Chakhokhbili u gruzijskoj piletini

Klasični gruzijski chicken chakhokhbili su sočni komadi peradi prženi sa začinima i rajčicama. U početku se ovo jelo pripremalo od fazana, sada se fazan poslužuje u restoranima, a kod kuće se koristi pileće meso. Da biste pravilno pripremili ovo jelo, važno je slijediti uvjete i tehnologiju kuhanja. U korak-po-korak receptima podijelit ćemo najukusnije opcije.

Klasični recept za pileći chakhokhbili u kotlu

Za pripremu chakhokhbili važno je koristiti posuđe s debelim dnom. Izvrsna opcija za dobivanje aromatičnog i nježnog mesa je kuhanje ovog gruzijskog jela u kotlu.

1. 
   Jelo možete pripremiti od bilo kojeg dijela ptice, mi ćemo ga pripremiti od trupa.Meso oprati, osušiti papirnatim ručnikom, odstraniti masnoću i narezati na jednake komade po spojevima.
2. 
   Luk ogulite, papriku očistite od sjemenki i stabljike i isperite pod vodom.
3. 
   Luk i papriku narežite na trakice.
4. 
   Otopite maslac u kotlu.
5. 
   Na srednjoj vatri pržite komade piletine dok ne porumene, dodajte komade povrća, smanjite vatru, promiješajte i pržite 7 minuta. Povremeno promiješajte.
6. 
   Rajčice preliti kipućom vodom, odstraniti koru i naribati. Dodajte ih u meso.
7. 
   Kuhajte 20 minuta na laganoj vatri, poklopite poklopcem da zadržite aromatičnost jela.
8. 
   Posolite i popaprite, dodajte sitno nasjeckane začinsko bilje i češnjak. Stavite jelo da prokuha. Posebno umutiti jaja. Žlicom izlijte malo umaka u posebnu posudu, ohladite i dodajte smjesu od jaja. Dodati u meso i miješati dok se cijela smjesa ne zgusne.
9. 
   Ostavite meso poklopljeno 5 minuta da se jelo zasiti svim mirisima i sjedine okusi. Podijelite na tanjure i poslužite.

Dobar tek!

Kako kuhati ukusne chakhokhbili u loncu?

Gruzijski chakhokhbili je uistinu ukusno jelo od mesa s pikantnim i začinjenim notama. Ovo jelo se može pripremiti i u loncu. Umak

ispada puno, a lagano prženo povrće i meso kuhano u juhi nastupaju u zadivljujućem ansamblu.

Sastojci:

• Piletina (šunka) - 800 g.
• Crvena paprika - 2 kom.
• Rajčica – 3 kom.
• Lukovice – 3 kom.
• Paradajz pasta - 1 žlica. l.
• Cilantro - 1 hrpa
• Zeleni (peršin, kopar) - 1 hrpa
• Češnjak - ½ glave
• Crvena ljuta paprika (mahuna) - 1 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice. l.
• Sol, mljevena paprika, paprika - ½ žličice.
• Khmeli-suneli - 1 žličica.

Proces kuhanja:

1.Očišćene komade piletine operite i stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom i stavite na šporet da se kuhaju. Povremeno uklonite pjenu.

2. Ogulite luk, češnjak i papriku. Operite rajčice i začinsko bilje. Papriku i luk sitno nasjeckajte. Rajčicama skinite kožu i sameljite ih u blenderu. Zelenje sitno nasjeckajte, cilantro nasjeckajte posebno.

3. Dodajte sol, začine i stabljike cilantra u juhu da dodate okus.

4. U tavu za pečenje ulijte malo ulja, dodajte luk i papriku te pirjajte na laganoj vatri 10 minuta. Dodajte paradajz pire, pastu i adjiku, nasjeckanu ljutu papričicu (vrlo pažljivo s količinom), držite na vatri još 2 minute i uklonite.

5. Provjerite da li je meso gotovo. Gotove komade stavite na poseban tanjur da se ohlade. Uklonite kožu i kosti i bacite. Meso podijelite na velike komade.

6. Juhu ostavite u posudi u količini od ¼ visine posude. Dodajte pripremljeno povrće, komade piletine i stavite na vatru, pustite da lagano kuha 10 minuta. Ubacite češnjak, mljevenu papriku i začinsko bilje. Posuda treba kuhati tri minute, zatim pokriti poklopcem i ostaviti da se kuha 5-10 minuta.

