Peciva s mesom u tavi ulična su hrana koju možete lako ponoviti u vlastitoj kuhinji ako znate nekoliko tajni kuhanja. Na primjer, kako bi tijesto nakon toplinske obrade imalo zlatnu nijansu i mjehuriće, u sastav morate dodati malo votke ili kipuće vode. Kao nadjev prikladno je apsolutno svako meso upleteno u mljeveno meso koje volite, bilo da se radi o peradi, govedini ili svinjetini.
- Hrskavi domaći kolačići s mesom u tavi
- Mesni čebureci s mjehurićima, kao u čebureku
- Peciva s mesom na choux tijestu s kipućom vodom
- Jednostavne paste od lavaša s mljevenim mesom u tavi
- Mesne tijesta na mjehurasto tijesto s votkom
- Domaći čebureki na mjehurićem tijestu s votkom
- Čebureci s mesom na kefiru
- Čebureci s mesom i sirom kod kuće
- Čebureci na tijestu od kvasca s mljevenim mesom
- Domaće pecivo s mesom i gljivama
Hrskavi domaći kolačići s mesom u tavi
Hrskavi domaći kolačići s mesom u tavi izvrstan su zalogaj nakon kojeg dugo nećete biti gladni, jer je hrana prilično kalorična, ali i zadovoljavajuća. Za nadjev je najbolje mljeveno meso od mješavine svinjetine i junetine, po želji dodati začinsko bilje.
- Brašno 500 (grami)
- Kipuća voda 250 (mililitara)
- Sol 1 žličica
- Sol ukus
- Biljno ulje 3 (žlice)
- Biljno ulje za prženje
- Mljeveno meso 500 (grami)
- Zeleni luk 150 (grami)
- Mljeveni crni papar ukus
-
Čebureke s mesom u tavici vrlo je jednostavno pripremiti. Pripremamo proizvode: odmrzavamo mljeveno meso, isperemo perje luka i otresemo višak vlage.
-
Pomiješajte kipuću vodu sa žličicom soli.
-
Ulijte kipuću vodu u posudu s dubokim stranama i ulijte prosijano brašno, dodajte 3 žlice biljnog ulja i promiješajte lopaticom ili žlicom.
-
Prelazimo na ručno gnječenje, oblikujemo kuglu i pokrivamo poklopcem ili filmom, ostavimo da leži oko 10 minuta.
-
Istovremeno u drugu zdjelu stavite mljeveno meso, dodajte nasjeckano začinsko bilje, crni papar i sol po ukusu.
-
Mijesite do viskozne i homogene konzistencije.
-
Tijesto podijelite na 10-12 dijelova, razvaljajte u kuglice i stavite na dasku za rezanje posutu brašnom. Pokrijte ručnikom i pričekajte 10 minuta.
-
Svaki komad razvaljajte u tanki okrugli sloj i na pola stavite nadjev.
-
Slobodnim rubom zatvorimo nadjev, pričvrstimo ga prstima i pritisnemo vrhovima vilice.
-
Poluproizvode stavite u tavu s vrućim biljnim uljem i pržite 2-3 minute sa svake strane.
-
Piletine obrišemo papirnatim ručnicima i poslužimo vruće. Dobar tek!
Mesni čebureci s mjehurićima, kao u čebureku
Mesni čebureci s mjehurićima, poput čebureka, lako se mogu pripremiti kod kuće, koristeći samo jednostavne sastojke koji su vam često pri ruci. Cijela tajna zlatnosmeđeg tijesta leži u kipućoj vodi, koja zauzvrat kuha bazu.
Vrijeme za kuhanje – 40 min.
Vrijeme za kuhanje – 25 min.
Porcije – 10.
Sastojci:
Za test:
- Brašno - 3,5 žlice.
- Kipuća voda - 1 žlica.
- Sol - ½ žličice.
- Jaja – 1 kom.
- Maslac – 100 gr.
Za punjenje:
- Svinjetina - 500 gr.
- Veliki luk - 1 kom.
- Sol - po ukusu.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
- Suncokretovo ulje - za prženje.
