Brizol classic

Brizol je jelo francuske kuhinje koje je vrlo brzo steklo popularnost na našim geografskim širinama, što uopće ne čudi, jer nije samo vrlo ukusno i aromatično, već je i lijepo, što znači da je pogodno za posluživanje na svečanom stolu. Sam po sebi, brizol u klasičnoj varijanti je tanka palačinka s mesnim nadjevom, najčešće mljevenim mesom, no postoje i iznimke.

Klasični brizol od mljevenog mesa u tavi

Kada ste umorni od svih tradicionalnih doručaka, poput omleta, kašica i sendviča, pripremamo ukusan brizol punjen mljevenim mesom i kiselim krastavcima. Kuhanje će vam oduzeti najmanje vremena, a rezultat će vas sigurno oduševiti!

1. 
   Vrlo je jednostavno pripremiti klasični brizol od mljevenog mesa u tavi. Pripremimo nadjev od mesa.Mljeveno meso začinite solju i mljevenim crnim paprom. Dobro izmiješajte i stavite između dva sloja plastične vrećice ili prozirne folije i zarolajte u prilično tanku palačinku, nešto manjeg promjera od vaše tave.
2. 
   U dubljoj zdjeli pomiješajte jaje, mlijeko i malo soli i lagano umutite.
3. 
   U tavi zagrijte dvije žlice biljnog ulja i ulijte smjesu od jaja, dajte malo vremena da se jaje stegne.
4. 
   Na palačinku od jaja stavite nadjev od mesa i pecite s obje strane dok ne porumeni.
5. 
   Za to vrijeme narežite kiseli krastavac na tanke kolutove.
6. 
   Rumeni brizol maknite s vatre, premažite ga majonezom i na jednu stranu rasporedite nasjeckani krastavac te pokrijte drugom polovicom.
7. 
   Gotov brizol poslužite topao. Dobar tek!

Kako ukusno ispeći mljeveni brizol u pećnici?

Brizol je vrlo jednostavno, ali u isto vrijeme originalno jelo koje se može poslužiti i na svečanom stolu i za diverzifikaciju obiteljskog jelovnika. Nježni pileći file u palačinki s jajima i zapečen u pećnici upravo je jelo koje će se svidjeti svima bez iznimke.

Vrijeme za kuhanje – 50 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Pileći file – 200 gr.
• Jaja – 4 kom.
• Mlijeko - 4 žlice.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Konzervirani kukuruz - 3 žlice.
• Tikvice (marinirane) - 50 gr.
• Mozzarella sir - 40 gr.
• Tvrdi sir - 40 gr.
• Češnjak – 1 zub.
• Kiselo vrhnje - 2 žlice.
• Majoneza - 2 žlice.
• Senf (francuski) - 1 žlica.
• Zeleni luk - 5 gr.
• Cilantro - 2 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1.Pripremimo mljevenu piletinu za nadjev: u zdjelu blendera stavite filet, narezan na male komadiće, cilantro, mladi luk (samo bijeli dio), režanj češnjaka, sol i mljeveni crni papar - miksajte dok ne postane glatko.

2. U dubljoj posudi pripremite umak. Pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu i zrna senfa.

3. Napravimo palačinke od jaja. U posebnoj posudi pomiješajte jaja, mlijeko, sol i papar - dobro umutite pjenjačom ili mikserom.

4. Zagrijte tavu, premažite je biljnim uljem i ispecite 4 zlatnosmeđe palačinke.

5. Pustite da se palačinke malo ohlade pa ih premažite prethodno pripremljenim umakom.

6. Zatim rasporedite mljeveno meso u tankom sloju.

7. Na meso nasumičnim redoslijedom stavite kukuruz, tikvice i mladi luk.

8. Nadjev pospite naribanim sirom Mozzarella i zarolajte u roladu.

9. U posudu za pečenje stavite 4 koluta od jaja, obilato pospite nasjeckanim tvrdim sirom i stavite u pećnicu. Pecite oko 30 minuta na 190 stupnjeva.

10. Poslužite na stol, ukrašen grančicama svježeg bilja. Dobar tek!

Brizol od pilećeg filea u tavi

Pripremamo jednostavno i prilično brzo jelo koje je savršeno i za puni doručak i za laganu večeru - brizol s pilećim fileom. Ovo jelo ide uz sve priloge i svježe povrće.

Vrijeme kuhanja – 20 minuta.

Vrijeme kuhanja – 10 minuta.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Pileći file – 2 kom.
• Jaja – 4 kom.
• Brašno - 2-3 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Maslac – 20 gr.

