Jela od kiselice

Jela od kiselice uključuju širok izbor jela od kojih je svako bogato vitaminima i mnogim drugim korisnim tvarima. Domaćice koriste ovo umjereno kiselo zelje za kuhanje juha, pečenje pita i čak ih čuvaju za hladnu sezonu. Ali neka vas ovo ne iznenadi, jer ako otvorite limenku kiselice, možete za pola sata pripremiti ukusnu juhu, na primjer, od mesne juhe s povrćem.

Zeleni boršč od kiselice s jajima - klasični recept

Boršč od zelene kiselice s jajetom je umjereno kisela juha koja se kuha s govedinom na kosti. Jaje se može dodati i tijekom kuhanja i neposredno prije posluživanja - sve ovisi o vašim željama. Kiselica savršeno uravnotežuje bogate okuse juhe i povrća.

1. 
   Kako biste ubrzali proces, na radnu površinu stavite meso, začinsko bilje i povrće.
2. 
   Meso stavite u lonac i dodajte dvije litre vode, prokuhajte, posolite i šupljikavom žlicom uklonite pjenu. Kuhajte dva sata i izvadite meso, odvojite meso od kostiju i vratite u juhu.
3. 
   Sat i pol od početka kuhanja juhe ulijte vodu u jaja i kuhajte 10 minuta od trenutka kada prokuhaju. Zatim uronite komponentu u ledenu vodu i nakon hlađenja uklonite ljusku.
4. 
   Povrće očistimo i narežemo na trakice (pulpa paprike, mrkva, češnjak i rajčica), krumpir na kockice, listovi kiselice na krupnije komade. Perje mladog luka i stabljike kiselog sitno nasjeckajte.
5. 
   Otopite maslac u tavi i pirjajte polovicu luka dok ne postane svijetlo smeđe boje. Dodajte ½ dijela češnjaka, svu papriku i mrkvu. Promiješajte i pirjajte oko 10 minuta, zatim dodajte pire od rajčice i svježe rajčice te pirjajte još 10 minuta.
6. 
   Istovremeno u kipuću juhu dodajte kockice krumpira i kuhajte 10 minuta. Sada u zdjelu stavite žlicu krumpira i zgnječite ga s ostatkom češnjaka, luka, kao i sitno nasjeckanog mladog luka i kopra.
7. 
   U tavu s temeljcem stavite smjesu za prženje i smjesu krumpira sa začinskim biljem - smanjite vatru i miješajte.
8. 
   Sada u juhu dodajte kiselicu, kuhana jaja narezana na kockice, posolite i popaprite po ukusu. Prokuhajte i nakon 60 sekundi maknite s plamenika.
9. 
   Aromatični zeleni boršč ulijte u porcione tanjure i začinite kiselim vrhnjem – uživajte. Dobar tek!

Juha od kiselice s jajetom i piletinom

Juha od kiselice s jajima i piletinom je lagano, ali u isto vrijeme zadovoljavajuće i hranjivo jelo koje će lako diverzificirati vašu uobičajenu prehranu i unijeti nešto sasvim novo u vaš dnevni jelovnik. Za kuhanje trebat će vam samo jednostavni i pristupačni sastojci.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Voda – 4 l.
• Sorrel - 250 gr.
• Piletina - 400 gr.
• Riža - 200 gr.
• Krompir - 4 kom.
• Luk – 1 kom.
• Jaja – 2 kom.
• Zeleni luk - 80 gr.
• Zeleni - ½ hrpe.
• Sol – 1 žlica.
• Začini - po ukusu.
• Kiselo vrhnje - za posluživanje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite bilo koje dijelove piletine u tavu, dodajte vodu i kuhajte 60 minuta, uklanjajući pjenu šupljikavom žlicom. Meso odvojimo od kostiju i rastavimo na vlakna, juhu procijedimo i vratimo u vatrostalnu posudu.

Korak 2. Razvrstamo listove kiselice i prelijemo ih vodom, otresajući višak vlage.

Korak 3. Nasjeckajte zelje na male ili srednje komade.

Korak 4. Ogulite i operite krumpir, izrezati na kocke.

Korak 5. Samljeti oguljeni luk.

Korak 6. Dodajte nasjeckano povrće u juhu.

Korak 7. Zatim dodajte oprane rižine žitarice i kuhajte juhu pola sata na umjerenoj vatri.

Korak 8. Nakon vremena dodajte kiseljak.