Proces kuhanja:
Korak 1. Stavite proizvode na stol prema popisu.
Korak 2. Opranu svinjetinu i oguljeni luk sameljite kroz stroj za mljevenje mesa, posolite i popaprite mljeveno meso i umijesite.
Korak 3. Prosijte brašno u zasebnu posudu i pomiješajte sa soli.
Korak 4. Ulijte kipuću vodu i aktivno radite žlicom.
Korak 5. Dodajte rastopljeni maslac i jaje.
Korak 6. Umijesite mekano i podatno tijesto.
Korak 7. Podlogu razvaljajte na tanki sloj i tanjirom izrežite okrugle dijelove, stavljajući ravnomjeran sloj nadjeva na polovicu svakog kruga.
Korak 8. Pokrijte mljeveno meso drugom polovicom tijesta, zalijepite rubove prstima ili vilicom.
Korak 9. Pržite kolače u velikoj količini biljnog ulja s obje strane na umjerenoj vatri dok se ne formira ukusna korica. Višak masnoće uklonite papirnatim salvetama.
Korak 10. Poslužite i poslužite hranu. Dobar tek!
Peciva s mesom na choux tijestu s kipućom vodom
Čebureci s mesom na choux tijestu s kipućom vodom vrsta su brze hrane koju svatko može kuhati. Glavna tajna uspjeha je velika količina nadjeva i tanko zlatno-smeđe tijesto, koje se kuha u velikoj količini vrućeg biljnog ulja.
Vrijeme za kuhanje – 50 min.
Vrijeme za kuhanje – 25-30 min.
Porcije – 10-12.
Sastojci:
- Mljeveno meso - 600 gr.
- Luk - 250 gr.
- Zeleni luk - 50 gr.
- Šećer u prahu - 10 gr.
- Ledena voda - 40 ml.
- Kipuća voda - 180 ml.
- Biljno ulje - 20 ml. + za prženje.
- Sol - po ukusu.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
- Brašno - 2-2,5 žlice.
Proces kuhanja:
Korak 1.U kipuću vodu uspite granulirani šećer i oko 6 grama soli, promiješajte, dodajte 20 ml biljnog ulja i brašno (180 grama) - snažno promiješajte i maknite s vatre.
Korak 2. Šakama dodajte preostalo brašno i zamijesite mekano tijesto koje se odvaja od stijenki posude i dlanova.
Korak 3. Stavite tijesto u vrećicu i ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta.
Korak 4. Bez gubljenja vremena krenimo s punjenjem: mljeveno meso stavite u zdjelu, zatim dodajte nasjeckani luk i mladi luk, ulijte ledenu vodu i obavezno posolite i popaprite.
Korak 5. Sastojke temeljito izmiješajte.
Korak 6. Od tijesta odvojite kriške od 40 grama.
Korak 7. Svaki segment razvaljajte vrlo tanko u krug, na jednu polovicu stavite 2-3 žlice začinjenog mljevenog mesa, povlačeći se oko centimetar od ruba.
Korak 8. Čvrsto stisnite rubove.
Korak 9. Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte ga, položite 1-2 komada (masnoća treba pokrivati cheburek barem pola), smeđe i okrenite, pržite s druge strane do zlatne boje.
Korak 10. Bez čekanja da se ohladi, poslužite hranu i uživajte. Dobar tek!
Jednostavne paste od lavaša s mljevenim mesom u tavi
Jednostavni kolačići od lavaša s mljevenim mesom u tavi su prhko jelo koje je idealno za one kuhare koji ne vole raditi s tijestom ili nemaju puno slobodnog vremena. Počastite sebe i svoju obitelj sočnim i rumenim kolačićima!
Vrijeme za kuhanje - 30 min.
Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.
Porcije – 4.
Sastojci:
- Tanki lavaš - 2 sloja.
- Mljeveno meso - 250 gr.
- Luk – 1 kom.
- Voda - 3 žlice.
- Biljno ulje - 50 ml.
- Začini - po ukusu.
