Preljev za zimski boršč mješavina je sastojaka koji se mogu unaprijed pripremiti i sačuvati za upotrebu u boršču tijekom cijele zimske sezone. Ovo je prikladan način za očuvanje arome i okusa boršča tijekom cijele godine. Ako kuhate boršč prema svim pravilima, trebat će vam puno vremena i truda. Za ovaj problem postoji jednostavno rješenje: unaprijed pripremite preljev za boršč. Uštedjet ćete se potrebe za stalnim sjeckanjem povrća za kuhanje boršča i značajno ćete smanjiti troškove njihove kupnje zimi.
- Preljev za boršč za zimu “Polizat ćete prste”
- Vrlo ukusan zimski preljev za boršč od cikle
- Domaći preljev za boršč s ciklom, mrkvom i paprikom
- Kako pripremiti preljev za boršč s pastom od rajčice za zimu?
- Korak po korak recept za pripremu preljeva za boršč s kupusom
- Ukusan preljev za boršč s ciklom, rajčicama i paprikom
- Jednostavan i ukusan recept za preljev za boršč u autoklavu
- Kako pripremiti preljev za boršč s grahom za zimu?
- Preljev za boršč bez octa za zimu
- Kako pripremiti preljev za boršč bez kupusa?
Preljev za boršč za zimu “Polizat ćete prste”
Ovaj recept za preljev za boršč jedan je od najukusnijih i najukusnijih. Dovoljno je skuhati meso i krumpir za juhu, a zatim dodati pripravak kako bi jelo bilo bogato i bogato.
- Repa 2.5 (kilogrami)
- rajčice 800 (grami)
- Bugarski papar 350 (grami)
- Luk luk 300 (grami)
- Češnjak 130 (grami)
- Rafinirano suncokretovo ulje 1.5 (naočale)
- Ocat 9% 60 (mililitara)
- Granulirani šećer 3.5 (žlice)
- Sol 2 (žlice)
- čili ½ (stvari)
-
Kako pripremiti preljev za boršč za zimu “Prste ćete polizati”? Počnimo guliti luk, a zatim ga narežemo na sitne kockice. Cikli odrežemo kožicu i također je naribamo na krupnije ribež.
-
Slatku papriku operemo i odstranimo peteljku, prerežemo je na pola. Nakon što ste očistili sjemenke, papriku narežite na trakice.
-
Operite svježe rajčice. Da biste lakše skinuli kožicu, rajčice prvo morate prekrižiti na vrhu, zatim ih staviti u zdjelu i preliti kipućom vodom nekoliko minuta. Samljeti rajčice bez kožice pomoću blendera.
-
Ljute papričice isprati vodom i nasjeckati što sitnije. Očišćene režnjeve češnjaka također usitnimo nožem ili sjeckalicom za češnjak.
-
U tavu ulijte ½ šalice ulja. Zagrijte ulje na štednjaku pa u njega dodajte luk. Pržite dok povrće ne omekša.
-
Zatim šaljemo pire od rajčice, oguljenu i krupno naribanu ciklu, ljutu papričicu, sol i šećer. Ostatak ulja ulijte u sastojke i pirjajte oko sat vremena. Nakon 60 minuta u tavu dodajte papriku i češnjak. Nastavite kuhati preljev 20 minuta. 2 minute prije potpune spremnosti u tavu ulijte ocat. Pomiješajte preljev za boršč.
-
Staklenke i poklopce za zatvaranje potrebno je unaprijed pripremiti: očistiti, temeljito isprati i toplinski obraditi. Preljev za boršč stavite u staklenke i poklopite grlića poklopcima. Zarolajte i preokrenite. Pustite da se hladi pod toplim pokrivačem jedan dan, a zatim ga spremite na sobnu temperaturu.
Dobar tek!
Vrlo ukusan zimski preljev za boršč od cikle
Recept za boršč napravljen je od prilično velikog broja povrća. Bogata je vitaminima i vrlo zdrava. Osim toga, kada je gotov, boršč ispada vrlo bogat i ukusan.
Vrijeme kuhanja – 1 sat. 50 min.
Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta.
Broj porcija – 2-3.
Sastojci:
- Rajčice - 2 kg.
- slatka paprika - 0,5 kg.
- Luk - 0,5 kg.
