Što kuhati od kefira

Što kuhati od kefira prilično je popularan upit za pretraživanje, jer se ovaj fermentirani mliječni proizvod koristi za pripremu velikog broja jela. Počevši od slatkih peciva do tankih čipkastih palačinki s obilnim nadjevom. Imajući bocu kefira pri ruci, svaka domaćica može lako pripremiti aromatični domaći sir, nježnu manu koja se topi u ustima ili krepku žele pitu s ukusnim nadjevom od nasjeckanog kupusa. Udobno se smjestite i odaberite recept po svom ukusu!

Bujne palačinke na kefiru u tavi

Bujne palačinke na kefiru u tavi pripremaju se isključivo od jednostavnih i pristupačnih sastojaka, pa su savršene za obilan i potpun doručak ili popodnevni snack za cijelu obitelj. Osim toga, na pripremu nježnih i prozračnih palačinki nećete potrošiti više od trideset minuta.

1. 
   Prije početka kuhanja kuhinjskom gramskom vagom izmjerite potrebnu količinu suhih i tekućih sastojaka.
2. 
   Ulijte kefir u lonac i zagrijte ga gotovo do vrenja.
3. 
   U kefir dodajte jaje, sol i granulirani šećer – tucite dok se kristali potpuno ne otope.
4. 
   Dva puta prosijte brašno, napravite udubinu u sredini i ulijte smjesu od kefira - mijesite tijesto u jednom smjeru.
5. 
   Konzistencija je gusta, blago kaplje niz žlicu.
6. 
   U smjesu umiješajte sodu i ostavite 10-15 minuta.
7. 
   Tijesto grabite žlicom i stavljajte u tavu sa zagrijanim uljem, pržite na umjerenoj vatri, prve minute poklopite.
8. 
   Nakon 3-4 minute okrenite palačinke i zapecite ih s druge strane.
9. 
   Palačinke serviramo i poslužimo tople. Dobar tek!

---

Kefir jellied pita sa kupusom u pećnici

Kefirna pita s kupusom u pećnici izdašno je i vrlo ukusno pecivo koje će se svidjeti čak i onima koji su skeptični prema pirjanom kupusu. Kako bi nadjev bio nježniji dodaćemo začinsko bilje i jaja, a tijesto na kefiru će vas osvojiti svojom mekoćom.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

Za test:

• Kefir 2,5% – 250 ml.
• Jaja – 2 kom.
• Brašno - 220 gr.
• Prašak za pecivo - ½ žličice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Griz – ½ žlice.
• Biljno ulje - 1 tbsp.

Za punjenje:

• Kupus - 400 gr.
• Jaje (kuhano) - 1 kom.
• Zeleni - 5 gr.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Kupus tanko narežite.

Korak 2. Pržite slamke u vrućem ulju 8-10 minuta dok lagano ne porumene.

3. korakZa tijesto stavite kefir, sol i jaja u duboku zdjelu i promiješajte.

Korak 4. Dodajte brašno, prašak za pecivo i malo mljevenog papra.

Korak 5. Tucite sastojke mikserom dok ne postane glatko i tijesto je spremno.

Korak 6. U kupus dodajte sitno nasjeckano jaje i začinsko bilje, posolite, popaprite i promiješajte.

Korak 7. Posudu za pečenje namažite uljem i pospite grizom, izlijte polovinu kefirne mase i rasporedite nadjev.

Korak 8. Napunite nadjev preostalim tijestom i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 45-50 minuta. Dobar tek!

Domaći sir na kefir

Domaći sir na kefiru je nevjerojatno ukusan i fin mliječni proizvod koji se topi u ustima i idealan je za izradu kiflica ili mazanje na šnitu svježeg kruha. Čak i dijete može pripremiti tako ukusno jelo, jer sve što trebate učiniti je staviti glavnu komponentu u zamrzivač, a zatim ga odmrznuti!

Vrijeme za kuhanje - 10 sati

Vrijeme za kuhanje - 5 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Kefir (mast) - 2 l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite dva paketa kefira u zamrzivač dok se potpuno ne stvrdne.

Korak 2. Nakon 6-8 sati izvadite vrećice, riješite se pakiranja i svaki "komad" izrežite na dva dijela.

