Klasični kolač od sira bez pečenja

Klasična torta od sira bez pečenja izuzetan je desert koji će vas osvojiti ne samo nevjerojatnim izgledom, već i nevjerojatnim okusom. Sigurno ste primijetili da je torta od sira jedna od najpopularnijih delicija, koja se nalazi na jelovniku gotovo svakog kafića ili restorana, pa zašto ne bismo sami pokušali napraviti takvu poslasticu? Kao bazu koristimo sastojke kao što su ricotta, svježi sir ili skuta.

Klasični kolač od sira bez pečenja sa svježim sirom

Klasični kolač od sira bez pečenja sa svježim sirom nevjerojatno je impresivan desert koji će vas ugodno iznenaditi svojom nježnom teksturom koja se topi u ustima, a odlično se slaže s podlogom od prhkog tijesta bez šećera. Za održavanje oblika nadjeva u receptu se koristi želatina.

1. 
   Ovaj klasični kolač od sira bez pečenja lako je napraviti kod kuće. 30 grama želatine prelijte vodom, promiješajte i ostavite da odstoji vrijeme navedeno u uputama na pakiranju.
2. 
   U isto vrijeme pripremite podlogu: sameljite kekse u blenderu i pomiješajte dok ne postanu glatki s otopljenim maslacem.
3. 
   Smjesu rasporediti po dnu kalupa, prstima zbiti i pomaknuti u stranu.
4. 
   Svježi sir protrljamo kroz sito s rupicama i sjedinimo sa šećerom u prahu i vanilijom, radeći lopaticom u jednom smjeru.
5. 
   U smjesu od skute umiješajte otopljenu čokoladu.
6. 
   Zagrijte želatinu u vodenoj kupelji, ali ne kuhajte, u tankom mlazu je ulijte u smjesu skute i umijesite.
7. 
   Sada dodajte čvrsto vrhnje, hladno mutite mikserom dok ne dobijete meke vrhove.
8. 
   Na pješčanu podlogu rasporedimo polovicu skutne mase, poredamo nasumično kolačiće i "pokrijemo" ih drugim dijelom tučenog svježeg sira s dodacima.
9. 
   Poravnamo površinu na bilo koji prikladan način, prekrijemo je prozirnom folijom i stavimo u hladnjak na najmanje 2 sata.
10. 
    Kolač od sira bez pečenja prema klasičnom receptu je spreman! Stabiliziranu slasticu ukrasite po želji i poslužite. Dobar tek!

---

Cheesecake bez pečenja sa svježim sirom

Cheesecake sa skutom bez pečenja lagana je i nevjerojatno nježna poslastica koja će oduševiti ne samo članove vaše obitelji, već i najsofisticiranije goste. Za kuhanje vam čak nije potrebna pećnica, što znatno skraćuje vrijeme i pojednostavljuje proces.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Skutni sir - 400 gr.
• Kolačići - 250 gr.
• Maslac - 70 gr.
• Šećer u prahu – 150 gr.
• Krema 33-35% – 200 ml.
• Vanilin šećer - 25 gr.
• Želatina - 15 gr.
• Voda - 100 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite set hrane.

Korak 2. Stavite kolačiće u zdjelu blendera i sameljite ih u mrvice.

Korak 3. Ulijte smjesu za pecivo u zdjelu s visokim stranicama, ulijte rastopljeni maslac.

Korak 4. Pomiješajte dvije komponente lopaticom dok ne postane glatka.

Korak 5. Izlijte dobivenu masu na dno podijeljenog prstena i oblikujte bazu, stavite je u hladnjak neko vrijeme.

Korak 6. Bez gubitka vremena, napunite želatinu vodom i ostavite da nabubri.

Korak 7. Stavite skutu u posebnu posudu i dodajte šećer u prahu i vanilin šećer.

Korak 8. Kombinirajte komponente pomoću miksera (dovoljno je 20 sekundi).

Korak 9. U sirnu masu ulijte vrhnje i miješajte mikserom još 60-90 sekundi.

Korak 10. Zagrijte želatinu dok se ne otopi i ulijte je u masu skute, snažno promiješajte.

Korak 11. Ulijte nježnu smjesu na podlogu i izravnajte je lopaticom, stavite u hladnjak na sat i pol do dva.

Korak 12. Po želji ohlađeni kolač od sira ukrasite svježim bobicama i počnite s kušanjem. Dobar tek!

