Klasični boršč

Boršč je tradicionalno prvo jelo svih Slavena, ali je posebno popularan u Ukrajini. Zasigurno ste u mnogim kafićima i restoranima vidjeli ovu juhu na jelovniku, jer osim spektakularnog izgleda, koji se često upotpunjuje okruglicama od češnjaka i slanom mašću, ima i izvrstan i vedar okus koji se ne može zamijeniti ni s čim drugim. . Poznata crvena boja juhe dobiva se dodavanjem nasjeckane i pirjane cikle, au boršču ćete naći i sastojke poput mrkve, luka i, naravno, mesa. Govedina i svinjetina prikladni su za kuhanje, a perad je prikladna za dijetalniju opciju.

Klasični boršč s ciklom

Klasični boršč s ciklom je gusto i bogato prvo jelo od pečene goveđe juhe. Tradicionalno se ovo jelo poslužuje vruće uz raženi kruh, tanke kriške slane svinjske masti i zeleni luk. Za uravnoteženje okusa možete dodati krišku limuna.

1. 
   Klasični boršč s ciklom vrlo je jednostavan za pripremu. Stavljamo proizvode navedene na popisu na radnu površinu i započinjemo proces.
2. 
   U lonac ulijte dvije litre vode i zakuhajte. Istovremeno ogulite i narežite luk na pola, stavite ga prerezanom stranom prema dolje u vruću tavu i zažutite.
3. 
   U kipuću vodu bacite ploške govedine, lovor i luk te kuhajte na laganoj vatri 60 minuta, skidajući svu pjenu šupljikavom žlicom. 10 minuta nakon vrenja u juhu dodajte stabljike svježeg peršina.
4. 
   Bez gubljenja vremena pripremite povrće: luk narežite na tanke kolutiće, ciklu i mrkvu na trakice, krumpir i rajčicu na kockice. Režnjeve češnjaka provucite kroz prešu.
5. 
   Gotovu juhu procijedite i vratite na štednjak, povrće bacite, a meso ohladite i nasjeckajte.
6. 
   Krumpir stavite u lonac i kuhajte na umjerenoj vatri.
7. 
   Zagrijte biljno ulje u tavi i pirjajte mrkvu i luk dok ne omekšaju, pospite šećerom i nastavite pržiti dok ne porumene.
8. 
   Smjesu za pirjanje pomiješajte s pastom od rajčice i sve zajedno zagrijavajte još 3-5 minuta.
9. 
   U juhu stavite sadržaj tave zajedno s junećim ploškama, soli i paprom.
10. 
    Pržite trakice cikle na biljnom ulju 7-10 minuta, zatim prelijte octom i držite na vatri još nekoliko minuta.
11. 
    Omekšalu ciklu stavite u šerpu s ostalim sastojcima, kuhajte 8-10.
12. 
    Na kraju sastav nadopunjavamo sitno nasjeckanim kupusom, rajčicom i začinskim biljem s češnjakom.Promiješajte i nakon 10 minuta ugasite vatru i ostavite poklopljeno 30-40 minuta.
13. 
    Ulijte bogati boršč u porcionirane zdjelice i uživajte. Dobar tek!

Klasični crveni boršč s mesom

Klasični crveni boršč s mesom osnova je slavenske kuhinje, koja danas ne gubi na važnosti. Ali ovdje nema ništa iznenađujuće, jer je kombinacija jake mesne juhe, začina i povrća nevjerojatno ukusna, aromatična, a također i zadovoljavajuća.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 15 minuta

Vrijeme za kuhanje – 15-20 min.

Porcije – 5 l.

Sastojci:

• Govedina na kosti - 800 gr.
• Kupus - 400 gr.
• Cvekla – 300 gr.
• Krompir – 2 kom.
• Luk - 200 gr.
• Mrkva - 200 gr.
• Voda – 3,5 l.
• Paradajz pasta - 3 žlice.
• Suncokretovo ulje - za prženje.
• Češnjak – 3 zupca.
• Zeleni - 40 gr.
• Sol - po ukusu

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite meso i stavite ga u lonac, dodajte vodu i pustite da prokuha. Nakon što skinete pjenu, smanjite vatru i kuhajte sat i pol. Procijedite juhu i vratite na štednjak, ubacite nasjeckani kupus. Ohladite junetinu i narežite je na ploške željene veličine.