- Mrkva - 0,5 kg.
- Cikla - 0,5 kg.
- Ljuta paprika - 1 kom.
- Suncokretovo ulje - 200 ml.
- Zeleni - na okus.
- Šećer – 1 žlica. l.
- Sol – 1 žlica. l.
- Limunska kiselina - 1 žličica.
Proces kuhanja:
Korak 1. Trebat će nam svježe rajčice, koje prvo treba oprati, a zatim ukloniti s kože. Da bismo to učinili, napravimo rezove na "vrhovima" rajčice i stavimo ih u duboku zdjelu. Zatim rajčice prelijte kipućom vodom na par minuta. Sada se koža može lako ukloniti. Rajčice narežite na ploške pa ih sameljite na stroju za mljevenje mesa. U tepsiju ulijte pire od rajčice.
Korak 2. Oguljeni luk također prolazimo kroz mlin za meso i dodamo ga u tavu s pireom od rajčice.
Korak 3. Sada su na redu ljute i slatke paprike. Obje vrste prethodno oprati i očistiti od sjemenki, narezati na ploške i samljeti (prvo ljutu pa slatku papriku). Dodajte smjesu u tavu.
Korak 4. Uklonite mrkvu i repu s gornjeg sloja. Operite mrkvu i ciklu i oba sastojka naribajte na krupnije ribež. Stavite ih u lonac i pomiješajte sve sastojke.
Korak 5. Ulijte ulje u povrće i ponovno pomiješajte proizvode. Posudu stavite na štednjak i uključite uređaj.Kada preljev zavrije na jakoj vatri, smanjite je i nastavite kuhati povrtnu masu sat vremena.
Korak 6. Operite zelje. Možete koristiti što god želite - kopar, peršin, bosiljak, cilantro. Ako ne volite zelje, nemojte ga dodavati u preljev. Sastojak sitno nasjeckajte.
Korak 7. Nakon pola sata kuhanja povrća nakon vrenja dodajte začinsko bilje i pomiješajte masu. Staklenke i poklopce pripremamo za zatvaranje. Očistimo ih sodom, temeljito operemo i pošaljemo na sterilizaciju.
Korak 8. 10 minuta prije nego što je preljev spreman, dodajte limunsku kiselinu, sol i šećer u tavu. Pomiješajte sadržaj posude. Nakon 10 minuta vrući dresing prebacite u staklenke i zarolajte. Ostavite ih naopačke i zamotajte u deku dok se potpuno ne ohlade. Zatim ga prenesemo za skladištenje na hladno i suho mjesto.
Dobar tek!
Domaći preljev za boršč s ciklom, mrkvom i paprikom
Prilično jednostavan recept za pripremu boršča. Preljev se može koristiti ne samo za pripremu bogatog i bogatog prvog jela, već i kao salata.
Vrijeme kuhanja - 1 sat 35 minuta.
Vrijeme kuhanja - 35 minuta.
Broj porcija – 3-4.
Sastojci:
- Cikla – 3 kg.
- Mrkva – 1 kg.
- Stolni ocat 9% – 125 ml.
- Rajčice - 1 kg.
- Biljno ulje - 1 tbsp.
- Luk – 1 kg.
- Sol – 3 žlice. l.
- slatka paprika - 1 kg.
- Šećer – 1 žlica.
Proces kuhanja:
Korak 1. Pripremite staklenke za punjenje preljeva unaprijed. Pažljivo pregledavamo staklenke i poklopce. Moraju biti netaknuti - bez udubljenja, strugotina ili pukotina. Spremnike i poklopce očistimo otopinom sode, isperemo i steriliziramo. Nakon termičke obrade prebacite ih na radnu površinu prekrivenu ručnikom.
Korak 2.Sada krenimo s obradom povrća. Nožem odrežite gornji sloj cikle i mrkve. Povrće isperemo vodom da uklonimo ostatke prljavštine i naribamo ga na krupnije ribež.
Korak 3. Oguljeni luk, sitno nasjeckajte. Paprikama uklonite peteljke. Voće prerežite na pola i izvadite sjemenke. Povrće sameljite kao i inače - na trakice ili kockice.
