Bulgur – 10 recepata za kuhanje

Bulgur je zdrava i ukusna žitarica koja se proizvodi od prerađene pšenice. Od ovog proizvoda priprema se veliki izbor jela: kaše, juhe, pilav, pa čak i salate. Ova je kultura rasprostranjena u Aziji zbog dugog popisa sastojaka potrebnih ljudskom tijelu, no nedavno je ova žitarica počela dobivati ​​na popularnosti i kod nas.

Kako skuhati bulgur kao prilog u loncu?

Kada vam dosade primitivni prilozi, poput krumpira, heljde ili riže, pripremamo zdravu i nevjerojatno ukusnu žitaricu - bulgur, koja ide uz svako meso, perad i ribu, a proces kuhanja je toliko jednostavan da čak i dijete može to podnijeti.

1. 
   Kako ukusno kuhati bulgur? U tavi s visokim stranicama otopite komadić maslaca (oko 20 grama).
2. 
   Glavni dio izlijte na vruće ulje.
3. 
   Na jakoj vatri pržite "zrnca" oko 5 minuta, neprestano miješajući lopaticom (ta će manipulacija dati gotovom jelu jedinstveni orašasti okus).
4. 
   Nakon toga bulgur prelijte litrom (ili malo više - razina tekućine treba za jedan centimetar prekriti sadržaj tave) čiste vode, posolite i dodajte omiljene začine.
5. 
   Kuhajte na srednjoj vatri sa zatvorenim poklopcem oko 20-30 minuta.
6. 
   Nakon pola sata sav višak tekućine će ispariti.
7. 
   Dodajte preostali maslac u tavu i dobro promiješajte.
8. 
   Gotov prilog stavite u porcionirane zdjelice i poslužite. Dobar tek!

---

Bulgur s piletinom u tavi

Najbolja posuda za kuhanje bulgura svakako je tava jer se u njoj kaša odmah kuha u vodi, a zatim se pirja u soku od mesa i povrća, čime se zasićuje okusom ostalih sastojaka. Također, gotovo jelo dobro podnosi višekratno zagrijavanje u tavi, a već treći dan djeluje kao da je kuhano prije pet minuta.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 20 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Pileća prsa - ½ kom.
• Bulgur - ¾ žličice.
• Suncokretovo ulje - 30 ml.
• Kiselo vrhnje - 50 ml.
• Mrkva – 1 kom.
• Slatka paprika - 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Rajčice – 2 kom.
• Sol – 1 žličica.
• Začin za pilav - 1 kašičica.
• Voda - 500 ml.

Proces kuhanja:

1. Očistite piletinu od masnih naslaga, opni i narežite na male kockice - u tavu s malo biljnog ulja.

2. Manju mrkvu naribajte na krupnije ribež ili sitno nasjeckajte nožem i pošaljite za pticom.

3. Također dodajte nasjeckanu papriku.

4. I sitno narezan luk.

5.Naribajte dvije srednje velike rajčice i pomiješajte s ostatkom povrća i piletine.

6. U tavu za pečenje dodajte preostalo ulje, posolite i sve dobro promiješajte.

7. Kuhajte oko 20 minuta na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem. Vodu nije potrebno dodavati, prsa će se savršeno pirjati u prirodnom soku povrća.

8. Kada je sve gotovo dodajte kiselo vrhnje (najbolje je punomasno kiselo vrhnje - tako je ukusnije, jer je pečenica nemasna).

9. Vrijeme je da dodate pikantne začine za pilav i ponovo sve promiješajte.

10. Začinjenom povrću i piletini dodajte bulgur.

11. Napunite sadržaj tave s pola litre vode (ne preporučuje se koristiti juhu - bit će previše masna).

12. Čim voda počne kuhati, smanjite vatru na minimum, zatvorite poklopac i kuhajte oko 30 minuta, pokušavajući svakih 10 minuta promiješati sastojke.

13. Ako nakon pola sata u posudi ostane tekućine, potrebno je maknuti poklopac i pojačati plamen – nakon nekoliko minuta višak će ispariti.

14. Gotovo jelo servirajte na tanjure i po želji pospite svježim sjeckanim začinskim biljem. Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za bulgur s povrćem u tavi

Danas ćemo govoriti o samostalnom jelu koje se može koristiti i kao prilog mesu. Međutim, bulgur je sam po sebi vrlo zasitan, pa možete i bez mesnih sastojaka, stvar je vašeg ukusa. Također, skrećemo pozornost da je za žitarice odabrano upravo ono povrće koje se s njim najpovoljnije kombinira.

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Bulgur - 250 gr.
• Mrkva – 1 kom.
• Patlidžan – 1 kom.
• Kukuruz (zamrznut) - 120 gr.
• Rajčice – 3 kom.
• Maslinovo ulje - 4 žlice.
• Sol - ½ žličice.
• Crvena paprika - ½ žličice.
• Mljevena crvena paprika - po ukusu.
• Voda - 2,5 žlice.