Korak 9. Posolite hranu, začinite je piletinom, nasjeckanim začinskim biljem, solju i omiljenim začinima. Juhu kuhajte još 3-5 minuta, ugasite vatru i ostavite poklopljeno 20-ak minuta.

Korak 10. U isto vrijeme kuhajte jaja dok ne budete spremni, ogulite ih i izrežite kako želite.

Korak 11. Poslužite juhu u porcijskim posudama, ukrašenu kuhanim jajima i kiselim vrhnjem. Dobar tek!

Juha od kupusa u mesnoj juhi s kiselicom

Juha od kupusa na mesnoj juhi sa kiselicom ukusno je i bogato prvo jelo koje će zadovoljiti svakoga tko kuša barem jednu žlicu! Zahvaljujući velikoj količini svježeg začinskog bilja i povrća, juha ne samo da ima nevjerojatan okus, već sadrži i veliku količinu vitamina.

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 4-5.

Sastojci:

• Svinjska prsa - 350 gr.
• Krompir - 4-5 kom.
• Sorrel - 25 gr.
• špinat - 25 gr.
• Mrkva – 1 kom.
• Zeleni luk - 20 gr.
• Jaja - 4-5 kom. (jedan po porciji)
• Granulirani šećer - ½ žličice.
• lovorov list - 1-2 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Voda – 2 l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije početka kuhanja ogulite i isperite povrće i začinsko bilje, uklonite vene i filmove s mesa, a također isperite hladnom vodom.

Korak 2. Izrežite svinjetinu na komade željene veličine i stavite ih u posudu odgovarajuće veličine.

Korak 3. Prsa ulijte vruću vodu, začinite zaljevom i nakon vrenja kuhajte oko 25 minuta.

Korak 4. Samljeti mrkvu pomoću ribeža s velikim rupama.

Korak 5. Izrežite perje zelenog luka na kolutove i dodajte ih u juhu zajedno s strugotinama mrkve.

Korak 6. Zatim dodajte kockice krumpira, promiješajte i kuhajte 15 minuta.

Korak 7. Svježi špinat i kiseljak narežite na trakice i dodajte u juhu tek nakon što krumpir omekša.

Korak 8. Kuhajte jelo još oko 5 minuta, a zatim začinite solju i začinima.

Korak 9. Ulijte juhu u tanjure i u svaku posudu stavite kuhano jaje prerezano na pola - uzmite uzorak. Dobar tek!

Pita s kiselicom u pećnici

Pita s kiselicom u pećnici originalno je pecivo koje se savršeno slaže i s tanjurom pileće juhe (ako dodate manje šećera) i sa šalicom mljevene kave. Nježno tijesto i ukusni zeleni nadjev savršeno se nadopunjuju, probajte i uvjerite se sami!

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 15 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Brašno - 350 gr.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• Maslac – 100 gr.
• Kiselo vrhnje - 200 gr.
• Prašak za pecivo – 1 žličica.
• Jaja – 1 kom.

Za punjenje:

• Sorrel - 250 gr.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• Metvica - 2-3 grančice.
• Škrob – 2 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za pripremu tijesta, u dubokoj posudi, mljevenje mekog maslaca, brašna i granuliranog šećera u mrvice.

Korak 2. U suhu smjesu dodajte prašak za pecivo i kiselo vrhnje - zamijesite tijesto i skupite ga u kuglu, pokrijte posudu filmom i ostavite na sobnoj temperaturi 20 minuta.

Korak 3. Bez gubljenja vremena pripremite nadjev: opranu i osušenu kiselicu narežite na trake debljine ne više od centimetra i pomiješajte sa škrobom, šećerom i nasjeckanom metvicom.

Korak 4. Odvojite otprilike 65% tijesta i razvaljajte ga u krug promjera malo većeg od oblika te ga valjkom za tijesto prebacite u zdjelu, obrežući stranice prstima.

Korak 5. Raspodijelite aromatično punjenje.

Korak 6. Razvaljajte ostatak tijesta i stavite ga na kiseljak, pričvrstite rubove i napravite malu rupu u sredini za izlazak pare. Premažite vrh razbijenim jajetom i pecite 40 minuta na 200 stupnjeva.

Korak 7. Neka se rumena pita malo ohladi, izrežite na komade i počnite jesti. Dobar tek!