Domaći kolač od sira bez pečenja sa svježim sirom, keksima i želatinom

Domaća torta od sira bez pečenja sa svježim sirom, keksima i želatinom jednostavno je za pripremu i nevjerojatno ukusno jelo koje neće proći nezamijećeno svakom sladokuscu. Za dodatni efekt dodajte sloj bobičastog voća u želatinu. Umjesto jagoda možete koristiti npr. maline ili borovnice.

Vrijeme za kuhanje – 120 min.

Vrijeme za kuhanje – 30-35 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

Za bazu:

• Kolačići od prhkog tijesta - 500 gr.
• Maslac – 150 gr.

Za sloj skute:

• Svježi sir - 600 gr.
• Želatina - 10 gr.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• Voda (vruća) - 50 ml.
• Krema 10% – 50 ml.

Za sloj bobica:

• Jagode - 400 gr.
• Želatina - 5 gr.
• Šećer u prahu - 50 gr.
• Voda - 50 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Počinjemo kuhati s bazom: samljeti kolačiće u miješalici i kombinirati s rastopljenim maslacem.

Korak 2. Prebacimo sastav u kalup i prstima oblikujemo dno i niske stranice, premjestimo u hladnjak na 20 minuta.

Korak 3. Ulijte želatinu (10 grama) s 50 mililitara kipuće vode i dobro promiješajte, nakon 5 minuta ponovno promiješajte.

Korak 4. Stavite svježi sir, vrhnje, natečenu želatinu i 100 grama šećera u duboki tanjur i tucite potopnom miješalicom 3-4 minute.

Korak 5. Isperite oko 150 grama jagoda i narežite ih na male kriške, umiješajte u masu skute.

Korak 6. U kalup s podlogom umetnite acetatnu foliju i ulijte smjesu svježeg sira i bobičastog voća, poravnajte i stavite u hladnjak na sat vremena.

Korak 7. Izrežite preostale jagode na pola i stavite ih u lonac, dodajte 50 grama granuliranog šećera i stavite na plamenik. Kuhajte 5-7 minuta na umjerenoj vatri.

Korak 8. Prelijte 5 grama želatine s 50 mililitara kipuće vode i dobro promiješajte, nakon 5 minuta ponovno promiješajte, umiješajte u pirjano bobičasto voće.

Korak 9. Prelijte smjesu jagoda preko sloja skute i stavite desert na policu hladnjaka još 1-2 sata da se stabilizira.

Korak 10. Nakon što je prošlo vrijeme, pažljivo uklonite prsten i odvojite film.

Korak 11. Izrežite ukusan desert u dijelove i uživajte u obroku. Dobar tek!

Cheesecake bez pečenja s ricottom

Cheesecake bez pečenja s ricottom je jednostavna za pripremu i vrlo ukusna poslastica s kojom će se snaći i neiskusni kuhar. Bijela čokolada i aromatične kokosove pahuljice daju poseban štih ovoj slastici – polizat ćete prste!

Vrijeme za kuhanje – 8 sati i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Porcije – 5-6.

Sastojci:

• Kolačići - 200 gr.
• Maslac - 80 gr.
• Ricotta - 400 gr.
• Krema 33% – 100 ml.
• Bijela čokolada - 200 gr.
• Šećer u prahu – 50 gr.
• Kokosove strugotine - za ukras.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izbušite kolačiće od prhkog tijesta u zdjelu blendera.

Korak 2. U dobivenu smjesu ulijte rastopljeni maslac i dobro promiješajte lopaticom, a kada se stisne na dlanu, sastav treba zadržati oblik.

Korak 3. Obložite razdvojeni prsten acetatnim filmom i stavite bazu na dno, nabijajući je dnom čaše.

Korak 4. U posebnoj zdjeli pomiješajte šećer u prahu s ricottom.

Korak 5. Dodajte otopljenu i malo ohlađenu čokoladu.

Korak 6. Pjenjačom za miješanje izmiksajte sastojke dok ne postanu pahuljasti.

Korak 7. U drugoj posudi istucite ohlađeno vrhnje dok ne postane čvrsto.

Korak 8. Lagano umiješajte vrhnje u smjesu sira i čokolade, radeći silikonskom lopaticom.

