Chakhokhbili klasik

Chakhokhbili je "vrhunac" gruzijske kuhinje, koji se prethodno pripremao od fazana, međutim, u modernim stvarnostima, meso je zamijenjeno običnom domaćom piletinom. Ovakvom promjenom komponenti nisu se izgubile okusne karakteristike, ali je hrana svakome od nas postala mnogo dostupnija. Osim peradi, recept će zahtijevati i umak od rajčice u kojem se meso pirja uz dodatak aromatičnih začina i začina.

Klasični pileći chakhokhbili kod kuće

Klasični chakhokhbili s piletinom kod kuće izdašno je i ukusno jelo od kojeg će vam krenuti suza čak i dok se pirja. Zahvaljujući zajedničkom pirjanju peradi i povrća, sastojci su maksimalno zasićeni i zasićeni međusobnim sokovima.

1. 
   Klasični chakhokhbili s piletinom lako je pripremiti kod kuće. Prije svega, temeljito operite pticu i osušite je salvetama, ogulite i narežite luk na kolutove. Rajčice uronite na minutu u kipuću vodu, skinite koru i sitno nasjeckajte pulpu.
2. 
   U tavu ulijte žlicu suncokretovog ulja i zapržite batake na umjerenoj vatri sa svih strana (12-14 minuta).
3. 
   U isto vrijeme u drugoj tavi zagrijte preostalo suncokretovo ulje i lagano zažutite luk.
4. 
   Dodajte rajčice u zlatnu piletinu, promiješajte i pirjajte 10 minuta.
5. 
   Dodajte sadržaj tave s pasiranom rajčicom, promiješajte i kuhajte 5 minuta.
6. 
   Nakon isteka vremena dodati nasjeckani češnjak, sol i papar, kao i prženi luk i promiješati.
7. 
   Nakon još 10 minuta dodajte nasjeckano bilje (po želji) i hmelj suneli.
8. 
   Poslužite na stol bez čekanja da se ohladi. Dobar tek!

Klasični pileći chakhokhbili u tavi

Klasični pileći chakhokhbili u tavi je izvrsno jelo koje se priprema za jednu ili dvije minute. Jelo je pečena piletina pirjana u soku od zrelih rajčica uz dodatak velike količine luka, začina i aromatičnog cilantra.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 7.

Sastojci:

• Piletina - 1,5 kg.
• Luk - 0,5 kg.
• Rajčice - 0,5 kg.
• Paradajz pasta - 2 žlice.
• Češnjak - 2 zuba.
• Cilantro - 20 gr.
• Khmeli-suneli - 1 žlica.
• Maslac – 1 žlica.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izrežite opranu pileći trup na dijelove.

Korak 2. Skinite ljuske s luka i izrežite glave na pola prstena.

Korak 3. Uronite rajčice u kipuću vodu i ostavite 2-3 minute.

Korak 4.Režemo poprečno i lako se riješimo kože, pulpu nasjeckamo na kockice.

Korak 5. Pržite piletinu dok se ne formira lagana korica, prebacite u tavu s debelim stijenkama.

Korak 6. Pirjajte luk na maslacu dok ne porumeni i omekša te dodajte mesu.

Korak 7. Zatim pirjajte rajčice zajedno s tijestom od rajčice ispod poklopca 5-10 minuta i dodajte ptici.

Korak 8. Stavite posudu otpornu na toplinu na vatru.

Korak 9. Uključite vatru i pirjajte hranu ispod poklopca oko 20 minuta.

Korak 10. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i cilantro, hmelj suneli i sol - pomiješajte i kuhajte još 20 minuta.

Korak 11. Stavite jelo na porcionirane tanjure i obilno ga prelijte umakom – uzmite uzorak. Dobar tek!

Gruzijski pileći chakhokhbili u tavi

Gruzijski pileći chakhokhbili u tavi nevjerojatna je kombinacija peradi i povrća. Za uljepšavanje arome i okusa potrebni su nam i začini poput utskho-sunelija i lovorovog lista, a od zelenila preporučuje se korištenje cilantra i bosiljka.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 15 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Piletina – 1 kg.
• Luk – 2 kom.
• Slatka paprika - 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Rajčice – 4 kom.
• Češnjak - 2 zuba.
• Bosiljak – 1 hrpa.
• Cilantro - 1 hrpa.
• Lovorov list - 1 kom.
• Utskho-suneli – 1 prstohvat.
• Crveno vino - 150 ml.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Zagrijte biljno ulje u tavi i brzo pržite komade peradi u njemu dok ne porumene.