Korak 2. Nakon kupusa dodajte kockice krumpira – smjesu ponovno zakuhajte i kuhajte dok sastojci ne omekšaju.

Korak 3. Fino nasjeckajte luk i pržite u biljnom ulju 3-5 minuta.

Korak 4. Dodajte ribanu mrkvu na kocke luka, pomiješajte i pržite 3-5 minuta.

Korak 5. U pirjanu dodajte trakice cikle, nekoliko mjerica juhe i pastu od rajčice.

Korak 6. Zatvorite posudu s poklopcem i pirjajte povrće na laganoj vatri oko 20 minuta, a zatim dodajte u juhu.

Korak 7. Vratite meso u boršč i zagrijte sve zajedno, izbjegavajući aktivno ključanje 30 minuta.

Korak 8Da biste pojačali aromu, u boršč dodajte nasjeckano začinsko bilje i češnjak, kuhajte dok ne zavrije i ugasite.

Korak 9. Bez čekanja da se ohladi, uzmite uzorak i uživajte. Dobar tek!

Boršč sa svinjetinom i ciklom

Boršč sa svinjetinom i ciklom popularno je prvo jelo koje osvaja već na prvo kušanje svojom očaravajućom aromom i svijetlim bogatim okusom. Da biste smanjili izgubljeno vrijeme, možete skuhati ciklu i pripremiti juhu unaprijed.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 20 minuta

Vrijeme za kuhanje – 20-25 min.

Porcije – 4 l.

Sastojci:

• Svinjetina bez kosti - 500 gr.
• Voda – 2,5 l.
• Krompir - 600 gr.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Kuhana repa - 1 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Sok od rajčice - 2 žlice.
• Bijeli kupus - 300 gr.
• slatka paprika - 0,5 kom.
• Češnjak - 2 zuba.
• Šećer u prahu - 1-2 žličice.
• lovorov list - 3 kom.
• Zeleni - na okus
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu

Proces kuhanja:

Korak 1. Napunite svinjetinu vodom i prokuhajte, uklonite pjenu i kuhajte 60-90 minuta.

Korak 2. Procijedite juhu, prebacite meso na tanjur i ostavite da se ohladi.

Korak 3. Ogulite krumpir, isperite gomolje i izrežite ih na kocke.

Korak 4. Ulijte krumpir u juhu i kuhajte na laganoj vatri oko 25-30 minuta.

Korak 5. Nasumično nasjeckajte luk i mrkvu i pirjajte na zagrijanom biljnom ulju dok ne omekšaju i ne porumene.

Korak 6. Prelijte povrće sokom od rajčice, a također začinite šećerom, lovorovim lišćem, mljevenom paprikom i soli - poklopite poklopcem i pirjajte 15 minuta.

Korak 7. Svinjetinu razdvojite na vlakna i dodajte je krumpiru, nastavite kuhati, posolite i zaljevite.

Korak 8Pulpu slatke paprike narežite na male komadiće, a kupus nasjeckajte.

Korak 9. Izrežite oguljenu repu na trake srednje debljine.

Korak 10. Dodajte ciklu, papriku, kupus i preljev u bogatu juhu. Promiješajte i kuhajte oko 15 minuta.

Korak 11. Na kraju toplinske obrade dodajte začinsko bilje i češnjak u boršč. Kako bi se sve arome otkrile, ostavite hranu ispod poklopca barem 15 minuta.

Korak 12. Poslužite s kiselim vrhnjem. Dobar tek!

Mesni boršč od repe s govedinom

Mesni boršč od cikle s govedinom jelo je za koje svaka domaćica ima svoj recept, ali preporučujemo da čak i najiskusniji kuhari obrate pozornost na ovu opciju kuhanja. Ovaj boršč razlikuje se od uobičajenog po tome što se kuha s goveđim rebrima i sadrži zelenu papriku i kiseli kupus.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 20 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 7.

Sastojci:

• Goveđa rebra - 450 gr.
• Krompir - 6 kom.
• Voda – 2,5 l.
• Mrkva – 1 kom.
• Velika repa - 1 kom.
• Kiseli kupus – 250 gr.
• Luk – 1 kom.
• slatka paprika - 1 kom.
• Suncokretovo ulje - 3-4 žlice.
• Paradajz pasta - 2 žličice.
• Kopar - 40 gr.
• Šećer u prahu - 0,5 žličice.
• Sol - po ukusu

Proces kuhanja:

Korak 1. Najprije skuhajte juhu: meso preliveno vodom prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri sat i pol, zatim izvadite junetinu i ohladite, a ubacite kockice krumpira i kiseli kupus. bujon.

