Kolač od svježeg sira

Cheesecake je desert koji vole mnoge domaćice. Jelo se smatra američkim, ali njegova povijest započela je davno u Engleskoj. U različitim zemljama torta od sira se različito priprema, ukrašava i naziva. Doznajmo koje tajne krije jedna od najpopularnijih slastica na svijetu.

Cheesecake od svježeg sira s kolačićima bez pečenja

Cheesecake pripremljen po ovom receptu zadovoljit će i najzahtjevnije sladokusce kuhinje. Sastojke i dekoraciju slastice možete mijenjati po želji. U ovom receptu, naranča se koristi za ukrašavanje delicije.

1. 
   Kako napraviti ukusnu tortu od svježeg sira bez pečenja? Stavite želatinu (2/3 ukupne mase) u duboku posudu i prelijte je vodom sobne temperature. Ostavite neko vrijeme da se poveća.Stavite kolačiće u zdjelu blendera i sameljite ih dok ne postanu mrvičasti.
2. 
   Otopite maslac i ulijte ga u kolačiće. Miješajte sastojke dok ne postanu glatki.
3. 
   Stavite smjesu kolačića i maslaca u posudu za pečenje. Žlicom ga rasporedite po dnu posude. Poravnati i prekriti prozirnom folijom. Kalup s podlogom za tortu od sira stavite u hladnjak na pola sata.
4. 
   U veću zdjelu stavite svježi sir i izmiksajte ga mikserom da ne ostanu grudice. U smjesu od skute stavite kiselo vrhnje i šećer. Pomiješajte sastojke.
5. 
   Otopite nabubrenu želatinu u vodenoj kupelji. Dodajte ga u masu od skute i ponovno promiješajte.
6. 
   Izvadite kalup sa smrznutom podlogom iz hladnjaka. Napunite ga masom od skute. Posudu ponovno prekrijte filmom i vratite u hladnjak na 1-1,5 sati.
7. 
   Opranu naranču narežite na ploške (ne pretanko). Uklonite koru s kriški i prerežite ih na pola. Zagrijte sok od naranče i u njemu otopite preostalu želatinu. Kalup s pripravkom izvadimo iz hladnjaka i kolač od sira ukrasimo narančama. Prelijte ih malom količinom soka i mješavine želatine.
8. 
   Desert prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na par sati. Zatim pažljivo uklonite stranice s dna posude i poslužite jelo na stol.

Dobar tek!

Domaći kolač od svježeg sira sa želatinom

Svježi sir je vrlo zdrav proizvod. Od njega su naše mame pravile palačinke sa sirom koje su omiljeno i poznato jelo od djetinjstva. Sada vam nudimo recept za još jednu poslasticu koju možete pripremiti od svježeg sira za doručak. Ovo je bogata i ukusna torta od sira.

Vrijeme kuhanja - 3 sata i 5 minuta.

Vrijeme kuhanja – 20 minuta.

Broj porcija – 1.

Sastojci:

• Svježi sir 9% – 300 gr.
• Mlijeko – 100 ml.
• Šećer - 5-6 žlica.
• Vanilin - 1 prstohvat.
• Želatina - 20 gr.
• Kolačići od prhkog tijesta – 270 gr.
• Maslac – 100 gr.
• Voda - 100 ml.

Proces kuhanja:

1. Maslac unaprijed izvadite iz hladnjaka kako bi se imao vremena otopiti na sobnoj temperaturi. Uzimamo kolačiće u običnom pakiranju i razbijamo ih na komade. Stavite ih u blender i sameljite u prah. Keksima dodajte maslac i žlicom dobro izmiješajte sastojke.

2. Sada nam treba okrugla posuda za pečenje, u kojoj možete odvojiti stranice od dna. U to staviti smjesu keksa i maslaca. Žlicom ga ravnomjerno rasporedite po dnu posude. Gornji dio kalupa čvrsto prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.

3. Uzmite 100 mililitara vode (mora biti vruće). U njemu razrijedimo želatinu. Treba da nabubri i ohladi se.

4. U zdjelu blendera stavite svježi sir, šećer, vanilin i ulijte mlijeko. Nakon toga izmiksajte sastojke dok ne postanu glatki i ulijte želatinu.

5. Lagano izmiješajte sastojke. Izvadimo kalup iz hladnjaka i kolač premažemo smjesom od skute i mlijeka. Raširite ga žlicom. Stavite kalup u hladnjak pod prozirnu foliju i pričekajte 2 sata. Gotov kolač od sira može se ukrasiti svježim bobicama ili sirupom.

Dobar tek!