Proces kuhanja:

1. Patlidžane narežite na kockice, stavite u duboku posudu, pospite solju i ostavite 20 minuta (za to vrijeme će povrće pustiti sok, a s njim će izaći i sva gorčina).

2. U tavi zagrijte dvije žlice maslinovog ulja i pržite žitarice uz stalno miješanje oko 3 minute dok se ne pojavi orašasti miris.

3. Čim bulgur počne ispuštati aromu, prelijte ga s dvije i pol čaše vode, poklopite i kuhajte na laganoj vatri.

4. Očišćenu mrkvu sitno narežite.

5. Čim sadržaj posude počne kuhati, dodajte mrkvu i kukuruz i nastavite kuhati sa zatvorenim poklopcem.

6. Rajčice narežite na kockice srednje veličine.

7. Patlidžane koji su pustili sok dobro operite da uklonite višak soli i gorki sok.

8. U tavu ulijte dvije žlice ulja i pržite ljubičasto povrće oko 4 minute na jakoj vatri pod poklopcem, zatim smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša, oko 10-15 minuta.

9. Kada su patlidžani pečeni, pospite ih začinima, soli i paprom.

10. U istu tavu dodajte nasjeckanu rajčicu i pržite oko 3 minute.

11. Prženo povrće prebacite u tavu sa žitaricama i lagano promiješajte silikonskom lopaticom.

12. Gotovo jelo stavite na tanjur i poslužite uz zeleni luk i zelenu salatu. Dobar tek!

Kako kuhati bulgur s povrćem u laganom štednjaku?

Jelo pripremljeno od bulgura, peradi i povrća vrlo podsjeća na obični pilav, međutim kalorijski sadržaj janjetine i prsa je vrlo različit, kao što je slučaj s rižom s bulgurom. Žitarice s povrćem, koje se kuhaju u laganom kuhalu, uvijek ispadaju mrvičaste, aromatične i s minimalnim udjelom ulja.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 25 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 3-4.

Sastojci:

• Bulgur - 1 žlica.
• Pileći file – 300 gr.
• Rajčice – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Kopar - 1 hrpa.
• Voda – 2 žlice.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Začin za pilav - 1 kašičica.
• Sol – 2 žličice.

Proces kuhanja:

1. File narežite na kockice i stavite u multicooker zdjelu.

2. Dodati sitno sjeckani luk.

3. I također mrkve i rajčice, nasjeckani pomoću ribež.

4. Zelje nasjeckajte što sitnije i također dodajte u zdjelu.

5. U multicooker ulijte 50 mililitara biljnog ulja i jednu žličicu soli.

6. Pomiješajte sve sastojke, zatvorite krov i uključite način rada "Gašenje" 12-15 minuta.

7. Nakon isteka vremena u piletinu s povrćem dodajte bulgur i preostalu sol.

8. Napunite sadržaj posude s dvije čaše tople vode i uključite program "Pilav" 30-35 minuta. Ako tekućina ispari prije vremena, mirno dodajte još 50-100 mililitara vode.

9. Nakon što isključite multicooker, ne otvarajte poklopac još 15 minuta kako bi se jelo strmoglavilo.

10. Prije posluživanja pospite svježim sitno nasjeckanim začinskim biljem i uživajte. Dobar tek!

Zasitan bulgur s mesom u laganom kuhalu

Zasitan i vrlo ukusan ručak ili večeru pripremamo u laganom kuhalu od posebno obrađene pšenice, svježeg povrća i sočne svinjetine. Uz pomoć ove čudesne tehnike lako je pripremiti i prilog i mesno jelo, a da pritom ne potrošite puno vremena.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Porcije – 4-5.

Sastojci:

• Svinjetina - 300-500 gr.
• Bulgur - 300 gr.
• Mrkva – 1 kom.
• Rajčice – 2 kom.
• Luk – 1 kom.
• Biljno ulje - 50 ml.
• ljuta paprika – 1 kom.
• Sol – 2 žličice.
• Voda - 600 ml.

Proces kuhanja:

1.Pšenična zrna prelijte hladnom vodom 40 minuta da nabubre.

2. Za to vrijeme svinjski file narežite na komade srednje veličine.

3. Mrkvu, luk i papriku ogulite i narežite na tanke trakice.

4. Na rajčicama napravite križne rezove i prelijte ih kipućom vodom pet minuta.

5. Nakon toga rajčice prelijte ledenom vodom i lagano im skinite kožicu.

6. U multicookeru uključite program "Prženje" i pržite meso u biljnom ulju 10 minuta, povremeno miješajući silikonskom lopaticom (bolje je ne koristiti metal - možete ogrebati zdjelu).

