Klasični pileći chakhokhbili

Klasični pileći chakhokhbili poznato je gruzijsko jelo. Češće se priprema od pilećeg mesa, rjeđe se koristi puretina. Prvo se piletina prži bez dodavanja masnoće, a zatim se pirja s lukom i drugim povrćem.

Gruzijski pileći chakhokhbili - klasični recept u kotlu

Ukusno jelo gruzijske kuhinje, kada se pileće meso i povrće pirjaju u vlastitom soku, može ga pripremiti svaka domaćica. Za pripremu je najbolje koristiti kotlić.

Vrijeme za kuhanje: 80 min.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije: 6.

1. 
   Da biste pripremili pileći chakhokhbili prema klasičnom receptu, operite i osušite batake. U originalnom receptu koristi se meso s kostima koje je sočnije.
2. 
   Rajčice u vlastitom soku narežite na četvrtine. Svježe rajčice operite i ogulite, narežite na kockice. Papriku operite, očistite od sjemenki i narežite na trakice. Zelje operite i sitno nasjeckajte nožem.
3. 
   Stavite kotao na vatru. U njemu otopite maslac da ne zagori, dodajte mu malo suncokretovog ulja.
4. 
   Nakon što se ulje zagrije, stavite meso u kotao i pržite ga dok ne porumeni. Zatim dodajte luk, pržite, neprestano miješajući sadržaj kotla.
5. 
   Nakon toga dodajte rajčicu i pastu od rajčice, dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine i pirjajte 5-7 minuta. Zatim dodajte papriku, dovedite jelo do aktivnog vrenja, zatim dodajte češnjak, začinsko bilje, začine i sol, promiješajte.
6. 
   Pokrijte kotao poklopcem i ostavite jelo da se kuha 20 minuta. Zatim dodajte čili papričicu i pirjajte još 10-15 minuta. Nakon toga možete poslužiti klasični chakhokhbili s piletinom na stol.

Dobar tek!

Recept za kuhanje chakhokhbili od piletine u tavi

Chakhokhbili je jelo koje se priprema u velikim količinama i njime se lako može nahraniti cijela obitelj. Meso se pirja zajedno s umakom, pa ispadne vrlo sočno i nevjerojatno ukusno.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Piletina - 1,5 kg.
• Luk - 500 gr.
• Paradajz - 500 gr.
• Paradajz pasta - 2 žlice.
• Češnjak - 2 zuba.
• Cilantro - 0,5 hrpa.
• Khmeli-suneli - po ukusu.
• Maslac – 1 žlica.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1.Za pripremu ovog jela bolje je koristiti meso s kostima.

2. Luk oguliti i narezati na tanke perje.

3. Zrele rajčice operite, prelijte kipućom vodom 2-3 minute, pa im pažljivo skinite kožicu. Narežite pulpu na male kockice.

4. Stavite piletinu u zagrijanu tavu, ako je tava mala, možete to raditi u nekoliko serija. Pržite ga dok ne porumeni s obje strane. Poprženo meso stavite u lonac s debljim dnom.

5. Zatim u tavi rastopite maslac, dodajte luk i pirjajte 10-15 minuta dok ne postane proziran. Nakon toga prebaciti u pleh sa piletinom.

6. Stavite rajčice u tavu, pirjajte 10-15 minuta, zatim također prebacite u tavu.

7. Dodajte pastu od rajčice u tavu. Promiješajte sadržaj tave i stavite na vatru, pirjajte ispod poklopca 20 minuta. Nemojte dodavati vodu, piletina se treba pirjati u soku od rajčice.

8. Ogulite češnjak i prođite kroz tisak. Operite cilantro i sitno ga nasjeckajte nožem. U tavu dodajte cilantro, nasjeckani češnjak i začin hmelj-suneli, posolite, promiješajte i nastavite pirjati još 20 minuta dok ne omekša.

9. Chakhokhbili poslužite s puno umaka u kojem se pirjao s bijelim kruhom ili prilogom po želji.

Dobar tek!

Kako kuhati chakhokhbili s piletinom u tavi

Chakhokhbili se radi od fazana, ali danas je ovu vrstu ptice teško nabaviti, pa se češće koristi piletina ili puretina. Kod kuće se ovo ukusno gruzijsko jelo može pripremiti u tavi.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Piletina - 450 gr.
• Rajčice - 5-6 kom.
• paprika - 2 kom.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak - 2-3 zupca.
• Khmeli-suneli - po ukusu.
• Bosiljak - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• lovorov list - 1-2 kom.
• Piment grašak - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Piletinu operite i narežite na komade, zarežite po zglobovima. Zagrijte tavu s biljnim uljem i stavite piletinu na nju, pržite s obje strane dok ne porumeni.

