Jela od teletine

Jela od teletine uvijek su mekana, nježna i sočna, jer se meso mlade životinje uvijek odlikuje ovim veličanstvenim svojstvima. Koristeći ovaj proizvod, možete pripremiti mnogo različitih jela, od juha do azerbajdžanskog pilava u kotlu. Što god odabrali s popisa u nastavku, tekstura mesa, njegov okus i aroma sigurno vas neće razočarati. Na temelju svega navedenog, udobno se smjestite i brzo odaberite hranu koju ćete pripremiti za večeru!

Teleći gulaš s umakom u tavi

Teleći gulaš s umakom na tavi jednostavno je za pripremu i nevjerojatno ukusno jelo koje će vas iznenaditi svojom nježnošću i mekoćom. Teletina se kuha puno brže od junetine, što znači da ćete morati provesti znatno manje vremena za štednjakom, a rezultat će biti izvrstan!

1. 
   Kako biste ubrzali proces i radi vlastite udobnosti, stavite proizvode prema popisu na radnu površinu.
2. 
   Zagrijte suncokretovo ulje u posudi s debelim stijenkama otpornoj na toplinu.
3. 
   Luk oguliti i nasjeckati naizmjenično, pržiti na najjačoj vatri uz stalno miješanje.
4. 
   Meso narežemo na velike četvrtaste komade i stavimo u tavu.
5. 
   Papriku očistimo od sjemenki i opni, narežemo na trakice ili kockice. Kako režete, odmah dodajte mesu i luku.
6. 
   Dok se sva slatka paprika zapali, smanjite vatru na srednju, poklopite poklopcem i pirjajte oko pola sata.
7. 
   Zatim hranu dopunjavamo pastom od rajčice, nasjeckanim češnjakom, kao i soli i mljevenom paprikom.
8. 
   Zagrijte gulaš još 2-4 minute i maknite s vatre.
9. 
   Rasporedimo hranu u porcionirane zdjelice i pozovemo ukućane za stol. Dobar tek!

---

Teleći odrezak u tavi

Teleći odrezak u tavi brza je i vrlo ukusna opcija za večeru ili ručak koja će zadovoljiti sve ukućane. Zbog činjenice da se meso prvo prži (svi sokovi su zatvoreni unutar komada), a zatim se kuha u pećnici, hrana ispada nevjerojatno sočna i mekana.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje - 5 minuta.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Teleći odresci – 2 kom.
• Maslac – 2 žličice.
• Maslinovo ulje - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Mljevena crvena paprika - po ukusu.
• Granulirani češnjak - po ukusu.
• Osušeni timijan - po ukusu.
• Osušeni ružmarin - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operemo dvije kriške mesa i osušimo ih salvetama, utrljamo ih uljem, solju i začinima. Ako vrijeme dopušta, možete ga ostaviti da se namače 30-40 minuta.

Korak 2. Zagrijte suhu tavu, ulijte maslinovo ulje i dodajte odreske, pržite 90-120 sekundi.

Korak 3. Zatim okrenite meso, stavite male komadiće maslaca na vrh i pržite još jednu i pol do dvije minute.

Korak 4. Odreske (direktno u tavu) stavite u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva i pecite 3 do 5,5 minuta (ovisno o željenom rezultatu). Tijekom pečenja jednom preokrenite.

Korak 5. Sočne i vruće mlade goveđe odreske odmah poslužite na stolu. Dobar tek!

Teleći kotleti od mljevenog mesa

Po svojim okusnim karakteristikama, kotleti od mljevene teletine razlikuju se od ostalih vrsta mesa po svojoj mekoći i neopisivoj mekoći. Teletinu nadopunjavamo svježim tikvicama, mrkvom i lukom - dobivamo ukusne i zadovoljavajuće kotlete, koji se, zahvaljujući svom izvrsnom sastavu, mogu ponuditi i najmlađima.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Teletina - 300 gr.
• Mlade tikvice – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk - 2-3 kom.
• Jaja – 1 kom.
• Kopar - 3 grančice.
• Sol – 1 žličica.
• Provansalsko bilje - 1,5 žličice.
• Škrob – 3 žlice.
• Biljno ulje - 100 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ogulite i isperite povrće pod mlazom vode, a teletinu operite i narežite na male komade.

Korak 2. Samljeti meso, luk i mrkvu kroz mljevenje mesa.

Korak 3. Guste tikvice naribajte na ribežu za boražinu direktno u mljeveno meso.

Korak 4. Pobijedite jedno pileće jaje.

Korak 5. Dodajte kukuruzni ili krumpirov škrob.

Korak 6. Začinite sastojke solju i aromatičnim biljem.

Korak 7. Dodajte nasjeckani kopar u smjesu.

Korak 8Sastojke dobro izmiješajte i mokrim dlanovima oblikujte kotlete srednje veličine.

Korak 9. Stavite poluproizvode u tavu s zagrijanim uljem.

Korak 10. Nakon 5 minuta, okrenite obradke i smanjite toplinu, pokrijte poklopcem i pirjajte još 7-10 minuta. Prilikom posluživanja kotlete stavite na listove zelene salate. Dobar tek!