Korak 2. U isto vrijeme izrežite meso paprike i luk na male komadiće. Pirjajte sastojke dok ne omekšaju i pomiješajte s pastom od rajčice i prstohvatom šećera.

3. korakNakon 1-2 minute u tavu dodajte naribanu ciklu i mrkvu, pirjajte 10-ak minuta na laganoj vatri i dodajte ocat.

Korak 4. Prebacite pečenje u juhu. Sol na temelju vaših preferencija okusa.

Korak 5. Meso odvojiti od kostiju i dodati ostalim sastojcima. Kuhajte još 20 minuta na laganoj vatri.

Korak 6. Na kraju, dodajte nasjeckano bilje u boršč i, za bogatiji okus, ostavite jelo da strmi ispod poklopca. Dobar tek!

Zeleni boršč s kiselicom i jajetom

Zeleni boršč s kiselicom i jajetom originalno je prvo jelo koje se može poslužiti ne samo toplo, već i hladno, izbor je na svakome. Zahvaljujući upotrebi kiselice, hrana će dobiti jedinstvenu kiselost i pikantnost.

Vrijeme za kuhanje – 70 min.

Vrijeme za kuhanje – 15-20 min.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Svinjska rebra - 500 gr.
• Krompir – 2 kom.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Jaje – 4 kom.
• Sorrel - 70 gr.
• Voda – 2,5 l.
• Lovorov list – 1 kom.
• Suncokretovo ulje - za prženje.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite rebra, dodajte vodu i zakuhajte, kuhajte sat i pol na umjerenoj vatri, skidajući pjenu.

Korak 2. U drugom loncu tvrdo skuhajte jaja, umočite ih u ledenu vodu i zatim uklonite ljuske.

Korak 3. Kuhanu svinjetinu ohladite i nasjeckajte, juhu procijedite i ulijte u čistu tepsiju, dodajte kockice mesa i ponovno prokuhajte.

Korak 4. Bacite kriške krumpira u kipući sadržaj posude otporne na toplinu.

Korak 5. Istodobno zagrijte suncokretovo ulje u tavi i pirjajte male komadiće luka i ribane mrkve 3-5 minuta. Pečeno prebacite u juhu.

Korak 6. Grubo nasjeckajte jaja i dodajte ih glavnoj smjesi zajedno s lovorovim listom, soli i crnim paprom.

Korak 7. Svježi kiseljak nasjeckajte na male komadiće i dodajte u boršč kada krumpir omekša. Zakuhajte i ostavite poklopljeno isključivši vatru.

Korak 8. Nakon otprilike 15-20 minuta hrana je spremna za kušanje. Dobar tek!

Kako kuhati boršč s piletinom

Kako kuhati boršč s piletinom? Odgovor na to pitanje pronaći ćete čitajući ovaj recept u kojem je svaki korak detaljno opisan. Koristeći meso peradi kao temeljac, juha je manje masna i stoga je prikladnija za dječju prehranu i osobe s gastrointestinalnim problemima.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 3 l.

Sastojci:

• Piletina (set za juhu) – 400 gr.
• Cikla – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva - 0,5 kom.
• Kupus - 150 gr.
• Češnjak - 2 zuba.
• Krompir – 2 kom.
• Paradajz pasta - 1 žlica.
• Šećer u prahu - 1 žličica.
• Stolni ocat 9% - 1-2 žličice.
• Kopar - 5 grančica
• Biljno ulje - za prženje.
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu

Proces kuhanja:

Korak 1. Da biste smanjili potrošeno vrijeme, napunite piletinu vodom i kuhajte pola sata nakon vrenja. U isto vrijeme ogulite i isperite željeno povrće. Rendetom s velikim rupama usitnite mrkvu, a kupus sitno nasjeckajte.

Korak 2. Slično mrkvi, tri cikle, izrezati krumpir na kockice, a luk sitno nasjeckati.

Korak 3. Stavite krumpir u bistru kipuću juhu.

Korak 4. Zatim dodajte kupus i kuhajte hranu oko 15-20 minuta.