7. Na napola kuhanu svinjetinu dodajte nasjeckano povrće i pržite još 10 minuta.

8. Zatim dodajte rajčice i jednu žličicu soli, pomiješajte sve sastojke i kuhajte oko 5 minuta.

9. Poprženo povrće i meso stavite iz multicookera.

10. Umjesto toga, u posudu stavite bulgur (prije toga ocijedite vodu u kojoj se stajao) i prelijte sa 600 mililitara vode, dodajte preostalu sol i kuhajte 40 minuta na programu "Varenje".

11. 10 minuta prije nego što su žitarice gotove, dodajte svinjetinu i povrće i promiješajte.

12. Nakon što isključite multicooker, izdašno i ukusno jelo stavite na tanjure i po želji ukrasite svježim zelenim lukom. Dobar tek!

Kako kuhati tursku juhu od bulgura?

Bulgur je počeo dobivati ​​svoju popularnost u azijskim zemljama, uključujući Tursku, zbog čega su mnoga jela od ove žitarice osmislili turski kuhari. Juha od leće, bulgura i temeljca osvojit će vaše srce na prve žlice i držati vas sitima mnogo sati.

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Bulgur - 100 gr.
• Leća - 100 gr.
• Juha - 2 l.
• Luk – 1 kom.
• Paradajz pasta - 1 žlica.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Leću nekoliko puta operite pod mlazom vode i ocijedite u cjedilu.

2. Ulijte dvije litre juhe u tavu (možete koristiti povrće i meso).

3. Dodajte bulgur.

4. Zatim dodajte leću, zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri ispod poklopca 20 minuta nakon što zavrije.

5. Dok se žitarice kuhaju, ogulite i nasjeckajte luk, a zatim ga pržite u biljnom ulju dok ne postane proziran (ne više od 3 minute).

6. Pirjanom luku dodajte pastu od rajčice (može se zamijeniti pulpom od rajčice) i pržite još 3 minute.

7. Na pripremljenu leću i bulgur dodajte poprženi luk s pireom od rajčice i kuhajte 7-10 minuta, posolite po ukusu.

8. Gusta i bogata turska juha je gotova. Dobar tek!

Jednostavna i ukusna salata s bulgurom i povrćem

Od svježeg sezonskog povrća i pšeničnog prerađevina pripremamo izdašnu, ukusnu i zdravu salatu - bulgur. Jelo je savršeno za obilan ručak ili blagdanski stol, a kuhanje ne zahtijeva puno vremena i truda.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Bulgur - ½ žlice.
• Krastavac – 1 kom.
• Rotkvice – 3 kom.
• Cherry rajčice - 100 gr.
• ljuta paprika – 1 kom.
• Zeleni luk - ½ hrpe.
• Voda – 1 žlica.
• Maslinovo ulje - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.

Za dolijevanje goriva:

• Maslinovo ulje - 2 žlice.
• Ocat od grožđa (bijeli) - 1 žlica.
• Đumbir - 20 gr.
• Češnjak - 2 zuba.
• Peršin - ½ hrpe.
• Ljubičasti bosiljak - ½ vezice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Kuhanje počinjemo pripremom bulgura. Na maslinovom ulju pržite žitarice 2-3 minute uz često miješanje, dodajte vodu, posolite po ukusu, poklopite i pirjajte 10 minuta na laganoj vatri.Ostavite gotovu bazu buduće salate da se ohladi na sobnu temperaturu.

2. Sve povrće navedeno u sastojcima temeljito operite i osušite. Zeleni luk sitno nasjeckajte.

3. Krastavac sitno narežite.

4. Rotkvice narežite na tanke ploške.

5. Cherry rajčice prerežite na pola.

6. Dva češnja češnjaka i komadić đumbira naribajte na sitno ribež.

7. Nasjeckajte ljubičasti bosiljak i peršin.

8. Slatku papriku očistiti od sjemenki i peteljki, pa narezati na kockice ili trakice.

9. Počnimo točiti gorivo. U dubljoj zdjeli pomiješajte nasjeckano začinsko bilje, češnjak, đumbir, dvije žlice maslinovog ulja, ocat od grožđa, sol i mljeveni crni papar – promiješajte.

10. U zdjelu odgovarajuće veličine složiti salatu: ohlađeni bulgur, nasjeckano povrće i aromatični preljev.

11. Sastojke dobro izmiješajte, prebacite u zdjelu za salatu i poslužite. Dobar tek!

Bulgur pilav sa piletinom

Pripremamo izdašno i aromatično jelo - originalni pilav s turskim notama na bazi bulgura, piletine i suhih šljiva. Da bi jelo dobilo pikantniji okus, preporučljivo je koristiti začine poput kima, žutike i mljevene crvene paprike.