Korak 2. Bez gubitka vremena, ogulite i izrežite povrće: luk na pola prstena, slatku papriku na trakice, mrkvu naribajte na ribež s velikim rupama.

Korak 3. Rajčice opariti kipućom vodom, lagano ih zarezati i ukloniti kožu.

Korak 4.Na piletinu dodajte nasjeckani luk, pirjajte oko 5 minuta te dodajte mrkvu i papriku.

Korak 5. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.

Korak 6. Dodajte nasjeckane rajčice i dobro promiješajte.

Korak 7. Prelijte sastojke vinom i pirjajte još 10 minuta.

Korak 8. Začinite chakhokhbili nasjeckanim cilantrom, bosiljkom i češnjakom, dodajte sol, dodajte utskho-suneli, lovorov list i nakon 5 minuta uklonite sa štednjaka.

Korak 9. Poslužite sa svježim povrćem i uživajte. Dobar tek!

Klasični chakhokhbili u kotlu na vatri

Klasični chakhokhbili u kotlu na vatri pripremaju se vrlo jednostavno i uvijek ispadaju nevjerojatno ukusni i aromatični. Ovo jelo možete pripremiti tijekom obiteljskih okupljanja na dači ili uljepšati prijateljski piknik - budite sigurni da će svi biti zadovoljni!

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Piletina - 350 gr.
• ljuta paprika – 1 kom.
• Rajčice – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak - 2 zuba.
• Khmeli-suneli - 1 žličica.
• Mljevena slatka paprika - ½ žličice.
• Paradajz pasta - ½ žlice.
• Zeleni - na okus.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte biljno ulje u kotao i zagrijte ga, dodajte male segmente piletine.

Korak 2. Smeđe 7-10 minuta.

Korak 3. Izrežite oguljeni luk na tanke pola prstena.

Korak 4. Ulijte kriške luka u meso i pomiješajte.

Korak 5. Dodajte pulpu slatkog papra, izrezanu na šipke.

Korak 6. Umočite rajčice u kipuću vodu 2-3 minute i prebacite ih u ledenu vodu, uklonite kožu i nasjeckajte pulpu - stavite ih u kotao, pomiješajte i pirjajte ispod poklopca 7-10 minuta.

Korak 7Opranu zelen i oguljene režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte.

Korak 8. U zdjelu pomiješajte tijesto od rajčice sa soli, začinima i biljem.

Korak 9. Dodajte češnjak, promiješajte i dodajte glavnom sastavu.

Korak 10. Pirjajte hranu još 2-3 minute i nastavite s posluživanjem.

Korak 11. Dobar tek!

Domaći chakhokhbili od piletine u sporom kuhalu

Domaći pileći chakhokhbili u laganom kuhalu možete pripremiti od onih sastojaka koji se obično nalaze na polici hladnjaka. Kao meso mogu se koristiti apsolutno svi dijelovi lešine, pa odaberite ono što vam se najviše sviđa.

Vrijeme za kuhanje – 55 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Piletina - 600 gr.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak – 3 zupca.
• Pire od rajčice - 1 žlica.
• Maslinovo ulje - 1 žlica.
• Peršin - ½ hrpe.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte maslinovo ulje u posudu multicooker i uključite način rada "pečenje" 55 minuta, dodajte nasjeckani luk i češnjak i pržite 5-7 minuta.

Korak 2. Istodobno izrežite pticu na komade željene veličine.

Korak 3. Stavite meso za prženje i pržite zajedno s nasjeckanim povrćem oko 25 minuta, bez pokrivanja poklopcem.

Korak 4. Nakon isteka vremena dodajte pire od rajčice, crni papar i sol - promiješajte i zatvorite poklopac, pričekajte zvučni signal.

Korak 5. Nekoliko minuta prije kraja nasjeckajte zelje i nakon signala otvorite multivarku i ulijte je u piletinu, promiješajte.

Korak 6. Stavite na tanjure i kušajte. Dobar tek!

Pileći chakhokhbili s krumpirom

Pileći chakhokhbili s krumpirom nije baš tradicionalna verzija pripreme ovog poznatog gruzijskog jela.Međutim, dodavanjem kriški krumpira u smjesu, jelo ispada jednako ukusno, ali puno više zadovoljavajuće i hranjivije. Svakako isprobajte!
Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 4-5.