Ukusna teleća juha

Ukusna teleća juha izdašno je i hranjivo prvo jelo koje lako može diverzificirati vašu uobičajenu prehranu. U receptu se koriste samo oni proizvodi koji su često pri ruci; preporučujemo da ovo jelo poslužite s mekim pecivima s češnjakom.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 45 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Teletina - 500 gr.
• Krompir - 4 kom.
• Češnjak - 2 zuba.
• Paradajz pasta - 100 gr.
• Mrkva – 2 kom.
• Suncokretovo ulje - 2 žlice.
• Sol – 1 žličica.
• Mljeveni crni papar - ½ žličice.
• Zeleni - na okus.

Proces kuhanja:

Korak 1. Mladu junetinu narezanu na kockice popržite na ulju dok ne porumeni odmah u tavi.

Korak 2. U zlatnu teletinu dodajte mrkvu narezanu na trakice - promiješajte i nastavite pržiti.

Korak 3. Nakon par minuta dodajte ploške krumpira.

Korak 4. Dodajte nasjeckani češnjak sastojcima.

Korak 5. Začinite meso i povrće pastom od rajčice.

Korak 6. Napunite sastojke vodom, prokuhajte i odmah smanjite plamen, pokrijte poklopcem i kuhajte 45 minuta.

Korak 7. 10 minuta prije kraja toplinske obrade začinite hranu solju, paprom i nasjeckanim začinskim biljem.

Korak 8. Ulijte u tureens i po želji prelijte vrhnjem. Dobar tek!

Teleći medaljoni u umaku od vrhnja

Teleći medaljoni su originalno i vrlo ukusno glavno jelo koje savršeno ide uz sve vrste priloga: rezance, pire krumpir ili bijelu rižu. Nježni umak čini meso nevjerojatno sočnim i doslovno se topi u ustima.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 5 minuta.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Teletina - 400 gr.
• Maslac – 1 žlica.
• Maslinovo ulje - 2 žlice.
• Krema 15-20% – 150 ml.
• Vodka / konjak - 2 žlice.
• Timijan – 2 grančice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Oprano i osušeno meso narežite na medaljone debljine najviše pet milimetara.

Korak 2. Zagrijte maslinovo ulje u tavi i otopite maslac, pržite teletinu četiri minute.

Korak 3. Okrenite i pržite istu količinu.

Korak 4. Ulijte alkohol i pažljivo ga zapalite.

Korak 5. Čim alkohol ispari i plamen se ugasi, ulijte vrhnje, začinite aromatičnim biljem, crnim paprom i soli. Pirjajte na laganoj vatri oko 5 minuta dok se umak ne zgusne.

Korak 6. Stavite medaljone na vrh priloga, začinite kremastim umakom i uzmite uzorak. Dobar tek!

Teleći šiš ćevap

Teleći šiš kebab nije tako jednostavan za pripremu, jer se tako nježno meso lako može presušiti i pretvoriti u "gumu". Kako biste izbjegli takve incidente, svakako pokušajte skuhati junetinu u marinadi od limuna, majoneze i češnjaka.

Vrijeme za kuhanje – 19 sati

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Teletina – 1 kg.
• Luk – 2 kom.
• Majoneza - 400 gr.
• Limun - 2 kom.
• Češnjak – 1 zub.
• Zira - 1 prstohvat.
• Osušeni bosiljak - 2 prstohvata.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite oguljeni i nasjeckani luk na pola prstena u tavu odgovarajuće veličine, dodajte majonezu, sok od limuna, sol i začine i dobro promiješajte. U isto vrijeme operite meso i pustite da se malo osuši.

Korak 2. Teletinu narežite na porcije i stavite u mirisnu marinadu, sjedinite i, prekrivenu folijom, stavite u hladnjak preko noći.

Korak 3. Stavite natopljeno meso na ražnjiće i stavite ga na roštilj s tinjajućim ugljenom.

Korak 4. Povremeno okrećući skewere, pržite kebab dok ne kuhate (40-50 minuta).

Korak 5. Stavite na tanjur za posluživanje sa začinskim biljem i povrćem i uživajte. Dobar tek!

Topla teleća salata

Topla teleća salata pripremljena s plavim sirom, pinjolima i pečenom paprikom pravo je restoransko jelo koje se lako može ponuditi gostima za blagdanskim stolom. I budite uvjereni da će svi cijeniti vaše kulinarske vještine!

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 2-3.

Sastojci:

• Teletina - 150 gr.
• Mješavina salata - po ukusu.
• ljuta paprika - ½ kom.
• Dor plavi sir – 30 gr.
• Rajčice – 1 kom.
• Pinjoli – 1 šaka.
• Maslinovo ulje - 2 žlice.
• Soja umak - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Teletinu narežite na tanke ploške, marinirajte 15 minuta u sojinom umaku s crnim paprom, a zatim pecite s obje strane dok ne porumeni na vrućem ulju.

Korak 2: Izmrvite plavi sir na vrh svakog komada i otopite ga u mikrovalnoj pećnici.