2. Rajčice operite, zarežite poprečno i stavite ih u kipuću vodu 2-3 minute. Nakon toga, počevši od reza, uklonite kožu s rajčica. Pulpu narežite na kockice.

3. Luku skinite ljusku i narežite ga na tanke polu kolutiće. Papriku prerežite na pola, očistite od opne i sjemenki i narežite na trakice ili kockice.

4. Nakon što se piletina zapekla, dodajte luk i rajčice u tavu i pirjajte 5-7 minuta. Zatim dodajte papriku i nastavite pirjati 10-12 minuta. Nakon dodavanja svakog sastojka, promiješajte sadržaj posude.

5. Češnjeve češnjaka ogulite, narežite na ploške i stavite u chakhokhbili. Također dodajte lovorov list i piment, pirjajte 10-12 minuta. Provjerite spremnost jela po stanju mesa. Na kraju posoliti po ukusu, dodati hmelj suneli i nasjeckani bosiljak. Chakhokhbili stavite na tanjure i poslužite s bijelim kruhom.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za chakhokhbili u laganom kuhalu

Pileće meso je vrlo često prisutno na stolu, jer je ukusno i pristupačno. Recept za chakhokhbili s piletinom u laganom štednjaku omogućit će vam da diverzifikujete svoj jelovnik i ponovno otkrijete okus pilećeg mesa.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Vrijeme za kuhanje: 25 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Piletina – 1 kom.
• Paradajz u vlastitom soku – 700 gr.
• Khmeli-suneli - 0,5 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Korijander - 0,5 žlice.
• Crni papar u zrnu - 1 žličica.
• Luk – 2 kom.
• slatka paprika - 0,5 žličice.
• Zeleni - na okus.

Proces kuhanja:

1. Piletinu operite, osušite papirnatim ručnicima i narežite na komade po spojevima. Hrbat se ne smije koristiti za pripremu chakhokhbilija. Stavite piletinu u zdjelu multicookera, uključite program "pržiti" i postavite tajmer na 15 minuta. Pirjajte piletinu sa zatvorenim poklopcem, okrenite meso nakon 7 minuta.

2. Suhe začine stavite u mužar i sameljite u sitne mrvice.

3. Luk ogulite i narežite na pola kolutiće. Rajčice u vlastitom soku samljeti u blenderu do pirea.

4. Nakon 15 minuta piletini dodajte začine i luk, nastavite pržiti 8 minuta uz stalno miješanje.

5. Na kraju prženja dodajte masu od rajčice, promiješajte, zatvorite poklopac multicookera. Postavite program dinstanja na 30 minuta. Nakon zvučnog signala, provjerite spremnost mesa i, ako je potrebno, ponovno postavite program "pirjanje".

6. Gotovo jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Dobar tek!

Recept za kuhanje chakhokhbili u pećnici

Obilno i vrlo ukusno jelo od piletine i rajčice stiglo nam je iz Gruzije, gdje se ovo jelo tradicionalno priprema u kotlu na vatri ili na domaćem štednjaku. U urbanim uvjetima, chakhokhbili se mogu kuhati u pećnici.

Vrijeme za kuhanje: 70 min.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Pileći batak ili batak – 1 kg.
• Rajčice u vlastitom soku - 1 konzerva.
• Luk - 2-3 kom.
• Zeleni - 1 hrpa.
• Češnjak - 4-5 zuba.
• Sol - po ukusu.
• Mljevena paprika - po ukusu.
• Khmeli-suneli - po ukusu.
• Maslinovo ulje - 1-2 žlice.

Proces kuhanja:

1. Operite piletinu i osušite je papirnatim ručnicima.Meso popržite u dobro zagrijanoj tavi s obje strane dok ne porumeni. Premjestite piletinu u posudu za pečenje.

2. Luk ogulite, narežite na tanke polu kolutove i popržite na maslinovom ulju dok ne bude napola pečen. Prženi luk prebacite na piletinu.

3. Rajčice narežite na sitne kockice i zajedno sa sokom dodajte u jelo s piletinom.

4. Češnjak ogulite i narežite na ploške. Zelje operite i nasjeckajte nožem. Ove sastojke dodajte piletini. Posolite i začinite po želji, dobro promiješajte i stavite tepsiju u pećnicu.

5. Pecite chakhokhbili na 200 stupnjeva 40-50 minuta dok meso nije potpuno pečeno. Prilog za chakhokhbili možete odabrati po vlastitom nahođenju: krumpir, riža, pirjano povrće ili tjestenina.

Dobar tek!

Pileći chakhokhbili s vinom

Chakhokhbili je zapravo piletina u umaku od rajčice. Pravi gurmani i poznavatelji gruzijske kuhinje radije dodaju malo vina u jelo. To poboljšava okus i čini meso još mekšim.