- Sol - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1.U zdjelu stavite mesnu komponentu, odnosno mljeveno meso.
Korak 2. Sitno nasjeckajte luk i dodajte ga u mljeveno meso, pospite sastojke solju i omiljenim začinima i dobro promiješajte.
Korak 3. Naoružajte se kuhinjskim škarama i izrežite pita kruh u četverokute.
Korak 4. Stavite nadjev na jednu stranu pita kruha i rasporedite ga u ravnomjernom sloju.
Korak 5. Rubove armenskog somuna premažite hladnom vodom i spojite.
Korak 6. Pržite komade u zagrijanom biljnom ulju 2-3 minute sa svake strane.
Korak 7. Poslužite vruće kolače na stol i odmah počnite jesti. Dobar tek!
Mesne tijesta na mjehurasto tijesto s votkom
Mesne paste na mjehurićastom tijestu s votkom nevjerojatno su ukusno jelo koje se može pripremiti na brzinu i zaboraviti na glad na mnogo sati. Kombinacija prhkog tijesta s mjehurićima i sočnog mesnog nadjeva nikoga neće ostaviti ravnodušnim!
Vrijeme za kuhanje - 30 min.
Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.
Porcije - 18 kom.
Sastojci:
- Brašno – 4 žlice.
- Topla voda - 300 ml.
- Jaja – 1 kom.
- Sol - ½ žličice.
- Šećer u prahu - 1 žličica.
- Suncokretovo ulje - 2 žlice. + za prženje.
- Vodka - 1 žlica.
- Mljeveno meso - 400 gr.
- Luk – 2 kom.
- Ledena voda - 150 ml.
Proces kuhanja:
Korak 1. Za pripremu choux tijesta dodajte čašu gotovo kipuće vode u čašu brašna i snažno promiješajte.
Korak 2. Ulijte preostalo brašno u duboku zdjelu i dodajte jaje, votku, bazu kreme, sol, granulirani šećer i dvije žlice biljnog ulja.
Korak 3. Zamijesite meko tijesto, zamotajte u prozirnu foliju.
Korak 4. U isto vrijeme pripremite nadjev: u mljeveno meso ulijte ledenu vodu, dodajte nasjeckani luk, sol i papar - miješajte dok ne postane glatko.
Korak 5.Podlogu podijelimo na tri dijela, svaki oblikujemo u kobasicu i narežemo na 6 komada iste veličine.
Korak 6. Razvaljajte tijesto u pljosnati kolač, na jedan rub stavite žlicu nadjeva, a drugi prekrijte, pričvrstivši rubove zupcima vilice.
Korak 7. Pržite poluproizvode u vrućem biljnom ulju do zlatno smeđe boje, osušite papirnatim ručnicima.
Korak 8. Poslužite vruće. Dobar tek!
Domaći čebureki na mjehurićem tijestu s votkom
Domaće slastice od mjehurićastog tijesta pravi su užitak okusa koji će oduševiti apsolutno svakoga! Da bi nadjev bio sočan, u uvrnuto meso ćemo dodati malo mesne juhe ili mlijeka, nasjeckanog luka i začina - prste ćete polizati!
Vrijeme za kuhanje – 60 min.
Vrijeme za kuhanje - 30 min.
Porcije – 4-6.
Sastojci:
Za test:
- Brašno – 4 žlice.
- Biljno ulje - 8 žlica.
- Sol - 2 prstohvata.
- Šećer u prahu - 1 žličica.
- Voda – 1 žlica. + ¼ žlice.
- Vodka - 1 žličica.
Za punjenje:
- Mljeveno meso - 600 gr.
- Juha od mlijeka/mesa – ½-1 žlica.
- Luk – 1 kom.
- Kopar - po ukusu.
- Peršin - po ukusu.
- Sol - po ukusu.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Pripremite tijesto: prosijte brašno na stol, napravite rupu u sredini, ulijte čašu vode pomiješanu s granuliranim šećerom i soli, votku i biljno ulje - zamijesite tijesto i oblikujte loptu. Pokrijte salvetom i ostavite 10-15 minuta, premijesite i ponovite postupak još 3 puta.
