelijte s pola čaše vode.

Korak 7. Zatim čvrsto složite komade ribe i pospite začinima za ribu.

Korak 8. Stavite preostalo prženje na vrh i pošaljite sve na prethodno zagrijanu na 180^OStavite u pećnicu na 40 minuta. Gotovo jelo stavite na tanjure, ukrasite začinskim biljem i poslužite. Dobar tek!

Ukusna pita od burbota u pećnici

Na sloj tijesta od kvasca poslaže se prženi luk, zatim file burbota, kuhana kokošja jaja, zeleni luk i sve se pospe solju i paprom. Pita se prekrije drugim dijelom tijesta, rubovi se stisnu, površina se namaže uljem i peče se 30-35 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 55 min.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Burbot - 1 kg.
• Dizano tijesto - 1 kg.
• Luk – 2 kom.
• Pileća jaja - 4 kom.
• Maslac – 100 gr.
• Zeleni luk - 0,5 hrpa.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo operite burbot od sluzi, zatim ga očistite, filetirajte i narežite na komade srednje veličine.

Korak 2. Stavite kokošja jaja u lonac, napunite ih vodom, stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte tvrdo 10 minuta. Zatim ih prelijte hladnom vodom i ogulite.

3. korakOgulite luk, narežite na pola prstena i pospite solju. Zagrijte malu količinu biljnog ulja u tavi i pržite luk dok ne porumeni.

Korak 4. Razvaljajte polovicu tijesta s kvascem u veliki sloj i stavite ga na lim za pečenje posut brašnom. Na tijesto poslagati luk, zatim sloj ribe koju smo posuli solju. Zatim dodajte nasjeckana kuhana jaja, sitno nasjeckani mladi luk i sve pospite solju i paprom. Pokrijte nadjev drugim slojem tijesta i čvrsto stisnite rubove. Podmažite cijelu površinu pite biljnim uljem i stavite u prethodno zagrijanu prostoriju na 170^OStavite u pećnicu na 30-35 minuta.

Korak 5. Gotovu pitu namažite smrznutim maslacem, pokrijte listom pergamentnog papira, ručnikom i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi. Ohlađeno narežite na komade i poslužite uz čaj. Dobar tek!