Sastojci:

• Krompir - 500 gr.
• Piletina - 800 gr.
• Luk – 2 kom.
• Paradajz - 400 gr.
• Češnjak – 4 zupca.
• Maslac – 30 gr.
• Mljeveni korijander - ½ žličice.
• Khmeli-suneli - 1 žličica.
• Šećer u prahu - 1 žličica.
• mljevena slatka paprika - 1 žličica.
• Cilantro - 6 grančica.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Voda - 150-200 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ogulite i operite gomolje krumpira, izrežite ih na nekoliko dijelova i, dodajući vodu, kuhajte do pola kuhanja.

Korak 2. Pržite komade peradi na rastopljenom maslacu dok se sa svih strana ne stvori ukusna korica.

Korak 3. Mesu dodajte perje luka, pomiješajte i dovedite do prozirnosti.

Korak 4. Dodajte male komadiće češnjaka, pomiješajte i pržite još 1-2 minute.

Korak 5. Sada dodajte granulirani šećer, kockice svježe rajčice i začine - pirjajte 3-4 minute.

Korak 6. Dodajte 150-200 mililitara vode u tavu i položite kriške krumpira, pomiješajte i pokrijte poklopcem - pirjajte 10-15 minuta na laganoj vatri.

Korak 7. Dodajte nasjeckani cilantro u posudu i uklonite posudu s plamenika.

Korak 8. Ostavite chakhokhbili ispod poklopca još 10 minuta i tek onda nastavite s posluživanjem. Dobar tek!

Chakhokhbili od piletine s rajčicama

Chakhokhbili od piletine s rajčicama jedno je od najukusnijih i aromatičnih nacionalnih jela Gruzije koje možete pripremiti u vlastitoj kuhinji i iznenaditi članove svoje obitelji. Chakhokhbili je nježno varivo od mesa peradi i velike količine povrća.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 6-7.

Sastojci:

• Piletina - 1,5 kg.
• Paradajz - 400 gr.
• Luk - 300 gr.
• Biljno ulje - za prženje.
• Kopar - 1 hrpa.
• Peršin – 1 hrpa.
• Mljevena slatka paprika - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije početka procesa, izrežite piletinu i temeljito operite meso, ogulite luk, isperite rajčice i začinsko bilje pod tekućom vodom.

Korak 2. Nakon uklanjanja kože s rajčica, zgnječite pulpu vilicom dok ne postigne konzistenciju pirea. Luk i zelje sitno nasjeckajte.

Korak 3. Posušite pticu papirnatim ručnicima.

Korak 4. U vrućem biljnom ulju, pirjajte piletinu 5-7 minuta, dodajte luk i pržite dok nije proziran i mekan. Dodajte pulpu od rajčice, sol i začine te poklopljeno pirjajte 40 minuta.

Korak 5. Prije posluživanja ukrasite sjeckanim peršinom i koprom - uzmite uzorak. Dobar tek!

Gruzijski Chakhokhbili s orasima

Chakhokhbili na gruzijski s orasima je pikantno i istovremeno nježno jelo koje će vam pružiti pravi gastronomski užitak! Cijeli "zalet" mesnog gulaša leži u velikoj količini aromatičnog povrća poput cilantra, bosiljka i estragona.

Vrijeme za kuhanje - 1 sat

Vrijeme za kuhanje – 15-20 min.

Porcije – 7.

Sastojci:

• Piletina – 1 kom.
• Paradajz u vlastitom soku - 500 gr.
• Crveni luk – 4 kom.
• Češnjak – 4 zupca.
• Cilantro - 1 hrpa.
• Peršin - ½ hrpe.
• Kopar - 2 grančice.
• Adjika - 1 žličica.
• Sol – 1 žličica.
• Estragon – 1 žličica.
• Bosiljak - 6 gr.
• Oguljeni orasi - 2 žlice.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Kipuća voda - ½ žlice.
• Suncokretovo ulje - za prženje.
• Korijander - ½ žličice.
• Utskho-suneli - ½ žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1.Isperite i osušite komade piletine na bilo koji prikladan način, pržite na suncokretovom ulju dok se ne stvori karakteristična korica, dodajte malo vode i pirjajte ispod poklopca dok se meso ne skuha.