Konzervirana kiselica za zimu u staklenkama

Konzervirana kiselica za zimu u staklenkama je ukusna i zdrava priprema koja se može široko koristiti u kuhanju. Primjerice, otvaranjem takvog rolada možete brzo i jednostavno pripremiti bogatu juhu ili ispeći slatku i aromatičnu pitu.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 0,5 l.

Sastojci:

• Sorrel - 300 gr.
• Voda - 400 ml.
• Sol – 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prema popisu sastojaka pripremite komponente.

Korak 2. Pažljivo razvrstajte zelje i odrežite stabljike. Mogu se koristiti za pripremu prvih jela.

Korak 3. Pažljivo operite lišće pod tekućom vodom, riješite se prašine i zemlje.

Korak 4. Naoružajte se oštrim nožem i izrežite zeleni sastojak u široke "vrpce".

Korak 5. Stavite kriške u posudu za umake.

Korak 6. Sol.

Korak 7. Ulijte kipuću vodu, promiješajte i kuhajte 60 sekundi.

Korak 8. Dobivenu masu rasporedite u prethodno sterilizirane staklenke i zatvorite posebnim ključem.

Korak 9. Prije nego što se staklenke potpuno ohlade, stavite ih na poklopac i zamotajte u deku, pa ih spremite u podrum. Kuhajte i zabavite se!

Pite s kiselicom

Pite s kiselicom na kefiru nježna su i umjereno slatka poslastica koja će uvijek "doći u pomoć" kada morate brzo pripremiti nešto za čaj. Budući da se baza priprema bez dodavanja kvasca, proces traje vrlo malo vremena. Gotove ćemo pržiti na ulju dok ne porumene.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 3.

Sastojci:

Za test:

• Kefir - 150 ml.
• Sol – 1 prstohvat.
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• Soda - ½ žličice.
• Brašno – 250 gr.
• Biljno ulje - 1 žličica.

Za punjenje:

• Sorrel – 1 hrpa.
• Šećer u prahu - 3-4 žlice.

Dodatno:

• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Zagrijte kefir na 35-38 stupnjeva i pomiješajte sa sodom.

Korak 2. Aktivno radite pjenjačom dok se ne pojave mjehurići.

Korak 3. Dodajte granulirani šećer i sol.

Korak 4. Dodajte prethodno prosijano brašno.

Korak 5. Zamijesite meko tijesto i pokrijte posuđe ručnikom, ostavite 15-20 minuta.

Korak 6. Opranu i osušenu kiselicu sitno nasjeckajte i pomiješajte sa šećerom. Mijesite rukama dok ne izađe sok.

Korak 7. Dodajte malo biljnog ulja u "odmornu" bazu i ponovno mijesite.

Korak 8. Stavite tijesto na stol i formirajte "kobasicu".

Korak 9. Podijelite na segmente iste veličine.

Korak 10. Razvaljajte komade u sloj, položite malo nadjeva i čvrsto zatvorite rubove.

Korak 11. Pržite poluproizvode s obje strane u biljnom ulju dok se ne formira karakteristična korica.

Korak 12. Bez čekanja da se ohladi, poslužite slatke pite na stol. Dobar tek!

Ukiseljena kiselica s octom

Ukiseljena kiselica s octom priprema se vrlo brzo i zadržava sva svoja blagotvorna svojstva, kao i nenadmašan kiselkasti okus. Ovaj pripravak savršeno se čuva na tamnom i hladnom mjestu, a nakon otvaranja neće stagnirati dugo vremena, jer nitko sebi ne može uskratiti porciju juhe od zelenog kupusa ili pita.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 0,5 l.

Sastojci:

• Sorrel - 3-4 grozda.
• Stolni ocat 9% - 100 ml.
• Sol – 1 žlica.
• Voda – 1 l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izmjerite potrebnu količinu kiselice i pažljivo sortirajte svaki list.

Korak 2. Temeljito isperite pod vodom.

Korak 3. Isjeckajte nasumično.

Korak 4.Staklenke steriliziramo na pari i istovremeno kuhamo salamuru: sol i šećer otopimo u kipućoj vodi, ulijemo ocat.

Korak 5. Stavite kiselicu u staklene posude i napunite slanom vodom, čvrsto zatvorite pomoću stroja za spajanje. Stavite ga naopako dok se potpuno ne ohladi, a zatim ga prebacite na mjesto za pohranu. Kuhajte i zabavite se!