Korak 4. Rajčice moraju biti sitno nasjeckane. Koru rajčice možete ostaviti. Ako želite skinuti koru, upotrijebite sljedeći algoritam: rajčice stavite u duboku zdjelu i prelijte ih kipućom vodom (najprije nožem zarežite vrhove rajčica), nakon par minuta lako ćete skinuti koru .
Korak 5. Stavite sve nasjeckano povrće u lonac. Spatulom ili žlicom u središtu mase napravite malo udubljenje i u njega ulijte ocat. Dodajte maslac, sol i šećer. Stavite posudu na štednjak i pirjajte povrće na laganoj vatri dok ne pusti sok. Pojačajte vatru i zakuhajte mješavinu povrća. Kuhajte 30 minuta.
Korak 6. Stavite pripremljeno povrće u staklenke i zarolajte poklopce. Okrenite ih naopako i ostavite u tom položaju jedan dan. Umotamo se u toplu deku. Kad se preljev ohladi, spremite ga na sobnu temperaturu.
Dobar tek!
Kako pripremiti preljev za boršč s pastom od rajčice za zimu?
Važno pravilo za pripremu ukusnog preljeva je svježina povrća. Nikada nemojte koristiti oštećene proizvode kako biste izbjegli gubitak vremena i truda.
Vrijeme kuhanja - 2 sata i 30 minuta.
Vrijeme kuhanja - 1 sat 35 minuta.
Broj porcija – 2-3.
Sastojci:
- Cikla – 1 kg.
- Mrkva - 0,7 kg.
- slatka paprika - 0,6 kg.
- Luk - 0,6 kg.
- Paradajz pasta - 400 ml.
- Biljno ulje - 250 ml.
- Češnjak - 6 zuba.
- Sol – 3 žlice. l.
- Šećer – 5 žlica. l.
- Ocat 9% - 90 gr.
Proces kuhanja:
Korak 1. Prvo predlažemo da pripremite staklenke i poklopce za preljev kako to ne biste morali činiti tijekom procesa kuhanja. Prikladne posude očistimo sodom i temeljito isperemo. Sterilizirat ćemo bilo kojom metodom koja vam je poznata.
Korak 2. Mrkvu i ciklu temeljito operite, a zatim uklonite gornji sloj nožem. Zatim sastojke naribajte na krupnije ribež.
Korak 3. Slatke paprike također treba oprati prije i nakon obrade (uklanjanje peteljke i sjemenki). Narežite ga na trakice ili male kockice.
Korak 4. Luk i češnjak treba oguliti prije rezanja. Sastojke sameljite što sitnije.
Korak 5. Započnimo proces prženja povrća. Za to ulijte ulje u tavu i zagrijte je na štednjaku nekoliko minuta. Zatim ciklu uspite u vruće ulje. Pržite ga uz neprestano miješanje 10 minuta. Zatim ciklu prebacite u tavu tako da većina ulja ostane u tavi.
Korak 6. Po potrebi dodajte ulje u tavu i ponovite postupak s preostalim povrćem - lukom, mrkvom i paprikom. Sastojci bi trebali dobiti lijepu zlatnu boju.
Korak 7. Nakon prženja, prebacite sve povrće iz tave u tavu. Zatim im dodajte pastu od rajčice, sol, šećer i češnjak. Dodajte preostali dio ulja i promiješajte.
Korak 8. Prebacite tavu s povrćem na štednjak. Jelo zakuhajte i kuhajte 20 minuta. Povrće neprestano miješajte. Kada prođe potrebno vrijeme, povrće ulijte ocat. Kad smjesa prokuha, ugasite štednjak.
Korak 9. Stavite vrući preljev u staklenke.Pokrijte grlića posuda poklopcima, zarolajte ih i okrenite staklenke s poklopcima prema dolje. Stavite ih na ravnu površinu, pokrijte dekom i ostavite da se ohlade jedan dan. Zatim ga čuvamo na hladnom i suhom mjestu.
Dobar tek!
Korak po korak recept za pripremu preljeva za boršč s kupusom
Prilikom pripreme preljeva posebnu pozornost posvetite rezanju povrća - o tome uvelike ovisi kvaliteta i okus vaše pripreme. Također, ne bojte se jelu dodati začinsko bilje za puniji okus i bogatstvo.
Vrijeme kuhanja - 2 sata 40 minuta.
