Klasične buuze

Buuzy je jelo koje načinom pripreme i izgledom jako podsjeća na dobro poznate mante, no nakon čitanja ovog članka moći ćete otkriti više od jedne razlike. Buuz se nazivaju parene "pite" sa sočnim i zadovoljavajućim nadjevom od mesa ili krumpira, za čije kuhanje će nam trebati tehnika kao što je kuhalo za kuhanje na pari ili multicooker. A ako nikada prije niste kuhali ništa slično, onda će vam naši detaljni recepti pomoći da se nosite sa svakom fazom i iznenadite svoje kućanstvo!

Klasični burjatski buuze

Klasični burjatski buuzy je nevjerojatno ukusno i aromatično jelo u kojem ćete uživati ​​svi, od tankog tijesta do sočnog nadjeva od mljevene teletine, upotpunjenog pikantnim češnjakom i lukom. Preporuča se poslužiti uz omiljene umake.

1. 
   Klasične buuze vrlo je jednostavno pripremiti kod kuće. Gramskom vagom izmjerite sve što je potrebno za zamijesiti tijesto.
2. 
   U dublju zdjelu uspite brašno i u sredini napravite udubinu, razbijte jaje, ulijte vodu i posolite.
3. 
   Rukama umijesite mekano i elastično tijesto.
4. 
   Stavite gruš u vrećicu i ostavite da odstoji oko pola sata.
5. 
   Pripremite sastojke za nadjev: luk ogulite, teletinu operite i osušite.
6. 
   Luk što sitnije nasjeckati i sipati u zdjelu.
7. 
   Isto radimo i sa režnjevima češnjaka.
8. 
   Meso također izrežemo vrlo sitno i pošaljemo ga u povrće, pospite začinima i solju.
9. 
   Sada u nadjev dodajte vodu i smrznutu i sitno naribanu mast.
10. 
    Sastojke temeljito izmiješajte rukama.
11. 
    Krenimo s oblikovanjem: tijesto podijelite na kuglice iste veličine.
12. 
    Razvaljajte kuglice u ravne kolače s tankim rubovima i gustom sredinom, promjera od 5 do 8 centimetara.
13. 
    U sredinu praznina stavite oko 60 grama nadjeva.
14. 
    Pomoću palca i kažiprsta podignite rubove i stisnite ih tako da se preklapaju, ostavljajući malu rupu u sredini.
15. 
    Stavite poluproizvode na rešetku ekspres lonca ili dvostrukog kotla i kuhajte sat vremena ispod poklopca pri aktivnom ključanju.
16. 
    Poslužimo ukusne buze i ukrasimo ih svježim začinskim biljem. Dobar tek!

Buzas u pari

Buuzy na pari nije samo vrlo ukusno jelo, već je i zdravo, s malo masnoće, jer se kuha na pari, zahvaljujući čemu proizvodi zadržavaju maksimalnu količinu vitamina i mikroelemenata. Ovo se jelo može ponuditi čak i onima koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom.

Vrijeme za kuhanje – 65 min.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Brašno - 700 gr.
• Voda - 300 ml.
• Jaja – 1 kom.
• Sol - po ukusu.

Za punjenje:

• Voda - 150 ml.
• Mljeveno meso - 500 ml.
• Luk - 200 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Kopar - za posluživanje.
• Biljno ulje - za podmazivanje.
• Kiselo vrhnje - za posluživanje.

Proces kuhanja:

Korak 1.Najprije ogulite i sitno nasjeckajte luk, odmrznite mljeveno meso i pripremite ostale sastojke.

Korak 2. U dubokoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso s lukom, soli, vodom i crnim paprom - mijesite dok ne postane glatko.

Korak 3. Za tijesto, tucite jaja u zasebnu posudu, dodajte vodu i sol. Dodajte svo brašno i odmah promiješajte žlicom, a zatim pređite na ručno miješenje. Ostavite gotov proizvod na miru 10 minuta.

Korak 4. Podijelite tijesto na jednake dijelove, razvaljajte u krug i stavite malo nadjeva u sredinu. Podizanje ruba i pomicanje, pričvrstimo ga.

Korak 5. Premažite rešetku za kuhanje na pari biljnim uljem i stavite komade na udaljenost jedan od drugog. Kuhajte 25-30 minuta.

Korak 6. Izvorno jelo s dodatkom kiselog vrhnja i bilja - imamo obrok. Dobar tek!

Buže u laganom kuhalu

Buuzy u sporom kuhalu je tradicionalno jelo burjatske kuhinje, koje je osvojilo cijeli svijet svojim izvrsnim karakteristikama okusa i neobičnim oblikom, zbog čega punjenje zadržava sve sokove. Buuz su male okrugle pite s mesom unutra.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 20 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Brašno - 600 gr.
• Goveđa pulpa - 800 gr.
• Svinjska pulpa - 250 gr.
• Lukovice – 2 kom.
• Svinjska mast - 250 gr.
• Češnjak - 2 zuba.
• Voda - 130 ml. + 1 žlica.
• Sol - 2,5 žličice. + ½ žličice.
• Mljeveni crni papar - ½ žličice.
• Jaja – 2 kom.
• Biljno ulje - 4-5 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite tijesto: prosijte brašno u radnu zdjelu, dodajte vodu (jednu čašu), sol i jaja - počnite miješati vilicom u jednom smjeru. Kada se tijesto zgusnulo, stavite smjesu na radnu površinu i mijesite dok vam se smjesa ne prestane lijepiti za dlanove.Zatim ga stavimo u vrećicu i ostavimo da se “odmara” pola sata.

Korak 2. U isto vrijeme pripremamo nadjev: oprano meso i luk s češnjakom samljeti kroz mljevenje mesa i pomiješati s vodom, mljevenom paprikom i soli.

Korak 3. Razvaljajte mekano tijesto u sloj debljine oko 3-4 milimetra i grlom čaše izrežite krugove.

Korak 4. Stavite obradak u lijevu ruku, desnom rukom nanesite punjenje i napravite nabore u krug, pazeći da ostavite rupu u sredini.

Korak 5. Podmažite buuze s biljnim uljem i stavite na roštilj, kuhajte u načinu rada "Steam" oko 20-25 minuta.

Korak 6. Kuhajte i zabavite se!

Buuzy s krumpirom

Buuz s krumpirom i mesom krepke su pite na pari koje će biti vaš idealan ručak ili večera nakon koje dugo nećete osjećati glad i biti ćete puni energije. Cijeli postupak pripreme i oblikovanja detaljno je opisan u receptu.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Tijesto za knedle – 800-900 gr.
• Srednji krumpir - 6 kom.
• Svinjetina - 600 gr.
• Zeleni luk - 300 gr.
• Kopar - 50-100 gr.
• Češnjak - na okus.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Temeljito operite zelje i otresite višak vlage, također isperite meso i dajte mu vremena da se osuši. Krompir ogulite.

Korak 2. Izrežite gomolje krumpira u male kocke.

Korak 3. Fino nasjeckajte zeleni luk i češnjak.

Korak 4. Izrežite mesnu komponentu na kriške malo veće od krumpira.

Korak 5. Pomiješajte pripremljene sastojke, ne zaboravite posipati solju i omiljenim začinima. Podijelite tijesto na dijelove, svaki segment razvaljajte u okruglu pogačicu i poslažite sočan nadjev.

Korak 6. Podižući rubove prema gore, pričvršćujemo ih, čineći mnogo nabora.Poluproizvode prebacite na rešetku roštilja i pecite oko 40 minuta.

Korak 7. Poslužite vrući buuz na stol vruć i uživajte, posipajući koprom. Dobar tek!