Korak 2. Odmoreno tijesto razvaljajte u što tanji sloj, izrežite krugove promjera oko 15 centimetara. Na svaku polovicu staviti po 1 žlicu nadjeva (usjeckano meso s juhom ili mlijekom, nasjeckani luk i začini) te poklopiti slobodnim rubom i pričvrstiti.
3. korakKako biste bili sigurni, pritisnite rub zupcima vilice.
Korak 4. Zagrijte biljno ulje u tavi i položite kolače, pržite 3-4 minute sa svake strane na srednjoj vatri.
Korak 5. Pripremite se i uživajte ne samo u rezultatu, već iu procesu!
Čebureci s mesom na kefiru
Čebureci s mesom na kefiru su pržene pite s bogatim i sočnim nadjevom, u obliku polumjeseca. Ovo jelo možete poslužiti sa svježim povrćem, svim vrstama umaka ili osvježavajućih/grijaćih napitaka - bit će ukusno u svakom slučaju!
Vrijeme za kuhanje – 40 min.
Vrijeme za kuhanje - 10 min.
Porcije – 4.
Sastojci:
Za test:
- Brašno – 3 žlice.
- Jaja – 3 kom.
- Kefir - ½ žlice.
- Kiselo vrhnje - 2 žlice.
- Suncokretovo ulje - za prženje.
- Sol - ½ žličice.
Za punjenje:
- Svinjetina - 400 gr.
- Luk – 1 kom.
- Sol - ½ žličice.
- Mljeveni crni papar - ½ žličice.
- Voda – 2 žlice.
Proces kuhanja:
Korak 1. Svinjetinu isperite pod tekućom vodom i osušite salvetama, narežite na komade po želji. Luk ogulite i narežite na četvrtine.
Korak 2. Samljeti sastojke kroz mljevenje mesa i dodati dvije žlice vode, crni papar i sol.
Korak 3. Pomiješajte sastojke rukama dok ne postane glatko.
Korak 4. Istucite jaja i pomiješajte ih s kefirom, malo soli i kiselim vrhnjem.
Korak 5. Dodajte prosijano brašno i miješajte sastojke dok se ne sjedine, ostavite tijesto ispod ručnika 20-25 minuta.
Korak 6. Tijesto razvaljajte u tanku plosnatu pogaču i izrežite krugove, na jednu polovicu stavite 2 žlice nadjeva, a rub ostavite slobodan.
Korak 7. Pokrijte mljeveno meso drugom polovicom tijesta i zatvorite rubove.
Korak 8. Stavite komade u tavu s vrućim biljnim uljem i pecite dok ne porumene s obje strane.
Korak 9Dobar tek!
Čebureci s mesom i sirom kod kuće
Čebureci s mesom i sirom kod kuće jelo su za kojim će poludjeti svi koji probaju makar i komad! Ali neka vas ovo ne iznenadi, jer kombinacija sočnog mesa i slanog sira je nešto nevjerojatno što se riječima ne može opisati.
Vrijeme za kuhanje - 30 min.
Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.
Porcije – 3.
Sastojci:
- Voda - ½ žlice.
- Sol - ½ žličice. + ½ žličice.
- Brašno - 1,5-2 žlice.
- Mljeveno meso - 200 gr.
- Tvrdi sir - 50 gr.
- Veliki luk - ¼ kom.
- Biljno ulje - za prženje.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Pripremite set hrane.
Korak 2. Ulijte vodu u zdjelu s visokim stranama i dodajte sol.
Korak 3. Dodajte brašno, prvo prosijte.
Korak 4. I umijesite mekano i elastično tijesto.
Korak 5. Za nadjev, samljeti meso i luk pomoću miješalice, dodati sol i papar - dobro izmiješati.
Korak 6. Na ribež za boražinu naribajte malo tvrdog sira.
Korak 7. Podijelite tijesto u male segmente.
Korak 8. Svaki komad razvaljajte u ravnu tortu, stavite malo mljevenog mesa na jedan rub, pospite strugotinama sira.