Vrijeme kuhanja - 1 sat i 5 minuta.
Broj porcija – 6-7.
Sastojci:
- Kupus – 3 kg.
- Cikla – 4 kg.
- Luk - 1,5 kg.
- Mrkva - 1,5 kg.
- slatka paprika - 800 gr.
- Rajčice - 2 kg.
- Peršin – 300 gr.
- lovorov list - 4 kom.
- Šećer - 80 gr.
- Ocat 9% - 150 ml.
- Sol - 100 gr.
- Suncokretovo ulje - 450 ml.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Pripremimo staklenke za povrće. Odaberemo cijele posude i poklopce, očistimo ih sodom i dobro operemo. Potom posudu steriliziramo na način koji vam je najpristupačniji i najpoznatiji.
Korak 2. Prije rezanja savjetujemo da rajčice blanširate kako biste lakše skinuli kožicu (na vrhu rajčice napravite križne rezove, a zatim ih stavite u zdjelu i prelijte kipućom vodom nekoliko minuta). Nasjeckajte pulpu rajčice.
Korak 3. Ciklu operemo prije i nakon što odrežemo gornji sloj. Zatim ga narežite na trakice ili naribajte. Na isti način obradimo i mrkvu koju naribamo na sitno ribež.
Korak 4. Oprane paprike očistite od peteljki i sjemenki (svaki plod prepolovite i izrežite im jezgru). Narežite ga na trakice.Rajčice narežite na kockice. Oguljeni luk, izrezati na pola prstena.
Korak 5. Prije nego počnete sjeckati kupus, uklonite gornje lišće i uklonite stabljiku. U jednoj velikoj posudi pomiješajte nasjeckanu mrkvu, slatku papriku, rajčicu, luk i nasjeckani kupus. Dodajte im maslac, sol, šećer, lovorov list i mljevenu papriku.
Korak 6. Stavite tavu na štednjak, dodajte ulje i zagrijte ga nekoliko minuta. Zatim dodajte ciklu i pržite 10 minuta. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte ciklu oko 20 minuta. Iz velike posude u nju prebacite razno povrće, promiješajte i pirjajte oko sat vremena.
Korak 7. Operite hrpu peršina. Viška vlage se rješavamo tako da zelje otresemo ili obrišemo papirnatim ručnikom. Peršin nasjeckajte što sitnije. Dodajte ga povrću pola sata prije kraja pirjanja. Tijekom procesa kuhanja ne zaboravite miješati sastojke.
Korak 8. 5 minuta prije "završetka", ulijte ocat i pomiješajte smjesu. Gotov dresing rasporedimo u staklenke koje odmah poklopimo poklopcima i zarolamo. Ostavite posudu da se hladi jedan dan u obrnutom položaju ispod deke. Zatim tegle stavimo na hladno i suho mjesto.
Dobar tek!
Ukusan preljev za boršč s ciklom, rajčicama i paprikom
Prema ovom receptu brzo ćete pripremiti preljev za boršč, jer povrće nije potrebno pržiti - samo kuhati svježe. Ne računajući vrijeme utrošeno na obradu povrća, za pripremu ukusnog pripravka potrošit ćete manje od sat vremena.
Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta.
Vrijeme kuhanja - 50 minuta.
Broj porcija – 3-4.
Sastojci:
- Cikla – 2 kg.
- Rajčice - 1,5 kg.
- Mrkva – 1 kg.
- Luk - 800 gr.
- slatka paprika - 0,5 kg.
- Biljno ulje - 130 ml.
- Češnjak - 100-150 gr.
- Sol – 3 žlice. l.
- Šećer – 4 žlice. l.
- Ocat 70% - 1 žličica.
- Crni papar u zrnu - 1 žličica.
- Zeleni - 1 hrpa.
- Lovorov list – 1 kom.
Proces kuhanja:
Korak 1. Pripremite staklenke i poklopce za postupak toplinske obrade: provjerite ima li nedostataka, očistite ih i operite. Steriliziramo bilo kojom dostupnom metodom.
Korak 2. Prvo se pozabavimo rajčicama. Operemo ih i blanširamo, odnosno na vrhovima napravimo križne rezove, stavimo u duboku posudu i prelijemo kipućom vodom. Nakon par minuta lako skinite koru i narežite rajčice na komade. Samljeti rajčice pomoću blendera. Ako produžite vrijeme obrade, oštrice blendera će samljeti sjemenke tako da ih nećete osjetiti u gotovom jelu.
