Jela od zeca

Meso zeca je ukusno meso koje se smatra pravim trofejom za lovce, što uopće ne čudi. Divljač ima tamnocrveno meso, čiji je okus neusporediv s bilo čim drugim, ali prije nego što počnete kuhati, trebali biste znati nekoliko suptilnosti kako bi jelo ispalo s praskom. Glavna tajna kuhanja zeca je prvo držati trup na hladnom, a zatim se meso mora pravilno marinirati, idealno jedan dan.

Divlji zec pečen u pećnici

Kako bi zec imao nježnu teksturu i ne bi podsjećao na gumu, prvo skuhajte trup uz dodatak luka, lovorovog lišća i papra. Ova jednostavna manipulacija omogućit će vam kuhanje aromatičnog i bogatog mesa u pećnici u kojem će sigurno uživati ​​cijela vaša obitelj.

1. 
   Kako kuhati ukusno jelo od zeca u pećnici? Meso na kratko potopiti u hladnu vodu s nekoliko prstohvata soli kako bi se uklonio specifičan miris. Zatim kuhajte zeca sat vremena uz dodatak papra u zrnu, soli i oguljenog luka.
2. 
   Gotov proizvod potpuno ohladite na sobnoj temperaturi i prebacite u pleh ili posudu za pečenje.
3. 
   Butove premažite dosta debelim slojem kiselog vrhnja.
4. 
   Po vrhu pospite aromatične začine i sol.
5. 
   Preko začina premažite francuski senf.
6. 
   Oko zeca stavite prethodno oguljene i na četvrtine narezane krumpire.
7. 
   Pecite jelo na 180 stupnjeva oko 45 minuta.
8. 
   Nježno meso s prilogom poslužuje se stolu u kombinaciji sa svježim povrćem ili kiselim krastavcima. Dobar tek!

Nježni zec pirjan u kiselom vrhnju

Kombinacija divljači i kiselog vrhnja dobitna je opcija koja će se svidjeti svima bez iznimke. Mliječni proizvod izvrsno neutralizira oštar miris i daje mesu nježnu teksturu.

Vrijeme za kuhanje – 11 sati i 40 minuta

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 20 minuta

Porcije – 10.

Sastojci:

• Trup zeca - 1 kom.
• Luk - 2-3 kom.
• Mrkva – 2 kom.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica.
• lovorov list - 2-3 kom.
• Ocat - ½ žlice.
• Biljno ulje - 4 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Crni papar u zrnu - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izrežite trup bez crijeva na komade željene veličine, stavite u veliku i duboku zdjelu, napunite hladnom vodom i ostavite 8 sati (preporuča se mijenjati vodu što je češće moguće). Nakon toga ocijedite vodu i zamijenite je vodenom otopinom octa (na 4 litre vode dovoljno je pola čaše octa), marinirajte 2 sata.

Korak 2.Bez gubljenja vremena ogulite dvije velike mrkve i narežite ih na velike kolutove.

Korak 3. Ogulite luk i narežite jedan na ploške.

Korak 4. Zagrijte ulje u tavi i pržite zeca sa svih strana oko 3-4 minute.

Korak 5. Stavite pečeno meso zeca i nasjeckano povrće u zdjelu multicookera.

Korak 6. Začinite sastojke paprom u zrnu, lovorom i soli.

Korak 7. Napunite pripremljene komponente vodom, zatvorite poklopac i uključite način "gašenja" 1 sat i 20 minuta.

Korak 8. Dok se meso pirja, sitno nasjeckajte preostali luk.

Korak 9. Na kapi ulja pirjajte komade luka.

Korak 10. Zlatnom povrću dodajte kiselo vrhnje, dobro promiješajte i prokuhajte.

Korak 11. Prebacite smjesu kiselog vrhnja u zdjelu, promiješajte i nastavite kuhati još sat vremena (vrijeme može varirati ovisno o tvrdoći mesa).

Korak 12. Nakon zvučnog signala otvorite poklopac i stavite nježno jelo kremastog okusa na tanjure.

Korak 13. Po želji pospite začinskim biljem i započnite obrok. Dobar tek!

Kako kuhati zeca u kotlu?

Tajna kuhanja divljači i zeca, između ostalog, vrlo je jednostavna - meso je potrebno dobro namočiti, marinirati i dugo pirjati u kotlu debelih stijenki. Ovim postupkom kuhanja zec dobiva jedinstven delikatan okus koji se ne može usporediti ni s jednim drugim mesom.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje - 2 sata

Porcije – 9.

Sastojci:

• Trup zeca - 1 kom.
• Šumske gljive - 1 kg.
• Dimljena svinjska mast - 300 gr.
• Luk - 1-2 kom.
• Voda – 2 l.
• Jabučni ocat - 4 žlice.
• lovorov list - 2-3 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1.Očišćeni trup stavite u zdjelu i prelijte vodom i jabučnim octom u omjeru 1:2, ostavite 30-40 minuta.

Korak 2. Nakon otprilike pola sata izvadite zeca iz otopine i izrežite na komade željene veličine.