Vrijeme za kuhanje: 90 min.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije: 4-5.

Sastojci:

• Piletina – 1 kom.
• ljuta paprika – 1 kom.
• Luk – 1 kg.
• Rajčice – 3 kom.
• Kopar - 1 hrpa.
• Češnjak – 3 zupca.
• Soja umak - 100 ml.
• Sol - po ukusu.
• Polusuho crno vino - 120 ml.
• Mljevena paprika - po ukusu.
• Lovorov list – 2 kom.
• Khmeli-suneli - po ukusu.
• Suncokretovo ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Piletinu operite, osušite papirnatim ručnicima i narežite na manje komade. Meso stavite u zdjelu, posolite i popaprite.

2. U zdjelu multicookera ulijte malo suncokretovog ulja, dodajte piletinu i postavite način "prženja" 15-20 minuta.

3. Ogulite luk i češnjak. Operite povrće i začinsko bilje.Rajčicama skinite kožicu, prvo ih potopite u kipuću vodu i narežite na četvrtine. Papriku očistite od sjemenki i opne i narežite na nekoliko kriški. U blenderu samljeti rajčicu, papriku, luk i češnjak. U mješavinu povrća dodajte soja umak, lovorov list, papar, hmelj suneli i crno vino.

4. Kada se pileće meso lagano popržilo, u posudu multicookera dodajte pripremljeni umak. Postavite način "gašenja" na 45 minuta.

5. Zelenje oprati i sitno nasjeckati. 10 minuta prije kraja pirjanja dodajte zelje u chakhokhbili i stavite jelo dok ne bude kuhano. Chakhokhbili poslužite vruće.

Dobar tek!

Chakhokhbili u gruzijskoj piletini s orasima

Gotovo sva jela gruzijske kuhinje obično se jedu s lavašem. Pileći chakhokhbili s orasima nije iznimka. Možete ga poslužiti i bez priloga, ali ga jednostavno pojedite tako da pita kruh umočite u umak od rajčice.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Piletina – 1 kom.
• Paradajz u vlastitom soku - 500 gr.
• Luk – 4 kom.
• Češnjak – 4 zupca.
• Cilantro - 1 hrpa.
• Peršin – 1 hrpa.
• Kopar - 1 hrpa.
• Adjika - 1 žličica.
• Sol - po ukusu
• Estragon – 1 žličica.
• Ljubičasti bosiljak - 0,5 hrpa.
• Orah – 2 žlice.
• Crni papar - na okus.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Suncokretovo ulje - 2 žlice.
• Korijander - 0,5 žličice.
• Utskho-suneli - 0,5 žličice.

Proces kuhanja:

1. Piletinu operite, osušite papirnatim ručnicima i narežite na komade po spojevima. Zatim u prethodno zagrijanoj tavi bez ulja popržite meso dok ne porumeni. Nakon toga u tavu ulijte malo kipuće vode, zatvorite poklopac i pirjajte meso dok se ne skuha.

2. Ogulite luk, narežite na tanke pola kolutića i pržite dok ne porumeni.

3.Rajčice u vlastitom soku blenderom sameljite u jednoličan pire, dodajte u tavu s lukom i pirjajte 3-4 minute.

4. Češnjak oguliti i sitno nasjeckati. Samljeti orahe u blenderu. Orahe, sol, češnjak i suhe začine sameljite u mužaru.

5. Masi od rajčice dodati začine, promiješati i nastaviti pirjati 2-3 minute.

6. Dobivenim umakom od rajčice prelijte piletinu, promiješajte i pirjajte 5-10 minuta. Zatim dodajte nasjeckano zelje, promiješajte i uklonite chakhokhbili s vatre. Poslužite vruće.

Dobar tek!

Gruzijski Chakhokhbili s krumpirom

Jedan od najpopularnijih recepata za chakhokhbili s piletinom je verzija s krumpirom. Ovo je kompletno jelo koje odmah uključuje i prilog. Oni lako mogu hraniti veliku tvrtku.

Vrijeme za kuhanje: 90 min.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije: 6-8.

Sastojci:

• Piletina – 1 kom.
• Luk - 1-2 kom.
• Rajčice – 3 kom.
• ljuta paprika – 1 kom.
• Limun - 0,5 kom.
• Češnjak - 3-4 zuba.
• Krompir - 2-3 kom.
• Maslac – 100 gr.
• Peršin - 25 gr.
• Kopar - 25 gr.
• Crni papar - na okus.
• Khmeli-suneli - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Piletinu oprati pod tekućom vodom, narezati na komade po spojevima, prsa narezati na nekoliko dijelova.