Korak 3. Ulijte pire od rajčice u posudu za umake, koju stavimo na štednjak. Preostalo povrće - mrkvu, ciklu i papriku operemo. Nožem skinemo gornji sloj mrkve i cikle, ponovno ih isperemo tekućom vodom i narežemo na trakice ili naribamo na krupni ribež.
Korak 4. Izrežite stabljike paprike, a zatim prerežite svaki plod na pola da uklonite sjemenke. Također ga narežemo na trakice ili kockice - kako želite. Prvo očistite luk i češnjak od ljuske, a zatim ga narežite (luk na sitne kockice, češnjak na ploške).
Korak 5. Uključite plamenik na kojem se nalazi posuda s pireom od rajčice. Zagrijte smjesu do vrenja i pustite da mjehuri nekoliko minuta, neprestano skidajući pjenu. Zatim u pire dodajte ciklu i promiješajte. Kad smjesa zavrije, smanjite vatru i ciklu kuhajte 30 minuta. Nakon tog vremena trebao bi postati mekši.
Korak 6. Dodajte luk i mrkvu u tavu.Nakon što smjesa prokuha, dodajte joj preostale sastojke - sol, šećer, maslac, papar u zrnu, lovorov list. Odmjerite potrebnu količinu octa i također dodajte povrću. Kuhajte 20 minuta.
Korak 7. Kada ostane 5 minuta prije kraja kuhanja, trebate dodati češnjak, slatku papriku i začinsko bilje (nasjeckajte ih unaprijed). Pomiješajte sastojke.
Korak 8. Dresing stavljamo u staklenke koje smotamo i okrećemo. Pustite ih da se ohlade jedan dan ispod toplog pokrivača, a zatim ih prebacite na donju policu hladnjaka.
Dobar tek!
Jednostavan i ukusan recept za preljev za boršč u autoklavu
Kako bi preljev za boršč bio još bogatiji i ukusniji, pokušajte ga skuhati u autoklavu. Uštedjet ćete puno vremena i biti 100% sigurni da će vaše kiflice biti očuvane.
Vrijeme kuhanja - 1 sat 40 minuta.
Vrijeme kuhanja - 40 minuta.
Broj porcija – 2-3.
Sastojci:
- Cikla – 1 kg.
- Mrkva - 350 gr.
- slatka paprika - 350 gr.
- Paradajz - 350 gr.
- Luk - 350 gr.
- Sol – 1 žlica. l.
- Šećer - 70 gr.
- Biljno ulje - 80 ml.
Proces kuhanja:
Korak 1. Prvo temeljito operemo korjenasto povrće - repu i mrkvu - a zatim nožem odrežemo gornji sloj povrća. Za mljevenje sastojaka koristite krupni ribež.
Korak 2. Isperite rajčice i slatke paprike tekućom vodom. Bolje je blanširati rajčice prije rezanja (zarezati vrhove ploda u obliku križa, staviti rajčice u zdjelu i preliti ih kipućom vodom). Rajčice sitno nasjeckajte.
Korak 3. Izrežite stabljiku iz ploda paprike. Zrna bibera nožem podijelimo na dvije polovice i izvadimo im sjemenke. Voće narežite na male kockice.
Korak 4. Uklonite sloj kore s glavica luka. Luk narežite na sitne kockice.Pomiješajte sastojke u velikoj dubokoj posudi. Dodati sol,šećer i biljno ulje.Ponovo sve promiješati.Staklenke i poklopce za zatvaranje preljeva samo očistiti i temeljito isprati. Stavite povrće u posude i pokrijte grlića staklenki poklopcima. Smotajmo ih.
Korak 5. Postavite šavove u autoklav tako da ostane malo slobodnog prostora (9-10 centimetara). Uređaj pokrijemo poklopcem i pričekamo da se tlak poveća na 0,4 MPa, a zatim održavamo propisano vrijeme: za staklenke od litre - 1 sat, za staklenke manjeg volumena - 40 minuta.
Korak 6. Isključite uređaj iz mreže. Kada se postigne željeni tlak, otvorite poklopac i pažljivo izvadite staklenke. Nakon hlađenja čuvati na sobnoj temperaturi.