Korak 9. Prozračni sastav stavite na podlogu i poravnajte, pospite kokosovim ljuskicama i stavite u hladnjak na najmanje dva sata, idealno preko noći.

Korak 10. Narežite mirisni i ukusni kolač od sira i poslužite ga stolu, na zadovoljstvo obitelji i gostiju. Dobar tek!

Bez pečenja čokoladnog kolača od sira

Čokoladni cheesecake bez pečenja pravo je ludilo okusa i mirisa okupljeno u jednom desertu kojem neće odoljeti ni oni skeptični prema slatkom! Ovaj kolač od sira pružit će vam pravi “čokoladni” užitak s notama tartufa.

Vrijeme za kuhanje – 90 min.

Vrijeme za kuhanje – 30-40 min.

Porcije – 12.

Sastojci:

Za bazu:

• Čokoladni kolačići - 200 gr.
• Maslac – 50 gr.
• Gorka čokolada 85% – 150 gr.

Za punjenje:

• Gorka čokolada 85% – 200 gr.
• Mliječna čokolada - 100 gr.
• Skutni sir - 500 gr.
• Krema 33-35% – 400 ml.
• Šećer u prahu – 200 gr.
• Kakao prah - 50 gr.

Za ganache:

• Gorka čokolada 85% – 50 gr.
• Mliječna čokolada - 100 gr.
• Krema 20% – 200 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Počinjemo kuhati s bazom: samljeti čokoladne kolačiće u blenderu.

Korak 2. 150 grama tamne čokolade kaotično nasjeckajte nožem i stavite u vatrostalni kalup zajedno s komadićem maslaca, otopite u vodenoj kupelji uz često miješanje.

Korak 3. Vruću masu pomiješajte s pješčanim mrvicama i rasporedite po dnu posude obložene pergamentom.

Korak 4. Poravnajte sloj žlicom, a zatim nečim ravnim, poput dna čaše ili šalice. Oblikujemo niske stranice i poluproizvod stavljamo u hladnjak na oko pola sata.

Korak 5. Napravimo nadjev: pomiješajte svježi sir sobne temperature s prosijanim kakaovim prahom i 100 grama šećera u prahu.

Korak 6. Protresite ohlađenu kremu (200 ml) i ulijte u čokoladnu masu.

Korak 7. Mijesiti dok ne postane glatko.

Korak 8. Ulijte 200 mililitara hladne kreme u drugu visoku posudu i počnite tući mikserom, postupno povećavajući brzinu do maksimuma.Postupno dodajte žlicu šećera u prahu.

Korak 9. Na sličan način dodajte sav prah (100 grama) i tucite dok ne postane glatko i pahuljasto, oko 7-8 minuta.

Korak 10. Otopite dio tamne čokolade u vodenoj kupelji ili u brzim naletima u mikrovalnoj pećnici, svaki put promiješajte.

Korak 11. Brzo umiješajte vruću čokoladu u smjesu od skute.

Korak 12. Zatim umiješajte šlag.

Korak 13. Prebacite nježnu masu na podlogu i izravnajte je, vratite na hladnoću još nekoliko sati.

Korak 14. Za pripremu ganachea, kipuće vrhnje prelijte preko sitno nasjeckane čokolade i promiješajte.

Korak 15. Da biste potpuno otopili čokoladu, nekoliko puta zagrijte smjesu u mikrovalnoj pećnici, često miješajući.

Korak 16. Izlijte ganache na vrh torte od sira i stabilizirajte još nekoliko sati u hladnjaku.

Korak 17. Ukrasite i poslužite. Dobar tek!

Cheesecake od jagoda bez pečenja

Cheesecake od jagoda bez pečenja pravi je užitak za ljubitelje bobičastog voća jer se desert sastoji od tri sloja od kojih su dva pripremljena od ovog slatkog i nevjerojatno aromatičnog bobičastog voća. Počastite sebe i svoju obitelj domaćom tortom od sira, pripremljenom s puno ljubavi i pažnje!

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

Za bazu:

• Kolačići - 180 gr.

Za kremasti sloj:

• Jagode - 600 gr.
• Krem sir - 500 gr.
• Krema 33% – 150 ml.
• Šećer u prahu – 100 gr.
• Želatina - 5 gr.
• Žele od jagoda - 1 vrećica.
• Voda - 200 ml.

