Klasični boršč s mesom

Boršč s mesom tradicionalno je slavensko jelo. Klasična juha priprema se na mesnoj ili povrtnoj juhi uz dodatak potrebnih sastojaka - cikle, mrkve, luka, krumpira i kupusa. Postoji mnogo mogućnosti za njegovu pripremu, a svaka domaćica ima svoj, provjereni recept za boršč, koji voli njezina obitelj.

Klasičan recept za boršč s mesom, ciklom i kupusom

Klasični boršč priprema se od mesa s kostima, jer tako juha postaje ukusnija, a oko sat vremena nakon kuhanja prožeta je začinima i začinima. Idealno bi bilo da se peče u pećnici, ali dugo krčkanje na laganoj vatri omogućuje da povrće i meso oslobode sve okuse kako bi jelo postalo istinski živahno.

1. 
   Klasični boršč s mesom vrlo je jednostavan za pripremu. Na suhoj tavi s debljim dnom popržite jednu očišćenu glavicu luka i jednu mrkvu.
2. 
   Kosti ili rebra preliti sa 1,5 l hladne vode i staviti na vatru, dodati luk i mrkvu narezane na pola. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte juhu oko 40 minuta.
3. 
   Juhu procijediti kroz veliko sito, meso odvojiti od kostiju i ostaviti za posluživanje, povrće izvaditi.
4. 
   Drugu glavicu luka sitno nasjeckajte, mrkvu i ciklu naribajte na krupnije ribež, krumpir na kockice stranice 5-7 mm, kupus sitno nasjeckajte, a češnjak nasjeckajte.
5. 
   Stavite tavu s debelim dnom na vatru, ulijte biljno ulje, pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju - oko 2 minute. Stavite povrće u posebnu posudu.
6. 
   Stavite ciklu u tavu i kuhajte oko 30 sekundi, zatim dodajte ocat i miješajte da zadrži boju cikle, a zatim nastavite pržiti ciklu oko 2 minute. U tavu stavite pripremljeni luk i mrkvu i pržite još 2 minute. U klasični preljev za boršč dodajte pastu od rajčice i pirjajte 2 minute uz povremeno miješanje.
7. 
   Procijeđenu juhu ulijte u čistu posudu, zakuhajte i u nju stavite kupus.
8. 
   Kad juha drugi put prokuha, dodajte krumpir i kuhajte 10 minuta.
9. 
   Preljev od cikle i povrća prebacite u tavu i kuhajte još 5 minuta na laganoj vatri.
10. 
    Na kraju kuhanja u boršč se dodaju začini, sol, šećer, češnjak, lovorov list i začinsko bilje.Nasjeckajte meso koje je ostalo nakon pripreme juhe i stavite ga u lonac, pokrijte boršč poklopcem i ostavite da se kuha oko sat vremena.
11. 
    Poslužite klasični boršč s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Izdašan i bogat boršč s kiselim kupusom i svinjetinom

Ova verzija boršča ispada masnija od one pripremljene s govedinom, ali mu kiseli kupus daje pikantnu kiselost i neutralizira masnoću. Jelo ispada aromatično i bogato, a za potpun okus prilikom posluživanja dodajte malo kiselog vrhnja i svježeg začinskog bilja.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Svinjsko meso - 350-400 gr.
• Kiseli kupus – 250 gr.
• Mrkva – 1 kom.
• Cikla – 1 kom.
• Krumpir – 1 kom.
• Paradajz pasta - 2 žlice.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• lovorov list - 3 kom.
• Crni papar u zrnu - 3 kom.
• Češnjak - 3-8 češnja.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - 3-5 žlica.

Proces kuhanja:

1. Komade svinjetine prelijte vodom i stavite na štednjak. Nakon što zavrije, smanjite vatru, skinite pjenu i kuhajte oko 2 sata.

2. Cveklu oguliti, polovicu naribati na krupnije ribež, a drugi dio narezati na trakice.

3. Zagrijte biljno ulje u tavi, dodajte svu ciklu, šećer, tijesto od rajčice, salamuru od kiselog kupusa i pola kutlače juhe, dobro promiješajte i kuhajte oko 15-20 minuta, povremeno dolijevajući još malo juhe ako je potrebno.