Korak 3. Pržite pulpu slatke paprike, izrezanu na trakice, u istoj tavi 3-4 minute.

Korak 4. Izrežite zrelu rajčicu na kriške srednje debljine.

Korak 5.U duboku posudu stavite mješavinu salate, rajčicu, papriku i orahe - posolite i popaprite, začinite maslinovim uljem i sojinim umakom.

Korak 6. Stavite hranu na porcionirane tanjure i stavite teletinu i sir na vrh. Dobar tek!

Teleći kotleti u tavi

Teleći kotleti na tavi vrlo su jednostavno za pripremu i brzo jelo koje će se svidjeti svima koji probaju makar i mali narezak. Zahvaljujući pohanju, meso mlade junetine ostaje nevjerojatno sočno i mekano, a izvana ima zlatnu i ukusnu koricu.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje – 7 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Teletina - 300 gr.
• Jaja – 1 kom.
• Brašno – 2 žlice.
• Krušne mrvice – 4 žlice.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prema gornjem popisu, stavite sastojke na stol: skinite meso vena i filmova, isperite ga i ostavite da se malo osuši.

Korak 2. Izrežite teletinu preko zrna na tanke kriške, pokrijte komade vrećicom ili filmom i temeljito ih istucite kuhinjskim čekićem.

Korak 3. Kotlete posolite i popaprite, uvaljajte u brašno, a zatim u razmućeno jaje.

Korak 4. Na kraju panirajte radni komad u krušnim mrvicama.

Korak 5. Poluproizvode stavite na vruće ulje i pržite minutu i pol sa svake strane. Kako biste uklonili višak ulja, obrišite papirnatim ručnicima.

Korak 6. Rumenastim kotletima dodajte prilog i počnite s kušanjem. Kuhajte i zabavite se!

Teleći pilav u kotliću

Teleći pilav kuha se u kotlu za samo sat vremena, a rezultat je ogromno jelo od izdašne i rahle riže, začinjeno curryjem za jarku boju, nježno i meko meso. Pripremite ovo jelo za svoju obitelj i bit će vam zahvalni!

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 3-4.

Sastojci:

• Riža - 1 žlica.
• Teletina - 350 gr.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Voda – 2 žlice.
• Curry – 2 prstohvata.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Češnjak - na okus.
• Mljevena slatka paprika - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ogulite mrkvu, isperite i narežite na komade srednje veličine.

Korak 2. Sitno nasjeckajte oguljeni luk.

Korak 3. Izrežite oprano meso na proizvoljne male kriške.

Korak 4. Zagrijte ulje u tavi i pržite sve pripremljene sastojke 8-10 minuta.

Korak 5. Nakon toga, ulijte malo vode u tavu, smanjite plamen i kuhajte meso ispod poklopca 40 minuta.

Korak 6. Stavite pirjano meso s povrćem u kotao, dodajte rižu i sve začine, a također dodajte cijele češnjeve češnjaka. Ulijte 2 čaše vode (vruće) i pirjajte ispod poklopca oko 25 minuta.

Korak 7. Poslužite svijetli i aromatični pilav na stol u porcijskim posudama. Dobar tek!

Teleće pečenje s krumpirom u pećnici

Teleće pečenje s krumpirom u pećnici izdašno je i uravnoteženo jelo koje će vas osvojiti svojim okusom i bogatom aromom. Meso i krumpir upotpunimo šumskim gljivama, vrhnjem, te vinom i maslacem – gastronomski užitak vam je zagarantiran!

Vrijeme za kuhanje – 120 min.

Vrijeme za kuhanje – 20-25 min.

Porcije – 5-6.

Sastojci:

• Teletina - 1,2 kg.
• Krompir - 4-5 kom.
• Šumske gljive - 600 gr.
• Vrhnje 20% – 250 ml.
• Luk – 1 kom.
• Poriluk – 1 kom.
• Slatko bijelo vino - 200 ml.
• Maslac – 30 gr.
• Sjeckani peršin - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Najprije operite i osušite teletinu, dvije vrste luka narežite na pola kolutića, a nasjeckane šumske gljive skuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju.

Korak 2. U tavi rastopite komad maslaca i popržite meso dok ne porumeni sa svih strana, posolite i popaprite - teletinu stavite u posebnu zdjelu.

Korak 3. Na istom ulju pirjajte ploške luka dok ne omekšaju, dodajte kuhane gljive i pirjajte još 2-3 minute, posolite. Sastojke prelijte vinom i zagrijavajte 5 minuta, zatim maknite posuđe s plamenika, sastojke pomaknite sa strane, a meso stavite u sredinu.

Korak 4. Sa strane teletine stavite ploške oguljenog krumpira, pospite prstohvatom soli i stavite peći 60 minuta na 180 stupnjeva.

Korak 5. 15-20 minuta prije kraja toplinske obrade u jelo dodajte vrhnje i mljevenu papriku - lagano promiješajte, ostavite krumpir na vrhu i vratite u pećnicu.

Korak 6. Ukrasite nasjeckanim biljem i jedite. Dobar tek!