Za sloj bobica:

• Jagode - 300 gr.
• Žele za kolače – 1 pakiranje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Otopite želatinu i žele od jagoda u 200 mililitara vruće vode i ostavite dok se ne ohladi.

Korak 2.Isperite bobice, osušite ih na bilo koji prikladan način i uklonite repove. Jednu polovicu narežite na četvrtine, a drugu sameljite u zdjeli blendera do pirea.

Korak 3. Umutiti hladno vrhnje do stabilnih vrhova, dodati sir - opet raditi pjenjačom.

Korak 4. Dodajte šećer u prahu i pulpu jagoda (po želji, možete ga trljati kroz sito), pobijediti potopnom miješalicom.

Korak 5. Ulijte ružičasti žele i ponovno promiješajte.

Korak 6. Stavite smjesu u hladnjak dok se ne zgusne, a zatim umiješajte komadiće jagoda.

Korak 7. Nastavljamo s oblikovanjem: stavite kolačiće na dno kalupa s visokim stranama u jednom sloju, potpuno ispunjavajući prostor.

Korak 8. Smjesu jagoda-sir poravnajte po vrhu i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne.

Korak 9. Zatim pažljivo stavite kriške jagoda na vrh, ulijte žele za kolače, razrijeđen prema uputama na pakiranju.

Korak 10. Nakon što se gornji sloj potpuno stvrdne, izrežite desert i pozovite ukućane na stol. Dobar tek!

PP kolač od sira bez pečenja kod kuće

PP kolač od sira bez pečenja kod kuće prilično je jednostavan i brz za pripremu, a što je najvažnije, može se ponuditi ne samo onima koji paze na svoju figuru, već i onima koji su potpuno odustali od granuliranog šećera i glutena! Desert se sastoji od tri sloja od kojih svaki ima izvrsne okusne karakteristike.

Vrijeme za kuhanje - 3 sata

Vrijeme za kuhanje – 20-25 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

Za bazu:

• Keksići bez glutena – 160 gr.
• Kakao prah - 50 gr.
• Sol - 1 gr.
• Mlijeko - 160 ml.
• Zaslađivač - po ukusu.

Za sloj sira:

• Skutni sir - 400 gr.
• Meki svježi sir - 240 gr.
• Zaslađivač - 25 gr.
• Kakao prah - 30 gr.

Za glazuru:

• Čokolada bez šećera - 30 gr.
• Mlijeko - 30 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite bazu: izlomljene kolačiće stavite u zdjelu blendera, dodajte prstohvat soli i kakao prah.

Korak 2. Udarajte u mrvice i ulijte u zdjelu, postupno ulijte mlijeko i aktivno miješajte dok ne postane glatko.

Korak 3. Postavljamo razdvojeni prsten na bazu na kojoj će se desert kasnije poslužiti stolu.

Korak 4. Stavite bazu u pripremljenu posudu, oblikujte ravno dno i stranice, visine oko 5 centimetara.

Korak 5. Za sloj sira, stavite svježi sir, sladilo i sir u duboku posudu - miješajte lopaticom dok ne postane glatko.

Korak 6. Podijelite masu na pola i dodajte kakao prah u jedan dio, dobro promiješajte.

Korak 7. Na podlogu stavite čokoladnu smjesu, a zatim bijelu smjesu – zagladite je špatulom.

Korak 8. Za glazuru otopite čokoladu bez šećera u vodenoj kupelji i pomiješajte s toplim mlijekom - prelijte bijeli sloj.

Korak 9. Stavite desert u hladnjak na 5 sati da se stabilizira.

Korak 10. Zatim uzmite uzorak i uživajte. Dobar tek!

Cheesecake bez pečenja sa svježim sirom i vrhnjem

Cheesecake bez pečenja sa svježim sirom i vrhnjem lagana je i dojmljiva delicija koja će ne samo uljepšati svaku čajanku, već će i ugodno iznenaditi vaše goste koji više nikada neće posumnjati u vaš kulinarski talent! Svakako se okušajte u izradi ove visoke i aromatične slastice.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 20 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 6-8.

Sastojci:

• Kolačići od prhkog tijesta – 190 gr.
• Krema 10% - 3 žlice.
• Svježi sir - 600 gr.
• Kiselo vrhnje - 150 gr.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• Vanilin šećer - 1 žličica.
• Želatina - 12 gr.
• Voda - 100 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1.Zagrijte vodu na 70 stupnjeva i razrijedite želatinu.