4. Luk i mrkvu ogulite, luk narežite na pola kolutića, dio mrkve naribajte na krupnije ribež, dio narežite na trakice, pirjajte u tavi oko 6 minuta dok ne porumene.[adsp-pro70]

5. Poprženom povrću dodajte kiseli kupus i malo juhe, pirjajte dok kupus ne bude spreman oko 10 minuta.

6.Oguljeni krumpir narežite na ploške i stavite u juhu, a nakon kuhanja dodajte nasjeckano meso, te preljeve od cikle i povrća. Dodajte začine i kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta.

7. Pred kraj kuhanja boršč posolite i popaprite, a dodajte i protisnuti češnjak. Boršč sa svinjetinom i kiselim kupusom je spreman!

Ukusni boršč s govedinom, ciklom i svježim kupusom

Ova verzija boršča pogodna je za one kojima je masna i kisela hrana kontraindicirana, jer se jelo priprema od nemasne govedine, a povrću se dodaje samo malo limunovog soka kako bi se sačuvala boja cikle. U isto vrijeme, okus i miris gotovog jela neće razočarati ni pravog gurmana.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Voda - 3,5 l
• Govedina, grudi - 700-800 gr.
• Kupus - 350 gr.
• Krompir - 250 gr.
• Cvekla – 150 gr.
• Mrkva – 100 gr.
• Luk - 150 gr.
• Paradajz - 300 gr.
• Biljno ulje - 50 ml
• Češnjak – 3 režnja.
• lovorov list - 2-3 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Kopar - po ukusu.
• Šećer u prahu - 1 žličica.
• Sok od limuna - 1 žličica.

Proces kuhanja:

1. Meso operite i držite u hladnoj vodi oko 10 minuta. Zatim stavite u lonac, dodajte hladnu vodu i prokuhajte, povremeno skidajući pjenu. Zatim smanjite vatru, dodajte manju glavicu luka i sol te kuhajte 1-1,5 sat.

2. Povrće (mrkva, cikla i kupus) nasjeckajte na trakice, luk narežite na sitne kockice, krumpir na krupnije kockice, a rajčicu naribajte na krupnije ribež.

3. U loncu ili tavi popržite ciklu na ulju sa šećerom i limunovim sokom, zalijte s pola kutlače juhe i pirjajte na laganoj vatri 20-25 minuta.

4.Posebno pirjajte luk i mrkvu na biljnom ulju dok ne porumene, dodajte naribanu rajčicu, sol i papar, kuhajte na laganoj vatri dok sok od rajčice ne ispari.

5. Meso izvadite iz juhe, sitno narežite i vratite u tavu. Tamo dodajte krumpir i kupus i kuhajte 12-15 minuta. Dodajte pripremljenu ciklu i pirjano povrće, prokuhajte, dodajte češnjak, papar, sol i nasjeckano začinsko bilje pa maknite s vatre i poklopljeno kuhajte 20 minuta.

6. Poslužite uz kiselo vrhnje i kruh. Dobar tek!

Korak po korak recept za pripremu domaćeg boršča s piletinom

Boršč s piletinom priprema se jednostavno i brzo, a nemasno pileće meso pogodno je čak i za one koji su na dijeti ili imaju ograničenja u konzumiranju masnog mesa. U jelo se ne dodaje ocat ili limunska kiselina, pa se ova opcija može smatrati što nježnijom za želudac, ali ne manje ukusnom i bogatom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Pileća prsa – 1 kom.
• Voda – 3 l
• Cikla – 2 kom.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 2 kom.
• Kupus - ½ glavice.
• Krompir - 4 kom.
• Češnjak - 2 režnja.
• Paradajz pasta - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Zeleni - na okus.

Proces kuhanja:

1. Pileća prsa temeljito isperite, dodajte vodu u lonac i stavite na jaku vatru.

2. Povrće ogulite, ciklu, mrkvu i luk narežite na sitne trakice, popržite na biljnom ulju dok ne omekšaju, dodajte pire od rajčice i kratko pirjajte.