Proces kuhanja:

1. Pripremite meso: file prerežite po dužini, ali ne do kraja, posolite, popaprite s obje strane i pažljivo ga istucite.

2.Začinjeno meso udubite u nekoliko žlica brašna.

3. U posebnoj posudi umutite jaja i u dobivenu smjesu umočite piletinu.

4. Brzim pokretima ruke pohani file stavite u zagrijanu tavu s povrćem i maslacem. Pržiti 5 minuta na umjerenoj vatri.

5. Okrenite i pecite s druge strane oko 4 minute dok ne porumene.

6. Gotov brizol odmah stavite na papirnate ubruse da se ocijedi višak ulja.

7. Prebacite u posudu, narežite i uživajte u mekanom pilećem mesu u ukusnom pohanju. Dobar tek!

Kako kuhati pileći brizol u pećnici?

Brizol je više način kuhanja nego naziv određenog jela. Budući da ovaj naziv može značiti potpuno drugačije meso i pohanje. Ali danas ćemo pričati o pilećem brizolu, odnosno fileu pečenom u palačinki od jaja.

Vrijeme za kuhanje – 50 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

Za palačinke:

• Jaja – 6 kom.
• Mlijeko - 6 žlica.
• Špinat - 3 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Za punjenje:

• Mljevena piletina - 500 gr.
• Majoneza - 6 žlica.
• Sir – 100 gr.
• Peršin – 1 hrpa.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Začini za piletinu - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Pripremite palačinke. Budući da ćemo pripremati dvije vrste palačinki, trebat će nam dvije duboke posude. U prvu zdjelu razbijte jaja (3 komada), dodajte mlijeko (3 žlice), sol i mljeveni crni papar po vašem ukusu. S “tijestom” od špinata ponovimo isto kao i s običnim palačinkama, samo dodamo sitno sjeckani špinat i sve dobro promiješamo.

2.Dobro zagrijte tavu i ulijte malo smjese od jaja, pržite s obje strane dok ne porumene. Trebali bismo imati 3 palačinke.

3. Na isti način pripremamo i palačinke od špinata.

4. Krenimo s punjenjem. U mljevenu piletinu sobne temperature dodajte 1-2 žlice vode, sol, papar i začine po vlastitom ukusu - promiješajte.

5. Peršin operite pod tekućom vodom, osušite, sitno nasjeckajte i pomiješajte s majonezom - umak je gotov.

6. Krenimo sa slaganjem brizola. Na palačinku od jaja rasporedite tanki sloj mljevene piletine.

7. Mesni nadjev izdašno premažite aromatičnim umakom sa začinskim biljem.

8. Nadjevenu pogaču smotajte u roladu.

9. Kiflice s jajima stavite u posudu za pečenje ili pleh (preporučljivo ga prethodno obložiti papirom za pečenje) i pecite 30 minuta na 180 stupnjeva. 5 minuta prije spremnosti, pospite naribanim sirom. Dobar tek!

Ukusan brizol od mljevenog mesa sa sirom u pećnici

Pripremamo jednostavno i brzo, ali u isto vrijeme originalno i vrlo ukusno jelo koje se lako može poslužiti na svečanom stolu - brizol, pečen u pećnici, punjen mljevenim mesom.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Mljeveno meso - 300 gr.
• Jaja – 4 kom.
• Šampinjoni - 50-70 gr.
• Majoneza - 4 žlice.
• Tvrdi sir - 100 gr.
• Luk (mali) - 2 kom.
• Mlijeko - 4 žlice.
• Zeleni - na okus.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. U posudi pomiješajte jaja i mlijeko - dobro promiješajte i ispecite 4 rumene palačinke na vrućoj tavi. Za to vrijeme mljeveno meso začinite solju i mljevenim crnim paprom te promiješajte.

2.Za nadjev popržite nasjeckani luk dok ne postane proziran i dodajte gljive koje imate. Pržite zajedno 5-7 minuta.

3. Malo ohlađene palačinke rasporedite u tankom sloju mljevenog mesa.

4. Za mljeveno meso – gljive i luk.

5. Pogačice zarolajte u rolice.

6. Stavite praznine u posudu za pečenje, koju prethodno morate prekriti folijom ili papirom za pečenje. Pospite naribanim sirom i pecite na 180 stupnjeva oko 20 minuta.