Korak 2. Ohladite otopinu na sobnu temperaturu.

Korak 3. Izbušite kolačiće u blenderu ili ih umijesite valjkom za tijesto.

Korak 4. Dodajte vrhnje i dobro promiješajte.

Korak 5. Stavite pješčanu masu na dno razdjelnog prstena i pažljivo je zbijte.

Korak 6. Za sloj skute tucite svježi sir s dodatkom šećera (dvije vrste) i kiselog vrhnja u blenderu oko 3 minute.

Korak 7. Ulijte otopinu želatine.

Korak 8. Miješajte uronjenom miješalicom dvije minute.

Korak 9. Izlijte smjesu na podlogu i stavite je na policu hladnjaka 2 sata.

Korak 10. Stabilni desert "oslobađamo" od prstena i izrežemo ga. Kuhajte i zabavite se!

Cheesecake bez pečenja s mascarponeom

Cheesecake bez pečenja s mascarponeom svečani je desert koji će vam priuštiti pravi gastronomski užitak i od prve vas žlice odvesti u „slatki svijet“! Ova će se delicija svidjeti svima koji ne vole preslatka jela, a preferiraju nježnost i kremastost.

Vrijeme za kuhanje - 5 sati

Vrijeme za kuhanje – 25-30 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Kolačići od prhkog tijesta - 300 gr.
• Mascarpone - 500 gr.
• Maslac – 150 gr.
• Krema 33% – 200 ml.
• Šećer u prahu - 250 gr.
• Želatina - 20 gr.
• Voda - 100 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte kolačiće, izbušene u miješalici do mrvica, u zdjelu, ulijte rastopljeni maslac.

Korak 2. Temeljito izmiješajte sastojke.

Korak 3. Smjesu izliti u kalup, prstima poravnati dno i oblikovati stranice.

Korak 4. Za pripremu nadjeva želatinu otopite u vodi, zagrijte i ostavite da se ohladi. U isto vrijeme umutiti vrhnje sa šećerom u prahu, dodati sir i želatinu - miješati kuhačom.

Korak 5.Na podlogu stavite nježnu bijelu masu.

Korak 6. Stabilizirajte kolač od sira u hladnjaku 4 sata.

Korak 7. Dobar tek!

Banana Cheesecake bez pečenja

Banana cheesecake bez pečenja je sofisticiranost i lakoća spojena u jednom desertu. Takva poslastica ne samo da će promijeniti vaše mišljenje o domaćim delicijama, već će vas iznenaditi i skladnim okusom koji se dobiva zahvaljujući ravnoteži banana i kuhanog kondenziranog mlijeka. Svakako isprobajte!

Vrijeme za kuhanje – 150 min.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 6-8.

Sastojci:

Za bazu:

• Maslac – 50 gr.
• Kolačići od prhkog tijesta - 150 gr.

Za sloj skute:

• Svježi sir 9%/krem sir – 400 gr.
• Kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka.
• Krema 33% – 200 ml.
• Želatina - 10 gr.
• Voda - 80 ml.
• Vanilin šećer - 10 gr.

Za voćni sloj:

• Banane - 2 kom.
• Krema 33% – 200 ml.
• Limun - ½ kom.
• Šećer u prahu - 1-2 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izbušite kolačiće u zdjelu blendera, ulijte rastopljeni maslac i ponovno promiješajte.

Korak 2. Ulijte smjesu u kalup, poravnajte i stavite u hladnjak.

Korak 3. Stavite kondenzirano mlijeko, vanilin šećer i svježi sir u posudu prikladnu za miješanje. Izmiksajte uronjenom miješalicom.

Korak 4. Namočite želatinu u vodi, nakon bubrenja, zagrijte i ohladite. Otopinu ulijte u masu od skute i još malo proradite blenderom.

Korak 5. Posebno istucite vrhnje u čvrsti vrh i lagano umiješajte u smjesu.

Korak 6. Izlijte smjesu na podlogu i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne.

Korak 7. Zatim izvadite kalup i lijepo posložite kolutove banane na vrh, pospite sokom od limuna.

Korak 8. Nakon što umutite vrhnje sa šećerom u prahu, rasporedite smjesu po voću.

Korak 9. Po želji ulijte tanki mlaz kondenziranog mlijeka i okusite. Dobar tek!