Korak 5.Za pripremu preljeva u tavu ulijte i zagrijte biljno ulje, popržite luk dok ne bude proziran, dodajte mrkvu i pržite 3-5 minuta uz često miješanje.

Korak 6. Sastav nadopunjavamo tijestom od repe i rajčice, a za uravnoteženje okusa dodamo i granulirani šećer i ocat. Nakon miješanja ulijte 1-2 žlice juhe i kuhajte povrće ispod poklopca na laganoj vatri 15-20 minuta.

Korak 7. Dodajte sadržaj tave u kupus i krumpir i kuhajte 10 minuta. Dodajte sol, nasjeckano začinsko bilje i ugasite vatru.

Korak 8. Poslužite aromatični i bogati boršč na stol i uživajte. Dobar tek!

Hladni boršč od repe

Hladni boršč od cikle, poznat i kao “Kholodnik”, idealno je jelo za vruće dane, jer ne samo da utažuje glad, već je i savršeno osvježavajuće. Kao "juha" u ovoj juhi koristi se mješavina kefira i hladne vode u omjeru jedan prema jedan.

Vrijeme za kuhanje - 3 sata

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 6-7.

Sastojci:

• Kefir - 1 l.
• Prokuhana voda - 1 l.
• Cvekla – 500 gr.
• Krastavac - 300 gr.
• Jaje – 3 kom.
• Zeleni luk - 1 vezica.
• Kopar - 1 hrpa.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite sastojke potrebne za kuhanje na stol.

Korak 2. Temeljito operite repu četkom i čvrsto zamotajte u foliju, pecite na 200 stupnjeva 1-1,5 sati. Neka se ohladi.

Korak 3. Ulijte jaja hladnom vodom i prokuhajte, kuhajte 10 minuta i prebacite u hladnu vodu.

Korak 4. Uklonite kožu s gotove repe i naribajte korjenasto povrće izravno u tavu.

Korak 5. Grubo nasjeckajte jaja.

Korak 6. Izrežite svježe krastavce u male i ravnomjerne kocke.

Korak 7. Fino nasjeckajte oprano i osušeno zelje.

Korak 8U trakice cikle dodajte krastavce, začinsko bilje i jaja.

Korak 9. Posolite i popaprite sastojke, ulijte kefir i dodajte hladnu kuhanu vodu, dovodeći hranu do željene gustoće.

Korak 10. Ulijte u zdjelice i jedite. Dobar tek!

Posni boršč bez mesa

Posni boršč bez mesa odlična je opcija za one koji se pridržavaju vjerskih pravila ili općenito ne jedu meso, ali si ne mogu uskratiti tanjur aromatične i ukusne juhe. Slijedeći sve preporuke, na kraju ćete dobiti gotovo klasični boršč, koji će se malo razlikovati po okusu.

Vrijeme za kuhanje – 50 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Kupus - 500 gr.
• Krompir - 5-6 kom.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Cikla – 1 kom.
• Bujon kocke – 3 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Voda – 2 l.
• Sol – 1 žličica.
• Lovorov list – 1 kom.
• Šećer u prahu - 1 prstohvat,

Proces kuhanja:

Korak 1. U jednoj tavi, na 1-2 žlice biljnog ulja, pržite naribanu mrkvu i male kockice luka dok ne omekšaju.

Korak 2. U drugoj tavi zagrijte preostalo biljno ulje i pirjajte repu, nasjeckanu ribežom, dodajući malo granuliranog šećera da uravnotežite okus.

Korak 3. Sjeckajte bijeli kupus i napunite ga vodom, stavite na umjerenu vatru.

Korak 4. Nakon 10 minuta kuhanja kupusa dodajte ploške krumpira i kuhajte 10-15 minuta.

Korak 5. Zatim u juhu dodajte prženo i zapečeno povrće.

Korak 6. Dodajte repu.

Korak 7. Zatim dodajte lovorov list, kocke bujona i sol - promiješajte.

Korak 8. Kuhajte juhu još 5 minuta i isključite vatru, pustite da se malo kuha ispod poklopca.

Korak 9. Bez čekanja da se ohladi, poslužite prvo jelo i započnite obrok.Dobar tek!

Boršč od svježeg kupusa i repe

Boršč od svježeg kupusa i cikle mirisno je i ukusno prvo jelo savršeno za uravnotežen obiteljski ručak. No, ovo jelo možete poslužiti i na blagdanskom stolu ako se potrudite oko serviranja i u svaku porciju dodate kruh s češnjakom i mast.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 40 minuta

Vrijeme za kuhanje – 20-25 min.