Kako ispeći ukusnu tortu od svježeg sira i vrhnja?

Zašto se kolač od sira ne bi poslužio dok je vruć? Jednako je dobrog okusa, zar ne? Svježe pripremljen kolač od sira vrlo je lomljiv i mekan. Ako ga počnete rezati dok je vruć, jednostavno će se raspasti. Stoga vam savjetujemo da ga ohladite barem 1 sat prije posluživanja.

Vrijeme kuhanja - 2 sata 40 minuta.

Vrijeme kuhanja – 20 minuta.

Broj porcija – 1.

Sastojci:

• Kolačići od prhkog tijesta - 200 gr.
• Maslac – 50 gr.
• Svježi sir 12% – 750 gr.
• Krema 33% – 600 ml.
• Jaja – 4 kom.
• Brašno - 60 gr.
• Šećer – 200 gr.
• Vanilin šećer - 10 gr.
• Sol – 1 prstohvat.
• Limun – 1 kom.
• Mliječna čokolada - 100 gr.

Proces kuhanja:

1. Pripremiti okrugli kalup čije se stranice lako odvajaju od dna. Dno posude obložite papirom za pečenje i stavite stranice na mjesto. Kolačiće izlomite na male komadiće i sameljite u blenderu. U kolačiće dodajte prethodno otopljeni maslac i izmiješajte sastojke. Dobivenu masu šaljemo u kalup i žlicom rasporedimo po cijeloj površini dna.

2. Svježi sir stavite u zdjelu blendera i meljite dok ne omekša. Razbiti jaja i odmah odvojiti bjelanjke od žumanjaka. U masu od skute dodajte žumanjke.

3. Limun oprati i naribati koricu. Dodajte ga u masu od skute. Zatim dodajte obični šećer, sol, vanilin šećer i brašno. Ulijte vrhnje. Pomiješajte sve sastojke dok ne postanu glatki. Smjesu rasporedite po podlozi od keksa i žlicom ravnomjerno rasporedite po površini.

4. Zagrijte pećnicu nekoliko minuta na temperaturu od 160 stupnjeva. Stavite kolač od sira u pećnicu na 1 sat i 15 minuta. Gotovu slasticu stavite u hladnjak na 1 sat. Uklonimo poslasticu sa strana i dna. Otopiti potrebnu količinu mliječne čokolade.

5. Cheesecake narežite na komade i svaki prelijte otopljenom mliječnom čokoladom. Poslužujemo desert na stol.

Dobar tek!

Delikatna torta od sira napravljena od svježeg sira i kiselog vrhnja kod kuće

Baza za tortu od sira ispada vrlo nježna, mrvičasta i prozračna, što nam daje razlog da je preporučimo kao "bazu" za druge slične deserte. Punjenje za ovaj recept je vrlo nježno, suptilne arome i ne previše masno.

Vrijeme kuhanja - 8 sati 50 minuta.

Vrijeme kuhanja – 25 minuta.

Broj porcija – 1.

Sastojci:

• Brašno – 300 gr.
• Jaja – 5 kom.
• Prašak za pecivo - 1,5 žličice.
• Šećer – 5 žlica.
• Maslac – 200 gr.
• Kiselo vrhnje - 400 gr.
• Svježi sir 5% – 100 gr.
• Vanilin - 2 gr.
• Vanilin šećer - 3 žlice.

Proces kuhanja:

1. Maslac temeljito zamrznite u hladnjaku. Naribamo ga na ribež s velikim rupama u duboku posudu. Umutiti jaje i dodati 80 grama šećera.

2. U posebnoj dubljoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo, a potom smjesu nekoliko puta prosijte kroz sito. Suhu smjesu ulijte u maslac i jaja. Umijesite tijesto i razvaljajte ga u kuglu, ne jako čvrsto. Stavite u hladnjak na 5 minuta.

3. Za punjenje ne biramo zrnati, već pastozni svježi sir. Stavite potrebnu količinu u posudu blendera. Umutiti jaja, dodati kiselo vrhnje, šećer i vanilin šećer, vanilin. Sastojke sjedinite mikserom.

4. Izvadite tijesto iz hladnjaka. Stavite ga u posudu za pečenje. Poravnamo prstima po dnu i oblikujemo dosta visoke stranice. Oni će "držati" naše punjenje.

5. Nadjev iz posude blendera ulijte u tijesto, ravnomjerno ga rasporedite. Tepsiju s pripravkom stavite u prethodno zagrijanu pećnicu (do 180 stupnjeva). Pirjajte 40-50 minuta. Zatim ostavite kolač od sira da se ohladi i stavite ga u hladnjak preko noći.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za tortu od sira od svježeg sira i kondenziranog mlijeka

Ovaj recept se često naziva "lijenim", jer domaćica ne mora predugo petljati s nadjevom. No, time cheesecake nije lošiji od klasičnog. Ispada jednako nježno i vrlo ukusno.