Korak 3. U dobro zagrijani kotao stavite svinjsku mast izrezanu na proizvoljne kockice.

Korak 4. Čim se mast počne topiti, dodajte sitno nasjeckani luk, oguljen i lagano zapečen. Nakon toga u zdjelu dodajte svježe nasjeckane gljive.

ag 5. Za prženje poslagati komade zečjeg mesa, posoliti i popapriti po želji i postupno dolijevati vodu (po potrebi). Sastojke pirjajte sat i pol do dva dok meso ne omekša, pola sata prije kraja pirjanja dodajte lovorov list. Dobar tek!

Kako ukusno ispeći zeca s krumpirom u pećnici?

Iz nekog razloga, mnoge domaćice vjeruju da je kuhanje jela od divljači nevjerojatno složen proces koji zahtijeva puno vremena i truda. Međutim, samo jednom, nakon što ste pokušali kuhati zeca s krumpirom i svijetlom bundevom u pećnici, vraćat ćete se ovom receptu iznova i iznova.

Vrijeme za kuhanje – 9 sati i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 30 minuta

Porcije – 12.

Sastojci:

• Zec bez crijeva - 1 kom.
• Krompir - 1,5 kg.
• Bundeva – 1 kg.
• Luk - 150 gr.
• Mrkva - 200 gr.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Paradajz pasta - 100 ml.
• Majoneza - 150 ml.
• Sol – 1 žlica.
• lovorov list - 4 kom.
• Curry začin - 2 žličice.
• Limun papar - 2 žličice.
• Voda - 300 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Napunite trup hladnom vodom i ostavite 7-8 sati. Nakon toga zeca narežemo na komade i sa svih strana pažljivo natrljamo začinima i solju - stavimo na hladno 30 minuta.

Korak 2.Za umak pomiješajte tijesto od rajčice i majonezu u dubokoj posudi.

Korak 3. Slanu zečinu obilno premažite smjesom rajčice i vratite u hladnjak.

Korak 4. Ogulite luk i mrkvu i narežite na velike komade.

Korak 5. Na isti način izrežite pulpu bundeve i krumpir.

Korak 6. Premažite lim za pečenje ili posudu za pečenje biljnim uljem i položite zeca, raspodijelite pripremljeno povrće na vrh.

Korak 7. Dodajte malo soli u povrće i ulijte 300 mililitara vode, stavite ih u pećnicu na 200 stupnjeva pola sata. Nakon toga smanjite temperaturu na 180 i pecite do kraja oko sat vremena.

Korak 8. Stavite aromatično zečje meso s mekim povrćem na tanjure i počnite s degustacijom. Dobar tek!

Zec pirjan u laganom kuhalu

Kod kuhanja divljači u zdjeli multicookera s dodatkom svinjske masti, krumpira i kiselog vrhnja, meso i povrće su maksimalno zasićeni i međusobno zasićeni okusom i aromom. Zahvaljujući tome, gotovo jelo ima nevjerojatno nježnu teksturu koja se topi u ustima.

Vrijeme za kuhanje - 8 sati

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Zec - 1 kg.
• Svinjska mast – 200 gr.
• Luk – 4 kom.
• Kiselo vrhnje - 100 ml.
• Tvrdi sir - 100 gr.
• Krema - 150 ml.
• Krompir - 5-6 kom.
• Lovorov list - 2 kom.
• Crni papar u zrnu - 4 kom.
• Ocat – 1 žlica.
• Voda – 1 žlica.
• Začini - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izrežite trup bez crijeva na komade željene veličine, napunite hladnom vodom i ostavite na sobnoj temperaturi 4-5 sati kako biste neutralizirali specifičan miris. Preporuča se promijeniti vodu najmanje 4 puta.

Korak 2. Nakon vremena, marinirajte zeca u octu, soli, začinima i jednom luku, izrezati na prstenove ili pola prstena.Ostavite meso da se namače preko noći u hladnjaku ili na toplom 2-3 sata.

Korak 3. Nakon toga ocijedite višak tekućine i osušite komade zeca papirnatim ručnicima. Pržite u dobro zagrijanoj zdjeli s obje strane dok ne porumene.

Korak 4. Izvadite zlatno meso iz zdjele i uključite program "Pečenje", otopite mast i pirjajte sitno nasjeckani luk dok ne postane proziran.

Korak 5. Ogulite krumpir i narežite ga na kockice.

Korak 6. Premjestite komade krumpira na luk, začinite solju i začinima i promiješajte. Na povrće stavite zeca, a po vrhu rasporedite polukrugove luka u kojem se mariniralo meso.

Korak 7. Velikodušno namažite vrh luka kiselim vrhnjem.

Korak 8. Sastojke pospite ribanim tvrdim sirom i dodajte vrhnje i vodu.

Korak 9. Dovedite jelo do spremnosti u načinu rada "pirjanje" pola sata. Dobar tek!

Kako ispeći zeca u rukavu u pećnici?

Ako se na vašem stolu pojavi lešina divljeg zeca, onda svakako morate pročitati ovaj recept do kraja. Zečji file s kostima, mariniran u crnom vinu i sojinom umaku, upravo je jelo koje će uljepšati svaki blagdanski stol i iznenaditi goste svojom nježnošću i jedinstvenim okusom.