3. Krompir narezati na krupne kocke, kupus sitno nasjeckati.

4. 30 minuta nakon početka kuhanja izvadite pileće meso iz posude i u juhu dodajte krumpir i kupus.Još 20 minuta nakon ponovnog vrenja juhe dodajte joj pripremljeno pečeno povrće.

5. Kuhano meso odvojiti od kostiju i sitno nasjeckati. Vratite komade mesa u tavu, ugasite vatru i ostavite da lagano kuha oko 20 minuta.

6. Zatim u boršč dodajte sitno sjeckani češnjak i začinsko bilje, poslužite s crnim kruhom i vrhnjem. Dobar tek!

Kako kuhati ukusni boršč s mesom i grahom?

Obično se boršč priprema od uobičajene cikle, mrkve, krumpira, kupusa i luka, ali neki ljudi radije dodaju grah, koji dodaje okus i čini jelo još zasitnijim, kao i papriku, koja boršču daje posebnu aromu. .

Vrijeme kuhanja: 3 sata.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Govedina - 300-400 gr.
• Voda – 3 l
• Luk - 1-2 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Krompir – 2 kom.
• Cikla – 2 kom.
• Paradajz pasta - 1 žlica.
• ljuta paprika – 1 kom.
• Češnjak – 3-4 češnja.
• Crveni grah (kuhan ili iz konzerve) – 100 gr.
• Kupus - ¼ glavice.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Sol - po ukusu.
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• Stolni ocat 9% - 2 žlice.
• Lovorov list – 2 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Meso temeljito operite i kuhajte na laganoj vatri oko 1,5 sat.

2. Povrće oguliti, papriku očistiti od sjemenki, mrkvu, luk, ciklu i papriku narezati na trakice, a krumpir na kockice.

3. Kupus sitno nasjeckajte.

4. Zagrijte biljno ulje s tijestom od rajčice u loncu i pržite repu, dodajući šećer i ocat, ulijte dvije čaše juhe i kuhajte na laganoj vatri 30-40 minuta.

5. Posebno dinstati luk, mrkvu i papriku.

6.Izvadite govedinu iz juhe, au tavu stavite krumpir, kupus i lovor, kuhajte 10-15 minuta. Zatim dodajte pirjano povrće i ciklu i kuhajte još 5 minuta. Na kraju dodajte mahune, posolite i pobiberite po ukusu i ostavite da odstoji 30 minuta.

7. Izdašan boršč s mesom i grahom je spreman!

Dijetetski i nevjerojatno ukusan boršč s pilećom juhom

Ova verzija boršča je najdijetalnija i najzdravija. S jedne strane, priprema se na pilećoj juhi, koja se smatra najzdravijom mogućom, as druge strane, u njenom receptu nema ljutog ni kiselog. Okus jela nimalo ne trpi, a obilje povrća čini ga što bogatijim i zdravijim.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Cikla – 1 kom.
• Kupus - 1/3 glavice.
• Cikla – 1 kom.
• Krumpir – 1 kom.
• Luk – 2 kom.
• Mrkva – 2 kom.
• Češnjak – 3 režnja.
• Voda – 3 l
• Pileće meso (batak) - 2 kom.
• Biljno ulje (za prženje) - 1 žlica.
• Maslac – 1 žličica.
• Ocat – 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Crni papar - na okus.
• Lovorov list – 2 kom.

Proces kuhanja:

1. Uklonite kožu s butova i dodajte hladnu filtriranu vodu, kuhajte ispod poklopca na laganoj vatri dok se meso potpuno ne skuha.

2. Jednu glavicu luka i jednu mrkvu prerežite na pola, popržite na suhoj tavi dok ne pougljeni, pa stavite u juhu.

3. Oguljenu ciklu naribajte na krupnije ribež i pirjajte na biljnom ulju, a zatim pirjajte dok ne omekša uz mali dodatak vode i octa.