Salata s kiselicom, jajetom i krastavcem

Salata s kiselicom, jajetom i krastavcima pravo je skladište vitamina i raznih makro i mikroelemenata koji su potrebni ljudskom tijelu. Kao preljev možete koristiti razne proizvode, na primjer, prirodni jogurt bez aditiva ili nemasnog kiselog vrhnja.

Vrijeme za kuhanje – 7 min.

Vrijeme za kuhanje – 7 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Kuhana jaja - 2 kom.
• Sorrel - 100 gr.
• Svježi krastavci - 2 kom.
• Zeleni luk - 3-4 pera.
• Kopar - 3-4 grančice.
• Kiselo vrhnje/jogurt – 2 žlice.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Isperite zelje i povrće pod tekućom vodom, izrežite guste stabljike iz hrpe kiselice.

Korak 2. Fino nasjeckajte zeleni luk, kopar i kiseljak.

Korak 3. Ogulite kuhana jaja i nasjeckajte ih nasumično. U zdjelu pomiješajte nasjeckano zelje, posolite ga i gnječite dlanovima da sastojci puste sok, dodajte jaja.

Korak 4. U predjelo dodajte pola kolutića krastavaca, začinite kiselim vrhnjem ili jogurtom i promiješajte.

Korak 5. Poslužite i poslužite – uzmite uzorak. Dobar tek!

Kholodnik s kiselicom

Kholodnik s kiselicom je osvježavajuće jelo bjeloruske kuhinje, koje čak i školarac može kuhati. Kombinacija svježe rotkvice, krastavca i kiselice nikoga neće ostaviti ravnodušnim i dugo će ublažiti glad, unatoč minimalnom sadržaju kalorija.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Voda – 1 l.
• Sorrel - 100 gr.
• Rotkvice - 8 kom.
• Krastavci – 2 kom.
• Zeleni luk - 50 gr.
• Kopar - ½ hrpe.
• Jaja – 2 kom.
• Kiselo vrhnje - 150 gr.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izrežite peteljke s hrpe kiselice, sortirajte lišće i potopite u hladnu vodu 5 minuta, zatim ih stavite na sito i temeljito isperite. Narežite na trakice.

Korak 2. Zakuhajte vodu u loncu, dodajte kriške i kuhajte 5-7 minuta, ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

Korak 3. Oprane rotkvice narežite na tanke kolutiće, krastavcu skinite koru i narežite na trakice ili četvrtine kolutića.

Korak 4. Dok se juha od kiselice hladi, sitno nasjeckajte zeleni luk i kopar.

Korak 5. Kuhajte jaja dok ne kuhate, ogulite i nasjeckajte.

Korak 6. Stavite sve pripremljene sastojke u tavu s ohlađenim biljem.

Korak 7. Dodajte sol i kiselo vrhnje u jelo i snažno promiješajte.

Korak 8. Ulijte u tijesto i poslužite u kombinaciji s mladim kuhanim krumpirom. Dobar tek!

Brza juha od kiseljaka s pirjanim mesom

Brza juha od kiselice s pirjanim mesom pravi je spas za svakog kuhara, jer je vjerojatno svatko imao trenutaka u životu kada je trebao brzo nahraniti svoju obitelj ne samo zadovoljavajućim jelom, već i ukusnim i zdravim. Obavezno zabilježite ovaj recept!

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje – 10-15 min.

Porcije – 4-5.

Sastojci:

• Varivo – 250 gr.
• Krompir - 3-4 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 2 kom.
• Jaja – 2 kom.
• Kiselica – 15-20 listova.
• Voda – 1,5 l.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Lovorov list - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Uklonite kožice i ljuske sa svog povrća, operite voće i prijeđite na sljedeću fazu.

Korak 2.Izrežite krumpir na proizvoljne segmente srednje veličine.

Korak 3. Izrežite luk i mrkvu na pola prstena.

Korak 4. Stavite sve nasjeckane sastojke u lonac, dodajte lovorov list i napunite vodom. Nakon što prokuha kuhajte na umjerenoj vatri dok ne omekša (15-20 minuta).

Korak 5. Listove kiselice operemo i izrežemo na "vrpce".

Korak 6. Jaja prelijte vodom i kuhajte nakon vrenja oko 8-10 minuta, ohladite, ogulite i narežite na kockice.

Korak 7. U pripremljeno povrće dodajte pirjano meso, kiseljak i jaja, posolite i kuhajte još 6-7 minuta.

Korak 8. Poslužite hranu i poslužite je na stolu. Dobar tek!