Dobar tek!
Kako pripremiti preljev za boršč s grahom za zimu?
S grahom je preljev još zasitniji i ne zahtijeva dodatne napore, poput kuhanja mesa. Gotov boršč je bogat, gust i ima prekrasnu bogatu boju.
Vrijeme kuhanja - 10 sati.
Vrijeme kuhanja - 50 minuta.
Broj porcija – 3-4.
Sastojci:
- Grah – 3 žlice.
- Mrkva - 2 kg.
- Cikla – 2 kg.
- Rajčice - 2 kg.
- Luk – 2 kg.
- slatka paprika - 1 kg.
- Voda - 500 ml.
- Biljno ulje - 500 ml.
- Šećer – 200 gr.
- Ocat 9% - 150 gr.
- Sol - 100 gr.
Proces kuhanja:
Korak 1. Navečer ulijte 3 šalice graha u duboku zdjelu i napunite grah vodom. Ostavljamo ih preko noći. Tijekom tog vremena, grah će biti zasićen vodom i povećati veličinu. Ujutro ocijedite vodu, a grah isperite u cjedilu i stavite u lonac. Grah napunite svježom, prethodno pročišćenom tekućinom. Posudu s grahom stavite na štednjak i kuhajte dok ne bude gotov (grah treba omekšati, ali ne smije se raskuhati).
Korak 2. Očistite staklenke i poklopce prikladne za zatvaranje sodom u prahu. Zatim ih operemo i steriliziramo na način na koji ste navikli.
Korak 3. Temeljito operite repu i mrkvu. Oštrim nožem tanko odrežite gornji sloj korjenastog povrća. Povrće ponovo operite i naribajte na krupnije ribež.
Korak 4. Operite rajčice i paprike. Rajčicama izrežemo mjesta za pričvršćivanje peteljki i blanširamo rajčice (potrebno ih je držati par minuta u kipućoj vodi da se lako skine kožica; prvo na vrhovima napravimo križne rezove rajčice). Rajčice prolazimo kroz mlin za meso.
Korak 5. Nožem izrežite peteljke paprike. Zatim svaki plod prerežite na pola i izvadite sjemenke. Nakon obrade papriku je poželjno ponovno isprati. Povrće nasjeckajte na sitne kockice. Oguljeni luk narežite na pola kolutića.
Korak 6. Započinjemo proces prženja povrća. Da biste to učinili, svaki put ulijte ulje na dno tave, pričekajte da se zagrije i rasporedite dijelove povrća. Nemojte ih pržiti jedno s drugim, strogo odvojeno. Popržimo sve povrće osim rajčice - mi ćemo ih prokuhati.
Korak 7. Ulijte pire od rajčice u tavu. Stavite posuđe na štednjak i kuhajte smjesu na laganoj vatri 15 minuta. Dodajte mrkvu, papriku i luk. Povrće pirjajte 5 minuta. Zatim u tavu stavite ciklu, dodajte vodu, maslac, šećer i sol. Pirjati 5 minuta.
Korak 8. Uklonite vodu iz kuhanog graha. Najprikladniji način za to je cjedilo. Stavite ga u tavu s povrćem i prelijte dijelom octa. Promiješajte, pričekajte da smjesa prokuha, a zatim kuhajte 10 minuta.
Korak 9. Ulijte preljev u staklenke pomoću kutlače. Smotajte posude i okrenite ih naopako. Zamotajte ga u deku i ostavite jedan dan.Ohlađene komade čuvati na sobnoj temperaturi.
Dobar tek!
Preljev za boršč bez octa za zimu
Recept za pripremu ne zahtijeva dodavanje limunske kiseline ili octa. Sve povrće se kuha u pireu od rajčice bez prethodnog prženja uz dodatak šećera kako bi se u potpunosti otkrio okus povrća.
Vrijeme kuhanja - 1 sat 55 minuta.
Vrijeme kuhanja - 55 minuta.
Broj porcija – 4-5.
Sastojci:
- Rajčice - 4 kg.
- Cikla – 1 kg.
- Mrkva – 1 kg.
- Luk – 1 kg.
- slatka paprika - 500 gr.
- Šećer – 1 žlica. l.