7. Chakhokhbili na gruzijskom je spreman! Dobar tek!

Korak po korak recept za kuhanje chakhokhbili u tavi

Pripremimo izdašno mesno jelo od filea pilećih bataka i prsa u dvije tave. Ljuti i umjereno ljuti chakhokhbili sigurno će vam se svidjeti i kao zasebno jelo i kao toplo jelo, uz bilo koji prilog.

Sastojci:

• Piletina (butak i prsa) - 1,5 kg.
• Crvena paprika - 2 kom.
• Rajčica - 5 kom.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Paradajz pasta - 3 žlice. l.
• Češnjak – 5 češnja
• Adjika - 1 žličica.
• Biljno ulje - 2 žlice. l.
• Peršin – 1 hrpa
• Cilantro - 1 hrpa
• Luk – 5 kom.
• Khmeli-suneli - 1 žličica.

Proces kuhanja:

1. Meso odvojite od kosti, skinite kožu i narežite na jednake komade.

2. U zagrijanu tavu ulijte malo ulja i pržite komade piletine sa svih strana 5 minuta, a zatim pirjajte 30 minuta na laganoj vatri.

3. Luk ogulite i narežite na tanke kolutove. Pržite ga u drugoj tavi par minuta da ostane sočan. Piletini dodajte luk i dinstajte dalje.

4. Uklonite koru s rajčice. Da biste to učinili jednostavnim, stavite rajčice u kipuću vodu na 2 minute i odmah u hladnu vodu. Rajčicu nasjeckajte na kockice.

5. U tavu u kojoj se pržio luk dodajte pastu od rajčice i uz miješanje držite na laganoj vatri 1 minutu. U to dodajte pripremljenu rajčicu, pirjajte poklopljeno 3 minute, pa smjesu od rajčice dodajte piletini.

6. Papriku operite, izvadite jezgru i narežite na trakice. Ljutu papričicu sitno nasjeckajte.

7. Dodajte obje paprike i adjiku u meso. Zelenje isperite u hladnoj vodi, nasjeckajte i pola dodajte u tavu, zajedno sa sitno nasjeckanim češnjakom i hmelj-suneli.

8. U gotovo jelo dodajte ostatak zelja, pokrijte poklopcem i ostavite stajati 20 minuta. Jelo je ukusno posluženo uz pire krumpir ili jednostavno uz somun.

Dobar tek!

Gruzijski pileći chakhokhbili u sporom kuhalu

Ono što multicooker čini praktičnim je to što se sve kuha u jednoj posudi. Stavljajući sastojke u pravi redoslijed, dobit ćemo nevjerojatno gruzijsko jelo. Piletina kuhana u povrću je sočna i mekana.

Sastojci:

• Piletina – 1 kg.
• crvena paprika - 250 g.
• rajčica - 400 g.
• Mrkva - 100 g.
• Paradajz pasta - 100 ml.
• Zeleni (kopar, cilantro, peršin, bosiljak) - 1 hrpa
• Češnjak – 4 režnja
• Ljuta crvena paprika (mahuna) - 1-2 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice. l.
• Sol, paprika, korijander, ½ žličice svaki.
• Mljevena paprika, majčina dušica, ružmarin - po 1/3 žličice.
• Luk – 4 kom.
• Khmeli-suneli - 1 žličica.

Proces kuhanja:

1. Komade piletine u koži isperite, ocijedite i osušite. Odrežite višak masnoće, ako ga ima. Stavite piletinu u zdjelu, pospite solju i začinima, utrljajte u meso i ostavite 10 minuta. Premjestite meso u suhi spori štednjak.

2. Postavite način rada "Fry" na 30 minuta i pržite komade piletine s obje strane dok ne porumene. Prvo kuhajte sa zatvorenim poklopcem, meso će pustiti sok, a zatim morate otvoriti poklopac.

3. Mrkvu i papriku narežite na trakice, luk na kolutiće. Rajčicama skinite kožu i narežite na ploške. Češnjak usitnite nožem. U meso dodajte luk i češnjak, promiješajte i pirjajte dok luk ne omekša.

4. Dodati mrkvu, promiješati i pirjati 3 minute, popapriti, pirjati još 3 minute.

5. Dodajte rajčice i kuhajte dalje. Boja umaka će se promijeniti tijekom kuhanja i postati će ukusniji. Prokuhajte i posolite. Po potrebi dosolite. Postavite način rada na "pirjanje" i kuhajte 20 minuta.

6. Zelje nasjeckajte i istresite u posudu, dodajte mljevenu papriku i promiješajte. Isključite multicooker i ostavite posudu da se kuha sa zatvorenim poklopcem.

7. Sadašnje jelo može se podijeliti na tanjure ili poslužiti u jednoj velikoj posudi na stolu. Uživajte u nevjerojatnom okusu!