Korak 9. Presavijte bazu na pola i stegnite rubove.
Korak 10. Pržite chebureki u velikoj količini biljnog ulja dok ne poprime ukusnu svijetlosmeđu boju.
Korak 11. Stavite vruće jelo na tanjur za posluživanje i poslužite. Dobar tek!
Čebureci na tijestu od kvasca s mljevenim mesom
Čebureci na kvasnom tijestu s mljevenim mesom nevjerojatna su kombinacija nježnog i prozračnog tijesta s izdašnim i hranjivim punjenjem.“Zatvaranjem” mljevenog mesa u tijesto tijekom kuhanja, sokovi koje ispušta odabrano meso djelomično zasiti temeljac, čineći okus jednostavno nevjerojatnim!
Vrijeme za kuhanje - 2 sata
Vrijeme za kuhanje - 30 min.
Porcije – 10.
Sastojci:
- ćuretina - 500 gr.
- Brašno - 450 gr.
- Luk – 1 kom.
- Suhi kvasac - 1 žličica.
- Voda - 100 ml.
- Zeleni luk - 50 gr.
- Jaja – 2 kom.
- Suncokretovo ulje - 1 tbsp.
- Sol - po ukusu.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Zamijesite tijesto od kvasca: ulijte kvasac i sol u toplu vodu, aktivno promiješajte i nakon 10-15 minuta dodajte brašno, miješajte dok ne postane glatko. Pokrijte poklopcem ili ručnikom i stavite u toplu prostoriju 1 sat da se diže.
Korak 2. U isto vrijeme pripremite nadjev: u nježno mljeveno meso dodajte nasjeckani luk i zeleni luk, obavezno začinite mljevenom paprikom i solju.
Korak 3. Dignuto tijesto podijelite na segmente, razvaljajte u okrugli oblik i dodajte nadjev.
Korak 4. Oblikujte paste u obliku polumjeseca.
Korak 5. Stavite komade u kipuće biljno ulje i zapržite ih na umjerenoj vatri. Zatim preokrenite i pokrijte poklopcem, kuhajte 2-3 minute.
Korak 6. Uzmite uzorak i uživajte. Dobar tek!
Domaće pecivo s mesom i gljivama
Domaće pecivo s mesom i gljivama nije samo vrlo ukusno i aromatično, već je i jednostavno. Kako biste prvi put dobili zlatno smeđe mesne pite, vrlo je važno pridržavati se omjera sastojaka navedenih u donjem popisu, kao i naših preporuka.
Vrijeme za kuhanje – 40 min.
Vrijeme za kuhanje – 25-30 min.
Porcije – 6.
Sastojci:
- Brašno - 550-600 gr.
- Biljno ulje - 1 tbsp. + za prženje.
- Voda - 200 ml.
- Svinjetina - 250 gr.
- Šampinjoni - 150 gr.
- Luk - 60 gr.
- Kopar - po ukusu.
- Začini - po ukusu.
- Sol - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Kako bismo ubrzali proces i radi vlastite udobnosti, pripremite sve što vam je potrebno.
Korak 2. Prosijte brašno i pomiješajte sa soli.
Korak 3. Dodajte žlicu biljnog ulja i vode.
Korak 4. Zamijesite tijesto i ostavite ispod salvete da gluten nabubri.
Korak 5. Izrežite meso po želji.
Korak 6. Izrežite gljive na tanke kriške.
Korak 7. Pržite šampinjone u biljnom ulju dok ne porumene uz dodatak soli i začina, ohladite.
Korak 8. Stavite luk, svinjetinu, gljive, začinsko bilje, sol i začine u zdjelu blendera.
Korak 9. Samljeti do konzistencije mljevenog mesa.
Korak 10. Podijelite bazu na 6-7 komada, uvaljajte u okrugle kolače.
Korak 11. Stavite punjenje na polovicu izratka.
Korak 12. Pričvršćujemo rubove i šaljemo poluproizvode u vruće biljno ulje, pržimo 2-3 minute sa svake strane.
Korak 13. Dobar tek!