4. Krompir narezati na kockice, a kupus na tanke trakice. Kuhano meso i povrće izvadite iz juhe, u tavu stavite krumpir i kupus.

5.Drugi luk naribajte na krupno rende, luk narežite na sitne kockice, sve pirjajte na biljnom ulju dok luk ne postane proziran.

6. Pripremljenu ciklu, mrkvu i luk stavite u lonac, posolite i popaprite po ukusu, dodajte lovorov list i maslac, pirjajte na laganoj vatri 2 minute.

7. Maknite s vatre, u boršč dodajte sitno nasjeckani češnjak i pustite da lagano kuha oko 5 minuta.

8. Boršč prije posluživanja dobro izmiješajte i poslužite s kiselim vrhnjem i sitno nasjeckanim začinskim biljem. Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za boršč s mesom i gljivama

Meso za ovo jelo možete odabrati prema vlastitim preferencijama, jer glavni sastojak jela su gljive. Ova verzija boršča ispada posebno ukusna ako koristite suhe gljive, ali čak i sa svježim gljivama jelo će biti zadovoljavajuće i ukusno.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Meso (piletina, govedina, svinjetina) - 300 gr.
• Suhe gljive (mogu biti svježe ili smrznute) - 100 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Kupus - 300 gr.
• Biljno ulje - 2-3 žlice.
• Paradajz pasta - 2-4 žlice.
• Cikla – 1 kom.
• Krompir - 4-6 kom.
• Voda – 2,5 l
• Sol - po ukusu.
• Lovorov list – 1 kom.
• Češnjak – 1 češanj.

Proces kuhanja:

1. Suhe gljive operite i potopite u hladnu vodu 1-2 sata. Svježe - ogulite, smrznute - ostavite na sobnoj temperaturi da se odmrznu. Gljive sitno nasjeckajte i pržite oko 10 minuta.

2. Mrkvu naribati na krupnije ribež i dodati gljivama zajedno sa sitno nasjeckanim lukom. Nakon nekoliko minuta u tavu dodajte pastu od rajčice i kuhajte na laganoj vatri još 10-15 minuta.

3.Meso prelijte vodom i kuhajte oko sat vremena uz povremeno uklanjanje pjene, zatim izvadite meso iz juhe.

4. U tavu stavite pržene šampinjone, srednje velike kockice krumpira i sitno narezani kupus. Začinite juhu lovorovim listom i soli.

5. Ciklu naribajte na krupni ribež i popržite na biljnom ulju pa pirjajte dok ne omekša uz malo juhe.

6. Cveklu stavite u lonac, promiješajte, kuhajte još 5 minuta, dodajte nasjeckani češnjak i ostavite poklopljeno 10-ak minuta.

7. Prije posluživanja meso sitno nasjeckajte i stavite na tanjur, a zatim ulijte boršč s gljivama. Poslužite uz krafne s češnjakom i vrhnjem.

Kako kuhati ukusni boršč s tijestom od rajčice i mesom?

Jednostavan recept za ukusan boršč koji može pripremiti i neiskusna domaćica. Jednostavni koraci, pristupačni sastojci i malo vremena, a rezultat će zadovoljiti i autora jela i zahvalne ukućane.

Vrijeme kuhanja: 3 sata.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Mesna juha - 1,2 l
• Cvekla – 200 gr.
• Kupus - 200 gr.
• Krompir - 200 gr.
• Mrkva – 100 gr.
• Luk - 40 gr.
• Paradajz pasta - 1 žlica.
• Češnjak – 3 režnja.
• Peršin ili kopar - po ukusu.
• Lovorov list – 2 kom.
• Masnoća (govedina, mast ili biljno ulje) - 2 žlice.
• Stolni ocat 6% - 1 žličica.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Operite i očistite povrće. Cveklu i mrkvu narežite na dugačke trakice, luk na sitne kockice.

2. Na biljnom ulju ili rastopljenoj masti pirjajte povrće 15 minuta, zatim mu dodajte tijesto od rajčice, šećer i ocat.

3.Ulijte juhu u lonac i prokuhajte, dodajte sitno nasjeckani kupus i krumpir srednje veličine, poklopite i kuhajte 8-10 minuta.