- sol - 75 gr.
- Rafinirano ulje - 300 ml.
Proces kuhanja:
Korak 1. Prvu fazu u procesu pripreme preljeva posvetit ćemo pripremi staklenki i poklopaca. Odaberemo odgovarajuću posudu, očistimo je i operemo pod mlazom vode. Steriliziramo u pećnici, mikrovalnoj pećnici, na pari - kako vama odgovara.
Korak 2. Sljedeći korak je obrada povrća. Ovu fazu ćemo započeti sjeckanjem rajčica. Prvo ih operemo i odstranimo mjesta na kojima su peteljke pričvršćene, a zatim ih zajedno s kožicom sameljemo na stroju za mljevenje mesa.
Korak 3. Stavite smjesu u veliki lonac ili bilo koji drugi spremnik s debelim zidovima i dnom. Posudu stavite na štednjak i kuhajte pire dok ne zavrije.
Korak 4. Operite ciklu i mrkvu prije nego što odrežete gornji sloj, a nakon ove faze također. Oba sastojka naribajte na krupnije ribež. U kipući pire od rajčice dodajte sol, šećer i maslac. Promiješajte i pričekajte da ponovno prokuha. Kada se to dogodi, stavite mrkvu i ciklu u posudu. Pomiješajte ih s masom od rajčice i kuhajte smjesu 10 minuta.
Korak 5. Operite slatke paprike i izrežite peteljke. Papar prerežite na pola i izvadite mu jezgru. Luk također ogulimo.Papriku i luk narežite na sitne kockice. Dodajte ih u tavu s povrćem. Promiješajte i pirjajte 30 minuta.
Korak 6. Gotovo! Sada vruću smjesu prebacite u staklenke i zarolajte. Spremnike okrenemo, provjeravamo da ne cure i u tom položaju ih postavimo na ravnu površinu. Pokrijte dekom i pričekajte da se obradaci ohlade jedan dan. Zatim ga čuvamo na hladnom i suhom mjestu.
Dobar tek!
Kako pripremiti preljev za boršč bez kupusa?
Tradicionalni recept za pripremu preljeva prilično je jednostavan pa vam neće trebati puno vremena. Glavna tajna je da se povrće mora nasjeckati: ono će jelu dati bogatiju boju i okus.
Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta.
Vrijeme kuhanja - 45 minuta.
Broj porcija – 1-2.
Sastojci:
- Cvekla – 300 gr.
- Luk - 300 gr.
- slatka paprika - 300 gr.
- Rajčice - 1,5 kg.
- Sol - po ukusu.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
- Biljno ulje - za prženje.
Proces kuhanja:
Korak 1. Za motanje preljeva za boršč, najbolje je odabrati male staklenke bez oštećenja. Prikladne posude s poklopcima očistimo sodom i temeljito isperemo. Zatim ih steriliziramo i ostavimo dok nam ne zatrebaju.
Korak 2. Isperite repu tekućom vodom. Nožem odrežite tanki gornji sloj i ponovo isperite korjenasto povrće. Narežite ga na male ploške. Samljeti pomoću stroja za mljevenje mesa.
Korak 3. Prvo operemo rajčice, a zatim ih blanširamo: napravimo male rezove u obliku križa na vrhovima, stavimo ih u duboku posudu i prelijemo kipućom vodom na nekoliko minuta. Lako uklonite kožu i prođite kroz mlin za meso.
Korak 4. Isperite zrna papra i izrežite peteljku svakog voća.Zatim svaku od njih prerežemo na polovice i odstranimo jezgru. Izrežite papriku na pola prstena. Na isti način nasjeckajte očišćeni luk.
Korak 5. Ulijte ulje u tavu i zagrijte ga na štednjaku. Nakon par minuta na ulje dodati papriku i luk. Namirnice pržite 5 minuta uz stalno miješanje. Dodati povrtni pire od cikle i rajčice. Posolite, pospite paprom, promiješajte i probajte ima li dovoljno začina. Preljev kuhajte pola sata.
Korak 6. Gotovu smjesu ulijte u staklenke. Zarolati i okrenuti naopako. Ostavite na miru dok se ne ohladi. Nakon jednog dana, praznine se mogu pohraniti na hladno i suho mjesto.
Dobar tek!