Pileći chakhokhbili s vinom

Izvrstan recept za chakhokhbili sa suhim crnim vinom, aromatičnim začinima i svježim začinskim biljem. Ne brinite za alkohol, sav će ispariti i ostaviti samo nevjerojatne note grožđa.

Sastojci:

• Piletina - 1,5 kg.
• paprika - 300 g.
• Rajčica - 0,5 kg.
• Maslac – 2 žlice. l.
• Luk – 1 kom.
• Umak od rajčice - 200 g.
• Osušeni bosiljak - 1 žličica.
• Češnjak - ½ glave
• Suhi peršin - 1 žličica.
• Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
• Sol, paprika, šećer - po 1 žličica.
• Crvena paprika - 1/2 žličice.
• Khmeli-suneli - 1 žličica.

Proces kuhanja:

1. Piletinu oprati i podijeliti na komade iste veličine, rezati nožem.

2. Luk i češnjak ogulite, a luk narežite na polu kolutiće, a češnjak na ploške. U vruću tavu ulijte biljno ulje i malo ih popržite, a zatim dodajte komadić maslaca - to će dati nježnu aromu i okus. Pržite dok ne postane prozirno i prebacite u zdjelu.

3. U istoj tavi popecite komade piletine s obje strane dok ne porumene.

4. Piletini dodajte luk i češnjak, šećer, sol i začine, promiješajte.

5. Dodajte vino, dodajte umak od rajčice i pirjajte pod zatvorenim poklopcem 25 minuta na laganoj vatri.

6. Gotovo jelo maknite s vatre i obilato pospite začinskim biljem, ostavite da se kuha ispod poklopca i još vruće stavite na tanjure.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za pileći chakhokhbili s orasima

Za pripremu ovog gruzijskog remek-djela potrebna vam je tava ili tava s neprijanjajućim premazom. Ovaj nevjerojatni chakhokhbili bogatog okusa, začinjen začinima i obogaćen biljem, vrlo je jednostavan za pripremu, na temelju prikladnog recepta s fotografijom.

Sastojci:

• Piletina – 1 kg.
• Orasi (jezgre) - 1 šalica
• Lovorov list – 2 kom.
• rajčica - 600 g.
• Maslac – 50 g.
• Luk – 2 kom.
• Cilantro - 1 hrpa
• Čili papričica - 1 mahuna
• Češnjak – 5 češnja
• Peršin, kopar, bosiljak - 1 hrpa
• Sol, mljeveni crni papar - po ukusu

Proces kuhanja:

1. Piletinu podijelite na jednake komade.Ogulite luk i nasjeckajte ga nožem.

2. Stavite maslac, piletinu i luk u lonac, stavite na vatru i pirjajte 10 minuta. Zalijte vodom toliko da pokrije 2/3 piletine i pirjajte 15 minuta.

3. Jezgre orašastih plodova sameljite u mrvice. Stavite rajčice u kipuću vodu na 2 minute i uklonite im kožicu. Samljeti u blenderu u pastu. Pomiješajte oba sastojka u posebnoj posudi.

4. Piletinu sjediniti sa masom od paradajza, dodati lovorov list. Promiješajte, prokuhajte i kuhajte 7 minuta.

5. U jelo dodajte nasjeckano začinsko bilje i sitno nasjeckani češnjak, promiješajte i ponovno prokuhajte, poklopite i ugasite. Jelo treba stajati 15 minuta.

6. Chakhokhbili stavite u zdjelice i poslužite ovo ukusno jelo. Dobar tek!

Gruzijski pileći chakhokhbili s krumpirom

Recept s krumpirom približava gruzijsku kuhinju izdašnom varivu poznatom Rusima, ali u isto vrijeme tehnika kuhanja i začini čine jelo ukusnim. Kod ove opcije nema potrebe za pripremom priloga. Jelo je samostalno, ukusno i bogato.

Sastojci:

• Piletina – 1 kom.
• ljuta paprika – 1 kom.
• Rajčica – 3 kom.
• Maslac – 100 g.
• Luk – 2 kom.
• Limun - ½ kom.
• Zeleni (cilantro, peršin, kopar) - 1 hrpa
• Češnjak – 5 češnja
• Sol - ½ žličice.
• Mljevena paprika, korijander, hmelj suneli - po 1/3 žličice.

Proces kuhanja:

1. Stavite komadić maslaca u kotao i otopite ga. Luk ogulite i narežite na kockice.

2. Stavite komade povrća u kotao i pržite dok ne postanu prozirni. Premjestite zlatni luk u zasebnu šalicu.

3. Piletinu operite, osušite i narežite na porcije. Stavite u kotao i pirjajte na laganoj vatri bez dodavanja ulja 5 minuta.