Vrijeme za kuhanje – 25 sati

Vrijeme za kuhanje - 1 sat.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Zečji file na kosti – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Češnjak – 1 glavica.
• Svinjska mast (svježa) - 50 gr.
• Suho crno vino - 50 ml.
• Soja umak - 50 ml.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Salo prethodno ohladite u zamrzivaču, narežite na trakice i vratite na hladno. Ogulite glavicu češnjaka.

Korak 2. Ogulite mrkvu srednje veličine i narežite na trakice.

3. korakZeca prethodno namočite u hladnu vodu i narežite na komade željene veličine.

Korak 4. Tankim nožem radimo nasumične ubode kroz cijeli komad mesa.

Korak 5. Umetnite štapiće mrkve i češnjaka u dobivene "džepove".

Korak 6. Isto radimo sa svježom svinjskom mašću.

Korak 7. Nadjevenu pečenicu prelijte vinom, pospite solju i mljevenom paprikom - poklopite poklopcem i stavite u hladnjak na 24 sata.

Korak 8. Prebacite meso natopljeno začinima u rukav, dodajte sojin umak i čvrsto zavežite s obje strane.

Korak 9. Stavite tijesto u pećnicu 40 minuta na 160 stupnjeva.

Korak 10. Nakon što je prošlo vrijeme, pažljivo izrežite vrećicu i poravnajte je na strane, dopuštajući da se formira kora (ovo obično traje 10-15 minuta).

Korak 11. Lagano ohladite zlatno smeđi zečji file na sobnoj temperaturi.

Korak 12. Izrežite na tanke kriške i poslužite. Dobar tek!

Korak po korak recept za kuhanje zeca u vinu

Kombinacija zeca i crnog vina dobitna je kombinacija koja će se svidjeti i onima koji imaju neutralan ili čak negativan stav prema divljači. Nježno meso natopljeno pićem od grožđa je nevjerojatno ukusno, sočno i aromatično.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 40 minuta

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 20 minuta

Porcije – 7-8.

Sastojci:

• Zečje meso - 1,5 kg.
• Svinjska mast – 100 gr.
• Svinjska mast – 150 gr.
• Češnjak - 6-8 zuba.
• Luk – 4 kom.
• Mrkva – 4 kom.
• Crveno vino - 150 ml.
• Začini za meso - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite povrće: oguljenu mrkvu narežite na tanke ploške, češnjak narežite na ploške srednje debljine.

Korak 2. Slaninu sameljite na štanglice i stavite u zamrzivač na 10-15 minuta.

3. korakTankim i oštrim nožem pravimo duboke ubode u mesu zeca. Meso nadijevamo ploškama češnjaka, slaninom i mrkvom (ne treba više od jednog komada).

Korak 4. Zapržite zeca na otopljenoj svinjskoj masti sa svih strana dok ne porumeni.

Korak 5. Ogulite luk i izrežite na pola prstena. Mrkvu ogulite i narendajte na krupnije ribež ili narežite na kockice. U posebnoj posudi pirjajte štapiće mrkve i pola kolutića luka i pirjajte dok povrće ne omekša. Pečeno prebacimo na meso, zalijemo vodom (razina tekućine treba skoro potpuno prekriti sastojke) i posipamo začinima.

Korak 6. Kuhajte zeca oko dva sata nakon vrenja na laganoj vatri. Nakon toga sastojke posolite, dodajte vino i pirjajte oko 20 minuta. Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za kotlete od zeca

Većina ljudi misli da su kotleti nevjerojatno banalno i dosadno jelo koje nikoga ne može iznenaditi, međutim, jeste li pokušali kuhati ovo jelo od zeca uz dodatak svježe masti? Ako niste, onda se naoružajte sastojcima s popisa i krenite u pripremu nevjerojatno ukusnog toplog jela.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 5 minuta

Vrijeme za kuhanje – 50 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Zečje meso (pulpa) - 1 kg.
• Svinjska mast – 200 gr.
• Luk – 2 kom.
• Jaja – 2 kom.
• Biljno ulje - 4 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Meso temeljito isperite pod tekućom vodom, osušite papirnatim ručnicima i odvojite od kostiju.

Korak 2. Izrežite pulpu na komade srednje veličine.

Korak 3. I zavrtite kroz mlin za meso.

Korak 4. Samljeti mast na sličan način.

Korak 5. Ogulite dva luka.

Korak 6.I dodajte u mljeveno meso, nakon uvijanja i prženja dok lagano ne porumene u biljnom ulju.

Korak 7. Umutite jaja u smjesu zeca.

Korak 8. Pospite solju i crnim paprom po svom ukusu i dobro promiješajte.

Korak 9. Mokrim rukama oblikujte kotlete i pržite u ulju s obje strane dok se ne stvori korica.

Korak 10. Ulijte vodu u tavu sa zlatnim komadima i pirjajte ispod poklopca oko 35-40 minuta na laganoj vatri. Dobar tek!