Korak 2. U zasebnoj tavi pirjajte pola kolutića luka do svijetlo smeđe boje.

Korak 3. Dodajte rajčice, izbušene u blenderu, kao i adjika u luk - pomiješajte i pirjajte na umjerenoj vatri oko 3-4 minute.

Korak 4. Za preljev pomiješajte sjeckane orahe, nasjeckani češnjak, aromatične začine i sol.

Korak 5. Dobivenu smjesu dodajte u smjesu luk-rajčica, promiješajte i zagrijte sve zajedno 3-5 minuta.

Korak 6. Prelijte pticu aromatičnim umakom od povrća, posolite i popaprite te pirjajte još 5 minuta.

Korak 7. Na kraju u vatrostalnu zdjelu dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i ljute papričice - nakon miješanja ugasite vatru.

Korak 8. Poslužite i pozovite obitelj na stol. Kuhajte i zabavite se!

Pileći chakhokhbili s pastom od rajčice

Pileći chakhokhbili s pastom od rajčice jelo je koje će vas osvojiti svojom aromom već u procesu kuhanja. Kombinacija sastojaka u chakhokhbiliju je toliko uspješna da preporučamo da se pripremite unaprijed, jer će svakom trebati više!

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Piletina - 1,5 kg.
• Luk - 500 gr.
• Paradajz - 500 gr.
• Paradajz pasta - 2 žlice.
• Češnjak - 2 zuba.
• Cilantro - 30 gr.
• Maslac - 60 gr.
• Sol - po ukusu.
• Khmeli-suneli - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega, isperite trup piletine i povrće, dajte sastojcima da se osuše. Luk i češnjak “oslobađamo” od ljuski.

Korak 2.Luk izrežemo na pola ili četvrtine kolutića, sitno nasjeckamo cilantro i izrežemo pticu, režnjeve češnjaka proguramo kroz prešu, a pulpu rajčice narežemo na male kockice, nakon uklanjanja kože.

Korak 3. Zagrijte biljno ulje u vatrostalnoj zdjeli i zapecite piletinu - stavite je na tanjur. U istoj tavi prodinstajte luk i pomiješajte ga s mesom. U dobivenu smjesu dodajte rajčice i pastu od rajčice, promiješajte i pirjajte ispod poklopca oko 20 minuta.

Korak 4. Zatim glavni sastav nadopunjujemo češnjakom, biljem, soli i začinima - promiješamo i kuhamo još 15 minuta.

Korak 5. Raspodijelivši hranu u tanjure, dodajte svježe povrće i aromatično bilje. Dobar tek!

Domaći chakhokhbili od piletine u pećnici

Domaći pileći chakhokhbili u pećnici, pripremljen s dodatkom paste od rajčice i sočne mrkve, izdašno je i hranjivo jelo koje će zadovoljiti svakoga tko kuša barem jednu žlicu. A bilje i začini prožimaju jelo jedinstvenom aromom.

Vrijeme za kuhanje – 90 min.

Vrijeme za kuhanje – 15-20 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Pileći batak – 1,5 kg.
• Luk – 2 kom.
• Slatka paprika - 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Češnjak – 2 glavice.
• Paradajz pasta - 3 žlice.
• Voda – 1 l.
• Šećer u prahu - 1 žličica.
• Sol - po ukusu.
• Khmeli-suneli - 1 žličica.
• Osušeni cilantro - 1 žličica.
• Suncokretovo ulje - 30 ml.
• Zeleni - na okus.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pileće batake natrljajte solju i stavite na lim za pečenje, pecite u pećnici 60 minuta na 200 stupnjeva.

Korak 2. Bez gubitka vremena, pržite nasjeckani luk u biljnom ulju, dodajte ribanu mrkvu, pomiješajte i pržite još nekoliko minuta dok ne omekša.

3. korakSada za prženje šaljemo češnjak, prošao kroz prešu i kriške paprike - promiješajte i pržite 3-4 minute.

Korak 4. Začinite povrće tijestom od rajčice i granuliranim šećerom i zagrijte još nekoliko minuta.

Korak 5. Sadržaj tave prelijte kipućom vodom i začinite hmeljom suneli, suhim cilantrom i solju - pustite da prokuha na umjerenoj vatri.

Korak 6. Ulijte pripremljene komade piletine s pripremljenim umakom i pecite još pola sata.

Korak 7. Pospite biljem i počnite jesti. Dobar tek!