Vrijeme kuhanja - 2 sata 35 minuta.

Vrijeme kuhanja – 25 minuta.

Broj porcija – 1.

Sastojci:

• Svježi sir - 500 gr.
• Kondenzirano mlijeko - 380 gr.
• Želatina - 11 gr.
• Kuhana voda - 2/3 žlice.
• Kolačići od prhkog tijesta - 250 gr.
• Maslac – 100 gr.

Proces kuhanja:

1. U duboku posudu ulijte želatinu i prelijte je vodom koju smo prethodno prokuhali i ohladili. Nakon nekoliko minuta sastojak će se povećati.

2. Također biste trebali otopiti maslac unaprijed na bilo koji prikladan način, samo nemojte ga učiniti prevrućim. Prhko tijesto izlomite na komade i zajedno s maslacem stavite u zdjelu blendera. Tucite sastojke dok ne postanu glatki.

3. Okrugli kalup promjera 24 cm rastavljamo na stranice i dno. Dno kalupa obložimo papirom za pečenje, a stranice vratimo nazad. Podlogu za tortu od sira stavite u tepsiju i rasporedite po cijeloj površini dna.

4. U zdjeli blendera pomiješajte svježi sir, kondenzirano mlijeko i želatinu. Dobivena smjesa trebala bi biti po strukturi slična kremi.

5. Stavite nadjev na podlogu za tortu od sira i poravnajte ga žlicom ili lopaticom. Desert stavite u hladnjak na par sati. Da biste probali kolač od sira, morate ga skinuti sa stranica i dna, a zatim ga narezati na komade.

Dobar tek!

Kolač od skute s pečenjem u pećnici

Kako skuta ne bi pukla tijekom pečenja torte od sira, nadjev nemojte mutiti mikserom. To se događa zbog činjenice da zrak ulazi u masu. Po želji podlogu za desert možete zamijeniti biskvitom.

Vrijeme kuhanja - 9 sati i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja – 20 minuta.

Broj porcija – 8.

Sastojci:

• Maslac – 150 gr.
• Slatki kolačići - 350 gr.
• Svježi sir 18% – 350 gr.
• Jaja – 3 kom.
• Šećer - 300 gr.
• Kiselo vrhnje 30% – 400 gr.
• Ekstrakt vanilije - 1 žličica.

Proces kuhanja:

1. Maslac narežite na velike kockice i stavite u manju šerpu. Otopite ga na štednjaku dok ne nastane tekuća masa. Ugasite štednjak i pustite da se ulje ohladi.

2. Rukama izdrobite kekse na komadiće. Stavite u zdjelu blendera i mutite pjenjačom dok ne dobijete praškastu masu. U zdjelu uspite mrvice, dodajte šećer (4 žlice) i maslac. Sastojke dobro promiješajte.

3. Okrugli pleh odvojiti i obložiti dno papirom za pečenje. Učvrstimo ga stranicama i rasporedimo tijesto. Poravnajte pomoću čaše (koristite dno posude). Kalup s podlogom za desert stavite u hladnjak na pola sata.

4. Stavite svježi sir u zdjelu blendera i laganom brzinom miješajte dok ne postane glatko. U posebnoj posudi pomiješajte svježi sir i ekstrakt vanilije (ili suhi vanilin). Umutiti jaja.

5. Sastojke sjediniti mikserom i smjesu izliti preko podloge. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite posudu s tijestom unutra i pecite 5 minuta. Smanjite temperaturu na 140 stupnjeva i nastavite pirjati cheesecake još 50-55 minuta.

6. Preostali šećer pomiješajte s kiselim vrhnjem, izvadite tepsiju iz pećnice, prelijte smjesu preko deserta i gurnite natrag. Čekamo 5 minuta. Isključite pećnicu i ostavite poslasticu dok se potpuno ne ohladi. Zatim kolač od sira stavite u hladnjak preko noći.

Dobar tek!

Ukusan domaći kolač od svježeg sira s bobičastim voćem

Gotov kolač od sira s bobicama može se čuvati u hladnjaku 2-3 dana. Izvrsno će izgledati i na blagdanskom stolu jer izgledom i okusom podsjeća na tortu.

Vrijeme kuhanja - 10 sati i 10 minuta.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Broj porcija – 8.