7. Poslužite uz kuhani mladi krumpir i salatu od povrća. Dobar tek!

Pileći brizol sa sirom i rajčicama

Kada trebate nešto ne samo brzo, već i ukusno, pripremamo ukusan brizol, palačinku od jaja punjenu mljevenim mesom, rajčicama i sirom. Ovo jelo savršeno je i za brzi doručak i za večeru, jer vam proces kuhanja neće oduzeti više od pola sata.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Mljevena piletina - 250-300 gr.
• Jaja – 3 kom.
• Mlijeko – 50 ml.
• Rajčice - 1-2 kom.
• Sir - 30 gr.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak – 1 zub.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Kopar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Za nadjev nam je potrebno mljeveno meso, pa ako imate pileća prsa sameljite ih u blenderu i pomiješajte sa nasjeckanim lukom, sitno nasjeckanim koprom i češnjakom protisnutim kroz prešu.

2. Nadjev začinite solju i mljevenim crnim paprom i dobro umutite, pomiješajući sve sastojke.

3. Za pripremu palačinki pomiješajte jaja, mlijeko i sol u dubokoj posudi i umutite pjenjačom ili vilicom.

4.Rajčice operite pod tekućom vodom, osušite i narežite na manje komade. Sir naribajte na sitno ili srednje ribež.

5. Vlažnim rukama rasporedite mljeveno meso po prozirnoj foliji i oblikujte ravnomjernu tanku pogačicu koju prekrijete folijom. Od navedene količine mljevenog mesa napravimo dva identična kolača.

6. U tavi zagrijte ulje i ulijte mali dio mase od jaja (toliko da prekrije cijeli promjer posude), ispecite palačinku na umjerenoj vatri.

7. U trenutku kada se jaje počne stezati, na njega stavite mesnu pogaču.

8. Odozgo još malo preliti jajetom.

9. Pržite s obje strane dok ne porumene, a zatim premjestite na ravnu posudu. U sredinu brizola stavite nasjeckane rajčice i sir.

10. Zarolajte i poslužite. Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu brizola od tikvica s mljevenim mesom

Usred obilja tikvica svakako treba pripremiti originalno jelo - brizol od palačinki od tikvica s tankim slojem mljevenog mesa i sira koje se peku u pećnici. Jelo se ispostavlja vrlo ukusnim i zadovoljavajućim.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

Za palačinke:

• Tikvice – 1 kg.
• Jaja – 3 kom.
• Češnjak – 3 zupca.
• Sol – 1 žličica.
• Brašno - 8-10 žlica.
• Peršin - po ukusu.
• Kopar - po ukusu.

Za punjenje:

• Mljevena piletina - 500-600 gr.
• Luk – 2 kom.
• Krema - 100 ml.
• Kiselo vrhnje - 100 ml.
• Tvrdi sir - 200 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Tikvice temeljito operite pod mlazom vode, osušite papirnatim ručnicima i uklonite im koru i sjemenke.Kašu naribajte na krupnije ribež i ostavite u dubokoj posudi par minuta da povrće pusti sok.

2. Nakon 2-3 minute lagano protisnuti, ocijediti od viška tekućine i dodati jaja, nasjeckano začinsko bilje, sol i češnjak propušten kroz prešu - izmiješati.

3. Postupno dodavati brašno i umijesiti viskozno tijesto.

4. Tavu premažite s malo ulja, stavite 5 žlica tijesta, rasporedite u palačinku i pecite po minutu sa svake strane. Od navedene količine sastojaka dobije se otprilike 7-8 palačinki.

5. Pustiti da se kolačići malo ohlade, pa ćemo krenuti s filovanjem. U posudi pomiješajte mljeveno meso, nasjeckani luk i začinite solju i mljevenim crnim paprom po svom ukusu. Ulijte 200 mililitara vrhnja i dobro promiješajte.

6. Počnimo s montažom. Na palačinku od tikvica rasporedite mljeveno meso u ravnomjernom sloju.

7. Odozgo pospite naribani sir.

8. Pogačice zarolajte u čvrste kolute i složite u lim za pečenje, prethodno namazan uljem. Premažite kiselim vrhnjem i stavite peći 20 minuta na 200 stupnjeva.

9. Vruće brizole narežite i stavite na ravnu posudu. Dobar tek!

Lijeni brizol - brz i jednostavan recept

Ako i najpoznatije proizvode predstavite na lijep i originalan način, lako ćete iznenaditi cijelu obitelj. A kombinacija mekog pilećeg mesa, oštrine češnjaka i slanog okusa krastavca dobitna je opcija za pripremanje lijenih brizola.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Pileći file – 2 kom.
• Jaja – 2 kom.
• Sir (ribani) - 2-3 žlice.
• Gljive (bilo koje) - 100-150 gr.
• Kiseli krastavac - 1-2 kom.
• Prirodni jogurt - 1-2 žlice.
• Češnjak - 1-2 zuba.
• Zeleni luk - 2 pera.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Zeleni - na okus.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. U posudi blendera pomiješajte piletinu narezanu na sitne komadiće, začinsko bilje, jaja i sol – tucite dok smjesa ne postane glatka.