Porcije – 5-6.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 300 gr.
• Krompir - 500 gr.
• Sol - 15 gr.
• Lovorov list – 2 kom.
• Češnjak – 1 zub.
• Govedina na kosti - 500 gr.
• Voda – 1,5 l.
• Mljeveni crni papar - 2 gr.

Za prženje:

• Cvekla – 300 gr.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk - 250 gr.
• Stolni ocat - 1 žlica.
• Paradajz pasta - 2 žlice.
• Šampinjoni - 200 gr.
• Biljno ulje - 20 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sastojke: povrće ogulite i isperite, repu, kupus i mrkvu nasjeckajte pomoću ribeža. Luk i češnjak nasjeckajte, gomolje krumpira narežite na kockice.

Korak 2. Stavite meso u tavu, dodajte vodu i prokuhajte, uklonite pjenu šupljikavom žlicom.

Korak 3. Kuhajte juhu ispod poklopca oko sat vremena, izvadite meso i, nakon hlađenja, izrežite na kocke i vratite se. Ubacimo i kupus i krumpir.

Korak 4. Krenimo s prženjem: na zagrijanom biljnom ulju par minuta popržiti luk i mrkvu, dodati ciklu i ocat - zagrijati sve zajedno još 5-7 minuta i dodati pasiranu rajčicu. Pirjajte oko 5 minuta i ugasite vatru.

Korak 5. Stavite probrano povrće u juhu, također dodajte lovorov list, mljevenu papriku i sol - kuhajte još 15-20 minuta i maknite s plamenika.

Korak 6. U vrući boršč iscijedite češanj češnjaka. Ulijte u tijesto, ukrasite začinskim biljem i po želji dodajte kiselo vrhnje.Kuhajte i zabavite se!

Boršč s kiselim kupusom

Boršč s kiselim kupusom sigurno će se svidjeti svim ljubiteljima kiselih krastavaca, jer čak i nakon toplinske obrade povrće zadržava svoj nenadmašan okus i svijetlu aromu. Ako vam je kupus malo kiseo, preporučuje se da ga prvo isperete vodom.

Vrijeme za kuhanje - 2 sata

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Goveđi/volovski rep – 500 gr.
• Luk – 1 kom.
• Cikla – 1 kom.
• Paradajz pasta - 2 žlice.
• Mrkva – 1 kom.
• Češnjak - 1-2 zuba.
• Kiseli kupus – 300 gr.
• Krompir – 2 kom.
• Lovorov list – 1 kom.
• Crveni vinski ocat - 1 žlica.
• Suncokretovo ulje - za prženje.
• Zeleni - na okus.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izrežite rep u nekoliko segmenata i, dodajući vodu, prokuhajte. Uklonite pjenu i zatvorite posudu poklopcem, kuhajte 40-50 minuta.

Korak 2. Izvadite kuhano meso i ohladite ga, dodajte sol u juhu, usredotočujući se na vaše preferencije okusa.

Korak 3. Uklonite ljuske i kožice s povrća, isperite ih, izrežite repu, krumpir i mrkvu na male komadiće, sitno nasjeckajte luk.

Korak 4. Premjestite kriške krumpira u juhu i zakuhajte, smanjite plamen i kuhajte oko 10 minuta.

Korak 5. Bez gubitka vremena, pirjajte povrće: dovedite luk do prozirnosti u vrućem suncokretovom ulju, dodajte mrkvu i pržite 4-5 minuta, neprestano miješajući.

Korak 6. Pečeno prebacite u juhu zajedno s ocijeđenim kiselim kupusom i nastavite kuhati na srednjoj vatri.

Korak 7. Također pržimo repu s tijestom od rajčice 10 minuta, dodajući malo juhe ako je potrebno.U trenutku kada je korjenasto povrće omekšalo dodajte malo vinskog octa.

Korak 8. Repu i meso izrezano iz repa šaljemo u tavu, također dodamo nasjeckano začinsko bilje, sol i češnjak - kuhamo 3-5 minuta pri laganom ključanju i dovršimo toplinsku obradu.

Korak 9. Pustite da se boršč strmi ispod poklopca još 15-20 minuta i tek onda pozovite obitelj na stol. Dobar tek!