Sastojci:

• Vanilin šećer - 15 gr.
• Kiselo vrhnje - 250 gr.
• Šećer - 250 gr.
• Svježi sir - 800 gr.
• Vanilin - po ukusu.
• Jaja – 3 kom.
• Krema - 120 ml.
• Maslac – 150 gr.
• Maline - 400 gr.
• Kolačići - 400 gr.

Proces kuhanja:

1. Stavite kolačiće u običnu plastičnu vrećicu i mijesite ih valjkom dok ne postanu mrvice. Kako bi proces išao brže, kolačiće možete unaprijed isjeckati na komade i samljeti u blenderu.

2. Potrebnu količinu maslaca prebaciti u duboku zdjelu i otopiti na laganoj vatri.

3. Kekse sipati u duboku posudu i dodati im otopljeni maslac. Miješajte sastojke dok ne postanu glatki.

4. Uzmite okruglu posudu za pečenje. Uklonite stranice i prekrijte dno pergamentom. Vraćamo stranice na svoje mjesto.

5. U kalup staviti smjesu keksa i maslaca. Prstima ga rastanjimo oblikujući dno i stranice.

6. Stavite svježi sir u zasebnu posudu i razbijte ga mješalicom do nježnije strukture, slične kremi. U svježi sir ulijte vrhnje i promiješajte.

7. Jaja umutiti u fil. Dodajte 200 grama šećera i prstohvat vanilina ili vanilin šećera. Ponovno izmiksajte smjesu mikserom. Uključite pećnicu i zagrijte je nekoliko minuta na temperaturu od 170 stupnjeva. Nadjev preliti preko podloge od keksa. Stavite kolač od sira u pećnicu na 50 minuta.

8. U dubokoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje i preostali šećer. Izvadite desert iz pećnice i prelijte ga smjesom od kiselog vrhnja.Šaljemo ga natrag, povećavamo temperaturu na 200 stupnjeva i pečemo 10 minuta.

9. Gotovo jelo ohladite i stavite u hladnjak na 6-8 sati. Prije posluživanja kolač od sira ukrasite svježim malinama.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pravljenje kolača od sira od svježeg sira i banana

U ovom receptu baza kolača od sira bit će isti sloj kolačića. Za pripremu ukusnog nadjeva odaberite svježi sir visoke masnoće. Banane za ukrašavanje trebaju biti zrele i mirisne kako bi desert ispao aromatičan.

Vrijeme kuhanja - 10 sati 45 minuta.

Vrijeme kuhanja - 35 minuta.

Broj porcija – 7.

Sastojci:

• Izmrvljeni kolačići - 200 gr.
• Maslac - 80 gr.
• Svježi sir - 450 gr.
• Kiselo vrhnje 20% – 150 gr.
• Jaja – 3 kom.
• Vanilin - 1 prstohvat.
• Šećer - 150 gr.
• Banana - 3 kom.
• Kukuruzni škrob - 2 žlice.

Proces kuhanja:

1. Na štednjak stavite lonac s potrebnom količinom maslaca. Otopite ga na laganoj vatri do tekućeg stanja. Istodobno razdvojite kolačiće na komade i stavite ih u zdjelu blendera. Samljeti u mrvice. Kekse stavite u posebnu posudu, dodajte ulje i promiješajte.

2. Stavite podlogu od keksa u okruglu tepsiju sa stranicama koje se mogu odvojiti. Formiramo stranice i masu pažljivo zbijemo gnječilicom.

3. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 160-170 stupnjeva. Pecite koru u rerni 10 minuta pa je izvadite i ohladite. U posebnu posudu stavite svježi sir, pola porcije kiselog vrhnja i šećer. Umutite jaja i tucite smjesu mikserom.

4. U dublju zdjelu stavite banane koje ste prethodno ogulili i narezali na veće komade. Da ne potamne dodajte preostalo kiselo vrhnje i blenderom s nastavkom “Nož” izmiksajte sastojke dok ne budu glatki.

5.Pomiješajte obje mase - skutu i bananu - u jednoj posudi. Dodajte vaniliju i kukuruzni škrob. Pjenjačom ručno promiješajte smjesu. Dno i stranice tepsije omotajte sa tri sloja folije. Ulijte nadjev za tortu od sira. Kalup stavimo na lim za pečenje u koji ulijemo vodu do pola visine stranica kalupa (zbog toga pleh mora imati dovoljno visoke stranice).

6. Pecite desert na temperaturi od 160-170 stupnjeva 90 minuta. Potom kolač treba ostaviti pola sata u ugašenoj pećnici. Zatim ga stavite u hladnjak preko noći. Gotovo jelo ukrasite kriškama banane i poslužite.

Dobar tek!