4.Meso će pustiti sok, potrebno ga je ocijediti u posebnu posudu. Pojačajte vatru i pržite piletinu dok ne porumeni, okrećući je s obje strane.

5. Na piletinu dodajte luk i iscijedite sok od pola limuna. Ogulite i nasjeckajte češnjak i stavite u kotao. Pirjati 5 minuta. Papriku i krumpir oguliti, oprati i narezati na kockice. Rajčicama skinite kožu i sitno nasjeckajte.

6. Masu od povrća i rajčice stavite u kotao, dodajte prethodno ocijeđen sok od piletine, pospite začinima i solju, promiješajte i pirjajte 10 minuta na srednjoj vatri. U jelo dodajte nasjeckano začinsko bilje i kuhajte još 5 minuta.

7. Maknite s vatre, ostavite kotao poklopljen 10 minuta i rasporedite chakhokhbili u dijelove. Po želji možete dodati još zelenila na tanjur.

Dobar tek!

Ukusan recept za pileći chakhokhbili s pastom od rajčice

Svježa rajčica je sastavni dio tradicionalnog gruzijskog jela. Ali nije uvijek moguće pronaći sočne i zrele mesnate rajčice. Pasta od rajčice pomoći će dati jelu bogat okus i boju rajčice. Kako to učiniti - pročitajte ovaj recept korak po korak.

Sastojci:

• Piletina – 1 kg.
• paprika - 300 g.
• Rajčica - 0,5 kg.
• Maslac – 1 žlica. l.
• Luk - 300 g.
• Paradajz pasta - 100 ml.
• Zeleni (kopar, cilantro, peršin, bosiljak) - 50 g.
• Češnjak – 4 režnja
• Ljuta crvena paprika (mahuna) - 1-2 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice. l.
• Sol, paprika, korijander, ½ žličice svaki.
• Mljevena paprika, majčina dušica, ružmarin - po 1/3 žličice.
• Khmeli-suneli - 1 žličica.

Proces kuhanja:

1. Koristit ćemo pileće batake, batake i prsa. Meso isperite pod vodom i osušite.

2.Preporučljivo je uzeti rajčice koje su zrele i sočne, bogate crvene boje, ali pasta od rajčice, ako je potrebno, pomoći će uljepšati ovaj trenutak, posebno zimi. Uklonite kožu s rajčica, da biste to učinili, napravite rez s križem, prelijte kipućom vodom 2 minute i odmah prelijte ledenom vodom. Sve rajčice narežite na ploške ili male kockice.

3. Papriku očistite od sjemenki i narežite na tanke trakice. Dodat će i boju jelu. Češnjak nasjeckajte na sitno. Luk ogulite, operite i narežite na pola kolutića. Luk je potreban za dodavanje sočnosti mesu.

4. Zelenje operite i osušite. Odaberite onu koja vam se najviše sviđa. Cilantro se često koristi u Gruziji, ali to je prilično specifičan začin, nije za svakoga s izraženim okusom. Kopar, peršin i malo bosiljka svestrani su izbor.

5. Uzmite tavu, dodajte ulje i popržite luk.

6. Istovremeno u drugom kotlu ili tavi s debljim dnom zagrijte i na malo ulja popržite piletinu dok ne porumeni. Prvo s jedne, a onda i s druge strane.

7. Stavite nasjeckane rajčice u kotao i pirjajte sa zatvorenim poklopcem 5 minuta. Dodajte luk, lagano promiješajte i nastavite pirjati 5 minuta na laganoj vatri.

8. Dodajte pripremljenu papriku, promiješajte, posolite po ukusu, kuhajte još 5 minuta. Dodajte pastu od rajčice, pola češnjaka, cijele male paprike, prethodno oprane, i začine s našeg popisa. Zakuhajte i kuhajte 20 minuta.

9. Do tog vremena će se odvojiti dovoljno umaka. Njime treba prekriti sve komade mesa. Dodajte ostatak češnjaka i začinsko bilje kako bi zadržali svježinu u umaku. Dodajte komadić maslaca za prekrasan miris i okus.

10.Pričekajte da sve prokuha, poklopite poklopcem i ugasite. Jelo treba stajati 10 minuta. Sastojci će se tijekom tog vremena nastaviti miješati stvarajući skladno, jedinstveno jelo. Stavite komade piletine u posudu i prelijte umakom. Kao prilog možete poslužiti krumpir ili rižu.