2. Luk i češnjak ogulite, luk narežite na kockice, češnjak propasirajte kroz prešu. Rajčice operite i sitno nasjeckajte. Zelje operite i sitno nasjeckajte nožem.

3. Izrežite papriku na pola, ogulite je od pregrada i sjemenki, izrežite pulpu na trakice.

4. Krumpir operite, ogulite i narežite na kockice.

5. Operite limun, rukama ili sokovnikom iscijedite sok od pola limuna.

6.Uzmite kotao ili lonac s debelim dnom, stavite ga na vatru, otopite maslac u njemu. U tavu stavite luk i pržite ga dok ne porumeni, a zatim luk i ulje prebacite na tanjur. Stavite piletinu u istu tavu, pokrijte poklopcem i pirjajte 5 minuta, ako se tijekom procesa stvorila tekućina, potrebno ju je ocijediti. Nastavite pirjati piletinu dok ne porumeni pa dodajte poprženi luk, limunov sok i češnjak. Pržite na jakoj vatri 5 minuta uz stalno miješanje. Zatim dodajte preostalo povrće, začine i sol, poklopite i pirjajte 10 minuta.

7. Nakon 10 minuta dodajte nasjeckano začinsko bilje, promiješajte i pirjajte još 5-10 minuta dok se meso i krumpir ne skuhaju. Gotov gruzijski chakhokhbili stavite na duboke tanjure i poslužite uz pahuljasti lavaš.

Dobar tek!

Ukusan recept za pileći chakhokhbili s pastom od rajčice

Klasični recept za chakhokhbili koristi svježe zrele rajčice, međutim, ako ih nemate pri ruci, poslužit će i pasta od rajčice. Pri odabiru paste, naravno, bolje je dati prednost najprirodnijem proizvodu.

Vrijeme kuhanja: 90 min.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Piletina – 1 kom.
• Luk – 2 kom.
• Poriluk – 100 gr.
• Mrkva – 2 kom.
• Paradajz pasta - 250 ml.
• Maslac – 1 žlica.
• Češnjak – 3 zupca.
• Khmeli-suneli - 2 žličice.
• Sol - po ukusu.
• Paprika - po ukusu.
• Crni papar - na okus.

Proces kuhanja:

1. Operite piletinu, osušite papirnatim ručnicima i podijelite na manje jednake komade.

2. Veću tavu stavite na vatru i u njoj otopite maslac. Zatim pržite komade piletine dok ne porumene s obje strane.Češnjak oguliti, nasjeckati i dodati piletini, pržiti 1-2 minute da ne zagori.

3. Luk ogulite, poriluk operite, te sastojke nasjeckajte i dodajte u tavu.

4. Mrkvu operite, ogulite, narežite na tanke trakice ili naribajte na krupnije ribež i također dodajte u tavu. Promiješajte i nastavite pirjati.

5. Zatim dodajte pastu od rajčice, sol i začine, promiješajte, smanjite vatru, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte chakhokhbili 50-60 minuta.

6. Gotovo jelo ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite.

Dobar tek!

Klasični recept za chakhokhbili s dodatkom graha

Vrlo zanimljiva i ukusna kombinacija dobiva se dodavanjem graha chakhokhbili klasičnom receptu. To čini jelo još zadovoljavajućim i živahnijim.

Vrijeme za kuhanje: 70 min.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Piletina – 1 kg.
• Češnjak – 3 zupca.
• Rajčice u vlastitom soku - 200 ml.
• Luk – 2 kom.
• Zeleni - na okus.
• Maslac – 30 gr.
• Mješavina paprika - po ukusu.
• Khmeli-suneli - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Paprika - po ukusu.
• Grah – 1 žlica.
• Maslinovo ulje - 3 žlice.

Proces kuhanja:

1. Piletinu operite, osušite papirnatim ručnicima i narežite na manje komade približno iste veličine. Zagrijte ulje u tavi i ispecite piletinu dok ne porumeni s obje strane. Zatim pokrijte tavu poklopcem i pirjajte piletinu dok ne bude kuhana.

2. Luk ogulite, narežite na pola kolutića i pržite na maslinovom ulju dok ne bude napola kuhan.

3. Grah skuhajte da se bolje raskuha, prvo ga namočite preko noći.

4. 10-15 minuta prije nego što je piletina gotova dodajte prženi luk, mahune, posolite i začinite po želji.

5.Fino nasjeckajte rajčice i pošaljite ih zajedno sa sokom u piletinu, promiješajte i nastavite pirjati ispod poklopca. Češnjak ogulite, nasjeckajte i dodajte chakhokhbiliju.

6. Pred kraj dodajte nasjeckano začinsko bilje, promiješajte i maknite posudu s vatre. Chakhokhbili se može poslužiti u porcijama ili na zajedničkom pladnju.

Dobar tek!