Korak 3. Stavite cjedilo u tavu, pokrijte ga s nekoliko slojeva gaze i namažite kefir.

Korak 4. Pokrijte fermentirani mliječni proizvod s rubovima tkanine i pričekajte dok se sva sirutka ne isprazni. Ostavljamo ga u ovom položaju nekoliko sati na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavljamo na hladno još 12-16 sati, dodajući opterećenje.

Korak 5. Nakon što je prošlo vrijeme, "oslobađamo" sir iz gaze i uzimamo uzorak. Dobar tek!

Tanke palačinke na kefiru s rupama

Tanke palačinke na kefiru s rupama originalno su rusko jelo koje neće proći nezapaženo, kako tijekom obiteljskog doručka, tako i tijekom šik gozbe. Ove palačinke možete poslužiti sa slatkim dodacima ili punjene uvrnutim mesom i lukom.

Vrijeme za kuhanje – 120 min.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Kefir - 4 žlice.
• Brašno – 4 žlice.
• Kipuća voda - 2 žlice.
• Jaja – 3 kom.
• Sol - ½ žličice.
• Šećer u prahu - 3 žlice.
• Soda - 1 žličica.
• Suncokretovo ulje - 4 žlice.
• Maslac – 100 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite kefir, jaja, sol i granulirani šećer u tanjur s visokim stranama i umutite dok se ne otopi.

Korak 2. Dodajte brašno u šakama i miješajte mikserom dok ne postane glatko. Sodu bikarbonu razrijedimo u kipućoj vodi i u tankom mlazu ubrizgamo u tijesto, promiješamo i pustimo da odstoji oko pet minuta.

Korak 3. Sada dodajte ulje u tijesto, promiješajte i ostavite još 10 minuta.

Korak 4. Koristeći kutlaču, izlijte dio tijesta u vruću, suhu tavu i pecite palačinke s obje strane dok ne porumene. Nakon što palačinku maknete s vatre, odmah ju premažite maslacem.

Korak 5. Da biste sačuvali toplinu, stavite palačinke jednu na drugu, t.j. slagati i poslužiti. Dobar tek!

Domaći svježi sir na kefiru

Domaći svježi sir na kefiru nevjerojatno je ukusan i nježan proizvod koji se ne može usporediti s kupovnom alternativom. Domaći svježi sir ne sadrži pojačivače okusa i arome pa se može ponuditi i najmanjim članovima obitelji.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 5 minuta.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Kefir 3,2% – 1 l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte masni kefir u tavu ili tavu odgovarajuće veličine.

Korak 2.Posude stavite na umjerenu vatru i zagrijavajte, ali ne kuhajte.

Korak 3. Pričekajte da se sirutka odvoji.

Korak 4. Izlijte dobivenu smjesu na gazu i procijedite.

Korak 5. Ohladite dobiveni svježi sir i nastavite s degustacijom. Dobar tek!

Vrlo ukusna manna s kefirom

Vrlo ukusna manna s kefirom priprema se tako jednostavno i lako da to može učiniti čak i dijete! Za pripremu visokih i nevjerojatno nježnih peciva koriste se samo jednostavni i pristupačni sastojci; sočnu manu možete nadopuniti prema svom ukusu, na primjer, suhim voćem, svježim bobicama ili kriškama jabuke.

Vrijeme za kuhanje – 55 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 6-8.

Sastojci:

• Kefir - 400 ml.
• Griz - 320 gr.
• Šećer u prahu - 180 gr.
• Maslac – 100 gr.
• Jaja – 2 kom.
• Granulirani vanilin šećer - 1 žličica.
• Prašak za pecivo – 10 g.
• Sol – 1 prstohvat.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte kefir u duboku posudu i dodajte griz, dobro promiješajte i ostavite da nabubri 15 minuta.

Korak 2. U zasebnoj zdjeli pomiješajte granulirani šećer (obični i vanilin), dodajte omekšani maslac.

Korak 3. Umutiti jaja u šećer jedno po jedno i pažljivo samljeti s ostalim sastojcima.