Vrijeme za kuhanje – 50 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Bulgur - 1 žlica.
• Mrkva – 3 kom.
• Luk – 2 kom.
• Pileći file – 300 gr.
• Suhe šljive - 150 gr.
• Začini za meso - ½ žličice.
• Voda – 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Začini - po ukusu.
• Zeleni luk - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Očistite filet od bijelih slojeva i masnih tragova, narežite ga na ploške srednje veličine.

2. Ogulite luk i tri srednje velike mrkve. Luk sitno nasjeckajte, a narančasto povrće naribajte na krupni ribež.

3.Ulijte 50 mililitara biljnog ulja u posudu multicookera, dodajte piletinu i uključite način rada "Pečenje" / "Prženje", nemojte zatvarati poklopac. Kocke pirjajte u vlastitom soku oko 7-10 minuta uz povremeno miješanje.

4. Nakon što sva tekućina ispari, pržite pticu oko 5-7 minuta.

5. Poprženom mesu dodajte nasjeckano povrće i kuhajte 5 minuta dok mrkva ne omekša.

6. Isključite način rada “Pečenje”/“Prženje” i u zdjelu ulijte bulgur i omiljene začine.

7. U sporo kuhalo stavimo i nasjeckane suhe šljive.

8. Ulijte dvije čaše čiste vode, posolite po svom ukusu i sve dobro promiješajte.

9. Pokrenite program "Pilav" i pirjajte oko 30-35 minuta pod zatvorenim poklopcem.

10. Prije posluživanja vruć pilav s piletinom pospite sitno nasjeckanim mladim lukom i uživajte. Dobar tek!

Kako kuhati bulgur s piletinom u pećnici?

Ako imate manje od sat vremena za pripremu večere, postoji rješenje. Predstavljamo vam jednostavan, brz i što je najvažnije vrlo ukusan recept za bulgur s piletinom i mrkvom u pećnici u rukavu.

Vrijeme za kuhanje – 55 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Bulgur - 350 gr.
• Meso od pilećih bataka (bez kože) - 600 g.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Češnjak - 1-2 zuba.
• Voda - 600 ml.
• Sol - 1-1,5 žličice.
• Mljevena paprika (mješavina) - 1/3 žličice.
• Kurkuma - ½ žličice.
• Začini za pilav - 1 žličica.
• Žutika (bobice) – 10 kom.

Proces kuhanja:

1. Pileće meso narežite na male komadiće (bez kožice) - odmah prebacite u tuljac za pečenje.

2. U posebnoj posudi pomiješajte sve začine navedene u sastojcima i promiješajte.

3. Dobiveni začin prelijte preko narezanih bataka i dobro promiješajte odmah u vrećici.

4. Žitarice pomiješajte sa soli (količinu prilagodite svom ukusu).

5.U aromatičnu piletinu dodamo bulgur.

6. Također dodajte mrkvu, nasjeckani luk i češnjak u rukav.

7. Stavite tuljac na sredinu lima za pečenje i ulijte unutra 600 mililitara kipuće vode.

8. Rubove vrećice čvrsto zavežite i stavite peći 50 minuta na 200 stupnjeva.

9. Nakon isteka vremena pažljivo prerežite vrećicu i lagano promiješajte njen sadržaj – ukusna večera bez dodatnih kalorija je spremna. Dobar tek!

Korak po korak recept za pripremu bulgura s gljivama

Zasitan, ukusan i mrvičast prilog lako možete pripremiti kod kuće od bulgura (prerađene pšenice) uz dodatak gljiva i povrća. Ovo se jelo odlično slaže s raznim vrstama mesa i peradi, a što je najvažnije, ne nadjača njihov okus.

Vrijeme za kuhanje - 8 sati

Vrijeme za kuhanje – 55 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Bulgur - 1 žlica.
• Juha / voda - 2 žlice.
• Gljive (sušene) - 50 gr.
• Luk – 1 kom.
• Celer – 1 kom.
• Mljeveni korijander - ½ žličice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Suhe gljive prethodno potopite u kipuću vodu nekoliko sati (najbolje preko noći), zatim ih u istoj vodi kuhajte dok ne omekšaju i nasjeckajte.

2. Luk i celer narežite na tanke ploške i pirjajte na biljnom ulju nekoliko minuta dok ne postanu prozirni. Zatim dodajte gljive, sol i papar po svom ukusu i pirjajte oko 4-5 minuta.

3. Za kuhanje juhe koristite vruću vodu ili juhu od gljiva.

4. Ulijte žitarice u tavu s povrćem, dodajte korijander i ulijte dvije čaše juhe ili čiste vode, zakuhajte i smanjite vatru.

5. Pirjajte pod dobro zatvorenim poklopcem na laganoj vatri oko 15 minuta.

6. Prije posluživanja pospite svježim začinskim biljem i poslužite. Dobar tek!