2. Zagrijte tavu i namažite je malom količinom biljnog ulja, rasporedite mješavinu piletine i jaja u ravnomjernom sloju i pržite dok meso ne porumeni i ne bude pečeno.

3. Za nadjev nasjeckajte šampinjone i kisele krastavce, pomiješajte sa naribanim sirom i prirodnim jogurtom - dobro promiješajte i začinite mljevenim crnim paprom po vlastitom ukusu.

4. Zlatnu pogačicu okrenuti i zapeći s druge strane, zatim s jedne strane staviti fil i poklopiti drugom polovicom.

5. Poklopiti, ugasiti vatru i ostaviti još 3-5 minuta da se sir otopi. Prije posluživanja pospite sitno nasjeckanim zelenim lukom i uživajte. Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu brizola s gljivama

Ukusan i jednostavan način da pripremite aromatičan i sočan brizol je da ga ispečete u pećnici i za pola sata već ćete na stolu imati ukusne palačinke od jaja s nadjevom od mesa i dodatkom gljiva. Savršeno se slaže uz sve priloge i povrće.

Vrijeme za kuhanje – 50 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Pileća prsa – 1 kom.
• Šampinjoni - 100 gr.
• Jaja – 2 kom.
• Luk - ½ kom.
• Sir - 60 gr.
• Majoneza - 1 žlica.
• Mlijeko – 2 žlice.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Crni papar - na okus.

Proces kuhanja:

1. Meso operemo, uklonimo bijele naslage i impregnacije masnoće i pustimo da se suši nekoliko minuta, dok u to vrijeme razbijamo jaja u duboku posudu.

2.Tamo dodajte nekoliko žlica mlijeka.

3. Masu dobro izmiješajte vilicom ili mikserom dok ne postane glatka.

4. Zagrijte ulje u tavi i kuhačom dodajte dio tijesta, pecite palačinke na umjerenoj vatri dok ne porumene.

5. Nakon 1-2 minute okrenuti i pržiti s druge strane.

6. Piletinu propustimo kroz mlin za meso ili sitno nasjeckamo nožem.

7. Ogulite pola luka, izrežite na pola prstena i pržite u biljnom ulju dok ne bude prozirno.

8. Na polugotov luk dodajte gljive narezane na tanke ploške. Nekoliko minuta prije kuhanja začinite solju i mljevenim crnim paprom.

9. Fil prebaciti na tanjur i ohladiti na sobnoj temperaturi.

10. Na rub palačinke od jaja staviti dio mesa, po želji ga malo posoliti.

11. Pored piletine stavite pržene gljive i luk.

12. Napunjene palačinke zamotajte u rolice.

13. Kistom za tijesto vrh brizola premažite majonezom (može se zamijeniti kiselim vrhnjem ili prirodnim jogurtom).

14. Za majonezu - ribani sir. Kiflice treba staviti jednu do druge.

15. Pecite u pećnici 25-30 minuta, temperatura 180 stupnjeva.

16. Prije posluživanja narežite na porcije i aromatični brizoli s gljivama su gotovi. Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za svinjski brizol

Ne baš klasična, ali ništa manje ukusna opcija za pripremu brizola, a ovaj put vam predstavljamo recept od svinjskog mesa. Meso se poha u tijesto od jaja i prži u ulju, pa svinjetina iznutra postaje vrlo mekana, a izvana hrskava.

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Svinjski file - 250 gr.
• Brašno – 4 žlice.
• Jaja – 1 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Svinjski file temeljito isperite vodom, dajte mu malo vremena da se osuši i očistite ga od masnoće i slojeva. Nakon toga filet narežite na porcije.

2. Svaki komad temeljito izlupajte s obje strane čekićem ili stražnjom stranom noža.

3. Za tijesto pomiješajte jaja, sol i mljeveni crni papar u zdjeli i miješajte dok smjesa ne postane glatka. U smjesu od jaja možete dodati i omiljene začine.

4. Prosijte malo pšeničnog brašna u posebnu posudu.

5. Svinjetinu odmah potopite u brašno.

6. A zatim u masu od jaja.

7. U tavi zagrijte ulje i dodajte meso.

8. Posudu zatvorite poklopcem i pržite dok svinjetina ne bude pečena i porumeni s obje strane.

9. Poslužite uz kuhanu heljdu i salatu od svježeg povrća. Kuhajte i uživajte, dobar tek!