Korak 4. Lagano posolite smjesu, dodajte prašak za pecivo - miješajte dok ne postane glatka.

Korak 5. Kombinirajte slatku i kefirnu masu u jednoj posudi.

Korak 6. Temeljito izmiješajte sastojke.

Korak 7. Prebacite tijesto u zdjelu otpornu na toplinu s visokim stranama.

Korak 8. I pecite 35-40 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Korak 9. Pečene pažljivo izvadite iz kalupa, po želji pospite šećerom u prahu, narežite na porcije i poslužite. Dobar tek!

Bujna torta na kefiru u pećnici

Bujna torta na kefiru u pećnici je jednostavno za pripremu i nevjerojatno ukusno pecivo koje će uljepšati svaku čajanku i iznenaditi goste pokazujući im svoj nevjerojatan kulinarski talent. Priuštite si nježan kolačić koji se topi u ustima, trošeći minimalno slobodnog vremena na njegovu pripremu!

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje – 15-20 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Kefir - 250 ml.
• Jaja – 2 kom.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• Brašno - 400-450 gr.
• Biljno ulje - 70 ml.
• Granulirani vanilin šećer - 10 gr.
• Prašak za pecivo – 10 g.
• Sol - 2 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite proizvode prema popisu sastojaka.

Korak 2. Pjenjačom umutite dvije vrste granuliranog šećera, prstohvat soli i jaja.

Korak 3. Dodajte biljno ulje i ponovno dobro protresite.

Korak 4. Dodajte kefir u smjesu i promiješajte.

Korak 5. Pomiješajte 100-200 grama brašna s praškom za pecivo, ulijte u smjesu s kefirom i šakama dodajte preostalo brašno. Zamijesite homogeno i glatko tijesto.

Korak 6. Njehku smjesu izlijte u kalup za muffine i pecite oko 40 minuta na 180 stupnjeva.

Korak 7. Zatim pečenje probodemo ražnjićem, a ako ostane suho, prekidamo toplinsku obradu i ohladimo ga u zdjeli.

Korak 8. Ukrasite desert po svom ukusu i pozovite obitelj na čaj. Kuhajte i zabavite se!

Kefir pite pržene u tavi

Kefirne pite pržene u tavi izdašan su i nevjerojatno ukusan zalogaj koji će zadovoljiti svakoga tko barem malo zagrize. Nježno tijesto na kefir savršeno se slaže sa sočnim i ukusnim nadjevom od pileće jetrice i krumpira - prste ćete polizati!

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 10 minuta

Vrijeme za kuhanje – 10-20 min.

Porcije – 13.

Sastojci:

Za test:

• Pšenično brašno - 500 gr.
• Kefir 3,2% – 250 ml.
• Kiselo vrhnje - 2 žlice.
• Žumanjak – 1 kom.
• Sol – 1 žličica.
• Šećer u prahu - 1 žličica.
• Soda - ½ žličice.
• Biljno ulje - 1 tbsp.

Za punjenje:

• Pileća jetrica - 300 gr.
• Krompir - 500 gr.
• Luk – 1 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Sol - 1,5 žličica.

Dodatno:

• Biljno ulje - 350 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte kefir i kiselo vrhnje u posudu, dodajte žumanjak, šećer, sol i žlicu suncokretovog ulja.

Korak 2. Umutite sastojke.

Korak 3. Dodajte sodu bikarbonu i pšenično brašno.

Korak 4. Mijesite sastojke dok ne postanu mrvičasti.

Korak 5. Zatim prelazimo na ručno gnječenje i gnječimo masu dok ne postane glatka. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite 15 minuta.

Korak 6. Ogulite krumpir, stavite ga u lonac i napunite vodom, posolite i kuhajte dok ne omekša.

Korak 7. Istodobno, temeljito oprati i osušiti jetru, izrezati na male komadiće.

Korak 8. Pržite iznutrice na ulju dok tekstura ne omekša.

Korak 9. "Oslobodite" luk od ljuske i sitno ga nasjeckajte.

Korak 10. Ulijte komade luka u tavu pored jetre.

Korak 11. Promiješajte i pržite dok luk ne postane svijetlo smeđi.