4. Pečeno povrće premjestite u juhu, posolite i kuhajte dok cikla i kupus ne budu gotovi.

5. 3 minute prije kraja kuhanja u boršč dodajte lovorov list i nasjeckani češnjak. Maknite s vatre i ostavite 10 minuta. Poslužite sa sitno nasjeckanim začinskim biljem. Lagani i ukusni boršč je spreman!

Klasični ukrajinski boršč s govedinom kod kuće

Tradicionalni boršč priprema se drugačije u svakoj regiji Ukrajine: negdje se juha priprema s nekoliko vrsta mesa odjednom, a negdje s dodatnim sastojcima: grahom, jabukama, suhim šljivama ili slatkim paprikama. Za ovaj recept za ukrajinski boršč potrebna je govedina i malo dimljene svinjske masti, što će jelu dati šareni nacionalni štih.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Kupus - 500 gr.
• Cvekla – 500 gr.
• Govedina - 300 gr.
• Krompir - 250 gr.
• Dimljena svinjska mast - 150 gr.
• Kiselo vrhnje 35% - 50 gr.
• Mrkva – 1 kom.
• Limun – 1 kom.
• Luk – 2 kom.
• Paradajz pasta - 2 žlice.
• Peršin - po ukusu.
• Lovorov list – 1 kom.

Proces kuhanja:

1. Junetinu narežite na komade od 3 cm, stavite u lonac sa krupno nasjeckanim lukom i lovorovim listom. Kuhajte juhu na laganoj vatri oko 1 sat.

2. Svinjsku mast narežite na kockice veličine 1 cm, popržite u tavi, dodajte naribanu mrkvu i ciklu, kao i luk nasjeckan na kolutiće.

3. U pečenje dodajte pastu od rajčice i pirjajte 1 minutu.

4. Pripremljenu masu prebaciti u juhu, dodati sok od pola limuna, i kuhati 10 minuta.

5.Kelj nasjeckajte, krumpir narežite na kockice od 0,5 cm, sve stavite u juhu i kuhajte 15 minuta.

6. Ukrajinski boršč poslužite s nasjeckanom dimljenom mašću, kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Kako skuhati izdašan i ukusan boršč s mesom u laganom kuhalu?

Za ovo jelo koriste se uobičajeni sastojci, ali kada se kuha u laganom štednjaku, povrće se ne prži: sve se stavlja izravno u zdjelu uređaja - brzo i jednostavno.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Govedina (prsa) - 800 gr.
• Krompir - 500 gr.
• Cvekla – 100 gr.
• Mrkva – 100 gr.
• Luk - 100 gr.
• Kupus - 200 gr.
• Biljno ulje - 4 žlice.
• Sok od limuna - 3 žličice.
• Paradajz pasta - 1 žlica.
• Voda – 2 l.
• Sol – 1 žlica.
• Šećer – 1 prstohvat.
• Lovorov list – 2 kom.
• Crni papar u zrnu - 5 kom.

Proces kuhanja:

1. Meso oprati i narezati na porcije.

2. Kupus nasjeckajte, krumpir narežite na krupnije kockice, luk na sitne kockice, a ciklu i mrkvu naribajte na krupnije ribež.

3. Ulijte biljno ulje u zdjelu multicookera i kuhajte luk u načinu "prženja" dok ne porumeni - oko 3 minute, povremeno miješajući. Dodajte mrkvu i pržite još 3 minute.

4. Dodajte ciklu, promiješajte, kuhajte 2 minute, zatim dodajte sok od limuna i pastu od rajčice, pržite još 3 minute.

5. Na pečenje poslagati komade junetine, zatim dodati krompir, kupus i zaliti vodom. Dodajte lovorov list, papar, sol i šećer.

6. Zatvorite multicooker i kuhajte u načinu rada "juha" 30 minuta.

7. Poslužite boršč sa začinskim biljem, sitno nasjeckanim češnjakom i crnim kruhom.