Korak 12. Stavite prženu jetru u zdjelu blendera i miksajte dok ne postane pasta.

Korak 13. Ispustite vodu iz krumpira i zgnječite ih u pire.

Korak 14. U velikom tanjuru, kombinirajte krumpir i jetru, dodajte malo soli, usredotočujući se na vaše preferencije okusa.

Korak 15. Temeljito promiješajte.

Korak 16. Odmoreno tijesto podijelite na male segmente i razvaljajte u kuglice veličine velikog oraha.

Korak 17. Razvaljajte u ravnu tortu i stavite oko dvije žlice punjenja u sredinu.

Korak 18Mokrim prstima stisnite rubove i oblikujte pite.

Korak 19. U tavi s debelim stijenkama zagrijte ulje na 160-170 stupnjeva i položite komade, pržite oko 3 minute sa svake strane.

Korak 20. Izvadite pite iz ulja šupljikavom žlicom i stavite ih na papirnate ubruse nekoliko minuta. Zatim ga poslužimo za stol i uživamo u svijetlom okusu i mirisu. Dobar tek!

Charlotte s jabukama na kefiru u pećnici

Charlotte s jabukama na kefiru u pećnici klasično je domaće pecivo koje svi vole bez iznimke. U ovom receptu pozivamo vas da pokušate ispeći nježnu i pahuljastu šarlotu s dodatkom kiselog vrhnja, tako da tijesto ispadne nevjerojatno ukusno i aromatično - provjereno!

Vrijeme za kuhanje - 1 sat i 15 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Kefir - 125 ml.
• Kiselo vrhnje - 2 žlice.
• Brašno - 240 gr.
• Soda - ½ žličice.
• Šećer u prahu - 180 gr.
• Jaja – 4 kom.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Sok od limuna - 1 žlica.
• Jabuke - 2-3 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Isperite jabuke pod tekućom vodom i osušite ih salvetama, uklonite kožu i izrežite sjemensku kutiju, izrežite pulpu na kriške i pospite sokom od limuna kako biste sačuvali boju.

Korak 2. Pomiješajte jaja i granulirani šećer u jednoj posudi, sodu i kiselo vrhnje u drugoj.

Korak 3. Tucite jaja dok se slatki kristali potpuno ne otope.

Korak 4. U umućena jaja ulijte kiselo vrhnje i kefir i nastavite raditi metlicama.

Korak 5. U dobivenu masu dodajte prosijano brašno i pomiješajte žlicom.

Korak 6. Dodajte žlicu ulja u smjesu i ponovno tucite dok ne postane glatka.

Korak 7. Oblik otporan na toplinu obložite papirom za pečenje, ulijte ½ tijesta i rasporedite kriške voća.

Korak 8. Napunite jabuke preostalim tijestom.

Korak 9Stavite tijesto u pećnicu i pecite 40-45 minuta na 180 stupnjeva.

Korak 10. Ohladite, izrežite i počnite jesti. Dobar tek!

Pahuljaste palačinke na kefiru

Pahuljaste palačinke na kefiru izvrsna su alternativa banalnim omletima i sendvičima, za čiju pripremu ne morate provoditi puno vremena za štednjakom. Nježne palačinke savršeno se slažu s javorovim sirupom, džemovima od bobičastog voća ili konzerviranim voćem.

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Kefir - 400 ml.
• Jaja – 2 kom.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• Sol – 1 prstohvat.
• Brašno - 320 gr.
• Prašak za pecivo – 1 žličica.
• Suncokretovo ulje - 1 tbsp.

Proces kuhanja:

Korak 1. Tucite jaja s kefirom dok se ne stvori lagana, lagana pjena.

Korak 2. U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i granulirani šećer.

Korak 3. Kombinirajte tekuću masu i suhu smjesu, mijesite dok ne postane glatko.

Korak 4. Izvadite malo tijesta s mjernom žlicom i počnite pržiti u suhoj tavi, dajući "palačinku" zaobljeni oblik.

Korak 5. Pričekajte da se na površini stvore rupe i okrenite ga.

Korak 6. Pržite palačinke još 2-3 minute i poslužite. Kuhajte i uživajte ne samo u rezultatu, već iu procesu!